Món Ngon Cá Hố / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cá hố là cá gì?

Cá hố (danh pháp hai phần: Trichiurus muticus hay Trichiurus lepturus) là loài cá xương, sống ở biển thuộc họ cá Trichiuridae. Cá thuộc loại cá dữ, nổi lên tầng trên kiếm ăn vào ban ngày, và trở lại tầng đáy ban đêm, ăn các động vật như tôm, cá mực. Cá hố có giá trị dinh dưỡng cao và là nguyên liệu cho nhiều món ăn được ưa chuộng trên thế giới. Chúng còn được gọi là Cá đao, Cá hố đầu rộng.

Cá hố có thân hình dài (trung bình từ 60-90 cm) rất dẹt một bên, dài như một cái dải lưng quần, không có vẩy, giống dạng lươn, mồm nhọn nhô ra phía trước, mắt to, miệng rộng có nhiều răng tách biệt thành răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm.

Cá hố sinh sống ngoài khơi và ven bờ, ở tầng giữa và tầng trên, thường sống ở độ nước sâu từ 45- 60 sải tay. Cá tập trung thành đàn, nổi lên mặt vào mùa sinh sản, kiếm mồi rồi xuống sâu hơn. Trong mùa sinh sản, mỗi cá mái có thể sinh khoảng 130 ngàn trứng. Trứng nhỏ, có đường kính 1.6-1.9 mm, trôn nổi và nở thành cá bột sau 3-6 ngày. Cá bột dài 5.5-6.5 mm. Mùa sinh sản kéo dài trong các tháng từ 6 đến 10, cao điểm vào tháng 8.

Cá hố làm món gì ngon?

Cá hố kho nghệ

Nguyên liệu:

Cá hố: 2 con

Nghệ tươi: 1 nhánh

Tỏi, ớt, hành

Gia vị nêm: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Cá hố sau khi mua về bỏ ruột, vây và mang. Sau đó đem đi rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ta tiến hành ướp cá với nghệ dã nhuyễn và một ít đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột và một ít dầu ăn. Nên ướp khoảng từ 15 đến 20 phút để cho cá có thể thấm đều gia vị.

Bước 3: Bắt nồi cá ướp lên bếp đun sôi trong khoảng 5 phút, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó đun riu riu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cá hố chiên muối

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Cá hố sau khi bỏ ruột và mang thì đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng cho sạch và đỡ bị tanh, rồi để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Khi cá đã ráo nước thì ta ướp cá với một ít muối cho vừa ăn. Để 30 phút cho muối thấm đều vào từng thớ thịt cá.

Bước 3: Sau đó làm nóng chảo cho dầu vào đun sôi lên và cho cá vào chiên. Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4: Trình bày cá chiên ra đĩa với một ít xà lách hoặc dưa chuột, và chúng ta có thể thưởng thức với nước mắm tỏi ớt.

Cá hố kho ớt bột

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Cá hố mua về làm sạch ruột, bỏ vây và mang, sau đó rửa sạch để ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo cho dầu ăn hoặc mỡ vào. Sau đó cho 2 muỗng đường vào để thắng lấy màu kho.

Bước 3: Chờ đến khi đường chuyển sang vàng nhẹ thì cho tỏi và hành tím giã dập vào phi thơm.

Bước 4: Tiếp theo cho tất cả gia vị: mắm, đường, ớt bột vào trộn đều, để nguội xíu rồi cho cá hố vào ướp. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị rồi mới kho.

Bước 5: Cho nồi cá ướp lên bếp đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa, nhẹ nhàng lật mặt cá lại để cá chín đều. Kho cho đến khi nước cá kho kẹo lại là được rồi.

Cá hố kho dưa cải

Nguyên liệu:

1 con cá hố 200gr

Dưa cải nước mắm

Đường, bột ngọt, chanh ớt tỏi làm nước mắm

Cách làm:

Cá hố rửa thật sạch cắt khúc ướp muối. dưa cải sả xạch vắt khô

Đổ dầu vào chảo chiên cá hố vàng đều vớt ra đĩa

Tiếp đến cho tỏi vào chảo dầu chiên cá trước đó, đảo cho thơm rồi bỏ dưa cải vào, nước mắm đã hòa tan bột ngọt đường chanh đảo đều tay

Cho lửa nhỏ thêm một ít nước lọc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cứ om đến khi nước cạn rồi tắt bếp.

Lời kết

Món ăn ngon từ cá hố

Cá hố và hương vị của cá hố tươi ngon:

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng ít nhất 1 lần trong đời nghe qua hoặc thậm chí là nhìn thấy những cái gọi là khô cá hố đúng không. Thế nhưng nếu hỏi có thấy con cá hố tươi lần nào chưa, thì chắc hẳn câu trả lời đa phần là không. Bởi thực tế cá hố tươi sống ít phổ biến ở việt nam, mà chúng được tìm thấy chủ yếu ở các nước nhật, hàn, trung quốc, nga,.. và được chế biến thành vô số món ăn thơm ngon hấp dẫn mới nghe qua mà đã cảm thấy quá thèm như cá hố sốt kichi, cá hố tươi trộn giấm và salad, cá hố chiên sốt vang pháp,… là những món ăn thơm ngon để đời trong các nhà hàng khách sạn nổi tiếng trên toàn thế giới. Ở việt nam, nếu muốn ăn cá hố tươi sống, bạn phải chịu khó lặn lội ra tận vùng biển miền trung, đến các làng chài ven biển và tìm mua thịt tươi cá hố thơm ngon. Nếu bạn may mắn, bạn còn có thể được những người ngư dân hiền lành mến khách chế biến cho bạn thưởng thức các món ăn thơm ngon từ cá hố tươi ngon hấp dẫn nữa đó.

Chế biến cá hố tươi sống thơm ngon:

Món ngon hấp dẫn từ cá hố tươi

Nếu bạn không muốn hoặc không có dịp đi đến miền trung để tìm mua và thưởng thức các món ăn thơm ngon từ thịt tươi cá hố, cũng không sao cả, bạn có thể đặt mua sản phẩm cá hố tươi ngon của công ty hải sản ông Giàu chúng tôi, sau đó tiến hành chế biến các món ăn yêu thích của mình. Món ăn thơm ngon hấp dẫn nhất là cá hố kho rim, là một món ăn dễ chế biến và dễ ăn, rất phù hợp cho nhiều độ tuổi khác nhau. Bạn chỉ cần chuẩn bị cá hố tươi ngon, cắt cá ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem cho vào một cái nồi đất, thêm vào các loại gia vị gồm nước mắm ngon, đường cát, bột ngọt, ớt, tỏi, bột năng, hành phi, nước màu, rồi nấu cá với lửa nhỏ, cho nước kho cá sánh lại thơm ngon, cá có màu nâu cánh gián đẹp mắt là được.

Vậy là không cần đi đến miền trung xa xôi, bạn chỉ cần liên hệ ngay với chúng tôi, công ty hải sản ông Giàu để mua ngay sản phẩm cá hố tươi ngon hấp dẫn , sau đó hô biến chúng thành những món ăn thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi gia đình rồi đó.

Món ngon hấp dẫn từ cá hố tươi

Giới thiệu về con cá hố tươi ngon:

Nếu bạn là một người con của vùng biển, bạn sẽ hẳn không xa lạ gì với loài cá hố tươi ngon cả. Cá hố tươi sống là một loài cá có hình dáng khá lạ. Cá có thân dài, dẹp, như một sợi dây mảnh theo chiều rộng. Cá có chiều dài phổ biến từ 14 đến 50 cm, là một loài cá nhỏ nhưng rất dữ. Cá hố tươi ngon thường săn mồi là các loài cá nhỏ hơn nó, tôm, mực. Hàm răng chúng rất bén nhọn. Thông thường chúng sinh sản vào mùa hè, khi có các dòng hải lưu nóng chảy qua và đem lại nguồn thức ăn phong phú cho cá hố tươi sống, giúp chúng béo lên và có năng lượng để sinh sản. Trung bình một con cá hố tươi đẻ khoảng 2 đến 3 ngàn trứng. Số lượng không nhiều, tuy nhiên cũng sống sót được tới giai đoạn trưởng thành khoảng một nửa. Loài cá hố tươi ngon có thịt dai, thớ thịt thẳng, có nhiều xương dăm dọc theo cơ thể cá, khiến cho thịt của chúng có nhiều người lo lắng sẽ bị mắc xương, tuy nhiên thực tế thì rất khó bị mắc xương cá, do vậy có thể ăn thoải mái, đặc biệt là trẻ em hoặc người già.

Giá bán cá hố tươi sống:

Món ăn ngon từ cá hố

Ở công ty hải sản ông Giàu chúng tôi chuyên cung cấp sản phẩm thịt cá hố tươi thơm ngon hấp dẫn với quy cách sản phẩm và giá bán như sau:

Quy cách: cá hố tươi ngon nguyên con

Giá bán cá hố tươi sống: 200.000đ/kg

Giá cá trên rất rẻ và rất phù hợp với túi tiền của đại đa số các gia đình việt. Chỉ cần một chi phí không quá lớn, bạn đã có thể thưởng thức ngay hương vị tươi sống thơm ngon của thịt tươi cá hố rồi, thông qua nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng khác nhau được chế biến từ cá hố tươi như cá hố hấp nước dừa, cá hố nướng muối hột, cá hố kho sả, chả cá hố,….là những món ăn thơm ngon nổi tiếng của cá hố mà nhất định một lần trong đời bạn phải thưởng thức qua, nếu bỏ lỡ sẽ rất đáng tiếc đó.

Đã vào dịp nghỉ hè, hãy cho con em của bạn thưởng thức những món ăn thơm ngon hấp dẫn từ thịt cá hố tươi đi nào, đảm bảo sẽ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cũng như hương vị thơm ngon hấp dẫn, giúp các em không còn cảm thấy ngán cá tươi nữa.

Húp muỗng nước canh, gắp khúc khô cá hố chấm với muối ớt xanh cay xé lưỡi trong buổi chiều mưa lạnh mà lòng nghe ấm áp. Bữa ăn mát lành càng thêm ngon hơn khi bát canh chua khô cá hố có sự kết hợp của lục bình bèo bọt. Tất cả những gia vị có mặt trong bát canh sẽ hòa quyện với nhau tạo thành món ăn đặc trưng vùng sông nước ” canh chua khô cá hố nấu với lục bình non “

Cá hố vốn là một loại đặc sản của ngư dân miền biển.Vào mùa cá hố, ngư dân để lại một ít cá để ướp rồi mang vào đất liền để làm khô. Khô cá hố có vị ngọt tự nhiên, vị nồng mặn của biển khơi nên được người dùng ưa chuộng. Từ miền biển, khô cá hố được đưa đi nhiều vùng trên cả nước. Đến đâu, loại khô cá hố này cũng bán rất đắt hàng với giá cả phải chăng. Khô cá hố nhanh nhất là đem nướng chấm với nước mắm me nhâm nhi cùng ly rượu đế thì trên cả tuyệt vời.

Phong phú các loại cá khô ngon nhất miền Trung và miền Tây nước ta

I. Nguyên liệu:

– Khô cá hố: 2 -3 con tùy vào số người ăn

– Lục bình non : chọn những khúc lục bình non để nấu

– Me non hoặc mẻ hoặc chanh

– Một ích giá đỗ, ngò gai, húng quế, ớt

– Gia vị đi kèm để nấu

II. Cách chế biến:

Ở quê, do ngăn sông cách trở nên gần như nhà nào cũng dự trữ sẵn ít cá khô dùng để ăn dần. Nhớ những buổi chiều mưa, đi dọc mé sông quê hái lục bình non mang về nấu canh chua khô cá hố trong bữa cơm chiều.

Bước 3: Để món canh chua gia tăng hương vị, cho thêm ít rau nêm như ngò gai, quế cùng ít ớt sừng xắt lát vào bát canh chua. Món ăn tuy dung dị nhưng rất đưa cơm, nồi cơm của bạn sẽ nhanh chóng hết veo từ lúc nào không biết.

Khô cá hố là gì? cách chọn và cách chế biến món ngon từ khô cá hố