Thơ Về Món Lòng Lợn / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Bún Xào & Bò Kho được xem là quán bò kho ngon và giá lại rẻ tại Cần Thơ. Quán tuy nằm trong con hẻm nhỏ đường Huỳnh Cương nhưng bên trong có nhiều bàn để phục vụ đủ cho khách vì quán này thường khách đến đông. Không những được ăn ngon mà với phần ăn chỉ 12k cho mỗi người luôn đảm bảo no đến căng bụng mới thôi, bò kho được nêm nếm đậm vị, không quá mặn, thịt bò mềm dễ ăn, có thể kết hợp với bánh mỳ hoặc cho thêm vào sốt bò kho để tăng thêm vị béo ngậy.

2. Hệ Thống Bò Né 3 Ngon – Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Để tìm một địa điểm ăn bò kho ngon tại Cần Thơ với giá cả cực kỳ phải chăng thì bạn chắc chắn không thể bỏ lỡ các quán bò kho của Hệ Thống Bò Né 3 Ngon được. Hương vị ở đây luôn mang một sức cuốn hút khó tả. Thịt bò được kho khá ngon, nước sốt được nấu vừa ăn. Kết hợp cùng bánh mì lại tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Nếu một buổi sáng bạn loanh quanh khắp Cần Thơ nhưng lại không biết ăn gì, hãy đến một trong những chi nhánh của Hệ Thống Bò Né 3 Ngon chính là sự lựa chọn hợp lý.

+ 41C Mậu Thân, P. An Nghiệp, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

+ 352 Đường 30 Tháng 4, P. Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

+ 176 Đường 3 Tháng 2, P. Hưng Lợi, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

+ 90C Đường 3 Tháng 2 (Nối Dài), P. An Bình, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

3. Beefsteak 134 – Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Beefsteak 134 là quán có lâu đời lắm rồi nhưng đồ ăn và chất lượng vẫn được giữ nguyên vẹn như ngày nào nên rất nhiều khách thường xuyên lui tới với quán. Ở đây, món bò kho được chế biến một cách khéo léo đem đến một hương vị thơm ngon bất ngờ. Thịt bò mềm, nước sốt đậm đà, bánh mỳ luôn nóng hổi. Mọi thứ được hòa quyện với nhau tạo nên món bò kho ngon khó cưỡng. Hơn nữa, không gian sạch sẽ, ngăn nắp, bàn ghế tạo sự thoải mái khi khách đến, ngoài món bò kho ra thì quán còn nhiều món khác nữa, đem lại nhiều sự lựa chọn khi khách đến trải nghiệm ở quán.

4. Bánh Mì Chảo & Bò Beefsteak 123 – Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Thực khách có thể tìm thấy những tô bò kho nóng hổi trong mong đợi tại Bánh Mì Chảo & Bò Beefsteak 123. Quán ăn này có menu khá đa dạng, món nào cung được nấu bằng cả tâm huyết, nêm nếm chuẩn vị. Không chỉ có món ăn ngon, điểm cộng của quán còn nằm ở giá cả không quá mắc, phù hợp với học sinh sinh viên. Quán ăn sạch sẽ bắt mắt, trang trí đơn giản nhưng rất gọn gàng. Hương vị của món bò kho thơm ngon ở đây cộng với cách trang trí món ăn bắt mắt, nhìn thôi đã thấy bị quyến rũ. Bò kho được bày trí hấp dẫn với nước sốt chuẩn vị, bánh mì dai giòn chấm với nước dùng bò kho mặn mặn béo béo. Thịt bò mềm có vị đậm đà, ăn rất ngon miệng và bắt vị, không thấy ngán chút nào.

5. Phở & Bò Kho – Những Quán Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

6. Phở – Bò Kho 107 – Những Quán Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Quán tuy có hơi nhỏ nhưng chất lượng của Phở – Bò Kho 107 lại luôn được đảm bảo. Bò kho được nấu chuẩn vị, thịt bò mềm không dai. Bò kho ở đây có thể ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu hoặc là mì tươi, rau ăn kèm và giá đỗ được phục vụ đầy đủ và tươi. Cũng bởi sự hấp dẫn từ món ăn này mà lượng khách luôn đông và trong tình trạng “cháy hàng” bò kho. Ngoài ra, cô chủ ở đây rất nhiệt tình với khách, làm khách cảm thấy vui vẻ và hài lòng khi đến ăn ở đây.

Quán Minh chính là địa chỉ bán bò kho ngon tiếp theo mà toplistcantho muốn gợi ý đến bạn. Quán ăn nổi tiếng với món bánh mì, phở bò. Những người khách của quán thường nhớ đến Quán Minh này bởi hương vị của món hủ tiếu bò kho. Từng nguyên liệu của món ăn đều được chuẩn bị và chế biến kĩ càng. Món ăn ngon từ nước dùng đến phần thịt bò và cà rốt. Đặc biệt nhất chính là thịt bò mềm ngọt, không có mùi hôi, thấm với nước lèo nên ăn vào thực khách sẽ vừa ý. Đến đây, thực khách được thưởng thức món bò kho thơm ngon, hấp dẫn với sự hài lòng nhất.

8. Câu Lạc Bộ Hưu Trí – Những Quán Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ

Câu Lạc Bộ Hưu Trí cũng là một trong những quán bò kho ngon ở Cần Thơ. Mỗi món ăn ở đây trước hết rất ngon mắt và ngon miệng. Với bò kho tại Câu Lạc Bộ Hưu Trí, thực khách rất ưng ý với phần bò kho. Thịt bò ăn ngọt, mềm, thơm chẳng hề bị khô. Nếu chán cơm và thèm một món ăn mới cho bữa của mình, hãy đến ngay 30A Mậu Thân, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ để tự thưởng cho mình những phút giây tuyệt vời khi tận hưởng hương vị của món ăn nơi đây.

Ở Phở 90’s, bò kho được chế biến một cách kĩ càng đem đến hương vị thơm ngon bất ngờ. Thịt bò mềm, nước sốt đậm đà, bánh mỳ nóng hổi. Mọi thứ được hòa quyện với nhau tạo nên món bò kho ngon khó cưỡng và đầy hấp dẫn. Quán ăn ở đây luôn nhận được nhiều lời khen của tất cả mọi người khi đến đây thưởng thức hương vị của nó. Với không gian khá rộng nên luôn tạo cảm giác thoải mái khi ăn cho du khách tới đây.

Quán Phở Ngon nằm trên đường Nguyễn Văn Cừ nối dài, đối diện với đại học Y dược, không có biển hiệu nên cũng hơi khó thấy khi thực khách mới lần đầu đến đây. Nếu bạn có dịp đến Cần Thơ và là người thích hương vị của bò né thì quán này chính là sự lựa chọn hoàn hảo của bạn. Một phần ăn gồm bò kho và các nguyên liệu khác nhưng giá cả lại vô cùng rẻ. Bò kho được nấu chuẩn vị, thịt bò mềm không dai.

Dùng tốt cho người gầy yếu suy nhược, sút cân, đái tháo đường, tiêu chảy, kiết lỵ, tiểu dắt, khí hư huyết trắng, di tinh, trẻ em suy dinh dưỡng… Ngày dùng 1 cái, bằng cách nấu luộc, bung hầm, om xào, hun (xông khói).

Lòng lợn hầm sa nhân chỉ xác: Dạ dày lợn 1 cái, chỉ xác 12g, sa nhân 5g. Chỉ xác, sa nhân cho vào dạ dày lợn đã làm sạch, khâu chặt, thêm nước và gia vị hầm nhừ; bỏ bã chỉ xác, sa nhân. Dùng tốt cho người bệnh dạ dày, sa tử cung, thoát vị bụng, người già yếu thoát vị cơ năng.

Lòng lợn hầm: Dạ dày lợn 1 cái làm sạch thái lát, thêm gia vị và nước hầm nhừ, ăn thường nhật, tuần ăn vài ba lần. Dùng tốt cho người bị lang ben, bạch biến, sạm da.

Canh lòng lợn (Trư đỗ canh): dạ dày lợn 1 cái (hoặc ruột lợn 1 đoạn), hoàng kỳ 15g, nhân sâm 8g, gạo tẻ 100g, hạt sen bỏ tâm 20g. Dạ dày luộc chín thái lát; các vị khác nấu nhừ, vớt bỏ bã hoàng kỳ, nhân sâm, thêm hành và gia vị. Thích hợp cho thai phụ, sản phụ, người cao tuổi suy nhược cơ thể.

Lòng lợn hầm hạt sen: Dạ dày hoặc ruột lợn 200g, hạt sen 30-50g. Lòng lợn làm sạch, cùng hạt sen hầm kỹ, ăn cả nước lẫn cái. Dùng tốt cho người viêm dạ dày, ruột mạn tính, tiểu dắt.

Lòng lợn nhồi nhân sâm: Dạ dày lợn 1 cái (hoặc một đoạn ruột lợn) làm sạch, nhân sâm 15g, bột tiêu 3g, gừng tươi 15g, hành sống 7 củ, gạo tẻ 200g. Cả 5 loại trên trộn đều cho vào dạ dày lợn khâu lại, hầm chín nhừ. Món này bồi bổ cơ thể, dùng tốt cho người bị suy kiệt, bệnh lao dài ngày.

Cháo lòng (Trư đỗ chúc): Dạ dày lợn 1 cái hoặc 1 đoạn ruột lợn làm sạch, luộc chín, thái lát. Gạo tẻ 150g vo sạch nấu cháo, cháo chín cho dạ dày hoặc ruột lợn vào hầm nhừ, thêm gia vị. Thích hợp cho người bị suy kiệt, sau thời gian bị bệnh dài ngày.

Lòng lợn dầm tương (Trư đỗ sinh phương): Dạ dày 1 cái hoặc 1 đoạn ruột lợn làm sạch luộc chín, thái lát. Dùng tỏi, dấm, bột tiêu, tương hoặc nước mắm làm nước chấm. Ăn ngày 1 lần khi đói, tuần 2-3 lần. Dùng tốt cho người cao tuổi thiểu dưỡng, phù nề hai chân.

Lòng lợn nấu thịt ếch: Dạ dày lợn 1 cái hoặc 1 đoạn ruột lợn làm sạch thái lát, ếch 1 con làm sạch, bỏ da ruột, thái lát, thêm gia vị (nhưng không cho muối mắm). Tất cả nấu chín nhừ, ăn cả cái hoặc gắp bỏ thịt ếch. Thích hợp cho bệnh nhân phù nề cổ trướng.

Theo chúng tôi

1. Lòng lợn rán

Nguyên liệu:

400 g lòng lợn, gan, bao tử, cuống họng… Rau răm, rau thơm, ngò gai, húng quế, húng lủi. Ớt tươi, đường, mắm tôm, chanh, giấm. Cách làm:

Lòng lợn, bao tử, cuống họng…. rửa thật sạch bằng nước ấm, chà xát lòng lợn với muối, chanh và giấm thật kỹ, để khoảng 15 phút rồi xả lại bằng nước sạch. Thái lòng lợn, bao tử, gan… thành từng phần nhỏ vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nguyên liệu vào rán vàng. Vớt lòng lợn ra giấy thấm dầu. Pha một ít mắm tôm, đường, ớt thái nhỏ và chanh cho vừa ăn. Xếp lòng lợn lên đĩa, cho các loại rau bên cạnh và ăn kèm với mắm tôm.

2. Lòng lợn xào nghệ

Nguyên liệu:

300 g lòng non. 2 cái bánh đa nướng sẵn. 100 g nghệ tươi. Đường, muối, hạt nêm, tiêu, ớt trái, hành tím. Các loại rau húng, ngò gai rửa sạch. Cách làm:

Lòng lợn sơ chế sạch với muối, giấm và chanh. Thái thành từng phần nhỏ rồi để ráo nước. Nghệ tươi gọt vỏ, giã hơi nát. Ướp lòng với đường, muối, tiêu, hành tím, ớt trái giã nát. Để trong khoảng 15 phút cho lòng thấm gia vị. Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu với hành tím. Cho lòng vào xào nhanh tay, khi lòng vừa chín thì cho nghệ đã giã vào xào chín hẳn thì tắt bếp. Dọn lòng xào nghệ ra đĩa ăn kèm với bánh đa và các loại rau. Ngoài ra, lòng xào nghệ ăn với cơm nóng cũng rất tuyệt.

Nguyên liệu:

300 g lòng non (có thể thêm ga, bao tử.. tùy ý thích). 1 củ hành tây, ngò gai, rau răm, húng quế, húng lủi, cần tây. Giấm, chanh, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu. Cách làm:

Lòng lợn sơ chế sạch với muối, giấm và chanh, rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho lòng lợn vào nồi luộc chín. (trong khi luộc bạn nhớ cho vào ít giấm để lòng lợn được trắng). Sau đó vớt lòng ra và thái thành từng miếng vừa ăn. Hành tay lột vỏ lụa bên ngoài, thái lát mỏng. Ngâm hành tây với nước có pha giấm trong khoảng 15 phút cho hành bớt mùi hăng. Cho lòng lợn vào chiếc thau nhỏ, tiếp đến cho hành tây vào, trộn đều với các loại gia vị như: đường, muối, nước mắm, chanh, giấm, hạt nêm… cho vừa ăn. Sau cùng cho các loại rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều, cho ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc bánh đa nướng.

Theo amthuc365

* Nếu bài viết này hữu ích với bạn, hãy “tiếp lửa” cho Tâm Học bằng cách bấm Like, Google +1, Tweet hoặc Chia Sẻ, Gửi….cho bạn bè , người thân. Chân thành cảm ơn!

Lòng lợn nếu biết cách chế biến sẽ trở thành những món ăn thơm ngon và lạ miệng.

1. Lòng non chiên cay

Nguyên liệu:

1 bộ lòng non heo

Muối

1 thìa giấm

2 thìa sa tế

1 thìa cà phê đuờng

1 thìa cà phê bột nghệ

1 thìa cà phê tiêu

1 thìa nước tương

Dầu ăn

Cách làm:

Lòng non cho vào tô cùng với 1 thìa giấm, 1 thìa muối sau đó bóp kỹ, rửa lại cho thật sạch rồi để ráo nước.

Cho lòng non vào tô sạch, thêm 1 chút muối, nước tương, bột nghệ, sa tế, đường, tiêu và trộn thật đều, ướp lòng non 30 phút cho ngấm gia vị sau đó cắt lòng thành những đoạn dài cho dễ chiên.

Lòng non sau khi đã ướp xong thì đặt chảo dầu lên bếp, đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp từng đoạn lòng cho vào chiên tới khi lòng non chuyển màu vàng.

Vớt lòng non ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Cắt lòng thành những miếng vừa ăn, chấm cùng tương ớt và ăn kèm với rau thơm rất ngon.

2. Lòng xào sả ớt

Nguyên liệu: Cách làm:

Lòng non cho vào tô cùng với giấm, muối sau đó bóp kỹ rồi rửa lại thật sạch.

Gừng cạo sạch vỏ rồi lấy 1 mẩu gừng nhỏ đem đập dập băm nhỏ, 1 nữa củ gừng đem thái lát mỏng.

Ớt thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ, 1 củ sả đập dập rồi xắt khúc dài, 2 củ sả còn lại đem thái miếng vát chéo, hành lá thái nhỏ.

Đổ nước vào nồi rồi cho 1 củ sả đập dập, gừng thái lát, 1 thìa muối vào nồi đun cho sôi mới cho lòng non vào chần sơ qua, lòng chín thì vớt ra ngay.

Thái lòng non thành những khúc ngắn vừa ăn cho vào tô, thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột nghệ và đảo đều sau đó ướp lòng non 15 phút.

Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi mới cho sả, ớt thái lát, gừng băm vào xào cho dậy mùi thơm.

Tiếp theo bạn cho bát lòng non đã ướp gia vị vào xào, đảo đều rồi rắc thêm chút tiêu, hành lá thái nhỏ lá tắt bếp.

Xúc lòng non xào sả ớt ra đĩa dùng nóng sẽ ngon hơn.

3. Lòng non chiên mắm ớt

Nguyên liệu: Cách làm:

Lòng non cho vào tô cùng với giấm, muối sau đó bóp kỹ rồi rửa lại vài lần cho thật sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô nước và cắt lòng thành những đoạn dài cỡ 1 ngón tay.

Ớt sừng băm nhỏ hoặc thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Đặt chảo cho nhiều dầu vào đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn gắp lòng cho vào chiên tới khi lòng chín, hơi xém vàng là vớt ra để cho ráo dầu.

Chắt bỏ bớt dầu ăn ra và chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu trong chảo, tiếp theo bạn cho tỏi băm phi cho thơm sau đó cho ớt băm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt và đảo đều cho đường tan hết.

Cuối cùng bạn trút tất cả lòng non vào cùng, đảo đều cho lòng ngấm gia vị thì rắc hành lá lên trên là tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.

4. Lòng xào dưa chua

Nguyên liệu:

Lòng non ngon

Dưa chua vừa

Hành hoa, cà chua

Nước mắm ngon, gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

Lòng non mua về rửa sạch bằng dấm, muối sau đó đem rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Cho lòng rửa sạch vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

Dưa chua mua về vắt khô nước. Nếu dưa muối quá mặn bạn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

Bắc chảo khô lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi thêm một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào tới khi gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, rồi đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này được ăn nóng sẽ ngon hơn.

Nếu như quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã được luộc sẵn và về xào theo đúng như các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.

5. Lòng lợn chiên giòn

Nguyên liệu

Lòng heo: 1,5 kg

2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê muối

1 củ gừng, 1 trái chanh.

5 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng mạch nha

Quế, hồi

Cách làm

Lòng non mua về sơ chế và làm sạch, sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kẽ lòng ruột heo, rồi cắt khúc 30 cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi tỏi cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ 4 theo chiều dọc.

Làm sốt chấm Nguyên liệu:

Đồ chua thái nhỏ: 100 gram (nếu thích)

Nước: 2/3 chén

Chanh muối: 1/2 trái xắt nhỏ

Đường: 70 gram

Cà chua: 1 trái

Cách làm

Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

6. Lòng non trộn mắm chua cay

Nguyên liệu

1 bộ lòng non heo

Vài cái lá chanh, 2 cây sả, 1 quả chanh

2 quả ớt cay, 1 củ tỏi

Muối, dấm trắng, 1 thìa cà phê đường, nước mắm, bột ngọt

Cách làm

Bạn lấy lòng non bóp với 1 chút muối và dấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Tiếp đến, cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút.

Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, cho lòng non vào bát to.

Pha nước mắm: Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.

Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10 – 15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.

7. Lòng luộc trộn hành tây

Nguyên liệu:

300g lòng non

1 củ hành tây, ngò gai, rau răm, húng quế, húng lủi, cần tây

Giấm, chanh, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Lòng lợn sơ chế sạch với muối, giấm và chanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cho lòng lợn vào nồi luộc chín. (trong khi luộc bạn nhớ cho vào ít giấm để lòng lợn được trắng). Sau đó vớt lòng ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

Hành tây lột vỏ lụa bên ngoài, thái lát mỏng. Ngâm hành tây với nước có pha giấm trong khoảng 15 phút cho hành bớt mùi hăng.

Cho lòng lợn vào chiếc thau nhỏ, tiếp đến cho hành tây vào, trộn đều với các loại gia vị như: đường, muối, nước mắm, chanh, giấm, hạt nêm… cho vừa ăn. Sau cùng cho các loại rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều, cho ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc bánh đa nướng.

8. Lòng lợn xào nghệ

Nguyên liệu:

200g lòng lợn

1 củ nghệ tươi lớn

50g hẹ

2 củ hành tím

1 thìa cà phê hạt nêm

½ thìa cà phê muối

1 thìa cà phê đường

1 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê nước mắm

150g rau thơm

100g bún tươi, dầu ăn

Cách làm:

Lòng lợn làm rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.

Nghệ rửa sạch đất, cạo vỏ, đập giập, cắt nhỏ. Hẹ nhặt rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Rau thơm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, vớt ra để ráo.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho lòng lợn vào đảo đều, cho tiếp nghệ và nêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm, xào cho lòng lợn thấm. Khi lòng chín, cho bún tươi vào xào chung thêm khoảng 3 phút, cho hẹ vào đảo đều là được, nếm lại vừa ăn.

Dùng nóng, kèm rau thơm rất ngon.

9. Lòng lợn xào hành răm

Nguyên liệu:

Lòng lợn non loại ngon (hay còn gọi là lòng se điếu) 400gr

Hành hoa và rau răm

Dầu ăn, hạt nêm và gia vị.

Cách làm:

Lòng lợn làm sạch. Lòng thái khúc vừa ăn.

Cho dầu vào chảo, để nóng già. Thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm, sau đó trút lòng xào nhanh tay.

Nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng. Khi lòng chín, cho số hành hoa còn lại cùng rau răm vào đảo đều tay.

10. Lòng lợn xào dứa

Nguyên liệu:

100gr lòng lợn, 100gr tim, 100gr gan

Dứa, ớt chuông, hành lá, rau mùi, cần tây, rau răm, gừng, tỏi băm, hành tím băm

Muối, tiêu, đường, giấm, xì dầu, dầu ăn.

Cách làm:

Đầu tiên, bắc chảo lên cho nước ngập 1/2 nồi, thêm 1 nước bát nước giấm, gừng đập rập cho vào nồi đun sôi, trong khi chờ đợi ta thái lát cần tây vừa ăn, nước đã sôi cho lòng+tim+gan vào trần qua 1-2 phút, tắt bếp

Vớt ra để âu nước lạnh ngâm chừng 3-5 phút.

Hành tây thái nhỏ, dứa thái vừa ăn, ớt chuông thái hạt lựu, rau mùi+rau răm thái khúc.

Tim thái xái mỏng chừng 2mm, gan xát mỏng giống tim, lòng heo cắt 2-3cm (tùy theo bạn thích cắt nhỏ hay cắt dài hem), cho hết ra bát cho tỏi băm +hành tím băm+1/2 muối+1 thìa đường+ 1/2 tiêu+1 thìa hạt nêm+1 thìa xì dầu, hoặc (bạn dùng nước tương cũng được) trộn đều hỗn hợp cho gi vị được ngấm đều ướp 3-4 phút.

Bắc chảo lên cho ít dầu, dầu đã nóng cho tỏi+hành băm vô phi thơm cho hỗn hợp lòng heo vào xóc đều chảo lên đảo đi đảo lại, cho ít rượu trắng vào xóc đều tay với rượu trắng công dụng làm khử mùi lòng rất hiệu quả đó ạ.

Tiếp đến cho dứa+hành tây+cần tây vào xào cùng đảo đều hỗn hợp lên và cuối cùng cho ớt chuông+rau mùi+ rau răm xào nhanh 1-2 phút, tắt bếp.