Món Ngon Từ Cá Rô Đầu Vuông / Top 18 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Món ăn ngon từ cá rô quay Mộc mạc hơn có món cá chưng cách thủy với nước dừa xiêm, giấm nuôi, hắc-xì-dầu, nấm bào ngư, nấm rơm… Nước hấp chỉ sền sệt nhưng hòa quyện đủ vị chua cay mặn ngọt, dùng với bún hoặc húp không càng tuyệt. Nhờ có tương nên thịt cá thêm béo bùi, thơm phức, càng ăn càng thích…

Cá rô quay đặc sản ngon nhất Chịu khó một chút, ta có thể chọn cá cỡ 4 – 5 con/kg, làm sạch, lóc thịt ra đem quết chả. Cá lớn hơn sẽ có nhiều mỡ không hợp với món chả. Với món này, ta pha thêm ít lòng đỏ trứng gà, bột năng, củ hành tím bằm nhuyễn, tiêu…, đem hấp rồi nướng sơ cho vàng mặt, để miếng chả vừa ráo vừa thơm. Món này ăn chơi cũng được hay ăn kèm với cơm nóng càng… “hao”.

Thú vị nhất là món cá rô quay. Thực khách sẽ nghe mùi thơm của sả tươi quyện với thịt cá nướng cùng lớp bánh tráng ửng vàng, phồng rộp, giòn rụm bọc bên ngoài.

Mê say rô quay!

Ăn món này kèm theo ít dưa chua, củ cải, cà rốt, cải bẹ xanh xắt nhỏ, chấm nước mắm chua ngọt là ngon quên… mời.

Nhờ có độ béo hơn cá rô thường, lại được gói kín đến ba lớp bánh tráng nên lượng mỡ cá cứ “lẩn quẩn” bên trong tạo sức hấp dẫn riêng. Món này vừa thổi vừa ăn thì không còn gì bằng!

Mộc mạc hơn có món cá chưng cách thủy với nước dừa xiêm, giấm nuôi, hắc-xì-dầu, nấm bào ngư, nấm rơm… Nước hấp chỉ sền sệt nhưng hòa quyện đủ vị chua cay mặn ngọt, dùng với bún hoặc húp không càng tuyệt. Nhờ có tương nên thịt cá thêm béo bùi, thơm phức, càng ăn càng thích…

Sương sương mềm môi với rô chưng tương

Chịu khó một chút, ta có thể chọn cá cỡ 4 – 5 con/kg, làm sạch, lóc thịt ra đem quết chả. Cá lớn hơn sẽ có nhiều mỡ không hợp với món chả. Với món này, ta pha thêm ít lòng đỏ trứng gà, bột năng, củ hành tím bằm nhuyễn, tiêu…, đem hấp rồi nướng sơ cho vàng mặt, để miếng chả vừa ráo vừa thơm. Món này ăn chơi cũng được hay ăn kèm với cơm nóng càng… “hao”.

Dẻo dai, béo bùi chả rô đầu vuông

Phá cách một chút, bạn có thể gây ngạc nhiên cho gia đình hoặc bạn bè với món chả giò cá rô khá lạ miệng.

Tương tự, bạn có thể tiếp nối bản hòa tấu món ngon từ rô đầu vuông với nhiều cách chế biến khác: nấu bánh canh, nướng…

Món ăn từ lẩu cá rô ngon nhất

Bún cá rô đồng rau cần chữa đau đầu, chóng mặt: Nguyên liệu gồm cá rô đồng 3 – 5 con, rau cần 50g, thêm rau muống, cà chua, hoa chuối, rau thơm. Cách chế biến dễ nhất là cá luộc khéo tay lọc lấy phần thịt nạc ướp gia vị bột nghệ, hành, tiêu tỏi sao chín thơm. Nước luộc cá chắt lấy nước trong rồi cho cà chua mắm muối nấu sôi, khi ăn múc ra tô cho bún rau thêm hành, ngò, cá, ớt, tiêu gia vị sau rưới nước dùng vào, ăn tuần vài lần.

Canh cá rô, rau nhút chữa phong thấp nhức mỏi: Nguyên liệu gồm cá rô đồng 3 – 5 con, rau nhút 150g. Cách chế biến: Cá rô luộc hoặc nướng gỡ lấy thịt, nước luộc cá và xương xay nhuyễn lọc lấy nước nấu sôi cho rau nhút, thêm củ sen, khoai sọ gia vị gừng mắm muối vừa đủ nấu canh ăn.

Cá rô cuốn rau diếp cá chữa đi cầu ra máu (tràng phong hạ huyết): Nguyên liệu gồm cá rô đồng 3 – 5 con, rau diếp cá 100g, thêm rau xà lách, rau mùi, rau húng quế. Cách chế biến: Cá rô nướng hoặc gỡ lấy thịt quấn rau với chấm nước sốt cà chua ăn tuần vài lần.

Cá rô rau má chữa ho đàm vàng do phế nhiệt: Nguyên liệu gồm cá rô đồng 3 – 5 con, rau má 150g. Cách chế biến: Cá rô nướng gỡ lọc lấy thịt, xương cá giã nhuyễn lọc để lấy nước vừa đủ, rau má thái thêm gừng mắm muối nấu canh ăn.

Cháo cá rô đậu xanh chữa trẻ em nóng nhiệt chậm lớn: Nguyên liệu gồm cá rô đồng 3 – 5 con, đậu xanh 100g, gạo ngon 100g. Cách chế biến: Cá rô luộc hoặc nướng chín, gỡ lấy thịt 100g phi dầu hành cho thơm, cháo nấu nhừ sau cho cá mắm muối gia vị ăn.

Cá rô nấu canh lá lốt chữa viêm mũi dị ứng: Nguyên liệu gồm cá rô đồng 3 – 5 con khoảng 200g, lá lốt 100g. Cách chế biến: Cá rô luộc gỡ lấy thịt phi hành tiêu cho thơm, nước luộc cá và xương cá giã nhuyễn lọc để lấy nước nấu sôi, sau cho lá lốt thêm gừng, hành cà chua gia vị vừa đủ nấu sôi qua múc ra tô ăn.

Lẩu cá rô bông súng chữa đau lưng sinh lý yếu: Nguyên liệu gồm cá rô đồng 3 – 5 con 200g, bông súng 100g, có thể thêm giá đậu, cần tây, ngò gai, cà chua, rau ngổ, rau thơm. Cách chế biến: Cá rô đồng làm sạch, nước lẩu nấu xương heo cho ớt, hành gia vị nước vừa đủ nấu sôi nhúng rau ăn.

Canh cá rô rau ngót chữa trẻ mồ hôi nhiều chậm lớn: Nguyên liệu gồm cá rô đồng 3 – 5 con, rau ngót 100g. Cách chế biến: Cá rô nướng gỡ lọc lấy thịt, phi cho thơm, xương cá giã nhuyễn lọc để lấy nước, rau ngót rửa vò nát, thêm mắm muối nấu canh ăn.

Món ăn ngon từ cá rô phi nấu cả chua

Món ăn ngon từ cá rô phi nấu cả chua Tùy theo bạn thích ăn dưa giòn hay mềm mà thời gian đun sẽ khác nhau. Nếu thích ăn dưa giòn, bạn chỉ cần đun khoảng 20 – 30 phút. Còn nếu thích dưa mềm thì phải đun khoảng 1,5 giờ trở lên. Nếu có thời gian, bạn cứ đun sôi rồi tắt bếp, sau 2 tiếng lại bật lại bếp đun sôi. Lặp lại như vậy khoảng 3 lần thì dưa vừa đủ mềm ngon.

Canh cá nấu dưa chua ngon cho bữa tối Tùy theo bạn thích ăn dưa giòn hay mềm mà thời gian đun sẽ khác nhau. Nếu thích ăn dưa giòn, bạn chỉ cần đun khoảng 20 – 30 phút. Còn nếu thích dưa mềm thì phải đun khoảng 1,5 giờ trở lên. Nếu có thời gian, bạn cứ đun sôi rồi tắt bếp, sau 2 tiếng lại bật lại bếp đun sôi. Lặp lại như vậy khoảng 3 lần thì dưa vừa đủ mềm ngon.

Canh cá nấu dưa không hề tanh, chỉ thấy chua dịu vị dưa, béo mềm vị cá và thơm ngào ngạt mùi thì là, hành lá hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối của cả nhà!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh cá nấu dưa:

– 500g cá chép, nên mua cá to được xắt khúc sẽ nạc thịt hơn, không có nhiều xương dăm

– 2 trái cà chua chín

– 400g dưa cải muối chua

– 1 mớ thì là, hành lá

– Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, 1 củ hành khô.

Cá làm sạch, cho vào chảo rán chín vàng.

Trong khi chờ cá chín, bạn thái cà chua thành các miếng hình múi cau. Hành khô xắt lát mỏng.

Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm thì trút 1/2 lượng cà chua vào xào chín với 1 muỗng cafe muối (bột canh).

Khi cà chua đã mềm, bạn cho dưa vào xào với 1 muỗng cafe hạt nêm. Xào kĩ trong khoảng 5 – 10 phút để dưa được thấm gia vị.

Xào xong bạn thêm nước vào nồi dưa, lượng nước nên tương đối nhiều vì khi đun lâu nước sẽ cạn bớt đi là vừa.

Tùy theo bạn thích ăn dưa giòn hay mềm mà thời gian đun sẽ khác nhau. Nếu thích ăn dưa giòn, bạn chỉ cần đun khoảng 20 – 30 phút. Còn nếu thích dưa mềm thì phải đun khoảng 1,5 giờ trở lên. Nếu có thời gian, bạn cứ đun sôi rồi tắt bếp, sau 2 tiếng lại bật lại bếp đun sôi. Lặp lại như vậy khoảng 3 lần thì dưa vừa đủ mềm ngon.

Khi thấy dưa đã đủ độ giòn / mềm thì bạn gắp cá rán vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút.

Trong khi chờ cá thấm gia vị trong nồi, bạn xắt khúc thì là và hành lá.

Nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, thả chỗ cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mà vẫn còn nguyên miếng.

Rắc thì là, hành lá rồi tắt bếp.

Múc canh cá nấu dưa ra tô, dùng nóng là ngon nhất.

Vậy là mùa hè đã chính thức qua đi, những buổi sớm, buổi chiều trong không khí bắt đầu có chút se lạnh. Bạn trở về nhà với cái bụng đói và thèm một món gì đó nóng hổi, thơm phức và đầy dinh dưỡng! Vậy thì món canh cá nấu dưa là dành cho bạn. Canh cá mà không hề tanh, chỉ thấy chua dịu vị dưa, béo mềm vị cá và thơm ngào ngạt mùi thì là, hành lá hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối của cả nhà!

Món ăn ngon từ cá rô phi chữa được bệnh

Món ăn ngon từ cá rô phi chữa được bệnh Chính vì lẽ đó, cá rô còn được gọi dưới một cái tên nữa là cá rô leo (Climbing fish). Thịt cá rô hoặc hai buồng trứng màu vàng ươm của nó rất thơm ngon, bùi và béo ngậy. Là loại thực phẩm rất ngon và bổ. Ai đã từng ăn món cá rô kho tộ, cá rô chiên, cá rô canh cải, thì khó mà quên được!

Món canh cải cá rô rất ngon mà lại bổ dưỡng, có thể trị chứng đau lưng rất hiệu quả.

Ở nước ta có rất nhiều loại cá đồng (cá nước ngọt) khác nhau, cũng có nhiều loại cá ăn ngon, song hầu như không để lại những ấn tượng sâu đậm như cá rô mà người dân quen gọi là “cá rô đồng”. Cũng không phải ngẫu nhiên mà cá rô lại được nhân dân ta, từ xưa đã có nhiều ngôn từ để ghi nhận, như “ngon như gan gà, trứng cá rô”, “cá rô kho tộ”, “cá rô đầm Sét” nổi tiếng là ngon thơm.

Cá rô thường (Anabas) là loài cá rất phổ biến ở nước ta. Chúng sống nhiều ở ao, hồ, ruộng nước… Thân cá hơi dẹt, đầu múp, nắp mang khỏe và có răng cưa, vây lưng có nhiều gai cứng. Chiều dài thân chỉ khoảng 15 – 20cm, nặng chừng 20 – 80g. Cá lớn chậm nhưng rất khỏe, có thể sống được trên cạn khá lâu nhờ vào bộ phận hô hấp phụ gọi là hoa khế; đó là những nếp màng nhầy với nhiều mạch máu nhỏ li ti.

Vào mùa khô hanh, cá lẩn sâu trong lớp bùn lầy. Một khi có hạn hán kéo dài, cá rô có thể tự di chuyển ngay trên mặt đất hoặc leo cả lên các bờ ghềnh, bờ dốc của đầm, suối… thậm chí cả lên cây để đi tìm nguồn nước mới. Chính vì lẽ đó, cá rô còn được gọi dưới một cái tên nữa là cá rô leo (Climbing fish). Thịt cá rô hoặc hai buồng trứng màu vàng ươm của nó rất thơm ngon, bùi và béo ngậy. Là loại thực phẩm rất ngon và bổ. Ai đã từng ăn món cá rô kho tộ, cá rô chiên, cá rô canh cải, thì khó mà quên được!

* Trị đau mỏi lưng do thận yếu: Dùng món cháo cá rô. Lấy vài con cá rô đồng làm sạch đem nấu với một ít tủy heo và vài nắm gạo tẻ, nêm nếm gia vị vừa dùng, ăn ngày 1 lần cần ăn liền trong 7 – 10 ngày.

* Món cá rô kho tộ: Cá rô loại vừa 300g, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, nước mắm vừa đủ.

Làm sạch cá rô để ráo, ướp: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi băm, 2 muỗng xúp nước mắm. Để cá thấm 30 phút. Tỏi băm nhuyễn. Nồi đất để nóng cho 2 muỗng xúp dầu, 2 muỗng xúp đường quậy tan, để lửa trung bình. Đường ngả màu vàng cho cá vào đảo nhanh tay, trở đều. Chế nước lạnh ngập mặt, để lửa riu riu. Khoảng 15 phút cá chín, có màu vàng, nêm lại vừa ăn. Nước cá sâm sấp, rắc tiêu lên mặt cho thơm. Món này cần ăn nóng với cơm.

* Món canh cải cá rô: Cải xanh 2 mớ, cá rô 200g, 1 nhánh con gừng, bằm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, hạt nêm, dầu ăn. Rau cải ngắt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn khoảng 1 cm. Cá rô đánh vảy, khía bụng, bỏ ruột, rửa sạch, nướng qua trên than hoa.

Đun sôi nước, thả cá, gừng vào luộc chín, gỡ lấy thịt, xương cá cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, lọc lấy nước. Ướp thịt cá với nước mắm, gừng khoảng 5 phút. Đun sôi nước cá, cho rau cải, thịt cá, khi canh sôi hớt bỏ bọt nêm hạt nêm vừa miệng. Món canh này nên ăn nóng để khỏi bị tanh, trị chứng đau lưng.

Cá hồi là loại hải sản có giá trị kinh tế vào giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thành phần dinh dưỡng của cá hồi có chứa nhiều chất đạm, chất béo, các loại vitamin quan trọng cho mắt và xương như A và D, axits béo tốt cho hệ tim mạch và huyết áp như omega 3…và nhiều vi chất khác.

Thỉnh thoảng ăn cá hồi hay đầu cá hồi như cá hồi nướng, cá hồi chiên, đầu cá hồi nấu canh chua, đầu cá hồi nướng muối ớt…cũng giúp gia đình bạn bảo vệ sức khỏe tốt.

Đầu cá hồi nướng muối ớt

Đầu cá hồi nướng muối ớt thơm ngon có những nguyên liệu chủ yếu sau:

– Đầu cá hồi: 500g

– Muối trắng

– Hạt tiêu: 1 thìa café

– Ớt chín: 2 quả

– Bột ớt: 2 thìa café

– Hành khô băm nhỏ: 2 thìa café

– Tỏi băm nhỏ: 2 thìa café

– Dầu ăn

Cách làm món đầu cá hồi nướng muối ớt ngon như sau:

– Đầu cá hồi làm sạch, lau khô, chặt miếng nhỏ. Nếu muốn làm hết mùi tanh của đầu cá hồi, bạn có thể dùng giấm gạo, rượu trắng hoặc sữa bó tươi không có đường ngâm khoảng 15 phút.

– Giã nát muối và ớt.

– Cho các miếng đầu cá hồi vào tô, cho muối ớt, hành tỏi băm vào đảo đều, ướp khoảng 25 phút.

– Tiếp theo, cho đầu cá vào lò nướng chín ở nhiệt độ khoảng 200 độ C hoặc đặt đầu cá hồi lên vỉ nướng.

– Đầu cá chín, lấy ra đặt vào đĩa.

– Món đầu cá hồi nướng muối ớt có cách chế biến đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn.

Đầu cá hồi chiên nước mắm

Đầu cá hồi chiên nước mắm

Tuy cá hồi có nhiều chất dinh dưỡng song không phải ai cũng được ăn thường xuyên bởi giá cả của loại cá này khá là cao. Vì vậy, bạn có thể chọn đầu cá hồi để chế biến món ăn cũng khá ngon và đầu cá hồi cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng không thua kém gì thịt cá. Hưỡng dẫn sau đây sẽ giúp bạn cá thể chế biến thành công món đầu cá hồi chiên nước mắm thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đầu cá hồi chiên nước mắm như sau:

– Đầu cá hồi: 500g

– Bột tiêu

– Tỏi

– Gia vị nấu ăn

– Dầu ăn

– Rau ăn kèm: xà lách tươi, cá chua chín và rau ngò

– Ớt chín

Cách làm món đầu cá hồi chiên nước mắm như sau:

– Làm sach đầu cá hồi, chặt miếng nhỏ.

– Cho gia vị, hạt tiêu vào ướp khoảng 30 phút cho đầu cá hồi ngấm gia vị

– Làm sạch ớt chín và tỏi, bỏ hạt ớt đi rồi cho cả ớt và tỏi vào băm nhỏ.

– Làm sạch rau ăn kèm rồi để ráo nước.

– Cà chua chín rửa sạch, thái khoanh tròn

– Cho hỗn hợp ớt, tỏi này vào bát, đổ thêm 1 thìa nước mắm vào rồi đảo đều lên.

– Đun nóng dầu ăn, cho từng miếng dầu cá vào chiên vàng đều thì gắp ra ngoài để khô dầu ăn.

– Tiếp theo, nhúng từng miếng đầu cá chiên vào bát nước mắm rồi đặt lên đĩa.

– Trang trí thêm đĩa đầu cá hồi chiên nước mắm bằng cà chua, rau ngò và rau sống.

– Dọn đĩa thức ăn này lên bàn và thưởng thức.

Đầu cá hồi nấu măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món đầu cá hồi nấu măng chua gồm:

– Đầu cá hồi: 1 cái, nặng khoảng 500g

– Cà chua chín, còn tươi ngon: 2 quả

– Măng chua loại ngon: khoảng 200g

– Me: 1 thìa lớn

– Rau ngò: ngò rí, ngò om, ngò gai

– Ớt chín: 1 quả

– Tỏi băm nhỏ

– Dầu ăn

– Gia vị nấu ăn

Cách nấu món đầu cá hồi nấu măng chua như sau:

– Sơ chế nguyên liệu:

+ Đầu cá hồi mang rửa sạch bằng nước lạnh và muối trắng, sau đó, chặt đầu cá hồi làm đôi.

+ Cho gia vị vào ướp đầu cá hồi.

+ Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ

+ Măng chua chẻ sợi nhỏ, ngâm và rửa qua nước lạnh, để ráo nước.

+ Cà chua rửa sạch, thái múi cau nhỏ.

+ Me cho vào nửa bát nước nóng dầm kỹ lấy nước cốt.

– Thực hiện:

+ Dùng 1 chiếc nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, vàng đều.

+ Lấy 1 nửa tỏi phi cho vào chỗ ướp đầu cá, sau đó, cho một nửa cà chua thái vào đảo đều, nhừ để lấy nước.

+ Đổ nước vào nồi nấu canh, khi nước sôi, cho đầu cá hồi và một nửa phần nước cốt me vào trong quậy đều tay.

+ Sau 3 phút, cho măng chua và gia vị vừa ăn vào nồi canh.

+ Khi nồi canh sôi trở lại, cho phần cà chua sống còn lại vào trong nấu chín.

+ Thêm phần nước sốt cà chua vào nồi, nêm nếm lại gia vị, độ chua cho vừa miệng.

+ Cắt ớt thành lát nhỏ rồi cho vào nồi canh, đảo nhẹ tay.

+ Tắt bếp, cho rau ngò vào trong nồi canh chua.

+ Đầu cá hồi nấu măng chua cũng giống như nhiều món canh chua khác: dễ nấu, ngon miệng và có mùi thơm đặc trưng của rau ngò.

Theo thegioihinhanh