Thịt Má Heo Làm Món Gì Ngon / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

1. Thịt má heo, nạc nọng heo là gì?

Thịt má heo là gì? Thực chất thịt má heo (nạc nọng heo) là phần thịt hoạt động nhiều nhất của chú heo, có nạc và vân mỡ được lóc ra từ miếng nọng heo. Thịt nọng thường được bán cùng với phần mũi hay tai lợn để làm cho món giò xào thêm béo ngậy nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon của giò. Nạc nọng heo ở hai bên má heo khi lóc hết mỡ sẽ có cấu trúc kiểu thịt nạc xen lẫn những vân mỡ khi chế biến nên thành phẩm sẽ vừa mềm vừa giòn, béo mà không hề ngấy, đặc biệt rất nhanh chín và ngọt hơn đa số những phần thịt khác của con lợn. Thịt má heo có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như luộc, rán hay ướp tiêu tỏi nướng giấy bạc đổi món cũng rất tuyệt vời.

Thịt nạc nọng heo Iberico không chỉ ngon mà còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn hẳn so với các loại thịt má heo thông thường. Một số món ăn ngon từ thịt má heo Iberico bạn có thể tham khảo như:

2.1 Thịt má heo nướng sa tế

2.2 Thịt má heo xào sả ớt

Má heo nguyên miếng rửa sạch. Gừng cắt lát, sả đập dập và cắt khúc nhỏ, hành tím lột vỏ. Cho tất cả vào luộc khoảng 20p. Sả, tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn và cho thêm đường, tương ớt tùy khẩu vị làm nước chấm. Thịt má heo đã luộc cắt mỏng, cho dầu lên chảo và cho hỗn hợp sả băm vào xào thơm nêm nếm và tắt bếp.

Tại Gofood, thịt má heo Iberico đang được bán với giá 649.000đ/kg.

4. Tìm mua thịt má heo Iberico từ Tây Ban Nha

Mua thịt ở chất lượng là câu hỏi bạn đang băn khoăn? Gofood là điểm bán thịt sạch lý tưởng bạn có thể tham khảo. Đến với Gofood, bạn không chỉ mua được loại thịt má heo Iberico tươi ngon đúng chuẩn mà còn nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn và dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình.

Đặt hàng ngay má heo Iberico nhập khẩu chính hãng từ Tây Ban Nha: https://gofood.vn/thit-nhap-khau/thit-heo-iberico/thit-ma-heo-iberico-legado.html

Nạc nọng heo lai rừng tự nhiên hay còn gọi là thịt má lợn. Đây là phần thịt nạc ngon nhất của con heo, bởi vì do nó chính là vùng thịt được hoạt động nhiều nhất, vân mỡ chèn chịt tạo nên độ dai và giòn riêng của nó. Chính vì vậy, các mẹ nội trợ thường lựa chọn nạc nọng lợn để nướng hay kho quẹt.

Nam An Farm chuyên cung cấp các loại thực phẩm từ heo lai rừng tự nhiên. Với quy trình nuôi khép kín, đảm bảo thực phẩm sạch và rõ nguồn gốc.

Đặc điểm của nạc nọng heo lai rừng tự nhiên

Khác với heo trắng nuôi thông thường, heo lai rừng tự nhiên là loại giống lai giữa lợn rừng tự nhiên và lợn nhà. Chúng được nuôi theo kiểu hoàn toàn tự nhiên. Vóc dáng heo lai rừng thường cân đối, di chuyển nhanh nhẹn, mõm dài và nhọn, thịt thơm và dai hơn so với lợn nuôi bình thường.

Nạc nọng heo lai rừng tự nhiên được lóc ra từ nọng heo, thịt thường mềm giòn có xen lẫn với các vân mỡ mỏng. Mỗi loại thịt lợn điều có những nét đặc trưng riêng về hương vị và mùi thơm của nó.

Với heo lai rừng tự nhiên được chăn nuôi trong môi trường hoàn toàn tự nhiên từ thức ăn đến không gian chuồng trại. Do vậy, lượng nạc nọng lợn lai rừng lượng vân mỡ điều đặn, xen lẫn từng thớ thịt, mềm và béo ngậy. Quy trình giết mổ và sơ chế đảm bảo vệ sinh và chất lượng thịt.

Có lượng mỡ tốt cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, kiểm soát lượng đường huyết.

Thành phần dinh dưỡng của nạc nọng heo lai rừng tự nhiên

Mỗi bộ phận thịt heo sẽ có thành phần dinh dưỡng khác nhau nên giá thành sản phẩm cũng khác nhau.

Thịt nạc má của heo lai rừng cung cấp một lượng lớn Protein, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, tăng cằng sức khỏe và phát triển cơ bắp.

Lượng mỡ đơn cần thiết, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đường huyết.

Thịt nạc má của heo lai rừng tại Thành Tâm được nuôi đúng chuẩn quy trình chăn thả, thức ăn không có chất tăng trưởng. Do vậy, khi mua thịt nạc má ở Nam An Farm, các mẹ nội trợ có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng thực phẩm.

Gợi ý một số món ăn được chế biến từ nạc nọng lợn lai rừng tự nhiên

Đặc trưng của thịt nạc nọng heo là do các vân mỡ trong thịt tạo nên. Do vậy, nạc nọng heo thường được dùng để chế biến các món steak. Bên cạnh đó, chúng còn được dùng để chế biến các món như: nạc nọng nướng, nạc nọng chiên,… tạo nên khẩu vị riêng của tưng món ăn.

Thịt xá xíu đơn giản

Nguyên liệu:

400 g thịt nọng

1/2 gói gia vị xá xíu Thái Lan

1 tsp mật ong

1 tép tỏi

1 củ hành khô

Cách làm:

Thịt nọng ướp với gia vị xá xíu, mật ong 2-3h

Cho thịt vào nồi với tỏi và hành đập dập. Thêm nước và đun cho cạn còn đủ dùng

Áp chảo thịt với chút mỡ và chảo nóng để có vị cháy xém thật ngon. Sau đó thái và dưới nước sốt còn dùng với cơm trắng

(Nguồn: Quỳnh Phương – Cookpad.com)

Nạc nọng nướng thái

Nguyên liệu:

300 g Nạc nọng heo

Mật ong

Làm nước chấm Thái: chanh, ớt, rễ ngò, ngò (mùi), hành tím, mè ráng.

Cách làm:

Nạc nọng heo thái miếng bản to, dày khoảng 1cm. 300g được 2 miếng bằng bàn tay. Rắc xíu muối và tiêu lên 2 mặt thịt, thêm chút dầu ăn, ướp 2h ở ngoài hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Nướng bằng nồi chiên không dầu: phết mật ong đều lên 2 mặt thịt, lót giấy bạc vào vỉ rồi cho thịt vào, để 200 độ 10′, sau đó lật thịt, phết mật ong lần nữa, nướng tiếp 200 độ 5′ là được.

Đem thịt ra thái miếng mỏng, nhớ nghiêng lưỡi dao để miếng thịt có bản to, nhìn đẹp.

Pha nước chấm kiểu Thái: cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào chén, khuấy tan đường. Chanh để vỏ thái miếng vuông nhỏ, ngò và rễ ngò thái nhuyễn, hành tím thái lát mỏng, ớt thái nhỏ. Tất cả cho vào chén mắm, rắc mè rang lên là xong.

(Nguồn: Hoàng Ngọc – Cookpad.com)

Mua nạc nọng heo lai rừng ở đâu ngon và đảm bảo chất lượng thực phẩm ?

Nam An Farm là viết tắt của thực phẩm đất Nam An Farm an lòng người Việt, được thành lập từ đầu năm 2014. Với diện tích trang trại quy mô hơn 30.000m2 cách thành phố hồ chí minh 2h đi xe máy tại Huyện Dầu Tiếng Tỉnh Bình Dương.

Heo rừng lai được chăn nuôi theo kiểu truyền thống với thời gian nuôi lên đến 10-12 tháng giúp cho heo đạt chất lượng thịt cao nhất. Thực phẩm của Nam An Farm luôn đảm bảo các tiêu chí như sau:

Không sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ.

Không sử dụng chất tạo nạc và chất kích thích tăng trưởng.

Không sử dụng phân bón hóa học.

Không sử dụng chất bảo quản.

Được trồng và sinh trưởng trong môi trường khép kín. Heo nuôi từ 10-12 tháng không sử dụng thức ăn công nghiệp, ăn rau cỏ trồng tại farm. Trồng trọt và chăn nuôi hướng tới giá trị bền vững, không gây ảnh hưởng đến môi trường.

Cập nhật vào 03/12

Nộm rau má là một món ăn chỉ cần ăn một lần là không thể nào quên được. Để bạn và gia đình có thể thưởng thức được món ăn này. Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ cách làm món nộm rau má thơm ngon.

1. Cách làm nộm rau má thịt gà

Nguyên liệu cần có để làm nộm rau má thịt gà:

1 miếng đùi gà

100 g hành khô

150 g rau má non

1 củ hành tây.

Đường, dấm gạo, nước ép rau má

Đường kính, nước mắm

Tỏi, ớt tươi đã được băm nhuyễn

Các loại rau thơm(rau mùi, rau răm, rau húng láng)

Cách làm nộm rau má thịt gà:

Bước 1: Luộc gà với 500ml nước, cho thêm vài lát gừng, hành củ nướng, luộc khoảng 10 phút. Vớt gà ra để nguội, lọc bỏ xương, thái gà thành các lát mỏng.

Bước 2: Hành khô thái mỏng, đổ dầu ngập hành, phi thơm ở lửa vừa, đổ hành ra, giữ lại dầu hành.

Bước 3: Trộn đều rau má với dầu hành còn ấm để giúp rau má bớt chát, giữ được mùi vị thơm ngon.

Bước 4: Hành tây thái mỏng, chần nhanh trong 10 giây, thả hành vào nước đá, vớt ra để ráo. Sau dó, bạn cho 1 thìa đường, đổ 150ml nước lạnh, 3 thìa dấm gạo vào cùng với hành tây trộn đều.

Bước 5: Bạn cho nước ép rau má, đường kính, dấm gạo, nước mắm, tỏi băm, ớt tươi băm vào một bát to trộn đều.

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho hành tây, rau má, thịt gà, hành khô, các loại rau thơm (rau mùi, rau răm, rau húng láng) vào một bát to, rồi đổ hỗn hợp ở trên vào trộn đều, sau đó cho ra đĩa rắc lạc là đã hoàn thành món ăn rồi.

2. Cách làm nộm rau má tôm thịt

Nguyên liệu cần có để làm nộm rau má tôm thịt:

300g rau má (đã nhặt sạch)

15g thịt ba chỉ

150g tôm tươi

1 củ cà rốt

1 củ tỏi băm nhuyễn

1 quả ớt

1 quả chanh

Vừng (hoặc lạc)

Cách làm nộm rau má tôm thịt:

Bước 2: Bạn rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó luộc chín. Khi thịt chín thì vớt ra cho vào bát nước đá (làm như vậy thịt được trắng và có độ giòn). Tiếp theo, bạn thái mỏng thịt, nước luộc thịt thì giữ lại.

Bước 3: Bạn rửa sạch tôm, luộc tôm với nước luộc thịt. Bạn luộc đến khi nào tôm chuyển sang màu đỏ và cong lại là chín. Sau đó, bạn vớt tôm ra, bóc vỏ, cho vào bát cùng với thịt.

Bước 4: Cà rốt đi bào sợi, rang vừng (lạc) chín.

Bước 5: Pha nước trộn: Bạn lấy một cái bát to, đổ 2 thìa canh đường vào bát, 2 thìa canh súp, 2 thìa canh nước cốt chanh, rồi khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó các bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.

Bước 6: Bạn rưới 2 thìa canh hỗn hợp nước trộn vào bát tôm thịt, đảo đều. Tiếp đến cho cà rốt với rau má vào đảo đều. Sau đó, cho tôm và thịt vào.

Bước 7: Rưới phần nước trộn còn lại và trộn đều. Cuối cùng thêm vừng rang và cho rau má ra đĩa.

3. Cách làm nộm rau má tai lợn

Nguyên liệu cần có để làm món nộm rau má tai lợn:

Cách làm nộm rau má tai lợn:

Bước 1: Bạn cho tai lợn đã bỏ phần mỡ vào một cái nồi đã được cho nước, cho thêm gừng và hành vào. Đặt nồi lên bếp, bật lửa lên luộc chín. Sau đó, ớt ra thái mỏng.

Bước 2: Bạn mang lạc rang đi bỏ vỏ, rồi đập dập.

Bước 3: Bạn cho nước mắm, tỏi, đường, nước cốt chanh vào một bát to, rồi trộn đều lên.

Bước 4: Bạn mang rau má đi rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn vớt rau ra cho vào bát to, cho tai lợn đã được luộc chín vào, cho hỗn hợp ở trên vào, trộn đều.

Bước 5: Khi nào ăn bày lên đĩa và rắc lạc lên trên cùng chút hạt tiêu.

4. Cách làm nộm rau má thịt bò

Nguyên liệu cần có để làm món nộm rau má thịt bò:

200g rau má

150g thịt bò mềm

Hành tây 1 củ

Cà rốt nửa củ

Hành khô, tỏi, ớt, chanh

Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu hào

Cách làm nộm rau má thịt bò:

Bước 1: Bạn nhặt rau má bỏ rễ, những lá hỏng, phần cuống già. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Bạn bóc vỏ tỏi, hành củ, rồi mang đi đập dập, sau đó băm nhỏ. Tiếp đến, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, bào thành các sợi nhỏ. Lột vỏ hành tây, lấy dao cắt thành các lát mỏng, cắt nhỏ ớt.

Bước 3: Bạn rửa sạch thịt bò, lấy dao cắt thịt bò thành các miếng mỏng. Sao đó ướp thịt cùng với hạt tiêu, dầu hào, tỏi băm trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Ngâm hành tây trong hỗng hợp giấm và đường để hết mùi hăng, như vậy món ăn sẽ ngon hơn.

Bước 5: Cho 1 chút dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm lên, sau đó để riêng ra một chiếc bát. Tiếp theo, bạn xào thịt bò với lửa to trong chảo dùng để phi hành, đảo nhanh tay, khi thịt bò chín thì cho ra bát để riêng.

Bước 6: Vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh cho vào 1 chiếc bát, thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 chút tỏi băm, ớt rồi khuấy đều để đường tan. Nêm nếm lại nếu thấy nước trộn có vị chua ngọt hài hòa là được.

Bước 7: Cho rau má, hành tây, cà rốt vào chiếc bát lớn, rưới 2/3 chỗ nước trộn vào để trong 10 phút để rau ngấm sau đó cho tiếp thịt bò và chỗ nước trộn còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Thịt lợn là một trong những loại thịt gần gũi nhất trong căn bếp của mỗi gia đình người Việt cũng như trên thế giới. Loại thịt này mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu cung cấp cho cơ thể và có thể chế biến được thành rất nhiều những món ăn ngon khác nhau. Vậy thịt lợn làm món gì ngon? Bài viết này sẽ giới thiệu với các bạn những món ăn được làm từ thịt lợn được rất nhiều người yêu thích, ăn là một lần là nghiện.

Thịt lợn kho tàu

Chắc hẳn đây là một món ăn rất quen thuộc với rất nhiều người, hương vị của món ăn này ở 2 miền Nam – Bắc tuy có đôi chút biến tấu, nhưng vẫn mang lại một hương vị đặc trưng của món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1/2 Kg thịt ba chỉ

10 – 15 quả trứng chim cút đã luộc và bóc vỏ

3 củ hành khô

1 củ tỏi

1 quả dừa tươi

Hành lá

Đường nâu

Nước hàng kho thịt

Nước mắm, mì chính, dầu ăn và hạt tiêu.

Cách thực hiện:

Thịt ba chỉ rửa sạch hoặc có thể ngâm qua nước muối loãng 3 – 5 phút để loại bỏ hết bụi bẩn sau đó với ra để ráo nước.

Sau khi ráo nước thì ướp thịt với hành khô băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa mì chính và 1 thìa hạt tiêu. Uớp trong vòng 20 – 30 phút để thịt ngấm đều các gia vị.

Nước hàng kho thịt có thể mua sẵn ngoài hàng hoặc tự làm để có thể đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bắc chảo nóng rồi cho 3 thìa đường nâu và 4 thìa nước vào chảo, khuấy đều, để lửa vừa. Đun đến khi nào đường sôi và chuyển màu nâu cánh gián và nước sánh lại thì tắt bếp đi rồi chắt ra một chiếc bát.

Phi phần tỏi còn lại trên chảo dầu cho thật thơm và dạy mùi, cho 2 thìa nước mắm để thêm đậm vị. Cho phần thịt đã ướp cùng cùi dừa thái mỏng vào nồi đảo đến khi nào thịt chín săn lại rồi cho 2 thìa nước hàng vào để đảo cùng.

Nước dừa tươi các bạn cho thêm vào xâm xấp mặt thịt rồi vặn lửa to lên để nồi thịt sôi. Khi sôi, các bạn lại vặn nhỏ lửa lại để thịt kho om chín mềm. Để trong vòng 30 phút, nước cạn thì có thể cho thêm phần nước dừa vào và nêm thêm gia vị cho vừa miệng, đến khi nào thịt chuyển sang màu đỏ nâu thì cho trứng chim cút vào. Đợi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa và thưởng thức với nóng.

Thịt lợn xào chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

300g thịt lợn

1 nhánh gừng

2 quả trứng gà

ớt chuông, dứa, cà rốt và hành tây

Nước sốt cà chua, bột mì, bột nở, giấm gạo

Dầu hào, dầu ăn, bột khoai tây, nước tương, đường và muối ăn

Cách thực hiện:

Rửa thịt lợn thật sạch dưới vòi nước, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn. Uớp thịt với 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa café nước gừng trong khoảng 20 – 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Làm hỗn hợp nước sốt chua ngọt bằng một chén nước đun sôi để nguội, 3 thìa đường, 2 thìa bột khoai tây, 1/2 thìa giấm gạo và 1/4 thìa muối ăn. Sau đó cho hỗn hợp này lên bếp đun cho tới khi nước sền sệt lại rồi tắt bếp.

Trộn bột mì, bột khoai tây (lượng bột mì nhiều gấp đôi bột khoai tây) và một nửa thìa bột nở. Cho thêm nước vào rồi quấy đều. Đập 2 quả trứng, đánh tan rồi lại cho tiếp vào hỗn hợp bột đánh đều thêm một lần nữa.

Bắc chảo lên rồi đun nóng dầu ăn ngập đáy chảo, sau đó nhúng thịt heo vào hỗn hợp bột trứng, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra. Chiên tiếp ớt chuông, hành tây, dứa và cà rốt đã cắt nhỏ đến khi chín.

Cho cả thịt và nước sốt đã trưng lúc trước vào chảo xào chung, để lửa nhỏ cho tới khi thịt và rau củ ngấm hết nước sốt. Cuối cùng, bày món thịt ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Canh chua thịt lợn băm

Nguyên liệu chuẩn bị:

200g thịt lợn nạc

1 quả dứa xanh nhỏ

2 quả me

2 quả cà chua tươi

50g giá đỗ

Các gia vị như bột canh, hạt nêm, hành khô, hành lá và rau mùi tàu.

Cách thực hiện:

Thịt có thể băm sẵn ngoài hàng hoặc có thể mua về nhà rửa sạch rồi tự băm. Cà chua cũng rửa thật sạch, thái kiểu bổ cau và loại bỏ hột. Hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ.

Dứa loại bỏ lớp vỏ và các mắt sau đó thái miếng. Hành khô bóc hết vỏ, đập dập rồi thái nhỏ. Giá đỗ chỉ cần rửa rồi để ráo nước là được.

Bắc chảo lên bếp rồi phi hành khô đã băm nhỏ thật thơm, sau đó cho cà chua vào chảo đảo thật nhanh tay. Cho thêm 1/2 thìa café bột canh và đến khi cà chua đã chín thì cho thêm một bát nước sạch. Nước sôi liu diu thì cho me vào và đun sôi đến khi me chín thì lấy một chiếc thìa dầm me nát ra để lấy nước chua và với loại bỏ phần bã.

Tiếp theo nêm thêm 1/2 thìa café bột canh và 1 thìa café hạt nêm (tùy người để sao cho vừa miệng), đổ thêm dứa vào đun sôi tiếp. Sau khi đun được 5 phút thì đổ phần thịt lợn băm vào nồi canh đảo thật đều tay đến khi nào thịt tơi hết ra.

Cuối cùng, cho rau thơm và giá vào rồi tắt bếp. Múc canh ra bát rồi thưởng thức vị chua thanh mát của món ăn.