Thịt Bò Làm Món Gì Ăn Cơm / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Rau muống vẫn giữ được màu xanh và độ giòn ngon, thịt bò mềm thấm đều gia vị, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một đĩa rau muống xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món này đi nào.

Nguyên liệu chuẩn bị:

100g thịt bò

300g rau muống

Tỏi băm

Gia vị: dầu ăn, muối, nước tương, bột ngọt, tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng.

Chọn những bó rau muống xanh non, sau đó nhặt bỏ những cọng rau héo, rồi rửa sạch với nước, cắt thành từng khúc ngắn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô cùng với một ít muối, hạt nêm, tiêu và nước tương đảo đều lên cho thịt thấm gia vị, sau đó cho dầu ăn vào tiếp tục đảo đều.

Dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm, còn nước tương sẽ giúp thịt bò thơm hơn, món xào sẽ ngon hơn.

Bước 3: Xào rau

Cho một ít dầu ăn vào chảo cùng với một 1/2 tỏi băm, phi lên cho thơm.

Sau đó cho thịt bò vào đảo đều ở lửa lớn để thịt bò chín mềm, khi thấy thịt bò săn lại thì tắt bếp và vớt thịt bò ra, nếu xào chín quá thì thịt bò sẽ dai.

Dùng chảo đó cho một ít dầu ăn và phần tỏi còn lại vào, phi lên cho tỏi vàng thơm thì cho rau muống vào,xào ở lửa lớn để rau muống giữ được độ giòn.

Nêm nếm rau muống với một ít muối, hạt nêm để rau còn giữ được màu xanh.

Khi thấy rau muống gần chín thì cho thịt bò vào, đảo đều, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

Vậy là món rau muống xào thịt bò đã xong rồi, cho ra đĩa trang trí theo sở thích và thưởng thức thôi nào.

Không mất quá nhiều thời gian, là bạn đã có ngay một đĩa rau muống xào thịt bò rồi, món này sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm cơm trắng, chấm với một chén nước tương đấy.

Để có được hủ tuyệt diệu, hằng năm khoảng từ tháng ba âm lịch trở đi, khi mùa đánh cá cơm bắt đầu rộ là người dân quê lại chuẩn bị muối mắm. Cá cơm dùng để muối mắm chủ yếu là cơm than và cơm đỏ, thịt rất ngon và thơm. Khi muối nước mắm cho nhiều nước và nước mắm thơm hơn các loại cá cơm khác. Muối mắm cá cơm phải có bí quyết hẳn hoi chứ không phải dễ.

Làm mắm cá cơm không khó, nhưng để có những hũ mắm ngon thì phải theo công thức ba chén cá, một chén muối sống (hay còn gọi là muối hột). Cá cơm rửa sạch qua nước lạnh để ráo trước khi trộn đều với muối và một ít ớt màu bột để sau này mắm có màu hồng nhạt dễ nhìn. Sau khi cho cá vào hũ (nếu được hũ nung bằng đất thì tốt), đậy kín lại và bịt chặt miệng hũ, không cho không khí lọt vào nhằm để mắm mau chín. Một thời gian sau, khi mở nắp hũ ra, nghe thoang thoảng mùi thơm, lúc đó có thể đem ra dùng

Để tăng thêm độ ngon và hấp dẫn của. Vì mắm cá cơm rất ngon rồi nên cách ăn mắm đơn giản nhất chỉ cần gắp mắm cái cá cơm ra chén, cho thêm quả ớt, củ tỏi giã nhuyễn vào, rắc thêm một ít tiêu bột vắt thêm nữa quả chanh là bạn có ngay một chén mắm cái cá cơm thơm ngon đậm đà ăn kèm cơm nóng vào những ngày đông buốt giá hoặc bạn cũng có thể chưng hoặc hấp chén mắm cái cá cơm cho nóng trước khi ăn.

Để có một tô mắm ngon dùng trong bữa ăn, khi chế biến phải giã ớt tỏi, đặc biệt là ớt xanh, thêm một ít bột ngọt, ít đường, vắt vài giọt chanh tươi. Để làm nên sự phong phú đa dạng cho loại mắm này, có thể cho vào một ít trái cà pháo, có khi một vài lát thơm hoặc một ít dưa gang phơi khô, tùy kheo khẩu vị của từng người

Dùng với rau luộc như rau lang, rau muống, cải và các loại củ …ăn cùng với mắm đảm bảo vét hết nồi cơm

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn ngon đặc sản của Phú Yên được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn “gây nghiện” nhưng lại dễ làm và có thể gặp bất cứ đâu khi bạn du lịch Phú Yên.

Chỉ cần 1 dĩa thịt luộc và bánh tráng là có thể có một món ngon khỏi chê vào đâu được

Nước còn được dùng để ăn với bún được gọi là bún mắm. Chỉ cần 1 tô bún với miếng rau sống là có thể ăn ngon lành với hương vị đậm đà khó quên

Ngoài ra mắm cái cá cơm còn được pha chế để làm nước chấm cho các món ngon đặc sản như bê thui ăn kèm với rau rừng là món ngon phổ biến niềm Nam đặc biệt Sài Gòn

Ai đã từng đi Phú Yên chắc không thể nào quên được món bắp mắm nữ hoàng món ngon đặc sản Phú Yên ăn một lần là nhớ mãi. Vị thơm của bắp cùng với vị của mắm trở thành mùi vị thơm ngon khó tả

Mắm cá cơm góp phần làm cho những món ăn trên trở thành những món ăn đặc sản nổi tiếng, thu hút được nhiều người sành ăn và nhiều du khách phương xa biết đến và yêu thích.

Cá cơm kho tiêu

Nguyên liệu

150gr cá cơm trắng

Nước mắm nhĩ: 3 muỗng

Đường: 1 muỗng

Bột nêm: ½ muỗng

Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt hiểm xanh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch cá cơm, bạn nên rửa thật nhẹ nhàng để cá không bị nát, để thật ráo nước. Sau đó ướp cá với ½ muỗng bột nêm, chút tiêu để cá thấm và nhả bớt nước.

Hành lá: rửa sạch, bỏ gốc và cắt thành từng khúc nhỏ.

Hành tím: bóc vỏ, thái thành miếng mỏng.

Ớt: rửa sạch rồi cắt đôi.

Bước 2: Kho cá cơm

Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun sôi và cho ớt, tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó thêm 1 muỗng đường vào để tạo màu cho nước cá được đẹp mắt. Khi thấy nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành tím vào đảo nhanh và tắt bếp.

Để kho cá cơm không bị khét, bạn nên xếp một ít hành lá vào dưới đáy chảo kho cá. Sau đó xếp nhẹ nhàng từng lớp cá chồng lên nhau.

Mẹo kho cá ngon bằng cách để lửa nhỏ riu riu trong suốt quá trình kho cá. Bước tiếp theo, bạn nêm nếm gia vị cho món ăn gồm: nước mắm, đường, tiêu và ớt hiểm.

Bạn nên để ý khi nước kho cá cạn thì châm thêm nước và kho tiếp. Cứ làm như vậy khoảng 2 đến 3 lần, thấy nước cá keo lại, cá thấm gia vị và săn cứng lại là được.

Khi kho cá cơm không nên dùng đũa khuấy mạnh, sẽ làm cho cá dễ bị nát và không đẹp mắt. Thay vào đó, bạn có thể hòa nước lọc kèm cùng với gia vị sao cho vừa ăn và đổ vào trong nồi cá cơm, lặp đi lặp lại bước này từ 2 đến 3 lần cho đến khi nước đã keo lại, màu cá cơm chuyển sang nâu cánh gián là được. Cách này sẽ hạn chế việc cá không được thấm gia vị đều và nước cá sẽ ngon hơn.

Cuối cùng, bạn cho cá cơm kho tiêu ra đĩa và thêm ít hành lá trang trí. Cá cơm kho tiêu ngon nhất là khi ăn kèm với cơm nóng vào ngày mưa đấy!

Yêu cầu với món cá cơm kho tiêu

Cá không bị nát, thịt không cứng và không bị bở.

Gia vị nêm vừa ăn, nước kho cá sánh đặc và có màu nâu cánh gián.

Cá không bị cháy hoặc chuyển sang màu nâu đen.

Cá cơm kho tiêu thường ăn với cơm nóng, hoặc cuốn bánh tráng ăn kèm cùng với rau.

Cá cơm kho nghệ

Nguyên liệu

200g cá cơm tươi

50g bột nghệ

1 trái ớt

20g tỏi băm nhuyễn

20g hành tím băm nhuyễn

1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá cơm bạn đem rửa sạch rồi cho vào một cái rổ để ráo nước. Sau đó đổ cá vào tô và ướp ít muối để cá được cứng hơn.

Cuối cùng, bạn ướp cá với bột nghệ, đường, hạt nêm rồi để một lúc để cá được thấm gia vị.

Bước 2: Kho cá cơm

Làm nóng nồi đất trên bếp rồi cho một ít dầu vào. Nấu cho đến khi dầu ăn sôi thì cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho ra một chén đựng gia vị.

Sau đó cho thêm 2 muỗng đường rồi đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

Tiếp tục cho thêm ít nước lọc và 3 muỗng nước mắm đun sôi lăn tăn thì cho cá cơm vào. Dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh làm nát cá. Bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi kho cho đến khi nước hơi sệt sệt lại thì tắt bếp.

Cách chọn cá cơm ngon

Để chọn cá cơm ngon nên chọn cá có kích thước từ 3 đến 5 cm.

Cá có màu sắc tươi sáng, không bị tróc vảy, có mùi tanh tự nhiên, mồm và mang cá khép chặt.

Mẹo thực hiện món cá cơm kho thành công

Nên nhẹ nhàng dùng đũa để đảo cá trong lúc kho. Không được đảo mạnh tay vì nếu không cá sẽ bị nát.

Khi nước kho cá gần cạn đi, bạn nên thêm nước vào. Làm như vậy khoảng 3 lần thì cá kho xong sẽ thấm vị và săn chắc.

Lời kết

– Thịt thăn bò 100g

– Phô mai bào sợi 50g

– Bắp hạt mỹ luộc chín 50g

– Đậu Hà Lan luộc chín 50g

– Cà rốt cắt hạt lựu luộc chín 50g

– Tỏi phi 1M

– Hành lá 2 cây

– Trứng vịt 1 trứng

– Nước tỏi 1M

– Tiêu, dầu ăn, rượu trắng

– Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon®

– Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

– Nước tương Nước tương

2. Sơ chế các nguyên liệu trong món cơm chiên thịt bò và phô mai

– Thịt thăn bò cắt hạt lựu 1cm, ướp với 1M nước tỏi, 1/2m tiêu, 1m nước tương ” Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® trộn đều, để 15 phút cho gia vị thấm vào.

– Cà rốt, bắp, đậu Hà Lan luộc chín để ráo. Hành lá cắt nhỏ.

– Trứng vịt đánh tan, cho vài giọt rượu trắng vào.

3. Các bước thực hiện món cơm chiên thịt bò phô mai

– Chiên cơm: Làm nóng dầu cho bò vào xào nhanh tay trút ra dĩa, cho tiếp cà rốt, bắp hạt, đậu Hà Lan, cho trứng vịt vào đảo nhanh, cho cơm và trộn đều, nêm 1m tiêu, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon® đảo đều, cho bò, hành lá, tỏi phi vào xóc nhanh tay, tắt lửa, cho 1/2 phô mai sợi vào đảo đều.

4. Dùng món cơm chiên thịt bò phô mai với

– Cho cơm ra dĩa, rắc phần phô mai còn lại lên trên, dùng chung với nước tương khi cơm còn nóng.

5. Mách nhỏ cho bạn để có thể thực hiện món cơm chiên thịt bò hoàng hảo

– Thêm rượu trắng vào trong trứng để khử mùi tanh của trứng vịt.

– xào bò trước Khi cho vào cơm thịt bò săn và không bị dai Khi ăn.

– Để chọn thịt bò ngon cho món cơm chiên thịt bò với phô mai bạn cần:

+ Phân biệt thịt bơm nước và không bơm nước: Thông thường nhìn miếng thịt bị bơm nước sẽ ướt và nhoáng nước hơn là miếng thịt không bị bơm. Miếng thịt không bị bơm nước nhìn bằng mắt thường chúng ta sẽ thấy nó khô, những phần tiếp xúc với không khí bị khô lại (nếu là mùa hè, thịt để khoảng 15 phút mà chưa cắt thì có vẻ xe lại, không hề nhấp dính). Đó là thịt ngon.