Thức Ăn Làm Từ Thịt Bò / Top 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View | Jbth.edu.vn

Thưởng Thức Trọn Food Tour 6 Món Ăn Nhật Bản Làm Từ Thịt Bò

Khám phá ẩm thực là một mảnh ghép không thể thiếu trong những chuyến du lịch của chúng ta, đặc biệt là khi đặt chân đến những đất nước có nền văn hóa ẩm thực cực nổi tiếng như Nhật Bản. Dù bạn đang chuẩn bị đến Nhật Bản hay chưa có cơ hội cũng hãy tìm hiểu thêm về những món ăn Nhật Bản làm từ loại thịt bò Wagyu trứ danh Nhật Bản sau đây.

Những món ăn Nhật Bản có sức mạnh lan tỏa kỳ diệu trên thế giới. Những nguyên liệu đắt giá của Nhật Bản đã góp mặt trong trong bản đồ ẩm thực của giới thượng lưu như thịt bò Wagyu, nấm Masutake Nhật Bản,…

Nếu Sashimi làm từ nguyên liệu hải sản tươi sống được người Nhật gọi với cái tên trịnh trọng là món quà của biển cả. Thì thịt bò Wagyu không chỉ được gọi với tên thịt bò Vân Cẩm Thạch, còn gọi là món quà trân quý của núi rừng Nhật. Thịt bò Wagyu nổi tiếng bởi vì sự tinh khiết từ gen của giống bò đến vị ngon tuyệt vời của nó, cũng như hương vị sâu sắc không giống bất kỳ loại thịt nào khác.

Tuy nhiên, thịt bò không phải là loại thực phẩm phổ biến vào đầu thế kỷ 19. Khi Nhật Bản mở cửa giao thương với thế giới, thì thịt bò mới bắt đầu có trong bữa ăn của người Nhật. Đó cũng là cột mốc đánh dấu bước tiến mới nền ẩm thực Nhật Bản và cho ra đời ẩm thực Nhật Bản hiện đại mà ngày nay gọi Yoshoku.

Sự phổ biến của Yoshoku ngày càng tăng và theo đó là sự phát triển của ngành chăn nuôi làm tăng sự đa dạng các món ăn Nhật Bản. Một số món ăn khi nghe tên chắc bạn sẽ nghĩ rằng đó là món ăn thuần Nhật. Tuy nhiên, hầu hết các món ăn quen thuộc này nay bạn được thưởng thức thuộc trường phái Yoshoku như: Tempura, Hambagu, Gyoza, và Okonomiyaki,…những món ăn du nhập từ nước ngoài vào Nhật và được đầu bếp biến tấu theo phong cách riêng Nhật Bản.

Duy chỉ có thịt bò Wagyu lại được đầu bếp Nhật ưu ái giữ lại trọn vẹn hương vị nhưng được chế biến thành nhiều món khác nhau theo trường phái Yoshoku. Ussina sẽ dẫn bạn dạo quanh một tour gồm 6 món thịt bò Wagyu Nhật Bản.

6 món thịt bò Nhật Bản có thể thử ngay bây giờ

1. Bít tết Nhật Bản

Bít tết từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của thực khách khắp nơi trên thế giới. Mặc dù có nguồn gốc từ những nước phương Tây, trải qua nhiều giai đoạn giao thoa của các nền văn hóa. Món bít tết đã trở nên khá phổ biến với các thực khách ở Châu Á, đặc biệt là đất nước mặt trời mọc.

Người Nhật cũng biến tấu và sáng tạo cách ăn cũng như cách chế biến theo sở thích riêng của họ. Nếu so sánh với phong cách bít tết của các nước phương Tây nơi mà mọi người ưa chuộng những miếng thịt bò cứng và săn chắc, bít tết của Nhật có chứa nhiều mỡ hơn.

Người Nhật thường dùng thịt bò Wagyu, loại thịt bò có vân mỡ phân bố đều xen kẽ với từng thớ thịt, tạo thành hoa văn như vân cẩm thạch. Những họa tiết vân cẩm thạch càng dày đặc và càng được phân bố đều trong miếng thịt thì thịt càng mềm, càng ngon và tất nhiên là giá cũng càng cao.

SNOW AGING WAGYU CUTS

Hãy đến với 𝓤𝓼𝓼𝓲𝓷𝓪 𝓐𝓰𝓲𝓷𝓰 𝓑𝓮𝓮𝓯 & 𝓑𝓪𝓻 tối nay để trải nghiệm những điều tuyệt vời mà chúng tôi chỉ dành riêng cho bạn!🏠 Tầng L77, Tòa nhà Landmark 81, 720A Điện Biên Phủ, P. 22, Q. Bình Thạnh, Tp. HCM – Thời gian phục vụ từ 11h đến 23h.☎ 089.668.1862 (VN – JP) – 0287.307.9793 (EN)

Người đăng: Ussina Aging Beef & Bar vào Thứ Năm, 25 tháng 7, 2019

Ở các nước như Anh, Mỹ, Pháp bò bít tết được áp chảo với bơ, tỏi và một ít lá thảo mộc để tạo ra mùi thơm. Dầu được dùng để chế biến cũng là dầu oliu hảo hạng. Bít tết được ăn kèm với khoai tây nghiền và salad. Còn ở Ý thì lại chuộng ăn bít tết kèm với các loại salad và được dùng kèm với bánh mì.

Ở Nhật, bít tết chế biến trên bếp Teppanyaki, thường được ăn kèm các loại rau củ nấu và có thể được dùng kèm với cơm. Có thể nói điểm khác biệt lớn nhất giữa phong cách bít tết của Nhật Bản so với các nước khác chính là các loại nước sốt dùng kèm.

2. Gyutan

“Gyatan” khi dịch từ tiếng Nhật sang thì từ “” (tương tự “Wagyu”) có nghĩ là bò (gia súc), “” có nghĩa là lưỡi. Món này gọi là lưỡi bò nướng, là một món ăn Nhật bản nằm trong danh sách các món nướng được yêu thích của người Nhật.

Một hương vị bạn sẽ không bao giờ quên. Một miếng thịt có kết cấu cả về hương vị về độ ngon ngọt đều tuyệt vời. Ở Nhật, khi bồi bàn hoặc chủ quán nói từ “Gyutan”. Những vị khách ngay lập tức nói rằng, “Vâng, tôi muốn Gyutan!”

3. Yakiniku

Yakiniku là tiếng Nhật gọi chung cho món thịt nướng. Yaki nghia là nướng và niku là thịt. Nhưng “Yakiniku” còn hơn cả món ăn, nó là một nghệ thuật đích thực. Người Nhật đã khéo léo biến món Yakiniku trở nà một niềm tự và và khác biệt so với món nướng BBQ phương tây.

4. Teppanyaki

Có một món ăn Nhật Bản kết hợp nghệ thuật thưởng thức ẩm thực sang trọng và vô cùng tinh tế xuất phát từ khói, lửa và mùi thơm được gọi là Teppanyaki. Teppanyaki đã tồn tại lâu dài và gắn bó với đời sống người Nhật.Đôi khi chúng ta lầm tưởng đây là một hình thức ẩm thực truyền thống của xứ Phù Tang. Thực chất, Teppanyaki là kết quả của sự phối hợp giữa ẩm thực Nhật với văn hóa ẩm thực du nhập từ phương Tây.

Teppanyaki là thuật ngữ được ghép từ 2 từ: Teppan (những chiếc chảo bằng gang hoặc thép) và Yaki (kỹ thuật nấu nướng), ý chỉ nghệ thuật trình diễn – chế biến món ăn trên những chiếc chảo bằng gang hoặc thép nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản.

Nguyên liệu phổ biến nhất của Teppanyaki là thịt đỏ, hải sản, rau củ và các loại mì. Teppanyaki chia các món ăn ra thành nhiều phân khu khác nhau. Một trong những kiểu Teppanyaki nổi tiếng nhất là Teppanyaki phong cách Âu. Với các món nướng này, các thớ thịt hoặc hải sản thường được thái khá dày, nướng thật vừa trên chảo sao cho tái chín hoàn hảo, vẫn mọng nước mà không dai sống.

Như vậy sẽ giữ được độ săn của thịt bò Wagyu mà lại khiến miếng thịt mềm mại, hương vị béo bùi mượt mà như tan dần trong miệng. Bất cứ ai nếm thử một lần đều khó lòng quên được, cùng với nước sốt đặc biệt của từng nhà hàng thêm với gia vị của ẩm thực Châu Âu dùng để ăn kèm với món bò nướng trên bếp Teppanyaki tạo nên hương vị thật sự riêng biệt .

5. Gyukatsu

Nếu nước Mỹ có rán gà thì Nhật Bản có Gyukatsu. Còn được gọi với tên khác là Bifu Katsu ( ビフカツ “beef katsu”), nghĩa là thịt bò chiên xù. Gyukatsu là món khá mới lạ chỉ phổ biến ở khu vực Kansai gần các vùng Osaka và Kobe. Nhưng mãi đến năm 2015, món ăn này bùng nổ trở thành 1 hiện tượng trong giới ẩm thực và có mặt tại hầu hết các nhà hàng tại Nhật.

6. Hambagu

Trong tiếng Nhật, từ Hamburger được phát âm là Hambaga, đọc khá giống với Hambagu nên nhiều người lầm tưởng hai món này là một.

Thưởng thức các món thịt bò cao cấp của Nhật Bản ngay tại Việt Nam

Bạn không cần phải đến tận Nhật Bản để thưởng thức các món thịt bò Nhật Bản này. Tại Ussina bạn có thể thưởng thức các món ăn này với nguyên liệu thịt bò Wagyu cao cấp đến từ vùng núi Niigata, Nhật Bản – thịt bò Snow Aging Wagyu.

Ussina là thương hiệu nhà hàng Nhật Bản với phong cách Á – Âu từ không gian nhà hàng đến phong cách chế biến món ăn. Ở đây, thực khách sẽ có trải nghiệm ẩm thực hiện đại Nhật Bản độc đáo, trong không gian nhà hàng sang trọng và vị trí đẳng cấp.

Thực đơn các món ăn của Ussina là sự tổng hòa các món ăn từ thịt bò của nhiều nền ẩm thực. Mang lại trải nghiệm hương vị khác lạ cho thực khách Việt trên nền hương vị của thịt bò Wagyu mềm ngọt. Hơn nữa nguyên liệu thịt bò Wagyu phù hợp để chế biến thành Beefsteak, Hambagu, Gyukatsu, Sushi,… tất cả đều có trong thực đơn của nhà hàng Ussina.

Không cần vượt đại dương rộng lớn, không cần tốn nhiều chi phí để thưởng thức được món ngon từ thịt bò Nhật Bản. Ngay tại Việt Nam, thực khách cũng có thể thưởng thức món thịt bò cực phẩm làm say mê biết bao thực khách. Đặc biệt, cực phẩm thịt bò Snow Aging Wagyu được chế biến bằng nhiều công thức đa dạng sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào.

Hãy đặt bàn ngay hôm nay để thưởng thức tour 6 món thịt bò trứ danh từ đất nước Mặt trời mọc.

– Ussina Sky 77: Tầng 77, Tòa nhà Landmark 81, số 720A Nguyễn Hữu Cảnh, Bình Thạnh, TPHCM. – Hotline: 0287.307.9793

Một Vài Món Ăn Làm Từ Thịt Bò (Phần 3)

Nguyên liệu

Một trong những cách ướp thịt:

1 muỗng súp rượu thơm hoặc rượu ngũ vị (ngâm 1/4 lít rượu trắng với lO gr ngũ vị hương hoặc lO gr lá thơm khô giã nhỏ qua một giờ là dùng được ) + 1/2 muỗng súp tỏi băm + 1 muỗng súp xì dầu.

Trộn đều gia vị với thịt, để chừng mươi phút nữa.

Hãy dùng một cái vá có cán dài để thao tác xào thịt và lưu ý món bò lúc lắc luôn xào với chảo để thật nóng cho nên khi cho thịt vào dầu nóng sẽ bắn tung tóe ra khói chảo, nếu cần phải măng găng tay cao su vào kẻo bị phỏng dầu.

Tuy đã nói về cách lắc và xốc chảo của bếp Tàu như trên nhưng xin các bạn hãy chỉ dùng vá đế đảo thịt cho nhanh tay là thịt cũng đủ chín, đừng nắm quai chảo mà làm xiếc. Chỉ đầu bếp điêu luyện họ mới thao tác được và lý do nữa là nhiều món bếp Tàu họ dùng mỡ nước (mỡ heo nấu ra nước) để xào và hay dùng thêm chút rượu trắng nồng độ cao để hắt lửa cháy vào trong lòng chảo cho nên món bò lúc lắc của bếp Tàu thường ám mùi khói, mùi hành tỏi xông mạnh và mùi dầu mỡ cháy quyện lẫn vào nhau và đây cũng là cách xào cho ra mùi vị đặc trưng cúa món ăn Tàu hoàn toàn khác với cách chiên xào bình thường của VN.

-11b thịt bò mềm (loại ăn steak)

-1/3 muỗng cafe ngũ vị hương -2 muỗng cafe ketchup

-1/2 muỗng cafe các thứ: muối, tiêu, nước tương

-1 muỗng cafe đường

-2 muỗng canh bơ

-3 tép tỏi

-1/2 củ hành tây

-xà lách, cà chua, dầu giấm

Thịt thái viên như hột xí nhầu ướp với ngũ vị hương, ketchup, nước tương, muối, đường, tiêu, cú hành lọt vỏ chẻ miếng vừa ăn. xà lách, và cà trộn với chút dầu giấm rồi cho lên dỉa. Phi tỏi trong bơ cho thơm, cho thịt và củ hành vào cùng một lúc, xào lửa thật lớn cho hành 1/2 chín 1/2 sống là được (lúc này thịt cũng vừa chín tới), đổ lên xà lách. Xong!

-lOOg thịt bò thăn -lOOg mỡ chài

-50g bò thăn

-50 g ba rọi

-lá lốt, tỏi , xả, curry

-lOOg bò thăn -lOOg ba rọi -ngũ vị hương

4. Bò nướng lụi:

-lOOg bò thăn

-1 poivron vert( ớt chuông xanh ) -1 củ hành -1 cà chua

-lOOg bò thăn -tiêu xanh -củ hành -ống tre Hạt nêm

1 .Bò nướng mở chài:

Thịt bò thái mỏng , nêm hạt nêm + gia vị, hành lá cắt khúc đế giữa thít bò cuộn lại, bên ngoài phủ mỡ chài. Nướng lửa nhỏ.

Thịt bò băm nhừ cùng với thịt ba rọi, nêm hạt nêm -t-gia vi , tỏi , xả , và 1 ít cury trộn đều. Lá lốt rửa sạch dể ráo , cuốn với hỗn hơp thịt. Nướng trên lửa nhẹ đế có màu xanh của lá lốt.

Thịt bò thái móng vừa ăn , ba rọi cũng vậy ; Nêm gia vị +tỏi , tiêu , 1 chút ngũ vị hương. Cuốn lại , đem nướng.

Thịt bò cắt quân cờ vừa ăn.Cho tỏi , dầu ăn , hạt nêm. Ớt chuông xanh , hành tây cắt vuộng. Dùng que xiên :1 miếng ớt , 1 bò, 1 hành, 1 bò rồi đem nướng .

Thịt bò thái mỏng vừa ăn, nêm với hạt nêm, tỏi , tiêu xanh. củ hành cắt múi cau, trộn đều bỏ vào ống tre lấy lá chuối đậy lai. Nướng lửa lớn.

Các Thức Ăn Kỵ Thịt Chó

Thịt chó kỵ gừng Ăn cùng gây đau bụng. Thịt chó kỵ cật chó Ăn cùng gây kiết lỵ. Thịt chó kỵ đậu xanh Ăn cùng gây đầy trướng bụng, chữa bằng cách ăn ít rau muống. Tiết chó kỵ chạch. Người âm hư hoả thịnh kỵ ăn tiết chó chế biến cùng chạch. Thịt vịt kỵ ba ba Ba ba tính lạnh, thịt vịt thuộc tính hàn, không nên ăn cùng, ăn nhiều khiến người âm thịnh dương suy, gây ỉa chảy. Thịt ngựa kỵ mộc nhĩ Ăn cùng dễ mắc thổ tả. Thịt lừa kỵ nấm kim châm vàng Ăn cùng gây đau tim, trường hợp nghiêm trọng gây tử vong. Thịt rắn kỵ củ cải Ăn cùng gây ngộ độc. Thuỷ sản và các loại thực phẩm tương kỵ Cá chép kỵ dưa muối Cá chép là loại thực phẩm giàu đạm, dưa muối trong quá trình muối, một phần chứa nitrogen chuyển hoá thành nitrite. Cá chép chế biến với dưa, amin trong protein thịt cá kết hợp với nitrite tạo thành nitrosamine, là chất gây ung thư, dẫn đến ung thư đường tiêu hoá, cho nên cá chép và dưa không nên ăn cùng. Cá chép kỵ gan lợn Ăn cùng ảnh hưởng tiêu hoá. Cá chép kỵ cam thảo Ăn cùng gây ngộ độc. Cá chép kỵ bí ngô Ăn cùng gây ngộ độc, có thể lấy đỗ đen, cam thảo giải độc. Cá diếc kỵ thịt lợn Thịt lợn tính chua hàn, các diếc tính ôn cam, làm thành hai món, thi thoảng ăn không sao, nếu chế biến chung thì không hợp, dễ sinh phản ứng sinh hoá không lợi cho sức khoẻ. Hơn nữa loài cá tanh, nói chung không ăn cùng thịt lợn. Cá diếc kỵ bí đao Ăn cùng khiến cơ thể mất nước. Cá diếc kỵ gan lợn Ăn cùng gây kích thích, người bị mụn nhọt nóng trong không nên ăn. Cá diếc kỵ mật ong Ăn cùng gây ngộ độc, có thể giải độc bằng đậu đen và cam thảo. Lươn kỵ thịt chó Thịt chó, tiết chó tính ôn nhiệt động hoả, trợ dương, thịt lươn đại ôn và cam, ăn cùng tính trợ nhiệt càng mạnh, không lợi cho sức khoẻ. Cá chình kỵ gan bò Ăn cùng gây phản ứng sinh hoá không có lợi cho sức khoẻ, thi thoảng ăn không sao, ăn thường xuyên tất có hại. Cá chình kỵ giấm Ăn cùng gây ngộ độc, có thể giải độc bằng đậu đen và cam thảo. Tôm kỵ chế biến cùng các loại thực phẩm giàu vitamin C Tôm sông chế biến cùng loại ra xanh giàu vitamin C như cà chua gây ngộ độc. Tép khô kỵ đậu tương Ăn cùng gây khó tiêu. Cua kỵ lê Lê vị cam hơi chua tính hàn, ăn nhiều hại người. Cua cũng tính hàn, ăn cùng lê hại đường ruột. Cua kỵ cà tím Cà tím vị ngọt tính hàn, cua tính hàn, ăn cùng hại đường ruột.

Công Thức Nấu Các Món Ăn Ngon Từ Thịt Lợn Không Phải Ai Cũng Biết

Thịt kho

Thịt kho là món khoải khẩu với nhiều người, tưởng chừng như đơn giản nhưng để thành công với món này bạn cần làm đúng cách từ khâu ướp nguyên liệu đến kho thịt.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ loại ngon

Rượu gạo

Nước tương nhạt và nước tương mặn

Củ hành, hành lá cắt khúc, gừng thái mỏng, đường phèn

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ đem rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước rồi thái thành những miếng vuông kích thước khoảng 6×6 hoặc nhỏ hơn tùy bạn. Cho thịt vào nồi đất, bên dưới nhớ lót sẵn một lớp hành lá đã cắt khúc và một lớp gừng.

Bước 2: Xếp thịt đã thái miếng lên trên lớp hành và gừng, cho nước tương, đường phèn và một ít rượu gạo và nồi, nếu ăn cay có thể cho thêm ớt

Bước 3: Bắc nối lên bếp , đun lửa to 90 phút. Sau đó tắt bếp, trở mặt ngược lại của miếng thịt lên trên. Đậy vung đun ở lửa thật nhỏ tiếp 90 phút nữa là được. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng theo một cách khác đó là sau 90 phút ninh thịt ở lửa to, bạn cho từng miếng thịt vào tô sứ (loại chịu nhiệt tốt), chia đều phần nước thịt kho vào các tô. Sau đó đem thịt đi hấp 90 phút.

Thịt heo xào

3 quả cà chua

500gr thịt heo

1 củ hành tây

Súp ketchup, nước tương, đường, bột ngô

Cách thực hiện:

Bước 1

Thịt heo rửa sạch, thái miếng dày khoảng chừng 3mm, sau đó ướp với bột ngô và nước tương để trong vòng 30 phút. Hành tây, cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 2:

Cho thịt vào chảo chiên vàng đều cả hai mặt

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, thêm hành tây vào đảo cho hành chín tái thì cho cà chua và chút nước, thêm đường, muối và ketchup vào đun cho tới khi cà chua mềm.

Bước 4: Tiếp tục cho thịt heo vào đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp là đã có thể cho ra dĩa chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu làm sốt: 1 muỗng cà phê dầu vừng; 2 muỗng canh tương nhạt; 3 muỗng canh nước; 1 muỗng canh đường

Cách thực hiện:

Bước 1:

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng mỏng dài

Đậu cô ve tước bỏ xơ, đem rửa sạch cắt thành những khúc có độ dài vừa phải (nên ướm thử với độ dài miếng thịt để lúc cuốn không bị thiếu hay dư)

Bước 2:

Xắt thịt thăn thành từng miếng nhỏ

Trải thịt ra thớt, để rong biển lên trên, lấy 5 khúc đậu cô ve và 1 miếng cà rốt xếp thành hình bông hoa với phần cánh là đậu cô ve và nhụy hoa là cà rốt rồi đặt lên miếng thịt vừa trải và từ từ cuốn lại. Nên cuốn vừa phải không dùng tay quá chặt. Sau đó, dùng tăm cố định tránh cho miếng thịt bị bung ra.

Bước 3;

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho thịt đã cuốn ở trên vào rán cho đều cả hai mặt. Khi cuốn thịt đã vàng đều khắp mặt lấy nước sốt đã làm từ các nguyên liệu bạn đầu rưới đều lên, để trên lửa riu riu cho thịt thấm thì tắt bếp.