Thịt Thăn Heo Nấu Món Gì / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Sườn thăn là một trong những nguyên liệu tuyệt vời, có thể chế biến thành đa dạng các món ăn ngon. Vậy sườn thăn là gì và làm thế nào để chọn được sườn thăn heo ngon?

1. Giải đáp “sườn thăn là gì?”

Xương sườn được cắt từ nơi xương sườn gặp cột sống sau khi cắt bỏ thăn, trong đó xương sườn trên được gọi là sườn thăn. Sườn thăn là phần xương sườn nhỏ, xương tròn, có thịt bao quanh xương. Vì có phần thịt bao quanh thanh sườn có màng gân tạo nên độ giòn và một chút mỡ khiến thịt không bị khô, người nội trợ có thể chế biến sườn thăn thành những món ngon như nướng, rim, rang xả ớt, xào chua ngọt…

Sườn thăn có độ cong nhẹ với các thanh sườn ngắn.

2. Cách chọn sườn thăn heo ngon mà người nội trợ nào cũng phải biết

Tương tự như khi chọn thịt, sườn thăn heo ngon, chất lượng cần có màu hồng nhạt. Đồng thời khi ấn phần thịt của sườn thấy có sự đàn hồi và đặc biệt là không có mùi ôi thiu

Một kinh nghiệm khác dành cho những người nội trợ là bạn không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ. Nguyên nhân là phần sườn này có thể được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon. Không những thế, một số trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh nên phần sườn cũng bị nhỏ, dẹt và không đảm bảo chất lượng.

3. Bảo quản sườn thăn như thế nào để giữ lại các dưỡng chất?

Bảo quản sườn thăn heo sống

Để sườn thăn heo sống trong tủ lạnh là một trong những cách bảo quản sườn thăn heo đơn giản, hiệu quả. Theo đó, nhiệt độ của ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp sườn thăn heo có thể dùng trong 3 đến 4 ngày mà không bị hư.

Tuy nhiên, để tủ lạnh không bị ám mùi thịt cũng như bảo vệ sườn không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh, bạn cần bọc sườn trong nhiều lớp thật chặt. Sau đó, khi muốn chế biến, bạn chỉ cần rã đông sườn là có thể bắt đầu nấu ăn bình thường.

Lưu ý: Để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn, trước và sau khi cầm nắm thịt sống, bạn phải rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn và nước kỹ lưỡng.

Bạn cần để sườn trong hộp riêng để và bọc kín trước khi cho vào tủ lạnh.

Đối với thịt chín, nếu muốn bảo quản bạn cần cho vào các hộp đựng nhỏ, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh. Đặc biệt, không đặt những hộp đựng thịt chín gần với những phần thịt sống để ngăn ngừa sự lây nhiễm vi khuẩn.

4. Sườn thăn heo nấu món gì ngon?

Sườn nướng cho các bữa tiệc ngoài trời

Sườn nướng là món ăn được rất nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ yêu thích. Theo đó, bạn có thể biến tấu rất nhiều loại sốt khác nhau để nướng sườn như sốt BBQ, sốt mật ong, sốt cay Hàn Quốc…

Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản. Sườn sau khi mua về bạn chỉ cần rửa và luộc sơ qua. Tiếp đến ướp sốt với sườn ít nhất 30 phút trước khi chế biến. Sau đó, bạn có thể nướng sườn bằng bếp than hoặc lò vi sóng đều được.

Sườn thăn heo sẽ khiến các bữa tiệc ngoài trời thêm hoàn hảo.

Sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu

Để làm sườn thăn heo xào chua ngọt, bạn cần rửa sạch và chặt sườn thành những miếng vừa ăn. Sau đó tiếp tục ướp sườn với các gia vị như hạt nêm, hành, tỏi… Về phần nước sốt, bạn cho các nguyên liệu như đường, dấm, tỏi, ớt, tương cà, tương ớt… vào một chén nước và khuấy đều.

Sườn sau khi trần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn cho đến khi ngả vàng. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều và tắt bếp.

Sườn xào chua ngọt rất thích hợp cho những bữa cơm vào mùa lạnh.

Canh sườn hầm đậu

Với canh sườn hầm đậu, bạn cần rửa sườn, chặt thành các miếng vừa ăn và mang đi hầm. Các nguyên liệu còn lại như đậu trắng, củ cải, đậu hà lạnh… bạn cũng rửa sạch và ninh cho đến khi tất cả đều chín mềm. Bên cạnh đó, tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể nêm nếm vừa ăn.

Bạn có thể chọn các loại rau củ theo mùa của địa phương mình khi nấu canh sườn hầm đậu.

5. Mua sườn thăn heo chất lượng, giá tốt ở đâu?

Hiện nay, có rất nhiều nơi bán sườn thăn heo. Tuy nhiên, vấn đề an toàn thực phẩm khiến cho nhiều người băn khoăn không biết nên mua sườn ở đâu để đảm bảo chất lượng.

MEATDeli là chuỗi cửa hàng cung cấp các sản phẩm về thịt heo hàng đầu hiện nay. Cửa hàng cung cấp đa dạng các sản phẩm như ba rọi, nạc dăm, xương cục… cho đến những phần sườn heo thơm ngon. Trong đó, sản phẩm sườn thăn heo của MEATDeli được yêu thích bởi sự tươi ngon, độ giòn vừa phải và hoàn toàn không bị khô. Vì thế, bạn có thể chế biến đa dạng các món ăn khác nhau như xào, nướng, chiên… dành cho gia đình thân yêu của mình.

Sườn thăn MEATDeli vừa sạch, vừa an toàn lại chuẩn tươi ngon.

Chưa dừng lại ở đó, khi mua sườn thăn heo MEATDeli, bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi:

Hệ thống chăn nuôi khép kín hàng đầu

Sườn thăn heo MEATDeli được sản xuất trong quy trình khép kín. Theo đó, heo khoẻ được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của bộ NN-PTNT và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế. Các tuyến bao gồm: – Tuyến số 1: Chỉ heo khỏe mới được xuất trại. – Tuyến số 2: Chỉ heo khỏe, không nhiễm dịch bệnh mới được đưa vào nhà máy. – Tuyến số 3: Thịt heo an toàn mới được xuất bán ra thị trường

Áp dụng đóng gói với Công nghệ Oxy-Fresh 9 từ Châu Âu

Sau khi trải qua quy trình chế biến, sườn thăn heo MEATDeli sẽ được đóng gói bằng công nghệ Oxy-Fresh 9 từ Châu Âu. Đặc biệt, nhờ cung cấp Oxy tự nhiên vào bên trong sản phẩm, công nghệ này giúp giữ nguyên chất lượng và màu đỏ hồng của sườn tươi trong suốt thời hạn sử dụng, đồng thời hạn chế sự phát triển của vi sinh.

MEATDeli mang đến những sản phẩm ngon, chất lượng đến mọi gia đình Việt.

Với mong muốn làm phong phú thêm thực đơn các món ăn được chế biến từ thịt heo nạc thăn, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt lạ mà ngon như sau:

Món ngon từ thịt: Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt heo sốt chua ngọt

Thit heo nạc thăn: 400g Thơm (dứa): 300g Chanh tươi: 1 trái Ớt sừng: 3 trái Tỏi: 30g Ngò rí: 50g Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Mon ngon tu thit: Sơ chế nguyên liệu làm thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt

– Thịt nạc thăn: Rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn, bản to bằng hoặc lớn hơn bao diêm. Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút để thịt ngấm gia vị món thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt – Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch; – Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát; – Chanh: Lấy nước cốt; – Thơm: Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, băm nhuyễn; – Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài 3cm;

Thực hiện thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt lạ mà ngon

+ Cho tỏi, ½ ớt thái lát, ½ thìa ngọt, 2 thìa đường vào cối giã thật nhuyễn mịn. Thực hiện cách làm thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt các bạn trộn chung tất cả giã nhuyễn thay vì tách riêng từng thứ sẽ làm cho các gia vị hòa lẫn vào nhau thơm ngon và quyện vị hơn;

– Phi màu 1 thìa dầu ăm và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn, cho thịt đã chiên chín vàng vào, rồi rưới hỗn hợp nước sốt đều khắp thịt, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay để nước sốt ngấm đều và bao quanh thịt thàn một lớp mỏng có hình cánh gián đậm rất đẹp mắt;

– Khi thấy món thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt vừa sít và chuyển sang màu cánh gián, bạn tắt bếp, bày món thịt sốt ra đĩa, rắc ngò rí, tiêu, ớt thái lát lên trên để trang trí là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món thịt heo nạc thăn sốt chua ngọt

Nguồn: Cachlam9

Nồng độ cholesterol ở óc cao gấp 3 lần so với thận, gấp 5 lần so với gan và hàng chục lần so với thịt nạc. Óc lợn còn có lượng lipid cao hơn 3 lần so với gan lợn. Chính vì thế, bước vào độ tuổi ăn dặm, các bậc phụ huynh thường chọn món cháo óc heo để cho bé ăn. Cháo óc heo không chỉ cung cấp chất béo, chất đạm cho bé mà còn hỗ trợ phát triển trí não rất tốt cho bé.

Ăn nhiều óc heo có tốt không?

Cháo óc heo mà thực phẩm khá dinh dưỡng đối với các trẻ nhỏ, nhưng nếu các mẹ không biết cách cho ăn sẽ gây hại. Bởi trong óc heo chứa nhiều cholesterol, mà cơ thể trẻ chỉ cần hấp thu dưới 300mg là đủ. Nếu ăn 100g óc lợn thì lượng cholesterol đã cao gấp 8 lần nhu cầu hàng ngày, nếu cho trẻ ăn quá nhiều thì sẽ có hại.

Khi trẻ ăn óc lợn thường xuyên, ăn quá nhiều sẽ có nguy cơ dư thừa chất cholesterol, nguyên nhân gây nên các bệnh về tim mạch, gan nhiễm mỡ. Trẻ em cần nhiều chất đạm để phát triển trí não, còn ăn quá nhiều chất béo thì có thể gây thừa cân – béo phì, ảnh hưởng đến phát triển não bộ.

Với quan niệm “ăn gì bổ nấy”, nhiều bà mẹ bắt con mỗi ngày ăn óc lợn để được thông minh là không có bằng chứng về mặt khoa học. Trong 100g óc heo có khoảng 9,5g chất béo (2/3 là Phôtpholipít) và cũng có 9g protein (đạm). Tuy nhiên, ăn quá nhiều cũng sẽ làm cho bé bị đầy bụng khó tiêu.

Cháo óc heo nấu với rau gì cho ngon?

1. Nấu cháo óc heo với rau ngót cho trẻ ăn dặm

Nguyên liệu nấu cháo óc heo:

2 muỗng gạo lứt/nếp giã nát

1/2 bộ óc heo

1 nắm nhỏ rau ngót

Dầu ăn: 5 giọt

2 chén nước đầy

Gia vị: có thể cho 1 muỗng cafe nước mắm hoặc không cần gia vị

Hướng dẫn nấu cháo óc heo với rau ngót:

Bước 1: Óc mua về lột lớp màng bên ngoài sạch sẽ, lấy 1/2 cho đủ lượng bé nhà bạn ăn. Rau ngót nhặt, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn.

Bước 2: Uớp óc heo với dầu ăn, nước mắm (trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chức năng thận còn yếu nên các mẹ có thể không cần thêm nước mắm)

Bước 4: Khi cháo chín, cho óc heo và rau ngót vào, khuấy đều lên. Nấu nhỏ lửa cho rau ngót chín là được, bắc ra để nguội cho bé ăn.

2. Nấu cháo óc heo với cà rốt và su su

Nguyên liệu nấu cháo óc heo:

Bột gạo (40g)

Óc heo (10g)

Thịt bò (10g)

Su su (10g)

Cà rốt (10g)

1 muỗng cà phê nhỏ dầu ăn loại tốt cho bé (khoảng 5ml).

Chén nước vừa đủ (250ml)

Hướng dẫn nấu cháo óc heo:

Bước 1: Su su, cà rốt luộc hoặc hấp chín sau đó tán nhuyễn.

Bước 2: Trộn thịt bò với 1/3 chén nước, dùng đũa quấy tan để khi nấu thịt không bị vón cục. Nấu thịt với lửa nhỏ, sau khi thịt chín thì tắt bếp, đem xay nhuyễn. Óc heo tán nhuyễn với 1 ít nước, đem hấp chín.

Bước 3: Nấu bột, cháo ăn dặm cho bé.

Bước 4: Cho bột hoặc cháo với hỗn hợp thịt bò, óc heo, cà rốt, và su su vào nồi đun nhỏ lửa và đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Cho 1 chút dầu ăn vào cháo rồi trộn đều, nhắc xuống để nguội bớt mới cho bé ăn. Mẹ có thể kiểm tra độ nóng của cháo bằng cách thử trên cổ tay.

3. Nấu cháo óc heo với đậu Hà Lan

Nguyên liệu nấu cháo óc heo đậu Hà Lan:

20g (2 muỗng canh đầy) gạo.

30g (1-2 cái óc gà hoặc 1/4 cái óc heo – 2 muỗng canh) óc heo.

30g (2 muỗng canh đầy) đậu Hà Lan.

250ml (1 chén đầy) nước.

2,5g (1/2 muỗng cà phê) dầu ăn.

Nước mắm hoặc muối iot.

Hướng dẫn nấu cháo óc heo đậu Hà Lan:

Bước 1: Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút với 1 chén đầy nước và với đậu Hà Lan đã ngâm bóc vỏ.

Bước 2: Óc heo bỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước cho vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Có thể cho chút hành ngò nếu trẻ thích.

Bước 3: Đổ cháo ra chén cho 1/2 muỗng dầu ăn.

Cho trẻ ăn cháo óc heo đúng cách?

Các mẹ nên cho trẻ ăn thêm các món chế biến từ óc heo để thực phẩm dành cho bé thêm đa dạng, cũng như các chất dinh dưỡng nhưng chỉ nên cho trẻ ăn vừa phải, mỗi tuần ăn từ 1 – 2 lần, mỗi lần từ 30 – 50g/bữa, không cho trẻ ăn liên tục, cũng không quá nhiều một lần ăn.

Cho bé ăn các món từ óc heo nhưng bạn phải kết hợp với việc cho trẻ chế độ ăn uống đầy đủ, hợp lý, cân bằng các chất dinh dưỡng như: chất đạm, chất đường, chất béo, các vitamin, khoáng chất và đa dạng các loại thực phẩm.

Khi cho bé ăn các món từ óc heo, bạn bổ sung thêm một chút đạm như thịt, đậu phụ, trứng… cho bữa ăn đó. Đồng thời phải giảm lượng dầu mỡ, quá nhiều chất béo bé sẽ bị rối loạn tiêu hóa.

Khi chế biến, bạn cần làm sạch óc heo để óc không bị tanh. Nguyên nhân chính của mùi tanh là màng gân máu bao quanh. Chỉ cần bóc bỏ màng này và sử dụng một số loại gia vị mạnh là có thể khử được hầu hết mùi tanh.

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 200 gam thịt lợn thăn

– 1 trái ớt xanh, 1/2 củ hành tây

– 1 quả trứng, 2 cọng hành lá

– Vài lát gừng, 50 gam dứa

Gia vị ướp:

– 75 gam bột ngô, 10 ml rượu trắng

– 1 gam muối, 2 gam ngũ vị hương

Nước sốt: Tương cà, giấm, rượu trắng, bột ngô, đường, nước

nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt thăn sốt chua ngọt

Các bước thực hiện:

– Thịt thăn rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tùy theo sở thích mà bạn có thể thái hình quân cờ hoặc hình chữ nhật. Sau đó cho thịt ra tô và ướp gia vị chuẩn bị cho phần ướp (bột ngô + rượu trắng + muối + ngũ vị hương). Trộn đều và ướp chừng 10 phút cho ngấm gia vị.

– Trứng gà cho ra bát và đánh tan đều lên. Cho phần trứng gà này vào với thịt heo và trộn đều.

– Bột ngô cho ra đĩa sâu lòng, tẩm thịt qua lớp bột này để mỗi miếng thịt đều khoác lên mình một lớp áo bột.

– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo làm nóng rồi cho thịt heo vào chiên.

Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 2 cm.

– Hành tây và ớt xanh sau khi cắt nhỏ bạn đem xào sơ cho bớt mùi hăng và cho ra bát.

– Tiếp đến là pha nước sốt: Bạn cho 2 cafe tương cà + 1 giấm + 1 rượu trắng + 1/2 cafe đường + 1 chút nước và bột ngô vào bát và khuấy đều.

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho gừng và hành lá vào xào thơm. Tiếp đến là dứa và hỗn hợp nước sốt tương cà.

– Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sủi bọt tăm thì bạn trút thịt heo chiên giòn + ớt, hành tây đã xào vào, đảo đều và nêm nếm gia vị lại (nếu cần) cho món ăn thêm ngon và vừa vị. Đảo chừng 1-2 phút thì tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Những món ngon chua ngọt đều có một đặc điểm là cuốn hút người thưởng thức ở cả màu sắc và vị ngon. Do vậy mà bạn có thể thưởng thức món ăn này ở mọi thời điểm cho dù thời tiết có mưa nắng ẩm ương.

Nội dung khác: