Tai Heo Nom Dua Leo / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Nộm tai heo giòn giòn ngọt mát là món ăn rất được yêu thích trong các bữa cơm tiệc gia đình. Rau củ trộn giấm vị chua ngọt ăn cùng tai heo dai dai bùi bùi tạo cảm giác thanh đạm, không bị ngán, nhất là vào những ngày hè nóng nực. Công thức làm nộm tai heo rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên các chị em đều có thể tự thực hiện tại nhà. Hôm nay, chuyên mục ẩm thực của…

Nộm tai heo giòn giòn ngọt mát là món ăn rất được yêu thích trong các bữa cơm tiệc gia đình. Rau củ trộn giấm vị chua ngọt ăn cùng tai heo dai dai bùi bùi tạo cảm giác thanh đạm, không bị ngán, nhất là vào những ngày hè nóng nực. Công thức làm nộm tai heo rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên các chị em đều có thể tự thực hiện tại nhà. Hôm nay, chuyên mục ẩm thực của chúng tôi sẽ mách bạn công thức làm nộm tai heo với dưa leo cực ngon chiêu đãi gia đình.

# Nguyên liệu chế biến món nộm tai heo với dưa leo

+ 1 cái tai heo (tai lợn)

+ 1 quả xoài xanh

+ 1 củ cà rốt

+ 1 quả dưa leo

+ Rau răm, húng quế

+ Lạc.

+ Chanh, tỏi, ớt, gia vị.

+ Bột canh, đường, mắm…

# Cách chế biến món nộm tai heo với lưa leo ngon tuyệt

+ Bước 1: Tai heo mua về rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi. Vớt tai heo ra rửa lại, cạo sạch phần da và lông nếu còn sót lại. Ớt, tỏi rửa sạch và băm nhỏ, để riêng ra bát. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Lạc rang bóc vỏ, giã nát.

+ Bước 2: Đun khoảng nửa lít nước sôi, luộc chín tai heo với một chút giấm. Giấm sẽ làm tai heo trắng hơn. Khi tai heo chín thì vớt ra cho ngay vào bát nước đá để tai heo được giòn.

+ Bước 3: Tai heo thái mỏng vừa miếng ăn, cho vào bát, thêm một chút muối vào ướp khoảng 10 phút cho tai heo thêm đậm đà.

+ Bước 4: Cà rốt, xoài xanh, dưa leo rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đem thái mỏng hoặc cắt sợi tùy thích.

+ Bước 5: Pha nước trộn nộm theo tỷ lệ: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 quả chanh trộn cùng tỏi, ớt đã băm nhỏ thành hỗn hợp nước nộm. Khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

+ Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm tai heo, rau củ và nước nộm vào tô, trộn đều hoặc dùng tay bóp nhẹ cho tai heo được ngấm nước nộm.

+ Bước 7: Cuối cùng, thêm lạc rang đã giã dập và rau thơm vào tô ở trên, bày món ăn ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức. Vậy là bạn vừa hoàn thành món nộm tai heo thơm ngon giòn ngọt mát.

# Lưu ý khi làm món nộm tai heo dưa leo

Với các bước đơn giản trên thì chúng ta đã xong món nộm tai heo dưa leo ngon tuyệt rồi, nhưng để món này được thơm ngon, hấp dẫn và thấm được gia vị cũng như cảm nhận được vị giai giòn sật sật của tai heo thì chúng ta cần lưu ý khi chế biến như sau:

+ Tai heo sau khi mua về và rửa sạch thì chần sơ qua nước sôi, sau đó luộc tai heo cùng giấm hoặc vài lát gừng để khử mùi hôi của tai.

+ Không luộc tai heo quá kĩ vì sẽ làm mất độ giòn, dai của tai, ăn sẽ bị nhớt.

+ Thay thế cà rốt, dưa leo bằng các loại rau củ khác: hoa chuối, đu đủ, xoài xanh… để làm mới hương vị của món nộm.

– 1 tai heo

– 2 quả xoài xanh

– 1 củ cà rốt

– rau húng

– rau răm

– Đường, nước mắm, chanh, tỏi, ớt, giấm và rượu (để rửa tai heo hết mùi hôi).

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Tai heo rửa sạch, cạo lông và các vết màng bẩn. Rửa bằng chanh hoặc giấm rồi dùng thêm chút rượu để khử mùi hôi. Luộc chín rồi thả tai heo vào chậu nước đá để tai được giòn.

Cà rốt rửa sạch, để ráo nạo thành sợi, ngâm vời đường 15p để giảm độ hăng. Sau đó vắt kiệt nước. Xoài xanh nạo sợi. Lạc rang chín giã nhỏ (không cần quá nhỏ). Rau húng, rau răm thái vừa. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Bước 3: Món nộm tai heo xoài xanh ngon hay không quyết định nhiều ở khâu pha nước chấm để trộn. Có thể pha nước chấm trộn đường và mắm theo tỉ lệ 2:1. Sau đó cho tỏi + ớt đã băm nhuyễn vào cùng và khuấy cho tan đường. Nếu xoài dùng cho món này không chua lắm, bạn có thể vắt thêm nước cốt chanh.

Bước 4: Cho tai, xoài xanh, cà rốt vào tô sau đó rưới nước mắm đã pha sẵn vào cùng và xóc đều để các nguyên liệu được thấm đều gia vị để khoảng 20 phút cho ngấm. Sau đó cho lạc rang đã giã nhỏ vào, trang trí thêm rau thơm lên trên cho món nộm tai heo xoài xanh thêm phần hấp dẫn.

Món nộm xoài xanh tai heo ngon là khi được trình bày bắt mắt, màu sắc hấp dẫn,vị chua ngọt rất vừa miệng, tai heo được thái mỏng, trắng đẹp, giòn ngon hòa quyện với vị chua của xoài cùng vị ngon của các nguyên liệu đi kèm.

– Sau khi luộc, hãy cho tai heo vào nước đá để tăng độ giòn.

– Tương tự, xoài ướp với đá giúp tăng độ giòn, tăng sự hấp dẫn cho món ăn.

– Bạn có thể thay thế cà rốt, dưa leo bằng các loại rau củ khác: hoa chuối, đu đủ,… để làm mới hương vị của món nộm.

Hy vọng bạn cùng gia đình ngon miệng và hài lòng với cách làm này.

Fanpage: Hoa Mai Food

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ngó sen: 300g

Tai heo(lợn): 1-2 cái

Cà rốt: 1 củ cà rốt nhỏ

Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối

Rau quế, rau thơm

Lạc rang vàng, giã thô

Tôm tươi (khoảng 200g đến 300g) (nếu muốn ăn thêm tôm)

Cách làm món gỏi ngó sen tai heo(nộm tai lợn):

Bước 1:

– Ngó sen rửa cho thật sạch, cắt thành từng đoạn (khoảng 3cm), chẻ ra làm 2 hoặc 4 (tùy vào độ lớn của cộng), trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút (để ngó sen có vị khi ăn). Sau đó dùng tay vắt ráo nước.

– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.

– Rau quế, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

Tai lợn rửa sạch (có thể rửa bằng nước muối), đổ nước lạnh ngập mặt tai lợn, luộc tai lợn chín, sau đó vớt ra đĩa, để nguội, thái sợi vừa ăn.

Bước 3:

Tôm tươi: Rửa và làm sạch sẽ, cho vào luộc, khi nào tôm chín, vớt ra để nguội, bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ đầu rồi chẻ ra làm 2.

Bước 4:

Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

Cho cà rốt, ngó sen vào tô lớn. Tiếp đến là tai heo, tôm. Từ từ rót nước mắm pha tỏi ớt vào, trộn đều cho thấm gia vị, sau đó cho tiếp rau thơm vào trộn đều. Như vậy bạn đã có món gỏi ngó sen tai heo tuyệt vời, có thể dùng kèm với bánh tráng, mâm cơm nhà bạn sẽ trông thật hấp dẫn.Hoàn thành: Cho nộm ngó sen tai heo ra đĩa, có thể trăng trí thêm bằng hoa ớt hoặc vài cọng ngò cho bắt mắt.

Chỉ đơn giản như vậy bạn đã có được món gỏi ngó sen tai heo(nộm tai lợn) ngon rồi đấy. Chúc cả nhà ngon miệngTag: goi ngo sen tai heo, cach lam goi ngo sen tai heo, huong dan lam goi ngo sen ngon hap dan, mon nom tai lon che bien cach nao, goi tai lon nom voi tom, nam tai lon, nam tai heo

Món ăn đậm chất Bắc Bộ, đơn giản và thân quen với những nguyên liệu sẵn có.

Bạn hãy thử làm món nộm hoa chuối để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình.

Lạc: 100gr 1 cái hoa chuối, 1 cái tai heo, 2 quả khế chua, 2 quả dưa chuột, 1 quả ớt cay, rau thơm, rau bạc hà, gia vị, đường, giấm.

Hoa chuối xắt lát mỏng. Ngâm chừng 15 phút thì rửa sạch, vẩy ráo nước. Tai heo trần qua nước sôi rồi xát muối, đem cạo rửa sạch. Đổ nước ngập, cho tai heo vào luộc chín. Vớt ra để nguội. Thái tai lợn thành từng miếng mỏng. Dưa chuột rửa sạch, xắt miếng. Rau thơm và rau bạc hà nhặt rửa sạch. Lạc rang chín, đem ủ kỹ chừng khoảng 2 phút cho lạc thật giòn. Bóc vỏ lạc rồi giã dập.

Hoa chuối, tai heo, dưa chuột, khế chua và rau thơm, bạc hà đem trộn đều trong một âu lớn. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê giấm, chút muối. Tùy khẩu vị mà nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bò hầm nấm rơm

Có thể bạn đã từng nấu món này nhiều lần. Nhưng hãy thử thêm tỏi, cần tây và lá Thuyme vào để tạo mùi thơm cho món bò hầm nấm rơm. Bạn sẽ thấy bất ngờ đấy!

Món này được ăn kèm với dưa chuột, một lần nấu chia làm 2 phần ăn 2 bữa. Cách làm đơn giản và thành phẩm hấp dẫn.

Thịt bò: 400gr Nấm rớm: 200gr 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 4 muỗng cà phê dầu olive, cần tây hoặc cần tây Đà Lạt, một nhúm lá thyme (xạ hương) khô hoặc tươi. 1 bát con nước, 3 nhánh tỏi, muối, tiêu.

Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái miếng rộng 2,5cm. Nấm rơm gọt bỏ phần chân, bổ đôi. Cần tây rửa sạh, cắt khúc. Thịt bò rửa sạch, thái viên. Ướp thịt với tỏi bằm, muối, tiêu. Cho 2 thìa dầu olive vào nồi, cho cà chua vào xào, giảm lửa đun cho cà chua chín nhừ rồi dằm hoặc xay nhuyễn, lược bỏ vỏ.

Lấy một nồi khác cho 2 muỗng cà phê dầu còn lại vào, khi dầu sôi, đổ thịt vào xào lửa vừa đến khi cạn gần hết nước, tiếp tục đổ nước vào. Đun sôi, nêm nếm lại gia vị. Đậy nắp, đun nhỏ lửa hầm đến khi thịt mềm.

Khi thịt đã mềm, mở vung cho nấm vào đun khoảng 3 phút thì cho tiếp hành và cần tây, lá thyme vào đảo đều, đun thêm khoảng 2 phút là chín.

Nạc vai heo xay: 100gr 1 trái khổ qua (mướp đắng), 5 con tôm sú, nấm hương, mộc nhĩ (nấm mèo), hạt nêm, tiêu, rau ngò (mùi) xay, hành lá.

Khổ qua rửa sạch, xắt khoanh 2cm, khoét bỏ ruột ngâm vào nước có pha muối. Đặt nồi nước sôi, cho khổ qua vào chần qua rồi vớt ra thả vào chậu nước lạnh. Nấm hương, nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái chỉ, xắt ngắn. Trộn đều thịt nạc heo xay với nấm và hạt nêm để 5 đến 10 phút cho thấm gia vị, nhồi vào khổ qua.

Tôm sú bẻ riêng đầu và mình tôm, luộc (hoặc hấp) chín tới cùng vài muỗng canh nước trong khoảng 5 phút với chút hạt nêm. Khi tôm chín vớt mình tôm ra, bóc bỏ vỏ, thái hạt lựu, đầu tôm tiếp tục đun nhỏ lửa. Vớt bỏ đầu tôm, thả mướp đắng vào đun tỏ lửa. Nêm lại gia vị. Tiếp tục thả tôm vào đun sôi lại, rắc ngò. Ăn nóng.