Món Ngon Với Xương Đầu Heo / Top 13 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

1. Đặc điểm và dinh dưỡng của xương và đầu cá hồi

Cá hồi là một thực phẩm cao cấp bổ dưỡng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể như omega – 3 tốt cho mắt, DHA bổ sung cho trí não giúp thông minh hơn và còn có công dụng làm đẹp cho da, tóc khiến mọi người ngày càng ưa chuộng hơn.

Đầu và xương cá hồi có thể tận dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau

khi mua tại Gofood thường được làm sạch, đi kèm phần mang cá, đầu cá đa số là phần sụn. Còn có kèm thịt, được làm sạch và thường dùng để hầm. Xương và đầu với độ dinh dưỡng cao và chứa các dưỡng chất quý không kém phần thịt như omega 3, vitamin D, vitamin A, vitamin B6 và vitamin B12. Ngoài ra còn có cá nguyên tố vi chất như canxi, magie,… rất giàu dinh dưỡng thiết yếu cho mọi người.

2. Một số món ngon từ xương và đầu cá hồi

Xương và đầu cá hồi Nauy không quá khó chế biến mà khi sử dụng sẽ không gây ngán, vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Các món ăn phổ biến hay được chọn lựa chế biến những món như nấu lẩu, nấu canh chua bởi đầu cá hồi có sụn, ăn dai dai, không ngán còn xương cá khi hầm sẽ tăng vị tươi, ngọt tự nhiên, nước dùng đậm đà hơn. Ngoài ra bạn có còn có thể chiên lên ăn giòn rụm hay nấu măng chua không sợ ngán mà vẫn bổ dưỡng. Món chiên cũng khá dễ dàng chế biến.

Tại Gofood cung cấp những sản phẩm uy tín, đảm bảo sự chất lượng và đặc biệt mức giá phù hợp cho mọi người. Lựa chọn mua xương cá hồi và đầu cá hồi Nauy tại Gofood bạn được gì?

– Với tại Gofood không chỉ bất ngờ bởi sự tươi rói của sản phẩm, mà còn thịt kèm với xương bởi shop để lọc lấy xương nhưng vẫn giữ một phần thịt đi kèm, chứ không khoét hết phần thịt như những cửa hàng khác.

– Khi mua bộ đầu xương cá hồi Nauy còn được shop tặng kèm lườn để khách nào thích có thể nấu ăn kèm.

Ngoài ra khi lựa chọn Gofood bạn còn được đính kèm những ưu đãi như:

+ Bạn sẽ được hỗ trợ giao hàng tận nơi, tiết kiệm thời gian tối ưu cho chị em công sở bận rộn nhưng vẫn muốn món ngon dinh dưỡng cho gia đình.

+ Giá cả bất ngờ, vừa túi tiền, đảm bảo phù hợp với mọi người.

Bên dưới là bảng giá tại Gofood để quý khách tham khảo và chọn lựa phù hợp. Tùy thời điểm cửa hàng cũng sẽ điều chỉnh để phù hợp giá cả thị trường, bạn có thể theo dõi trực tiếp trên trang của Gofood để cập nhật chính xác.

Nguyên liệu chuẩn bị : Cách thực hiện:

Bước 1: Sườn heo sau khi mua về bạn đem rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó bạn cho sườn vào luộc qua với nước sôi để sườn bớt hôi. Tiếp theo, bạn cho sườn ra và rửa sạch lại với nước là được.

Bước 2: Đối với rong biển thì có rất nhiều loại, nếu bạn mua ở chợ thì nên sơ chế, làm sạch sẻ còn nếu bạn đã mua trong siêu thị có nguồn sốc xuất xứ, đóng bao bì thì bạn hoàn toàn không cần phải sơ chế lại. Chỉ cần đợi nước sôi lên bỏ vào là được

Xem giá sản phẩm rong biển nấu canh

Bước 3: Quay trở lại chế biến sườn, lúc này bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và cho sườn vào đảo liên tục đến khi sườn săn lại. Tắt bếp và cho sườn ra đĩa.

Bước 4: Tiếp tục cho sườn vào nồi, thêm vào 1 lít nước + vài lát gừng để tạo hương vị cho món ăn và đun đến khi sườn mềm. Để nấu sườn nhanh mềm thì bạn có thể dùng nồi áp suất để hỗ trợ.

Bước 5: Sau khi sườn đã chín thì bạn nên tắc bếp để nguội khoảng 3 phút sau mới cho rong biển vào vì bản chất rong biển không giống như các loại rau, khi nó gặp nhiệt độ cao thì bổng nhiên nó sẻ mềm nhũn, đặc biệt nếu nấu quá lâu trong nhiệt độ đó sẻ dẫn đến rục, làm mất đi vị ngon của rong

Nhắc xuống, múc canh ra tô rồi cùng gia đình thưởng thức nào.

Rong biển chứa đầy khoáng chất và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hầu hết các loại rong biển ăn được đều giàu chất chống oxy hoá, chất xơ, protein, và nhiều loại khoáng chất calci, sắt, kali và magne. Hơn nữa, rong biển còn cung cấp iode (iốt) dồi dào mà không có loại thực phẩm nào có được. Đây là một loại khoáng chất có vai trò quan trọng giúp duy trì hoạt động lành mạnh hệ thống thần kinh, chống miễn dịch và nội tiết trong cơ thể.

Có rất nhiều món ngon được chế biến từ rong biển như: Cơm cuộn rong biển, salad rong biển, canh rong biển, cá xào rong biển… giúp cho món ăn thêm đa dạng và phong phú hơn. Bên cạnh đó bạn cũng có thể sử dụng rong biển để nấu nước uống với kết quả mang lại bất ngờ lắm đấy.

Rong biển không chỉ là một thành phần chính trong nhiều món ăn mà nó còn được sử dụng để làm chất ổn định và làm đặc trong nhiều loại thực phẩm phổ biến như kem có thể bạn chưa biết. Bất cứ lúc nào bạn nhìn thấy các thành phần agar, alginate hoặc carrageenan trên bao bì sản phẩm thì có nghĩa là bạn đang ăn một loại chất có nguồn gốc từ rong biển. Ngòai ra, rong biển cũng được sử dụng như một loại thuốc chống virus, kháng ung thư vô cùng hiệu quả hay còn sử dụng để chế biến mỹ phẩm chăm sóc sắc đẹp cho các chị em phụ nữ cũng vô cùng hiệu quả. Chính vì vậy mà rong biển xứng đáng được coi là một loại siêu thực phẩm siêu sạch và bổ dưỡng cho sức khỏe của chúng ta.

Người Việt Nam không còn xa lạ với món heo quay, heo luộc, heo rim mặn ngọt,… Nếu bạn muốn ăn thịt heo nhưng cảm giác béo ngậy khiến bạn cảm thấy sợ vậy thì hãy thưởng thức ngay món giò heo rút xương quay lá mắc mật trong mùa đông này bạn sẽ không phải thất vọng với lựa chọn của mình. Để đổi khẩu vị cho gia đình, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món giò heo rút…

Người Việt Nam không còn xa lạ với món heo quay, heo luộc, heo rim mặn ngọt,… Nếu bạn muốn ăn thịt heo nhưng cảm giác béo ngậy khiến bạn cảm thấy sợ vậy thì hãy thưởng thức ngay món giò heo rút xương quay lá mắc mật trong mùa đông này bạn sẽ không phải thất vọng với lựa chọn của mình. Để đổi khẩu vị cho gia đình, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món giò heo rút xương quay lá mắc mật thơm ngon khó cưỡng.

# Nguyên liệu nấu giò heo rút xương quay lá mắc mật

Lá mắc mật hay còn được gọi là móc mật hoặc mác mật là một trong những gia vị chế biến nhiều món ăn đặc sản của người dân Lạng Sơn. Trong đó giò heo quay lá mắc mật là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn với các nguyên liệu sau:

+ Giò heo: 2 kg

+ Lá mắc mật

+ Quả mắc mật khô

+ Mật ong, giấm

+ Hành, gừng , tỏi

+ Mắm, muối, đường và các loại gia vị cần thiết

# Bí kíp quay giò heo rút xương quay lá mắc mật thơm nức mũi

+ Bước 1: Sơ chế chân giò: Chân giò heo mua về để nguyên đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó lau khô nước, đặt chân giò lên thớt. Lấy dao mũi nhọn thật sắc lạng từ từ phần thịt xung quanh chóp ống xương chân giò. Đi dao đến đâu thì kéo tuột phần thịt bám xung quanh tuột xuống, cho khúc xương lộ ra dần dần, đi dao nhẹ nhàng đến khi hết phần thịt bám xung quanh xương. Khi lạng dao đến phần khớp xương thì cắt chỗ gân sụn bám cào xương cho đứt lìa, sau đó rút khúc xương ra khỏi phần thịt. Sau khi rút khúc xương ra, thì lộn thịt chân giò lại như ban đầu.

+ Bước 2: Lá mắc mật chọn lá bánh tẻ, rửa sạch bỏ cuộng, chần qua nước sôi để bớt mùi hắc. Quả mắc mật khô, rửa sạch đun với nước cho sôi khoảng 2-3 phút rồi lấy ra nghiền nhỏ.

+ Bước 3: Hòa tan hỗn hợp mật ong, giấm, nước theo tỷ lệ 1:2:8, hỗn hợp này giúp màu da lợn sau khi quay rất đẹp mắt. Hành tỏi, gừng băm nhỏ, xào với dầu ăn cho xém vàng.

+ Bước 4: Trộn đều bột quả mắc mật vừa xay với hành tỏi đã chiên vàng, thêm gia vị muối mắm, … cho vừa ăn. Cho thêm chút nước để hỗn hợp dễ trộn và quyện vào với nhau. Hỗn hợp trên quết đều vào giò heo, xát đều tay để ngấm kỹ vào thịt. Vì quá trình quay khá là lâu, da dày. Thế nên việc ướp gia vị cần “mạnh tay” một chút, đảm bảo gia vị thấm vào từng thớ thịt. Tiếp đến nhồi hết lá mắc mật vào trong giò heo và khâu lại. Lá mắc mật có một mùi thơm cực kỳ đặc biệt, khi nướng âm trong giò heo, lá sẽ giúp giữ lại chất ngọt từ thịt heo tiết ra, đồng thời mang lại mùi vị đặc biệt, ngấm vào thịt heo. Đó là lý do tại sao heo quay lá mắc mật lại có hương vị cuốn hút người ăn đến vậy.

+ Bước 5: Quay giò heo: Dùng kim nhọn xăm lên da heo, giúp da nhanh giòn mà còn tạo lỗ thoát khí, tránh da heo bị nứt. Heo phải được lau khô da bên ngoài, xiên qua que tre từ đầu đến cuối, cho lên bếp quay vài vòng cho da heo khô hoàn toàn, heo càng khô thì màu càng đẹp, và cũng sẽ ngon hơn. Dùng hỗn hợp mật ong, giấm, nước bôi đều lên da. Chú ý, cọ xát thật mạnh để hỗ hợp thấm qua những lỗ châm, làm càng mạnh tay càng tốt. Heo quay trong vòng 2 giờ đến 2 giờ rưỡi là được.

# Cách pha nước chấm giò heo rút xương quay lá mắc mật

Có thể nói, lá mắc mật là loại lá cực kỳ quan trọng trong văn hóa ẩm thực vùng núi rừng. Loại lá này có thể xuất hiện bất cứ đâu, từ món ăn cho đến khâu làm nước chấm. Để làm nước chấm chuẩn vị Lạng Sơn bạn cần:

+ Quả móc mật khô

+ Lá móc mật tươi

+ Nước tương

+ Chút nước thịt tiết ra trong bụng heo quay

+ Gừng, hành, tỏi ớt

+ Đường, mỳ chính

Đun sôi nước, thả quả móc mật khô vào tầm 3 phút, bỏ quả móc mật tra nghiền cho nhuyễn. thêm nước tương và vài thìa nước thịt trong bụng lợn vào, hòa thêm muối, một nêm, mỳ chính. Nhớ là quả móc mật có vị chua nhẹ, chỉ nên cho một lượng ít nếu không sẽ làm hỏng cả thứ nước chấm bạn dày công chuẩn bị.

Hành tỏi, gừng được bỏ vỏ, băm nhuyễn. Đảo qua với dầu nóng cho dậy mùi thơm rồi đổ tất cả các nguyên liệu bên trên và nước tương đã chuẩn bị vào. Đun sôi thì cho lá mắc mật thái chỉ vào đảo chung tầm 1 phút rồi tắt bếp.

Đổ ra chén là ta đã có loại nước chấm thần thánh đúng chuẩn để chấm giò heo quay lá mắc mật Lạng Sơn rồi.

Cách hầm xương ông heo đúng cách

Công thức nấu nước lèo ngon, đậm đà

Mẹo chọn xương ống heo ngon

Xương heo nấu món gì ngon?

Nếu bạn hầm xương heo ngon trong các món canh, món nước như: bún, phở, lẩu sẽ làm cho nước dùng ngọt mà không cần sử dụng quá nhiều bột ngọt.

Vị ngọt tự nhiên bao giờ cũng tốt hơn các vị ngọt nhân tạo do sử dụng quá nhiều bột ngọt.

Bí quyết nấu nước dùng ngon từ xương heo

hãy dùng các loại xương heo nhập khẩu đông lạnh. Nhờ những công nghệ tiên tiến từ việc cấp đông, thực phẩm đông lạnh vừa giúp bạn bảo quản lâu lại vẫn giữ được mùi vị như lúc đầu.

Nên chú ý đến việc dùng lòng trắng trứng gà , vì với những thực khách khó tính, mùi tanh của lòng trắng trứng gà sẽ gây sự khó chịu cho họ.

Với các gia vị tạo mùi như: hồi, quế, sá sùng, hành củ, tỏi, sả, gừng, thơm (dứa)… bạn cần bóc vỏ, rửa sạch bụi bẩn và nướng hoặc rang cho thơm.

Một bí quyết cho việc nấu nướng dùng trong, đến từ việc ninh xương heo. Trong quá trình ninh xương heo, thời gian đầu bạn nên để lửa lớn cho nhanh sôi,

nên cho vào ninh ngay từ đầu. Còn các nguyên liệu tạo hương vị như: rau hồi, quế, sả, gừng… thì sau khi đã ninh xương được 2/3 thời gian mới cho vào.

Thời gian thông thường để ninh hay hầm xương heo là tầm 2 tiếng. Nếu bạn hầm bằng nồi áp suất thì sẽ nhanh hơn.

Nhưng có một lưu ý nên nhớ khi hầm xương heo bằng nồi áp suất là: “Hãy thực hiện các bước sơ chế xương bằng nồi thông thường trước khi cho vào nồi áp suất”.

Nguyên liệu chuẩn bị khi nấu xương heo hầm bí đỏ:

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: xương heo, bí đỏ, muối, giấm, táo, hành,… Trong đó cụ thể như sau:

Cách nấu xương heo hầm bí đỏ ngon:

Cực kỳ dễ ăn và giàu chất dinh dưỡng, cũng như hàm lượng canxi cao có từ xương.

Cập nhật bảng giá thịt heo mới nhất năm 2023 Công thức nấu món da heo chiên giòn Công thức nấu món gà hấp mầm nhỉ cực ngon

Đùi heo muối Hungary rút xương – “tuyệt tác” của một quá trình dài

Đùi heo muối truyền thống của Hungary là một trong những món ăn đắt đỏ nhất trên thế giới. Đây là món ăn được chế biến công phu, giá trị có thể sánh ngang với những món ăn nổi tiếng khác như Caviar, bò Wagyu hay nấm Truffle.

Thực chất món đùi heo muối được thực hiện ở rất nhiều quốc gia trên thế giới. Khách quan mà nói, thịt heo muối ở các nước châu Âu gần như giống nhau, với thành phần gồm 4 “nguyên liệu”: heo, muối, không khí, và thời gian. Tuy vậy, với mỗi quốc gia khác nhau, họ sẽ mang đến một tinh hoa, một nguồn cảm hứng mới cho món ăn này. Một chiếc đùi heo muối Hungary được tạo ra bởi sự chăm chút, tỉ mỉ và tay nghề “thượng thừa” của những người của những người thợ muối thịt trong một thời gian dài.

Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đối với món ăn này đã là một thách thức. Đùi heo muối Hungary được làm từ thịt heo Serrano – giống heo trắng địa phương ở Hungary. Giống heo này được đánh giá cao nhờ hàm lượng chất béo dồi dào, chất béo này giúp cho thịt luôn giữ được hương vị thơm ngon và không bị khô khi chế biến. Những thớ thịt mịn với màu đỏ đặc trưng, hương vị thơm ngon, mềm như tan ra trong khoang miệng có khả năng “gây nghiện” với những người đã từng thử qua.

Không chỉ thế, loại thịt này còn chứa nhiều Acid Oxalic và lượng Acid Oleic tốt cho sức khỏe. Với rất nhiều ưu điểm, đùi heo muối Hungary trở thành món ăn đáng được thưởng thức mà bất cứ ai cũng nên thử một lần trong đời.

Đùi heo muối Hungary được chế biến rất cầu kỳ, thời gian muối ít nhất là 1 năm rưỡi và mang đặc trưng của vị muối biển Địa Trung Hải mang lại cảm giác rất lạ nhưng lại vô cùng hợp khẩu vị người Việt. Chúng ta có thể thưởng thức chúng theo cách nguyên bản hay chế biến thành nhiều món ăn giàu dinh dưỡng.

Vì sao nên lựa chọn đùi heo muối Hungary rút xương?

Thông thường, một chiếc đùi nguyên xương thường được phục vụ trong các nhà hàng đắt đỏ với mục đích vừa để biểu diễn phân đoạn cắt lát, vừa để phục vụ cho đối tượng khách hàng đông. Tuy nhiên, với những bữa ăn gia đình thông thường không quá nhiều người, đùi heo muối Hungary rút xương là sự lựa chọn thích hợp nhất.

Sử dụng đùi rút xương giúp chúng ta dễ dàng hơn trong công đoạn cắt lát và phục vụ món ăn bởi việc cắt lát một chiếc đùi nguyên xương không phải là điều dễ dàng mà ai cũng có thể thực hiện. Với một chiếc đùi rút xương, chúng ta dễ dàng hơn trong việc cố định phần thịt để cắt lát và có thể sử dụng những loại dao thông thường chứ không nhất thiết cần đến dao chuyên dụng.

Một chiếc đùi không xương vừa đủ cho một bữa ăn gia đình đồng thời cũng có thể dễ dàng đóng gói và bảo quản khi không sử dụng hết. Một bữa cơm gia đình vừa đầm ấm vừa sang trọng với món đùi heo muối Hungary rút xương bên những ly rượu vang sẽ mang đến bầu không khí vui vẻ, đưa các thành viên sát lại gần nhau hơn.

Hãy trải nghiệm với đùi heo muối Hungary để cảm nhận hương vị tuyệt vời tan trong khoang miệng. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng bạn trên mọi giác quan.