Món Gà Xối Mỡ / TOP 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách làm cơm gà xối mỡ

Hướng dẫn cách làm cơm gà xối mỡ đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm cơm gà xối mỡ như sau:

Nguyên liệu làm gà xối mỡ

Gà: 1 con chặt miếng

Tỏi +hành + đầu trắng của hành, gừng

Hạt điều hoặc bột nghệ.

Gia vị: Hạt nêm knorr, đường, xì dầu, tương ớt, dấm ớt tỏi.

Dưa chuột + cà chua bi + mộc nhĩ

Hướng dẫn làm cơm gà xối mỡ

Bước 1: Gà chặt miếng ướp với knorr, tỏi băm và đường, rồi trộn đều ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Đặt xoong nước lên bếp, cho gừng đập dập, đầu hành trắng và muối vào. Sau đó cho gà vào luộc chín, cho ra đĩa để ráo nước. Muốn rán gà được giòn thì da gà phải khô, cho gà vào lò vi sóng khoảng 5-10 phút để thịt gà săn lại. Sau đó đem rán để thịt gà được giòn.( Hoặc không có lò vi sóng thì để độ khoảng 1 giờ là khô).

Bước 2: Riêng phần nước luộc gà lọc qua miếng vải trắng. Nước luộc gà lọc xong đem nấu cơm. Để cơm thơm mùi nếp thì cho lá nếp vào( chỉ cần cho một lá vì sợ ảnh hưởng đến hương vị của hành và gừng trong nước luộc gà).

Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món cơm gà xối mỡ ngon, cho tỏi vào chảo phi thơm( bằng mỡ gà thì càng ngon), rồi cho hạt điều và phi cùng nếu thích màu đỏ, hay thích màu vàng thì cho bột nghệ, rồi cho mỡ đó vào nồi cơm đã chín( lọc bỏ tỏi chiên vứt đi), xới đều cho cơm tơi rồi đổ ra rổ cho nguội.

Bước 4: Cho vào bát, dấm tỏi, tỏi ớt băm nhỏ, xì dầu, đường và chút nước nguội, rồi khuấy đều. Nêm nếm nước xốt xì dầu, có vị chua ngọt là hoàn thành xong làm món cơm gà xối mỡ rồi đó.

Thưởng thức món cơm gà xối mỡ: Cho cơm gà ra bát rưới nước hỗn hợp nước xốt xì dầu lên có thể ăn kèm với cà chua, dưa chuột, salade đều rất ngon.

Bên cạnh cách làm cơm gà xối mỡ thơm ngon và hấp dẫn ở trên, các bạn có thể tìm hiểu thêm những món ăn ngon khác được chế biến từ thịt gà như:

Món gà hấp mỡ hành là một loại thực phẩm có chứa vị ngon từ thịt cùng vị ngậy ngậy từ mỡ kết hợp với hương vị thơm ngon của hành. Có thể nói hiện nay đây là một món ăn nếu bạn được thưởng thức chắc chắn sẽ không dễ dàng quên được hương vị của món ăn này. Đặc biệt nếu bạn được thưởng thức món ăn này trong thời tiết se lạnh sẽ vô cùng tuyệt vời.

Thịt gà nửa còn (tùy vào khẩu phần, có thể điều chỉnh lượng thịt gà cho phù hợp)

Muối trắng: 3g

Hành khô: 2 củ

Nước tương: 15ml

Dầu mè hoặc dầu thực vật: 20ml

Hành lá: 2,3 cây

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Ớt tươi: 1 trái

Tiêu, Hạt nêm, Rượu trắng, Bột năng

Gà làm sạch, rửa sạch bằng nước, sau đó dùng muối chà sát lên da gà để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để thịt gà ráo nước.

Thịt gà sau khi rửa sạch thì cho hạt nêm, muối, tiêu, rượu trắng lên xoa đều trên thịt gà, ướp như vậy ít nhất trong 30 phút. Bạn có thể chuẩn bị thịt gà từ ngày hôm trước và ướp để trong tủ lạnh qua đêm cho thấm đều gia vị.

Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Gừng gọt vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu thì bạn hãy bắt tay ngay để chế biến món ăn này với các bước sau:

Bước 1: Lấy gà đã ướp ra hấp cách thủy khoảng 30 phút là gà chín. Sau đó cho gà ra đĩa, trút phần nước hấp gà ra chén. Khi cho gà ra thì phết lên da gà lớp dầu mè để da gà luôn bóng mà không bị khô. Đợi gà nguội thì chặt từng miếng vừa ăn ra và xếp lại lên đĩa.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng thì cho hành lá và gừng đã sơ chế vào xào sơ qua cho chín tái. Tiếp đó cho phần tỏi khô đã băm nhuyễn vào chảo dầu mới và phi thơm lên.

Bước 3: Phần nước cốt gà vừa nấu xong thì chắt ra nấu sôi lên lại, cho thêm dầu vào, cho hạt nêm, muối, 1 thìa bột năng hòa chung vào với nhau. Đến khi mọi hỗn hợp hòa vào với nhau thì đun cùng với chỗ tỏi phi thơm đó. Đến khi hỗn hợp đã chín, quyện lại thì tắt bếp.

Bước 4: Rưới nước sốt lên phần gà đã chặt, rưới đều tay để nước sốt thấm đều vào thịt gà và tiếp đó là cho phần mỡ hành đã làm ở bước 2 lên phía trên mặt.

Như vậy bạn đã hoàn thành xong món gà hấp mỡ hành. Với cách làm đơn giản này sẽ cho bạn món ăn tuyệt vời trong mỗi bữa cơm hằng ngày. Thịt gà thơm dai, và quyện cùng bị béo ngậy của mỡ hành sẽ tăng thêm vị giác cho các thành viên trong gia đình bạn.

Địa chỉ bán món gà hấp mỡ hành thơm ngon

Một trong những địa chỉ nhà hàng uy tín chuyên cung cấp các món ăn từ thịt gà thơm ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua phải nhắc đến Thực phẩm 29. Một trong những nhà hàng chuyên nghiệp và uy tín nhất hiện nay.

Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng, ẩm thực, chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho khách hàng những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất. Đặc biệt phong cách phục vụ vô cùng chuyên nghiệp chắc chắn sẽ làm hài lòng khách hàng.

Vì vậy hãy nhanh chân đến với Thực phẩm 29 để được thưởng thức món gà hấp mỡ hành thơm ngon và đảm bảo có mức giá tốt nhất. Liên hệ trong thời gian sớm nhất để được hưởng nhiều chính sách ưu đãi hấp dẫn.

Món bã đậu xào tóp mỡ, tàu ngò.

Bã đậu là phần tưởng bỏ đi nhưng nó lại cực ngon và giàu giá trị dinh dưỡng . Món bã đậu xào tóp mỡ, rau mùi là một sự lựa chọn thú vị bởi cảm giác lạ miệng, mang lại cho người dùng sự thích thú đến bất ngờ. Để làm món ngon , lựa chọn nguyên liệu là bã đậu có màu trắng sữa, không vón cục, mịn và không sạn. Tóp mỡ cũng là loại tóp mới, thường là phần thịt mỡ ba chỉ rán giòn. Rau mùi chọn lá tươi và có màu xanh non.

Sau khi đặt chảo trên bếp nóng, cho thịt mỡ đã cắt hạt lựu vào chảo, rán cho ra mỡ rồi vớt ra. Dùng phần mỡ còn lại trong chảo cho bã đậu vào xào cùng. Khi xào bã đậu không nêm nước mắm vì sẽ làm đậu nhão, chỉ được nêm muối, dùng lửa nhỏ xào đậu khô ráo. Khi bã đậu chín, nêm gia vị đầy đủ rồi cho tóp mỡ vào, dùng đũa nhanh tay đảo đến khi từng miếng tóp mỡ lẫn đều với đậu thì tắt lửa, nêm vào rau mùi hoặc ngò tàu xắt nhỏ, trộn thêm lần nữa cho thấm gia vị.

Vừa ngon dễ làm, với các nguyên liệu dân dã, bã đậu xào tóp mỡ, rau mùi là sự lựa chọn hợp lý nếu muốn thay đổi khẩu vị trong mâm cơm của gia đình và cũng là món ăn gợi nhớ đến hương vị tuổi thơ của nhiều người.

Món đỗ mèo xào tỏi

Đỗ mèo (hay khau khắc khỏn) xào tỏi là món ăn giản dị thường xuất hiện trong mâm cơm của bà con vùng cao. Đỗ mèo có vị ngọt thanh, dễ ăn và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Món đỗ mèo xào tỏi.

Đỗ mèo xào tỏi là món ăn giản dị thường xuất hiện trên mâm cơm của bà con vùng cao những ngày đông. Sở dĩ là món ăn ngày đông bởi vì đỗ mèo cho quả vào khoảng cuối tháng 10, đầu tháng 11 (âm lịch). Quả đỗ mèo sau khi thu hoạch được sơ chế và cất để dùng dần trong những ngày lạnh.

Đỗ mèo có vị ngọt, lại là vị thuốc nam chữa nhiều bệnh nên được bà con vùng cao sử dụng làm món ăn trong mâm cơm hằng ngày. Đặc biệt, trong một số dịp đặc biệt như đám cưới, ăn hỏi của người Tày ở 2 xã Đống Đa, Tự Do (Quảng Hòa), đỗ mèo xào tỏi và bắp chuối non nấu canh còn trở thành món chính trong bữa ăn đãi khách.

Thông thường, đỗ mèo được bán ở chợ là loại đã được bà con sơ chế nên chỉ cần rửa sạch là có thể nấu được. Tuy nhiên nếu đỗ mèo chưa qua sơ chế cần phải rửa sạch, rồi luộc sơ qua khoảng 5 – 8 phút để đỗ chuyển từ xanh sang vàng thì vớt ra, sau đó lột phần vỏ bên ngoài quả đỗ, tách bỏ hạt chỉ giữ lại phần thịt đỗ, đem phơi khô từ 1 – 2 nắng mới dùng để chế biến món ăn. Tỏi dùng để xào phải là loại tỏi tươi thì món ăn mới dậy mùi, thơm ngon.

Đỗ mèo sau khi sơ chế, đem rửa sạch với nước ấm, để ráo nước. Lưu ý khi xào đỗ mèo với tỏi nên xào với mỡ động vật để món ăn ngon hơn. Sau khi chảo nóng, cho tỏi cây đã cắt khúc vào trước, khoảng 1 – 2 phút sau cho đỗ mèo vào rồi đảo đều đến khi chín. Có thể xào chung với thịt ba chỉ đã luộc để món ăn có thêm hương vị.

Đỗ mèo là loại rau rừng mọc tự nhiên được bà con dùng như một loại thực phẩm chế biến các món ăn. Hiện nay, đỗ mèo được bày bán nhiều trong các phiên chợ huyện, giá từ 100.000 – 120.000 đồng/kg. Ngon, dễ làm, có lợi cho sức khỏe, đỗ mèo xào tỏi thực sự là món ăn ngon miệng cho ngày đông.

Bữa tối giản dị với 2 món tôm, tép Nếu như không có quá nhiều thời gian để đầu tư chuẩn bị cho bữa cơm chiều, bạn có thể làm các món ăn đơn giản nhưng đầy sự hấp dẫn từ tôm, tép. Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng những món ăn giản…

Chia sẻ

Cách làm cà tím nướng mỡ hành

Nguyên liệu làm cà tím nướng mỡ hành

Cà tím: 500g (khoảng 3-4 trái);

Thịt nạc thăn: 200g;

Hành lá, ngò rí: 100g;

Hành khô, tỏi: 50g.

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, muối tinh.

Chanh: 1 quả.

Ớt sừng: 3 quả.

Than để nướng cà: 1kg.

Hành tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn một ít vừa dùng. Thái hành khô ra thành từng lát mỏng, phi thơm lên với dầu, vớt ra để nguội và ráo dầu.

Cà tím: Bỏ cuống, ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 30 phút để quả cà thăn lại và khi chế biến xong ăn sẽ ngon hơn, không có vị đắng chát.

Thịt nạc thăn: Thái nhỏ, ướp với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, một ít tiêu, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút rồi băm thật nhuyễn, trộn thêm 1 thìa nước lạnh để thịt tơi, không bị kết dính vào nhau.

Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái mịn phần hành lá, ngò rí để riêng hoặc cắt làm hai nếu cọng ngò dài.

Ớt trái: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.

Chanh: Lấy nước cốt.

Thực hiện làm món cà tím nướng mỡ hành

Bắc chảo trên bếp cho nóng, cho mỡ nước (hoặc dầu ăn) vào, phi thơm với hành, tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột. Sau đó, cho thịt vào xào vừa chín rồi cho tiếp hành lá vào, đảo nhẹ, tắt bếp, đổ ra bát để riêng;

Quạt than cháy đỏ, lấy vỉ sắt đặt lên trên than, xếp cà tím lên vỷ nướng, trở cho cà chín vàng đều. Khi thấy cà có màu tím đen và có mùi thơm là được;

Làm nước mắm chua ngọt: Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, ớt băm nhuyễn, đánh tan đều rồi cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào sau cùng là bạn đã có chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn rồi đấy;

Yêu cầu món ăn

Món cà tím nướng mỡ hành có vị vừa ăn, có mùi thơm hấp dẫn;

Cà chín đều, ngấm gia vị;

Thịt băm tơi, không bị kết dính;