Bạn đang xem bài viết Vào Bếp Ngay Với Món Cá Chiên Giòn Sốt Me Và Thịt Bò Chua Ngọt được cập nhật mới nhất trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hôm nay, Món ngon bốn phương sẽ giới thiệu đến các bạn những món ăn cực ngon được chế biến từ cá và thịt. Với Món ngon từ cá, cá chiên giòn sốt me rất hấp dẫn vì ngoài cái giòn rụm của cá chiên nóng hổi còn có nước sốt chua ngọt rất dễ ăn. Còn Món ngon từ thịt, thì bò đậm đà kết hợp với chút chua ngọt, thơm cay của rau thơm và nước mắm sẽ tạo nên món ăn khai vị lý tưởng cho gia đình của bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chiên giòn sốt me
+ 2-4 quả ớt, một con cá (có thể chọn cá chim, cá điêu hồng, cá tai tượng…), đậu phộng rang vàng, 4 muỗng canh nước mắm, một củ tỏi, một củ hành tím, 5 muỗng canh đường, một vắt me, bột chiên giòn.
Cách chế biến Món cá chiên giòn sốt me
– Cá làm sạch sẽ, dùng khăn giấy thấm mình cá cho khô, khứa vài đường xéo ở thân cá để chiên cá mau chín.
– Rắc một lớp mỏng bột chiên giòn phủ lên mình cá.
– Chuẩn bị chảo dầu đầy và thật sôi, cho cá vào chiên giòn. Đợi mặt dưới cá đã vàng đều, trở nhẹ nhàng cá sang mặt kia.
– Chuẩn bị nước sốt me: Tỏi băm nhỏ, củ hành tím xắt khoanh mỏng. Lấy một chén nhỏ cho me vắt và khoảng 1/2 chén nước vào lò vi sóng, đun cho me ra chất chua và tan vào nước. Phi thơm tỏi và củ hành tím, cho nước me, đường, nước mắm vào nấu sôi lên. Nêm nếm thấy có vị chua ngọt lẫn hơi mặn mặn là ngon. Nếu thích bạn có thể cho thêm một muỗng canh bột bắp pha chút nước lã rồi thêm vào nước sốt cho có độ sánh cho món ngon từ cá.
– Cá chiên vàng đều vớt ra đĩa có lót cải xà lách xoong.
– Đợi đến khi ăn sẽ rưới nước sốt me lên cá, trên rải đậu phộng và ớt cắt khoanh.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt bò xào chua ngọt
+ 150 g thịt bò phi lê.
+ Gia vị gồm mè, sả, rau thơm, nước mắm, đường, dấm, vỏ chanh vàng, muối, gừng, hạt nêm, ớt, tiêu.
Thịt bò đậm đà kết hợp với chút chua ngọt, thơm cay của rau thơm và nước mắm sẽ tạo nên món ăn khai vị lý tưởng. Thịt bò đậm đà kết hợp với chút chua ngọt, thơm cay của rau thơm và nước mắm sẽ tạo nên món ăn khai vị lý tưởng.
Cách chế biến Món thịt bò xào chua ngọt
Thịt bò rửa sạch, xắt mỏng. Ướp thêm ít hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt, tiêu, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Phi thơm tỏi, hành, cho thịt vào đảo đều tay chín vừa tới.
Pha nước mắm bóp gỏi: Nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng.
Bóp đều thịt bò với hỗn hợp nước mắm đã pha. Sau đó, cho rau thơm cùng chút dầu mè vào trộn đều.
Gắp ra đĩa, rắc mè lên trên, trang trí ớt, rau ngò hay rau răm hoặc húng quế cho đẹp.
Các Bước Làm Món Thịt Heo Chiên Giòn Xốt Chua Ngọt
Nguyên liệu làm món thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm thịt lợn chiên giòn xốt chua ngọt:
– 350g thịt thăn– 120g xốt cà chua– 60g giấm táo – 60g đường– 1/3 củ cà rốt; 1 nhánh gừng; 1 đầu hành boa rô– 5g bột ngô; 55g bột mỳ;– Muối, dầu
Cách làm món thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt
Bước 1:
Cà rốt và gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ (trong đó gừng cắt càng nhỏ càng tốt).
Boa rô cắt thành dạng sợi nhỏ, khúc dài tương tự với cà rốt và gừng.
Thịt thăn cắt thành miếng thịt lớn dày cỡ 4 – 5mm, ướp với chút xíu muối khoảng 15 phút cho thấm.
Trong lúc chờ đợi, bạn tiến hành trộn các loại xốt. Xốt cà chua hòa tan với chút nước cho loãng bớt. Đổ đường ra bát con, thêm giấm vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Trong một bát khác, khuấy tan bột bắp, bột mỳ, dầu ăn và nước thành một hỗn hợp bột nhão rồi cho thịt vào đảo cho hỗn hợp bột bao đều quanh miếng thịt.
Đun nóng chảo dầu đủ ngập mặt thịt, thả từng miếng thịt vào chiên vàng đều. Vớt thịt ra đĩa cho ráo dầu.
Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ để lại một lớp láng bề mặt, thêm gừng, cà rốt và tỏi tây vào xào thơm. Đổ xốt cà chua, hỗn hợp xốt giấm chua ở bước 2 vào chảo, tiếp tục đảo đều.
Khi hỗn hợp xốt bắt đầu sôi thì trút thịt chiên vào, đun lửa vừa trong khoảng vài phút là được, thỉnh thoảng đảo đều cho thịt ngấm xốt.
Gắp thịt ra đĩa, rưới nước xốt lên trên mặt, trang trí bằng hành lá thái sợi.
Thành phẩm
Thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt dậy mùi thơm của hành tỏi và chua nhẹ của giấm táo không thể lẫn lộn. Nước xốt óng đẹp bao ngoài miếng thịt heo chiên giòn có vị chua, mặn, ngọt vừa ăn. Cắn miếng thịt thấy đậm đà từ bên trong quyện lẫn vị chua ngọt của nước xốt bên ngoài lớp bột mỏng. Thịt được chiên trước nên giữ được độ ngọt và giòn đặc trưng chứ không quá mềm hay bã.
Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Sốt Me Chua Ngọt Hấp Dẫn
Sốt me thường được sử dụng trong nhiều món ăn ngon đặc trưng của bữa cơm gia đình thuần Việt. Bên cạnh đó những món ăn vặt cũng được sử dụng nước sốt me có thể kể đến như cánh gà sốt me, cút lộn xào me, ốc xào me… được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, sẽ không phải là những món ăn mình đã liệt kê vừa xong mà là một món ăn vô cùng mới. Tiện đây mình xin hỏi: không biết các bạn đã thử làm món chân gà sốt me chưa nhỉ? Chân gà sốt me dai dai, đẫm gia vị chua ngọt cay, làm món nhắm bia hay ăn cùng cơm đều rất thú vị. Tiếp tục những món ăn ngon từ chân gà, cách làm chân gà sốt me chua ngọt sẽ là món ăn tiếp theo.
Nếu các bạn có để ý chút thì chân gà sốt Thái chua cay cũng sử dụng nước sốt me để làm, tuy nhiên món sốt Thái đặc trưng là vị cay của ớt Hàn Quốc, rất thích hợp với những người ăn được cay. Không biết khi làm thử xong món này, các bạn có thay thế luôn món sườn xào chua ngọt không nhỉ? Trình bày hơi lan man rồi đấy, bắt đầu thôi!
Nguyên liệu chuẩn bị
Chân gà: 10 cái
Bột năng (bột bắp): 1 thìa
Tỏi khô băm nhỏ: 2 củ
Gừng tươi đập dập: 1 nhánh
Gia vị: Đường, nước mắm ngon, tương ớt, nước sốt me.
Làm sốt me trộn chân gà
Me chín: 0,2 kg
Đường trắng: 0,3 kg
Nước mắm: 20 ml
Ớt xay: 10 g
Tương cà hoặc tương xí muội (nếu có): 10 g
Nước trắng
Với lượng me trên các bạn có thể làm được khoảng một lít sốt me. Các bạn có thể cất tủ lạnh bảo quản, Khi cần có thể lấy ra sử dụng luôn.
– Me chín trước tiên bạn cho vào nước nóng, bóp nhẹ cho thịt me tơi ra, sau đó ngâm khoảng 15 – 20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt, loại bỏ sợi me, sơ me cho sạch. – Tiếp Cho đường, nước mắm, ớt xay rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me kẹo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được.
Chân gà sốt me Thái
Sơ chế chân gà
Chân gà các bạn nên chọn chân gà công nghiệp cho nhiều thịt, phần da có độ giòn ngon dễ ăn chứu không bị khô cứng như chân gà ta.
– Chân gà lột bỏ phần da vỏ mang màu vàng bên ngoài (thường thì các bạn mua sẵn ở quán đã được làm sạch rồi), ngâm nước muối rửa sạch kỹ lại với nước lọc. – Chặt bỏ móng, chặt đôi chân gà, phần bàn chân gà các bạn tiếp tục chặt làm đôi.
– Đun sôi 1 nồi nước, thêm vào trong nồi 1 thìa canh muối và vài lát gừng tươi đập dập. Đợi nước sôi thì các nàng trút chân gà vào, luộc trong nước sôi chừng 5 phút thì vớt ra để nguội.
Chiên chân gà với bột năng
– Để chân gà nguội hẳn các bạn có thể ngâm nước đá cho chân gà giòn hơn cũng được. Sau đó, các bạn mang chân gà phủ lên một lớp bột năng.
Sử dụng một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng các bạn cho tỏi băm phi thơm lên trước. Sau đó cho vào trong khoảng 4 thìa canh nước sốt me bạn vừa làm bên trên, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm ngon, nếu thích măm cay thì chúng mình cho thêm chút ớt băm. Đun hỗn hợp nước sốt trên lửa vừa phải cho nước sốt sôi đều.
Đừng bỏ lỡ: Cách làm chân gà sả tắc chuẩn nhất
Cách Làm Chân Gà Sốt Thái Chua Ngọt Giòn Tan
Món chân gà sốt Thái là một món ăn vặt phổ biến đối với giới trẻ. Vị ngon ngọt của thị cùng với vị chua chua của xoài non thêm chút cay cay của ớt đem lại vị giác tê nơi đầu lưỡi. Trong bài viết này, Blog Nấu Ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà sốt thái ngon tại nhà mà hết sức đơn giản.
I. Hướng dẫn làm chân gà trộn xoài sốt thái
1.1. Nguyên liệu làm chân gà xốt Thái
400g xoài non: 400g
500g chân gà: 500g
2 đến 3 củ hành khô
1 củ tỏi
1 nhánh gừng non
1 quả chanh
Củ sả, lá chanh
Một số loại gia vị khác: Ớt bột Hàn Quốc, ớt trái, đường trắng, giấm trắng, nước mắm, muối…
1.2. Cách làm chân gà sốt thái cay
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần chặt bỏ móng gà thật kỹ. Dùng muối để xát lên chân gà rồi rửa lại với nước muỗi đã được pha loãng. Bởi muối sẽ giúp bạn khử được mùi tanh của chân gà.
Còn xoài, bạn rửa sạch, ngâm cùng với nước muối pha loãng và thái xoài thành từng lát mỏng.
Với lá chanh, ớt bạn rửa sạch, và để ráo nước. Tiếp đến, bạn cho lá chanh vào chiên trong chảo có dầu rồi vớt lá chanh ra để ráo dầu. Còn ớt bạn đem băm mịn nhỏ.
Chân gà sau khi đã được rửa sạch, bạn cho vào nồi hấp cùng gừng, sả xong khoảng 15 phút. Rồi vớt ra ngâm trong nước đá lạnh. Khi ngâm trong nước đá sẽ giúp chân gà được giòn hơn khi ăn.
Tạo nước xốt để làm món chân gà xoài sốt thái
Bạn bắc chảo sạch lên bếp, cho thêm dầu ăn để đun nóng. Khi dầu ăn đã sôi bạn bỏ tỏi vào phi thơm. Sau đó cho nước mắm, giấm, đường, ớt bột vào cùng. Bạn dùng đũa hoặc muôi khấy liên tục khi thấy hỗn hợp này sệt lại thì tắt bếp.
Trộn chân gà với nước sốt để hoàn thành món chân gà sốt thái chua cay Bạn cho chân gà đã được để ráo nước vào trong tô sạch, cho thêm xoài đã được cát lát mỏng. Rồi bạn bỏ thêm hành tím, ớt, lá chanh đã được chiên vàng vào trong tô.
II. Một số lưu ý khi làm món chân gà ngâm sốt thái
Khi chọn chân gà, bạn nên ưu tiên chọn chân gà có nguồn gốc rõ ràng. Không nên sử dụng những chân gà đã hỏng, có mùi hôi.
Tương tự, nếu không có chanh, bạn có thể sử dụng quả quất (tắc) để tạo độ chua cho món ăn.
Khi dùng xoài để làm món chân gà sốt thái, bạn nên để nguyên vỏ để tạo độ giòn cho món ăn.
Gia vị, độ mặn, nhạt bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích ăn cay thì bạn cho nhiều ớt, hoặc ngược lại.
Để món ăn được ngon hơn, sau khi trộn chân gà với nước sốt xong. Bạn để chân gà trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Vào Bếp Ngay Với Món Cá Chiên Giòn Sốt Me Và Thịt Bò Chua Ngọt trên website Jbth.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!