Món Ngon Từ Cá Quất / Top 12 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend | Jbth.edu.vn

Lập Đội “Quất Láng” 9 Quán Lẩu Bò Ngon Vượt Trội Chỉ Từ 130K Có Tiếng Nhất Sài Gòn

Là một trong những món đặc sản ở Đà Lạt, món lẩu bò thu hút đông đảo các “thực thần” bởi nồi nước lẩu sôi sùng sục đưa mùi thơm phức, thưởng thức miếng thịt bò ngọt chắc bạn sẽ quên ngay cái đói, cái lạnh. Chính vì lý do đó mà khi món lẩu bò vừa “đáp cánh” đến Sài Gòn đã gây sốt cộng đồng yêu ẩm thực. Nào cùng Địa Điểm Ăn Uống vòng quanh Sài Gòn tìm những quán lẩu bò ngon, giá cả phải chăng. @xu.cheese @nhatlq 1. Lẩu Đuôi Bò A Tài – Hẻm 372 Cách Mạng Tháng 8, P. 10, Quận 3

Nằm dọc con hẻm quận 3, lẩu đuôi bò A Tài rất nổi tiếng bởi chất lượng mà giá cả lại sinh viên nữa. Rất nhiều reviewer nhận xét lẩu bò A Tài ở đây có mùi vị rất giống quán lẩu Ba Toa Đà Lạt, nên dân tình thường kháo nhau là mỗi khi nhớ Đà Lạt lại ra đây ăn Lẩu bò là thoả mãn nỗi nhớ nhung

FB Nguyễn Trường Thịnh @lostinsaigon__ @utcunggg @yummy_food.house

Phần lẩu nhỏ 170k, lẩu lớn 190k. Lẩu được nấu trên nồi đất, khá nhiều thịt, gân bò, lưỡi bò,…ăn cùng với đậu hủ và khoai môn beo béo. Nồi nước dùng được nhân viên châm liên tục hoàn toàn miễn phí. Đi kèm cùng nồi lẩu chất lượng là đĩa rau tươi, mì gói với cả bánh phở.

@minhxuandam FB Thao Nau @anhsonbeo

Nhìn nồi lẩu đã thấy “bắt thèm” thịt đầy ắp luôn, đủ các loại thịt, nước lẩu siêu đậm đà và siêu mùi bò. Thêm điểm cộng của quán là thịt bò thơm, mềm và không có mùi hôi. Nước chấm có hai loại là chao với mắm mặn nhưng khuyên chân thành các bạn nên chọn chao sa tế bảo đảm ăn phê tít mắt.

2. Lẩu bò Hoàng Thu – 84/1 Hồ Thị Kỷ, P.1, Q.10

Trên con đường Hồ Thị Kỷ, ngoài lẩu bò Cô Thảo thì Hoàng thu là một trong những quán khá nổi tiếng và được nhiều người biết đến là quán lẩu và nướng giá rẻ mềm èo mà chất lượng cực kỳ ổn.

@vincent_66666 @beanie.vivi FB Ngân Võ @maryderoux

Nguyên liệu trong món lẩu này có bò Hoàng Thu gồm có: tàu hủ non, tàu hủ ki, khoai môn, nấm, hột vịt, tủy,… ăn kèm theo đó là rau và mì hoặc bánh phở, hủ tiếu.

@maryderoux @caongochan_0197 FB Mai Leo

Hương vị nồng thắm hòa quyện làm ngất ngây bao nhiêu người khi lần đầu thưởng thức. Gắp miếng thịt bò chấm vào chén chao có vị béo béo đưa lên miệng từng vị ngọt như thấm dần làm bạn cứ ăn hoài ăn mãi không thôi. Phần lẩu nhỏ thập cẩm có giá 160kchưa tính có rau bún nấm đậu hủ ăn kèm đâu, ăn thêm thì 1 dĩa 10k.

3. Phở – Lẩu bò Xuân Mai – 63/3 Nguyễn Thị Nhỏ, P. 2, Quận 6

Phở lẩu bò Xuân Mai đã có tiếng từ rất lâu ở khu vực quận 6, vừa có phở tô vừa có lẩu phở bò, lượng khách đến đây cũng rất đông cứ tối đến là chật kín khách.

@thuydoll5998 @duybaong @keaseth @haxuuuu

Menu có các món phở và lẩu bò. Nước lèo được nấu hoàn toàn từ xương nên vị ngọt thanh, chất lượng cực kỳ, thịt nạm ngon, miếng bự chảng, rau giá kêu thêm thoải mái. Còn lẩu bò thì vẫn 100k/nồi 2 người ăn ngập đồ ăn, nhiều nhất là bò viên, dai giòn sần sật chấm cùng hỗn hợp tương đen + tương ớt + sa tế trên cả tuyệt vời.

4. Lẩu bò xí quách Tư Lê – 735 Hoàng Sa, Phường 9, Quận 3

Thêm một địa chỉ lẩu bò cực chất luôn chỉ 150ksẽ khiến bạn cùng đồng bọn no căng bụng luôn nhe.

FB Le Nguyen‎

Nước dùng vô cùng đậm đà luôn, thịt bò mềm, gân vẫn giữ lại độ độ dai dai, tủy trong mấy cây xí quách hút béo thôi rồi luôn. Mách nhỏ các bạn nào muốn thưởng thức được nồi lẩu xí quách, thì bạn nên chắc chắn có mặt trước 6h chiều, trễ hơn là không còn đâu.

5. Tí Chuột – 21 Cống Quỳnh, Quận 1 @tintin.delicious FB Uyen Uyen Phan FB Thuy Oanh Dang @sapodillaholic @eatingwithtitu @sammiebaebaebububunnyyy

Phải công nhận nồi lẩu ở đây chất lượng thật. Nước lẩu có vị ngọt từ xương, đồ ăn trong nồi thì cực nhiều luôn có thể đủ cho 4 người ăn ngay cả chao để chấm cũng được pha cực chuẩn ăn vào trong miệng mà vẫn còn cảm thấy được vị bùi bùi ngọt ngọt.

FB Thuy Oanh Dang @jtowns @foodtakarai

Thịt bò miếng nào miếng đấy to đùng được hầm chín mềm, đồ ăn ở đây tươi lắm, ăn vào là biết ngay. Ấn tượng hơn là vị trí quán ngay quận 1 mà nồi lẩu ngon như thế lại chỉ có giá 150k. Ngoài ra nếu đi đông các bạn có thể gọi phần 200k hoặc 250k.

6. Lẩu Bò Giáo Toàn – 218 quốc lộ 1K Linh Xuân, Thủ Đức FB Đức Anh Nguyễn @nhnmin FB Đời Rất Ngon

Với những ai thích hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm thì lẩu bò Giáo Toàn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Nước lẩu hầu như không bỏ các gia vị như hồi, xả hay ngũ vị hương, cà ri chỉ đơn thuần nước dùng trong veo, thơm mùi bò và chút mùi hành thế thôi, ấy vậy mà vị rất đậm đà theo kiểu Nam, ăn bao húp trọn cả nồi.

@mitsfoody @doiratngon

Món lẩu bò trước đây được bán với giá 150k trở lên nay đã thêm giá 200k/nồi nhưng chất lượng khỏi phải chê, 3 người ăn 1 nồi lẩu 200k phải nói ăn ná thở. Thịt bò cắt lát mỏng, gân được hầm vừa đến nên ăn còn giòn, không bị bở, mùi bò thơm vẫn còn chứ không phải khử sạch, gân ăn rất ngon. Đặc biệt nhất là ở đây lẩu bò ăn cùng với nước mắm nêm cay ơi là cay ngon xuất sắc luôn, thêm nữa quán rất biết chiều lòng khách khi cho thêm 2 cái bánh tráng chấm với nước mắm trong khi đợi lẩu.

7. Lẩu bò Hồ Bá Kiện – 162/3 Hồ Bá Kiện, P. 15, Quận 10

Qua quận 10 nhắc đến thương hiệu lẩu bò Hồ Bá Kiện thì không ai không biết, Không gian rộng rãi ấm cúng. Ngoài món lẩu bò, quán có rất nhiều món ví dụ như ốc, gà,cá,, hải sản… và rất nhiều loại thịt rừng ăn rất ổn.

@ledieu.mt @njk.nguyen FB Kim Anh Nguyễn Thị @haxuuuu @nguyenkhanhan

Một set lẩu gồm nồi lẩu và đĩa rau mì, lời khuyên cho mấy bạn là nếu ăn lẩu đuôi bò thì nên gọi đuôi nhỏ, vì đuôi nhỏ ngon hơn và cũng mắc tiền hơn đuôi bò lớn, đuôi lớn có lớp mỡ bên giữa thịt với da khá béo. Nước lẩu ở đây nêm vừa ăn, rau khi nhúng vào thấm béo béo ngon.

8. Lẩu bò Nghĩa Địa – 498 Nguyễn Thị Định, Quận 2

Ăn lẩu tại nghĩa địa có lẽ là một điều không tưởng đối với nhiều người bởi nơi chốn có phần quá đặc biệt. Nơi đây, bàn ghế được kê sát những ngôi mộ cùng cảm giác lành lạnh của khu nghĩa trang sẽ khiến không ít người cảm thấy rờn rợn.

FB Bếu Bà Bà @tackebong94 FB Jone Huynh FB Tâm Hoàng Lê

Tuy nhiên nếu bỏ qua cái cảm giác lạnh lẽo của không gian hãi hùng, teen sẽ chẳng ngần ngại lựa chọnlẩu bò nghĩa địa cho một tối ấm bụng đâu bởi quán có chất lượng khá ổn cùng mức giá bình dân.

FB Jone Huynh FB Nguyen Mez FB Mai Phạm

Chỉ 130k là bạn đã được thưởng thức nồi lẩu nóng hổi siêu hoành tráng, có khá nhiều thức ăn kèm như: thịt bò, gân bò, thịt thăn, lòng bò, tàu hủ, khoai môn… cùng một rổ rau xanh, ba vắt mì trứng. Vị nước lẩu ngọt ngon đậm đà, rõ vị xương hầm thơm ngất ngây.

9. Lẩu Bò A Khén – 93 Hoà Hưng, phường 10, Quận 3 @phung5845 @phunghuuphuc @phunghuuphuc @phunghuuphuc @phunghuuphuc

Một nồi lẩu ở đây được cho khá nhiều thịt với đầy đủ: khăn lông, gân, lòng, gan, phổ,bò viên, lá sách, tàu hủ ki, môn và chính là thịt bò. Phần lẩu này là lẩu bò đủ loại nhỏ cho 2 người ăn là 130k, miễn phí rau.

Cách Làm Nộm Gà Xé Phay Ngon Ngất Trên Cành Quất Vừa Thanh Vừa Thơm

Nguyên liệu chuẩn bị

300g thịt gà (lườn gà)

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

1 quả dưa chuột

2-3 quả chanh tươi

3 củ hành khô

1 ít lạc rang

1 quả ớt tươi

1 ít rau mùi, rau răm

Chút đường

Nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt gà

– Trước tiên với thịt gà, bạn rửa sạch cùng với chút muối loãng, giấm và gừng băm để loại bỏ hết mùi hôi, giúp thịt gà sạch hơn. Sau đó bạn cho thịt gà vào 1 nồi nước sôi và luộc chín.

– Lưu ý: bạn không luộc gà quá kỹ vì sẽ bị khô. Khi luộc, bạn cho thêm chút bột canh để thịt gà đậm đà hơn, hoặc bạn luộc chung với 1 chút hành lá, gừng tươi thì thịt gà sẽ thơm hơn.

– Đợi khi thịt gà đã chín, bạn vớt ra, để ráo rồi xé sợi vừa ăn.

– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt mỏng. Tiếp theo bạn ngâm với chút muối cho bớt hăng trong khoảng 30 phút. Sau đó bạn vớt ra, để ráo rồi cho vào bát trộn cùng với 2 thìa đường.

– Bạn chuẩn bị 1 bát sạch, cho vào đó 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, chút ớt cắt mỏng, 2 thìa nước cốt chanh. Sau đó bạn nêm lại, có thể cho thêm ớt hoặc đường tùy sở thích.

– Với hành khô, bạn bóc vỏ, thái mỏng rồi phi vàng giòn với chút dầu ăn. Với lạc rang, bạn rang cho chín rồi giã vỡ vừa phải. Lá răm thì thái nhỏ, còn lá chanh thái sợi.

– Giờ bạn chuẩn bị 1 bát tô lớn, sau đó cho dưa chuột, hành tây, cà rốt vào trước.

Với nguyên liệu là gà xé phay thì chị em có thể làm rất nhiều các món ngon hấp dẫn khác, mà một trong số đó phải kể đến cách làm nộm gà xé phay bắp cải giòn giòn, thơm thơm.

Nguyên liệu chuẩn bị Cách thực hiện nộm gà xé phay Bước 1: Sơ chế thịt gà

– Trước tiên với thịt gà, bạn rửa cùng với chút muối, giấm hoặc gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó bạn bắc 1 nồi nước sôi lên, luộc gà cùng với chút gừng cho thơm. Lưu ý đợi khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, luộc đến khi thịt gà vừa chín thì bạn cho xuống. Bạn đậy vung cho thịt gà chín hẳn.

– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau mỏng. Sau bạn trộn với 2 thìa đường, 1 thìa dấm hoặc nước cốt chanh đều được. Bạn để khoảng 20 phút cho hành bớt vị hăng.

– Bạn vắt nước chanh, sau đó trộn với đường đến khi thấy vừa miệng. Sau đó bạn cho nước mắm vào pha chung đến khi thấy đủ mặn. Lúc này bạn mới cho ớt tươi vào khuấy đều.

– Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1 bát tô to, rồi cho thịt gà, bắp cải, hành tây, cà rốt đã chuẩn bị vào. Sau đó trộn đều cùng với nước nộm vừa pha ở trên. Tiếp sau, bạn cho các loại rau thơm, lạc rang giã nhỏ, hành phi thơm vào trộn đều.

Các Món Ngon Từ Cá Cam

Cá cam thịt trắng, ngọt, ngon, béo, nổi tiếng là loại cá ngon, giàu chất dinh dưỡng.

Cháo cá cam giúp giải nhiệt, cơ thể đang mệt, húp tô cháo cá cam nóng thì bao nhiêu mệt nhọc tan biến hết.

– Cá cam: 500g, gạo.

– Gia vị: hành ngò, tiêu, hành củ, nước mắm, đường, muối, hạt nêm

– Ướp cá với hành tím, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, cỡ 1/2 tiếng cho thấm gia vị.

– Vo gạo sạch, cho nước vào nấu cho gạo chín, sau đó thả cá vào nhẹ tay, cho nồi cháo sôi lại rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

– Nhấc nồi xuống, múc cháo ra tô, cho tí hành ngò và rắc tí tiêu là có ngay tô cháo để húp xì xụp.

Canh chua lá me cá cam: 1 nhúm lá me non chua nấu với cá cam sẽ làm cho nồi canh thơm phưng phức, bên cạnh người yêu xì xụp vừa thổi vừa lùa cơm, ta nói, ngon và ấm lòng hết chỗ nói.

– Đầu hoặc thân cá cam: 500g

– Lá me , gia vị: tiêu, hành tím, tỏi, đường, muối, hạt nêm, nước mắm.

– Lá me rửa sạch, vò sơ, để ráo nước.

– Nấu nước đun sôi thì thả cá vào, nhẹ tay để giữ nguyên thân cá ko bị nát, cho lá me vào, nêm nếm vừa ăn. Ta đã có ngay nồi canh thơm thơm, chua chua nồng nàn bên mâm cơm.

Tưởng tượng bạn đang ngồi truớc thố cá cam kho tộ màu vàng cánh dán, nước kho quẹo quẹo bám quanh khúc cá, cộng với mùi thơm và vị ngọt của cá, mùi cay cay của ớt, nồng nồng của tiêu, trong một buổi chiều mưa thì…chỉ nghĩ cũng thấy thèm rồi.

– Cá cam cắt lát: 500 gram, hành củ, tỏi, gừng

– Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt trái

C á cam sau khi rửa sạch, ướp với ít muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hành tỏi giả nát cho thấm và cứng cá. Uớp trong vòng 1/2 tiếng.

– Cá ướp thấm thì thắng đường với tí dầu ăn cho ra màu cánh dán thì hạ lửa cho cá vào, xếp khúc cá ngay ngắn, rãi gừng cắt sợi lên trên mặt cá, ớt trái bẻ ra làm 2 cho có mùi nồng nồng cay cay.

– Kho nồi cá trên lửa riu riu, lưu ý đừng đậy nắp vì sẽ làm mềm cá, kho được 10 phút châm thêm 1 ít mỡ hoặc dầu ăn để cá có vị béo ngon mà không bị khô.

– Đến khi nước kho quẹo lại, cá đã vàng ưom cánh gián thì tắt bếp, rắc thêm tí tiêu lên trên là có ngay một nồi cá cam kho tộ thơm ngon.

Cá cam tươi nguyên con, cắt vi, thái lát mỏng, dạo quanh vườn nhà cắt bẹ chuối xanh, xếp cá lên và kẹp vỉ sắt nướng trên than hồng. Cá chín thơm phưng phức, gắp ra chắm nước mắm, lai rai vài chai bia với bạn bè, giải trí lành mạnh, hợp túi tiền, lại an tòan và tốt cho sức khỏe^^

Ngòai ra có thể chế biến thêm các món: cá cam hấp, cá cam chiên, bún cá cam, cá cam kho gừng…

Món Ngon Từ Cá: Cá Nục Kho Ngon Tuyệt

Cá nục kho thơm ngon tại nhà với cách thức chế biến rất đơn giản mà chỉ sử dụng những nguyên liệu khá rẻ tiền sẽ cho cả gia đình bạn một món ăn vừa thơm ngon

Cá nục kho thơm ngon tại nhà với cách thức chế biến rất đơn giản vừa túi tiền nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng cần có của món ăn. Đáp ứng yêu cầu này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá nục kho thơm ngon tại nhà.

– Cá nục chuối: 500g; – Thơm (dứa): 400g; – Nước dừa tươi: 300ml; – Ớt sừng: 5 trái; – Gừng: 1 nhánh nhỏ; – Hành khô, tỏi: 50g; – Ngò rí: 30g; – Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

– Ớt trái: Thái lát dọc dài;

– Cá:

+ Làm sạch, lấy hết ruột, cắt đuôi, vây, cắt cá ra làm 2;

+ Ướp cá với 3 thìa muối tinh trong 2 tiếng;

+ Cho cá vào rổ, luân phiên dội nước nóng đến nước lạnh từ 2-3 lần để cá có độ săn chắc và thơm ngon hơn kho;

+ Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, ớt thái lát, 1 thìa dầu ăn trong 40 phút cho cá thật ngấm gia vị;

– Thơm: Gọt vỏ, bỏ cồi,thái miếng vừa ăn;

– Gừng: Gọt vỏ, làm sạch, thái chỉ;

– Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái khúc dài 3cm;

Thực hiện làm món cá nục kho

– Cho vào nồi dùng để kho cá 3 thìa nước, 2 thìa đường, trộn đều, vặn lửa nhỏ đến khi đường tan hết, có độ sánh vừa và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;

– Xếp một lớp thơm, gừng thái chỉ ở dưới, tiếp tục xếp cá đã ướp sẵn gia vị lên trên và trên cùng là một lớp thơm;

– Đổ nước dừa tươi vào ngập mặt cá, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu;

– Sử dụng 1 cái chảo khác, phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột rồi rưới đều lên phía trên nồi kho cá;

– Cho cá ra đĩa, xếp một ít thơm và ớt thái lát lên trên, cho thêm ngò rí để trang trí nữa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món cá nục kho

– Món cá nục kho thơm có mùi thơm hấp dẫn, bài trí bắt mắt;

– Cá chín mềm nhừ, ngấm gia vị, rất đậm đà và hấp dẫn;

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị cá kho thơm ngon đậm đà có sự hòa quyện vị ngọt thanh của nước dừa, hương vị đặc trưng của thơm, vị cay của gừng, ớt tiêu, rất đặc biệt;

Nguồn: Cachlam9

Món Ngon Từ Mắm Cá Thu

Những ngày mùa mưa, biển động, chợ đìu hiu cá, hàng mắm lại đua nhau trình diễn, khoe sắc mời chào người mua. Được xếp sau, nhưng mắm cá thu không vội, tự tin chẳng cần bon chen cùng chúng bạn lại được các bà nội trợ tranh nhau mua.

Mắm cá thu chưng ba rọi

Nhiều tài liệu đã khẳng định mắm cá thu được xếp vào hàng “quý tộc”, cả về hương vị lẫn dinh dưỡng vì thịt cá ngon béo, bổ dưỡng lại không kỵ với trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Từng khoanh cá thu mỏng có màu hồng ửng, bóng bẩy, từ xa đã dễ quyến rũ người mua.

Khoanh cá thu béo ngậy sẽ càng đậm đà nếu bén duyên cùng thịt ba chỉ, gừng, ớt, cộng thêm một số gia vị. Chỉ tốn ít phút vào bếp, bạn đã có thể chế biến xong món mắm cá thu chưng thịt ba chỉ và khiến cả nhà “vét” hết nồi cơm nóng hổi trong ngày mưa se lạnh.

Nguyên liệu: 2 khoanh mắm cá thu mỏng, 100g thịt ba chỉ, gừng, ớt, hành tím, hành lá, ngò, gia vị (đường, bột ngọt, tiệu), nước màu kho thịt.

Thực hiện:

Mắm ca thu rửa sơ cho bớt mặn, để ráo nước

Thịt ba chỉ băm nhỏ, ướp hàng tím, gừng cắt sợi, ớt xắt mỏng, một muỗng nhỏ bột ngọt, hau muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ nước màu kho thịt.

Trải đều thịt ra tô, đặt miếng cá thu lên trên, rắc thêm một ít hành tím, gừng xắt sợi, đem đi chưng khoảng 20 phút. Sau khi mắm đã chưng xong, rắc ½ muỗng tiêu hột xay, hành lá, ngò.

Món mắm chưng thịt ba chỉ có vị mặn ngọt, cay nồng, béo và thoảng thơm mùi gừng. Cả nhà quây quần bên mâm cơm, gắp từng miếng dưa leo, đậu bắp, bầu luộc chấm ngập trong tô mắm, kẹp thêm miếng cá đậm đà cho vào miệng thì ngon quên mời…

Bên cạnh đó, cá thu chưng trứng càng không thể không nhắc đến. Một nồi cơm trắng nghi ngút khói ăn kèm với chén mắm chưng cá thu thịt trứng, hấp dẫn, bắt cơm vô cùng!

Hay đơn giản nhất là mắm cá với thịt ba rọi luộc. Thịt luộc quen thuộc tuy nhiên không phải ai cũng có thể luộc thịt một cách thơm ngon nhất. Thịt heo mua về, rửa sạch, thịt phải cho vào luộc từ lúc nước mới bắt lên. Nếu cho thịt vào lúc nước đang sôi, phần bên trong thịt sẽ có màu hồng, không chín hẳn. Nước luộc thịt phải thêm xíu muối, bột ngọt, ít hạt tiêu, củ hành đập dập thì thịt luộc mới ngon.

Khi luộc thịt thì nên đậy nắp để một số dưỡng chất không bị bay hơi. Khi thịt sôi mấy dạo đầu tiên phải vớt phần bọt phía trên để thịt trắng giòn, không bị xỉn màu. Thịt luộc đến khi nào xiên chiếc đũa xuyên qua là đã chín tới. Vớt thịt cho vào âu nước đá để thịt giòn ngon.

Mắm để chấm phải giã tỏi ớt, chút đường, nặn thêm tí chanh vào trộn đều đều lên, ăn kèm cùng rau sống, chuối chát, khế chua… để vị thịt béo mà không ngán.