Món Ăn Từ Cá Hồi Kho / TOP 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cá hồi là loại hải sản có giá trị kinh tế vào giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thành phần dinh dưỡng của cá hồi có chứa nhiều chất đạm, chất béo, các loại vitamin quan trọng cho mắt và xương như A và D, axits béo tốt cho hệ tim mạch và huyết áp như omega 3…và nhiều vi chất khác.

Thỉnh thoảng ăn cá hồi hay đầu cá hồi như cá hồi nướng, cá hồi chiên, đầu cá hồi nấu canh chua, đầu cá hồi nướng muối ớt…cũng giúp gia đình bạn bảo vệ sức khỏe tốt.

Đầu cá hồi nướng muối ớt

Đầu cá hồi nướng muối ớt thơm ngon có những nguyên liệu chủ yếu sau:

– Đầu cá hồi: 500g

– Muối trắng

– Hạt tiêu: 1 thìa café

– Ớt chín: 2 quả

– Bột ớt: 2 thìa café

– Hành khô băm nhỏ: 2 thìa café

– Tỏi băm nhỏ: 2 thìa café

– Dầu ăn

Cách làm món đầu cá hồi nướng muối ớt ngon như sau:

– Đầu cá hồi làm sạch, lau khô, chặt miếng nhỏ. Nếu muốn làm hết mùi tanh của đầu cá hồi, bạn có thể dùng giấm gạo, rượu trắng hoặc sữa bó tươi không có đường ngâm khoảng 15 phút.

– Giã nát muối và ớt.

– Cho các miếng đầu cá hồi vào tô, cho muối ớt, hành tỏi băm vào đảo đều, ướp khoảng 25 phút.

– Tiếp theo, cho đầu cá vào lò nướng chín ở nhiệt độ khoảng 200 độ C hoặc đặt đầu cá hồi lên vỉ nướng.

– Đầu cá chín, lấy ra đặt vào đĩa.

– Món đầu cá hồi nướng muối ớt có cách chế biến đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn.

Đầu cá hồi chiên nước mắm

Đầu cá hồi chiên nước mắm

Tuy cá hồi có nhiều chất dinh dưỡng song không phải ai cũng được ăn thường xuyên bởi giá cả của loại cá này khá là cao. Vì vậy, bạn có thể chọn đầu cá hồi để chế biến món ăn cũng khá ngon và đầu cá hồi cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng không thua kém gì thịt cá. Hưỡng dẫn sau đây sẽ giúp bạn cá thể chế biến thành công món đầu cá hồi chiên nước mắm thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đầu cá hồi chiên nước mắm như sau:

– Đầu cá hồi: 500g

– Bột tiêu

– Tỏi

– Gia vị nấu ăn

– Dầu ăn

– Rau ăn kèm: xà lách tươi, cá chua chín và rau ngò

– Ớt chín

Cách làm món đầu cá hồi chiên nước mắm như sau:

– Làm sach đầu cá hồi, chặt miếng nhỏ.

– Cho gia vị, hạt tiêu vào ướp khoảng 30 phút cho đầu cá hồi ngấm gia vị

– Làm sạch ớt chín và tỏi, bỏ hạt ớt đi rồi cho cả ớt và tỏi vào băm nhỏ.

– Làm sạch rau ăn kèm rồi để ráo nước.

– Cà chua chín rửa sạch, thái khoanh tròn

– Cho hỗn hợp ớt, tỏi này vào bát, đổ thêm 1 thìa nước mắm vào rồi đảo đều lên.

– Đun nóng dầu ăn, cho từng miếng dầu cá vào chiên vàng đều thì gắp ra ngoài để khô dầu ăn.

– Tiếp theo, nhúng từng miếng đầu cá chiên vào bát nước mắm rồi đặt lên đĩa.

– Trang trí thêm đĩa đầu cá hồi chiên nước mắm bằng cà chua, rau ngò và rau sống.

– Dọn đĩa thức ăn này lên bàn và thưởng thức.

Đầu cá hồi nấu măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món đầu cá hồi nấu măng chua gồm:

– Đầu cá hồi: 1 cái, nặng khoảng 500g

– Cà chua chín, còn tươi ngon: 2 quả

– Măng chua loại ngon: khoảng 200g

– Me: 1 thìa lớn

– Rau ngò: ngò rí, ngò om, ngò gai

– Ớt chín: 1 quả

– Tỏi băm nhỏ

– Dầu ăn

– Gia vị nấu ăn

Cách nấu món đầu cá hồi nấu măng chua như sau:

– Sơ chế nguyên liệu:

+ Đầu cá hồi mang rửa sạch bằng nước lạnh và muối trắng, sau đó, chặt đầu cá hồi làm đôi.

+ Cho gia vị vào ướp đầu cá hồi.

+ Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ

+ Măng chua chẻ sợi nhỏ, ngâm và rửa qua nước lạnh, để ráo nước.

+ Cà chua rửa sạch, thái múi cau nhỏ.

+ Me cho vào nửa bát nước nóng dầm kỹ lấy nước cốt.

– Thực hiện:

+ Dùng 1 chiếc nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, vàng đều.

+ Lấy 1 nửa tỏi phi cho vào chỗ ướp đầu cá, sau đó, cho một nửa cà chua thái vào đảo đều, nhừ để lấy nước.

+ Đổ nước vào nồi nấu canh, khi nước sôi, cho đầu cá hồi và một nửa phần nước cốt me vào trong quậy đều tay.

+ Sau 3 phút, cho măng chua và gia vị vừa ăn vào nồi canh.

+ Khi nồi canh sôi trở lại, cho phần cà chua sống còn lại vào trong nấu chín.

+ Thêm phần nước sốt cà chua vào nồi, nêm nếm lại gia vị, độ chua cho vừa miệng.

+ Cắt ớt thành lát nhỏ rồi cho vào nồi canh, đảo nhẹ tay.

+ Tắt bếp, cho rau ngò vào trong nồi canh chua.

+ Đầu cá hồi nấu măng chua cũng giống như nhiều món canh chua khác: dễ nấu, ngon miệng và có mùi thơm đặc trưng của rau ngò.

Theo thegioihinhanh

Đầu cá hồi có tác dụng gì

Phòng ngừa tổn thương mới

Đầu cá hồi có tác dụng gì đối với trường hợp này dựa vào thành phần Vitamin C tồn tại trong cá hồi. Trong 100g cá hồi có chứa đến 1100 mcg Vitamin C. Do vitamin C hỗ trợ phát triển mô và da, nó hoạt động tốt để chữa lành vết bỏng và vết thương.

Ổn định đường trong máu

Tăng cường sản xuất collagen

Đầu cá hồi có tác dụng gì đối với trường hợp này dựa trên thành phần Vitamin C tồn tại trong cá hồi. Trong 100g cá hồi có chứa đến 1100 mcg Vitamin C. Thiếu collagen sẽ dẫn đến tình trạng da thiếu độ căng, xuất hiện nếp nhăn, chân chim.

Tác dụng của đầu cá hồi có tác dụng gì trong điều trị viêm

Đầu cá hồi có tác dụng gì đối với trường hợp này dựa vào thành phần Zinc cùng với có trong cá hồi. Trong 100g cá hồi có chứa đến 430 mcg Zinc và 6813 mcg Niacin.

Khi cơ thể đã có tuổi, nó sẽ trở nên ít có khả năng duy trì các mức độ thích hợp của các vitamin và khoáng chất cần thiết như kẽm, từ đó bệnh tật sẽ phát sinh. Vitamin B3 có khả năng khắc phục sự linh hoạt của các khớp và ngăn chặn biến chứng của viêm khớp.

Những món ăn từ đầu cá hồi

Canh chua đầu cá hồi

Nguyên liệu

2 quả cà chua

¼ quả dứa

5 quả đậu bắp

100 gram giá đỗ

200 gram bạc hà tươi

Sốt me

Rau thơm, rau ngò gai

500gram đầu cá tươi ngon

Cách chế biến

Đậu bắp rửa sạch, thái xéo. Dứa gọt bỏ mắt và thái miếng vừa ăn. Cà chua cũng rửa sạch và bổ múi cau. Rau ngò gai rửa và cắt khúc 2 – 3cm. Lá bạc hà thái chéo.

Đặt nồi nước lên bếp với lượng nước vừa đủ cho cả nhà. Đun tới khi nước sôi thì bỏ cá và nước me vào.

Tiếp tục đun cho tới khi nước sôi trở lại, nhẹ nhàng hớt bọt, lần lượt bỏ dứa, cà chua, đậu bắp và nêm nếm gia vị sao cho vị chua ngọt vừa miệng.

Cuối cùng, bỏ giá đỗ, lá bạc hà vào đun cùng chừng 3 phút thì tắt bếp.

Múc canh ra bát tô, rắc thêm một chút tiêu, một chút lá mùi ngò gai lên trên đỉnh và thưởng thức ngay khi canh đang nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn.

Thêm một món ăn siêu ngon, siêu hao cơm mà bạn có thể trổ tài ngay tại nhà chính là đầu cá hồi chiên nước mắm. Vậy món này cần những nguyên liệu gì, cách chế biến ra sao?

Nguyên liệu

Đầu cá: 500 gram

Hành lá: 20 gram

Tỏi: 1 củ

Hành tây: ½ củ

Dầu ăn

Bột nêm, đường, mì chính, tương ớt, mắm ngon, nước cốt chanh, tiêu xay nhuyễn.

Cách chế biến

Đầu cá hồi tươi chặt sẽ rất bắn bẩn. Vì vậy, bạn có thể để chúng vào ngăn đá của tủ lạnh cho hơi cứng một chút thì sẽ dễ chặt hơn, miếng cá cũng không bị vụn.

Rửa sạch đầu cá bằng nước sau đó bóp với một chút rượu gừng. Để khoảng 5 phút để đầu cá bớt tanh rồi lại rửa lại với nước, vớt ra rổ cho ráo nước

Đun nóng dầu ăn rồi thả đầu cá vào chiên vàng, vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ

Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau vừa ăn.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt khúc ngắn.

Pha hỗn hợp nước mắm

Bạn cho ½ thìa cà phê đường + ½ thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt, tiêu xay, ½ thìa nước cốt chanh và 1 thìa nước khuấy đều để gia vị tan hết.

Phi thơm tỏi sau đó cho hành tây, hành lá vào đảo cùng. Bỏ đầu cá vừa chiên khi nãy vào đảo đều. Rưới hỗn hợp vừa thu được lên cá, đảo đều để cá ngấm gia vị.

Đun nhỏ lửa cho tới khi nước cạn, cá có màu cánh gián thì tắt bếp. Gắp đầu cá ra đĩa, rắc kèm một chút tiêu lên trên đỉnh, ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

Đầu cá hồi nướng muối ớt

Nguyên liệu

Cách làm

Đầu cá làm sạch, lau khô và chặt thành miếng nhỏ. Để khử mùi tanh của cá, bạn hãy dùng một chút giấm gạo hoặc rượu rắng, nước gừng và ngâm chừng 10 – 15 phút.

Ớt và muối bỏ vào cối giã nát

Bỏ đầu cá, muối ớt, hành tỏi băm nhuyễn vào một tô lớn, trộn đều gia vị và ướp chừng 25 phút.

Cho đầu cá vào lò nướng, đặt nhiệt độ khoảng 200 độ C, hoặc có thể cho đầu cá lên vỉ nướng trên bếp than hoa.

Lật giở đều để cá chín vàng 2 mặt.

Khi cá chín, bỏ cá ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng

là thực phẩm hải sản cao cấp, được dùng để chế biến ra những món ăn nổi tiếng, cũng bởi hương vị hấp dẫn của trứng cá và giàu dinh dưỡng Omega-3 có tác dụng chống lão hóa, tăng cường thị lực, giảm cân, điều hòa huyết áp và tim mạch.

Cách lựa chọn trứng cá hồi tươi ngon

Ở Nhật Bản, trứng cá hồi được gọi là Ikura, còn ở các vùng khác trên thế giới, nó được gọi là Salmon Caviar. Trứng cá hồi được lấy trực tiếp từ con cá hồi cái trước khi đẻ. Lúc này khối lượng trứng của nó là lớn nhất, phát triển tốt nhất và đạt hàm lượng dinh dưỡng ở mức “max”.

Bên cạnh đó, để chọn được trứng cá hồi ngon, bạn cũng nên dựa vào vị của trứng, bởi quy trình bảo quản trứng cá hồi khá khắt khe. Muốn giữ được vị tươi ngon cùng những giá trị dinh dưỡng trong quả trứng thì yêu cầu đầu tiên là trứng phải được muối thật nhạt.

Trong phong cách ẩm thực Nhật Bản, trứng cá hồi được dùng nhiều trong các món hoặc , điều đó làm tôn lên giá trị món ăn hảo hạng.

Trứng cá hồi thường không được chế biến thành những món ăn có dùng nhiệt bởi khi có sự tác động của nhiệt độ, giá trị dinh dưỡng của nó sẽ giảm đi. Trứng cá hồi thường được dùng để trang trí, ăn sushi, sashimi, hay ăn kèm với bánh mì trong các bữa tiệc buffet…

Sushi trứng cá hồi: chuẩn bị cơm dẻo, trứng rán cắt sợi, cải rốt luộc cắt sợi, đậu ve, xúc xích, rong biển khô. Trải 1 lớp cơm mỏng lên miếng rong biển khô. Cho tất cả nguyên liệu lên trên, cuốn thành cuốn tròn, cắt miếng vừa ăn, cho trứng cá hồi tươi lên miếng sushi ăn sống.

Tìm hiểu thêm: Lợi ích của Sashimi mang lại cho sức khỏe của bạn

Trứng cá hồi ăn cơm trắng: là món ăn truyền thống của Nhật Bản, cơm trắng trộn trứng cá hồi ăn với nước tương ăn kèm các món mặn khác.

Trứng cá hồi với cá hồi phi lê: cá hồi phi lê cắt lát mỏng, xếp vào dĩa với các loại rau ăn sống, dùng kèm với trứng cá hồi chấm với mù tạt.

Bánh mì kẹp trứng cá hồi: bánh mì sandwich được quét một lớp bơ, sau đó cho trứng cá hồi lên trên, kẹp 2 miếng với xà lách ăn sống vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản tại Kyoto Sushi

Trứng cá hồi ăn lúc còn tươi giòn sật & không hề có vị tanh khó chịu. Trứng cá hồi có màu đỏ trong ánh cam, dạng hạt tròn lớn và là món ăn ít béo, rất tốt với người ăn kiêng.

Với những vị đầu bếp tài ba chuyên nghiệp sẽ tạo nên những món ăn độc đáo nhất, bạn không cần phải đi du lịch đến đất nước xứ sở hoa anh đào, chỉ cần bạn đến với Kyoto Sushi Đà Nẵng bạn sẽ được thưởng thức các món ăn hấp dẫn đậm chất hương vị Nhật Bản.

Nhà hàng Nhật Bản Kyoto Sushi tại Đà Nẵng luôn là địa điểm ăn uống độc đáo cho các thực khách hiện nay bởi vị trí có một không hai ngay cạnh bờ biển Mỹ Khê, Đà Nẵng.

Liên hệ với Kyoto Sushi nếu bạn cần tư vấn đặt bàn tại nhà hàng. Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản trên bờ biển Mỹ Khê thì còn điều gì tuyệt vời hơn phải không nào.

Cá hồi Nauy sốt cam chua ngọt

– 2 thìa café dầu oliu

– 5 muỗng canh nước hầm gà

– 1 thìa nước chanh tươi

– 1 quả cam tươi

– ½ thìa mật ong, ½ thìa bột ngô

– 2 nhành hương thảo

– Muối, hạt tiêu đen

– Cá hồi cho vào trong hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 10p trước khi nấu

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– Căm vắt lấy nước, bỏ hạt

– Cá hồi lấy ra khỏi tủ lạnh, rắc muối và hạt tiêu lên hai mặt của cá

– Chảo chống dính đun nóng ở mức độ vừa phải, cho cá vào rán chín

– Đun nóng dầu oliu, thả cá vào nấu trong khoảng 3 phút để cá có màu nâu, rồi gắp cá ra đĩa.

– Thả tỏi băm, hương thảo thái nhỏ và chảo vừa rán cá, xào nhanh cho dậy mùi, thêm vào 4 thìa canh gà đun nhỏ lửa, đến khi gần cạn thì thả vỏ cam, nước chanh tươi, nước cam tươi, mật ong vào đảo đều tay, đổ vào hỗn hợp ½ thìa bột ngô vơi 1 thìa canh nước dùng gà khuấy đều, nêm gia vị cho vừa ăn, đun sôi.

– Cho cá hồi đã chín ra đĩa, rưới đều nước sốt lên và thưởng thức.

Canh chua đầu cá hồi Nauy

– Đầu cá hồi tươi: 1 cái

– Cà chua: 3-5 quả

– Me chua (tai chua), đậu bắp

– Rau thì là, mùi tàu, ớt, tởi

– Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu

– Đầu cá hồi tươi rửa sạch bằng chút muối và rượu để bớt mùi tanh. Sau đó ướp với chút muối, ớt, tởi

– Dục mùng lột vỏ, cắt khúc nhỏ, rửa với nước muối

– Me nghiền, lọc lấy nước

– Đậu bắp rửa sạch, thái miếng vừa ăn

– Dứa gọt vở, bỏ mắt, thái miếng mỏng

– Giá đỗ, mùi tàu, thì là rửa sạch, thái nhỏ

– Nấu nước dùng: Cà chua thái mỏng, Xào với chút dầu ăn cho dù rồi choa nước vừa ăn, đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa miệng

– Cho nước lọc me, đầu cá vào nồi, đun sôi khoảng 15p. sau đó thả dứa, dọc mùng, đậu bắp và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau cũng là cho rau giá, thì là, mùi tàu và tắt bếp

– Món canh chua đầu cá hồi này ăn với cơm hoặc làm nước dùng chan bún đều được.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có được bát canh chua đầu cá hổi thanh mát, giải nhiệt mùa hè rồi.

Nếu đã quá ngán với những đĩa cơm văn phòng hàng ngày. Bạn đang suy nghĩ xem trưa nay ăn gì? Vậy tại sao không đổi bữa cho mình bằng món cơm nắm cá hồi Nauy đơn giản mà bổ dưỡng chứ.

– Cá hồi tươi fillet

– Cơm vừa nấu chín

– Rong biển, muối, tiêu, dầu ăn

– Cá hồi thái lát, ướp với muối tiêu, khoảng 30 phút thì đem chiên vàng

– Sau khi chiên vàng để nguội, bỏ da, xé nhỏ

– Cho cơm nóng vừa nấu chín vào bát tô to, thêm thịt cá hồi, trộn đều

– Rải màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng, cho hỗn hợp cơm trộn với cá hồi lên trên, túm chặt đầu màng bọc và tạo hình tùy thích

– Rong biển cắt miếng dài, quấn quanh cơm nắm

Salad cá hồi phomat bổ dưỡng, thanh mát

– Cá hồi tươi 100g

– Xà lách: 3 cây

– Cà chua bi: 300g

– Nước sốt chanh

– Cà chua bi rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi

– Rau xà lách rứa sạch, ngâm muối, thái vừa ăn

– Táo gọt vỏ, thái hạt lựu

– Bơ bở hạt, bỏ vỏ, cát miếng nhỏ

– Phmat cắt lát mỏng

– Cá hổi thái miếng vừa ăn

– Cho cà chua bi, xà lách, táo, bơ và bát tô, trộn đều

– Cho thịt cá hồi vào bát rau, trộn đều. Chú ý là không đảo quá nhiều để tránh cá hồi ra nước

– Xếp trên cùng của salat là bánh mì khô và nước sốt chanh

Bằng những bước làm đơn giản, chỉ trong vòng từ 20-30 phút, bạn đã có món salat cá hồi phomat hấp dẫn cho gia đình rồi

Món cháo cá hồi Nauy cho bé

– Gạo nếp 1 nhúm

– 2 lát cá hồi tươi Nauy

– Gia vị: muối, tiêu, hành khô, hành lá, thì là

– Cá hồi: rửa sạch bằng rượu và chút muối, cho vào nồi nước đang sôi luộc chín. Vớt cá ra, tách thịt cá và xương riêng. Thịt thì xào cùng với chút dầu ăn, hành khô và muối. Xương cá nấu làm nước dùng. Nhưng thường các mẹ mua cá fille thì sẽ không có nhiều xương.

– Nấu cháo: gạo nếp và gạo tẻ trộn vào nhau, nấu nhừ.

– Khi cháo chín, bắc nồi cháo ra khỏi bếp, đổ thịt cá đã phi thơm vào, đảo đều tay, nêm gia vị vừa ăn cừng với chút rau thơm.

Cá hồi Nauy nướng ngon đậm đà

– Cá hồi nauy tươi fillet

– Chanh vàng, tỏi, dầu oliu

– Sữa chua Hy Lạp

– Phô Mai Parmesan

– Nướng chín tới những lát cá hồi cùng với những lát chanh vàng sao cho nhìn vẫn thấy miếng cá có màu hồng hồng.

– Trộn hỗ hợp gồm: rau chân vịt, lõi hoa actiso, tỏi, sữa chua, kem phô mai, phô mai paramesan.

– Phủ đều hỗn hợp lên miếng cá và nướng chín

– Thưởng thức khi còn nóng

Tên món ăn nghe thì cầu kì những cách chế biến nó thì thật đơn giản. Còn chần chừ gì nữa mà không chiều đãi gia đình bằng món Cá hồi Nauy nướng rau chân vịt và hoa actiso này chứ.

Vốn là thực phẩm cao cấp, chỉ dành cho giới thượng lưu, nhưng ngày nay, cá hồi Nauy đang dần chiến ngự trong những bữa cơm của các gia đình Việt không chỉ vì sự đa dạng trong các dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, nhất là với những người ăn kiêng mà còn bởi Cá hồi nauy có vô cùng nhiều cách chế biến mà món ăn nào cũng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.

Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!

GOFOOD – PREMIUM FOOD SERVICE

CS1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội Hotline: 02466 863 864 – 0898 583 838

CS2: The Butcher Shop: 161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội Hotline: 02466 532 236 – 0898 582 828

Hotline: 0889 307 308 – 02466 701 686

Gofood Sài Gòn:

111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM Hotline: 028 224 55533 – 0906 030 686