Thịt Cá Sấu Nấu Món Gì Ngon / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Nếu bạn nào chưa ăn bao giờ sẽ thắc mắc rằng thịt cá sấu có ngon không? Từ thời xa xưa, ai cũng biết cá sấu ăn thịt và mọi người đã xem cá sấu là những con thú đáng sợ nhất nên tránh. Tuy nhiên, gần đây, động vật ăn thịt cai trị trái đất trong thời kỳ Mesozoi đã được định nghĩa lại là một món ăn kỳ lạ, và thực khách thích phiêu lưu có thể chọn thịt cá sấu như bữa trưa hoặc bữa tối của họ.

Thịt cá sấu, xương cá sấu nấu món gì ngon?

1. Tại sao thịt cá sấu được gọi là siêu thực phẩm

Hàm lượng protein cao: Cá sấu là một nguồn cung cấp protein phong phú và dồi dào, nó trở nên tuyệt vời cho vai trò xây dựng cơ bắp. 100g thịt cá sấu sống chứa 22,5g protein, protein này thậm chí còn nhiều protein hơn trong ức gà.

Ít chất béo: Thịt cá sấu chỉ chứa 1,6% chất béo, ít hơn cả thịt bò nạc. Hàm lượng chất béo thấp làm cho thịt cá sấu trở thành lựa chọn hấp dẫn cho những người theo chế độ ăn ít calo, những người không muốn cắt thịt từ bữa ăn của họ.

Giàu omega 3: Cá sấu được đóng gói đầy đủ chất béo Omega-3 tốt, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, trầm cảm, sa sút trí tuệ và viêm khớp. Cơ thể của bạn không thể sản xuất Omega-3 một cách tự nhiên, vì vậy bạn cần phải bổ sung chế độ ăn uống của bạn với các loại thực phẩm có chứa các axit béo này.

Tốt cho trái tim: Thịt cá sấu có hàm lượng cholesterol rất thấp, giảm xuống dưới mức tiêu thụ hàng ngày được đề nghị của bạn, vì vậy đây là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang cố gắng theo dõi sức khỏe tim mạch của mình.

Món ngon dinh dưỡng từ thị cá sấu

2. Thịt cá sấu làm gì ngon?

Cách chế biến thịt cá sấu không tanh thì không phải ai cũng biết chỉ có những đầu bếp nhà hàng, đầu bếp giởi mới xử lý được mùi tanh cũng như tạo hương vị mới cho món cá sấu. Làm thịt cá sấu không chỉ giỏi mà cần có cảm nhận về một loại thực phẩm cao cấp và lạ không phải ai cũng thưởng thức được. Vậy sườn non làm gì ngon?

Nguyên liệu: Gạo tẻ: 1 bát, gạo nếp: 1 bát, đậu xanh đã làm sạch vỏ: 3 thìa, muối biển: 1 thìa, sườn cá sấu: 1kg, lá lốt: 10 lá, sả, bột ngô, lòng đỏ trứng gà 1 quả, gia vị, bột chiên giòn, muối giả.

Cách làm:

Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch để riêng từng thứ. Ngâm chúng trong khoảng 15 đến 20 phút rồi vớt riêng từng rổ cho ráo. Đến khi ráo hết nước thì cho lên chảo khô để rang chín, chú ý rang trên lửa nhỏ và không rang vàng.

Muối biển đem rang khô và giã nhỏ

Xay lần lượt gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh nhưng không xay quá mịn như bột. Rồi đem trộn tất cả vào chung 1 bát.

Sườn cá sấu chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi luộc đến khi nước sôi (khoảng 7 phút), sau đó vớt ra để ráo.

Khi ráo nước, đem trộn các miếng sườn với gia vị gồm hạt tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương và ngâm trong khoảng 20 phút.

Cho dầu vào chảo vào chao sả, lá lốt đã cắt chỉ, đến khi chúng ngả sang màu vàng với mùi thơm đặc trưng thì vớt ra đĩa.

Đem sườn cá sấu đã ướp lần lượt bỏ qua bột chiên và cho vào chảo, chiên đến khi chúng ngả sang màu vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Đến khi các miếng sườn đã khô dầu, cho tất cả vào trong một nồi khác rồi xóc đều lên cùng muối và sả và lá lốt lúc trước đến khi bám đều là có thể thưởng thức được.

Thịt cá sấu xào lăn:

Nguyên liệu: thịt cá sấu 500g, gừng xay 30g, sả thái vát 300g, tỏi 1 củ, tiêu bắc, nước cốt dừa, hành lá, vừng rang.

Cách làm thịt cá sấu

Thịt cá sấu làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chúng với gừng, tỏi, tiêu bắc, dầu ăn và nước cốt dừa. Để ngấm trong vòng 15 phút.

Cho dầu vào chảo và chao sả đã thái vát cùng tỏi băm nhỏ đến khi thơm và ngả màu vàng. Sau đó vớt ra đĩa để riêng.

Cho thịt cá sấu vào xào trên lửa to, đến khi miếng thịt săn lại thì cho hành cắt khúc vào rồi tắt lửa. Trộn sả và tỏi vào đảo đều rồi múc ra đĩa. Rắc vừng lên trên là có thể thưởng thức được.

Thịt cá sấu xào sa tế

Nguyên liệu: thịt cá sấu 500g, hành, tỏi, sả, gia vị, sa tế.

Cách chế biến cá sấu

Bóc hành tím cùng tỏi rồi đem cắt nhỏ; đập dập đầu các củ sả. Lấy một ½ chỗ sả đó đem giã nhuyễn cùng hành, tỏi và ½ thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, ½ thìa ngũ vị hương.

Cá sấu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào trộn đều cùng hỗn hợp đã giã nhuyễn đó rồi ướp trong vòng 10 phút. Cho tiếp 3 thìa sa tế cùng ít rau thơm đã cắt nhỏ, trộn đều và tiếp tục ướp trong vòng 10 phút.

Cho vào chảo một ít dầu ăn cùng ½ thìa bơ. Cho tiếp tỏi, sả đã cắt khoanh vào xào cho thơm. Đến khi màu nguyên liệu ngả sang vàng thì tiếp tục cho thịt cá sấu vào xào khoảng 5 phút. Lúc này, thịt đã săn lại, cho thêm một ít nước lọc và xào tiếp trong khoảng 10 phút. Đến khi nước sền sệt là có thể dùng được.

Nguyên liệu: Sườn non cá sấu 300g, cà chua, nước sốt barbecue, hành tím, sả, hành tây, tỏi, gia vị.

Cách làm:

Sườn non cá sấu đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước sốt barbecue, hành mắm, bột ngọt, muối tiêu, sả trong vòng 15 phút

Hành tây cắt chỉ, hành củ băm nhỏ, ngò rửa sạch.

Xếp thịt cá sấu lên vỉ nướng và đặt trên bếp than hồng, nướng tới khi chín vàng là được.

Cuối cùng xếp ra đĩa cùng cà chua, hành tây, ngò, tiêu. Món thịt cá sấu nướng nên chấm với muối tiêu chanh.

Thịt cá sấu lúc lắc hạt điều

Nguyên liệu: thịt cá sấu nạc 300g, hạt điều 100g, nấm rơm, ngô 2 bắp, hành tây, hành củ, ớt xanh, gia vị.

Cách làm:

Thịt cá sấu làm sạch, cắt miếng vuông khoảng 2cm, đem chúng ướp cùng mắm, muối tiêu, bột ngọt trong thời gian khoảng 15 phút.

Ớt xanh thái vuông khoảng 2cm, hành củ đem thái lát mỏng, hành tây thái vuông. Nấm rơm thái đôi, ngô bào mỏng.

Đun sôi dầu ăn trên bếp, lần lượt gắp từng miếng thịt cá sấu đã lăn qua bột và cho lên bếp, chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra đĩa.

Bắc lại chảo để xào ớt xanh, nấm rơm, ngô non, hạt điều, hành tây. Nêm nếp gia vị đến khi vừa ăn thì múc ra đĩa, xếp thịt cá sấu đã chiên giòn vào giữa đĩa rồi rắc hành ngò lên trên.

Cá sấu cà ri

Nguyên liệu: thịt đùi cá sấu 1kg, bột cà ri 1 gói, cà ri dầu 1 hũ, nước hạt điều 2 muỗng, dừa tươi 1 quả, dừa nạo 400g, khoai tây 500g, cà rốt 200g, bánh mì 5 cái, hành tây, tỏi, sả, hành tím, gia vị.

Cách làm:

Thịt cá sấu làm sạch, thái miếng từ 3 cm – 4cm. Sau đó ướp chúng với hành, tỏi, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, muối, bột cà ri, lá thơm trong khoảng 30 phút.

Khoai tây đem chiên hơi vàng

Cà rốt cắt khúc nhỏ và xào sơ, sả đập dập và chặt khúc,

Bắc chảo lên bếp, đun dầu đến khi sôi thì cho thịt vào chiên vàng đến khi săn lại rồi xúc ra nồi. Sau đó, cho nước dừa, sả vào hầm đến khi thịt gần mềm. Cho tiếp khoai tây, cà chua và hành tây vào hầm tiếp Đợi một lúc khi mọi thứ đã mềm thì cho nước cốt dừa, cà ri và nêm lại gia vị là có thể dùng được.

Ăn thịt cá sấu có tốt không? Thịt cá sấu ngày nay không còn hiếm và đắt đỏ nhờ mô hình nuôi cá sấu thương phẩm ngày càng phát triển. Hơn nữa, thịt cá sấu là một loại thực phẩm bổ dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi nên giờ đây bạn có thể cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những món ăn từ cá sấu có thể chế biến được ngay ở nhà. Chúc độc giả của Hoa Cà ngon miệng!

Theo:casauhoaca.com

Nhắc đến cá sấu, nhiều du khách sẽ không khỏi rùng mình run sợ chứ đừng nói đến ăn, nhưng ở Úc việc ăn những món ăn làm từ thịt cá sấu là điều rất phổ biến, thậm chí rất được người dân xứ chuột túi ưa chuộng. Nhiều du khách đến Úc lần đầu book vé máy bay đi Sydney khứ hồi lần đầu tiên thưởng thức món ăn này cũng đều khó cầm lòng của món ăn vì bị hương vị thơm ngon của thịt cá sấu làm cho mê hoặc.

Tuy chịu nhiều ảnh hưởng của các nền ẩm thực khác nhau, cũng như có sự du nhập văn hóa ẩm thực nhiều khu vực, nhưng Úc vẫn biết cách làm mình nổi bật với những món ăn độc đáo và thịt cá sấu là một minh chứng rõ nét nhất.

Các món ăn chế biến từ thịt của loài động vật hung dữ và nguy hiểm này có thể hiếm xảy ra trên thế giới, nhưng ở Úc nó rất phổ biến. Người ta đa dạng các món ăn từ thịt cá sấu để làm phong phú thêm cho nền ẩm thực nước nhà, nhưng ngon và dễ gây nghiện nhất chính là món thịt cá sấu nướng. Phần thịt được ướp với nhiều gia vị tổng hợp như dầu oliu, muối, hạt tiêu trong vài giờ đồng hồ rồi mới đem nướng đến khi nào hương thơm bung tỏa và thịt đã đến độ chín mềm mới thôi. Nhìn từng thớ thịt được đặt trên bếp hồng cũng đủ khiến du khách phải xiêu lòng với món thịt cá sấu tuyệt ngon ở Úc.

Nhiều người lầm tưởng rằng thân mới là phần ngon nhất của cá sấu, nhưng điều đó hoàn toàn sai, phần ngon nhất của cá sấu chính là phần đuôi bởi nó chứa nhiều hệ thống dây thần kinh khiến thịt săn chắc và thơm ngon hơn. Món ăn ngon nhất là khi được dùng nóng, lúc đó thịt trắng tinh dậy mùi hương quyến rũ, có độ dai, mềm vừa phải khiến thực khách cảm thấy ngon miệng hơn.

Vì có sự rất được ưa chuộng ở Úc nên nếu muốn ăn du khách có thể tìm thấy tại bất kì nhà hàng, khu ẩm thực, khu chợ hay quán ăn nào trên phố. Thế mới thấy sức hấp dẫn ghê người của món ăn tưởng chừng như rất đáng sợ này. Tuy được chế biến từ loài bò sát nguy hiểm, nhưng món ăn này lại rất bổ dưỡng, có nhiều axit tự nhiên, có tác dụng lọc máu, giải độc, chống suy dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe nên nó chính là món ăn được săn lùng nhiều nhất mà có thể bạn chưa biết đấy.

Cá sấu hỏa tiễn là dòng cá có tập tính khác lạ, hình dáng cũng rất riêng biệt. Nó gây nhiều người hoảng sợ khi nhìn thấy chúng bởi có răng sắc, nhọn, mõm dài.

Thời kỳ mưa lũ ở Việt Nam qua là khi chúng xuất hiện nhiều với kích thước lớn. Cách đây 20 năm là khi láng đốm bắt đầu có mặt phổ biến ở nước ta.

Loại này có rất nhiều tên gọi khác nhau như láng đốm, thạch hóa sống. Nhiều nơi gọi là mỏ vịt, cá nguyên thủy, nhái đốm. Người dân còn gọi bởi cái tên là cá Phúc Lộc Thọ khá mỹ miều.

Ngoài ra còn có tên khoa học Lepisosteus Oculatus Winchell, bắt nguồn từ Bắc Mỹ.

Spotted gar là tên tiếng anh của láng đốm, thuộc bộ cá láng, là động vật ăn thịt có tiếng. Chúng có tập tính là vô cùng phàm ăn, ăn nhiều mà cực kỳ hung dữ khi đến gần.

Từ vùng đầm lầy, nước lợ, bãi sông đến vùng ngập mặn, nước ngọt, các vịnh… Hoặc môi trường thiếu khí oxy, mặt nước hoặc trong nước,… đều thấy xuất hiện.

Đặc điểm của láng đốm

Nhìn qua sẽ thấy chúng có hình dáng của ngư lôi, tựa như quả bom nhọn một đầu. Thân hình màu ô liu loang lổ hoặc nâu loang, riêng bụng có màu xám.

Phần đầu và vây có nhiều đốm đen, vảy hình lục giác nhỏ xíu. Quan sát kỹ sẽ thấy viền gồ ghề, óng như được tráng men, khá cứng.

Đây chính là lớp bảo vệ, phòng vệ kẻ thù của loài này bởi vảy rất chắc. Mõm không những dài mà nhọn như thanh kiếm, cặp mắt đen láy.

Miệng lớn với hàm răng cực nhọn, cực sắc, có thể nghiền nát mọi con mồi. Nếu như con mồi nào đã vào tầm ngắm thì khó mà thoát thân.

Chúng có vây bụng, vây mang, vây đuôi và sát đuôi, bơi được trong nước. Không có chân như mọi người tưởng tượng, thân to, đầu và đuôi thuôn nhỏ.

Hơn nữa còn di chuyển một cách cẩn trọng, chậm rãi, trưởng thành chậm. Láng đốm đực sau 5 năm sống được coi là trưởng thành, còn giống cái là 10 năm.

Cách săn mồi của chúng cũng rất khác lạ, sử dụng chiêu phục kích là chính. Nằm quan sát từ xa chờ thời cơ là lao đến cắn trọn con mồi.

Đông qua xuân đến là thời điểm láng đốm đẻ trứng với khoảng 150 ngàn trứng. Thường thấy trứng màu đỏ như máu trên các cây sống dưới nước.

Đặc biệt chúng chỉ có nhiệm vụ đẻ chứ không hề trải qua quá trình ấp trứng. Trứng sau đó sẽ tự nở thành cá sấu con và tự lớn lên. Nếu như động vật khác ăn phải trứng này có thể chết ngay vì trong đó có độc.

Cá sấu hỏa tiễn ăn gì

Đây là loài động vật hết sức kỳ dị nhưng thức ăn lại là những động vật thông thường.

Ví dụ như các loại cá hiền lành có kích thước nhỏ, nhuyễn thể, côn trùng. Thức ăn ưa thích là thịt chó hoang, tôm tép, giáp xác, có thể là đồng loại.

Một số gia đình thì cho rằng loài này mang đến tài lộc, có phong thủy tốt. Bởi chúng có cái tên là Phúc Lộc Thọ nên được nhiều gia đình nuôi làm cảnh. Nên nuôi 1 đôi, láng đốm bé có thể nuôi cùng cá rồng, tai tượng, lóc cảnh,…

Kích thước bể tốt nhất là phải dài từ 1.5 đến 2m vì chúng có thể dài được như vậy. Loài này còn dễ bị bệnh nấm hoặc loét da nên khi nuôi cần lưu ý.

Cách chế biến

Ngoài tác dụng làm cảnh thì cá hỏa tiễn có ăn được không là câu hỏi của nhiều người. Bởi trứng của chúng có lượng độc lớn liệu thịt của chúng có độc hay không.

Thì thịt của loài láng đốm này có thể nấu được nhiều món vì trong đó có đạm. So với thịt bò hay thịt heo, các hải sản khác thì lượng đạm này cao gấp nhiều lần.

Lẩu cá sấu có lẽ là món được nhiều nam giới lựa chọn khi đến nhà hàng. Tuy nhiên làm tại nhà cũng không quá khó mà hương vị tuyệt vời không kém.

Thịt hỏa tiễn cắt khúc ướp với giềng, sả, gia vị, rau nhúng có thể là cải thảo, rau cải,…

Nước dùng có thể sử dụng xương ống lợn cho ngọt nước, thêm ớt, cà chua vào cho màu đẹp.

Món hỏa tiễn hầm cà tím khiến cho thịt mềm hơn, dễ ăn, cực ngọt. Hầm trong 30 phút cùng cà tím, đậu phụ chiên, chút nấm hương và cốt dừa rất hấp dẫn.

Khi đã chín cho hành, lá tía tô thái nhỏ sẽ tạo nên hương vị tuyệt đỉnh. Mẹo nhỏ là chao cà tím qua dầu sẽ ngậy hơn, muốn món ăn sánh thì thêm chút bột năng.

Bên cạnh ếch xào măng cay thì hỏa tiễn xào măng cay cũng hấp dẫn không kém. Không chỉ có dinh dưỡng cao hơn mà vị ngon nó mang đến rất riêng, khác biệt.

Cách làm cũng tương tự như ếch xào măng, thái thịt cá sấu thành lát, trần nước sôi. Vớt ra đem ướp tiêu, tương, nêm cho ngấm gia vị rồi mới xào cùng măng.

Cuối cùng cho ớt vào tạo vị cay nồng cho món ăn, bày ra đĩa rồi thưởng thức.

Thấy được những đặc điểm khác lạ cũng như yếu tố phong thủy của láng đốm. Nhiều người không khỏi tò mò muốn biết cá sấu hỏa tiễn giá bao nhiêu.

Thì giá bán cá sấu hỏa tiễn size nhỏ có giá khoảng 190 đến 300 ngàn đồng/ con dài 25-30cm. Láng đốm bột khoảng 15-20 ngàn/con, giá 1,5 đến 3 triệu đồng đối với con dài 1-2m.

Cá sấu hỏa tiễn khổng lồ (kích thước lớn, cân nặng vượt trội) có giá khá cao. Mỗi con như vậy khoảng 6 đến 7 triệu VNĐ/ con.

Nhìn chung mức giá của láng đốm dựa vào kích thước cũng như cân nặng mà chúng đạt được.

Láng đốm khổng lồ đang giữ kỷ lục với chiều dài 3 mét, nặng 1,4 tạ. Xuất hiện ở vùng biển Việt Nam sau đợt lũ cách đây 3 năm.

Vịt om sấu là một trong những món ngon mang hơi thở của miền Bắc. Thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước đậm đà, ngầy ngậy, hòa quện với vị chua thanh mát của quả sấu. Thêm vài miếng khoai sọ để nước dùng thêm đặc sánh. Trộn với bún ăn hoài không chán!

Vịt om sấu là một món ăn truyền thống nhưng cách nấu không hề khó. Có chăng chỉ là chúng ta chưa biết hết các nguyên liệu cần thiết tạo lên món vịt om sấu đúng vị mà thôi.

Cách nấu vịt om sấu đúng hương vị truyền thống của miền Bắc

Bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

– 1 con vịt đã làm sạch khoảng 1kg -1,2kg – 10 -12 quả sấu – 0,5 kg khoai sọ loại nhỏ – 5- 6 củ hành – 10 lá mùi tàu, 1-2 nhánh rau ngổ (bạn nào không thích cho rau ngổ vào cũng được) – Muối, tiêu, ớt sừng 1 quả ,gừng, nước mắm,1 củ tỏi, 5 củ sả

Cách nấu vịt om sấu ngon, chuẩn vị:

– Vịt xát rượu gừng cho bớt hôi, chặt miếng vừa ăn đừng chặt nhỏ quá. Nhớ cắt phần trên phao câu vứt bỏ.

– Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.

– Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả) . Để 30 phút cho ngấm.

– Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay

– Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh

– Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

– Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.

– Cho sấu vào nồi đổ nước cho ngập thịt. Các bạn có thể dùng nước quả dừa xiêm( khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp món ăn ngon hơn.

– Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.

– Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng.

– Có thể luộc riêng sấu dầm nát để rút ngắn thời gian

– Món vịt om sấu ăn kèm với bún rất ngon và nếu theo phong cách lẩu thì nên có thêm rau muống nhặt bỏ 70% lá và một số loại rau khác như cải cúc, nấm kim châm…

Thông tin về tác giả

loading…