Thịt lợn cắp nách Sapa nhắc đến du lịch Sapa là nhắc đến ngay một trong những địa điểm với bao điểm đến hấp dẫn du khách. Bắt đầu từ mùa xuân kéo đến hết mùa đông, mỗi mùa đều mang đến một chút gì đó hương vị khác biệt và mới lạ.
Món ăn của Sapa mang trong mình sự đa dạng vốn có của nó, đó là món ăn mang đậm phong cách của núi rừng Tây Bắc, đó là những món ăn giản dị nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng. Thịt lợn cắp nách Sapa là một trong những đặc sản không thể thiếu được trong danh sách món ăn nổi tiếng của người Sapa.
Thịt lợn từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam và đây cũng chính là nguyên liệu để chế biến ra thành nhiều món ăn khác nhau. Lên đến với Sapa du khách có dịp thưởng thức một món thịt lợn có chút lạ lẫm đó là thịt lợn cắp nách.
Thịt lợn cắp nách có gì đặc biệt và khác lạ hơn!
Những con lợn cắp nách là những con lợn không sinh trưởng, nó không hề được nuôi trong chuồng trại như những con lợn ở đồng bằng, không được cho ăn, không được tắm rửa mà chúng tự chăm sóc mình, tự sinh.
Môi trường sinh sống của lợn cắp nách là môi trường mở, lợn cắp nách sống trong môi trường có khí hậu thuận lợi như ở Sapa nên lợn cắp nách có sức khỏe và chắc thịt. Tuy khối lượng của một chú lợn chỉ có 20kg nhưng thịt lợn rất tươi ngon và hấp dẫn. Lợn đến đủ độ sẽ được bà con buộc chân lại và cắp vào nách đem ra chợ bán, thương hiệu cắp nách xuất phát từ đó.
Đặc điểm của thịt lợn cắp nách!
Lợn cắp nách ăn từ thức ăn tự nhiên vì thế nó rất nạc và ít mỡ, chắc thịt chứ không như thịt lợn ở những nơi khác. Mùi vị của thịt lợn cắp nách này cũng thơm ngon lạ thường và không hề hôi như thịt lợn bình thường.
Những món ăn chế từ thịt lợn cắp nách Sapa!
Lợn cắp nách được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ luộc, xào, rán, nấu đủ bộ. Riêng với thịt lợn cắp nách Sapa đặc biệt nhất và hấp dẫn nhất đó là thịt lợn nướng cả con hoặc thịt lợn xiên nướng kim châm.
Chế biến thịt lợn được nêm được gia vị của núi rừng, đó là các loại lá rừng mang đậm hương thơm.
Đùi lợn nướng than hoa…
Đây là món ăn nhìn rất hấp dẫn, đùi lợn lựa chọn da phần cũng rất dày nên khi nướng lên rất giòn và thơm ngon bởi cả hương vị tẩm ướp.
Thưởng thức món đùi lợn cắp nách này cùng với nước tương hoặc nước mắm pha với mật ong và lắc mật
Thịt lợn luộc…..
Thịt lợn cắp nách luộc lên có mùi thơm và ăn rất mềm, sau đó chấm với muối tiêu chanh đặc biệt. Loại tiêu để pha nước chấm phải là loại tiêu xay, rất cay và thơm.
Lợn cắp nách nướng ống tre….
Thịt lợn cắp nách nướng nguyên con bạn sẽ gặp ở bất cứ đâu trong các quán ăn ở Sapa. Lợn cắp nách sau khi mổ được nhồi nấm hương và các loại gia vị khác vào bụng, phần da bên ngoài được tẩm ướp, nướng trên than cho đến khi vàng ươm. Nhìn xa du khách sẽ lầm tưởng đó là thịt chó đấy.
Xương lợn cắp nách xào măng….
Món ăn ngon, dễ làm và được nhiều du khách ưa chuộng, dễ ăn đó là xương lợn cắp nách xào măng. Đây chính là hai nguyên liệu của núi rừng để làm nên vì thế nó tạo nên một món ăn có mùi thơm, có sự hòa quyện của cả măng và xương.
Với tất cả những gì về món lợn cắp nách Sapa chắc chắn du khách sẽ thêm một lưu ý mới đầy hấp dẫn hơn.