Nấu Món Gà Ác Cho Bé / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Trong y học cổ truyền, thịt gà ác luôn được coi là một vị thuốc quý có tên ” ô kê nhục”. Thịt gà ác có vị ngọt, mặn, mùi thơm hấp dẫn. Do đó, đây là món luôn được các mẹ ưu tiên cho con dùng. Đặc biệt là khi còn vừa ốm dậy, hay bị ốm vặt.

Tác dụng của cháo gà ác cho bé 1 tuổi

Với giá trị dinh dưỡng cao, cháo gà ác cho bé 1 tuổi có nhiều tác dụng với sức khỏe. Một số tác dụng của cháo gà ác cho bé 1 tuổi có thể kể tới như:

Giúp trẻ tăng cân phát triển tốt

Giúp bé cao lớn hơn

Thịt gà ác có chứa một lượng lớn canxi, là thành phần không thể thiếu cho bé trong giai đoạn này. Đặc biệt trong gà ác còn có chứa thêm các thành phần như: photpho, magie… với tỉ lệ cân đối. Giúp trẻ hấp thu canxi từ thực phẩm được tốt nhất.

Tăng cường sức đề kháng

Gà ác chứa một nguồn lớn các loại đạm quý như: Lysin, Leucine, Arginine… Đây đều là những thành phần quan trọng tham gia xây dựng hệ miễn dịch cho trẻ.

Cách nấu cháo gà ác cho bé 1 tuổi

Đối với các bé từ 1 tuổi, mẹ đã có thể bắt đầu nêm nếm một số loại gia vị phù hợp với độ tuổi của con như: nước mắm, hạt nêm cá mòi, hạt nêm tôm… đều rất tốt.

Đồng thời từ 1 tuổi bé cũng đã có thể ăn được các loại đậu đỗ.

Nguyên liệu

Thịt gà ác đã bỏ xương: 30g

Đậu xanh: 20g

Gạo tẻ: 30g

Dầu ăn: 10ml

Cách làm cháo gà ác đậu xanh cho bé

Gà ác khi mua về mẹ làm sạch và để riêng các phần nội tạng. Rửa sạch gà với muối và gừng tươi để khử mùi hôi. Sau đó cắt thành các miếng nhỏ chừng 2 đốt ngón tay.

Đậu xanh và gạo mẹ mang vo sạch. Có thể ngâm trước khi nấu rồi cho vào nồi cùng nước để nấu thành cháo.

Hành tím phi thơm lên, cho gà vào đảo đều. Mẹ có thể thêm 1 chút hạt nêm để làm thịt chim đặm vị hơn.

Lấy toàn bộ phần gà đã xào chín cho vào nồi cháo. Lưu ý với món cháo này mẹ không nên cho nước mắm vào nấu cùng vì cháo sẽ rất dễ bị chua đó mẹ ạ.

Đun tiếp cho tới khi cháo sôi được chừng 10 phút rồi tắt bếp. Đợi cháo nguội và cho bé ăn.

Cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé 1 tuổi bằng nồi áp suất

Nguyên liệu

Thịt gà ác bỏ xương: 30g

Gạo tẻ: 30 – 35g

Hạt sen: 20g

Hành lá, ngó rí (nếu có)

Dầu ăn: 10ml

Để nấu cháo gà ác hạt sen cho bé bằng nồi áp suất mẹ có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1

Mẹ vẫn sơ chế và làm sạch gà ác bằng giấm và gừng như phần trên. Hạt sen và gạo tẻ mẹ mang đi ngâm khoảng chừng 20 phút rồi rửa sạch.

Bước 2

Cho 700ml nước cùng toàn bộ nguyên liệu gồm gà ác, hạt sen, gạo tẻ vào nồi. Hầm với áp suất cao trong 8 – 10 phút. Tới khi cháo chín mẹ cho cháo ra tô và rắc thêm hành lá, ngò rí vô.

Quá đơn giản đúng không mẹ?

Cháo gà ác thuốc bắc

Chuẩn bị

Gà ác: 1 con

Ngải cứu: 1 nắm

Gừng tươi: 1 nhánh

Hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ác: làm sạch lông, để nguyên con, rửa sạch sau đó bạn nướng gà sơ qua trên bếp lửa. Làm như vậy sẽ giúp thịt gà thơm hơn và không bị rách nát da sau khi hầm.

Thuốc bắc: Cho vào nước lạnh và rửa.

Gừng: cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi

Ngải cứu: rửa sạch

Bước 2: Hầm gà

Với món gà hầm thuốc bắc chúng ta sẽ hầm cách thủy. Cho thịt gà đã sơ chế sạch vào nồi hầm, sau đó lần lượt cho thuốc bắc, hạt nêm và cuối cùng là ngải cứu lên trên cùng.

Giờ thì bắc nồi lên bếp và hầm cách thủy trong khoảng thời gian là 1 tiếng là gà đã chín và hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Lời kết

Với cách nấu cháo gà ác cho trẻ 1 tuổi đã được giới thiệu ở trên. Pinkspoon hy vọng các mẹ có thể hoàn thành một nồi cháo gà ác cho bé thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho bé nhà mình.

Về Pinkspoon

Chính vì vậy, PinkSpoon ra đời để giúp mẹ giảm bớt phần nào được khó khăn này.

Mẹ chỉ cần tìm tới trang fanpage của PinkSpoon tại địa chỉ: https://pinkspoon.vn/ và lựa chọn món cháo cho bé nhà mình. Mọi nguyên liệu trong đó hãy để PinkSpoon lo ạ.

Giờ đây, không chỉ có món cháo gà ác cho bé 1 tuổi mà tất cả các món cháo ăn dặm cho bé đều thật đơn giản khi có PinkSpoon đồng hành cùng mẹ.

Gà ác là 1 loại gà nhỏ có màu đen và có nhiều chất dinh dưỡng. Điểm đặc biệt đó là các bộ phận trên con gà đều có màu đen và chân của chúng cũng có 5 ngón. Vì có giá trị dinh dưỡng rất cao nên loại gà này thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Cách Nấu Cháo Cho Trẻ Ăn Dặm – Những Công Thức Thơm Ngon Bổ Dưỡng Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Cháo Gà Ác Đậu Xanh Bổ Dưỡng

2. Giá trị dinh dưỡng của gà ác

Trong thịt gà ác có rất nhiều các chất dinh dưỡng cùng với các acid amin lysine, methionine, histidine. Loại gà này cũng chứa rất ít các chất béo lipid mà thay vào đó là protid. So với các loại gà khác, giá trị dinh dưỡng của gà ác được đánh giá là cao hơn rất nhiều. Hàm lượng chất béo và cholesterol cũng rất thấp giúp bạn có thể thoải mái tận hưởng các món ăn.

Gà ác có chứa tới 18 loại acid amin, trong đó đặc biệt là các loại:

– Histidine (0,9%)

– Threonine (1,1%)

– Arginine (1,5%)

– Phenylalanine (1,0%)

– Isoleucine (1,1%)

– Leucine (2,0%)

– Lysine (2,0%)

3. Trẻ mấy tháng thì ăn được gà ác?

Đối với trẻ em, thịt gà ác chỉ phù hợp đối với bé từ 8 tháng trở lên. Tuy nhiên, phụ huynh cũng cần chú ý đảm bảo cho bé ăn 1 lượng nhỏ để có thể thích nghi và làm quen dần. Điều đó giúp bạn có thể phát hiện kịp thời trường hợp bé bị dị ứng với gà đen ác. Sau khi đã quen dần, bạn tăng thêm lượng gà ác có trong khẩu phần ăn. Tuy nhiên chú ý không được cho bé ăn quá dồn dập trong 1 khoảng thời gian.

Trường hợp mẹ muốn bé ăn gà ác từ 6 tháng tuổi thì cần lưu ý không cho ăn quá nhiều. Bạn chỉ nên sử dụng nó như 1 thành phần phụ trong bữa ăn của bé.

4.1. Cách nấu cháo gà ác cho bé với đậu xanh

Nguyên liệu

– Thịt gà ác bỏ xương: 30g

– Đậu xanh: 20g

– 1 nắm gạo tẻ

– Hành tây, hành tím, hạt nêm

– Dầu ăn: 10ml

– Mang gạo và đậu xanh đi rửa sạch, sau đó ngâm nước và cho vào bếp nấu cháo.

– Hành tím phi thơm lên, cho gà vào đảo đều. Để làm cho vị thịt đậm đà hơn thì bạn có thể nêm 1 ít hạt nêm.

– Cho thịt gà đã xào vào nồi nấu cháo, chú ý không nên cho mắm để tránh cháo bị chua. Tiếp tục đun khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

4.2. Cách nấu cháo gà ác cho bé ăn dặm với hạt sen

Nguyên liệu

– Thịt gà ác bỏ xương: 30g

– Gạo tẻ: 3 – 4 muỗng 12ml

– Hạt sen: 20g

– Hành lá, rau mùi

– Dầu ăn: 10ml

– Hạt sen và gạo tẻ mang đi rửa sạch

– Cho 700ml nước vào nồi hỗn hợp gạo tẻ, hạt sen và gà.

– Hầm trong nồi áp suất từ trong vòng 8 – 10 phút.

– Sau khi cháo chín, bắc ra bếp và rắc thêm hành và rau mùi vào. Đợi nguội rồi cho bé ăn.

4.3. Cách nấu cháo gà ác với cà rốt + nấm hương

Nguyên liệu

– Gạo tẻ: 3 nắm

– Gà ác: 1 con

– Nấm hương

– Cà rốt: 1/2 củ

– Hành, rau răm, rau mùi

– Gạo đem vo sạch và ngâm trong nước khoảng 60 phút.

– Cà rốt + nấm hương rửa sạch, sau đó thái thành miếng hạt lựu và luộc chín.

– Phi hành thơm, sau đó cho hỗn hợp gà ác + nấm hương + cà rốt vào xào qua.

– Cho hỗn hợp trên vào nồi cháo sau đó nên gia vị cho vừa với bé. Đun sau 5 phút thì tắt bếp và để ấm rồi cho bé ăn.

4.4. Cách nấu cháo gà ác với đậu cove + cà rốt

Nguyên liệu

– Gạo tẻ: 3 nắm

– Gà ác: 1 con

– Nấm hương: 3 – 4 cái

– Cà rốt: 1/2 củ

– Đậu cô ve: 5 – 7 cái

– Hành khô, rau răm, rau mùi, hành tươi

– Vo gạo và ngâm khoảng 45 phút, sau đó cho vào nồi nước luộc gà ninh kỹ.

– Rửa sạch đậu và cà rốt, sau đó thái nhỏ bằng hạt lựu.

– Sau khi gạo nở, cho thịt vào đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa vị của bé. Đun khoảng 8 phút thì cho cà rốt và đậu cô ve vào nấu cùng.

– Sau khi hỗn hợp đã chín đều, cho thêm hành và rau răm vào bếp và múc ra bát.

4.5. Nấu cháo gà ác với bí xanh và nấm

Nguyên liệu

– Gà ác: 1 con

– Gạo tẻ

– Bí xanh: 1/3 quả

– Nấm rơm: 5 củ

– Gạo vo sạch, ngâm khoảng 45 phút rồi đem vào nồi luộc gà ninh kỹ.

– Bí xanh gọt vỏ rửa sạch và thái nhỏ, nấm rơm cũng làm sạch trước khi thái nhỏ.

– Sau khi ninh gạo nở ra thì cho thịt gà vào. Tiếp tục cho bí xanh vào đến khi chín mềm.

– Đun khoảng 5 phút rồi cho nấm rơm vào, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

4.6. Cách nấu cháo gà ác với bí đỏ

Nguyên liệu

– Gạo tẻ: 3 nắm

– Gà ác: 1 con

– Bí đỏ: 1/2 quả

– Hành khô, hành tươi, rau răm và rau mùi.

– Rửa sạch và ngâm gạo trong khoảng 45 phút, sau đó cho vào nồi nước luộc gà ninh nhừ.

– Bí gọt vỏ, làm sạch và thái nhỏ,sau khi luộc chín đem nghiền kỹ.

– Sau khi cháo đã chín nở, cho thịt gà cùng bí đỏ vào khuấy đều.

– Đun khoảng 5 phút sau đó cho rau răm và hành băm nhỏ vào và tắt bếp.

5. Một số lưu ý khi nấu cháo gà ác

– Vì có nhiều chất dinh dưỡng nên chỉ nên cho trẻ ăn 1 lần/ tuần.

– Không được dùng lòng đỏ để nấu cháo

– Chỉ nên cho 1 ít mắm và đặc biệt không cho bé ăn mì chính

– Vì thận của bé còn khá yếu nên khi nêm nếm, bạn không nên cho bé ăn theo khẩu vị của mẹ.

– Vì thịt gà khá dai nên mẹ cần phải cắt nhỏ, xé nhỏ và ninh thật mềm.

– Để trẻ tránh bị hóc mẹ cần phải lọc xương thật kỹ.

Gà ác từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng, chuyên dùng để tẩm bổ cho người vừa ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể, người thường xuyên làm việc nặng và đặc biệt là nguyên liệu này thường hay được các mẹ nấu cho trẻ nhỏ ăn. Thịt gà ác rất giàu dinh dưỡng với các acid amin gồm lysine, histidine, methionine… có tác dụng làm tăng khả năng miễn dịch cơ thể trẻ.

Bên cạnh đó, thịt gà ác cũng cực ít cholesterol, chất béo lipit, thay vào đó, nó chứa nhiều protit nên có khả năng kích thích sự thèm ăn cho trẻ, thúc đẩy quá trình chuyển hóa, giúp trẻ hấp thu các chất dinh dưỡng tốt hơn.

Nhờ những giá trị dinh dưỡng này mà nhiều chị em phụ nữ thường dùng gà ác để nấu thành nhiều món cháo ngon miệng, bổ dưỡng cho trẻ nhỏ ăn.

Trẻ mấy tháng thì ăn được thịt gà ác?

Thịt gà ác hay còn gọi “gà thuốc” chỉ nên sử dụng khi trẻ được 8 tháng tuổi trở lên. Ở độ tuổi này, mẹ chỉ nên cho bé ăn với lượng nhỏ để cơ thể bé làm quen trước. Sau đó quan sát biểu hiện để phán đoán xem trẻ có bị dị ứng với gà ác không. Rồi tăng dần lượng thịt trong bữa ăn sau. Tuyệt đối không cho bé ăn dồn dập và nhiều một lúc. Với những trẻ từ 6 tháng thì mẹ chỉ sử dụng thịt gà ác như một thành phần phụ thêm cho món cháo, không nên dùng làm nguyên liệu chính.

5 cách nấu cháo gà ác ngon, bổ dưỡng cho bé

Cách nấu cháo gà ác với đậu xanh cho trẻ ăn dặm

Nguyên liệu:

Bước 1: Rửa sạch gà, để riêng phần lòng mề. Dùng nước muối và gừng rửa lại gà lần nữa để khử mùi tanh.

Bước 2: Lá ngải cứu bạn đem rửa sạch, rồi thái mịn.

Bước 3: Đậu xanh đãi sạch các phần hạt bị hỏng, mốc. Ngâm đậu xanh với nước trong 4 tiếng.

Bước 4: Hành lá, ngò rí rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 6: Cho gạo vào nước nấu thành cháo. Khi cháo chín nở mềm thì cho thịt gà ác vào khuấy đều. Sau đó cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào đảo đều tay.

Bước 7: Nêm gia vị, thêm hành lá, hành tím vào rồi tắt bếp. Cho bé ăn khi cháo còn ấm.

Cách nấu cháo gà ác hạt sen cho bé

Nguyên liệu

Bước 1: Rửa sạch gà đã thịt rồi ướp với gừng và muối.

Bước 2: Rửa gừng rồi cạo vỏ, thái chỉ.

Bước 3: Hạt sen ngâm nước ấm đến khi nở ra (bạn nhớ tách bỏ tâm sen để bé ăn không bị đắng).

Bước 4: Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, băm nhỏ

Bước 5: Hầm gà ác cho chín nhừ rồi gỡ lấy thịt, xay nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Bước 6: Đặt nồi nước lên, cho gạo đã vo vào ninh thành cháo. Khi cháo chín nhừ thêm thịt gà ác vào.

Bước 7: Phi thơm hành và nấm rơm rồi bỏ vào nồi cháo, đun thêm 5 phút cho cháo sôi thì nêm gia vị vừa ăn là bạn có thể cho bé thưởng thức được rồi.

Nguyên liệu

Bước 1: Khử mùi tanh của gà bằng gừng rồi rửa lại với nước sau đó đem hầm chín, gỡ lấy thịt, băm nhỏ.

Bước 2: Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước 60 phút rồi đem nấu thành cháo.

Bước 3: Cà rốt, nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu, luộc chín.

Bước 4: Phi thơm hành rồi cho gà ác, nấm hương và cà rốt vào đảo qua.

Bước 5: Cho hỗn hợp ở bước 4 vào nồi cháo, nêm thêm gia vị. Sau khi đun 5 phút hoặc khi cháo sôi thì bạn thì tắt bếp, cho bé ăn khi còn ấm.

Nguyên liệu:

3 nắm gạo tẻ ngon

1 con gà ác ngon

nửa quả bí đỏ nhỏ

1 củ hành khô, hành, răm, rau mùi

Gia vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Gà ác sau khi làm sạch thì luộc chín, gỡ lấy thịt và xé nhỏ. Phi thơm hành mỡ rồi cho thịt gà ác vào đảo.

Bước 2: Ngâm gạo trong nước 45 phút thì vớt ra, cho vào nồi nước luộc gà ninh thành cháo

Bước 3: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Luộc hoặc hấp chín bí đỏ rồi nghiền nát.

Bước 4: Khi hạt cháo chín nở, cho thịt gà vào đảo cùng. Sau đó thêm bí đỏ nghiền vào khuấy đều.

Bước 5: Chờ 5 phút, nếm vừa miệng thì cho hành răm băm nhỏ vào, tắt bếp và cho bé ăn khi còn ấm.

Bước 2: Gạo nâm 45-50 phút rồi vo sạch. Sau đó vớt ra cho vào nồi nước luộc gà ninh nhừ.

Bước 3: Bí xanh gọt vỏ, nạo hạt rồi rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm rơm rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 4: Nấu cháo đến khi hạt gạo chín nở thì cho thịt gà vào.

Bước 5: Sau đó cho bí xanh vào nấu cùng đến khi chín mềm.

Bước 6: Đun tiếp 5 phút thì cho nấm rơm vào, nêm gia vị rồi múc ra bát cho trẻ thưởng thức khi còn ấm.

Gà ác là loại gà nhỏ, có lông màu đen, thịt và xương đều đen, máu có màu đỏ thẫm. Gà ác có tác dụng bổ dưỡng hơn các loại gà thông thường. Theo thông số đánh giá thành phần chất dinh dưỡng của gà ác, trong mỗi 100g gà ác có khoảng 22,3g protid và 2,3g lipid trong khi gà thường chỉ khoảng 18,2 – 20,3g protid nhưng có đến từ 7,5 -1 0,5g lipid. Như vậy, gà ác có lượng đạm và vi chất cao, hàm lượng chất béo (mỡ) lại thấp hơn từ 3 đến 4 lần các loại gà khác. Điều này rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người kiêng hấp thụ chất béo.

Các món ăn từ gà ác không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn là món ăn cực kì bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bên cạnh món gà ác hầm thuốc bắc thông dụng thì các bạn cũng có thể đổi khẩu vị với cách nấu gà ác hầm sả cũng thơm ngon không kém.

Nguyên liệu để nấu gà ác hầm sả đúng chuẩn:

Gà ác nguyên con (khoảng từ 0,5kg – 1,2kg) tùy theo khẩu phần ăn. Các bạn tốt nhất nên chọn gà ác thả vườn, gà ác mái cho thịt ngọt, săn chắc và nhiều dưỡng chất.

Các loại gia vị cần thiết: bột nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế thịt gà ác

Thịt gà ác mua về, các bạn rửa thật sạch bằng nước muối, để ráo nước. Sau đó, đem chặt gà thành từng miếng cho vừa ăn.

Cho 1/2 thìa cà phê bột nêm, khoảng 1/2 thìa cà phê nước mắm và một chút ít tiêu vào tô thịt gà đem ướp khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gừng bạn cạo sạch vỏ, cắt làm đôi, một nửa bạn đập dập và một nửa đem thái thành từng sợi nhỏ. Sau đó các bạn băm nhỏ, để riêng.

Sả rửa sạch, 2 củ đem thái lát mỏng, 2 củ còn lại thì các bạn cắt thành khúc và đem chẻ làm tư để riêng.

Hành lá cũng rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Bước 3: Xào thịt gà ác

Cho chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho 4 thìa canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, sả thái lát và cả gừng đập dập.

Cho thịt gà vào chảo đảo đều tay đến khi thịt có mùi thơm và săn lại bạn đổ một tô nước vào chảo thịt gà ác để đun sôi. Khi nước sôi, các bạn cho chỗ gừng thái sợi và sả đã cắt khúc vào chảo rồi đậy vung, vặn nhỏ lửa.

Học cách nấu gà ác hầm sả, phải chọn đúng gà ác chất lượng

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cửa hàng, tiệm ăn phục vụ nấu gà ác hầm sả ngon. Tuy nhiên, để đảm bảo độ an toàn và tăng tính bổ dưỡng của món ăn, chúng ta cũng không nên bỏ qua học cách nấu gà ác hầm sả tại nhà.

Muốn nấu gà ác hầm sả thơm ngon tại nhà, quan trọng nhất là khâu chọn gà ác. Có nhiều loại gà ác với nhiều kích cỡ khác nhau. Để hầm sả, tốt nhất là giống gà ác mái nặng từ 0,5kg – 1,5kg, có như vậy thịt gà mới ngấm được nguyên liệu và cho ra mùi vị đúng chuẩn. Đồng thời phải chọn gà ác loại tươi sống, có thể mua gà ác sống về tự làm.

Mua gà ác thả vườn chắc thịt để nấu gà ác hầm sả tại Sài Gòn