Những Món Ngon Từ Lưỡi Bò / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

1 Cái lưỡi bò.

2 Củ cà rốt.

1 Muỗng canh bột mì.

50g Hành tím củ nhỏ.

300g Khoai tây củ vừa.

200g Cà chua hộp.

100g Củ hành tây cỡ vừa.

1 Trái chanh, mùi tàu, rau thơm.

Tỏi, đường, dầu, tiêu, muối, bột ngọt.

Lưỡi bò: dùng bàn chải cọ thật kỹ bằng nước sôi cho tróc lớp da trên bề mặt lưỡi, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, rồi ngâm lưỡi bò trong chậu nước lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ (nhớ thay nước thường xuyên). Ngâm xong ta vớt ra lau khô, cắt lưỡi thành từng miếng vuông cỡ chừng 5cm dày 0,5cm vừa ăn.

Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, nếu củ nhỏ thì để nguyên, còn củ to thì bổ làm đôi. Chúng ta không nên lấy những củ khoai tây mọc mầm vì những củ này không bở và ngon như những củ khác.

Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc độ 2 lóng tay.

Củ hành tây: lột vỏ, nếu củ to chẻ đôi.

Củ hành nhỏ + tỏi: lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

Bước 1: Cho dầu vào chảo, bắc lên bếp đun nóng, cho 1 ít hành tỏi bằm nhỏ vào xào cho thơm, cho khoai tây + cà rốt + củ hành tây vào xào chung nhìn thấy chúng gần chín vớt ra bỏ vào 1 cái dĩa.

Bước 2: Bắc lại chảo lên bếp cho dầu khác vào + hành tỏi bằm và cà chua hộp vào. Nêm 1 muỗng đường + muối + tiêu cho cà thắm đỏ. Xúc ra để riêng. Rửa sạch chảo.

Bước 3: Tiếp tục đặt chảo lên bếp bật lửa chờ khi chảo nóng đổ dầu và hành tỏi bằm vào xào cho thơm rồi cho tất cả lưỡi bò + lá thơm vào xào chung. Khi nào thấy thịt săn thì ta nêm tiêu + muối + bột ngọt + ½ cà chua hộp. Tiếp tục xào cho đến khi thịt thấm gia vị thì đổ nước sôi ngập phần thịt, đừng cho nhiều nước quá mà nước dùng sẽ không được đậm đà.

Bước 4: Đun lửa liu riu cho tới khi lưỡi bò gần mềm thì ta cho tiếp cà rốt, đến nữa là khoai tây vào nấu thịt chín mềm và nước cạn còn sâm sấp thì cho vào đấy 1 muỗng bột mì đã hòa với nước lạnh cho nước được sánh hơn. Cuối cùng cho củ hành tây vào, nêm lại vừa ăn và cho tiếp ½ cà chua hộp còn lại vào nồi lagu lưỡi bò.

1- Thịt bò tươi cắt lát dầy khoảng 2 tới 2,5 cm, để khô ráo, lưu ý trước khi làm để miếng thịt ra khỏi tủ lạnh 10 phút để nhiệt độ của miếng thịt ngang với nhiệt độ trong phòng (miếng thịt sẽ chín nhanh và đều hơn).

3- Để chảo lên bếp cho nóng già sau đó mới đổ dầu ăn. Khi dầu ăn bắt đầu sôi cho thịt bò vào giữa chảo, nhẹ tay ấn vào giữa miếng thịt để chắc chắn là cả miếng thịt được tiếp xúc với bề mặt chảo.

4- Lưu ý chỉ được lật thit MỘT LẦN duy nhất, vì đảo thịt hay lật thịt nhiều lần sẽ làm thịt mất nước

5- Để mặt trước tầm 2-3 phút (nếu ăn tái) sau đó lật mặt sau.

6- Khi mặt sau được khoảng 1 phút rưỡi, cho bơ vào chảo, khi bơ chảy lấy thìa múc và dội đều lên miếng thịt một lúc để chắc chắn toàn bộ miếng thịt ngấm bơ.

7- Sau khi xong 2 mặt, dựng miếng thịt đứng lên chảo trong khoảng 30 giây (phần có mỡ tiếp xúc với chảo) để giảm bớt lượng mỡ đi.

8- Gắp thịt ra khỏi chảo, chiên khoai tây ăn kèm

Phần đùi thăn bò là một trong những phần thịt giá cả vừa phải nhất để làm steak. Không những vậy, phần này bản to, tương đối mềm và mang hương vị đặc trưng của thịt bò.

Có thể nói đây là loại steak nổi tiếng nhất, thông dụng nhất và cũng là sự lựa chọn đầu tiên của những tín đồ ghiền steak. Phần thịt này mềm, béo ngậy mùi bơ, hương vị đậm đà, lại có nhiều mỡ dắt giữ cho miếng thịt có độ giữ nước khi áp chảo nên khi cắn miếng thịt, nước thịt ngọt, thơm tràn ra tạo nên cảm giác thật tuyệt vời cho người thưởng thức.

Nói về phi lê chúng ta nghĩ ngay tới độ mềm của nó. Đúng vậy, đây là phần thịt ít vận động nhất của con bò nên nó cũng mềm nhất. Ngoài ưu điểm này, phi lê rất ngọt thịt, thơm và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Tuy nhiên, một con bò Úc nặng 300kg-400kg chỉ cho ra 1 phần phi lê duy nhất khoảng 1,7kg đến 2kg thôi, vì thế mà phần thịt này giá cũng cao nhất so với các phần khác.

Ngoài Striploin steak (New York steak) thì Rib-eye cũng là một loại steak thông dụng và nổi tiếng nhất trong giới sành ăn steak bởi chúng đặc biệt mọng nước, mềm mịn, thơm đậm đà mùi bơ do mỡ dắt trên các thớ thịt tạo nên cảm giác như tan ra trong miệng

Nguyên liệu cần có làm thịt bò cuộn phô mai nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt bò: Chọn thịt bò tươi, màu đẹp, có độ đàn hồi tốt.

Thái miếng mỏng to bản, cho vào ướp với tỏi, xì dầu, chút dầu hào, 1 thìa cà phê mắm, nửa thìa cà phê đường. ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Phô mai: Chọn phô mai miếng to, về thái thành miếng vuông như trong hình để cuốn cho dễ. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa với chiều rộng miếng thịt bò.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò cuộn phô mai

Bước 2: Cách làm thịt bò cuộn phô mai nướng ngon: Đặt miếng thịt bò ra thớt, cho phô mai và hành vào đầu miếng thịt bò rồi cuộn như cuộn nem, cuộn chặt tay một chút. cuộn xong lấy tăm ghim lại cho chặt.

Nướng thịt: Cho thịt vào khay nướng, cho lửa vừa phải, khi nướng dùng kẹp xoay đều thịt để không bị cháy và chín đều hơn. Khi nào thấy thịt vàng đều, màu đẹp, mùi thơm ngon là được.

Chi tiết cách làm thịt bò cuộn phô mai ngon tuyệt

Thưởng thức thịt bò cuộn phô mai ngon tuyệt

Thịt Bò Úc thơm ngon đậm đà kết họp với chút chua ngọt, thơm cay của rau thơm và nước mắm sẽ tạo nên món ăn khai vị lý tưởng cho gia đình bạn.

– Gia vị gồm: mè, sả, rau thơm, nước mắm, đường, dấm, vỏ chanh vàng, muối, gừng, hạt nêm, ớt tiêu.

– Thịt Bò Úc rửa sạch, xắt mỏng. Ướp thêm một ít hạt nêm, đường, ớt, tiêu để ướp khoảng chừng 15 phút cho ngấm gia vị.

– Phi thơm tỏi, hành, cho thịt vào đảo đều tay cho chín tới.

– Pha ít nước mắm bóp gỏi: nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng.

– Bóp trộn đều thịt Bò Úc với hỗn hợp nước mắm đã pha. Sau đó, cho rau thơm và một chút dầu mè vào trộn đều.

– Sau đó gắp ra đĩa, rắc thêm mè lên trên, trang trí ớt, rau ngò hay rau răm hoặc húng quế cho đẹp.

Cùng với sự phát triển của cuộc sống hiện đại thì chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng được tăng cao và đó chính là lý do con người có thêm nhiều các món ăn ngon được bổ sung vào thực đơn hằng ngày mà trước đây vẫn thường gọi là món xa xỉ như thịt bò. Một trong số đó chúng ta không thể không kể đến những món ăn ngon từ ba chỉ bò mỹ hiện đang được chế biến ở nhiều nơi khác nhau nhằm đáp ứng cho nhu cầu của con người.

Những món ăn cơ bản có thể nấu

Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một vài món ăn làm từ thịt ba chỉ bò của Mỹ – do đây là một nguyên liệu chất lượng nên người ta cũng có thể chế biến ra những món ăn chất lượng và thơm ngon chỉ với những cách thức cơ bản nhất. Thịt ba chỉ là loại thịt được dùng để nướng nhiều nhất, chính vì thế mà không có lý do gì để gạt bỏ món bò ba chỉ nướng ra khỏi thực đơn những món ăn ngon từ thịt bò.

Thịt bò do Mỹ cung cấp được biết đến là loại thịt thơm ngon, chất lượng và cũng là sản phẩm mang lại hàm lượng đạm cũng như chất dinh dưỡng hết sức to lớn cho người dùng thịt bò, cũng chính vì thế mà khi mua thịt bò về nướng, chúng ta nên mua thịt bò Mỹ để có thể đảm bảo món ăn có mùi vị thơm ngon nhất. Bạn cũng nên mua đầy đủ các loại gia vị về để ướp thịt ba chỉ cho nó ngấm, như vậy khi ăn vào sẽ đậm đà hơn.

Không chỉ là món ba chỉ bò nướng mà món ba chỉ bò của Mỹ cuốn nấm cũng là một món ăn dinh dưỡng mà không bị ngấy, mang lại cho người dùng thịt bò cảm giác tươi mát khi ăn, nấm kim châm vốn đã ngọt nay bạn còn quấn thêm một lớp ba chỉ bò đến từ nước Mỹ thì nó lại càng mang lại cho bạn những kích thích cực lớn về vị giác của chúng ta.

Một số lưu ý khi chế biến thịt bò ba chỉ của Mỹ

Ba chỉ bò mỹ nói chung cũng như là các loại sản phẩm thịt bò thì thường có vị tanh đặc trưng, do vậy trước khi nấu hay chế biến bất cứ món gì từ thịt ba chỉ bò thì bạn cũng nên khử mùi khử khuẩn bằng cách ướp muối hay ướp gừng. Không chỉ giúp người đầu bếp khử mùi của thịt bò hiệu quả mà hai nguyên liệu này còn góp phần làm cho miếng thịt của chúng ta vừa thơm ngon hơn lại đậm đà hơn, và cũng là hai nguyên liệu chính để có thể hoàn thành một món ăn ngon từ những miếng thịt bò hảo hạng nhất của nước Mỹ.

Lưỡi heo sào xả ớt

Lưỡi heo xào xả ớt là món dễ chế biến, chỉ với 10p là bạn đã có một dĩa lưỡi heo xào xả ớt thơm ngon.

Nguyên liệu bao gồm: lưỡi heo, xả, ớt, tỏi

Chế biến: Lưỡi heo sơ chế sạch rồi cắt lát nhỏ vừa ăn. Tỏi, ớt, xả băm nhỏ. Sau đó cho dầu vào chảo đợi nóng cho tỏi, ớt, xả băm vào đảo đều tay. Cho lưỡi heo vào xào chung nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đợi cho lưỡi heo chín, thấm gia vị có thể tắt bếp và mang ra dĩa. Vậy là bạn đã có một dĩa lưỡi heo xào xả ớt thơm ngon.

Nguyên liệu: Lưỡi heo, gừng, tỏi, hành tươi, rượu trắng, hoa hồi, quế, 2 thìa xì dầu, 2 thìa ngũ vị hương, một ít màu điều và một quả dừa

Chế biến: Đầu tiên làm sạch lưỡi heo. Băm nhỏ tỏi, ớt, hành sau đó trộn đều với xì dầu, ngũ vị hương, màu điều. Cho lưỡi heo vào ướp 30 phút.

Làm nóng 1 thìa dầu ăn trong nồi. Cho lưỡi heo cùng gia vị ướp vào nồi. Đảo hai mặt cho chín đều. Sau đó cho hoa hồi, quế vào chung. Cuối cùng là cho nước dừa ngập lưỡi heo rim lửa nhỏ đến khi sôi rồi vớt miếng lưỡi heo ra rồi thái lát nhỏ. Cho lại vào nồi nêm nếm gia vị rắc hành lá lên trên. Vậy là đã hoàn thành món lưỡi heo khìa nước dừa rồi

Nguyên liệu: lưỡi heo, tiêu xanh, củ cải trắng, cà rốt, nụ đinh hương, nước dừa, ngò cọng, tiêu xay, muối, hạt nêm

Chế biến: Lưỡi heo làm sạch ướp với tiêu xanh đập nhỏ, muối, bột ngọt, tiêu bột 30 phút. Sau đó chiên vàng hai mặt.

Củ cải, cà rốt rửa sạch cắt khúc dày

Cho nụ đinh hương và lưỡi heo vào nồi, đổ nước dừa ngập lưỡi heo. Rim cho mềm thịt vừa mềm. Sau đó cho cà rốt vào, nấu chừng 5 phút cho củ cải trắng vào. Rồi nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng cho ra dĩa sâu, rắc ngò lên trên cho thơm và đẹp mắt. Có thể ăn cùng cơm hoặc bánh mì.

Lagu là một món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, thơm ngon dễ làm.

Nguyên liệu: Lưỡi heo, Khoai tây, cà rốt, hành tây, cà chua hộp, hành tím, tỏi. Gia vị: tương ớt, bột bắp, nước mắm, muối, hạt nệm,…

Chế biến: Đầu tiên bạn phải sơ chế sạch và kỹ lưỡi heo và cắt khúc. Hành tây lột vỏ cách múi cau. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ cắt khúc dày. Hành, tỏi băm nguyễn trộn đều

Bước tiếp theo là ướp lưỡi heo. Cho ½ hành, tỏi đã băm nhuyễn cùng 1 muỗng hạt nêm, 1/5 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, một muỗng canh tương ớt, bột ngọt, 100g cà chua hộp trộn đều. ướp trong vòng 15 phút

Cho dầu ăn vào nồi đợi nóng rồi phi thơm ½ số hành, tỏi băm còn lại. Cho lưỡi heo vào xào cho săn lại. Cho 1,5l nước vào đun sôi, sau khi sôi cho khoai tây vào hầm cho mềm. Sau khi khoai tây mềm cho cà rốt vào hầm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với gia đình. Khuấy ít bột bắp cho món ăn có độ sánh. Sau cùng cho hành tây vào nấu sôi rồi tắt bếp.

Nguyên liệu: lưỡi heo, cà chua, hành khô, tỏi, hành lá, rau mùi. Gia vị: dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, bột năng, đường, dấm, bột nêm.

Chế biến: Lưỡi heo làm sạch thái lát mỏng ướp cùng dầu hào, muối và hạt nêm

Cà chua rửa sạch thái miếng. Hành lá, ràu mùi cắt khúc nhỏ. Hành khô, tỏi băm nhỏ.

Pha nước sốt: 6 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tương ớt.

Bắc chảo đợi dầu nóng, phi hành tỏi cho thơm. Sau đó cho lưỡi heo vào xào săn, bỏ cà chua và nước sốt vừa pha vào xào chung. Đun liu riu đến khi cạn nước.

Hòa một thìa bột năng với nước cho tan. Đổ vào đun lưỡi cho sệt lại, cho hành ngò vô đảo đều rồi bắt bếp. Rắc thêm ít hạt tiêu cho tròn vị. Vậy là có thể thưởng thức được rồi

Nguyên liệu: lưỡi heo, hạt sen, nấm hương, bột năng, hành khô

Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột canh, nước mắm, đường

Lưỡi heo làm sạch, ướp với mắm, bột nêm, tiêu cho thấm gia vị

Hạt sen khô ngâm vào nước cho nở, xát sạch màng. Cho vào nước luộc bở vớt ra giữ lại nước. Nấm rửa sạch ngâm nở, thái bỏ chân, cắt làm đôi

Bật bếp làm nóng chảo, bỏ lưỡi heo rán vàng hai mặt rồi vớt ra.

Dùng lại nước luộc sen đun sôi lên, nếm gia vị bỏ lưỡi heo vào đậy nắp hầm nhỏ lửa. Nấu được một lúc thì trở mặt để chín đều. Khi nào lưỡi mềm thì bỏ sen vào ninh, sau đó là bỏ nấm. Ninh một lúc rồi tắt bếp rồi rắc tiêu lên là có thể thưởng thức rồi.

Nguyên liệu: Lưỡi heo, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, rau thơm: răm, hung quế, hung lùi, ngò, tía. Gia vị: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường, đậu phộng giã nhỏ

Chế biến: Lưỡi heo làm sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Hành tây thái mỏng, cà rốt cắt sợi, rau thơm thái nhỏ. Chanh cắt lấy nước cốt. Tỏi, ớt băm nhỏ

Pha nước mắm theo tỉ lệ 2:1, nấu cho tan đường sau đó tắt bếp để nguội.

Trộn các nguyên liệu lại với nhau cho thật đều, rưới nước mắm, nước cốt chanh trộn đều một lần nữa.Bỏ ra dĩa rắc đậu phộng và măm măm thôi.

Nguyên liệu: Lưỡi heo, rượu trắng, hành lá, gừng

Chế biến: Lưỡi heo làm sạch luộc sơ bằng nước cho vài lát gừng để. Cạo sạch lớp màng trắng để khử mùi

Đồng thời bạn chuẩn bị thêm một nồi khác. Đổ nước ngập qua lưỡi heo cho 1 chút muối, 1 viên đường phèn, 1 muỗng canh rượu rồi luộc trong vòng 30 phút cho chín kỹ. Đợi nguội rồi vớt ra thái mỏng.

Nguyên liệu: Lưỡi heo, bún, khế, chuối xanh, rau thơm, bánh tráng

Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh

Chế biến: Lưỡi heo ta luộc giống như trên và cắt lát.

Món này quan trọng nhất là nước mắm ăn kèm. Ta sẽ pha theo tỉ lệ: 2 muỗng mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 3 muỗng chanh. Tỏi, ớt băm nhỏ trộn đều.

Khế, chuối xanh rửa sạch cắt miếng vừa cuốn. Rau thơm rửa sạch ngâm qua nước muối. Đơn giản dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện

Lưỡi heo nướng hành tây

Nguyên liệu: Lưỡi heo, hành tây, ớt chuông, đậu bắp

Gia vị: dấm, đường, xì dầu, dầu mè, đường, tỏi băm, tiêu muối

Chế biến: Luộc sơ làm sạch lưỡi, cắt miếng vừa ăn. Cho lưỡi ướp muối, tiêu, dầu mè, xì dầu, đường, tỏi ướp 30 phút

Hành tây, ớt chuông, đậu bắp rửa sạch cắt miếng vừa xiên.

Trong thời gian đợi ướp thịt, Đốt làm hồng than

Sau khi ướp 30 phút, xiên vào quê xen kẽ giữa lưỡi heo, hành tây, đậu bắp, ớt chuông. Sau đó cho lên bếp nướng. Món này ăn cuốn rau sống chấm muối ớt xanh thì không chê vào đâu được