Thịt Cá Sấu Làm Món Gì Ngon Nhất / TOP 3 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nếu bạn nào chưa ăn bao giờ sẽ thắc mắc rằng thịt cá sấu có ngon không? Từ thời xa xưa, ai cũng biết cá sấu ăn thịt và mọi người đã xem cá sấu là những con thú đáng sợ nhất nên tránh. Tuy nhiên, gần đây, động vật ăn thịt cai trị trái đất trong thời kỳ Mesozoi đã được định nghĩa lại là một món ăn kỳ lạ, và thực khách thích phiêu lưu có thể chọn thịt cá sấu như bữa trưa hoặc bữa tối của họ.

Thịt cá sấu, xương cá sấu nấu món gì ngon?

1. Tại sao thịt cá sấu được gọi là siêu thực phẩm

Hàm lượng protein cao: Cá sấu là một nguồn cung cấp protein phong phú và dồi dào, nó trở nên tuyệt vời cho vai trò xây dựng cơ bắp. 100g thịt cá sấu sống chứa 22,5g protein, protein này thậm chí còn nhiều protein hơn trong ức gà.

Ít chất béo: Thịt cá sấu chỉ chứa 1,6% chất béo, ít hơn cả thịt bò nạc. Hàm lượng chất béo thấp làm cho thịt cá sấu trở thành lựa chọn hấp dẫn cho những người theo chế độ ăn ít calo, những người không muốn cắt thịt từ bữa ăn của họ.

Giàu omega 3: Cá sấu được đóng gói đầy đủ chất béo Omega-3 tốt, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, trầm cảm, sa sút trí tuệ và viêm khớp. Cơ thể của bạn không thể sản xuất Omega-3 một cách tự nhiên, vì vậy bạn cần phải bổ sung chế độ ăn uống của bạn với các loại thực phẩm có chứa các axit béo này.

Tốt cho trái tim: Thịt cá sấu có hàm lượng cholesterol rất thấp, giảm xuống dưới mức tiêu thụ hàng ngày được đề nghị của bạn, vì vậy đây là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang cố gắng theo dõi sức khỏe tim mạch của mình.

Món ngon dinh dưỡng từ thị cá sấu

2. Thịt cá sấu làm gì ngon?

Cách chế biến thịt cá sấu không tanh thì không phải ai cũng biết chỉ có những đầu bếp nhà hàng, đầu bếp giởi mới xử lý được mùi tanh cũng như tạo hương vị mới cho món cá sấu. Làm thịt cá sấu không chỉ giỏi mà cần có cảm nhận về một loại thực phẩm cao cấp và lạ không phải ai cũng thưởng thức được. Vậy sườn non làm gì ngon?

Nguyên liệu: Gạo tẻ: 1 bát, gạo nếp: 1 bát, đậu xanh đã làm sạch vỏ: 3 thìa, muối biển: 1 thìa, sườn cá sấu: 1kg, lá lốt: 10 lá, sả, bột ngô, lòng đỏ trứng gà 1 quả, gia vị, bột chiên giòn, muối giả.

Cách làm:

Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch để riêng từng thứ. Ngâm chúng trong khoảng 15 đến 20 phút rồi vớt riêng từng rổ cho ráo. Đến khi ráo hết nước thì cho lên chảo khô để rang chín, chú ý rang trên lửa nhỏ và không rang vàng.

Muối biển đem rang khô và giã nhỏ

Xay lần lượt gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh nhưng không xay quá mịn như bột. Rồi đem trộn tất cả vào chung 1 bát.

Sườn cá sấu chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi luộc đến khi nước sôi (khoảng 7 phút), sau đó vớt ra để ráo.

Khi ráo nước, đem trộn các miếng sườn với gia vị gồm hạt tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương và ngâm trong khoảng 20 phút.

Cho dầu vào chảo vào chao sả, lá lốt đã cắt chỉ, đến khi chúng ngả sang màu vàng với mùi thơm đặc trưng thì vớt ra đĩa.

Đem sườn cá sấu đã ướp lần lượt bỏ qua bột chiên và cho vào chảo, chiên đến khi chúng ngả sang màu vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Đến khi các miếng sườn đã khô dầu, cho tất cả vào trong một nồi khác rồi xóc đều lên cùng muối và sả và lá lốt lúc trước đến khi bám đều là có thể thưởng thức được.

Thịt cá sấu xào lăn:

Nguyên liệu: thịt cá sấu 500g, gừng xay 30g, sả thái vát 300g, tỏi 1 củ, tiêu bắc, nước cốt dừa, hành lá, vừng rang.

Cách làm thịt cá sấu

Thịt cá sấu làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chúng với gừng, tỏi, tiêu bắc, dầu ăn và nước cốt dừa. Để ngấm trong vòng 15 phút.

Cho dầu vào chảo và chao sả đã thái vát cùng tỏi băm nhỏ đến khi thơm và ngả màu vàng. Sau đó vớt ra đĩa để riêng.

Cho thịt cá sấu vào xào trên lửa to, đến khi miếng thịt săn lại thì cho hành cắt khúc vào rồi tắt lửa. Trộn sả và tỏi vào đảo đều rồi múc ra đĩa. Rắc vừng lên trên là có thể thưởng thức được.

Thịt cá sấu xào sa tế

Nguyên liệu: thịt cá sấu 500g, hành, tỏi, sả, gia vị, sa tế.

Cách chế biến cá sấu

Bóc hành tím cùng tỏi rồi đem cắt nhỏ; đập dập đầu các củ sả. Lấy một ½ chỗ sả đó đem giã nhuyễn cùng hành, tỏi và ½ thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, ½ thìa ngũ vị hương.

Cá sấu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào trộn đều cùng hỗn hợp đã giã nhuyễn đó rồi ướp trong vòng 10 phút. Cho tiếp 3 thìa sa tế cùng ít rau thơm đã cắt nhỏ, trộn đều và tiếp tục ướp trong vòng 10 phút.

Cho vào chảo một ít dầu ăn cùng ½ thìa bơ. Cho tiếp tỏi, sả đã cắt khoanh vào xào cho thơm. Đến khi màu nguyên liệu ngả sang vàng thì tiếp tục cho thịt cá sấu vào xào khoảng 5 phút. Lúc này, thịt đã săn lại, cho thêm một ít nước lọc và xào tiếp trong khoảng 10 phút. Đến khi nước sền sệt là có thể dùng được.

Nguyên liệu: Sườn non cá sấu 300g, cà chua, nước sốt barbecue, hành tím, sả, hành tây, tỏi, gia vị.

Cách làm:

Sườn non cá sấu đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước sốt barbecue, hành mắm, bột ngọt, muối tiêu, sả trong vòng 15 phút

Hành tây cắt chỉ, hành củ băm nhỏ, ngò rửa sạch.

Xếp thịt cá sấu lên vỉ nướng và đặt trên bếp than hồng, nướng tới khi chín vàng là được.

Cuối cùng xếp ra đĩa cùng cà chua, hành tây, ngò, tiêu. Món thịt cá sấu nướng nên chấm với muối tiêu chanh.

Thịt cá sấu lúc lắc hạt điều

Nguyên liệu: thịt cá sấu nạc 300g, hạt điều 100g, nấm rơm, ngô 2 bắp, hành tây, hành củ, ớt xanh, gia vị.

Cách làm:

Thịt cá sấu làm sạch, cắt miếng vuông khoảng 2cm, đem chúng ướp cùng mắm, muối tiêu, bột ngọt trong thời gian khoảng 15 phút.

Ớt xanh thái vuông khoảng 2cm, hành củ đem thái lát mỏng, hành tây thái vuông. Nấm rơm thái đôi, ngô bào mỏng.

Đun sôi dầu ăn trên bếp, lần lượt gắp từng miếng thịt cá sấu đã lăn qua bột và cho lên bếp, chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra đĩa.

Bắc lại chảo để xào ớt xanh, nấm rơm, ngô non, hạt điều, hành tây. Nêm nếp gia vị đến khi vừa ăn thì múc ra đĩa, xếp thịt cá sấu đã chiên giòn vào giữa đĩa rồi rắc hành ngò lên trên.

Cá sấu cà ri

Nguyên liệu: thịt đùi cá sấu 1kg, bột cà ri 1 gói, cà ri dầu 1 hũ, nước hạt điều 2 muỗng, dừa tươi 1 quả, dừa nạo 400g, khoai tây 500g, cà rốt 200g, bánh mì 5 cái, hành tây, tỏi, sả, hành tím, gia vị.

Cách làm:

Thịt cá sấu làm sạch, thái miếng từ 3 cm – 4cm. Sau đó ướp chúng với hành, tỏi, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, muối, bột cà ri, lá thơm trong khoảng 30 phút.

Khoai tây đem chiên hơi vàng

Cà rốt cắt khúc nhỏ và xào sơ, sả đập dập và chặt khúc,

Bắc chảo lên bếp, đun dầu đến khi sôi thì cho thịt vào chiên vàng đến khi săn lại rồi xúc ra nồi. Sau đó, cho nước dừa, sả vào hầm đến khi thịt gần mềm. Cho tiếp khoai tây, cà chua và hành tây vào hầm tiếp Đợi một lúc khi mọi thứ đã mềm thì cho nước cốt dừa, cà ri và nêm lại gia vị là có thể dùng được.

Ăn thịt cá sấu có tốt không? Thịt cá sấu ngày nay không còn hiếm và đắt đỏ nhờ mô hình nuôi cá sấu thương phẩm ngày càng phát triển. Hơn nữa, thịt cá sấu là một loại thực phẩm bổ dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi nên giờ đây bạn có thể cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những món ăn từ cá sấu có thể chế biến được ngay ở nhà. Chúc độc giả của Hoa Cà ngon miệng!

Theo:casauhoaca.com

Trứng cuộn cá ngừ đại dương

Nguyên liệu

Cách chế biến

Dùng dao thái cá ngừ cho thành từng lát dễ nghiền. Nếu là cá hộp thì dùng thìa hoặc dĩa để nghiền cho nhuyễn.

Rửa thì là cho thật sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ, cho ra một bát riêng.

Chuẩn bị một bát tô to vừa, cho cá ngừ và thì là cùng khoảng 1 thìa nước mắm vào rồi trộn đều tay.

Sử dụng một bát tô khác, đập trứng ra bát rồi thêm một chút muối và hạt tiêu vào trước khi dùng đũa hoặc dụng cụ riêng đánh trứng lên cho đều và bông.

Bật bếp với mức lửa vừa rồi bắc chảo lên, cho một chút dầu ăn vào chảo cho tới khi dầu nóng.

Đổ trứng vào chảo rồi dùng tay lắc để tráng một lớp trứng mỏng lên bề mặt chảo.

Dùng thìa múc cá ngừ đã trộn thì là lên bề mặt trứng, dàn đều hoặc múc gọn vào một góc tùy sở thích.

Sử dụng bàn sản hoặc đũa và thìa cuộc trứng lại một cách nhẹ tay và đẹp mắt nhất.

Rán trứng cho chín đều 2 mặt trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Gắp trứng ra một chiếc đĩa to rồi sử dụng dao sắc cắt trứng cuộn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cá ngừ đại dương chiên xù

Nguyên liệu

300g nạc cá ngừ đại dương

100g bột chiên xù

1 cây xà lách

1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường

1 muỗng cà phê nước cốt trái chanh

1/2 lít dầu, 2 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh xốt cà, 2 muỗng canh tương ớt

1 muỗng cà phê tỏi tây băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê boarô băm nhuyễn

1/2 trái ớt chuông đỏ cắt khoanh dùng trang trí, một ít ngò tây + vài khoanh hành tây trang trí

Cách làm

Cá ngừ đại dương rửa sạch, cho vào vải thưa thấm khô, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp muối + tiêu + nước cốt trái chanh + 1 muỗng canh dầu ăn.

Xà lách tách rời ra từng lá, rửa, vẩy ráo, cắt sợi nhỏ.

Khuấy đều lòng đỏ trứng gà trong đĩa sâu lòng.

Cho một ít bột xù vào đĩa sâu lòng (cho bột vừa đủ để bao kín từng miếng cá).

Nấu sôi dầu ăn ở trong chảo, lăn cá qua lòng đỏ trứng, sau đó lăn qua bột xù cho vào chảo chiên vàng trên lửa vừa, dùng vá có lỗ vớt cá cho vào rổ có lót giấy thấm dầu.

Phi vàng tỏi tây trong dầu ăn, cho sốt cà + tương ớt + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 2 phút.

Xếp ớt chuông nối nhau thành vòng tròn trong lòng đĩa, gắn ít ngò tây lên trên, trải một ít xà lách vào góc đĩa, bày cá chiên xù cạnh xà lách, rưới nước xốt lên phần còn lại.

Cá ngừ kho thơm

Nguyên liệu

500g cá ngừ

5 trái ớt xanh

3 trái ớt sừng đỏ

50g rau mùi

300g thơm

1 trái cà chua

Tỏi, tiêu, ớt bột

Muối, dầu ăn, hạt nêm

Đường, nước mắm, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Phi thơm hành tỏi cùng với 3 muỗng dầu ăn và 1 muỗng ớt bột.

Bước 2: Cho tiếp ớt xanh, ½ trái ớt sừng thái lát, cà chua băm nhuyễn và dứa vào xào trong 5 phút.

Bước 3: Đổ một chén nước lạnh, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt và ½ muỗng đường vào tiếp tục nấu sôi thêm 5 phút thì cho 1 muỗng tiêu vào đảo đều.

Bước 4: Cá ngừ bạn chiên sơ cho săn thịt rồi bỏ vào nồi kho nhỏ lửa cho cá ngừ chín nhừ và thấm đều gia vị.

Bước 5: Kho cho đến khi nước kho gần cạn hết thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp

Cá ngừ cuốn cải cay chấm mù tạt

Nguyên liệu

Thịt cá ngừ đại dương phi lê.

Mù tạt, chanh, nước tương.

Rau ăn kèm: rau cải cay, chuối xanh, khế, ngò tàu, ngổ và các loại rau húng.

Cách làm

Cá ngừ tươi sau khi lóc bỏ da và lấy phần thịt phi lê rửa sạch thì thái thịt thành từng lát mỏng. Sau đó bạn cho vào hộp nhựa hoặc đĩa và để lạnh.

Pha đồ chấm: lấy mù tạt và pha kèm với nước tương, tương ớt, chanh rồi đánh nhuyễn.

Cách ăn

Bạn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau ăn kèm và chấm cùng nước chấm.

Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức.

Mắt cá ngừ chưng cách thủy

Nguyên liệu

Mắt cá ngừ tươi.

Gia vị: thuốc bắc, sả, ớt, tiêu…

Nồi đất.

Cách làm

Mắt cá ngừ đại dương thường to bằng quả trứng gà, chọn con mắt tươi, ướp các gia vị và đặt vào một cái om đất rồi chưng cánh thủy.

Khi mắt cá chín, thấm gia vị tỏa mùi thơm đặc trưng của vị thuốc bắc rất hấp dẫn.

Món này phải ăn nóng mới cảm nhận được vị béo ngầy ngậy, đậm đà, cay nồng cùng hương thơm thoang thoảng rất lạ.

Tham khảo một số món ăn ngon từ cá ngừ đại dương, cá ngừ vây vàng: cá ngừ áp chảo, cá ngừ kho nước dừa, sashima cá ngừ, cá ngừ kho nước dừa, cá ngừ kho măng, cá ngừ hấp cuốn bánh tráng, một số món ăn ngon từ bao tử cá ngừ,…

Giải đáp một số thắc mắc về cá ngừ:

Nhắc đến cá sấu, nhiều du khách sẽ không khỏi rùng mình run sợ chứ đừng nói đến ăn, nhưng ở Úc việc ăn những món ăn làm từ thịt cá sấu là điều rất phổ biến, thậm chí rất được người dân xứ chuột túi ưa chuộng. Nhiều du khách đến Úc lần đầu book vé máy bay đi Sydney khứ hồi lần đầu tiên thưởng thức món ăn này cũng đều khó cầm lòng của món ăn vì bị hương vị thơm ngon của thịt cá sấu làm cho mê hoặc.

Tuy chịu nhiều ảnh hưởng của các nền ẩm thực khác nhau, cũng như có sự du nhập văn hóa ẩm thực nhiều khu vực, nhưng Úc vẫn biết cách làm mình nổi bật với những món ăn độc đáo và thịt cá sấu là một minh chứng rõ nét nhất.

Các món ăn chế biến từ thịt của loài động vật hung dữ và nguy hiểm này có thể hiếm xảy ra trên thế giới, nhưng ở Úc nó rất phổ biến. Người ta đa dạng các món ăn từ thịt cá sấu để làm phong phú thêm cho nền ẩm thực nước nhà, nhưng ngon và dễ gây nghiện nhất chính là món thịt cá sấu nướng. Phần thịt được ướp với nhiều gia vị tổng hợp như dầu oliu, muối, hạt tiêu trong vài giờ đồng hồ rồi mới đem nướng đến khi nào hương thơm bung tỏa và thịt đã đến độ chín mềm mới thôi. Nhìn từng thớ thịt được đặt trên bếp hồng cũng đủ khiến du khách phải xiêu lòng với món thịt cá sấu tuyệt ngon ở Úc.

Nhiều người lầm tưởng rằng thân mới là phần ngon nhất của cá sấu, nhưng điều đó hoàn toàn sai, phần ngon nhất của cá sấu chính là phần đuôi bởi nó chứa nhiều hệ thống dây thần kinh khiến thịt săn chắc và thơm ngon hơn. Món ăn ngon nhất là khi được dùng nóng, lúc đó thịt trắng tinh dậy mùi hương quyến rũ, có độ dai, mềm vừa phải khiến thực khách cảm thấy ngon miệng hơn.

Vì có sự rất được ưa chuộng ở Úc nên nếu muốn ăn du khách có thể tìm thấy tại bất kì nhà hàng, khu ẩm thực, khu chợ hay quán ăn nào trên phố. Thế mới thấy sức hấp dẫn ghê người của món ăn tưởng chừng như rất đáng sợ này. Tuy được chế biến từ loài bò sát nguy hiểm, nhưng món ăn này lại rất bổ dưỡng, có nhiều axit tự nhiên, có tác dụng lọc máu, giải độc, chống suy dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe nên nó chính là món ăn được săn lùng nhiều nhất mà có thể bạn chưa biết đấy.

Cá kho sấu là món ăn tuyệt ngon và hấp dẫn cho ngày hè với hương vị thơm thơm, ngậy ngậy khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.

Món là một trong những Hà Nội được nhiều người yêu thích với vị thơm thơm, ngậy ngậy cho tuyệt ngon và lạ miệng.

Cách làm món cá kho sấu tuyệt ngon cho ngày hè:

Nguyên liệu làm món cá kho sấu:

– Một con cá chép: 500g

– Quả sấu 5 quả

– Thịt ba chỉ: 100g

– Mía – 1 khúc

– Hành tím, tỏi, ớt: 1 củ

– Nước màu dừa: 1M; Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường; Bột ngọt.

Hướng dẫn cách làm món cá kho sấu tuyệt ngon cho ngày hè:

Bước 1: Chưng nước màu

+ Cho khoảng 4 thìa đường+ 1 thìa nước+ 1 thìa nước cốt chanh vào nồi rồi đun sôi cho tới khi đường chuyển màu vào cánh gián thì tắt bếp. Bạn có thể dùng nước màu dừa bán sẵn ở cửa hàng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

+ Mía dóc vỏ rửa sạch rồi chẻ thành các lát mỏng

+ Hành lá rửa sạch cắt thành khúc. Phần đầu hành trắng đập dập

+ Sấu cạo vỏ rồi rửa sạch.

+ Thịt lợn trần qua nước sôi rồi đem rửa sạch, cắt con chì

+ Cá làm sạch, cắt khúc, đem ướp cá và thịt với hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước màu, hành tỏi băm, nước mắm khoảng 15- 20 phút cho cá thịt ngấm đều gia vị

Bước 3: Kho cá

+ Cho vào đáy nồi tiếp theo cho sấu, thịt, cá, ớt, dầu điều và nước sôi vào. Bắc nồi lên bếp, đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm, khi thấy nước trong nồi cạn sền sệt thì tắt bếp. Cho và hạt tiêu cùng ớt vào lên trên.

Lưu ý: Món cá kho sấu sau khi chế biếnsẽ giữ được độ ngọt của thịt cá cùng với vị chua chua của sấu sẽ tạo cho bạn một hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Ngoàicách làm món cá kho sấu tuyệt ngon cho ngày hè, Yêu trẻ thơ xin giới thiệu với chị em công thức chế biến món canh từ sấu và một vài món ăn từ sấu khác như: Sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm…