Xôi Gà Làm Món Gì Ngon / TOP 3 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

cách làm món gà không lối thoát theo chuẩn Hà Nội

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món gà không lối thoát

– 1 con gà ta đã làm sạch (khoảng 1kg)- 1 kg gạo nếp nương

– 1 bó hành lá, 4 củ hành tím, 1 củ gừng

– 1 lon nước cốt dừa

– Muối, tiêu, đường và hạt nêm gà

cách làm món gà không lối thoát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp ngâm vo sạch, để ráo, trộn với một chút muối và nước cốt dừa.

– Gừng và hành tím đập dập, băm nhỏ rồi ướp vào bụng gà cùng gia vị.

Bước 2: Các bước làm gà không lối thoát

– Cho nước vào nồi hấp, cho gạo nếp lên giá, đặt gà lên hấp cho đến khi gà chín tới (khoảng 15 phút). Cho gà ra đĩa, nếp vẫn hấp thêm cho chín thành xôi.

– Trong thời gian chờ xôi chín, chúng ta cho hành tím cùng với hành lá thái nhỏ vào phi thơm rồi tắt bếp.

– Trải màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc ra bàn, cho xôi lên và dàn đều ra xung quanh (độ dày chừng 1 – 1,5cm là được). Quét hành lá đã phi trước đó đều lên trên mặt xôi.

– Đặt gà đã hấp vào giữa phần xôi, bọc kín gà bằng xôi.

– Tháo màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc ra. Đợi cho xôi nguội. Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị lò nướng. Cho gà vào nướng với nhiệt độ 4000 độ F trong khoảng 10 phút rồi lấy ra.

– Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho bọc gà bó xôi đã nướng vào chiên, đảo đều cho phần xôi chín vàng đều thì vớt ra.

Bước 3: Hoàn thành

– Vớt món gà ra đặt trên giấy thấm cho ráo dầu, trình bày. Bạn đã hoàn thành món gà không lối thoát.

– Lưu ý: ngoài việc hấp thì bạn có thể chiên gà qua lớp dầu cho chín vàng là được.

Những lưu ý để gà không lối thoát đúng chuẩn

– Loại gà thích hợp nhất để làm gà bó xôi phải là gà ta, khối lượng từ 1,2 – 1,8 kg nhưng 1,4 kg là vừa nhất.

– Thường một số công thức sẽ khuyên bạn chỉ cần chọn nếp dẻo, thơm nhưng ngon nhất vẫn là gạo nếp nương.

– Khi sơ chế không nên mổ phanh mà mổ moi gà. Nếu muốn thịt gà thơm hơn thì khi hấp nhồi thêm một số loại rau củhay nấm hương để ăn kèm món ăn và làm món gà thơm ngon hơn.

– Lưu ý khi hấp chỉ hấp gà chín tới, không hấp chín nhừ sẽ làm gà bị nát.

– Bọc xôi quanh gà không quá dày nhưng vẫn phải đảm bảo gà được bọc kín không ngấm dầu vào trong.

Bạn nhớ lưu ý xoa đều gia vị khắp mình gà và ở phần ruột bên trong để món ăn hấp dẫn hơn khi hoàn thành.

Dùng dao rút xương gà (công đoạn này bạn có thể nhờ người bán hàng làm hộ nếu bạn không có kinh nghiệm làm việc này)

Nấm mèo, nấm hương bạn rửa sạch rồi cắt sợi. Lá chanh rửa sạch, cắt bỏ phần gân lá rồi băm nhỏ.

Hành tím, gừng rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút để hạt sen nở nềm trước khi chế biến.

Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 6 – 8 tiếng để hạt nếp nở mềm.

Bước 2: Sơ chế phần nhân hạt sen

Bắc chảo dầu nóng, phi hành tím và gừng đến khi chín vàng, có mùi thơm thì thêm nấm mèo, nấm hương, hạt sen vào xào cùng. Khi các nguyên liệu bắt đầu săn lại, bạn nêm thêm chút muối, tiêu và hạt nêm vào xào cùng. Kế đó, bạn cho thêm một chút nước ấm vào nấu cho hạt sen và các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.

Xào nguyên liệu làm nhân món gà bó xôi

Bước 3: Hấp chín gà và xôi

Bạn chuẩn bị sẵn một nồi hấp, rải gạo nếp ở bên dưới rồi đặt lá chuối lên trên. Tiếp đó, bạn cho gà lên lá chuối rồi phủ thêm một lớp lá chuối để bọc kín gà. Thời gian hấp để gà và gạo nếp chín dao động từ khoảng 40 – 50 phút. Trong thời gian này, bạn nhớ lưu ý mở nồi kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà chín tới, tránh để bị chín mềm.

Hấp gà, xôi, lá chuối

Mách nhỏ: Để phần gạo nếp ngon và đậm vị hơn, bạn nhớ trộn thêm ½ muỗng cà phê muối vào gạo nếp trước khi hấp.

Bước 4: Làm gà bó xôi

Bạn gắp gà ra để nguội, phần xôi chín bạn dàn rộng trên một miếng màng thực phẩm (cán thành hình chữ nhật). Sau đó, bạn đặt gà vào chính giữa và lấy phần xôi bọc kín gà, dùng tay vỗ nhẹ và lăn tròn để xôi dính chặt hơn vào gà.

Bọc gà bằng xôi với màng bọc thực phẩm

Kế đó, bạn bắc chảo dầu nóng và cho gà bó xôi vào chiên giòn. Để đảm bảo phần xôi có màu vàng giòn đẹp mắt, khi chiên bạn nhớ chú ý trở xôi thường xuyên cũng như rưới dầu nóng lên mặt xôi còn lại. Khi xôi chín, có màu vàng nâu thì bạn tắt bếp và gấp xôi ra để cho ráo dầu.

Chiên gà bó xôi

Bước 5: Làm nước sốt ăn kèm

Để món gà bó xôi hấp dẫn hơn, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước sốt đậm đà để dùng kèm. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tím, gừng rồi thêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt vào trộm đều. Khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, bạn thêm khoảng 3 muỗng nước dừa khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Gà bó xôi cắt làm 4 phần sẽ đẹp mắt và dễ thưởng thức hơn (Ảnh internet)

Khi ăn, cắt xôi và gà thành từng miếng vừa ăn, ăn nóng sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt gà hấp ngấm gia vị, mùi hạt sen bùi bùi, ăn kèm xôi vàng rụm, giòn tan, thơm vị nước cốt dừa.

Trang trí món ăn với lá chanh và ớt, có thể chấm kèm tương ớt và bột canh. Một món ăn hoàn hảo cho những ngày mát trời chị em nên bắt tay vào làm ngay chỉ với 4 bước đơn giản.

Bước 6: Yêu cầu thành phẩm gà bó xôi

– Món gà bó xôi phải đạt được độ giòn tan, có màu vàng rụm, không bị cháy do chiên quá lửa.

– Khi chiên xong phần xôi giòn phải đảm bảo thịt gà bên trong không bị ngấm dầu ăn vào, sẽ làm mất hương vị gà hấp.

– Thịt gà chín đều, thịt mềm dai vừa phải và ngấm gia vị.

LƯU Ý KHI LÀM GÀ BÓ XÔI

– Lựa chọn thịt gà ta sẽ khiến cho món ăn ngon hơn.

– Trước khi nấu xôi, nên ngâm gạo nếp lâu một chút để khi nấu hạt xôi sẽ mềm và dẻo hơn, không bị cứng hay sượng. Khi hấp xôi cũng nên lưu ý không để nước đọng, bởi sẽ bị dính và gây khó khăn khi bọc ngoài gà.

– Với bước bọc xôi quanh gà, lưu ý bọc xôi quanh gà càng kín càng tốt để món ăn đạt độ thẩm mỹ cao mà gà hấp bên trong lại không bị ngấm dầu mất vị.

cachlamhay.vn

Cách nấu món gà nướng sầu riêng, xôi chiên phồng thơm ngon, lạ miệng. Gà nướng sầu riêng và xôi chiên phồng chắc chắn sẽ là món đinh trong bữa tiệc gia đình đấy. Cùng học cách nấu thôi!

Gà nướng sầu riêng là đặc sản của vùng đất Lái Thiêu, Bình Dương. Món gà quen thuộc được chế biến cùng với sầu riêng thơm ngào ngạt, lạ miệng mà ngon khó cưỡng.

Xôi chiên phồng cũng thoảng mùi sầu riêng và nước cốt dừa béo béo bùi bùi mà không hề ngấy. Gà nướng sầu riêng ăn với xôi chiên phồng thì không chê vào đâu được.

Cách nấu món gà nướng sầu riêng:

Nguyên liệu cần có để làm gà nướng sầu riêng và xôi chiên phồng:

– Gà ta nguyên con khoảng 1,2 – 1,5kg.

– 1 trái sầu riêng ngon khoảng 0,5kg.

– Nếp ngon 700gr

– Đậu xanh cà vỏ 300gr

– Đường mỡ gà 100g

– Cùi dừa nạo 300g

– Vani 2 ống

– Dầu ăn 2 lít

Sơ chế trước khi nướng gà sầu riêng:

– Gà: nhổ lông gà sạch sẽ, mổ banh, rửa sạch rồi lau thật khô, để cho gà ráo.

– Sầu riêng: Tách vỏ, bỏ hạt lấy phần thịt. Để lại 2 múi sầu riêng làm nước sauce, còn lại để ướp thịt gà.

– Pha hỗn hợp ướp thịt gà: Hành tỏi xay nhuyễn khoảng 1 muỗng, 1/2 chén sầu riêng nhỏ, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, 0.5 muỗng tiêu xay, 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều rồi ướp thật kỹ ở phần bọng gà, ướp bên ngoài gà sơ để khi nướng da gà không cháy khét. Chừa lại một ít nước ướp để phết lên gà khi nướng.

– Ướp thịt gà khoảng 30 phút để thấm hết gia vị vào trong thịt gà. Hong bọng gà ở nơi thoáng khí cho nhanh khô.

Cách nấu món gà nướng sầu riêng – xôi chiên phồng:

– Để cho bếp than đỏ hồng, hết khói thì bỏ gà đã ướp lên nướng. Có thể xiên gà bằng que xiên hoặc nướng bằng vỉ, nướng kỹ bên trong bụng gà cho chín rồi mới nướng phần da bên ngoài.

– Vừa nướng vừa dùng cọ quết đều hỗn hợp ướp gà lên bụng và da gà, trở tay đều để gà không bị cháy, màu vàng đều đẹp.

– Gà nướng chín có thể chặt bày lên đĩa, ăn kèm sốt sầu riêng thơm ngậy là lạ.

Cách làm sốt sầu riêng chấm thịt gà nướng sầu riêng:

– Dầm thịt sầu riêng cho mềm, hòa với nửa muỗng tương ớt, 1/4 muỗng muối trộn đều cho muối tan là dùng được.

Cách làm xôi chiên phồng:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi chiên phồng:

– Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước trước 1 đêm

– Dừa lọc lấy 1 chén nước cốt, đem trộn với đường + vani.

– Đậu xanh ngâm nở, đãi bỏ vỏ, hấp chín khoảng 70% trong 30 phút.

– Hấp xôi: Trộn đậu và gạo hấp trong 30 phút bằng lửa lớn, rưới nước cốt dừa, đường, vani lên cho đều, hấp tiếp cho nếp chín hẳn( khoảng 30 phút).

– Nhào và tạo hình xôi phồng: Nhào gạo nếp lúc còn nóng, nhồi mạnh cho đến khi nếp chuyển tương đối đều (nhưng chưa mịn lắm), se bột thành khối tròn dài với đường kính khoảng 5cm, sau đó cắt thành những lát dày từ 0,4 – 0,5 cm. dùng ống cán cho khối bột đều và mỏng cỡ 0,3 cm.

– Chiên xôi: Làm nóng chảo dầu, thả từng miếng bánh vào, xoay đều cho bánh nở phồng, vàng đều giòn thì vớt ra để ráo( không chồng bánh lên nhau để tránh bánh bị xẹp).

1. Gà Bó Xôi A Tẻo nóng hổi với lớp vỏ xôi giòn rụm

Gà bó xôi A Tẻo là một cửa hàng gà bó xôi TPHCM nhận ship tại nhà quen thuộc của nhiều thực khách. Về cơ bản, món gà bọc xôi không có công thức gì đặc biệt so với các quán khác. Tuy nhiên, điều khiến nhiều khách hàng yêu thích món của quán là nhờ lớp vỏ xôi chiên giòn rụm, ăn ngon và cuốn. Vỏ xôi được nhiều khách hàng nhận xét là dù ship hàng 20 – 30 phút vẫn giữ được độ giòn tan như mới.

Gà Bó xôi A Tẻo luôn chọn lựa là loại gà được chăn thả tự nhiên lấy từ các tỉnh miền tây, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Được giết mổ theo quy trình khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn tuyệt đối. Thịt gà này sẽ thơm, ngon, và dai hơn so với các loại gà công nghiệp thông thường.

Lớp gà bên trong có sơ chế ướp sẵn, thịt thấm mềm không bị khô, đùi gà cũng cỡ vừa phải. Lớp xôi bó bên ngoài giòn rụm, khi ăn kèm với dưa leo tương ớt, và một chút đồ chua nữa đảm bảo hương vị không chê vào đâu được.

Quán không có chỗ ngồi, bán cho khách mang đi và bán online. Khi ship hàng, gà được bọc trong túi giấy, kèm theo hộp đồ ăn kèm gồm dưa chuột, cà chua, tương chấm. Quán bán đùi gà bói xôi giá 35.000 vnđ/đùi và gà nguyên con giá 350.000 vnđ/con, mức giá vừa phải so với thị trường chung nên ai cũng có thể thưởng thức được.

Đặt gà bó xôi A Tẻo ngay!

2. Gà Delichi: Gà bó xôi TPHCM chặt sẵn tẩm ngũ vị

Gà Delichi cũng là một địa chỉ gà bó xôi ngon ở Sài Gòn. Quán có bán 2 loại gà bó xôi, một loại gà chặt sẵn bọc xôi bên ngoài hình trái bí rất lạ mắt. Một loại là gà bó xôi nguyên con truyền thống. Bởi sự tiện lợi của món gà bó xôi trái bí mà quán nhận được rất nhiều đánh giá tốt từ khách hàng.

Gà được sử dụng ở đây là gà ta, thịt ngon và khá dai. Lớp xôi bọc bên ngoài gà sử dụng loại nếp hàng đầu rất thơm và dẻo nên tạo được độ giòn, ngon, thịt gà bên trong cũng thơm mùi nếp. Thưởng thức gà đi kèm với nước chấm sốt me chua chua, ngọt ngọt, khiến món ăn không bị ngấy.

Gà bó xôi chặt sẵn được tẩm ướp sẵn gia vị, quay chín thơm rồi mới bọc xôi chiên giòn lên. Nhờ đó mà hương vị đặc biệt đậm đà. Khi đặt ship hàng về nhà, khách được kèm theo đồ ăn kèm và nước chấm chua ngọt, hãy yên tâm vì chủ quán lúc nào cũng giao đủ đồ cho khách. Món ăn sẽ cần 20 – 30 phút để chuẩn bị nên bạn sẽ cần đợi lâu một chút.

Gà không lối thoát tại quán có giá 209.000 vnđ/ nửa con và 369.000 vnđ/con. Giá nhỉnh hơn những tiệm khác một chút nhưng rất đáng thử. Bên cạnh phục vụ món gà bó xôi TPHCM ngon nức tiếng , Gà Delichi còn làm phong phú thực đơn với những món như gà lên mâm, gà tắm mắm nhĩ, gà quay ngũ vị,… cũng hấp dẫn không kém.

Đặt gà bó xôi Delichi ngay!

3. Ú Nù – Đùi Gà Bó Xôi TPHCM đậm đà, vừa vị

Nhắc đến gà bó xôi ngon ở Sài Gòn nhận ship tận nơi, làm sao có thể bỏ qua được Ú Nù. Gà Ú Nu đã quá nổi tiếng với người dân TPHCM với món gà không lối thoát có hương vị đậm đà vừa miệng, bọc ngoài lớp xôi chiên giòn vàng ươm.

Gà bó xôi Ú Nù làm từ nguyên con gà ướp thơm ngon. Gà được nuôi vườn nên thịt rất chắc, cắn vào sẽ có vị ngọt đặc trưng. Lớp xôi bên ngoài mỏng vừa phải, không quá dày nên ăn không hề bị ngán. Quán bán cho khách mang về và order online.

Quán đông khách, chế biến khá lâu nên tốt nhất bạn nên đặt hàng online để không phải đứng đợi. Gà ship kèm theo tương chấm, đồ chua ăn rất ngon, đóng gói cẩn thận và giữ được độ nóng giòn.

Đặt gà bó xôi Ú Nu ngay!

4. Ngàn lẻ một hương vị gà bó xôi tại Gà Bó Xôi 1 Ngon

Chắc hẳn đây là quán gà bó xôi TPHCM đặc biệt nhiều hương vị nhất, khiến thực khách cũng phải đau đầu khi lựa chọn. Ở đây có nhiều loại gà, xôi lạ, thú vị cho khách ví dụ như: gà ta bó xôi bắp non ôm hạt sen, gà ta quay nước dừa bó xôi bắp non ôm hạt sen, gà ta nướng muối ớt bó xôi bắp non ôm hạt sen, gà ta bó xôi đậu xanh, gà ta bó xôi lá dứa ôm hạt sen,… Các món ăn không chỉ hấp dẫn mà có vẻ còn vô cùng bổ dưỡng.

Tại quán Gà bó xôi 1 Ngon bạn sẽ được thưởng thức món “gà không lối thoát” chuẩn vị đồng quê. Quán có tiêu chí riêng để chọn gà và chế biến gà. Gà ở đây được sử dụng là gà ta, thịt ngọt, dai. Lớp vỏ xôi mỏng, giòn tan, thơm mùi nếp. Mùa dịch bệnh, quán đặc biệt nhận ship tận nơi toàn thành phố, mức giá nguyên con khoảng 280.000 – 460.000 vnđ/con, tùy theo kích thước và hương vị khách lựa chọn.

Ngoài ra, quán còn phục vụ các món gà khác cũng khá phong phú như gà ta nướng muối ớt, gà ta quay nước dừa, gà ta lai tre, gà nướng mật ong,… Đây đúng là địa chỉ mà các tín đồ đam mê món gà đang tìm kiếm.

Liên hệ 0961756048 đặt hàng tại 1NGON ngay!

5. Gà Hàn Thuyên – gà ta ngọt thịt, mọng nước

Quán tọa lạc ngay trên đường Hàn Thuyên, là một quán gà bó xôi ngon ở Sài Gòn được nhiều thực khách đề xuất. Gà Hàn Thuyên sử dụng giống gà ta chăn thả tại vườn. Thịt gà dai dai, ngọt và mọng nước ăn khác hẳn gà công nghiệp.

Gà được làm tươi sống, chế biến tại chỗ, không để qua đêm, tẩm ướt thêm với rất nhiều loại gia vị để khi ăn vừa miệng hơn. Xôi chiên được chiên 2 lần giòn tan, ăn cùng các gia vị đi kèm có nước sốt, chanh, ớt, tất cả nhằm làm giảm độ ngấy của món gà dễ thưởng thức hơn.

Ngoài ra, quán có một thực đơn vô cùng phong phú gồm gà nướng muối ớt, xôi gà giòn, gà nướng mật ong, gà nướng ngũ vị,… đảm bảo sẽ làm hài lòng những tín đồ yêu gà.

Đặt hàng gà bó xôi tại Hàn Thuyên ngay!