Nấu Món Bò Kho Đơn Giản / Top 11 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Với cách nấu bò kho và hủ tiếu bò kho sau đây, cùng với những mẹo nhỏ bạn sẽ có món ăn thật ngon cho gia đình mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Cách nấu bò kho ngon đơn giản

1 kg thịt bò bắp có một tí gân, nạm bò

1 củ cà rốt

1 củ cải trắng

4 củ khoai tây

1 gói gia vị kho thịt bò (khoảng 25kg)

4 củ hành tím khô

4 nhánh tỏi

1 nhánh gừng 100gr

Cách nấu bò kho thơm ngon đon giản đúng chuẩn

Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng vuông vừa ăn. Đun một nồi nước sôi, thả gừng vào nồi và trần qua thịt bò trong vòng 2 phút để bỏ hết phần tạp chất ở thịt bò.

Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhỏ.

Sả bóc bớt phần già, đập dập, băm nhỏ phần gốc, giữ lại phần bên trên.

Cà rốt, củ cải trắng, khoai tay nạo vỏ rửa sạch rồi bổ miếng vuông vừa ăn.

Vớt thịt bò ra nồi, ướp với gói gia vị, 2 muỗng cà phê dường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, hành băm và tỏi băm trong vòng 30p.

Đặt nổi lên bếp, thêm chút dầu ăn, xào nhỏ lửa cho tới khi thịt bò săn lại thì bạn đổ nước sôi xâm xấp mặt thịt hầm với lửa nhỏ.

Khi thịt bắt đầu mềm, bạn cho cà rốt, khoai tây và củ cải trắng vào nồi, nêm lại cho vừa ăn rồi lại đun thêm 10 phút.

Hòa 1 thìa canh bột năng với bát con nước sôi, chèn từ từ vào nồi bò kho vừa thêm vừa khuấy đều tay cho thịt bò sánh hơn thì ngừng lại.

Tắt bếp, múc thịt bò ra chén và ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon

Rửa sạch thịt bò, xắt miếng vừa ăn, ướp vào thịt bò gồm có tiêu, muối, ngũ vị hương, cà ri bột, trộn đều để 30 phút cho ngấm gia vị.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành khúc dài 3cm rồi chẻ làm đôi hay làm ba tùy yêu thích.

Sả cây rửa sạch, đập dập, cắt khúc và bó lại thành bó.

Hột điều dầu xào với 3 muỗng súp dầu ăn, để nóng lên cho ra màu thì vớt bỏ hột.

Hành tây, ngò rửa sạch xắt nhuyễn.

Ngò và hành lá rửa sạch xắt nhuyễn.

Ngò gai, húng quế nhặt và rửa sạch.

Chanh, ớt xắt miếng, ớt xắt lát xéo mỏng.

Đặt một nồi nhỏ lên phía trên bếp, thêm 1 muỗng súp dầu ăn vào phi thật thơm, cho tương cà và dầu điều vào xào thơm rồi múc ra chén để riêng.

Cho vào nồi 2 muỗng súp dầu ăn phi thơm tỏi, sả và cho thịt bò vào xào. Đến khi nào thấy thịt bò săn lại thì cho nước dừa xiêm vào ngập thịt bò, nấu với lửa liu riu.

Thịt bò mềm bạn cho cà rốt vào nấu chung tới khi thấy cà rốt mềm thì mới bắt đầu cho cà chua vào xào với dầu điều. Nấu tiếp, khi sôi quay lại thì cho bột năng vào quậy đều để nước bò kho hơi sền sệt là được.

Nêm nếm lại cho món ăn thật vừa ăn, lửa vặn nhỏ lại để giữ nóng nồi bò kho.

Khi ăn món ăn này, hủ tiếu trụng nước sôi cho mềm, vẩy ráo rồi cho vào tô, múc thịt bò và cà rốt để lên mặt, rải hành lá, ngò và hành tây vào rồi chan nước lên, rắc thêm chút tiêu sọ. Món được dọn ăn nóng với muối, tiêu, chanh, ớt, rau ngò gai và rau húng quế.

Tóm lại

Mỹ Phượng-Tổng hợp

Thịt bò kho là món ăn được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn của chúng ta, có thể dùng ăn điểm tâm với bánh mì, cũng có thể ăn kèm với cơm trắng. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu tới quý độc giả cách nấu thịt bò kho ngon, đậm đà hương vị với màu sắc đẹp.

– Cách làm thịt bò sốt tiêu đen – Cách làm thịt bò xào su su

Cách nấu thịt bò kho

Thịt bò chúng ta mang rửa sạch, sau đó ngâm trong rượu trắng khoảng 1 phút. Dùng rượu trắng có tác dụng tẩy mùi hôi của thịt bò rất tốt. Sau đó chúng ta rửa thật sạch với nước lã để không còn mùi rượu trên thịt.

Chúng ta cắt miếng vuông vừa ăn

Phần củ sả chúng ta băm nhỏ, phần phía trên chúng ta để dọc dài đập cho dập đi, tỏi hành băm nhỏ

Cà rốt và củ cải rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Chúng ta cho khoảng 2 -3 thìa bột gia vị vào thịt bò đã cắt miếng ở bước sơ chế. Sau đó cho bột ngọt, muối, đường, ½ hành tỏi băm, xả. Chúng ta trộn đều cho thịt được ngấm đầy đủ gia vị. Để như vậy khoảng 20- 30 phút.

Bước 3 : Hầm thịt bò – Hoàn thành thịt bò kho

Cho một ít dầu ăn vào chảo cho nóng lên, cho một ít hành tỏi băm vào phi thơm lên, cho thịt vào xào lửa lớn cho thịt săn lại.

Sau đó bắc chảo ra, cho vào thịt cà xả đập dập vào nồi áp suất, hoặc ninh ở ngọn lửa nhỏ cho thịt thật mềm.

Khi thịt mềm, chúng ta gạn nước sang nồi khác đun sôi lên. Khi sôi chúng ta cho củ cải và cà rốt vào ninh nhừ.

Khi củ cải và cà rốt mềm , chúng ta đổ hết phần thịt vào nấu chung. Có thể thêm nước nếu muốn. Khi nồi thịt bò sôi là chúng ta có thể dọn ra để ăn.

Thịt bò kho có thể ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm đều rất ngon. Chúng ta cũng có thể cho thêm chanh hoặc tiêu khi ăn. Bò kho nên ăn nóng sẽ ngon hơn. Với những bước mà chúng tôi , thì món bò kho thật đơn giản phải không?

Bò kho được xem là bữa ăn sáng quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình người Việt. Nếu bạn muốn tự tay nấu thử món ăn này thì bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn 10 cách nấu bò kho ngon thơm hấp dẫn mà đơn giản nhất.

Cách làm bò kho theo khẩu vị từng miền Bắc – Trung – Nam

Món bò kho của Việt Nam gốc là từ người Sài Gòn nên theo khẩu vị của người miền nam. Sau này bởi sự đặc trưng thơm ngon của món ăn mà nó được đem ra tới miền trung rồi miền bắc với hương vị được biến tấu đôi chút để phù hợp với người dân nơi đây.

Miền nam: Cách làm bò kho ngon gốc theo kiểu người miền nam thường có vị ngọt lấn át Nguyên liệu chuẩn bị:

700g thịt nạm, gân bò

1,5 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê muối

1 muỗng hạt nêm

1 muỗng bột bò kho

4 muỗng màu dầu điều

4 muỗng cà phê bột năng

Một ít tiêu, gừng, tỏi, hành tím, gừng sả, cây quế , rượu

Cà rốt, hành tây, rau thơm,…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa thịt bò với nước, sau đó dùng rượu trắng với gừng để khử mùi tanh của thịt, sau đó rửa sạch thịt với nước lạnh 1 lần nữa để đảm bảo đã khử hết mùi.

Bước 2: Thái thịt bò thành miếng vừa ăn và ướp với các gia vị 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, tiêu, bột bò kho, 2 muỗng dầu điều, hành tỏi xả đã băm nhuyễn, trộn đều và để 20 phút cho gia vị ngấm hết vào thịt.

Bước 3: Gọt sạch vỏ cà rốt rửa sạch. Cắt cà rốt thành miếng vừa ăn có nếu ai khéo tay có thể tỉa cà rốt thành hình bông hoa để món ăn thêm đẹp mắt.

Bước 4: Bắt chảo cho nóng, đổ 3 muỗng dầu ăn vào chảo đợi nóng thì cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi vàng đều. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại thì cho sả gừng vào.

Bước 5: Cho nước đã đun sôi vào nấu cho tiếp quế và hồi để tạo vị thơm cho nồi bò kho.

Bước 6: Đun với lửa nhỏ đến khi thịt bò vừa mềm thì cho cà rốt và khoai tây vào đun tiếp đến khi thịt mềm rục, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 7: Múc bò kho ra tô trang trí với một vài khoanh hành tây và rau thơm trên mặt và bắt đầu thưởng thức. Nếu bạn muốn có video hướng dẫn cụ thể, bạn có thể tham khảo cách nấu bò kho Viết Nam chuẩn TẠI ĐÂY và học làm theo.

Miền trung: Cách nấu bò kho ngon kiểu miền trung thường rất cay. Nguyên liệu chuẩn bị:

600g thịt bò tươi phần gân, nạm

2 củ cà rốt

Gừng 2 nhánh, sả 4 cây, tỏi băm, hành tím băm

Rượu trắng

Thanh quế

Hoa hồi

Ớt

Bột bò kho 1 muỗng canh

1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm

1 muỗng canh bột năng

4 muỗng màu dầu điều

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, gọt vỏ gừng và cắt lát, băm nhuyễn tỏi và hành tím, thái hành, ớt rửa sạch cắt nhỏ. cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước muối và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Rửa sạch thịt bò với nước sau đó chần sơ với gừng cho khử mùi tanh của thịt, rửa lại lần nữa với nước và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt bò chung với ½ muỗng muối, nước mắm, bột nêm, bột bò kho và một một ít đường. Trộn thật đều tay cho các gia vị ngấm thật sâu vào thớ thịt và để khoảng 40 phút.

Bước 4: Cho nồi vừa phải lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào, khi sôi cho thêm tỏi băm, hành băm và gừng băm vào phi cho thơm vừa xém cháy, tiếp đó hãy bỏ hết phần thịt bò đã ướp trước đó vào đảo trên lửa lớn cho thịt bò nhanh chóng săn lại để không bị dai. Tiếp tục cho sả đập dập vào đảo tiếp, khi thấy mùi sả thơm và bắt đầu biến sắc thì đổ thêm nước lọc vào nồi sao cho nước xắp với mặt thịt, tiếp đó cho quế và hoa hồi đã rang thơm vào, đậy nắp lại rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 đến 45 phút.

Bước 5: Cho quế đã rang trước đó vào, hòa thêm ít bột năng với nước ấm và cho vào nồi tiếp tục việc đun sôi. Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào đun đến khi chín mềm.

Bước 6: Khi thịt mềm ngon đến tuyệt đối. Bạn có thể tắt bếp, trang trí và bắt đầu thưởng thức thành quả.

Miền bắc: Cách làm bò kho ngon kiểu miền bắc sử dụng mì chính là chính, hương vị hài hoà đều giữa mặn, ngọt, cay, nồng Nguyên liệu chuẩn bị:

500g thịt nạm, gân bò

Khoai tây, cà rốt : mỗi loại 2-3 củ

Sả gừng, cây quế, hoa hồi, hành, ớt, tỏi băm, hành tím băm, tiêu

Rau mùi

Mì chính

Bột sắn dây

Bột bò kho

Dầu

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch thịt bò sau đó dùng gừng và rượu trắng khử mùi hôi của thịt và rửa lại lần nữa với nước. Tiếp theo cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, ướp với các gia vị dầu điều, bột nêm, nước mắm, tiêu, mì chính, bột bò kho.

Bước 2: Gọt vỏ cà rốt, đem rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn

Bước 3: Băm nhỏ gừng, tỏi, hành tím

Bước 4: Bạn bắt nồi lên bếp cho nóng, sau đó cho vào 3 muỗng dầu ăn, sau khi dầu cũng nóng thì bỏ thịt bò vào đảo đều cho thịt bò săn lại. Cho thêm 2 muỗng dầu điều vào cho món ăn có thêm màu sắc hấp dẫn

Bước 5: Đảo thịt bò trên lửa cho đến khi thịt bò ra hết nước thì cho cây quế, sả vào tiếp tục đảo khoảng 5 phút thì cho 1 bát nước đã đun sôi vào nấu. Nấu với lửa vừa nhỏ, khi thịt bò đã chín mềm vừa ăn thì vớt sả và quế ra.

Bước 6: Cho cà rốt vào tiếp tục hầm cho thịt bò đến độ chín bở. Nêm nếm gia vị, rắc tiêu, cho lá mùi vào và bắt đầu thường thức.

Nếu còn thắc mắc chưa hiểu các bạn có thể theo dõi chi tiết cách nấu bò kho TẠI ĐÂY

Cách làm bò kho chay

Đối với những người ăn chay trường thì vẫn có thể thưởng thức món bò kho với cách nấu chay đơn giản cùng các nguyên liệu:

Đậu hũ 200g

Bò khô chay 200g

Dừa tươi

Cây quế, sả, gừng

Bột năng

200g nấm rơm, 100g nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà

Cà rốt, hành tây

Ngò gai, húng quế, ớt

Tương cà chua

Hạt nêm chay

Gia vị bò kho chay, nước tương

Cách nấu bò kho chay:

Bước 1: Ngâm thịt bò chay với nước để làm sạch và cho chúng nở ra. Sau đó cắt vừa ăn. Nấm cũng đem ngâm với muối và rửa sạch. Đậu hũ cắt thành khối vuông đem chiên.

Bước 2: Sơ chế các gia vị sả gừng ớt, rửa sạch băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ cắt thành từng múi. Rau thơm rửa sạch.

Bước 3: Ướp thịt bò kho chay đậu hũ nấm cà rốt với gia vị bò kho chay, hạt nêm, nước tương, đường, muối, bột ngọt. Trộn đều cho thấm các gia vị.

Bước 4: Bắt nồi lên bếp làm cho nóng, sau đó cho 2-3 muỗng dầu ăn vào cho dầu nóng, cho hành boa rô, sả, ớt vào phi thơm. Cho tiếp gói gia vị bò kho chay vào đảo đều.

Bước 5: Tiếp đó, bạn hãy cho hỗn hợp nấm, cà rốt, đậu hũ và thịt bò kho chay vào nồi, hãy tiếp tục đun sôi cho thêm sả cây vào để tăng mùi thơm. Đun trong lửa nhỏ cho thêm bột bắp cho nước trong nồi sệt lại một chút thì nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp hoàn thành.

Có thể áp dụng cách nấu bò kho nước dừa bằng cách chuẩn bị thêm nguyên liệu là một trái dừa tươi và cho vào hầm chung với thịt cho thấm, cách này làm cho bò kho có vị ngọt thanh.

Cách nấu bò kho Tứ Xuyên kiểu người Hoa Nguyên liệu chuẩn bị:

Khoảng 600gr thịt bò

250gr cà rốt/khoai tây/củ cải

Hành lá: 3 cây, buộc chùm lại với nhau

Trần bì (vỏ quýt khô): 1 mẩu nhỏ cỡ đồng xu

Quế: 1 thanh nhỏ

Hồi: 1-2 bông

1 thảo quả, dùng dao đập dập

Lá nguyệt quế

Đinh hương

Tiêu Tứ Xuyên (hoa tiêu)

Ớt khô: 4-5 quả

Gừng: 1 mẫu bằng ngón tay cái, chia làm 2 phần, thái lát

Tỏi: 4 tép, cắt làm 2-3 khúc

Tương doubanjiang: 1,5 tbsp (bỏ qua nếu muốn nấu thịt kho kiểu thông dụng)

Nửa thìa cafe mì chính (tùy chọn)

Xì dầu

Đường phèn: 1,5 tsp

Giấm gạo : 1 tsp

Rượu Bạch Tửu (Thiêu Tửu): 50ml (rượu nếp, rượu Thiệu Hưng, Sake)

Rau mùi rắc ăn kèm

Dầu ăn: 50ml + 50ml

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch thịt bò và khử mùi chung với rượu, cắt thịt bò thành miếng vừa ăn hoặc hơi lớn xíu

Bước 2: Luộc thịt cùng hành và gừng để khử đi bọt bẩn và làm thơm thịt, sau đó vớt thịt ra để nguội

Bước 3: Cho khoảng 50ml dầu ăn trong chảo đun sôi ở lửa to. Cho tỏi và gừng thái lát vào phi thơm. 30 giây sau cho ớt trái tươi, hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên, quế, thảo quả, trần bì, đinh hương, lá nguyệt quế vào phi đều cho thơm khoảng vài phút.

Bước 4: Cho thịt vào sơ đều cho thịt săn lại, thấy ngấm vị bắt đầu cho rượu vào quanh và đều chảo để tăng mùi vị đặc biệt cho món ăn. Cho đường và bột ngọt vào nêm nếm tiếp

Bước 5: Chuyển sang nồi để kho và cho 450ml nước vào hầm cho thịt mềm

Bước 6: Tiếp tục dùng chảo đó, cho 60ml dầu vào. Cho tương douban vào phi thơm khi dầu đã nóng. Sau đó cho tiếp 200ml nước vào. Sau khi nước sôi thì tắt bếp đi, dùng rây mịn lọc lấy cốt và cho nước vào nồi thịt kho, nếu bạn muốn có nước thịt quyện và không bị lợn cợn khi ăn gây khó chịu.

Bước 7: Bí quyết nằm ở việc cho thêm 1 xíu giấm, đun với lửa nhỏ rồi cho khoai tây cùng cà rốt vào đung tiếp tục gần 1 tiếng

Bước 8: Trang trí và bắt đầu thưởng thức món ăn

Cách nấu bò kho kiểu Ấn Độ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt bò : 600gram

Hành tây: 1 củ lớn

Nước cốt dừa: 500ml

Đường nâu: 30gr

Ớt chuông vàng: 1/2 trái

Cà chua bi: 50gram

Tỏi + gừng băm nhuyễn

Hành lá thái nhỏ

Rượu

Gia vị : Nước mắm + nước tương + dầu ăn + bột cari + bột ớt + muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các loại gia vị và rau củ quả, rửa sạch gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Rửa sạch thịt bò với nước, rửa thịt bò chung với gừng và rượu để khử đi mùi hôi tanh của thịt khi nấu sẽ ngon hơn

Bước 3: Bước khử mùi tiếp theo cho thịt là ướp với các gia vị với muối, tiêu, bột cà ri, hành tím và tỏi. Trộn đều tay cho thấm gia vị, để ngấm khoảng 40 phút cho thật ngon

Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho vào 3-4 muỗng dầu ăn, đến khi chảo nóng thì cho hành tỏi vào pho cho vàng đều và thơm. Cho tiếp thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thịt tái cho ra đĩa riêng .

Bước 5: Tiếp tục bắt lại chảo và cho dầu và đun, đến khi dầu sôi thì lại cho hành tỏi vào phi thơm đến khi vàng thì cho hành tây đã thái sẵn vào đảo đều cho bớt mùi hăng của hành khoản 5-6 phút rồi cho gia vị nước tương, nước mắm, đường đen vào nêm nếm cho vừa miệng

Bước 6: Cho 600ml nước cốt dừa là xong phần xốt. Cho thịt bò tái vào nấu để thấm đều vào thịt. Hầm với lửa nhỏ khoảng nửa tiếng

Bước 7: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì có thể hầm bằng nồi áp suất

Bước 8: Khi thịt đã đạt đến độ mềm bạn mong muốn thì cho ớt chuông và cà chua vào đảo một lúc và tắt bếp

Bước 9: Trang trí và bắt đầu thưởng thức món

Cách nấu bò kho kiểu Hàn Quốc Nguyên liệu chuẩn bị:

600g thịt bò thượng hạng

5 quả trứng gà luộc sẵn

Hành, tỏi, ớt

Đậu cove

Bột ớt Hàn Quốc

Nước sốt đậu nành

Các gia vị nêm nếm cơ bản khác

Xì dầu

Các bước thực hiện:

Bước 1: cắt lấy cọng hành lá, đem đun sôi chung với tỏi và ớt xanh

Bước 2: rửa sạch thịt bò với nước và khử mùi thịt bằng rượu

Bước 3: cắt thịt bò thành miếng vừa ăn và đem đun chung với hành như bước 1

Bước 4: khi thịt bò đã mềm thì vớt ra để đó

Bước 5: làm nước sốt bằng cách đun ít nước, cho nước sốt đậu nành, ớt bột và 2 muỗng đường, cho thêm các gia vị và xì dầu vào nêm cho vừa ăn, cho đậu cô ve và trứng gà đã luộc vào nước sốt đun nóng.

Bước 6: khi nước sôi cho thịt bò vào nấu chung cho nước rút bớt ngấm vào thịt. Đừng đun lâu thịt sẽ bị dai

Bước 7: nhấc xuống và thưởng

Cách nấu bò kho kiểu Nhật Nguyên liệu chuẩn bị: Các bước nấu:

Bước 1: Rửa sạch thịt bò, khử mùi thịt với rượu và cắt lát

Bước 2: Trộn thịt bò với nước ép lê, nước ép gừng để khoảng 35 phút cho thật ngấm.

Bước 3: Cắt rau củ, nấm, hành tây thành lát hoặc miếng vừa ăn, tùy sở thích ăn uống của mỗi người

Bước 4: Đun nóng chảo dầu rồi cho thịt vào đảo sơ sau đó cho tiếp phần rau vào đảo tiếp đến khi thịt bò chín vừa và rau chính vẫn giữ được độ xanh ngon.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức.

Lưu ý đối với món bò kho nấu theo kiểu Nhật các bạn nên ăn kèm với các loại rau thơm và thưởng thức chung với một ít rượu để thật sự cảm nhận được vị ngon của món ăn.

Bí quyết làm bò kho nhanh mềm

Ướp cùng rượu trắng hoặc giấm ăn để món bò kho nhanh chín mềm

Thêm nữa bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho phần thịt bò vào luộc. Thả vài cục đá lạnh vào khi nước sôi. Nóng lạnh đột ngột sẽ khiến phần ngọt từ thịt bò chảy ra, nước dùng sẽ ngọt hơn cùng với đó thịt bò sẽ rất nhanh mềm.

Không nên xào thịt bò quá lâu thì khi ăn phần thịt sẽ dai hơn, ăn sẽ mất ngon.

Bò kho có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, hủ tiếu hay phở. Tuy nhiên cách nấu bò kho chấm bánh mì có chút khác với cách nấu hủ tiếu bò kho.

Thành phần chính của món bò kho

600g thịt bò. Thịt nấu bò kho ngon nhất là phần nạm có chút gân, ăn sẽ ngọt và có chút độ giòn sần sật. Thịt phải đỏ tươi, sờ dẻo dính đàn hồi, không bị khô.

Cà rốt: 2 củ: khoảng 400g

Khoai tây: 3 củ: khoảng 500g

Gừng 1 củ, tỏi hành tím mỗi thứ 4 củ tất cả băm nhỏ

Sả 5 cây, hoa hồi khô 5 bông

Gia vị làm bò kho ngon Đồ ăn kèm với bò kho Cách nấu bò kho

Dùng dao lọc sạch phần mỡ vàng dính quanh bắp bò, chỉ để lại phần da trắng. Rửa qua thịt với nước.

Đập dập gừng, trộn cùng rượu rồi xát lên thịt khử mùi hôi. Để như vậy 10 phút rồi rửa lại với nước. Đun nước sôi, trụng qua thịt 3 phút rồi lấy ra để ráo. Thái thịt thành từng miếng vuông 3cm hoặc hình chữ nhật cỡ 2cmx5cm.

Sả bỏ vỏ ngoài, đập dập. Khoai tay rửa sạch, thái miếng cùng cỡ với thịt. Cà rốt tỉa hình cánh hoa cho đẹp mắt. Hoa hồi rang nhỏ lửa cho thơm, không giã.

Cách nấu bò kho phụ thuộc rất lớn vào công đoạn ướp. Bạn trộn các loại gia vị như sau: muối 2 thìa cà phê muối nhỏ, đường 1 muỗng, tiêu ½ thìa cà phê nhỏ, bột nấu bò kho 1 muỗng và bột màu điều 1 muỗng. Ướp thịt trong 30 phút cho ngấm.

Khi nước sôi và cạn chỉ còn ⅘, thịt bò đã mềm nhừ, có thể xuyên được đũa qua thì bạn hòa 3 thìa bột năng với 1 thìa nước. Cho bột năng vào, nếm lại, gia giảm gia vị bằng hạt nêm cho vừa miệng. Quấy đều rồi thêm ½ thìa hạt tiêu, múc ra bát và trang trì bằng rau ngò.

Thịt bò màu vàng nâu sậm, nước thịt bò kho sánh, không quá đặc. Thịt mềm nhừ chín tới, khoai tây cà rốt bở tơi, mềm không quá nát. Vị nước thịt đậm đà, chan cơm hay chấm bánh mì đều quá chuẩn !

Cách nấu bò kho nước dừa đúng điệu

Bò kho nước dừa sẽ có vị ngọt nhẹ, ngậy và béo hơn bò kho thông thường. Hương vị bò kho nước dừa chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải chan nước, gắp thịt mỏi tay, kể cả các bé biếng ăn nhất.

Thịt cắt bỏ phần mỡ vàng bị hôi, xát bằng rượu và gừng giã nhỏ, để 10 phút cho khử mùi. Rửa sạch với nước rồi đun nước sôi, trụng thịt trong 3 phút. Lấy ra để ráo, thái miếng vuông 3cm hoặc hình chữ nhật 2cmx5cm

Khoai tây, cà rốt thái miếng dài 3cm x4 cm, sả bỏ vỏ đập dập, hoa hồi rang nhỏ lửa để nguyên cánh không giã.

Ướp thịt bò với tỷ lệ gia vị sau: Bạn trộn các loại gia vị tỷ lệ như sau: muối 4 thìa cà phê muối nhỏ, đường 2 muỗng, tiêu 1 thìa cà phê nhỏ, bột nấu bò kho 2 muỗng và bột màu điều 2 muỗng. Ướp trong 30 phút.

Đổ nước dừa sâm sấp mặt thịt, cho 3 cây sả còn lại vào, cho khoai, cà rốt vào, đun lửa nhỏ đậy vung 30 phút. Khi thịt chín, đũa cắm qua được thì cho 2 thìa bột màu điều và bột bò kho vào. Pha bột năng với nước lạnh, đổ vào khuấy đều và đun thêm 5 phút. Gia giảm vị mặn nhạt với hạt nêm rồi thêm tiêu. Múc ra bát, trang trí bằng rau thơm.

Thịt vàng nâu đẹp mắt, nước sốt sánh nhẹ, khoai tây cà rốt mềm bỏ thơm ngọt, đậm mùi nước dừa. Thịt ngọt đậm đà, dẻo dính, đậm mùi gia vị và béo ngọt vị nước dừa.

Cách nấu bò kho bằng gói gia vị bò kho đơn giản nhanh nhất

1 gói gia vị bò kho ( cho 600 gr thịt, khoảng 2- 3 người ăn)

Cách nấu bò kho

Làm sạch mỡ vàng hôi quanh phần nạm, dùng rượu và thịt trắng sát thịt cho thơm. Để 10 phút rồi rửa sạch. Đun nước sôi rồi trụng thịt trong 3 phút, thái miếng vừa ăn 2cm x 2cm.

Sả bỏ vỏ ngoài, đập dập. Khoai tay, cà rốt cắt miếng vừa ăn 2cm x 2cm.

Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, cho tỏi, hành tím, gừng đã băm nhỏ vào phí lên cho thơm, đến khi hành vàng. Cho thịt vào, đảo thịt săn lại, chuyển sang màu nâu nhạt thì cho 2 cây sả vào đảo thêm 3 phút.

Đổ nước vừa ngang mặt thịt, cho khoai, cà rốt và 3 cây sả cắt nồi. Đun lửa vừa, đậy vung trong 30 phút. Đến khi nước sệt lại, cạn còn ½ là được.

Thịt bò sậm màu, nước dùng sánh. Thịt ngọt, thơm mùi gói gia vị.

“Chuyện bếp núc” vốn đã quen thuộc với mọi người, đặc biệt là với người phương Đông. Mỗi dân tộc, mỗi vùng miền và mỗi đất nước đều có những món ăn truyền thống riêng biệt ví dụ như mì Hoành Thánh ở Trung Quốc hay Sushi ở Nhật Bản, và chính Việt Nam cũng có những món ăn riêng đầy hấp dẫn. Điển hình là món kho thịt truyền thống.

Thịt ba chỉ: Số lượng vừa đủ ăn.

Hành lá, hành tím hay hành phi đều được (không bắt buộc).

Nước kẹo đắng (có thể tự làm hoặc mua).

Hành tươi thái nhỏ.

Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt.

Bạn cần đảm bảo các gia vị tương ứng với số lượng thịt chuẩn bị.

Một nồi để kho thịt có nắp đậy.

Một tô để ướp gia vị.

Thớt và dao để cắt nhỏ thịt.

Một chảo và đường nếu bạn muốn tự làm nước kẹo đắng.

Bạn cần rửa tay thật sạch trước khi nấu nướng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thế là xong phần chuẩn bị, chúng ta tiến hành làm món thịt kho nào!

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Sau khi mua thịt về, bạn rửa thịt thật sạch dưới vòi nước đang chảy để đảm bảo thịt được rửa sạch. Bạn hãy rửa đến khi cảm thấy sạch và an toàn để ăn. Tiếp theo, bạn tiến hành cắt nhỏ thịt sao cho vừa miệng ăn.

Mẹo nhỏ cho bạn để cắt những miếng thịt đẹp mắt để kho chính là cắt các miếng vuông và dày. Bạn nên cắt chéo thớ thịt chứ không nên cắt dọc thớ thịt để khi ăn không bị dính răng và không bị dai.

Bạn cho các lát thịt đã thái nhỏ vào tô và cho thêm gia vị vào. Tùy theo khẩu vị người ăn mà ướp gia vị, nhưng cách ướp thịt kho phổ biến là cho muối, nước mắm, tiêu và bột ngọt số lượng vừa đủ. Sau đó bạn chờ 15 – 20 phút để đảm bảo gia vị thấm sâu vào thịt.

Đầu tiên bạn cho 1-2 muỗng đường vào chảo rồi bắt lên bếp nấu. Bạn đều tay nhanh chóng trộn đều đường trong chảo đến khi đường tan ra và có màu ngà nâu nâu. Lúc này bạn nhanh chóng cho nước lọc lượng vừa đủ để nấu kho vào và trộn đều tay vài giây sau đó tắt bếp. Bạn chú ý, không được để cho đường bị khét, chỉ vừa ngà màu nâu phải cho nước vào ngay.

Nếu trong quá trình nấu, nước bị cạn quá nhiều không đủ đến khi thịt chín, bạn cần cho thêm nước lọc vào để tiếp tục nấu.

Bước 5: Trang trí món ăn

Sau khi nấu chín, bạn cho kho thịt ra dĩa và thêm hành lá, hành tím, hành phi hay một loại rau củ trang trí nào đó để dĩa thức ăn trông đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng hơn.