Món Gà Tần Cho Bà Bầu / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, a-xít, can-xi, phốt pho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa.

Thịt gà là một loại thực phẩm tốt cho não bộ, làm giảm stress. Hàm lượng protein và phức hợp của amino a-xít trong thịt gà có ảnh hưởng tích cực đến não bộ, làm phấn chấn tinh thần, giảm sự lo lắng, stress cũng như có tác dụng cải thiện huyết áp và nhịp tim.

– 4 đùi gà hoặc toàn bộ con gà cắt thành miếng vừa ăn

– ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen

– 2 thìa bơ hoặc bơ thực vật

– 1 củ hành tây vừa xắt nhỏ

– ½ muỗng cà phê bột cà ri

– Đặt gà trong chảo vừa, cho nước mắm, nước tương, giấm, tỏi và hạt tiêu đen vào, ướp trong vòng 1 giờ. Thêm ½ cốc nước vào gà, hầm trong vòng nửa giờ để chúng hơi chín. Sau đó, chắt phần nước hầm gà ra.

– Cho gà lên chảo chiên nhẹ đến khi chúng chuyển màu vàng và để qua bên. Trong một chảo sạch, xào hành tây xắt nhỏ, bơ cho đến khi chúng mềm. Thêm pate gan và xào cho đến khi chúng chuyển màu vàng nhẹ. Cho bột cà ri và đường nâu vào khuấy đều trong vòng 1 phút.

– Cho thịt gà và nước hầm gà vào, đun nhỏ lửa trong vòng nửa giờ hoặc cho đến khi gà mềm. Có thể cho thêm chút nước nếu món ăn bị quá khô. Đun cho đến khi sôi.

– Như vậy là bạn đã có món gà xốt ngon tuyệt rồi đấy. Ăn với cơm trắng thì càng tuyệt vời.

Đùi gà tẩm xì dầu quế hồi là món ngon tuyệt hảo từ thịt gà. Chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có một món ăn sáng tạo cho ngày Tết này đấy!

– 4 tép tỏi đã bóc vỏ đập nhẹ

– 2 nhánh hành lá cắt dài

– 1 muỗng canh rượu vang Trung Quốc

– 3 muỗng cà phê bột ớt trắng

– 1 củ gừng bóc vỏ, đập và thái nhỏ

– 1 cây hành lá cắt thành vòng mỏng

– ½ muỗng cà phê bột nước súp gà

– Cho gừng, hành lá, muối và bột canh thịt gà vào bát nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi chúng dậy mùi thơm. Để dầu vào bát nhỏ, trộn đều với các gia vị hành tỏi, gừng trên, bỏ qua một bên

– Thêm tất cả các thành phần (trừ gà) vào một nồi sâu, đun sôi khoảng 15 phút. Cho đùi gà vào đun sôi tầm 10 phút, hạ nhiệt xuống và đun hơi sôi trong vòng 30 phút

– Tắt bếp và để gà nguyên trạng thái như vậy, ngâm trong nước tương vòng vài giờ để thịt gà ngấm đều gia vị. Khi nào ăn, cắt đùi gà thành từng miếng nhỏ tùy theo sở thích của bạn và dùng ngay với nước chấm và gia vị bạn ưa thích

Thịt gà mềm dầm trong nước sốt sốt chua ngọt có vị dứa, gừng đậm đà sẽ là một món ngon trong thực đơn bữa tối của gia đình bạn.

– 600 gr thịt gà lọc xương

– 2 thìa bột mỳ hoặc bột ngô

– 1 chén dứa, thái miêng, 1 củ hành tây nhỏ, ½ củ cà rốt thái hạt lựu

– 1 quả cà chua thái hạt lựu

– 4 thìa sốt cà chua (ketchup)

– 2 quả chanh hoặc 3 thìa dấm

– Thịt gà lọc xương băm nhỏ, đem trộn thịt gà với hành tây thái nhỏ, 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngô, 1 quả trứng, nêm gia vị và hạt tiêu, thêm ớt tươi thái nhỏ nếu bạn thích cay. Trộn thật đều rồi để 1 giờ cho ngấm.

– Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang ra nặn thành viên tròn. Bạn có thể nướng hoặc rán thịt gà viên đều được. Nhưng rán thịt sẽ ít bị khô hơn.

– Rán thịt gà viên đến khi chín vàng thì bỏ ra đĩa.

– Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt (sốt cà chua, cà chua thái nhỏ, gừng thái nhỏ, nước cốt chanh hoặc dấm, 2 thìa đường, gia vị, hạt tiêu) vào một cái âu, trộn đều và để sang một bên

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn và phi tỏi cho thơm

– Cho cà rốt và hành tây vào xào chín

– Cho chỗ nước sốt vừa trộn lúc nãy vào. Đun sôi nước sốt, nêm lại gia vị cho vừa rồi cho thịt gà viên đã rán vào. Tiếp đến cho dứa thái miếng vào.

– Đun sôi rồi nhỏ lửa đun thêm 5 phút cho dứa chín và sốt ngấm vào thịt. Nếu muốn sốt đặc hơn bạn có thể thêm chút xíu bột đao.

– Sau đó tắt bếp, cho thịt ra bát.

– Ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ ngon tuyệt.

Thịt gà chín mềm, sốt chua ngọt thơm vị dứa, gừng hấp dẫn

– 300g thịt ức gà, thái mỏng

– 2 nhánh đầu hành tím băm nhỏ

– 2 thìa hành xanh, thái khúc

– Gia vị: Bột nêm, bột ngọt

– Mã thầy gọt vỏ, cắt làm tư.

– Nấm rơm rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo.

– Ngô bao tử cắt làm đôi.

– Gà thái mỏng cho vào bát, ướp với hạt nêm, hành xanh, trộn đều.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi đầu hành tím cho thơm. Đổ thịt gà vào xào chín tái, nêm gia vị rồi cho ra bát.

– Đặt chảo trở lại bếp, thêm chút dầu ăn. Cho đậu Hà Lan vào xào đến khi có màu xanh mướt thì cho tiếp nấm, ngô và củ mã thầy vào, đảo nhanh tay, nêm chút hạt nêm và bột ngọt vừa ăn.

– Khi các rau củ chín tới thì đổ chỗ thịt gà đã xào sơ vào. Đảo nhanh tay đến khi gà chín là được. Cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

– Món xào này ăn nóng với cơm trắng.

Lợi ích của cá chép đối với sức khoẻ con người

Cá chép (hay còn được gọi là lý ngư) rất tốt đối với sức khoẻ con người. Từ xưa, con người đã sử dụng từ thịt cá đến vây ca để làm nguyên liệu trong các bài thuốc quý có trong y học cổ truyền.

Cá chép có đặc điểm: thịt dày, béo và có ít xương găm, thớ thịt trắng mịn và có mùi thơm nhẹ…là một món ăn ngon, bổ dưỡng cho con người. Đặc biệt, thịt cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khoẻ, giúp an thai tự nhiên cho bà bầu. Ngoài ra, các chép còn có nhiều tác dụng đối với bà bầu như lợi tiểu, tiêu phù, điều trị ho, giúp thông sữa…hoặc có thể dùng để điều trị các bệnh về gan, thận và nhất là những bệnh về phụ nữ.

Theo các nguyên cứu cho thấy cứ trong 100g cá chép sẽ cung cấp khoảng 162 calo, 23g protein, 1g chất béo bão hoà, 84mg cholesterol cùng các vi chất quan trọng đối với sức khoẻ con người, đặc biệt là phụ nữ khi mang thai như Canxi, Vitamin A, Vitamin C. Nhìn vào những con số này và mẹ đem so sánh với giá trị dinh dưỡng có trong 100g cá lóc (122 calories, 21g protein) hay 100g cá hồi (206 calories nhưng chỉ bổ sung 63mg cholesterol và 23g protein) [Nguồn MOM] thì giá trị dinh dưỡng từ cá chép thậm chí còn cao hơn so với cá lóc và cá hồi.

Lợi ích của cá chép đối với phụ nữ mang thai

Theo như bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Dung (BV Nhiệt đới Trung ương) cho biết: “Trong thịt cá chép có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp an thai như chất béo, arginine, glycine, các loại protein. Mỗi tuần, các mẹ có thể ăn 1 – 2 bữa cá chép và có thể thay đổi phương pháp nấu cá chép để đa dạng thực đơn dinh dưỡng cho bà bầu, tránh nhàm chán khi ăn. Ngoài ra, các mẹ bầu cũng có thể ăn nhiều loại cá khác nhau, kết hợp ăn với các loại thịt và rau khác để bổ sung thêm dinh dưỡng trong suốt thai kỳ.”

Ngoài ra theo kinh nghiệm của dân gian, bà bầu ăn cá chép trong ba tháng đầu của thai kỳ sẽ rất tốt. Mẹ chăm ăn cá chép khi mang thai sẽ sinh ra con thông minh, da trắng, môi đỏ.

Tuy nhiên, trong tam cá nguyệt đầu tiên, bà bầu dễ bị ốm nghén và kỵ mùi tanh nên các mẹ cần biết cách chế biến cá để giảm bớt mùi hoặc có thể sử dụng trứng cá để thay thế.

Trứng cá được coi là một thực phẩm thay thế cho cá khi trong nó có chứa nhiều axit béo omega – 3, protein albumin, globulin, ovomucoid, ichthulini, vitamin trong trứng cá đa dạng như A, D, B…rất tốt cho thai nhi và mẹ bầu!

Trứng cá chép cũng như một số loại trứng cá hồi, cá trôi, cá chim trắng…đều các có lợi ích:

Tăng cường năng lượng và sức đề kháng, bên cạnh đó còn tốt cho làn da của các bà bầu.

Trong trứng cá chứa nhiều axit béo omega – 3, cephalin hay còn gọi phospholipid là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển não bộ ở trẻ.

Hỗ trợ phát triển hệ xương do hàm lượng canxi, vitamin D đem lại, thúc đẩy sự hình thành xương, răng tóc ở thai nhi.

Vitamin A trong trứng cá có tác dụng bổ mắt cho cả mẹ và thai nhi.

Bà bầu nên ăn cá chép vào thời điểm nào?

Như trình bày ở trên, bà bầu nên ăn cá chép trong suốt quá trình mang thai, đặc biệt là trong tam cá nguyệt thứ nhất (3 tháng đầu của thai kỳ)!

Ba tháng đầu là thời kỳ thụ thai và thành hình của thai nhi, các dưỡng chất trong cá chép sẽ một phần thúc đẩy quá trình này. Các tháng tiếp theo sẽ hỗ trợ tăng sức đề kháng và phát triển não bộ cho bé.

Bà bầu nên ăn bao nhiêu cá chép mỗi tuần?

Cá chép tốt cho sức khỏe nhưng bà bầu nên ăn bao nhiêu cá chép mỗi tuần là thắc mắc chung của các mẹ vì nhỡ đâu bị thừa chất? Bình thường, trong 100gr cá chép sẽ cung cấp 162 calories, 23g protein, 1g chất béo bão hòa, 84mg cholesterol và một ít các vi chất như canxi, vitamin A, vitamin C, sắt.

Nguyên liệu:

Cá chép, dứa, cà chua, ớt sừng, me

Rau om, mùi tàu (ngò gai)

Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách chế biến:

Bước 1: Cá chép làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, khứa vài đường lên thân cá

Bước 2: Dứa thái lát, cà chua thái múi cau, ớt sừng thái lát xéo

Bước 3: Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho cá chép vào chiên sơ

Bước 4: Đun sôi 1 lít nước, cho me vào dầm lấy nước chua, lọc bỏ xác, rồi cho thêm dứa, cá, cà chua vào

Nêm đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt, rau om, mùi tàu thái khúc ngắn vào, ăn chung cùng cơm hoặc bún

Nguyên liệu:

Cá chép: 1 con

Đậu đỏ, hành khô, gừng, hạt nêm

Cách chế biến:

Bước 1: Đậu đỏ vo qua với nước sau đó ngâm ngập trong chậu nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cho mềm.

Bước 2: Cho đậu đỏ vào trong nồi chứa khoảng 300ml nước sạch và đun đến khi thấy nước sôi thì các mẹ vặn nhỏ lửa.

Bước 3: Cá chép đã được làm sạch, dùng dao chặt khúc rồi cho vào nồi nước luộc qua.

Bước 4: Cho cá chép vào nồi đậu đỏ ninh cùng đến khi các nguyên liệu đến khinhừ thành cháo thì nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Khi cháo nhừ rồi thì ta cho gừng, hành vào. Vậy là xong!

3. Cá chép om dưa cho bà bầu

Nguyên liệu:

Cá chép: 1 con

Dưa cải chua, mỡ heo, trái cà chua

Hành tím, thì là, hành lá, ớt

Giấm, muối, đường trắng, hạt nêm, bột nghệ

Cách chế biến:

Bước 1: Cá chép rửa sạch cắt vài đường trên thân, các nguyên liệu như mỡ heo cà chua, dưa chua, hành tím,… rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Chiên mỡ heo thành tóp rồi vớt tóp ra, sau đó thả cá vào chiên sơ qua 2 mặt đến khi thịt cá săn lại rồi vớt ra đĩa.

Bước 3: Phi thơm hành, cho cà chua, dưa chua, ớt vào đảo đều. Nêm các gia vị cho vừa ăn, sau đó khi cà chua đã nhừ thì cho nước vào.

Bước 4: Đợi nước sôi thì thả cá, lật đều 2 mặt cho ngấm gia vị. Khi cá chín thì rắc hành, thì là lên và tắt bếp.

4. Cá chép hấp bia cho bà bầu

Công dụng: món ăn đơn giản, dễ làm, cung cấp rất nhiều dưỡng chất.

Nguyên liệu:

Cá chép tươi: 1 con

Cà rốt, dứa, nấm mèo khô, cà chua,

Chanh tươi, hành tím, gừng, tỏi khô, ớt tươi, ngò rí, hành lá

Gia vị: tiêu bột, nước mắm, dầu thực vật, muối, đường, mì chính, dầu hào, sa tế

Bia

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cá chép cần được làm sạch, mẹ dùng dao khía lưng rồi dùng nước chanh, gừng xát lên thân cá và để ráo nước.

Cà rốt đem xắt mỏng.

Nấm mèo chần nước ấm cho nở rồi bỏ gốc, thái lát vừa ăn, cà chua cắt múi, dứa thái miếng.

Hành tím thái mỏng, tỏi đem đập nhỏ còn ngò và hành nhặt sạch lá vàng, úa rồi rửa sạch và thái nhỏ, ớt cắt mỏng.

Bước 3: Cho cá và tỏi, ớt, tiêu bột, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước mắm, dầu hào và hương sa tế vào ướp. Trở cá đều 2 mặtcho ngấm gia vị.

Bước 4: Để cá lên đĩa hấp, dồn cà rốt, cà chua, dứa, nấm mèo đã chuẩn bị trước đó vào. Phần đáy nồi bạn đổ bia, cho cái dĩa cá lêntrên giá hấpsao cho bia khi sôi vẫn không tràn vào dĩa cá

Bước 5: Khi cá chín, cho hành lá và ngò, thêm một ít ớt sừng đã cắt trước đó vào

5. Cháo cá chép nấu với nấm rơm

Món cá chép hầm gạo nếp có tác dụng an thai, bổ khí huyết, giúp ôn tỳ vị, giảm mệt mọi, thiếu máu và rất lợi sữa. Để chế biến món cá chép hầm gạo nếp. Các mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu:

Cá chép: 500g

Nấm rơm: 100g. Nếu mua được nấm rơm tươi nấu cháo sẽ ngon hơn.

Đậu xanh: 50g

Gạo: 1/2 chén

Cà rốt: 1 củ

Nghệ: 1 củ nhỏ

Rau thì là, hạt tiêu, dầu ăn, nước nắm và các gia vị cần thiết khác.

Cách nấu cháo cá chép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cá chép làm sạch. Mẹ nên khử mùi tanh của cá bằng muối, nước gừng hay đem cá rửa trong nước vo gạo.

Cà rốt và nghệ rửa sạch, thái nhỏ

Nấm rơm khô đem ngâm nước cho nở, xe sợi.

Gạo, đậu xanh đem vo sạch

Bước 2: Cá chép đem luộc chín rồi gỡ riêng phần thịt cá.

Bước 3: Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc cá trước và nấu cháo tới nhừ.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, phi hành thơm rồi đổ nghệ, nấm, cà rốt vào xào khoảng 2 phút thì đổ thêm phần thịt cá vào xào cùng. Nêm thêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Cháo chín nhừ thì mẹ cho phần hỗn hợp thịt cá, rau vừa xao trên vào nồi cháo và đun tới sôi khoảng 10 phút thì bắc ra, cho thêm một chút rau thì là và tiêu vào để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Vậy là xong!

Một số lưu ý khi sử dụng cá chép

Mặc dù cá chép rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là phụ nữ khi mang thai. Tuy nhiên, khi sử dụng cá chép, mọi người cần chú ý một số lưu ý sau:

– Không ăn cá khi đói: Việc ăn cá khi đói có thể làm tặng lượng Purine chuyển hoá thành các axit uric có thể gây ra các tổn thương ở mô, đây là nguyên nhân gây bệnh gout.

– Không ăn cá khi bị ho: Đối với người bị ho lâu ngày và phải dùng thuốc để điều trị thì không nên ăn cá để tránh bị dị ứng hay các tác dụng phụ không mong muốn.

– Không ăn cá sống: cá sống, cá tái hay chưa chín kỹ là nguy cơ tiềm ẩn ký sinh trùng, giun sán có thể xâm nhập vào cơ thể.

Ngoài ra còn một vài những điều cần chú ý khác như:

Cần chọn cá chép tươi, sống để đảm bảo an toàn, đảm bảo chức năng cho đường tiêu hoá.

Không nên ăn quá nhiều cá chép trong cùng một thời điểm, cơ thể mẹ bầu cần bổ sung đầy đủ các nguồn dưỡng chất cần thiết cho bà bầu từ nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Không nấu cá chép để cả vẩy, ruột bởi ẩn lấp dưới lớp vẩy của cá chép có thể là rất nhiều ký sinh trùng có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ khi mang thai.

Không ăn lòng cá chép bởi đây là bộ phận dễ bị nhiễm giun, sán nhất. Không an toàn đối với sức khoẻ.

Không ăn cá chép chung với thịt gà, thịt chó.

Không ăn cá chép khi đang uống thuốc Đông y.

Bệnh nhân bị gout: Đối với người bị dị ứng với cá, bệnh nhân gan và thận, bệnh nhân có bệnh xuất huyết, chảy máu vì dị ứng, thiếu vitamin C thì tốt nhất là không nên ăn cá chép.

1. Cá chép hầm gạo nếp Cháo cá chép gạo nếp có tác dụng an thai, bổ khí huyết, giảm mỏi mệt và tình trạng thiếu máu. Đặc biệt rất lợi sữa sau sinh.

Nguyên liệu: 1 con cá chép 250g, 1 lát gừng 5g, 1-2 thìa café rượu trắng, 200g gạo nếp.

Cách làm cá chép hầm gạo nếp: – Gạo nếp vo sạch, cho vào nồi nấu với dung tích nước bằng 3 lần cốc chứa gạo, ninh với lửa nhỏ. – Cá chép làm sạch, khía các đường song song ở phần mình cá. Cho cá vào nồi luộc với 200ml nước cùng chút muối, hạt nêm. – Cá chín thì vớt ra, cho phần nước luộc cá vào nồi gạo nếp đang ninh. Ướp cá chép với gừng dập nhỏ, 1 thìa café rượu trắng trong 15 phút rồi cho cá vào ninh cùng với gạo nếp. Ninh đến khi nhừ là được.

2. Cháo cá chép đậu đỏ

Cháo cá chép đậu đỏ sẽ giúp bà bầu ở tháng 5-6 khỏi chứng phù chân, sưng mặt.

Nguyên liệu: 1 con cá chép 500g, 120g đậu đỏ, 1 lát gừng 5g, hành khô 10g.

Cách làm cháo cá chép đậu đỏ: – Đậu đỏ vo qua với nước sạch rồi ngâm trong nước ít nhất 4 tiếng cho nở – Đổ đậu vào nồi, đổ thêm 300ml nước vào đun cùng đến khi sôi thì cho nhỏ lửa. – Cá chép sau khi làm sạch thì cắt khúc, có thể luộc qua rồi bỏ vào nồi đậu nầu đến khi nhừ thành cháo. – Nêm gia vị cho vừa miệng. Cháo nhừ thì dập gừng, thái hành lát mỏng cho vào cùng.

3.Canh cá chép với táo

Canh cá chép với táp giúp những tháng đầu thai kì, thai nhi sinh trưởng và phát triển tốt, kiện tỳ dưỡng huyết cho bà mẹ.

Nguyên liệu: 1 con cá chép khoảng 500g, táo tàu 40g, các gia vị hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, 100g hành hoa

Cách làm canh cá chép với táo: – Cá chép làm sạch rồi chặt khúc vừa ăn, ướp cá với 2 thìa café hạt nêm, 2 thìa café nước mắm, ướp trong 30 phút. – Táo rửa sạch, ngâm với nước muối loãng. Hành hoa rửa sạch, cắt phần củ riêng, lá riêng. – Phi thơm hành củ trong chảo dầu rồi cho cá vào chiên qua cho vàng hai mặt, đổ thêm 250ml nước lọc vào chảo. Nước sôi thì cho táo tàu vào cùng, đun thêm 10 phút là canh được. Nêm cho vừa vị ngọt mặn, thả hành lá vào rồi tắt bếp.

4. Cháo cá chép với hành và nghệ

Cháo cá chép với hành, nghệ có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù và lợi sữa cho mẹ.

Nguyên liệu: 1 con cá chép 500g, gạo tẻ 100g, 50g hành lá, 1 thìa café bột nghệ, 1 thìa café rượu vang, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh hạt nêm.

Cách làm cháo cá chép với hành, nghệ: – Cá chép làm sạch, chặt khúc, khía các đường nhỏ quanh lườn để gia vị được ngấm, ướp cá với 1 thía rượu vang, bột nghệ trong 20 phút rồi đem luộc chín. – Sau đó vớt cá, gỡ bỏ xương lọc lấy thịt và nước luộc cá. – Gạo tẻ vo qua nước rồi nấu cùng 200ml nước. Đợi đến khi cháo nhừ thì cho nước luộc cá và thịt cá vào ninh thêm 5 phút. Nêm gia vị cho vừa miệng. Ăn cháo cá chép nóng cùng với chút hành hoa, hạt tiêu cháo sẽ không bị tanh.

5. Cá chép hấp

Ăn cá chép hấp ở giai đoạn thai kỳ và cả sau sinh rất lợi cho sức khỏe của cả mẹ và bé.

Nguyên liệu: 1 con cá chép 250-300g, 300-500g ngải cứu, gia vị (hạt nêm, nước mắm, tiêu…)

Cách làm cá chép hấp: – Rau ngải cứu nhặt rồi rửa sạch. – Cá cắt bỏ mang, đánh vẩy, giữ nguyên bộ ruột, rửa sạch. Phải làm cá thật nhanh để giữ máu. – Ướp cá với chút hạt nêm, đặt cá vào giữa đĩa, xếp lá ngải cứu xung quanh, cho vào nồi hấp cách thủy đến khi chín. Cá hấp xong ăn ngay lúc nóng, ăn với xì dầu hoặc nước mắm pha nhạt.

Thành phần dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong cá hồi chứa nhiều acid béo không no, DHA, các nhóm vitamin, cùng nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Đây đều là các chất thiết yếu cho sự phát triển cũng như hoạt động bình thường của cơ thể.

Đặc biệt ở phụ nữ mang thai, nhu cầu về hàm lượng dinh dưỡng tăng cao, để phục vụ cho sự phát triển của thai nhi. Lúc này, cá hồi là loại thực phẩm phù hợp, vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mẹ, vừa hỗ trợ bé phát triển mạnh mẽ về trí tuệ và thể chất.

Tuy nhiên, trong thịt cá hồi có chứa một lượng thủy ngân nhỏ và đa số sẽ bị đào thải ra ngoài cơ thể thông qua hệ bài tiết. Nhưng nếu hàm lượng thủy ngân quá cao có thể gây tổn hại cho cơ thể và ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của bé. Do đó, với phụ nữ mang thai chỉ nên ăn tối đa 300g cá hồi mỗi tuần và mỗi bữa ăn không quá 200g.

Bà bầu có nên ăn cá hồi không?

Cá hồi mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, cho cả bà bầu lẫn thai nhi. 5 lợi ích nổi bật khi sử dụng cá hồi thường xuyên là:

Tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi

Cá hồi chứa rất nhiều acid béo không no, trong đó có DHA (Docosahexaenoic acid), một acid béo thuộc nhóm omega 3. DHA là một acid béo quan trọng đối với cơ thể, nó cần thiết cho sự phát triển não bộ, cũng như tăng khả năng nhận thức ở trẻ nhỏ. Thường xuyên ăn cá hồi sẽ giúp não bộ thai nhi phát triển một cách mạnh mẽ hơn, bé thông minh, sáng dạ hơn.

Ổn định tâm trạng cho bà bầu

Rối loạn cảm xúc, tâm trạng hay trầm cảm là các trạng thái tâm lý mà nhiều chị em phụ nữ gặp phải khi mang thai và sau khi sinh. Nhiều cuộc khảo sát đã được tiến hành và có chung kết quả. Nhóm người hấp thụ các acid béo omega 3 nhiều hơn từ cá hồi có tỉ lệ trầm cảm thấp hơn.

Bảo vệ tim mạch

Một tác dụng khác của DHA là giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Bản thân DHA là hoạt chất có khả năng chống viêm hiệu quả. Khi được hấp thụ vào cơ thể, DHA sẽ giảm chất béo trung tính trong máu, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa hiện tượng hình thành các cục máu đông cũng như cao huyết áp.

Ngoài DHA ra, trong cá hồi còn có nhiều chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể như vitamin A, E, selen, kẽm… hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.

Tăng cường thị lực

Hàm lượng DHA cao có trong cá hồi giúp tăng cường chức năng của thị giác, tinh lưu động của màng thụ quang và bảo vệ võng mạc hiệu quả hơn. Ăn cá hồi tốt cho thị lực cho cả của mẹ lẫn của bé.

Giàu protein và khoáng chất

Lượng protein và amino acid trong cá hồi rất dễ để tiêu hóa và hấp thụ. Đây đều các chất tốt cho hệ tim mạch. Ngoài ra còn có vitamin A, B, D, các khoáng chất photpho, magie, kẽm, iot… Đặc biệt là lượng canxi lớn, tốt cho sự phát triển xương của trẻ nhỏ, giúp trẻ cứng cáp và phòng chống tình trạng loãng xương ở người lớn.

Cách chế biến cá hồi cho bà bầu

Cách nấu cá hồi sốt cà chua cho bà bầu

1 khúc cá hồi: 200-300g.

Cà chua 3 quả.

Nửa củ hành tây

Tỏi, gừng, bột cà ri, bột ớt, rau thơm.

Dầu ăn, muối, hạt tiêu, gia vị.

Cá hồi làm sạch, ướp với muối và hạt tiêu trong 15 phút.

Dầu ăn để nóng già, cho cá vào rán vàng.

Cho mặt da cá vào trước, mặt bên trong vào sau.

Lật cẩn thận kẻo vỡ miếng thịt cá, khi chín vàng 2 mặt thì cho ra đĩa.

Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.

Hành, gừng, tỏi làm sạch băm nhuyễn.

Cho cà chua vào xào mềm thì cho hành, gừng, tỏi, bột ớt vào xào chung rồi cho thêm nước vào.

Để hỗn hợp sôi khoảng 2-3 phút thì cho cá hồi vào, đun thêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị vào rồi bắc ra.

Thêm rau thơm vào rồi thưởng thức, ngon nhất khi ăn nóng.

Cách nấu cá hồi hấp cho bà bầu

Nếu bạn không thích các món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ, thì nên đổi vị với món cá hồi hấp ngon tuyệt. Cá hồi hấp sẽ giữ nguyên được hương vị thơm ngon của cá mà các chất dinh dưỡng cũng không bị mất đi trong quá trình chiên xào, đun nấu.

Cá hồi: 300g

Hành, gừng, ớt, tiêu, thì là.

Dầu ăn, dầu vừng, nước mắm, xì dầu.

Rượu vang trắng: 1 chén.

Cá hồi làm sạch, bọc trong khăn khô để thấm hết nước.

Gừng, ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Hành lá, thìa là rửa sạch cắt khúc.

Chuẩn bị hỗn hợp nước để ướp cá gồm: rượu trắng, gừng, ớt thái chỉ, tiêu, xì dầu, dầu vừng.

Cho cá vào hỗn hợp trên ướp trong 15 phút.

Cho thì là, hành lá vào đĩa rồi đặt miếng cá đã ướp lên trên.

Đem hấp cá trong 15 phút, cho cá chín tới là có thể thưởng thức, hấp chín quá ăn sẽ mất hương vị của cá.

Các bạn có thể đun nóng dầu ăn với xì dầu để rưới đều lên cá, ăn cho đậm đà, tùy khẩu vị từng người.

Cách nấu súp cá hồi cho bà bầu

Khoai tây, cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, thái miếng nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi đem xào qua.

Cá hồi làm sạch, cắt miếng mỏng, rồi chiên sơ 2 mặt.

Đem các nguyên liệu cho vào nồi hầm nhừ, có thể thêm hành, rau thơm rồi thưởng thức.

Cách chế biến ruốc cá hồi cho bà bầu

Ruốc cá hồi không quá khó làm, thành phần chất dinh dưỡng cao, bảo quản được lâu, lại tiện lợi khi sử dụng. Ruốc cá hồi có thể sử dụng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Cá hồi: 500g

Sữa tươi không đường: 1 bịch

Rượu trắng: 2 thìa

Gừng tươi: 1 củ

Hành tím: 2 củ

Sả: 1 cây

Muối trắng: 1 thìa

Cá hồi mua về lọc da, lọc xương, làm sạch rồi đem ngâm vào trong sữa tươi để khử bớt mùi tanh.

Gừng, hành, sả rửa sạch, bóc vỏ, đập dập.

Cho cá hấp chín cùng gừng, hành, sả để thịt có được thơm hơn.

Đợi thịt cá nguội rồi cho vào cối giã hoặc máy xay nhuyễn.

Cho lên bếp xao vàng là có thể sử dụng được.

Để ruốc nguội, cho vào lọ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Đậy kỹ nắp sau mỗi lần sử dụng.

Cách chế biến canh chua cá hồi cho bà bầu

Canh chua là món ăn ưa thích của nhiều người. Vậy còn gì tuyệt vời hơn khi vừa được ăn món mình ưa thích, vừa có thể bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu:

1 khúc cá hồi: 300-500g.

1 miếng đậu phụ.

Cà chua: 4 quả

Me: 1 quả

Thì là, ớt, hành.

Mắm, hạt tiêu, đường.

Cách thực hiện:

Cá hồi rửa sạch, để ráo nước, sau đó đem rán qua nếu thích.

Đậu phụ thái miếng vuông, nhỏ.

Hành, ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Me, cà chua rửa sạch, cà chua thái nhỏ.

Phi hành thơm rồi đem cà chua xào chín, cho nước, cá, gia vị vào đun.

Khi sôi mở vung nồi ra, vớt bớt bọt chất bẩn nổi lên.

Khi cá sắp chín cho thêm đậu phụ, hành lá thái nhỏ, hạt tiêu vào rồi múc ra bát ăn nóng.

Là người tìm kiếm và phân tích nội dung, tôi cố gắng mang tới cho độc giả những nội dung chân thực nhất, chính xác nhất về nhiều khía cạnh khác nhau trong cuộc sống, nhất là: mẹ và bé, ẩm thực, sức khỏe….