Món Cá Mè Hấp / Top 15 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Với những công dụng mà món cá mè đem lại thì đây chắc chắn là loại thực phẩm mà bạn không thể bỏ qua trong bữa tiệc của gia đình mình. Vậy cá mè làm món gì ngon và đặc biệt nhất?

Gỏi cá mè dân dã, độc đáo

Một trong những món ăn được làm từ cá mè hấp dẫn nhất phải kể đến đó là món gỏi cá mè. Đây là món ăn đặc sản của vùng Hiệp Hòa Bắc Giang và nay món ăn này đã có mặt tại nhà hàng Quán Họ Hứa.

Vậy sự đặc biệt trong món gỏi cá mè là gì? Gỏi cá mè có cách chế biến hoàn toàn khác biệt so với những món gỏi cá khác mà bạn đã từng được thưởng thức. Cách chế biến món ăn này hơi phức tạp một chút, phải là người đầu bếp chuyên nghiệp mới có thể chế biến món ăn đúng cách và đúng vị. Để cảm nhận được phong vị ẩm thực độc đáo này hãy đến trực tiếp nhà hàng Quán Họ Hứa để được cảm nhận.

Cách chế biến gỏi cá mè không khó ở cách làm cá mà khó ở cách chế biến nước chấm gỏi cá. Nước chấm gỏi cá mè còn được gọi là bổi chấm, một loại nước chấm có dạng sệt được kết hợp từ rất nhiều loại gia vị khác nhau mới có thể thành công. Nguyên liệu để chế biến nước chấm gỏi đó là đầu cá, gan cá, trứng vịt, thịt ba chỉ, hành, tỏi, tiêu, bột canh,…Tất cả hòa quyện với nhau, sàng lọc và trở thành loại nước chấm vừa ăn, hấp dẫn và khi thưởng thức được đun nóng suốt cả bữa ăn.

Trong món ngon từ cá mè đó là gỏi cá thì đồ cuốn gỏi cùng rất quan trọng. Gỏi cá mè được ăn kèm với khoảng hơn 10 loại lá và quả như lá đài bi, lá vọng cách, lá ổi, lá sung, tía tô, đinh lăng, lá diếp cá, khế và chuối thái mỏng,….Tùy thuộc vào loại lá mà bạn yêu thích bạn sẽ lựa chọn một vài loại cuốn gỏi phù hợp với gu thưởng thức của mình.

Khi thưởng thức, bạn cuốn gỏi sao cho các loại lá được tạo thành hình nón sau đó cho cá vào bên trong và chan nước chấm gỏi lên trên. Thưởng thức món gỏi cá mè, bạn sẽ cảm nhận được rất nhiều hương vị khác nhau từ vị thơm, ngọt cho đến mùi vị của các loại lá hòa quyện lại với nhau để trở thành món ăn độc đáo và hấp dẫn.

Nhà hàng Quán Họ Hứa – Địa điểm thưởng thức ẩm thực lý tưởng

Nhà hàng Quán Họ Hứa không chỉ là địa chỉ ẩm thực với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và mới lạ mà còn là địa chỉ ẩm thực lý tưởng bởi một không gian sang trọng và ấm cúng. Với diện tích nhà hàng lớn, phục vụ nhiều tầng ẩm thực sẽ giúp khách hàng có một không gian thoải mái, rộng rãi.

Cá mè nấu gì ngon nhất là băn khoăn của nhiều chị em. Từ cách chọn cá, khử mùi tanh và cách nấu như thế nào nữa tất cả sẽ được chia sẻ ngay sau đây.

Chế độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của gia đình sao cho cân bằng, hợp lí là điều rất quan trọng. Cân bằng dinh dưỡng giúp cung cấp đủ dưỡng chất, năng lượng phục vụ các hoạt động của cơ thể, đảm bảo sức khỏe tốt. Chính vì vậy việc lựa chọn, chế biến thực phẩm rất cần được lưu ý. Ngoài các loại thịt, trứng, đậu, rau củ… thì một loại thực phẩm bổ dưỡng nữa không thể thiếu trong danh sách các món ngon đó là cá mè.

Mẹo khử sạch mùi tanh cá mè

Trước tiên phải làm thật sạch cá. Cá mè đem mổ bụng, loại bỏ màng đen và mỡ trong bụng vì đây là nguyên nhân gây ra mùi tanh ở cá. Tiếp đến bỏ ruột, cắt đuôi, móc mang đem rửa sạch.

Bạn cũng có thể dùng muối, rượu hoặc gừng để sát lên mình cá và rửa lại thật sạch với nước

Dùng gia vị: ướp cá với các loại gia vị có mùi thơm ( tùy món ) như tiêu, hành, ớt, gừng…các loại gia vị có vị chua như mẻ, sấu, khế

Món ngon chế biến từ cá mè 1. Canh chua cá mè

Canh chua cá mè là một món ăn rất quen thuộc làm từ cá mè, nó có vị chua thanh quyện với mùi vị đặc trưng của cá. Món ăn này rất bổ dưỡng, ngon và không hề bị tanh.

– 1 con cá mè ( 500g )

– Rau thơm, thì là, rau mùi, hành lá

– 3 quả cà chua

– 3 quả sấu non

– Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm

Bước 1: Cá mè sau khi đã làm sạch, khử mùi tanh đem cắt khúc vừa ăn rồi đem ướp với muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho ngấm gia vị không bị nát, cá thơm hơn. Rán sơ cá.

Bước 3: Cà chua lột vỏ, cắt núm,bổ múi cau.

Bước 4: Bắc nối lên bếp, phi thơm hành với một chút dầu ăn, cho cà chua vào xào đều cho đến khi cà chua chín mềm, nước sánh thì bỏ sấu vào và đổ thêm lượng nước khoảng 2/3 nồi

Bước 5: Nước sôi thì thả cá đã rán sơ vào, nấu lửa nhỏ khoảng 20 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn

Bước 6: Tắt bếp và cho rau mùi, thì là, hành hoa đã thái nhỏ vào. Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá mè thanh mát cho những ngày hè oi ả rồi đấy

Yêu cầu thành phẩm: món ăn thơm vị cá, cá không được nát, vị thanh mát, chua chua của sấu, quyện với vị thơm của rau thơm cho ra một món canh chua có mùi vị, hình thức hấp dẫn, ngon ngọt. Món ăn có thể ăn kèm với bún và rau sống.

2. Cá mè hấp bia

Đây là một món ăn khá độc đáo với sự kết hợp của cá mè và bia. Vị thơm của bia sẽ át vị tanh của cá để cho ra được một sự kết hợp tuyệt vời.

– Cá mè ta ( trên 1kg )

– Hành củ tươi 300g

– Cần tây 100g

– 2 lon bia

– Gừng, sả, chanh, tỏi, ớt, nghệ

– Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm

– sau thơm: thì là, xà lách, kinh giới…

– Cá sau khi đã làm sạch. Để nguyên con, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Ướp cá với muối, sả, gừng, nghệ đã băm nhỏ ( ướp 30 phút )

– Cà chua rửa sạch bổ múi cau, thì là bỏ rễ, rửa sạch, cần tây rửa sạch cắt khúc 4-5 cm

– Hành lá cắt làm 2 – 3 phần, hành củ đập dập

– Sả đập dập, gừng cạo vỏ đem thái sợi

– Cho sả và gừng, hành củ đã sơ chế lót xuống đáy nồi để cá không bị sát vào đáy nồi, cho cá đã ướp lên trên.

– Đổ bia săm sắp phần xả bên dưới, không đổ quá nhiều bia.

– Đem hấp 30 phút

Bước 4:

– Khi cá hấp gần chín thì cho hành lá, thì là, cần tây, cà chua vào hấp thêm 10 phút.

– Pha nước chấm: pha 2 thìa nước mắm với một ít nước lọc, 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh khuấy đều cho tan. Cho tỏi, gừng, ớt giã nhuyễn.

Món ăn hoàn thành ăn kèm với các loại rau thơm. Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món cá hấp bia thơm ngọt rồi đấy. Món cá mè lành tính nên mọi lứa tuổi đều có thể thưởng thức lại bổ dưỡng, đặc biệt là các bà bầu hoặc phụ nữa sau sinh cũng nên ăn.

3. Cá mè kho nghệ

Cá mè kho nghe thôi đã cảm thấy rất hấp dẫn, kho thêm với nghệ sẽ làm cho hương vị thêm độc đáo và màu vàng rất đẹp. Nghệ cũng rất tốt cho sức khoẻ nhất là đối với sắc đẹp của chị em. Chúng ta hãy bắt tay làm món này thôi nào.

– 1 con cá mè ( 500-600g )

– 1 quả dừa tươi

– 1 nhánh nghệ to

– Hành lá, ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn

Bước 1: Nghệ cạo sạch vỏ, đem giã nhuyễn, dừa lấy cùi thái dọc

Bước 2: Cá sau khi đã làm sạch, khử mùi tanh đem ướp với nghệ giã nhuyễn và cùi dừa đã thái. Ướp với đường, hạt nêm, hành băm, nước mắm, ớt thái nhỏ. Ướp cá với gia vị khoảng 20 phút cho ngấm.

Bước 3: Cho cá vào nồi, đổ nước dừa tươi lên, thêm dầu ăn để món cá kho thêm ngậy, bùi.

Bước 4: Đun cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sánh lại (lưu ý tránh đun lâu dẫn cạn hết nước hoặc to lửa làm cá bị cháy)

Bước 5: Bày cá ra đĩa, trang trí rau thơm

Như vậy là món cá mè kho nghệ đã được hoàn thành rồi. Cá kho vàng ươm đẹp mắt, thơm ngọt của gia vị cùng thịt cá mè, béo ngậy vị nước và cùi dừa. Món ăn này ăn kèm với cơm trong các bữa ăn hằng ngày đảm bảo rất thơm ngon lại bổ dưỡng.

Kinh nghiệm chọn cá mè tươi ngon

– Để mua được cá mè tươi ngon bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy bóng, mang đỏ tươi.

– Con cá còn bơi lội tung tăng để đảm bảo bạn không mua phải cá đã bị ươn.

MEKONGCOOP.COM.VN

Cá mè kho với dưa chua nóng hổi rất thích hợp để cùng thưởng thức trong những ngày tiết trời se lạnh. Sự hòa quyện đậm đà của từng những khoanh cá mè tươi ngon kết hợp cùng món dưa chua truyền thống sẽ mang đến bạn một món ăn đầy dân dã nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn.

3 Bước Thực hiện Cá mè kho dưa chua dân dã lại đậm đà ngon cơm Nguyên liệu làm cá mè kho dưa chua:

1kg cá mè

200g dưa cải chua

Hành khô, ớt bột, ớt quả, gừng, muối, nước mắm, hành lá, đường trắng

1 thìa nước màu, dầu ăn

Chọn mua 1 kg cá mè tươi ngon làm sạch

Cách kho cá mè với dưa chua ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mè làm sạch, rửa với nước muối loãng, xát gừng để giảm bớt mùi tanh. Rửa cá lại với nước sạch, ướp với 1 thìa muối nhỏ khoảng 30 phút rồi cho lên chảo rán sơ qua.Dưa cải chua rửa nhiều lần với nước, cắt khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào rổ để ráo nước.

Cải chua rửa sạch , cắt khúc

Bước 2: Tiến hành kho cá mè với dưa chua

(*) Angon hy vọng những bài chia sẻ về ẩm thực sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.

Ướp gia vị vào cá cho thấm

Bước 3: Hoàn thành kho cá mè với dưa chua

Múc cá mè với dưa chua ra đĩa, rắc thêm ít hành lá lên trên, ăn nóng sẽ rất ngon.Cách kho cá mè với dưa chua không quá phức tạp những hương vị đem tới lại rất thơm ngon, đậm đà tinh hoa ẩm thực dân tộc. Những khoanh cá mềm dai, ngon ngọt hòa quyện vào hương vị của dưa cải chua quả là một lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng. Vậy là các chị em nội trợ đã biết thêm một món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn rồi đấy.

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.

Các món ngon từ thịt Dê: cà ri dê, dê tái chanh, dê hấp tía tô, dê xào thập cẩm, sườn dê nướng chao, canh xương dê hầm đu đủ, đùi dê nướng, lẩu dê nấu chao, dê ủ trấu, dê hầm ngũ vị …

https://angon.vn/ca-me-kho-dua-chua-p14669425.html

Cá mè là loại cá có thịt chắc, vị ngọt, béo mà không ngấy. Hôm nay Angon xin chia sẻ đến các bạn món cá mè om gừng tỏi thơm ngon hết ý lại đơn giản dễ làm.

– 1 con cá mè cỡ 700g

– Vài củ tỏi

– 1/2 củ gừng

– 1 nắm rau mùi

– 1 nắm hành lá

– Muối, đường, xì dầu, rượu gừng.

4 bước để làm món cá mè om gừng tỏi:

Bước 1:

– Làm sạch cá và bỏ đầu, cắt khúc (đầu cá mè có thể dùng để nấu canh chua rất ngon)

– Cá mè rất tanh nên để có thể loại bỏ mùi tanh đó, khi làm cá bạn phải móc bỏ mang và ruột, đánh sạch vảy rồi mổ bụng và lấy hết những mảng màu đen ở trong bụng, thóp mỡ trên đầu cá. Tiếp đó, đem rửa cá nhiều lần bằng nước muối và rượu gừng rồi cắt cá thành những lát dày, để ráo nước.

– Rửa sạch hành lá, cắt khúc nhưng để riêng phần đầu và lá hàng.

– Rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; gừng thái lát.

– Phi thơm hành tỏi trên chảo dầu nóng.

– Thêm chút nước, rượu trắng, xì dầu và muối vào chảo

– Cho thêm đường rồi đun sôi hỗn hợp trên.

– Cho đầu hành xắt khúc vào.

– Đun sôi nước rồi thả cá vào om trong khoảng 20 phút (nhớ là không được lật cá).

– Khi nước cạn dần và sánh lại, phần thịt mỡ tươm ra, bao quanh những lát cá hãy thêm chút rượu trắng vào rồi om thêm 1 – 2 phút nữa.

– Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ rồi tắt bếp. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm chút hành tươi và hạt tiêu.

Cá mè vốn rất tanh nhưng khi được om cùng với gừng tỏi mùi tanh dường như mất hẳn. Khi ăn, bạn cảm nhận thấy vị thơm, béo của cá mè hòa quyện trong vị đậm đà của nước om cá khiến cực kỳ “hao” cơm.

Angon chuyên cung cấp thực phẩm sạch và đặc sản tươi ngon như: Thịt dê, đà điểu, heo rừng, thịt bò, thịt thỏ, gà ta thả vườn,… Đảm bảo sản phẩm chất lượng tốt, an toàn vệ sinh thực phẩm. Dịch vụ chu đáo chuyên nghiệp, giao hàng nhanh và tiết kiệm cho quý khách hàng thân yêu. Đầu bếp chuyên nghiệp sẵn sàng nhận ướp gia vị lên món ngon như ở nhà hàng Sài gòn. Hãy liên hệ: 0968087735 . Angon xin cảm ơn.

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.

Cá bò đem rim và cho thêm chút mè thì lúc này chúng ta có được một món ăn thơm ngon, những miếng cá bò dai dai, cay nồng và những hạt mè béo ngậy, còn có chút mặn ngọt

Cá Bò Khô Rim Mè Đà Nẵng

Đặc sản Đà Nẵng làm quà

75,000₫

Đặc sản Đà Nẵng làm quà tương tự

Cá bò là loại cá có lớp da dày màu xám trắng, thịt của cá bò ít nhưng rất thơm, ngon và dai, được người dân Đà Nẵng quê tôi ăn quanh năm suốt tháng. Cá bò đem rim và cho thêm chút mè thì lúc này chúng ta có được một món ăn thơm ngon, những miếng cá bò dai dai, cay nồng và những hạt mè béo ngậy, còn có chút mặn ngọt đó là cá bò khô rim mè…Không những cá bò rim mè mà cá bò còn có thể chế biến thành nhiều món như cá bò rim cay, cá khô ngào…

Dần dần, với màu sắc đẹp mắt và mang một hương vị đậm đà, thơm ngon trên từng miếng cá bò, chính vì vậy mà đã giúp cho món cá bò rim mè này trở thành một trong những món ăn vặt được ưa chuộng nhất, nó còn được gọi với một cái tên khá mĩ miều là đặc sản ăn vặt Đà Nẵng.

Cách làm cá bò rim mè ngon hấp dẫn

Chỉ cần những bước đơn giản thôi là có được món cá bò rim mè cực ngon rồi.

Đầu tiên chúng ta phải sơ chế cá bò đem cá đi lọc xương, bỏ hết da sau đó phơi khô rửa sạch sẽ, rồi cắt thành sợi. Tiếp theo cho dầu vào chảo và ít tỏi băm nhuyễn phi thơm, rồi cho cá bò vào xào đến khi thấy tỏi và cá quyện vào nhau tạo thành màu vàng sẫm thì lúc này cho nước mắm, đường cùng với ít ớt bột vào trộn đều, để lửa nhỏ đến khi cảm thấy gia vị quyện vào miếng cá bò, thì chúng ta nêm nếm lại cho vừa ăn.

Nếu để ăn với cơm hay ăn với xôi thì nên cho mắm nhiều một chút, còn dùng để ăn một món ăn vặt thì cho ít mắm. Trộn cho đến khi nào cá bò ráo hẳn thì đổ mè vào, sau đó xốc lên là xong, để trên bếp một lúc cho cá khô hẵn. Thật đơn giản đúng không các bạn.

Cá bò rim mè là món ăn vặt mà nhâm nhi cùng với cốc trà nữa thì tuyệt cú mèo, Có nhiều người không ăn vặt được thì chúng ta có thể ăn chung với cơm.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng tiếp xúc mặt trời.

Với món đặc sản hấp dẫn như vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ với đặc sản Chính Gốc để có được món đặc sản này đem về cùng thưởng thức với gia đình. Chính Gốc chúng tôi còn nhiều món đặc sản khác của đặc sản Miền Trung. Hân hạnh được phục vụ quý khách!!