Món Thịt Heo Nướng Hàn Quốc / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Người Hàn sử dụng gần như bít tất các phần từ bò để làm thức ăn, tức thị khi nhắc đến bò, không có nhiều thứ được coi là “rác” bỏ đi. Có lẽ do vậy, thịt bò ở Hàn Quốc khá đắt. Trong những ngày đặc biệt, dịp nghỉ lễ hay tổ chức lễ kỷ niệm, dù ăn ở nhà hay đến nhà hàng, người ta thường chọn món từ thịt bò để thưởng thức như một cách bộc lộ.

Đối với Bulgogi, thịt phải được ướp ít ra 4 giờ với dầu mè, xốt đậu nành, đường, tỏi, hành, gừng, rượu vang và hạt tiêu đen. Chính gia vị ướp trong bulgogi làm món ăn mềm, thơm ngon mặn mà và mang một sắc thái riêng mà ai cũng có thể cảm nhận được.

Hiện tại Bulgogi đẫ trở nên món ăn gần gũi với người dân xứ Hàn, nổi tiếng với các du khách nước ngoài tới Hàn quốc. Theo thống kê năm 2007 có hơn 1/4 khách du lịch tới Hàn Quốc đã chọn Bulgogi như là món ăn Hàn Quốc họ yêu thích nhất.

Thậm chí Bulgogi đã được phát triển thành một loại thức ăn nhanh giống như là Hamburger được bán rộng rãi tại các cửa hàng fastfoot. Nó bao gồm rau diếp, cà chua, hành tây và một ít phomát. Teriyaki burger là có mùi vị được yêu thích nhất.

Cách làm món thịt bò nướng Hàn Quốc (Bulgogi)

1/2 chén đường.

1/4 chén dầu ăn.

1/2 cân thịt bò hoặc thịt lợn.

Hành tây đã được thái lát mỏng.

Giá đỗ.

1 quả Kiwi hoặc 1 quả Lê.

1/3 chén nước tương.

Một ít tỏi đã được đập dập hoặc cắt nhỏ.

Hạt tiêu.

Chế biến nước sốt:

Các bạn trộn tỏi đã băm nhuyễn, đường, hạt tiêu, dầu ăn với nước tương. Đổ hỗn tạp đó lên thịt đã ướp ở trên sao cho hẩu lốn này ngấm đều vào thịt.

Đặt chảo lớn lên bếp, cho thịt vào chảo đun với nhiệt độ cao đến khi chín là được. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi bầy thịt ra đĩa là các bạn đã hoàn thành món Bulgogi rồi đấy.

Cách làm:

Bước 1: trước hết các bạn cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Kế tiếp, gọt vỏ quả kiwi hoặc lê rồi nghiền nhỏ chúng ra, cho vào thịt và trộn đều chúng lên với nhau. Các bạn nên ướp thịt như vậy trước khi nấu khoảng 3 đến 4 giờ.

Bước 3: Các bạn cho hành tây vào nồi, để lửa nhỏ và làm tái hành bằng hơi nước nóng.

Bước 4: Chuyển hành tây ra chảo, để lửa vừa và xào hành cùng một ít dầu ăn, đường, một thìa nước tương, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu đen. Chỉ xào hành chín tới.

Bước 5: Với giá đỗ các bạn cũng làm na ná như hành tây.

Bước 6: Xào xong thì cho hành, giá ra đĩa.

Bây giờ chỉ việc gói thịt, giá đỗ, hành tây vào rau diếp và thưởng thức

Hi cả nhà,

Cuối tuần vừa rồi vợ chồng tớ làm một chuyến du hí xuống Denver để đi chợ sau vài ba tháng. Thật ra thì không nhắc tới không thèm, chứ xuống tới đó rồi đi chợ Việt, chợ Hàn, nghĩ tới cái gì cũng nhớ cũng thèm… Lâu lâu “xuống núi” để cải thiện bữa ăn và cuộc sống cũng là điều nên làm phải không cả nhà ^^

Lần nào xuống Denver tổng thời gian vừa đi vừa về cũng hết khoảng 5 tiếng lái xe. Bên này mọi người thường nói khoảng cách từ nơi này tới nơi khác là bao nhiêu tiếng lái xe cho dễ hình dung và phần lớn đoạn đường bọn tớ đi là đường cao tốc nên không tắc đường gì cả 😀 Nói thế để cả nhà hình dung là quãng đường đi cũng khá xa hihi …

Kể thêm một chút về việc đi chợ lần này với cả nhà, bình thường thì tớ chỉ đi một chợ và gom nhặt cho đầy đủ danh sách đồ dài dằng dặc là đủ sung sướng lắm rồi. Lần này vợ chồng tớ đi cùng với một số em trẻ 9x nữa nên có phần xung hơn hehe… Bọn tớ sau khi đi chợ Việt lại còn thẳng tiến tới chợ Hàn Quốc – một siêu thị cực lớn. Tới chợ bọn tớ sung sướng vô cùng vì cơ man nào là đồ Hàn. Nếu mà sống ở Denver có lẽ tớ sẽ thường xuyên đi chợ này vì về rau cỏ thịt cá, người Hàn ăn cũng giống mình lắm nên mọi thứ đều tươi ngon tới tuyệt vời. Bạn muốn nấu đồ Hàn, không thiếu một thứ gia vị gì hehe …

Sốt để ướp thịt BBQ:

o 1 quả táo

o ½ củ hành tây

o 4 nhánh tỏi lớn (hoặc nửa củ tỏi nhỏ)

o 1 miếng gừng nhỏ bằng ngón cái

o 3 nhánh hành xanh (green onion)

o 2 Tablespoons xì dầu/ nước tương (soy sauce)

o 2 Tablespoons đường nâu (Có thể thay thế bằng đường trắng nhưng tớ thích dùng đường nâu vì nó cho vị ngọt thanh và màu của thịt cũng đẹp hơn)

o 3 teaspoons dầu vừng/ dầu mè (sesame oil)

o 1 teaspoon vừng/mè rang

Sốt ăn kèm Ssamjang:

o ¼ cup sốt đậu tương (doenjang – fermented soy bean paste)

o 1 tablespoon sốt ớt cay (gochujang – red chili pepper paste)

o 1 nhánh hành xanh (green onion)

o 1 nhánh tỏi lớn

o ¼ cup hành tây thái nhỏ (khoảng ¼ củ hành tây)

o 2 teaspoons mật ong

o 3 teaspoons dầu vừng/ dầu mè (sesame oil)

o 1 teaspoon vừng/ mè rang

o Rau sống

o Tỏi sống thái mỏng (tùy chọn)

o Kim chi (tùy chọn)

o Cà rốt

o Dưa chuột

o Bún (tớ rất thích ăn kèm với bún và chan sốt ssamjang :D) (tùy chọn)

Cách làm: Nguyên liệu phía trên kể ra thì hơi dài nhưng mà làm món này lại cực dễ. Đảm bảo cả nhà sẽ gây được ấn tượng với người thưởng thức hihi

Đầu tiên lấy thịt ra rửa sạch sẽ, thái miếng vừa ăn dày chứng 3 – 5 mm vì nếu thái mỏng quá thịt khi nướng sẽ bị quắt lại. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như táo, gừng, tỏi, hành tây, hành xanh.

Cho vào máy xay sinh tố/ food processor/ hoặc giã bằng cối các nguyên liệu táo, hành tây, gừng, tỏi. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại gồm: xì dầu/ nước tương, đường nâu, dầu vừng/ dầu mè, sốt ớt cay (gochujang) vào xay cùng tới khi thành một hỗn hợp sền sệt là được.

Trong lúc ướp thịt cả nhà có thể chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như

o rửa rau sống;

o tỏi lột vỏ rồi thái mỏng,

o cà rốt, dưa chuột rửa sạch thái miếng vừa ăn

o luộc bún

o pha chấm ăn kèm Sssamjang: Thái hành tây, băm tỏi, thái hành lá nhỏ, rồi đem trộn với tất cả các nguyên liệu còn lại là xong. Sốt chấm này rất đơn giản nhưng tớ mê vô cùng và đặc biệt khi ăn kèm với thịt nướng kiểu HQ như thế này nữa thì quá tuyệt vời :X

Nướng thịt xong thì xếp đồ ra bàn và chuẩn bị thưởng thức thôi 😀

Về mùi vị của thịt nướng kiểu HQ tớ rất thích vì vị ngọt nhẹ được kết hợp rất tuyệt vời của táo và chút đường nâu. Ngoài ra, thịt thấm rất nhiều mùi vị khác là hành, tỏi, vừng/ mè và tất nhiên là sốt cay gochujang nữa.

Tớ thì chế biến đi một chút bằng cách cuốn thêm chút bún, một miếng kim chi vì vị kim chi chua chua ăn kèm cũng rất tuyệt vời. Sau đó cuốn lại thì cắn làm 2, 3 miếng chứ không ăn hết liền một lúc như người Hàn Quốc ^^ Mùa hè mà được thưởng thức một bữa thịt nướng BBQ kiểu Hàn Quốc như thế này thì tớ đảm bảo mọi người đều sẽ cảm thấy hạnh phúc vô cùng hihi … Cách làm món này cũng không quá phức tạp, nguyên liệu cũng dễ kiếm mà tớ đảm bảo nếu cả nhà tổ chức tiệc mời bạn bè người thân thì ai cũng sẽ cảm thấy vô cùng ấn tượng đấy :X

Nguyên liệu làm gà nướng phô mai:

– 900 g thịt ức gà

– 450 g phô mai Mozzarella

– 250 g bánh gạo

– 90 g bột ớt đỏ

– 1 muỗng canh nước tương

– 2 muỗng canh tương ớt Gochujang Hàn Quốc

– 3 muỗng canh dầu ăn

– 1 muỗng canh mật ong

– ½ muỗng cà phê tiêu xay

– 6 tép tỏi lớn

– 1 củ hành lá

Cách làm gà nướng phô mai:

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho món gà nướng phô mai, bạn tiến hành cho lần lượt bột ớt, tương ớt, nước tương, dầu ăn, mật ong vào một tô đựng lớn.

Bằm tỏi và gừng thật nhuyễn cho tiếp vào tô đựng, hành lá cắt nhỏ và để qua một bên. Phô mai Mozzarella cắt thành những khối nhỏ và cho vào một chén đựng riêng. Thịt ức gà bạn cũng cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.

Thịt ức gà sau khi cắt xong, cho vào tô đựng gia vị và trộn đều, sau đó chuyển hết hỗn hợp này vào một cái chảo (chảo này tốt nhất là loại dùng được trong lò nướng để sau khi làm chín sơ thịt gà, bạn có thể cho cả chảo vào lò nướng để nướng).

Để lấy gia vị còn dính vào thành tô đựng, bạn đổ thêm vào tô chút nước lọc, khuấy để gia vị hòa với nước, đổ dung dịch lỏng này vào chảo chống dính rồi đặt lên bếp đun với ngọn lửa vừa trong 10 phút.

Lấy một cái chảo khác, thêm chút dầu ăn và chiên bánh gạo trong ít phút rồi tắt bếp. Khi hết 10 phút, bạn mở chảo đang nấu thịt gà ra, cho bánh gạo vào nấu tiếp trong 10 phút nữa, hạ ngọn lửa thấp.

Trong khi chờ bánh gạo và thịt gà chín, bạn làm nóng lò nướng trước với nhiệt độ là mức cao nhất của loại lò bạn đang sử dụng, thời gian là 10 phút.

Sau khi hết 10 phút, bạn mở nắp chảo thịt gà và bánh gạo, trộn đều hỗn hợp lên.

Tiếp đó thêm phô mai đã cắt nhỏ vào chảo, nhớ trải đều phô mai để khi chín phô mai sẽ phủ hết bề mặt của thịt gà. Tiếp theo, bạn chuyển cả chảo thức ăn vào lò nướng để nướng trong 2 – 3 phút.

Sau khi nướng hết thời gian, bạn lấy gà nướng phô mai ra và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

Cắt hay múc gà phô mai từ dưới đáy chảo lên, bạn sẽ thấy món ăn tạo thành 2 lớp gà và phô mai vô cùng hấp dẫn như trên đấy.

Không chỉ hấp dẫn phần nhìn, những món ăn Hàn Quốc còn thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, cùng cách chế biến đề cao yếu tố dinh dưỡng và sức khỏe. Đó cũng chính là lý do tại Hà thành, các nhà hàng buffet nướng Hàn Quốc Hà Nội luôn được quan tâm đặc biệt.

1. King BBQ Buffet – Dẫn đầu xu hướng ẩm thực

Đi đầu trong xu hướng về buffet BBQ Hà Nội mang phong cách ẩm thực Hàn Quốc, đến nay King BBQ đã phát triển thành 30 nhà hàng trên khắp cả nước. Ăn buffet tại nhà hàng King BBQ, bạn có thể thoải mái lựa chọn trong thực đơn gần 200 món, đặc biệt là những món nóng được thay đổi mỗi ngày. Ngoài ra, bạn còn có thể lựa chọn các món truyền thống Hàn Quốc cùng nhiều món panchan ăn kèm.

Địa chỉ cho bạn: Royal City, Times City, Mipec, Hồ Gươm Plaza, Aeon Mall Long Biên, Vincom Nguyễn Chí Thanh, Vincom Phạm Ngọc Thạch, Artemis, Big C Thăng Long, 20 Hai Bà Trưng.

Địa chỉ cho bạn: 24-26 Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.

Với không gian đậm chất Hàn Quốc: sang trọng, rộng rãi nhưng vẫn rất ấm áp, thân thiện, nơi đây là địa chỉ buffet nướng Hàn Quốc Hà Nội rất lý tưởng cho các cuộc hội họp, tiếp khách hay tổ chức những bữa tiệc chiêu đãi.

Ngay khi bước chân vào nhà hàng Tengcho Korean, bạn sẽ cảm nhận ngay không khí đặc trưng của xứ sở kim chi. Phong cách trang trí, bày biện cùng hương thơm hấp dẫn từ những món ăn tạo cảm giác vô cùng thư thái.

Luôn đặt vấn đề an toàn thực phẩm lên hàng đầu, Tengcho đặc biệt chú trọng vào khâu lựa chọn nguồn thực phẩm tươi sống. Nguyên liệu cho món buffet nướng đều là những loại thịt hảo hạng: ba chỉ bò Mỹ cuộn nấm, ba chỉ bò Mỹ, gầu bò Mỹ, nạc vai, tôm, bạch tuộc, sườn sụn… Khâu tẩm ướp gia vị được đầu bếp ở đây thực hiện vô cùng công phu, vừa giữ thịt tươi ngon, vừa đảm bảo thịt thấm đẫm gia vị.

Địa chỉ cho bạn: Kiot 56, tầng 1 tòa nhà HH3C Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội.

Gumiho Grill & Shabu là địa chỉ buffet nướng Hà Nội rất hấp dẫn thực khách bởi mô hình quán nhậu dành cho phụ nữ đầu tiên tại Hà thành. Đặc sản của Gumiho là thịt Organic an toàn, được thái dày mọng, mềm khi nướng và có vị ngọt tự nhiên. Thực đơn buffet nướng Hàn Quốc khá phong phú với các món ăn từ thịt ba chỉ bò nhập khẩu, dẻ sườn bò rắc muối, sườn bò Mỹ, ba chỉ lợn, sườn lợn, thịt diềm thăn…

Địa chỉ cho bạn: 133 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực xứ sở kim chi và thích không gian đẹp lạ thì nhà hàng Gri Gri BBQ sẽ là gợi ý lý tưởng nhất dành cho bạn. Tại Gri Gri BBQ, bạn có thể gặp rất nhiều món ăn vừa lạ vừa quen với thực đơn buffet BBQ đa dạng, được làm từ thực phẩm tươi mới nhập ngày.

Địa chỉ cho bạn: Time City, Royal City, 103 D5C Trần Thái Tông.