Thịt Heo Kho Dưa Môn / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Cá đối có tập tính sống quần đàn, nhất là vào mùa sinh sản, cá thường tập trung thành từng bầy lớn di cư ra các vùng nước sâu ngoài biển để sinh sản. Hàng năm, từ mùa mưa đến trước tết âm lịch cho đến hết tháng giêng, từng đàn cá đối từ biển kéo lên những vùng sông nước lợ để tìm thức ăn. Cá đối ăn ngon nhất vào đầu mùa mưa nên ở quê tôi lưu truyền câu ca: “Cá đối chấm nước mắm gừng/Xa xôi cách trở xin đừng quên nhau”.

Mỗi khi bước vào mùa mưa, cha tôi chèo ghe vào các bờ, bãi ven sông cắt môn mọc hoang dại về làm dưa môn để bán và ăn dần. Mẹ tôi tỉ mẩn tước bỏ lớp vỏ bên ngoài rửa sạch để ráo rồi xẻ dọc thành từng sợi nhỏ, mang phơi nắng cho héo, sau đó bỏ vào hũ sành ủ chua. Khoảng một tuần, dưa chuyển màu vàng, mở nắp hũ nghe dậy mùi là được. Dưa môn chế biến các món chiên xào, nấu canh chua, kho đều ngon, nhưng tôi thích ăn nhất dưa môn kho với cá đối.

Ngày ấy, cha tôi với con thuyền độc mộc, bủa lưới bắt cá đối ở khu vực Cửa Đại. Trước khi đem bán, cha tôi gửi về nhà một ít để mẹ tôi làm bữa. Mớ cá đối tươi ngon, thân tròn dài, vảy tròn, màu bạc còn đang vùng vẫy, mẹ tôi móc bỏ mang, ruột, rửa sạch, để ráo. Để nướng cá đối, mẹ ướp cá với một ít muối, bột ngọt rồi nướng trên bếp lửa than, khi lớp vảy cá vàng rộm, toả hương thơm là được; chấm nước mắm chanh, gừng thì hết chê.

Tôi còn nhớ món kho dưa môn , cá đối sau khi làm sạch để ráo, mẹ tôi ướp muối, bột nêm, ớt trái chín, nghệ tươi, cho thấm; sau đó chiên sơ qua dầu ăn cho thơm và săn thịt. Rồi bỏ dưa môn đã rửa sạch vắt ráo nước vào kho tiếp với lửa nhỏ. Khi nồi cá sôi lại vài lần, trước khi nhắc xuống, thêm một ít tiêu bột. Món này thật hấp dẫn bữa ăn gia đình với bao hương vị trong nồi cá đối kho dưa môn.

Theo dunghangviet * Nếu bài viết này hữu ích với bạn, hãy “tiếp lửa” cho Tâm Học bằng cách bấm Like, Google +1, Tweet hoặc Chia Sẻ, Gửi….cho bạn bè , người thân. Chân thành cảm ơn!

Trong Đông Y thì cá trắm thường được đánh giá là loại cá có vị ngọt tính bình với công năng giúp bổ thận khí, hóa thấp, khứ phong, mạnh tỳ dưỡng vị bình can sáng mắt, lợi thủy. Vì vậy, các món ăn được làm từ cá trắm thường thích hợp với những ai tỳ vị hư nhược, phù nề, tê thấp, thận, mất sức.

Theo đó, cá trắm gồm có 2 loại chính là cá trắm đen và cá trắm trắng với những tác dụng khác nhau trong chữa bệnh. Thịt cá trắm đen có phần thơm ngon và săn chắc hơn nên thường được ưa chuộng.

Hơn nữa, thành phần giá trị dinh dưỡng có trong cá trắm đen cũng có phần cao hơn, cứ 100g thịt cá sẽ có khoảng 19.5g đạm, 5.2g chất béo, cùng nhiều acid amin, khoáng calci, sắt, photpho, các loại vitamin và nhiều chất chống lão hóa.

Vì vậy, cá trắm đen thường được sử dụng để chế biến thành khá nhiều món ăn ngon bổ dưỡng cho người bệnh, trong đó không thể bỏ qua được món cá trắm đen kho dưa với hương vị đầy mới lạ được. Vị ngọt đậm đà của cá hòa quyện cùng với vị ngậy của thịt ba chỉ, vị chua của dưa tạo ra món ăn ngon khó cưỡng được.

Hướng dẫn chế biến và nấu món cá trắm kho dưa

Để tạo ra được món ăn đầy thơm ngon đến từ cá trắm đen, mọi người cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện chế biến theo hướng dẫn sau của chúng tôi. Cụ thể:

Nguyên liệu làm món cá trắm kho dưa:

Các nguyên liệu chính để làm ra món cá trắm đen nấu dưa chua này khá đơn giản và dễ dàng tìm thấy tại chợ. Bao gồm:

– Cá trắm đen: 1 con (nên chọn cá khoảng 3 – 5kg/ con).

– Thịt ba chỉ: 100g (thịt lợn).

– Dưa chua: 1 bát to.

– Các loại gia vị: hành khô, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm món cá trắm đen kho dưa

Tiến hành sơ chế cá trắm, làm sạch vảy, bỏ nội tạng và cạo màng đen trong bụng cá sau đó rửa lại với nước sạch. Đem cá cắt thành từng khúc và để ráo nước.

Ướp cá cùng với một ít muối, hạt nêm, nước mắm khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó thái thành miếng cho vừa ăn.

Cho nồi lên bếp, tốt nhất nên sử dụng nồi đất chuyên kho cá. Cho thêm một muỗng canh dầu ăn vào nồi cho đến khi sôi thì cho 1 thìa đường. Đun cho tới khi đường ngả sang màu nâu sẫm, sau đó cho thịt ba chỉ và dưa chua vào đảo đều.

Bước 5: Xếp cá đã ngấm gia vị vào trong nồi, cho thêm ít ớt và hành khô rồi đun nhỏ lửa. Sau khoảng 5 phút thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Đậy nắp lại và nấu cho đến khi gần cạn nước, cá đã thấm đều gia vị. Sau đó, khi cá đã cạn nước thì mở nắp ra đun tiếp khoảng 5 phút nữa để thịt và cá chắc lại.

Yêu cầu đối với thành phẩm: Món cá trắm đen kho dưa sau khi hoàn thành phải có màu vàng cánh gián. Phần thịt cá thì mềm thơm béo ngậy và rắn chắc, dưa chua và thịt ba chỉ thì mềm. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là tuyệt nhất.

Hướng dẫn lựa chọn cá trắm đen tươi ngon cho món ăn của bạn

Để lựa chọn cá trắm đen tươi ngon, bạn cần phải nắm giữ một vài mẹo trong tay. Cụ thể:

Cá trắm đen còn tươi thì phần mắt cá phải lồi ra, trong suốt và có màu đen nháy. Còn nếu như cá trắm đã bị ươn chết thì phần mắt cá sẽ trắng dã, bị lõm xuống không có sức sống.

Đây chính là cách để nhận biết đơn giản cá trắm có còn tươi hay không. Nếu như cá còn tươi thì lức vuốt vảy cá sẽ dịch chuyển theo tay mà không bị rơi ra, còn đối với cá ươn bạn chỉ cần chạm vào thôi là vảy cá sẽ rơi.

Nếu mang cá có màu đỏ, tươi rói và không có mùi thì là cá tươi. Còn mang cá có màu hồng nhờ nhờ, có nhiều nhớt và mùi hôi thì là cá ươn.

Là phần lòi ra ở cuống bụng cá. Khi quan sát nếu bạn nhận thấy hậu môn cá có màu hồng hoặc màu đỏ bầm tím và bị lòi ra ngoài, phần bụng thì phình ra thì cá đã bị ươn. Còn cá tươi sẽ có phần hậu môn màu trắng nhạt và bụng lép.

Bên cạnh đó, còn có một số cách giúp phân biệt cá trắm tươi hay ươn, bạn chỉ cần tinh tế và chú ý một chút là có thể dễ dàng phát hiện được như: cá bị ươn thì miệng lúc nào cũng mở ra, thịt cá khi ấn vào không đàn hồi,…

Bài viết trên chính là những thông tin về món cá trắm đen kho dưa mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Hãy theo dõi chúng tôi để được chia sẻ thêm nhiều món ăn ngon từ cá trắm trong những bài viết sau.

Cách làm các món thịt heo kho rất thích hợp làm cho các ngày thường và cả ngày Tết bởi vì công đoạn chế biến đơn giản, không cần chuẩn bị cầu kỳ, tốn thời gian mà ăn với cơm rất ngon và đậm đà.

Hầu hết các món thịt kho hiện nay được làm từ thịt ba chỉ. Từng miếng thịt ba chỉ có nạc có mỡ kèm với các miếng đậu hũ chiên giòn sẽ khiến bữa cơm của bạn đỡ ngán vì phải ăn quá nhiều thịt. Nào, cùng Thực Phẩm Đệ Nhất tham khảo 2 công thức chế biến món ăn thịt heo kho sau đây.

Thịt ba chỉ: 500g Đậu hũ trắng: 1 miếng Ớt băm: 1 muỗng cà phê Hành tím băm: 1 muỗng canh Tỏi băm: 1 muỗng canh Đường: 3 muỗng canh Muối: ½ muỗng cà phê Bột ngọt: 1 muỗng cà phê Hạt nêm: 1 muỗng cà phê Nước mắm: 2 muỗng canh Tiêu xay: ½ muỗng cà phê Dầu ăn

– Đậu hũ thái miếng vuông. Chiên vàng giòn các mặt. – Thịt ba chỉ rửa qua nước muối (hoặc rượu trắng, giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước sạch, thái miếng vuông (vừa có nạc vừa có mỡ) để ráo. – Ướp thịt ba chỉ với ½ muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn trong 5-10 phút. – Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào, nấu dưới lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan ra, chuyển màu vàng cánh gián tạo thành nước màu. – Cho ½ muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. – Cho thịt ba chỉ vào, thêm một ít nước xâm xấp mặt, kho dưới lửa vừa cho chín mềm. – Thịt heo chín nếm thử xem đã hợp khẩu vị chưa và bổ sung cho hợp lý. – Cho đậu hũ vô, kho thêm 5 phút dưới lửa nhỏ nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Như các bạn thấy thì cách làm thịt heo kho đậu hũ rất dễ, chỉ khoảng 20 phút.

Thịt ba rọi: 500g Trứng cút: 20 trứng (luộc chín, bóc vỏ) Nước dừa: 1 trái (khoảng 200ml) Đường: 1,5 muỗng canh Bột ngọt: ½ muỗng canh Nước mắm: 5 muỗng canh Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn) Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn) Ớt tươi: 4-5 trái (băm nhuyễn 1 trái) Dầu ăn: 2 muỗng canh

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt ba rọi

– Thịt ba rọi cạo sạch lông, bóp qua muối để khử mùi, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, để ráo. – Ướp thịt ba chỉ với ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, 5 muỗng canh nước mắm, tỏi, hành tím, ớt băm trong 30 phút.

– Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào, khuấy đều tay dưới lửa nhỏ cho đường tan ra chuyển màu vàng cánh gián tạo thành nước màu. – Chothịt heo vô xào lên cho săn lại. – Cho 200ml nước dừa vào, nấu sôi. – Cho trứng cút vô, đậy nắp nấu đến khi nước cạn bớt, thịt heo chín mềm thì tắt bếp.

Cách làm thịt heo kho tàu với trứng cút như vậy là hoàn thành, nếu thích ăn cay hoặc hành lá bạn cho thêm vào để tăng hương vị. Thịt kho tàu với trứng cút bảo quản được vài ngày và khi ăn hết trứng cút bạn có thể luộc thêm rồi cho vào thịt kho. Khi ăn hãy ăn thịt kho tàu với dưa chua, sự kết hợp này sẽ giúp gia vị hài hòa hơn đấy.

Ngo ài ra, chúng tôi còn có nhận cắt hàng, phân chia theo yêu cầu, hút chân không, làm quà biếu tặng…

What chances of a medal for the men’s and women’s teams representing Ynys Môn in the 2019 Inter-Island Games?

The first balls will be kicked in the week-long tournament today, with Anglesey’s women and men taking on the Western Isles at Holyhead Hotspur’s New Stadium, kick-offs 1.30pm and 5pm respectively.

The men will be looking to repeat their success of 1999, when they won the International Island Games football competition for the only time.

Ynys Môn men

Ten teams will battle it out in the men’s competition and looking at the quality of the Anglesey squad, it is hard to see them not being in contention for a medal.

Current champions Isle of Man, plus three-time tournament winners Jersey and Guernsey could prove a threat, but Campbell Harrison and Iwan Williams have selected a good mixture of experience and youth in a 20-man squad.

Captain and goalkeeper Paul Pritchard is coming off the back of a tremendous debut season with Porthmadog, while five members of Welsh Alliance champions Llangefni Town will bring a winning mentality to the camp.

Excitement surrounds the potential of lively youngsters Alex Boss and Sam Jones.

The absence of injured Danny Brookwell, such a star in Caernarfon Town’s comeback campaign in the Welsh Premier, is a blow, but there is plenty of talent in a squad capable of reaching the semi-finals at least.

Squad

Paul Pritchard (Porthmadog – captain), Jordan Taylor (Bodedern Athletic), Gari Owen (Llangefni Town), Ryan Taylor (Bodedern Athletic), Guto Hughes (Conwy Borough), Tom Taylor (Bromsgrove Sporting), Tomos Clarke (Conwy Borough), Cai Powell-Roberts (Llangefni Town), Alex Jones (Holyhead Hotspur), Dan Thomas (Llangefni Town), Jay Gibbs (Porthmadog), Dean Garmey (Holyhead Hotspur), Dafydd Jones (Bodedern Athletic), Gerwyn Roberts (Mynydd Llandegai), Alex Boss (Aberystwyth Town), Liam Morris (Llangefni Town), Sam Jones (Caernarfon Town), Melvin McGinness (Holyhead Hotspur), John Littlemore (Porthmadog), Matthew Jones (Llangefni Town).

YNYS MON MEN’S FOOTBALL – ISLAND GAMES RESULTS 1989 – 2017

(scorers listed where available)

Faroe Islands 1989 (runners-up)Faroe Islands 6 Ynys Mon 0Aland 4 Ynys Mon 5 (Mark Gray 2, Jackie Welsh, Roberts, Owen)Ynys Mon 3 (Gray, Roberts, 1 OG) Shetland 0Ynys Mon 1 Greenland 0

Gotland 1999 (winners)Ynys Mon 1 (Darren Pritchard) Rhodos 1Guernsey 1 Ynys Mon 1 (Richard Hughes)

Semi-finals: Isle of Wight 1 Ynys Mon 3 (Aled Rowlands, Kyle Hazelaar)

Final: Isle of Man 0 Ynys Mon 1 (Steve Humphreys)

Squad: David Evans, Mark Gray, Campbell Harrison, Kyle Hazelaar, Richard Hughes, Arwyn Hughes, Steve Humphreys, Martin Jones, Gerallt Jones, Jonathan Parry, Dyfed Parry, Dylan Pritchard, Darren Pritchard, Mark Pritchard, Adam Roberts, Aled Rowlands, Mervyn Williams, Anthony Williams.

Isle of Man 2001 (runners-up)Ynys Mon 4 (Tony Williams, Richard Hughes 2, Kevin Roberts) Saaremaa 1Ynys Mon 1 (Mark Williams) Shetland 1.

Semi-finals: Ynys Mon 2 (Danny Hughes, Mark Williams) Jersey 2 (Mon won 4-3 on pens)Final: Guernsey 0 Ynys Mon 0 (Guernsey won 3-1 pens)

Guernsey 2003 (fifth place) Saaremaa 0 Ynys Mon 2 (Gerallt Jones 2) Ynys Mon 1 (Richard Hughes) Isle of Man 2 Semi-final (places 5-8): Ynys Mon 2 (Gerallt Jones, 1 OG) Shetland 1 Fifth place match: Gibraltar 0 Ynys Mon 2 (Gerallt Jones, 1 OG).

Shetland 2005 (fifth place)Greenland 0 Ynys Mon 0Ynys Mon 2 (Robin Hodgkinson, Gareth Parry) Orkney 0Western Isles 0 Ynys Mon 0Guernsey 3 Ynys Mon 0

Fifth place match: Ynys Mon 3 (Darren Pritchard, Patrick Roberts 2) Saaremaa 2

Rhodos 2007 (11th place)Ynys Mon 2 Bermuda 1Ynys Mon 2 Aland 4 Semi-finals (9-11): Menorca 6 Ynys Mon 1

Bermuda 2013 (did not enter)

Honours

Winners 1999Runners-up 1989, 1991, 1997, 2001

Playing Record (1989-2017)

Matches 56Wins 28Draws 8Lost 20Goals For 98Goals Against 85

Ynys Môn women

Unlike the men. Anglesey’s women have never pulled up any trees at the Island Games.

In four tournaments entered, they have won just one match and lost the other 13.

In Wales international Nicky Davies, they surely possess the best keeper in the tournament, while the likes of Jordanne Greenough, Charlotte Gill and Emma Roberts all play football at a decent level.

Perhaps the most exciting aspect of the squad is the youth on show, with 16-year-old Catrin Evans, who scored 18 goals in 12 games for Bethel in North Wales Division One this season, one to watch.

Anglesey faced their opening opponents, Western Isles, in the 2017 Island Games and were beaten 4-1.

Fixtures

Squad

Nicky Davies (Sheffield United), Ceri Pritchard (Amlwch Town Ladies), Carol Lewis (Amlwch), Laura Eynon (Amlwch – captain), Paige Williams (Amlwch), Sara Furlong (Amlwch), Beth Jones (Caernarfon Town Ladies), Emma Roberts (Cardiff Metropolitan), Jordanne Greenough (Llandudno Ladies), Cerys Gadd (Amlwch), Charlotte Gill (Guiseley Vixens), Ffion Owen (Caernarfon Town), Ceri Slaney (Caernarfon Town), Angharad Evans (Bethesda Athletic), Catrin Evans (Bethel), Erin Maloney (Bethel), Lexi Crawley (Amlwch), Ceri Lois (Bethesda Athletic).

Ynys Môn Ladies Island Games football record

2001Faroe Islands 7-0 Ynys Môn; Isle of Man 5-1 Ynys Môn. 6th place game: Guernsey 8-1 Ynys Môn.

2003Guernsey 5-0 Ynys Môn; Ynys Môn 0-10 Gotland; Ynys Môn 2-0 Rhodos; 5th-6th place game: Ynys Môn 0-2 Isle of Wight.

2005, 2007, 2009, 2011 and 2013 – Did not enter

2015Ynys Môn 2-5 Aland Islands; Isle of Wight 7-0 Ynys Môn; Guernsey 3-2 Ynys Môn. 9th place match: Greenland 4-0 Ynys Môn.

2017Isle of Man 3-0 Ynys Môn; Ynys Môn 1-4 Aland Islands; Western Isles 4-1 Ynys Môn.

Record

Played: 14

Won: 1

Lost: 13

Goals For 10

Goals Against 67