Thịt Bò Món Ngon Mỗi Ngày / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Món ngon mỗi ngày với thịt lợn, 5, Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, Bich Van, Chuyên Trang Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, 28/06/2017 17:27:34

Cách làm bún thịt nướng ngon chảy nước miếng Nguyên liệu:

– Thịt lợn – 700g(thái miếng mỏng)

– Bún tươi

– Nem rán hoặc chả giò – 4-6 miếng

– Gia vị – 45g hành tây băm nhỏ; 25g tỏi băm nhỏ, 50g đường; 15ml nước mắm; 7ml xì dầu; 2,5g hạt tiêu; 45ml dầu ăn

– Rau thơm – Húng bạc hà; tía tô; kinh giới; dưa chuột thái lát; xà lách…

– Trang trí – Cà rốt và củ cải ngâm chua + Hành lá phi thơm với dầu ăn + Lạc rang giã dối + Nước chấm chua ngọt

Bước 1: Thịt lợn sau khi thái, cho vào một bát.

Bước 2: Trộn hành, tỏi băm nhỏ với đường, nước mắm, xì dầu, khuấy đều cho tan đường. Đổ hỗn hợp gia vị này vào bát thịt lợn, ướp ít nhất một giờ hoặc qua đêm.

Bước 3: Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F trong khoảng 10-15 phút, giữa thời gian này, lật thịt một lần. Hoặc bạn cũng có thể có nướng thịt trên than hoa sẽ rất thơm.

Cho rau, bún, thịt nướng, chả giò, xếp dưa chuột, củ ngâm chua vào bát.

Nhận biết bún chứa hàn the

Các bà nội trợ dễ dàng có thể nhận biết bún an toàn qua màu sắc của sợi bún.

Bún bánh phở không có hàn the: Màu trắng đục, trắng ngà tự nhiên như hạt gạo. Sợi bún cũng có thể có màu hơi tối, không quá trắng sáng.

Bún bánh phở có hàn the: Màu trắng trong, sáng, có độ bóng do được pha trộn nguyên liệu và sử dụng hóa chất, hàn the để bảo quản.

Các bà nội trợ có thể dễ dàng nhận biết bún có chứa hàn the và không chứa hàn the qua mùi vị của sợi bún.

Bún, bánh phở không chứa hàn the: Mùi hơi chua dịu, không quá nặng mùi. (Mùi chua này hoàn toàn tự nhiên của gạo ngâm trong quy trình chế biến bún).

Bún, bánh phở có chứa hàn the: Không có mùi chua dịu của gạo ngâm. Nếu bạn đi chợ vào cuối ngày mà thấy bún không có mùi chua, thiu thì chắc chắn bún đó đã được tẩm hàn the và hóa chất.

Bún, bánh phở không chứa hàn the: Sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn do không sử dụng hóa chất và hàn the.

Bún bánh phở có chứa hàn the: Sợi bún dai giòn hơn, khó đứt gãy. Chạm vào không có cảm giác nhuyễn, dính của bột gạo do đã sử dụng hàn the và hóa chất giúp sợi bún dai, giòn hơn.

Bún, bánh phở không chứa hàn the: Không có độ bóng, sợi bún không quá mượt mà và có màu hơi trắng đục hoặc tối màu. Khi dùng đèn pin soi vào hoặc nhìn kỹ dưới ánh mặt trời không thấy sáng óng ánh hoặc phản quang.

Bún, bánh phở có chứa hàn the: Có độ bóng, nhìn kỹ dưới ánh mặt trời thấy hơi óng ánh, cảm giác sợi bún khá mượt mà. Nếu soi đèn pin sẽ thấy sợi bún phản quang.

Bún, bánh phở không chứa hàn the: Bún mua về để hơi lâu hoặc qua ngày, sẽ bị chua và ôi thiu. Khi ăn có vị của bột gạo như ăn cơm.

Bún, bánh phở có chứa hàn the: Có thể để 2 – 3 ngày chưa bị ôi thiu. Nếu lấy bột nghệ thử sẽ thấy sợi bún chuyển sang màu xám do tác dụng hóa học của hàn the. Khi ăn thấy sợi bún giòn, dai hơn và không cảm thấy vị của bột gạo như ăn cơm.

Không chỉ các loại bún, bánh phở tươi mới có chứa chất bảo quản và hàn the, mà các loại bún, bánh phở khô cũng được nhà sản xuất sử dụng hóa chất trong quy trình sản xuất.

Để lựa chọn bún, bánh phở khô an toàn, không chứa hóa chất và hàn the, các bà nội trợ nên chú ý, mua hàng ở những nơi uy tín và quen biết. Hoặc cũng có thể nhận biết bằng cảm quan khi quan sát sợi bún.

Bún, bánh phở khô không sử dụng hàn the: Sợi bún, phở sẽ có màu đục, hơi xám, sợi ngắn và không thấy độ bóng, sáng. Khi nấu, nước nấu sẽ trong hơn, không có màu đục, dù nấu lâu hơn nhưng sợi bún càng dai, ngon hơn mà không bị nát.

Bún, bánh phở khô có chứa hàn the: Sợi bún có màu trắng trong hơn, bóng hơn, sợi dài hơn. Khi nấu nước nấu hơi đục do hóa chất bị phai trong quá trình nấu nướng. Sợi bún nhanh nát hơn khi thả vào nước sôi.

Nhận biết thịt lợn tươi ngon – cách chọn thịt lợn an toàn

Với những miếng thịt tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn bình thường. Ngược lại, nếu miếng thịt đã bị ôi thì sẽ có màu hơi thâm, hoặc xanh nhạt, không bóng. Mặt khác, miếng thịt khi đã ôi, còn có thể có nhớt, mùi khó chịu

Đối với miếng thịt tươi lát cắt bình thường, sáng, khô còn miếng thịt đã hỏng lát cắt màu sắc tối và hơi ướt

Miếng thịt tươi thường có độ rắn chắc, đàn hồi cao. Khi dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ thấy không để lại vết lõm, không bị dính. Nếu miếng thịt đã bị ôi thì ngược lại.

Nếu xương còn tươi thì tủy sẽ bám chặt vào thành xương màu trong đàn hồi. Còn khi miếng xương đã ôi, để trên 8 tiếng thì tủy sẽ long ra khỏi ống tủy. Màu tối, ngửi có mùi hôi.

Kể cả khi đã chế biến món ăn, ta vẫn có thể nhận biết xem miếng thịt có đảm bảo chất lượng hay không. Theo ông Khẩn thì sau khi chế biến nếu bát canh có màu trong suốt, có váng mỡ to, mùi vị thơm phức thì chứng tỏ đó là miếng thịt tươi. Còn nếu bát canh có mầu hơi đục, mùi vị hôi, có chấm mỡ li ti có nghĩa đó là miếng thịt kém tươi, bị ôi.

Ngoài việc nhận diện thịt lợn tươi, kém tươi, hoặc ôi thiu, người tiêu dùng cũng cần kiểm tra thịt trước khi mua, tránh mua phải những miếng thịt lợn có nhiễm sán, giun sán.

Muốn xác định, miếng thịt có ấu trùng, hay giun sán hay không cần quan sát miếng thịt. Thường nếu miếng thịt có giun xoắn, miếng thịt sẽ có kén hình quả trám, chiều dài của kén nằm song song thớ thịt. Cũng có khi thấy kén đã vôi hoá thành những đốm trắng như đầu ghim nằm trong thịt.

Thịt lợn có sán thường là những miếng thịt ở phần trong lưỡi, cơ nhai, cơ cổ, cơ lưng, cơ sườn, cơ tim. Khi miếng thịt có sán thường có mầu trắng, hình bầu dục, kén mầu đục to bằng hạt đậu tương. Trong kén có dịch thể, trên thành nang kén có một hạt cứng, rắn, mầu trắng, to bằng hạt vừng.

Đối với những con lợn mắc bệnh thương hàn thì bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tai lợn bị tím. Đối với lợn bị tả: Nốt xuất huyết nằm dưới da hoặc trên vành tai, lấm tấm như nốt muỗi đốt. Đối với lợn bị tụ huyết trùng thịt có những mảng bầm, tụ máu. Lợn bị viêm gan, thịt có mầu vàng, đối với con lợn bị đóng dấu thì bề mặt da có những nốt tròn đỏ, tía hoặc son, có khi màu tím bầm, kích thước khác nhau, như hình đóng dấu.

Trước thực trạng nhiều quầy bán thịt lợn không đảm bảo như hiện nay ông Khẩn cũng khuyến cáo: Ngoài việc lựa chọn thịt theo cảm giác và những phương pháp nhận biết nói trên, cách tốt nhất là người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm ở những nơi an toàn như các siêu thị, chợ kiểm dịch. Khi mua thịt lợn, cần mua thịt đã qua kiểm dịch, có dấu của đơn vị thú y. Tuyệt đối không mua thịt ở vệ đường, hoặc thịt lợn đã có dấu hiệu bị hỏng để chế biến.

Món ngon mỗi ngày với thịt lợn, 5, Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, Bich Van, Chuyên Trang Món Ngon Thế Giới CÔng Sở, 28/06/2017 17:27:34

Đăng bởi Bich Van

Tags: bí quyết nấu món ngon mỗi ngày với thịt lợn, cách nấu món ngon mỗi ngày với thịt lợn, kinh nghiệm nấu món ngon mỗi ngày với thịt lợn, món ngon, món ngon cuối tuần, món ngon mỗi ngày, món ngon với thịt lợn, nấu món ngon mỗi ngày với thịt lợn

Thịt kho tiêu là món ăn dễ làm, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt ba chỉ

– Hành khô, tỏi

– Nước cốt dừa kho thịt

– Nước dão dừa

– Gia vị: Đường, mắm, tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

– Sau khi mua thịt về, bạn đem rửa sạch rồi trần sơ trong nước nóng để loại bỏ bọt bẩn cũng như mùi của thịt. Trần xong, bạn để thịt cho ráo nước rồi đem thái thành các miếng vừa ăn.

– Tiêu xanh bạn đem rửa sạch, vẩy cho thật ráo nước rồi sau đó đem đập hoặc giã dập.

– Với phần hành tỏi, bạn cắt chân, bóc vỏ rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ.

Ướp thịt trước khi kho

Cho thẳng thịt vào nồi rồi cho ½ phần tiêu xanh đã đập dập vào. Tiếp đến, bạn lần lượt bỏ vào nồi thịt 1 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe mắm cùng số hành tỏi đã băm nhỏ. Bỏ hỗn hợp vào xong, bạn trộn đều cùng với 3 thìa cafe nước cốt dừa cho thật ngấm. Xong đâu đấy bạn để thịt nghỉ chừng 30 phút.

Kho thịt

Bắc nồi thịt lên bếp với ngọn lửa nhỏ. Đảo thịt nhanh tay và liên tục để thịt không bị cháy và bén lửa đều. Khi nào không còn nghe thấy tiếng xèo mạnh nữa thì bạn cho phần nước cốt dừa đã chắt vào nồi và kho thịt.

Khi nồi thịt bắt đầu sôi, bạn dùng một chiếc thìa nhỏ vớt hết phần bọt nổi lên. Tiếp đến, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cứ giữ nguyên trạng thái và kho cho tới khi nước trong nồi sánh, cạn.

Trước khi tắt bếp, bạn bỏ nốt chỗ tiêu xanh còn lại vào và đảo đều cho tới khi nước sánh cạn (thời gian này mất chừng 1 phút). Xong đâu đấy, bạn tắt bếp và dọn phần thịt này ra đĩa để thưởng thức.

Món ngon mỗi ngày từ cá sẽ gợi ý các bạn những cách chế biến cá ngon dinh dưỡng. Bạn có thể linh hoạt thay đổi món ăn từ cá mỗi ngày mà không sợ ngán.

Các món kho từ cá ngon

Cá kho dễ nấu, thịt cá chắc, đậm đà hương vị là món yêu thích của nhiều gia đình. Nếu chưa nghĩ ra nên nấu gì thì các món cá kho ngon mỗi ngày từ cá là một gợi ý hoàn hảo.

Cá kèo kho tộ

Cá kèo kho tộ là món ngon nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ. Thịt cá kèo săn chắc, béo thơm hòa cùng vị cay của tiêu, ớt, thơm của hành, sánh của nước dùng khiến nó muôn phần quyến rũ trong bữa ăn. Món cá kèo kho tộ nóng suốt ăn đưa cơm vô cùng. Cả nhà chắc hẳn ai cũng gật gù tấm tắc khen ngon khi thưởng thức món cá kho ngon miệng này.

Cá rô kho bầu

Cá rô là loại cá dễ nuôi, thịt ngọt thơm. Bình thường chúng ta thường biết đến canh cá rô nấu cải hay cá rô chiên giòn. Nhưng có thể bạn chưa biết đến món cá rô kho bầu dễ làm, đậm đà, ăn ngon vô cùng.

Các bạn chỉ cần sơ chế cá rô sạch cho khỏi tanh. Ướp cá với gia vị. Bắc bếp lên cho nước hàng vào đun khi sôi thì thả cá vào. Khi nồi sôi được vài lần thì thả bầu vào. Đun vừa chín tới thì tắt bếp để bầu không bị chín quá. Cho thêm hành hoa băm nhỏ vào đảo đều rồi mang ra thưởng thức. Bạn đã có một nồi cá rô kho bầu mềm ngon, đầy đủ hương sắc.

Cá bống kho tiêu

Một món ngon mỗi ngày từ cá phải kể đến chính là món cá bống kho tiêu ngon thơm quyến rũ. Thịt cá bống săn chắc, ngọt thơm, dai mềm kết hợp cùng vị cay nồng nhẹ của tiêu, ớt lại hợp nhau đến bất ngờ. Món cá bống kho tiêu đơn giản, dễ làm lại vô cùng quen thuộc trong mâm cơm mỗi gia đình.

Nếu còn chưa nghĩ ra chế biến cá món gì cho ngon thì gợi ý cá bống khó tiêu cũng không phải ý kiến tồi. Món các bống kho tiêu mang hương vị dân dã miền quê thân thuộc. Nhắc đến cá bống kho tiêu như một bầu trời tuổi thơ ùa về. Bên cạnh hương vị đậm đà và hấp dẫn, nó là một trong số món ngon mỗi ngày từ cá chất lượng.

Các món cá chiên ngon hấp dẫn

Cá lóc đồng chiên nước mắm

Cá lóc hay còn gọi cá quả là cá ngon, được nhiều người thích ăn. Có nhiều cách chế biến như cá lóc kho tộ, cá lóc kho tiêu, canh chúa cá lóc,…. trong đó phải để đến món cá lóc đồng chiên nước mắm.

Cá lóc đồng chiên nước mắm khá dễ làm. Các bạn chỉ cần làm sạch cá, ngâm trong nước muối 5 phút khử mùi tanh. Ướp gia vị 20 phút rồi mang cá chiên giòn hai mặt. Pha nước chấm mắm với ớt gừng, tỏi tiêu, đường vừa miệng. Bày ra bàn ăn, chắc hẳn đây sẽ là món được nhiều người thích ăn.

Cá thu chiên sốt xì dầu

Cá thu chắc ngon, có hàm lượng protein dồi dào, rất ngon sau chế biến. Cách làm món cá thu chiến sốt xì dầu cũng đơn giản. Điểm cần chú ý là sốt xì dầu cần được pha chế kèm theo tỏi, ớt, tiêu để vừa miệng và dậy mùi nhất. Sau một ngày học tập và làm việc mệt mỏi, còn gì tuyệt vời hơn khi mâm cơm có món cá thu chiên sốt xì dầu đầy hấp dẫn.

Cá linh chiên giòn chấm mắm me

Mỗi mùa nước nổi ở đồng bằng sông Cửu Long, lẩu cá linh, cá linh chiên giòn lại trở thành món ngon quen thuộc mỗi gia đình.

Các món canh ngon từ cá dễ làm

Canh chua cá hú

Món canh chua cá hú là món ngon phổ biến trong Nam. Hầu như người dân vùng Nam Bộ đều yêu thích thưởng thức món cá này.

Bát canh chua cá hú nóng hổi có vị ngọt chua đầm đà của nước canh chúa, thịt cá hú mềm thơm, điểm vào màu đỏ cà chua, sắc xanh của hành biến nó trở thành bát canh thơm ngon, đạt điểm tối đa cả về hương vị và hấp dẫn về trình bày.

Canh chua đầu cá hồi

Canh chua vị thanh mát, đưa cơm. Cá hồi giàu dinh dưỡng giá thành cũng hợp lý. Do đó món canh chua cá hồi trở thành một món ngon trong bữa cơm gia đình rất tốt cho sức khỏe. Hoặc khi nhà có khách, món canh chua đầu cá hồi lại rất phù hợp. Vừa thể hiện tấm lòng hiếu khách, món ngon miệng đưa cơm, ai trong bữa ăn cũng đều vui vẻ thưởng thức và hài lòng.

Canh rau cải cá rô đồng

Dù trời hè hay đông, một bát canh rau cải nấu cá rô đồng, thêm chút gừng nóng hổi, vị thanh nhẹ đều dễ dàng trở thành mĩ vị nhân gian. Cá rô đồng ngọt thơm, rau cải giòn mát, cay nhẹ của gừng hòa quyện với nhau thành một hương vị khó cưỡng. Trong mâm cơm có bát canh này, ai ăn cũng thấy ngon miệng hơn nhiều lần.

Trước tiên món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu đến bạn một dụng cụ không thể thiếu trong món ăn này chính là chiếc bếp hồng ngoại. Bếp hồng ngoại đó chính là nguồn phát ra bức xạ hồng ngoại. Ngoài ra bếp Halogen sử dụng đèn với dây tóc tương tự như bóng đèn sợi đốt bình thường với ánh sáng chỉ nóng hơn và sáng hơn. Khi điện chảy qua dây tóc, đèn phát ra ánh sáng và bị nóng.

Bếp hồng ngoại giúp bạn nướng thịt

Bếp hồng ngoại bóng halogen cũng ngày càng được yêu thích. Trong một bóng đèn sợi đốt bình thường, sợi dây được làm bằng kim loại vonfram và được bao quanh bởi một khí trơ gọi là argon. Argon là có để làm cho dây tóc kéo dài: nếu dây tóc được bao bọc bởi không khí, oxy trong không khí sẽ làm cho dây tóc đốt cháy rất nhanh chóng. Nhưng ngay cả với argon, dây tóc vonfram vẫn dần dần hao tổn theo thời gian, gây ra hiện tượng các bóng đèn bị đen đi và chất lượng giảm trước khi bị thay thế

Trong một bóng đèn halogen, bóng đèn có chứa một lượng nhỏ khí halogen như iod hoặc brom. Ở nhiệt độ cao và áp lực hơn trong một bóng đèn bình thường. Halogen liên tục tái tạo dây tóc vonfram, có hiệu quả “hồi phục trở lại” nguyên tử vonfram để xây dựng lại dây tóc khi nó bắt đầu phân hủy.

Bếp hồng ngoại kiểu dáng mới

Điều này có nghĩa là sợi dây kéo dài lâu hơn so với nó trong một bóng đèn bình thường. Nhiệt độ của một bóng đèn halogen (thường là 250-600 ° C hoặc 480-1100 ° F) đủ nóng cho thực phẩm rất nhiều nấu ăn.Bề mặt bếp hồng ngoại làm bằng kính mà được cấu tạo bởi nhiều thấu kính hội tụ xếp liên tục có tác dụng tập trung tia sáng vào đáy nồi

Nướng cá thơm ngon với bếp hồng ngoại

Cá tai tượng( 800g): 1 con; Ớt sừng: 2 trái; Ớt hiểm: 6 trái; Lá sen: 2 lá; Bánh tráng mè; Muối hột, ớt bột; Dưa leo, xà lách, cà chua; Xốt; Bột ngọt.

– Bánh tráng mè nướng vàng, sau đó giã nhuyễn thành thính. Ớt sừng, ớt hiểm giã nát.

– Cá làm sạch, khứa 2 bên mình cá, ướp 2 thìa nhỏ thính, 1 thìa cà phê muối hột, 1 thìa cà phê ớt bột, ớt sừng và ớt hiểm giã, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước xốt, để thấm.

– Dưa leo cắt lát. Cà chua cắt lát. Lá sen lau sạch, để ráo.

– Gói cá vào lá sen, bọc giấy nhôm bên ngoài, nướng chín trong lò nướng nhiệt độ 250 độ khoảng 20 phút, khi cá vừa chín, mở giấy bạc, tiếp tục nướng cá trực tiếp trên bếp hồng ngoại cho chín đề và thơm.

– Cách 2 là bạn cho trực tiếp cá bọc giấy bạc cho lên vỉ nướng trên bếp hồng ngoại và nướng.

– Dùng kèm xà lách, dưa leo và cà chua, chấm muối ớt chanh.

Mách nhỏ: Chọn ớt hiểm sắp chín, mới chuyển màu sẽ cay và thơm hơn. Thính bánh tráng mè giúp cá ráo và thơm hơn khi nướng.