Chả Cá Làm Món Gì Cho Ngon / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Chả cá Nha Trang là đặc sản nổi tiếng, sau khi chế biến thành những món ăn thì nó càng trở nên hấp dẫn hơn, ngon hơn.

1/BÚN CHẢ CÁ

Bún chả cá Nha Trang Freshfish

a. Nấu nước dùng cá:

Cứ 1 kg đầu cá thu (hoặc cá mối, cá rựa và phần đầu cá này phải cắt từ vây mang trở lên) nấu thành khoảng 2,5 lít nước dùng là vừa. Chặt đầu cá thành miếng nhỏ, nấu với ít nước vừa đủ ngập cá cho đỡ hao củi lửa trước, cho thêm phần da, xương sụn (có được sau khi lấy nạc) vào nồi đầu cá, hầm nhỏ lửa cho đến khi đầu cá mềm rục, trong khi hầm nếu thấy cạn cứ châm thêm nước sôi vừa đủ cho lúc nào nước cũng sâm sấp cá. Nấu xong lược bỏ xác xương da qua một túi vải thưa cho nước sạch trong, rồi mới thêm nước sôi vào vừa đủ. Hành tím nướng sơ cho thơm, rửa sạch bụi than, thả vào nồi nước dùng khoảng 100 gr / 2,5 lít; giữ nóng nước dùng trên bếp. Tùy ý để nước dùng béo ít nhiều bằng cách vớt bỏ bớt mỡ cá trên mặt nước dùng. Tùy ý nêm lại nước dùng với chút muối vừa đủ đậm đà chứ không mặn.

b. Gia vị:

– Nước hầm cá có váng mỡ với màu vàng lạt tự nhiên. Nếu thích có màu vàng đỏ hấp dẫn hơn thì tùy thích làm thêm nước màu. Dùng mỡ cá, cắt nhỏ cho vào chảo thắng lấy mỡ nước, dùng mỡ nước này hoặc dầu ăn phi với hột điều màu theo phân lượng 5 muỗng súp dầu mỡ với 2 muỗng cà phê hột điều, vớt bỏ hột điều. Cho dầu màu vào nồi nước dùng với phân lượng 1 đến 2 muỗng cà phê / 3 lít.

– Hành lá cắt khúc ngắn chừng ba bốn phân, tỉa hoa và hành củ cắt lát mỏng, để riêng.

– Hành lá, ngò, hành tây, lá thì là (tùy ý) cắt nhỏ để riêng. Nước mắm nguyên chất, chanh ớt tươi, bún tươi sợi nhỏ.

c. Trình bày món ăn:

Chia bún vào tô, trải ít miếng chả hấp lẫn chả chiên lên mặt bún, châm nước dùng cá thật nóng vào, trải hành ngò cắt nhỏ, rắc thêm tiêu. Món bún chả cá ăn thường chỉ ăn kèm hành lá, hành củ tươi chứ không kèm rau thơm các loại nhưng tùy ý riêng sử dụng thêm hay không; nêm nước mắm nguyên chất chanh, ớt tươi cắt lát.

2) BÁNH CANH CHẢ CÁ

Bột bánh canh: Bột năng và bột gạo trộn với nhau, cho vào một chén nước ấm để nhào bột. Ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn, rồi cắt thành từng sợi. Bắc nước sôi, cho sợi bột vào nấu chín, lưu ý khi bỏ bột vào phải bỏ lần lượt từng sợi một để các sợi bánh không dính vào nhau. Khi sợi bánh nổi lên trên mặt là chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh ít phút, sau đó lấy ra để ráo nước.

Nước dùng: Cho xương vào nồi hầm khoảng 3 tiếng để lấy làm nước dùng. Sẵn cho cá ngừ/ cá bã trầu vào luộc chín, sau đó vớt ra, để nguội, lọc lấy phần nạc cá. Phi hành tím bỏ vào cho thơm, nêm nếm nước dùng với bột nêm, vị vừa ăn.

Cho bánh canh vào tô, xếp chả chiên, chả hấp và nạc cá ngừ lên trên, chan nước dùng vào, thêm hành lá tỉa hoa. Có thể ăn kèm với nước mắm sống và ớt xắt lát.

Banh canh cha ca nha trang tphcm freshfish

3) CUỐN CHẢ CÁ NHA TRANG

Món chả cá cuốn bánh tráng được dùng trong những bữa ăn đơn giản hay những dịp cuối tuần. Món này ngon miệng và rất dễ làm tại nhà

cuon cha ca nha trang tphcm freshfish

4) BÁNH MÌ CHẢ CÁ

Món bánh mì chả cá là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon. Thích hợp cho món điểm tâm buổi sáng.

banh mi cha ca nha trang tphcm freshfish

5) GỎI CHẢ CÁ NGỦ VỊ

Món ăn không quá cầu kỳ trong chế biến, không ngán bởi vị thanh nhẹ, chua ngọt… rất phù hợp dùng làm món ăn nhẹ cho gia đình. Nguyên liệu chính là chả cá, bạn phải lựa chọn loại chả cá dai, béo, không bị bở hay quá nhiều bột. Sử dụng chả cá mối, cá nhồng là ngon nhất. Chả cá được thái thành sợi to bằng đầu đũa là được.

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi và ngâm trong nước pha giấm. Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi, rong câu ngâm trong nước và rửa sạch. Hành tím lột vỏ, thái mỏng. Các loại rau như húng quế, húng lủi, tía tô, húng thơm được rửa sạch, thái nhỏ. Nước mắm trộn gỏi được chế biến từ tỏi, ớt, đường, chanh…. vừa hơi cay vừa có vị chua nhẹ.

goi cha ca nha trang tphcm freshfish

Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên đĩa thành từng phần riêng biệt, rắc vừng lên trên. Đĩa gỏi với màu vàng của chả cá, màu đỏ của cà rốt, màu xanh của rau, màu tráng ngà của rong cau, màu tím của hành… tạo nên một món ăn đầy màu sắc thơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn, rưới nước mắm lên, trộn đều lại các thành phần lại với nhau và thưởng thức.

Quý khách hàng cần mua sản phẩm hay hỗ trợ thêm thông tin vui lòng liên hệ:Địa chỉ: 79/83/16B Bùi Quang Là, phường 12, Quận Gò Vấp, TP.HCMHotline: 0356186709 – 0981521721 (Zalo) https://www.facebook.com/chacangonnhatrang79

Chả bò Quảng Nam – Đà Nẵng nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc biệt, được làm từ 100% thịt bò tươi, vị ngọt đậm đà, giòn và dai. Bánh mỳ giòn thơm được kẹp thêm vài lát chả bò, một chút tương ớt và ớt xanh tươi, một chút rau củ, pate làm bánh mỳ chả bò càng đậm hương vị và hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng. Hiện nay ở Sài Gòn đã xuất hiện một số cửa hàng bán bánh mỳ kẹp chả bò với giá tầm 11 – 14k/ổ. Món ăn lạ khiến khách hàng sẵn sàng dùng thử, và sự giòn, ngọt, dai của miếng chả bò Đà Nẵng chính gốc đã kéo họ quay trở lại quán lần nữa.

Chả bò thưởng thức 1 mình vốn đã ngon, nay cho vào tô cháo làm cho cháo chả bò Đà Nẵng có được sự hấp dẫn riêng bởi hương vị thơm ngon, cay nồng. Bất cứ thực khách nào cho dù là khó tính nhất thì cũng bị chinh phục hương vị của món ăn này, cháo mềm bùi, chả bò ngọt dai, hành, rau thơm hoà quyện vào với nhau ngon khó cưỡng.

Thịt nguội kết hợp với chả bò, chả lụa làm món khai vị trong các bữa tiệc. Chỉ cần xắt miếng ra rồi bày biện ra đĩa là đã có một món ăn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Chắc chắn món khai vị này sẽ không bao giờ bị thừa lại trên đĩa đâu.

1 tô bún mắm nêm với rau sống phía dưới cùng nem chua, thịt heo quay đi kèm cùng những miếng chả bò ngọt dai đậm đà thơm mùi thịt bò bên trên, rắc thêm ít hành phi và đậu phộng rang rồi chan mắm lên thưởng thức thì còn gì bằng.

Bánh cuốn mềm mại, rau sống tươi giòn ngon, kết hợp với lát chả bò thơm lừng ngọt dai cùng chút vị cay của tiêu vô cùng tuyệt vời, thêm ít nem chua hoặc chả lụa nữa thì lại càng hấp dẫn hơn. Không quá cầu kỳ mà lại có đủ rau thịt đảm bảo cân đối dinh dưỡng.

Giống như món thịt kho trứng cút, bạn chỉ cần thay thịt ba chỉ thành chả lụa cắt miếng vừa ăn, nêm nếm gia vị vừa ăn và đun ở lửa nhỏ là đã có món chả lụa kho trứng cút thơm ngon hấp dẫn ăn cùng cơm nóng còn gì bằng!

Ngoài ra chả lụa còn có thể dùng để kho tiêu, kho xì dầu, kho nấm rơm, kho sả,… ăn cùng cơm nóng và 1 bát hành muối thôi là có bữa cơm hoàn hảo rồi.

Chả lụa thái sợi trộn cùng các nguyên liệu trộn gỏi thông thường như cà rốt, ngó sen, hành tây,…và nêm nếm với nước mắm gỏi chua chua ngọt ngọt sẽ cho ra món gỏi dai ngon sừng sực, rất thích hợp làm món khai vị.

Chả lụa dai ngon xào cùng hành tây hăng hăng và 1 ít cà rốt cùng các gia vị quen thuộc là món ăn vô cùng hấp dẫn ai cũng có thể làm tốt ngay lần đầu tiên thực hiện đó.

Chả lụa kho nấm thơm ngon

Cũng giống như chả bò, chả lụa chỉ cần cắt miếng rồi ăn trực tiếp cùng tương ớt, muối tiêu hay nước chấm là cũng đủ để cảm nhận độ thơm ngon của nó rồi.

Bên cạnh chả bò, chả lụa thì chả cá cũng là một món ăn ngon và phổ biến được nhiều người yêu thích, cách thực hiện thì vô cùng đơn giản chỉ cần xay nhuyễn cá (cá có nhiều loại ) cùng gia vị đi kèm là được.

Các món ăn được làm từ chả cá cũng rất đa dạng như chả hấp, chả chiên, bún chả cá đặc sản, ram chả cá, bánh canh chả cá, hoặc các món ăn cho bữa cơm hàng ngày như canh khổ quá chả cá, canh chả cá nấu cải bẹ, chả cá sốt cà chua, chả cá kho tiêu, hay gỏi chả cá cho các bữa tiệc.

Các món ăn dù ngon đến đâu thì điểm mấu chốt là các nguyên liệu chế biến phải ngon, vì thế các bạn hãy lựa chọn địa điểm bán chả bò, chả lụa, chả cá uy tín để đảm bảo mua được sản phẩm tốt nha.

Chúng tôi có ship hàng toàn quốc ạ!

Bún chả cá

Là loài cá đứng đầu trong 4 loại cá trứ danh “chim, thu, nhụ, đé”, cá chim không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, được dùng để hỗ trợ chữa bệnh. Đặc biệt cá chim cũng dễ chế biến vậy cá chim biển làm món gì ngon?

Bạn có biết cá chim biển làm món gì ngon trong bữa ăn gia đình?

Ở nước ta có nhiều loại cá chim như cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ, … nhưng phổ biến và bổ dưỡng nhất chính là cá chim trắng và cá chim đen.

Đặc biệt khi đi chợ, các bạn sẽ gặp cá chim biển và cá chim nước ngọt. Cách phân biệt là ở hàm răng chim biển thì không hả miệng, còn chim nước ngọt thì mồm đầy răng. Màu da cá chim nước ngọt hồng hào, còn chim biển thì màu sẫm.

Đôi dòng Ngọc Tân chia sẻ để bạn có thể chọn được cá chim biển ngon đúng như ý mình nha. Sau khi mua cá chim thì có thể chiên, hấp, nấu canh, nướng hay kho đều rất ngon.

Cá chim biển chiên ăn với mắm gừng đơn giản

Cá chim làm sạch, khứa vài đường ở thân cá rồi ướp muối trong 10 – 15 phút rồi chiên giúp cá cứng và có vị ngon hơn. Ăn mắm gừng, xoài xanh, dưa chuột và cà chua.

” Cá chim biển làm món gì ngon để đãi tiệc? ” Để trả lời câu này thì không thể bỏ qua món các hấp này. Với vị ngọt, thịt dai tự nhiên của cá chim biển kết hợp với hành thanh mát và gừng âm ấp thì chắc chắc sẽ cực kỳ ngon mà còn bổ dưỡng.

Bước đầu chuẩn bị nguyên liệu

Cá làm sạch, khứa vài đường vào thân cá, ướp với ít muối, rượu, dầu hào, nước tương, gia vị đầy đủ, tiêu và gừng băm nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vài tiếng để cá thấm gia vị.

Gừng thái sợi, hành thái khúc, thì là cắt khúc, nấm hương ngâm nước cho nở, ớt xắt lát.

Chế biến cá chim biển hấp gừng hành

Bắt đầu hấp cách thủy trong 20 phút.

20 phút sau mở nắp ra cho ⅓ phần hành, thì là còn lại lên mặt và cả ớt nữa, tiếp tục hấp cách thủy trong 10 phút nữa là được.

Cá chim sốt cà chua

Đây là món khoái khẩu của mình vì chua chua không ngán lại khá đơn giản. Ăn với cơm thì rất thích hợp.

Bạn chỉ cần rửa sạch cá, khứa vào đường thân cá rồi ướp với muối, tiêu trong vòng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh rồi chiên sơ cá.

Sau đó cho vào chảo cà chua đã được xào mềm, nhuyễn, cho ít nước sôi vào, đập nắp trong 10 phút.

Cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu và trang trí thêm vào cọng rau mùi nữa là hoàn thành món ăn.

Những ngày oi bức, khó nuốt cơm thì đây là món được ưu tiên.

Cá chim biển nướng muối ớt

Món này ăn với rau sống, bún, chấm muối ớt cay xè thì tuyệt.

Cá chim biển đã được rửa sạch, thân khứa thành những ô hình chữ nhật rồi ướp với hỗn hợp muối ớt, bột ngọt, sa tế trong 10 phút.

Cuối cùng quấn cá bằng giấy bạc để nướng, được 5 phút thì dùng nĩa chọc một đường nhỏ cho thủng giấy bạc để nước trong cá chảy ra, thịt cá khô lại sẽ ngon hơn.

Đầu tiên pha nước ướp cá gồm muối, bột ngọt, nước cốt gừng, rượu trắng ướp và cá chim đã được rửa sạch, khứa thân rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho thấm gia vị, rồi chiên sơ cá để cá cứng và thơm.

Tiếp theo là pha nước kho cá gồm chén nhỏ nước lọc, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường, hòa tan.

Hành baro, ớt cắt xéo, gừng xắt sợi.

Cuối cùng là rưới ½ nước kho vào chảo cá, đồng thời cho hành, ớt và gừng vào ninh. Đến khi nước rút bớt thì tiếp tục rưới nước kho vào để cá thấm gia vị và không bị bở.

Qua danh sách này chắc bạn đã không còn băn khoăn cá chim biển làm món gì ngon rồi đúng không. Tuy nhiều cách chế biến nhưng mình vẫn thích nhất là món cá chim biển nướng giấy bạc vì thịt chắc, ngọt đậm đà.

Cá hố là cá gì?

Cá hố (danh pháp hai phần: Trichiurus muticus hay Trichiurus lepturus) là loài cá xương, sống ở biển thuộc họ cá Trichiuridae. Cá thuộc loại cá dữ, nổi lên tầng trên kiếm ăn vào ban ngày, và trở lại tầng đáy ban đêm, ăn các động vật như tôm, cá mực. Cá hố có giá trị dinh dưỡng cao và là nguyên liệu cho nhiều món ăn được ưa chuộng trên thế giới. Chúng còn được gọi là Cá đao, Cá hố đầu rộng.

Cá hố có thân hình dài (trung bình từ 60-90 cm) rất dẹt một bên, dài như một cái dải lưng quần, không có vẩy, giống dạng lươn, mồm nhọn nhô ra phía trước, mắt to, miệng rộng có nhiều răng tách biệt thành răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm.

Cá hố sinh sống ngoài khơi và ven bờ, ở tầng giữa và tầng trên, thường sống ở độ nước sâu từ 45- 60 sải tay. Cá tập trung thành đàn, nổi lên mặt vào mùa sinh sản, kiếm mồi rồi xuống sâu hơn. Trong mùa sinh sản, mỗi cá mái có thể sinh khoảng 130 ngàn trứng. Trứng nhỏ, có đường kính 1.6-1.9 mm, trôn nổi và nở thành cá bột sau 3-6 ngày. Cá bột dài 5.5-6.5 mm. Mùa sinh sản kéo dài trong các tháng từ 6 đến 10, cao điểm vào tháng 8.

Cá hố làm món gì ngon?

Cá hố kho nghệ

Nguyên liệu:

Cá hố: 2 con

Nghệ tươi: 1 nhánh

Tỏi, ớt, hành

Gia vị nêm: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Cá hố sau khi mua về bỏ ruột, vây và mang. Sau đó đem đi rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ta tiến hành ướp cá với nghệ dã nhuyễn và một ít đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột và một ít dầu ăn. Nên ướp khoảng từ 15 đến 20 phút để cho cá có thể thấm đều gia vị.

Bước 3: Bắt nồi cá ướp lên bếp đun sôi trong khoảng 5 phút, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó đun riu riu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cá hố chiên muối

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Cá hố sau khi bỏ ruột và mang thì đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng cho sạch và đỡ bị tanh, rồi để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Khi cá đã ráo nước thì ta ướp cá với một ít muối cho vừa ăn. Để 30 phút cho muối thấm đều vào từng thớ thịt cá.

Bước 3: Sau đó làm nóng chảo cho dầu vào đun sôi lên và cho cá vào chiên. Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4: Trình bày cá chiên ra đĩa với một ít xà lách hoặc dưa chuột, và chúng ta có thể thưởng thức với nước mắm tỏi ớt.

Cá hố kho ớt bột

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Cá hố mua về làm sạch ruột, bỏ vây và mang, sau đó rửa sạch để ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo cho dầu ăn hoặc mỡ vào. Sau đó cho 2 muỗng đường vào để thắng lấy màu kho.

Bước 3: Chờ đến khi đường chuyển sang vàng nhẹ thì cho tỏi và hành tím giã dập vào phi thơm.

Bước 4: Tiếp theo cho tất cả gia vị: mắm, đường, ớt bột vào trộn đều, để nguội xíu rồi cho cá hố vào ướp. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị rồi mới kho.

Bước 5: Cho nồi cá ướp lên bếp đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa, nhẹ nhàng lật mặt cá lại để cá chín đều. Kho cho đến khi nước cá kho kẹo lại là được rồi.

Cá hố kho dưa cải

Nguyên liệu:

1 con cá hố 200gr

Dưa cải nước mắm

Đường, bột ngọt, chanh ớt tỏi làm nước mắm

Cách làm:

Cá hố rửa thật sạch cắt khúc ướp muối. dưa cải sả xạch vắt khô

Đổ dầu vào chảo chiên cá hố vàng đều vớt ra đĩa

Tiếp đến cho tỏi vào chảo dầu chiên cá trước đó, đảo cho thơm rồi bỏ dưa cải vào, nước mắm đã hòa tan bột ngọt đường chanh đảo đều tay

Cho lửa nhỏ thêm một ít nước lọc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cứ om đến khi nước cạn rồi tắt bếp.

Lời kết