Món Bò Ngon Cơm / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cơm rang dưa bò

Cơm nguội: 1 bát / chén

Thịt bò: 250gr

Dưa cải chua: 200gr

Trứng gà: 1 quả

Hành khô: 2 nhánh

Hành lá: 2 nhánh

Ớt tiêu: 1 trái

Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu chiên

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món cơm rang dưa bò Dưa cải chua muối vàng nấu món cơm rang dưa bò Chú ý: Để làm món cơm rang dưa bò ngon nhất, bạn nên sử dụng loại gạo si cũ khi nấu chín sẽ rất tơi mà không bị dính lại. Nếu bạn sử dụng một số loại gạo dẻo sẽ rất khó chiên cơm giòn và ngon được. Sau khi nấu cơm chín bằng nồi cơm điện, bạn hãy rút nguồn điện và để nguyên thế khoảng 5 – 10 phút, cơm sẽ đổ mồ hôi rồi hãy đánh tơi cơm. Không nên để cơm vào tủ lạnh sẽ bị khô và ăn cảm giác bị cứng.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã có đủ nguyên liệu, bạn cần sơ chế nguyên liệu của bạn trước khi nấu để tránh việc quá lửa hay vội vàng trong lúc rang cơm.

Thịt bò bạn thái lát mỏng theo chiều ngang để miếng thịt sau khi nấu sẽ mềm mà không bị dai.

Trứng gà để sẵn trên đĩa, cho ra khỏi tủ lạnh trước 5 phút nếu bạn bỏ tủ.

Hành khô bóc lớp vỏ và giã nhuyện chia làm 2 phần.

Hành lá và ớt thái nhỏ

Các bước tiến hành nấu món cơm rang dưa bò

Sau khi đã thực hiện xong phần sơ chế, bạn bắt đầu các bước sau đây:

Bước 1: Cho dầu vào chảo và đung nóng dầu rồi cho 1/2 hành khô giã nhuyễn cho tới khi có mùi thơm của hành thì tiến hành cho cơm vào đảo đều.

Khoảng 2 phút, bạn bắt đầu cho thêm muối, bột ngọt theo khẩu vị vừa ăn. Thường nên cho khoảng 1/4 thì cà phê cho 1 bát cơm là đủ hoặc ít hơn tùy thuộc vào độ mặn của dưa cải chua.

Bước 2: Cơm lúc này sẽ bắt đầu co lại, bạn đập trứng cho vào chảo rồi tiếp tục đảo đều để trứng đều với cơm. Nên dùng một chiếc thìa lớn để đánh đều cơm với trứng sẽ không bị vón cục, cơm sẽ tơi hơn.

Chiên cơm với trứng vàng và giòn

Bước 3: Cơm và trứng đã có độ giòn rồi nên bạn cho ra một góc đĩa để lát bạn còn chỗ để chứa dưa và thịt bò.

Bước 4: Tiếp tục cho dầu và 1/2 hành khô còn lại vào và chiên vàng thơm rồi cho thịt bò vào.

Lưu ý: Trường hợp bạn muốn trộn cơm và dưa lẫn vào nhau thì bạn cho cơm vào đảo đều rồi cho ra đĩa ngay để cơm không bị dai do ngấm nước.

Thành phẩm sau khi hoàn thành, bạn cho chút tiêu lên trên bề mặt và trang trí nếu muốn. Cuối cùng, hãy thưởng thức món cơm rang dưa bò mình chính tay làm. Tổng thời gian thực hiện làm món cơm rang dưa bò khoảng 10 phút là đạt yêu cầu theo tiêu chí nhanh, ngon và bổ dưỡng.

Cập nhật vào 10/07

Nói đến thịt bò xào măng tây nhiều người đã liên tưởng ngay đến sự kết hợp hoàn hảo từ mùi vị đến màu sắc của miếng thịt bò mềm, ngọt và măng tây giòn sần sật.

Thịt bò và măng tây đều là hai loại thực phẩm chứa trong nó rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng, không những thế món ăn khi chế biến còn có mùi thơm “điếc mũi” vị ngon ngọt, sần sật khiến nhiều người chỉ nghĩ đến thôi đã nuốt nước bọt đánh “ực” 1 cái.

1. Cách chế biến món thịt bò xào măng tây

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt bò: 200g (nên chọn loại thịt thăn, non và mềm thì món ăn sẽ ngon hơn)

Măng tây: 200g (chọn ngọn thon nhỏ, màu xanh non, khi mua chú ý gốc măng nếu có màu tím thì đó là măng già)

Tỏi: 1 củ

Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh bột bắp, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm (hoặc nước tương đậu nành), 1 muỗng canh muối biển để ngâm rửa măng tây.

Góc chia sẻ: Có bao giờ bạn thắc mắc rằng nơi làm việc của các công ty lớn sẽ như thế nào chưa? Bạn có thể sẽ phần nào hiểu được khi xem phòng ngủ trưa của các công ty lớn.

Cách làm:

Măng tây: các bạn cắt bỏ đoạn già, rửa sạch và cắt khúc chừng 6cm.

Tỏi: bóc vỏ, bằm nhỏ.

Thịt bò: đem rửa sạch, thái miếng mỏng, nếu thích bạn có thể thái con chì nhưng lưu ý không nên thái dày khi xào thịt bò sẽ lâu chín.

Cho thịt vào một cái tô, ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm (hoặc nước tương đậu nành), 2 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2:

Đun 1 nồi nước sôi rồi cho măng tây vào chần sơ sau đó vớt ra và bỏ ngay vào bát nước đá lạnh đến khi măng tây nguội hẳn thì vớt ra để ráo (cách này giúp măng tây khi xào được xanh và giòn).

Bước 3:

Để thịt bò được mềm và ngon bạn nên cho bột năng hòa cùng nước ở trên trộn đều cùng thịt bò. Cho chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, dầu ăn nóng trút thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, đến khi bò chín tái thì trút thịt bò ra bát, để riêng.

Bước 4:

Tiếp tục sử dụng cái chảo ấy, cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút măng tây vào, đảo nhanh tay. Tiếp đến, cho thịt bò đã xào sơ ở bước 3 vào, đảo liên tay để thịt bò và măng tây được hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Vậy là món măng tây xào thịt bò của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy, thật nhanh và đơn giản phải không? Măng tây giòn sật, ngấm đầy đủ vị ngọt đậm đà của thịt bò làm món ăn cực hấp dẫn.

2. Lưu ý khi chế biến măng tây xào thịt bò

Măng tây sau khi trần qua các bạn nên bỏ măng ngâm trong nước đá lạnh đến khi măng nguội hẳn. Cách này giúp măng tây được xanh mướt khi xào và có độ giòn rất ngon.

Xào thịt bò trên lửa to để thịt không bị ra nước và không bị dai khi xào.

Dù có cách chế biến đơn giản song thiếu sự khéo léo trong cách chọn măng hay chế biến, đều làm giảm độ ngon của món ăn. Vậy cách chọn măng như thế nào và chế biến ra sao để món ăn luôn hấp dẫn?

Cơm rang dưa bò là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Cách nấu cơm rang dưa bò ngon chất lừ tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu rang cơm dưa bò

Cơm nấu: Để cơm rang ngon và nhanh săn, bạn tránh nấu cơm ướt vì cơm rang sẽ bị nhão, dính.

Dưa muối: 200 gram. Nên chọn dưa muối chua, vàng, không bị khú, ủng.

Thịt bò: 150 gram

Trứng gà: 2 quả

Hành khô

Gia vị gồm: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, xì dầu.

Các bước sơ chếnguyên liệu rang cơm dưa bò

Cơm nấu xong bạn để nguội. Rang cơm khi còn nóng sẽ bị dính và ướt. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho cơm vào ngăn mát tủ lạnh giúp cơm nhanh săn hơn.

Thịt bò mua về rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.

Hành khô bóc vỏ, đập giập, băm nhỏ.

Ướp thịt bò với 1 muỗng nước mắm, bột ngọt.

Dưa muối rửa qua với nước, thái miếng chéo.

Các bước nấu cơm rang dưa bò ngon

Bước 1: Phi thịt bò nguyên liệu của cơm rang dưa bò

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành sau đó cho thịt vào đảo đều đến khi miếng thịt chuyển sang màu tái.

Tiếp theo, cho dưa muối vào đảo cùng.

Tùy theo sở thích muốn ăn chín vừa hay chín kỹ mà bạn điều chỉn thời gian phi thịt khác nhau.

Do dưa muối thường đã có muối sẵn nên bạn cần chú ý nêm nếm để tránh bị mặn.

Bước 2: Rang cơm đã chuẩn bị sẵn

Dùng một chiếc chảo khác để rang cơm.

Phi thơm hành sau đó cho cơm vào đảo đều tay khoảng 4 – 5 phút.

Đập 2 quả trứng gà vào cơm và rang đều tay để trứng ngấm đều.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Xào dưa bò

Cho số dưa bò đã phi trước đó vào đảo cùng cơm đến khi thấy hạt cơm săn lại là được.

Nếu nhạt có thể nêm thêm xì dầu cho vừa miệng.

Ngoài ra, nếu sợ trứng không ngấm đầu vào cơm, bạn có thể đập trứng vào cơm trước, trộn đều sau đó mới rang.

Khi đó, cơm sẽ ngấm đều trứng và có màu vàng đẹp mắt.

Nếu bạn thích ăn riêng thì không cho dưa vào đảo lẫn cùng cơm. Khi nào ăn chỉ cần trộn đều với nhau là được.

Cho cơm ra đĩa, thêm chút tương ớt là bạn đã có ngay món cơm rang dưa bò ngon miệng đơn giản ngay tại nhà.

Với giá trị dinh dưỡng cao, không quá phức tạp trong khâu chế biến lại biến tấu được thành nhiều món ăn mới lạ nên thịt bò trở thành thực phẩm hết sức phổ biến, có mặt trong hầu hết các bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt. Với nhiều năm kinh nghiệm chế biến các sản phẩm từ thịt bò, hôm nay thịt bò khô sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo nhỏ để ướp thịt bò thật ngon nhé!

Kinh nghiệm ướp thịt bò

– Để thịt bò ngấm gia vị cần ướp thịt bò ít nhất là 30 phút trước khi chế biến. Đối với một số món thịt bò như thịt bò hầm, thịt bò bít tết…(các món mà thịt bò thường được cắt thành lát/miếng dày) nên ướp trước thịt bò để trong tủ lạnh qua một đêm. Như vậy sau khi chế biến món ăn sẽ đậm vị và mềm ngon hơn rất nhiều. (Ví dụ như khi làm Thịt bò khô chúng mình toàn ướp gia vị trước từ 10-12 tiếng đấy)

– Thịt bò hợp với nhiều thứ gia vị như tiêu, tỏi, hành, sả, ớt, quế, hồi, gừng, giềng…Tuy nhiên theo kinh nghiệm của Thịt bò khô thì mặc dầu khi ướp thịt bò có thể kết hợp nhiều loại gia vị nhưng bạn chỉ nên chọn một thứ gia vị chủ đạo để khi nấu lên món ăn có được hương vị đặc trưng hấp dẫn (Ví dụ: bò sốt tiêu đen, bò xảo tỏi, bò xào sả ớt, bò kho gừng…). Các gia vị định dùng nên được chia thành 2 phần, một phần (nhiều hơn) là để ướp với thịt bò từ trước, phần (ít hơn) còn lại sẽ dùng bổ sung khi nấu. Cách làm như vậy vừa giúp các loại gia vị “thẩm thấu” đều vào từng thớ thịt, vừa giúp món ăn có vị tươi mới, đậm đà đặc trưng hết sức hấp dẫn.

– Để thịt bò được mềm hơn, sau khi đã cho đủ các loại mắm muối, gia vị và xóc đều nên cho thêm một lượng dầu ăn vừa phải, sao cho vừa đủ để “tráng” thành một lớp mỏng bao quanh lớp thịt bò. Đối với món bò hầm, có thể cho thêm một ít đu đủ xanh; đối với các món khác có thể cho thêm một chút xíu nước dứa ép cũng giúp thịt bò thơm mềm hơn. Hy vọng những chia sẻ về cách ướp thịt bò nói trên sẽ giúp các bạn chế biến được nhiều món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình bên cạnh món Thịt bò khô vốn được các bạn yêu thích từ lâu! Chúc các bạn có 1 bữa ăn thật ngon miệng.