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Đặc Sản Món Nướng Trong Ẩm Thực Thái Điện Biên

Món nướng là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nổi bật của đồng bào người Thái tại Điện Biên. Nếu bạn đã có dịp khám phá mảnh đất du lịch Điện Biên thì hãy thử một lần được thưởng thức những món nướng nơi đây.

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Trong rất nhiều các món ăn mang hương vị đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái Điện Biên thì các món nướng được ưa chuộng nhất trong mâm cỗ của người Thái Mường Thanh xưa, được gìn giữ và lưu truyền cho tới ngày nay. Đa phần các món nướng đều mang hương vị đặc trưng của đồng bào Thái ở vùng núi cao với những hương vị rất riêng, được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có trong tự nhiên hoặc những sản vật do chính đôi bàn tay cần cù, chất phát của bà con làm ra.

Nổi bật nhất trong các món nướng phải kể tới đầu tiên là món cá nướng “pa pỉnh tộp”. Trong tiếng Thái, “pỉnh” có nghĩa là nướng, còn “tộp” là uốn, vì vậy đây chính là món cá được gập đôi lại và nướng chín.

Điểm hấp dẫn của món cá này chính là cách chế biến và gia vị tạo mùi thơm và hương vị của của món ăn. Món “pa pỉnh tộp” thường dùng các loại cá to, như: chép, trôi, trắm… mổ lưng, để ráo nước, xoa một lớp muối rang nổ. Phần nhân được làm từ nhiều loại gia vị: sả, ớt, rau thơm, mùi tàu… Tất cả được rửa sạch, băm nhỏ trộn với nhau, nêm mắm, muối, mỳ chính theo ước lượng vừa ăn.

Cá chín vàng đều hấp dẫn, nâng chén rượu để “au hẻng – cạn chén”, “hảo hặn – chúc sức khoẻ” và bắt tay nhau thật chặt, một phong tục đẹp thể hiện sự thân thiện, hiếu khách của người dân tộc Thái nơi đây. Cá pỉnh tộp đạt yêu cầu phải đảm bảo bên ngoài không bị cháy, có màu vàng cam bắt mắt, thịt cá chín đều, nhân có mùi thơm. Khi ăn, cá được bày nguyên trên đĩa mà không gỡ phần đã gập. Người ăn sẽ từ từ thưởng thức món cá nướng từ phần thịt giòn ngọt bên ngoài đến phần nhân bên trong có hương thơm đậm đà và hương vị thì đặc biệt đến khó tả.

Đặc biệt, với nguyên liệu là cá, người Thái có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau, đặc trưng và ngon. Điển hình như: “pà mọ”, “pa giảng”… Do dặc thù vùng cao, người Thái thường để dành cá sấy trong bếp, khi nhà có khách, chưa làm kịp món ăn thì bỏ cá ra nướng lại cho thơm và thưởng thức.

Đối với người Thái, rêu là món ăn dành cho khách quý, có nhiều cách chế biến loại nguyên liệu này nhưng độc đáo nhất vẫn là rêu trộn với các loại gia vị rồi đem nướng hay còn gọi là món “cay pho” (rêu nướng). Bên cạnh đó, do cuộc sống gắn liền với sông, suối nên người Thái thường lấy rêu từ những con suối trong.

Sau khi làm sạch rêu, người Thái thường trộn hạt sẻn, hạt dổi, hạt mắc khén (những thứ hạt tiêu rừng thú vị) cùng ớt, tỏi, gừng, củ xả, lá chanh, rồi thêm ít thịt mỡ. Sau đó, người Thái lại dùng lá dong được rửa sạch để gói rêu và gia vị, buộc lạt tre túm hai đầu, bẻ quặt hai mép lá lại thành cái hình khum khum treo trên một thanh nẹp tre. Đem tất cả vùi vào trong tro ấm. Không than, không lửa, cũng không hơ khói. Bao giờ lá dong cháy tý tách, thì lôi thanh tre ra, hơ cả gói rêu nướng trên than hoa.

Lá rong cháy đến lớp trong cùng, mỡ và nước xanh thơm mát của rêu suối rỉ ra, thì bày ra đĩa. Khi ăn, mở gói lá dong ra, mùi mắc khén, hạt sẻn và mấy chục thứ gia vị cùng ngạt ngào, còn rêu vẫn mát lịm, thanh tao.

Một món ăn khác cũng được làm từ rêu, thú vị chẳng kém, là món “cay pỉnh”. Người ta đem nguyên liệu rêu và gia vị gói bằng lá lốt hoặc lá chanh. Kẹp các gói nhỏ trên thanh tre tươi trẻ đôi, nướng giòn. Sau khi rêu chín thì cho vào rán với mỡ lợn. Món ăn dùng để nhắm rượu. Thả một chút “cay pỉnh” vào miệng, chiêu ít rượu, vị rêu tan chảy thơm ngon lạ lùng.

Những món ăn đặc sản của người Thái Điện Biên không chỉ có hương vị đặc biệt thơm ngon, níu chân du khách gần xa, mà nó còn thể hiện nét văn hóa đặc sắc của người dân tộc bản địa.

Le beau temps et là. Du coup, on a envie de laisser nos gambettes à l’air libre. Mais la crème dépilatoire est-elle efficace ? Quelles zones peut-on épiler avec de la crème dépilatoire ? On vous dit tout sur cette méthode dépilation idéale pour les plus douillettes d’entre nous.

La crème dépilatoire contient des composants chimiques qui dissolvent le poil en attaquant la kératine.

Qu’on se le dise, cette technique indolore s’adresse particulièrement aux douillettes, celles qui s’imbibent de crème anesthésiante pour s’épiler trois poils sur le caillou.

C’est aussi une bonne option pour les filles aux poils fins et peu nombreux.

Là, le poil est dissout mais la racine du poil n’est pas détruite pour autant. Alors forcément, même si la repousse est plus lente qu’avec le rasoir, les poils réapparaissent au bout de 4 à 6 jours. Un répit relativement court !

S’épiler à la crème dépilatoire : la bonne méthode

Pour utiliser la crème dépilatoire, c’est simple. Sur une peau propre et bien sèche, on étale la crème dépilatoire généreusement. On laisse poser, en moyenne 5 à 8 minutes, le tout étant de ne surtout pas dépasser la durée indiquée sur l’emballage. Acte final et décisif : on rince abondamment.

Une mise en garde : les réactions allergiques à la crème dépilatoire sont fréquentes. On vous recommande donc de réaliser un premier essai sur une petite partie des jambes avant de vous lancer dans la grande épilation du printemps.

Comme avec tous les modes d’épilation, pensez à l’avant et à l’après. Avant ? On utilise des gommages réguliers pour éviter les poils incarnés.

Après ? On n’oublie pas de bien hydrater avec des produits sans alcool pour éviter les agressions.

Les adeptes du fait maison se masseront avec le jus d’un demi citron après l’épilation : cet agrume fait des miracles sur la peau !

Et rassurez-vous : les formules de crèmes dépilatoires ont beaucoup évolué. Plus douces et plus apaisantes, elles évitent de mieux en mieux l’apparition de petits boutons après l’épilation.

La crème dépilatoire pour s’épiler quelle zone ?

Ce qu’il y a de bien avec la crème dépilatoire, c’est qu’on peut TOUT épiler avec. Encore faut-il choisir la bonne crème dépilatoire selon la zone concernée.

La peau des jambes étant moins sensible que celle du visage, des aisselles ou du maillot, on peut à peu près tout se permettre !

Néanmoins, ne zappez pas l’étape du test sur un petit bout de peau. Si votre peau réagit mal, choisissez une crème adaptée, avec une formule haute tolérance par exemple.

S’épiler le maillot et les aisselles à la crème dépilatoire

On peut très bien s’épiler le maillot à la crème dépilatoire, à condition de choisir une crème dépilatoire pour le maillot. En général, les petites zones sensibles se serrent les coudes : vous trouverez très souvent des crèmes spécial maillot et aisselles.

Quant à l’ épilation intégrale à la crème dépilatoire, elle est tout à fait possible mais attention à ne pas faire n’importe quoi. Si la voie est libre sur le pubis, on n’applique JAMAIS, ô grand JAMAIS, de crème dépilatoire sur les zones génitales et les muqueuses !

Soyons franche, pour s’épiler la lèvre supérieure de la manière la plus nette et la plus durable possible, mieux vaut opter pour la cire (chaude ou froide).

Car comme on l’a dit précédemment, la crème dépilatoire n’épile pas et peut donner rapidement un toucher dru à votre vénérable moustache.

Cela dit, si vous avez peu de poils à éradiquer, la crème dépilatoire peut être une bonne option. Dans ce cas, pas touche aux crèmes dépilatoires classiques ! On choisit exclusivement des crèmes dépilatoires visage, plus douces, moins agressives.

Crèmes dépilatoires : les meilleurs produits

Le chat est un animal indépendant, capable en général de supporter les moments de solitude sans problème. Mais la question se pose souvent pour des périodes prolongées, de l’ordre de la journée jusqu’à la semaine, pendant les vacances par exemple. Comment gérer les absences ? Comment voir si mon chat souffre de solitude ?

Le chat a une socialité très différente de la nôtre, ou du chien. C’est un animal solitaire, dans la nature : il passe la majorité de ses journées seul, et il se débrouille très bien sans contacts sociaux. Mais à mesure que le chat passe du temps près de l’homme, il peut avoir un comportement légèrement différent, plus dépendant de nos activités.

La plupart des propriétaires ont conscience que le chat préfère souvent rester sur son domicile seul, que de voyager avec vous dans un environnement inconnu. Cela tient à l’éthologie particulière du chat, extrêmement ritualisé, le chat souffre en effet lors de gros changements d’habitudes.

Le chat, un animal solitaire

La plupart du temps, le chat est donc relativement solitaire : c’est souvent le cas des chats ayant beaucoup vécu dehors. Mais il arrive que le chat soit affecté par notre présence ou non : il existe de nombreux chats qui font la fête ou manifeste des signes d’anxiété quand ils sont laissés seuls trop longtemps.

Cela dépend souvent du mode de vie du chat. Un chat d’appartement, qui n’a pas beaucoup d’activité seul, et qui passe beaucoup de temps au contact de ses humains, sera surement affecté par leur absence. Tandis qu’un chat autonome, qui vit en pavillon avec nourriture et accès à l’extérieur à volonté, sera probablement peu touché par une absence de votre part.

Il s’agit donc plus d’une question d’habitudes, car le chat est très sensible aux changements, d’où son côté ritualisé. Une absence est finalement perçue par le chat comme un changement dans ses habitudes, et c’est donc de cette façon qu’on peut estimer s’il ça l’affecte ou non.

Il faut alors bien tenir compte du tempérament de votre chat et de son mode de vie, car tous ne vont pas réagit de la même façon en fonction de leurs habitudes.

Combien de temps mon chat peut-il rester seul ?

Il n’y a pas de réponse à cette question, car cela dépend de votre chat : un chat peu habitué et qui réagit avec anxiété peut manifester des signes de mal-être dès les premiers jours.

Un chat solitaire, dans un contexte où l’on subvient à ses besoins (alimentaire, activité), peut rester sur son domicile autant de temps que vous le souhaitez ! S’il ne manifeste aucun changement de comportement ou autre signe de mal-être, c’est qu’il ne souffre pas de votre absence !

Que dois-je faire pour subvenir à ses besoins ?

Comme vu plus haut, l’important pour un chat, c’est son environnement et son ” domaine de vie “, plus que notre présence. Il supporte très mal les changements d’habitude, et apprécie de conserver au maximum ses rituels.

Il faut donc fournir à votre chat ce qui compose son mode de vie habituel : le plus important à déléguer pendant votre absence est la gestion de l’alimentation. Il faut en effet que votre chat mange en suivant son rythme et ses besoins. Suivant l’aliment que vous donnez et le mode de distribution, il peut être nécessaire d’avoir une tierce personne pour venir s’occuper du chat.

Il existe également des systèmes de distributeurs automatiques, que ce soit les tours à croquettes ou des objets électroniques avec des petits clapiers : le marché pour ce type de produit est en pleine expansion, il y a de nombreuses solutions possibles suivant les besoins. N’hésitez pas à en parler à votre vétérinaire, pour adapter le régime avec un mode de distribution efficace, suivant la durée de votre absence.

Naturellement, pour un chat d’intérieur, il faut nécessairement qu’une personne passe changer la/les litière(s) le plus régulièrement possible.

Il est important également de penser à l’activité du chat. Un chat d’intérieur se verra mettre à disposition jouets et griffoires, mais le problème viendra plus d’un chat qui a l’habitude de sortir, et qui pourrait souffrir d’un enfermement. Il faudra donc s’organiser, en fonction de sa situation, pour permettre au chat de continuer ses sorties : prévoir une chatière ou laisser un accès discret au niveau d’une fenêtre, demander au voisin de passer contrôler régulièrement, etc.

Nous avons déjà évoqué de nombreuses situations qu’il peut-être délicat de gérer, l’aide d’une tierce personne s’avère souvent indispensable, ne serait-ce que par sécurité, pour contrôler la bonne santé du chat pendant l’absence.

Mais il faut souvent subvenir à ses besoins, en s’occupant de la nourriture et/ou de la litière : il faut donc anticiper l’absence pour prévoir quelqu’un qui soit disponible. Le plus simple est souvent d’échanger ces services avec un voisin, car la tâche ne prend guère plus de 5 minutes à réaliser, et c’est donc une contrainte quand il faut se déplacer.

En cas d’impossibilité à le faire garder sur son domicile, on peut naturellement faire garder le chat par quelqu’un d’autre. C’est bien moins pire que de l’emmener en vacances (de son point de vue), car vous pouvez le faire héberger par la même personne à chaque absence, et le chat peut tout à fait s’habituer à une maison secondaire. L’important est que le domicile d’accueil soit adapté à votre chat.

Le chat exprime cette souffrance par des manifestations d’anxiété : on retrouvera donc t ous les signes de stress qui affecte couramment un chat. La solitude est en effet vécue par le chat comme un changement dans ses habitudes, et on remarque souvent un chat qui souffre à des petits changements pendant ou après le moment stressant.

Par exemple, beaucoup de propriétaires constatent des cystites dites ” idiopathiques “ peu après leur voyage, qu’on relie souvent à un signe de stress. On notera parfois aussi des léchages compulsifs (avec parfois perte de poils), une baisse d’appétit, un comportement plus distant …

Il est très important dans ces moments de ne pas se sentir la cible de ces émotions négatives : le chat ne manifeste pas de la rancœur, ou de la vengeance ! Par contre, il manifeste simplement son stress et son anxiété, et même si nous en somme la cause par notre absence, le chat ne calcule pas à ce point pour nous en vouloir.

La solution si votre chat est stressé par la solitude consiste alors à lui fournir le maximum d’enrichissements pendant votre absence, et faire en sorte que ça change le moins possible ses petites habitudes ! Il ne faut d’ailleurs pas hésiter à en parler avec un vétérinaire comportementaliste, afin qu’il vous aide à cibler les besoins du chat.

Dr Stéphane Tardif Docteur vétérinaire et rédacteur pour Wamiz

A lire aussi : Comment savoir si votre chat boit assez d’eau ?

Une séparation est toujours difficile à accepter, surtout lorsqu’elle est subie.

L’ex quitté peut alors entrer dans une colère noire et vouloir se venger coûte que coûte.

Pourquoi mon ex veut se venger ? Jusqu’où peut-il aller et puis-je l’empêcher de me faire du mal ?

Je vous aide aujourd’hui à trouver des solutions pour repousser celui/celle qui tente de vous détruire psychologiquement.

Mon ex veut se venger car la rupture a été brutale

Vous avez quitté votre ex sans ménagement, du jour au lendemain ? Il est normal que votre ex soit en colère.

” Mon ex veut se venger, elle me menace en disant qu’il va m’arriver quelque chose de grave. Honnêtement, je suis pas rassuré ! “

Pas de panique toutefois, si la séparation est récente, votre ex devrait vite se remettre de ses émotions et passer à autre chose.

Souvent, lorsque l’on apprend que l’on est quitté, on passe par plusieurs stades dont celui de la haine (parfois exprimée sous forme de désir de vengeance par certains).

Viendront ensuite la tristesse, la remise en question puis l’acceptation.

S’il ne passe pas le stade de la colère au bout d’un certain temps, il vous faudra chercher à comprendre pourquoi votre ex vous hait.

Mon ex me déteste car je l’ai trompé

La plupart des ex qui veulent se venger sont des ex qui se sentent humiliés.

Si vous avez été infidèle avec votre ex, il n’est pas étonnant qu’il veuille se venger (même si ce n’est pas une attitude que nous approuvons !).

Votre ex a beaucoup souffert, il doit aujourd’hui extérioriser sa peine d’une manière ou d’une autre.

” Mon ex veut se venger de moi car je l’ai trompée avec une femme que j’ai ramené à la maison, dans le lit conjugal. Je comprends sa peine et sa haine mais je trouve qu’elle a des réactions excessives, elle veut me provoquer et me menace de m’enlever la garde des enfants. “

Quand certains vont se mettre au revenge body, se lancer dans des projets humanitaires ou s’investir à fond dans leur travail, d’autres vont tenter de se venger en détruisant leur ex.

Le temps et les excuses seront vos seules armes pour vous faire pardonner une trahison et une humiliation.

Si vous avez du mal à tenir psychologiquement, je vous conseille de discuter avec l’un de nos coachs/psychologues.

Mon ex me fait culpabiliser

Quoi de plus humain que de vouloir se mettre en avant en rejetant la faute sur l’autre lorsqu’on est blessé ?

Je t’ai tout donné et tu m’as humilié(e) ;

Je t’aimais, je t’ai fait confiance et tu m’as trahi(e) ;

Que vont penser les enfants de tes réactions ? Tu n’as pas honte ?

Je t’étais totalement dévoué(e), tout ça pour que tu me largues !

Tu me laisses totalement démuni(e), sans toi je suis à la rue ;

Sans toi je n’ai plus de raison de vivre…

Votre ex a été blessé dans son amour propre, vous l’avez quitté et il veut se venger avec les armes qu’il a en sa possession.

” Mon ex veut se venger et me dit qu’il va se suicider si je ne reviens pas. Il me fait culpabiliser tous les jours en disant que je pleurerai sur sa tombe mais que ce sera trop tard, etc. “

Un ex vexé va donc tout mettre en oeuvre pour faire culpabiliser l’autre avec des phrases du type :

L’ ex qui fait culpabiliser est un ex qui a besoin d’attention.

Donnez-lui ce dont il/elle a besoin (être à ses côtés, l’écouter, etc.) et voyez sa réaction.

En principe, l’ex n’en aura jamais assez, il/elle en voudra toujours plus.

Vous pourrez alors lister vos efforts afin de lui prouver que vous avez tout fait pour vous rattraper.

” Pour se venger de moi, mon ex n’a rien trouvé de mieux à faire que de m’humilier en public ! Au mariage d’amis commun, elle a pris la parole pour féliciter les mariés et en a profité pour glisser dans son discours que j’avais une petit ” hum ” (hors sujet en plus !). Elle est aussi venue hurler dans les locaux de ma boîte, devant mes employés, en disant que j’étais bordélique, que j’étais radins, etc. Elle s’est aussi mise à crier un jour devant la crèche. Bref, elle n’arrête pas de me faire honte depuis que j’ai rompu, je ne sais pas quoi faire pour la calmer. “

Si votre ex ne se calme pas et continue à vouloir se venger en vous jetant des méchancetés au visage, alors, la meilleure chose à faire sera de s’éloigner quelque temps (attendez-vous à des missives du genre ” alors tu fuis ! tu n’assumes rien ? “. Etc).

Un conseil : laissez couler et ne vous énervez pas car c’est ce qu’il/elle espère !

Mon ex veut m’humilier

Parfois sans en prendre conscience, l’ex veut détruire quelqu’un psychologiquement pour se libérer de sa colère.

Cela tombe généralement sur son ex.

Attention, veillez à ce que cette colère ne soit pas rejetée sur les enfants (cela peut arriver !).

Heureusement, ce comportement excessif, à la limite de l’hystérie ne dure pas longtemps.

” Mon ex veut se venger et n’a rien trouvé de mieux que de m’enlever la garde des enfants. Comme mon travail est beaucoup plus prenant (beaucoup de déplacements) et que c’est elle qui s’en occupait le plus, elle a réussi à obtenir un max d’avantages. Je suis malheureux. “

Même si vous n’en avez aucune envie, vous pouvez tenter de calmer cette personne en la prenant dans vos bras et en lui disant que vous êtes là pour elle, qu’elle est importante à vos yeux et que vous aimeriez entretenir une relation plus saine.

Inutile de faire cela en pleine crise d’hystérie, il faut réussir à revoir la personne à un moment calme, chez elle par exemple, lorsqu’il n’y a pas trop de témoins.

Votre objectif : apaiser les tensions et ne surtout pas les entretenir avec des réflexions agaçantes comme ” tu es complètement fou/folle ! “, ” va-t-en espèce d’hystérique ! ” ou encore ” c’est ça, fais ta victime, ça t’a toujours réussi ! “

Mon ex veut m’enlever la garde des enfants

Quoi de plus banal que de prendre en otages les enfants pour se venger de son ex ?

Quand la rage dure car la rupture a été trop douloureuse, l’ex peut prendre des décisions importantes, qui auront un impact sur l’avenir de toute la famille.

” Mon ex veut me rendre jalouse. Depuis que je l’ai quitté, il n’arrête pas de partager des photos très intimes avec sa next sur les réseaux sociaux. Je pense que c’est sa manière de se venger, sauf que je ne l’aime plus et ça ne me fait ni chaud ni froid ! “

Votre ex veut vous retirer la garde des enfants (comme Angelina Jolie avec Brad Pitt) ?

Ne laissez pas les problèmes d’adultes gâcher la vie de vos enfants.

Protégez-les, gardez votre calme et renseignez-vous sur vos droits auprès de personnes compétentes.

Surtout, ne paniquez pas, vos enfants grandiront et seront un jour en âge de comprendre, vous aurez alors tout le temps de vous rattraper, même si votre ex dit du mal de vous et tente de les éloigner en vous critiquant sans cesse.

Provoquer la jalousie pour se venger de son ex

Antoine Peytavin

A force d’agiter les bras, de lancer des critiques, de tenter des messages d’insultes ou de pratiquer le vaudou, certains ex se fatiguent et ne trouvent rien de mieux que d’essayer de rendre l’autre jaloux.

Entreprise vaine lorsque cette technique est mal utilisée, trop provocatrice et peut convaincante.

Statut Facebook modifié (de ” célibataire ” à ” en couple “), photos romantiques, élans lyriques sur son soit disant bonheur d’avoir trouvé l’âme sœur…

Est-ce que cela vous fait du mal ou trouvez-vous son attitude pathétique ? Certainement la deuxième option.

Dans ce cas, bonne nouvelle : votre ex tente de se venger mais ça ne fonctionne pas !

Bon courage à tous et pour récupérer son ex qui veut se venger, je vous invite à parcourir le site ainsi que notre chaîne Youtube !

Et pour vous :