Thành Phần Món Bò Bía / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Thịt bò là thực phẩm giàu protein chất lượng cao có tác dụng duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp. Tuy nhiên, có nên ăn thịt bò tái hay không là điều chúng ta cần lưu ý để không ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.

1. Thành phần dinh dưỡng trong thịt bò

Thịt bò bao gồm chủ yếu protein và lượng chất béo khác nhau. Thành phần dinh dưỡng từ thịt bò có trong 100 gam ăn được bao gồm:

Năng lượng: 182 kcal.

Protein: 21.5 gam.

Lipid: 10.7 gam.

Glucid: 0 gam.

Chất xơ: 0 gam.

Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg)…

Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), magie (28 mg), kẽm (3.64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)…

Thịt bò nói riêng và thịt nói chung có thành phần chủ yếu là protein. Đây là thành phần chứa đầy đủ các acid amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được. Những acid amin này có vai trò trong quá trình tăng trưởng và phát triển cơ thể. Vì protein có vai trò xây dựng cấu trúc của cơ thể. Thành phần của các acid amin trong protein là khác nhau, nó phụ thuộc vào loại thịt.

Thịt là nguồn cung cấp protein có vai trò chính trong xây dựng cơ bắp vì lý do đó, thịt là nguồn protein dồi dào có thể có lợi ích đặc biệt sau phẫu thuật hoặc cho các vận động viên phục hồi. Khẩu phần ăn chứa thịt kết hợp với tập luyện thể dục có thể giúp duy trì và xây dựng khối lượng cơ bắp.

Thịt bò có chứa hàm lượng các chất béo khác nhau thường nằm ở phần mỡ bò. Ngoài việc tăng thêm hương vị của bữa ăn thì nó còn có tác dụng làm tăng lượng calo đáng kể.

Lượng chất béo trong thịt bò phụ thuộc vào tuổi, giới, giống và thức ăn cho bò. Các sản phẩm chế biến từ thịt bò chẳng hạn như xúc xích, lạp xưởng thường có chất béo nhiều hơn.

Thịt nạc bò thường có khoảng 5 – 10% chất béo. Chất béo của thịt bò gồm có hai loại: chất béo bão hoà và chất béo không bão hoà đơn. Tỷ lệ giữa hai loại chất béo này gần như tương đương nhau. Các acid béo chính có trong chất béo của thịt bò bao gồm: acid stearic, acid oleic, acid palmitic.

Tuy nhiên, không giống với các sản phẩm chất béo khác, chất béo từ những động vật nhai lại như bò và cừu cũng chứa các chất béo chuyển hóa hay còn gọi là chất béo trans của động vật nhai lại. Những chất béo này không giống với sản phẩm chất béo trans công nghiệp nhưng nó cũng không được coi là chất béo lành mạnh.

Phổ biến nhất là acid linoleic liên hợp (CLA) được thịt thấy trong thịt bò, thịt cừu và các sản phẩm từ sữa. Acid linoleic liên hợp (CLA) liên kết với các lợi ích sức khỏe chẳng hạn như giảm cân. Tuy nhiên, liều lượng lớn acid béo này trong các chất bổ sung có thể gây hậu quả có hại trong quá trình chuyển hoá.

1.3. Vitamin và chất khoáng

Vitamin B12: Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật chẳng hạn như thịt lợn, thịt bò,… là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt cho chế độ ăn và cũng là chất dinh dưỡng thiết yếu rất quan trọng cho sự hình thành máu, não, và hệ thần kinh.

Vitamin B6: Vitamin thuộc nhóm B, nó có vai trò quan trọng trong sự hình thành máu và chuyển hoá năng lượng.

Kẽm: Thịt bò giàu kẽm là một chất khoáng quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển cơ thể.

Selen: Thịt nói chung và thịt bò nói riêng là loại thực phẩm giàu nguyên tố selen. Đây là nguyên tố vi lượng thiết yếu có vai trò và nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể.

Sắt: Đây là chất khoáng được tìm thấy nhiều trong thịt bò. Sắt trong thịt bò chủ yếu ở dạng hem nên dễ dàng được hấp thu.

Phốt pho: Nguyên tố này hầu như có mặt ở các loại thực phẩm, trong đó có thịt bò. Lượng chất này thường cao trong chế độ ăn của người phương Tây. Nó rất cần thiết cho sự tăng trưởng và bảo trì cơ thể.

Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng khác, nhưng số lượng ít hơn.

1.4. Một số hợp chất trong thịt bò

Giống như những loại thực phẩm khác, thịt bò cũng chứa một số chất hoạt tính sinh học và chất chống oxy hoá. Nó cũng có thể có tác dụng đến sức khoẻ khi được tiêu thụ với số lượng đầy đủ.

Một trong những chất nổi bật nhất đó là creatine. Đây là chất có hàm lượng dồi dào trong thịt. Creatine có vai trò như nguồn năng lượng cho cơ bắp. Các chất bổ sung creatine thường được sử dụng bởi những người tập thể hình và nó có lợi cho sự phát triển cũng như duy trì cơ bắp.

Taurine: Đây là một acid amin chống oxy hoá và là thành phần phổ biến trong các nước tăng lực. Nó có vai trò quan trọng đối với chức năng của tim và bắp.

Glutathione: Nó cũng là chất chống oxy hoá được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt có nhiều trong thịt bò.

Cholesterol: Hợp chất này có nhiều chức năng trong cơ thể. Ở hầu hết mọi người, cholesterol trong chế độ ăn ít ảnh hưởng đến hàm lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, nó sẽ được quan tâm nhiều hơn ở những trường hợp người bệnh (béo phì, mỡ máu, tiểu đường…)

2. Ăn thịt bò tái, sống có an toàn không?

Thịt bò sống, tái là một món ăn phổ biến trên toàn thế giới. Tuy nhiên, việc ăn thịt bò tái, sống rất nguy hiểm, vì nó có thể chứa vi khuẩn gây bệnh, bao gồm: vi khuẩn Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Shigella và Staphylococcus.

Khi ăn thịt bò tái chứa những loại vi khuẩn này có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm. Bạn cũng có nguy cơ nhiễm các ký sinh trùng như:

Bệnh sán lá gan: Đây là loại sán thường ký sinh ở gan và đường mật của những động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê… Ấu trùng trứng sán lá gan sẽ phát triển ở ngoài không khí khi nhóm động vật này thải phân ra ngoài. Chúng có thể bám trên miếng thịt khi chúng bị giết mổ, một số bám vào các cây rau sống dưới nước như rau muống, rau ngổ… Sán lá gan xuyên qua thành ruột đến cư ngụ ở gan và gây bệnh khi vào ruột.

Bệnh sán dải bò ( sán xơ mít): Loài sán ký sinh có tên khoa học là Taenie Saginata có trong ruột bò. Khi ăn thịt bò tái, nang sán có trong thịt bò nấu không chín kỹ khi vào ruột sẽ phóng thích cho ra ấu trùng sán, có thể thâm nhập qua thành ruột và đi khắp cơ thể, gây nên bệnh sán ở mô.

Những đối tượng không nên ăn thịt bò tái, sống

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo rằng các đối tượng dễ mắc bệnh lây truyền qua thực phẩm nên hoàn toàn tránh ăn thịt bò tái, sống. Những người này bao gồm phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người lớn tuổi và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương.

Ăn thị bò tái, sống có thể gây tổn thương cho hệ tiêu hóa, ảnh hưởng đến ruột, gan và các cơ quan khác trong cơ thể. Các triệu chứng như khó chịu ở dạ dày, buồn nôn, tiêu chảy và nôn.

Những người xa săn bắn không biết rằng gà lôi được coi là danh hiệu săn bắn chính. Con chim này nổi bật trong số những con gà có kích thước của nó (chiều dài cơ thể của nó đạt đến gần tám mươi cm) và trọng lượng (khoảng hai kg). Những dấu hiệu này được gọi từ quan điểm thực tế.

Nơi sống của một con chim

Nhưng có một dấu hiệu – vẻ đẹp. Nó được màu sắc rực rỡ bộ lông, con đực chim trĩ thu hút sự chú ý của du khách đến vườn được bảo vệ, trong khi hiện thân con gà mái màu xám của sự khiêm tốn.

Gà lôi được tìm thấy trong tự nhiên, và “rải rác” họ trên toàn thế giới: đó là từ các nước ở nước ngoài mẫu đông đã được đưa sang châu Âu, linh cảm xấu và ở xa Bắc Mỹ.

Gà lôi trong tự nhiên.

Thịt gà lôi không bình thường

Thịt của một con chim lạ không thể bị nhầm lẫn với bất kỳ khác không chỉ trong hương vị, nhưng trong xuất hiện. Hướng đầu bếp chỉ cần nhìn vào mặt sau của thân thịt, họ nói với sự tự tin rằng nó là – một chim trĩ. Họ bắt đầu chuyển những dấu hiệu hữu hình của họ chỉ: “Chúng tôi Pheasant vú hẹp, lưng mỏng, và quan trọng nhất,” eo”, thu hẹp Một chân mà mỏng với thịt gà không so sánh và da rất mỏng, ánh sáng trực tiếp, zhirinki không thấy Và !!! thịt có màu bất thường: màu đỏ với hỗn hợp màu xanh dương “.

Thân thịt gà lôi.

Thật vậy, rất khó để gây nhầm lẫn cho gà lôi với các đại diện của phân đội này:

chim trĩ dùi trống – một xương rất mỏng (nó là không rõ ràng như bàn chân của chim phát triển tốc độ nhanh hơn), bao gồm các cơ bắp Patchwerk;

xương của một bộ xương nhỏ, mỏng,

hầu như không có sụn;

thân thịt có hình tam giác;

Một keel dài và rộng, nhưng rất mỏng, trực tiếp mờ;

các keel kết thúc gần như dưới đuôi: thật khó để đẩy tay của bạn để có được giblets;

thịt luôn là màu bất thường, được đặc trưng bởi chất lượng mềm.

Các tính chất hữu ích của thịt gà lôi là

Thịt gà lôi đậm hơn và cứng hơn thịt gà. Tuy nhiên, nó không được ngâm và không ướp, bởi vì nó cực kỳ ngon ngọt, được chiên trong nước ép của nó. Đó là những phẩm chất này làm tăng nhu cầu về thịt như vậy.

Đương nhiên, câu hỏi đặt ra: “Một kg thịt gà lôi là bao nhiêu?” Giá trung bình của thịt gà lôi ở thủ đô của Nga và khu vực Moscow đạt gần một nghìn rúp mỗi kg.

Thịt gà lôi là loài hữu ích nhất trong số các loài chim.

Theo các nhà dinh dưỡng, thịt của loài chim này có các đặc tính hữu ích có tác dụng có lợi trên cơ thể con người. Tuyên bố của họ dựa trên các sự kiện sau đây, dựa trên việc tính toán giá trị năng lượng của sản phẩm:

Trong thịt, protein, carbohydrate, chất béo vắng mặt, và chỉ khoảng hai phần trăm carbohydrates – do đó, thịt sẽ không phục hồi.

Người ta ước tính rằng sản phẩm có 13 loại vitamin; chất khoáng – 19, axit amin.

Để làm được điều này, chúng ta nên thêm rằng sản phẩm thiếu cholesterol.

Bây giờ, rõ ràng tại sao thịt của loài chim này lại có nhu cầu.

Những tuyên bố rằng thịt gà lôi là hữu ích đã đến với chúng ta từ thời đại của thời đại, tách ra từ những ngày của chúng ta bằng thiên niên kỷ.Những người chữa bệnh cổ đại nói với tôi rằng có một loại thịt kỳ diệu hoạt động những điều kỳ diệu. Trong những ngày đó, thông tin từ các bác sĩ đã được đưa ra cho các cấp, mà tự nhiên tăng nhu cầu về thịt gà lôi. Và các đầu bếp không lan truyền bao nhiêu mọi thứ có thể được làm từ một sản phẩm như vậy. Họ chỉ nấu rất nhiều thức ăn cho các bữa tiệc săn bắn.

Hôm nay, giải thích giá trị của thịt cho người mua thông thường, chúng ta có thể nói như sau:

microelements sắt, cung cấp tổng hợp hemoglobin; máu chảy trên động mạch và mao mạch, được bổ sung oxy hóa;

trong cơ thể của chim, tổng hợp protein nhân tạo xảy ra;

các hạt micron kẽm và đồng ảnh hưởng đến công việc của dạ dày;

các thành phần còn lại hữu ích cho thị lực, hệ thần kinh và toàn bộ cơ thể.

Do đó, các nhà dinh dưỡng khuyên người cao tuổi, cũng như những người bị rối loạn hệ thần kinh ăn thịt gà lôi. Họ cung cấp cho nam giới và phụ nữ trong sự vắng mặt của hấp dẫn tình dục thay vì các sản phẩm y tế để điều trị cho mình một sản phẩm tinh vi. Và câu hỏi: “Thịt này giá bao nhiêu?” là không hợp lý, bởi vì nó là về sức khỏe của một người, về sự trở lại của anh ta của một sự tồn tại bình thường.Thịt cũng rất hữu ích cho phụ nữ có thai: sinh vật sơ sinh nhận được nhiều thành phần rất cần thiết cho sự phát triển của nó. Sau đó, khi chuyển bé sang chế độ ăn tự nhiên, bạn có thể thường xuyên nấu các món ăn từ thịt gà lôi.

Nhập vào cuộc trò chuyện của đầu bếp

Tất nhiên, những người nấu các món ăn từ thịt gà lôi sẽ không nói cho du khách biết những yếu tố nào cung cấp giá trị của sản phẩm này. Nhưng thực tế là thịt có hương vị tuyệt vời, họ sẽ kín đáo thông báo cho khách hàng, lưu ý cùng lúc thịt gia cầm kém hơn anh ta ở nhiều khía cạnh, thịt gà lôi luôn mềm mại. Các khách hàng, có liếc nhìn vào thực đơn, là ngạc nhiên bởi sự phong phú của các món ăn được chuẩn bị bởi bàn tay có tay nghề cao của đầu bếp. Có thể chống lại ở đây, khi một điều tra đã làm tăng sự thèm ăn!

Một vài ý kiến ​​khác

Đối với tính hữu ích của thịt của một con chim lớn, tất cả những người đã thử nó ít nhất một lần xuất hiện. Các chuyên gia nói rằng thịt là một sản phẩm sạch sinh thái (người ta cũng nên tính đến thực tế rằng gà lôi được cung cấp cho bảng nhà hàng từ các trang trại đặc biệt tham gia vào chăn nuôi gia cầm). Những người thợ săn đủ may mắn đi săn bắn cho những người nông dân tham gia vào cuộc trò chuyện: “Với thịt của một con gà lôi nấu trên lửa trên một cái nhổ, không có gì so sánh.Thiêng liêng! “Chỉ cách nấu ăn này được để lại cho thợ săn, bởi vì chỉ có một cơn gió mới trong lửa có thể mang lại một hương vị đặc biệt cho món ăn.

Một bảng lễ hội dẫn đầu bởi một con gà lôi chiên.

Thực tế thứ hai có thể thuyết phục bất cứ ai: một miếng thịt nhỏ, bằng một trăm gram, có hàm lượng calo gấp 2,5 lần trọng lượng của nó.

Điều gì để nấu ăn với gà lôi?

Những món ăn từ thịt gà lôi không được nấu bởi đầu bếp. Bạn có thể làm một con gà lôi hầm, sử dụng rau, nấm, rau xanh, rau củ làm thực phẩm bổ sung. Trước khi bạn nướng một con chim của chim trong lò, nó được làm đầy với trứng, hành tây và hạt dẻ. Các món ăn này nổi tiếng với hương vị mềm mại và tinh tế. Để các món ăn từ gà lôi (lát xiên thịt với vỏ giòn, lát cắt lát phi lê nấu trong nước sốt). Nhất thiết phải phục vụ rượu vang, cùng màu với thịt – đỏ, vui tươi, lung linh trong một ly pha lê.

Pheasant, rang toàn bộ, được đặt trên một khay vàng ở trung tâm của bảng hoàng gia! Các đầu bếp hoàng gia nướng một con gà lôi trên mặt đất nóng dưới lửa. Thân thịt được chuẩn bị lần đầu tiên: muối, mỡ, được bọc trong lá cây ngưu bàng hoặc lá nước. Sau đó, cô ấy bị trói với một miếng bánh mới nướng.Trong đất nạo vét được thực hiện, nơi chim được đặt. Cái hố được san phẳng, mặt đất bị đâm. Nó vẫn còn để xây dựng một đám cháy ở nơi này và giữ lửa trong một giờ. Nấu món ăn là một hương vị ngọt ngào.

Nhu cầu về món ăn từ gà lôi ngày nay chỉ tăng lên. Cư dân của các quốc gia khác nhau đóng góp vào việc chuẩn bị các món ăn khác thường. Vì vậy, ở phương Đông – một món ăn hoàng gia là một món cơm thập cẩm từ một con gà lôi, nổi tiếng với thịt mềm và mềm mại tan chảy trong miệng của nó!

Cư dân Tây Âu đang tiếp cận việc sử dụng thịt gà lôi kinh tế hơn. Họ nấu canh từ chân, cánh. Trong đĩa, bạn cần phải cho trứng vào, một miếng thịt và thêm nước dùng. Một vài món nữa được chuẩn bị từ gia cầm.

Thật khó để mô tả tất cả các món ăn có thể được nấu chín từ thịt của con chim này. Công thức nấu ăn cho các món ăn có thể được tìm thấy trên các trang Internet. Hương vị của các món ăn với hương vị độc đáo làm tăng nhu cầu về thịt gà lôi. Nó sẽ trang trí bàn tinh tế nhất.

Xem video: gà Lôi nấu cari-hương vị đồng quê

Nguyên liệu

300gr thịt bò mềm

0,2kg rau muống bào

1 củ hành tây

1 trái cà chua

Đường, giấm, gia vị, tiêu

Thực hiện

Thịt bò xào chín nêm gia vị.

Pha đường, giấm, gia vị, tiêu sao cho vừa ăn. Trộn đều thịt bò rau muống với hỗn hợp trên.

Nguyên liệu (6 phần ăn)

Ớt hiếm: 2 trái bỏ hạt, cắt sợi

Ớt sừng: 1 trái, bỏ hạt xay nhuyễn

Đường thốt nốt: 2 muỗng xúp

Thịt bò cắt mỏng, ướp tỏi. Dưa leo bào lát theo chiều dọc, cần tàu chẻ cọng trộn với húng lủi. Nước mắm, chanh, đường pha cho tan, cho hành tím, ớt băm vào. Thịt bò xào với lửa lớn khoảng 1-2 phút. Cho thịt bò vào hỗn hợp nước mắm vừa pha.

Xếp các loại rau ra dĩa, cho thịt bò lên, rắc đậu phộng và ớt sợi lên mặt.

Nguyên liệu

Thực hiện:

– Ngâm bắp chuối bào trong tô nước lạnh có vắt ít chanh, trước khi trộn vớt ra vắt

* Đây là món ăn sống không nên để lâu.Tùy ý chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt.

Nguyên liệu:

1 thìa súp hành tây xắt hạt lựu 50g bơ, lá thym, lá origano đế ướp.

Rau củ dùng kèm: cà rốt, măng tây, khoai tây chiên.

Bò cẳt thành 4 miếng dày đều nhau. Ướp tất cả với hạt nêm, muối tiêu và lá thơm các loại, để khoảng 20 phút cho thịt bò thấm kỹ. Nương hoặc chiên bò chín tái tùy ý thích.

Bắc cháo nóng, cho bơ vào phi thơm hành tây rồi cho vang đỏ và nước dùng bò vào nấu sệt lại. Xếp thịt bò ra đĩa, rưới nước xốt vang lên trên, dùng kèm các loại rau củ như cà rốt, măng tây, khoai tây chiên.

Nếu không nướng mà chiên bò, bạn có thể tận dụng nước thịt bò để thay cho nước dùng, món xốt vang sẽ ngon và ngọt hơn.

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

300 gr thịt thăn bò (thịt lưng)

1 củ hành tây 1 trái ớt Đà Lạt

2 muỗng canh dậu phông chín, giã dập 1 muỗng canh giấm Ngò gai

Thịt bò xắt lát mỏng, dùng búa (cán dao) dần cho miếng thịt mềm. Ướp thịt bò với đường, hạt nêm, tỏi khoảng 10 phút.

Hành tây, ớt xanh xắt sợi. Trộn đều ớt xanh, hành tây, ngò gai với đường, giấm, muối rồi bày ra đĩa.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi cho thịt bò vào xào, nêm dầu hào, đảo đều rồi trút ra đĩa hành trộn. Rắc đậu phông lên trên.

Thưởng thức:

Món này chấm với nước tương pha với mù tạt xanh.

Đế làm món này phải chọn loại bò non đế da non và mềm. 1 kg da bò có thế đủ cho 10 -12 người ăn.

Rửa thật sạch da bò nhiều lần bằng nước muôi sinh lý 9% và có ít nước chanh tươi. Sau đó, dùng dao lam cạo hoặc nhố sạch lông và rửa lại 2-3 lần nữa. Da bò khô, sạch, thái mỏng (càng móng càng ngon, càng dẻo, giòn). Thắng dầu phụng có hành khô và tói thái mỏng giã nhó.

Các nguyên liệu ăn kèm có rau húng quế, rau răm, lá cú hành tươi, ngò thơm, rau bắp chuôi, củ hành tây, ít lá chanh non, tất cả thái nhỏ.

Đậu phộng rang giòn, giã nhỏ, vài lát gừng giã nhó pha với nước chanh tươi (nếu không có chanh thì thay bằng giấm thanh), bột hạt tiêu khô, bột ngọt, ít đường ăn và muôi, vài lát ớt đỏ thái móng. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào thau trộn đều. Trong quá trình trộn cho thêm nước mắm chanh, gừng ớt, đường.

Ẩn gói da bò phải có bánh tráng gạo có mè đen nướng giòn, nước chấm.

Gỏi da bò ngon và rất bố, nhưng khó tìm, chỉ nơi nào có lò mổ xẻ bò mới tim được mảng da ngon để làm gói.

Nguyên liêu:

– 300gr thịt bò mềm, cắt lát mỏng;

– 1 củ hành tây, cắt mỏng ngâm giấm đưàng;

– lOOgr me vắt, ngâm lấy nước bột me; kiệu chua, cắt mỏng;

– Bánh phòng tôm, chiên phồng; Đậu phông, rang vàng;

– Hành, tỏi, băm nhuyễn; Rau răm, cắt nhỏ; Tiêu, đường, xì dầu, nước mắm, giấm ăn.

– Ướp thịt bò với xì dầu, tỏi, tiêu, đường, dầu ăn.

– Làm nước mắm đường trộn thịt: 3 muỗng nước mắm + 3 muỗng đường nấu tan.

– Phi tỏi, xào tái thịt bò, cho nước me vào đảo nhanh tay.

– Trộn đều thịt bò, nước mắm đường, rau răm, kiệu chua, hành tây, hành phi, đậu phông. Nêm lại vừa ăn.

Thưởng thức:

Dọn ra dĩa rắc đậu phông lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.

PHẦN THỊT NGON NHẤT CỦA BÒ WAGYU?

12:44 – 14/01/2019

Bò Wagyu là loại thịt bò nổi tiếng thế giới từ quy trình chắm sóc, nuôi dưỡng bò đến những phần thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng và sự đa dạng, thượng hạng trong cách chế biến món ăn.

Bò Wagyu – loại thịt bò thượng hạng

Bò Wagyu là giống bò thuần Nhật Bản và được nuôi dưỡng và chăm sóc theo một quy trình nghiêm ngặt, có một không hai trên thế giới: Thức ăn chính của bò Wagyu là cỏ non, bắp non, lúa mạch và các loại ngũ cốc thượng hạng. Bò sẽ được uống sữa, uống bia hoặc rượu vang để kích thích tiêu hóa, được tắm bằng nước ấm và massage bằng các loại rượu. Không những thế, bò còn được cho nghe nhạc để thư giãn và quy trình giết mổ nhân đạo.

Thịt bò Wagyu đạt nhiều tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng thịt bò như kết cấu, màu sắc, vân mỡ, chất béo,… và chứa nhiều chất dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các axit béo Omega.

Phần thịt ngon nhất của bò Wagyu

Phần thịt được xem là phần thịt chất lượng và ngon nhất của bò Wagyu là phần thịt thăn. Các phần thăn như thăn ngoại và thăn lưng là những phần thịt thăn hiếm, chỉ chiếm khoảng 5% tổng trọng lượng con bò và có giá thành đắt đỏ.

Cả 2 phần thịt thăn ngoại và thăn lưng của bò Wagyu đều đạt chất lượng theo các tiêu chuẩn quốc tế, đặc biệt là tiêu chuẩn BMS. BMS (Beef Marbling Standard) là tiêu chuẩn quốc tế dùng để đánh giá chất lượng thịt bò qua tỷ lệ vân mỡ đan xen trong từng thớ thịt và theo thang điểnm từ 0 đến 9, có thể lên đến 9+.

Món ngon từ thăn ngoại và thăn lưng bò Wagyu

Thăn ngoại và thăn lưng đạt chuẩn có hương vị rất thơm ngon, vân mỡ xen lẫn các thớ thịt có hình dạng như viên đá cẩm thạch rất đẹp mắt. Thăn ngoại và thăn lưng rất thích hợp để chế biến món bít tết hoặc áp chảo hảo hạng với hương vị thơm ngon tan chảy như bơ. Bên cạnh món bít tết, thăn ngoại và thăn lưng còn được dùng để chế biến các món ăn mang đậm phong cách Nhật Bản như Nigiri sushi, lẩu Shabu-shabu, lẩu Sukiyaki, Yakiniku,….