Cách Nấu Món Cá Kho Tương Hột / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cá diêu hồng là một loại cá sống ở nước ngọt, tính bình, có chứa nhiều protein, vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Vì cá diêu hồng thịt chắc, ngọt, ít xương nhỏ nên các bà nội trợ thường chọn cá diêu hồng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức làm cá diêu hồng chưng tương hột thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Không có gì sánh bằng khi kết hợp cá diêu hồng với tương hột, một hương vị đặc trưng , hấp dẫn. Chắc hẳn món ăn này sẽ đưa cơm giúp bữa ăn của cả nhà thêm ngon miệng hơn đấy !

Nguyên liệu chuẩn bị làm cá diêu hồng chưng tương hột :

1 con cá diêu hồng khoảng 700 – 800 gr

2 tai nấm tai mèo (hay còn gọi là mộc nhĩ )

10 tai nấm đông cô

3 nhánh cần tây

1 trái cà chua

1 củ hành tây

Vài lọn bún tàu

Gia vị thường dùng : Hạt nêm, đường, muối, tương hột…

Sơ chế nguyên liệu :

Cá diêu hồng chọn loại tươi ngon , còn sống càng tốt. Làm sạch cá, bỏ vảy rồi rửa sạch qua nước muối pha loãng. Để ráo nước, dùng dao khứa vài đường trên thân cá rồi đem ướp cá với hạt nêm. Bạn có thể cho cá cùng hạt nêm vào cái hộp rồi xốc nhẹ tay để cá ngấm đều gia vị. Ướp trong vòng 15 – 20 phút .

Nấm đông cô, nấm mèo ngâm qua nước nóng cho nở.

Nấm đông cô bỏ cuống, rửa sạch rồi thái đôi.

Nấm mèo sơ chế như trên, thái sợi.

Cà chua rửa sạch , bổ cau .

Hành tây lột vỏ, thái mỏng.

Rau cần tây nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bún tàu trần sơ qua nước ấm cho mềm và sạch.

Cách làm cá diêu hồng chưng tương hột :

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho cá vào chiên giòn vàng hai mặt. Sau khi cá vừa săn lại thì cho ra ngoài để qua giấy thấm dầu.

Tiếp theo bạn phi thơm tỏi rồi cho tương hột vào xào, nêm nếm với hạt nêm, muối , đường cho vừa miệng ăn.

Sau khi xào tương hột xong, bạn cho nấm đông cô và nấm mèo vào xào cho chín. Tiếp đến cho cà chua và hành tây vào chung, đảo đều tay khoảng 5 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau .

Sau đó bạn cho cá diêu hồng đã chiên chín ở bước trên vào. Vặn nhỏ lửa để gia vị thấm vào cá .

Cuối cùng là cho phần bún tàu vào, đảo sơ cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau là được. Trước khi tắt bếp bạn cho một chút rau mùi vào cho món ăn dậy vị.

Những món ăn ngon của người dân Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung thì thường rất nhiều. Món thịt kho nước dừa hột vịt là một trong những món ăn cực kì hấp dẫn đối với mọi người, có thể nói là ngon bá cháy.

Để làm món thịt kho nước dừa hột vịt thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết:

Trứng vịt bạn đem luộc cho thật kĩ rồi lột vỏ nên cẩn thận để quả trứng khi lột thì đừng bị bể trứng quá nhiều làm cho lòng đỏ trứng bị lòi ra ngoài khi nấu thì sẽ bị hư nồi thịt. Thịt heo đem nhổ cho sạch lông rồi rửa sạch tiếp đó thì cắt thành từng miếng vuông to một chút khoảng bằng một nửa cái iPhone hay là nhỏ hơn một chút cũng được.

Sau đó dùng một dây chỉ đem cột chúng lại cho nạc với mỡ không bị tách ra. Bạn có thể không cần cột cũng được. Chuẩn bị một chiếc nồi vừa rồi tiến hành cho thêm dấm vào trong nồi rồi cho thịt qua nấu trong khoảng 1 phút rồi sau đó đem vớt ra để cho ráo sau đất đổ dấm đem bỏ đi sau đó rửa lại một chút nữa để kho thịt.

Lấy 4 muỗng canh đường cát, nửa muỗng cafe muối, lấy một muỗng cafe tỏi băm, nữa muỗng cafe bột ngọt, sau đó trộn chúng với nhau rồi để ít nhất 1 giờ cho nó được ngấm với nhau. Bắc nồi lên trên bếp, cho nước dừa vào trong rồi nấu sôi rồi nêm nửa muỗng cafe bột ngọt, nửa chén (bát) nước mắm cho vào, nếm lại thử lại xem thử vị ngọt mặn dịu là vừa.

Tiếp theo, cho thịt vào trong nồi nấu. Nếu nước dừa chưa thấy ngập thịt thì cho thêm một ít nước sôi vào nữa để cho được ngập nước. Vặn lửa vừa rồi nấu sôi lại, để ý chú ý để hớt bớt bọt. Cho đến k hi nào thấy nước cạn còn phân nửa thì bạn v ặn lửa nhỏ riu riu, cho thêm trứng cùng với vài trái ớt đỏ vào đem kho cùng. Kho cho tới khi nào thấy trứng thấm, thịt được chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là xong.

Trước khi bạn thưởng thức thì có thể cho thêm vào một ít tiêu có thể ăn nóng cùng với cơm hay là bánh chưng thì đều tuyệt cú mèo luôn.Cho thêm một ít dưa giá nữa thì thực sự là quá đúng điệu luôn. Còn gì tuyệt vời hơn khi có thể tự tay mình chế biến và thưởng thức đây vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh lại vừa tiết kiệm được chi phí ăn uống bên ngoài. Bạn có thể chế biến nó cho cả gia đình cùng ăn và khoe tay nghề nội trợ với cả nhà nhá!

Thịt kho nước dừa hột vịt là kiểu thịt kho trứng của miền Nam, với nguyên liệu đặc trưng của miền đất này là nước dừa. Món này thường được ăn vào dịp Tết nguyên đán, nhưng cũng rất quen thuộc vào những ngày thường. Thịt kho nước dừa có đủ vị ngọt của dừa, mặn của nước mắm, béo bở của mỡ, dai thơm của nạc, và cái kết cấu giòn chắc, bùi bùi của trứng vịt khi được nước dừa ngấm vào.

Có một số người thích chiên hột vịt trước khi kho. Chiên như vậy thì hột vịt sẽ có lớp vỏ mỏng giòn thơm và nhanh thấm hơn, nhưng phần bên trong lớp vỏ mỏng giòn này thì khó thấm. Nếu không chiên, bạn chịu khó kho trứng vịt lâu một chút, có thể là kho đi kho lại, để có miếng trứng vịt giòn thấm tuyệt hảo.

NGUYÊN LIỆU:

1 ký thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (chọn thịt da mỏng, thịt mỡ dính liền nhau)

2 trái dừa xiêm

2 chén dấm trắng

6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)

Tỏi, ớt

Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt

CÁCH LÀM:

– Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).

– Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to bằng 1 nửa cái iphone 😀 (nhỏ hơn cũng được). Dùng dây chỉ cột lại cho nạc với mỡ dính chắc (không cần kỹ quá thì khỏi cột cũng được).

– Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.

– Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.

– Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.

– Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

– Trước khi ăn rắc chút tiêu. Ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng. Với dưa giá nữa thì càng đúng điệu.

*** Nếu không có nước dừa hoặc có quá ít, bạn có thể thay bằng nước lã, nhưng khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu hấp dẫn hơn. Còn nếu có nước dừa đủ thì khỏi bỏ nước màu, vì nước dừa kho xong cũng lên màu rất hấp dẫn.

*** Nếu bạn muốn kho để lâu vài tuần thì thay nước dừa bằng nước lã, vì kho nước dừa không để lâu được.

*** Món này ăn với DƯA GIÁ mới hợp, xem CÁCH LÀM DƯA GIÁ

Hướng dẫn làm món cá trắm kho tương bần đúng chuẩn miền Bắc Tin khoa học hữu ích.

Cá trắm kho tương bần là món ngon đặc trưng của người dân Bắc Bộ. Bằng vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay nồi cá trắm kho cực kỳ bắt mắt và ngon miệng.

Nguyên liệu

– 600g cá trắm đen.

– 150g thịt ba chỉ.

– Tương bần, đường, muối, dầu ăn, mắm…

– Tỏi, hành tím, riềng, sả, ớt.

– Hành lá, thì là, lá trà xanh.

– Tỏi, hành tím, riềng, sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ (để riêng từng thứ 1).

– Cá trắm đánh vảy, bóc mang, bỏ ruột, bóc lớp màng đen bên trong bụng cá để hết tanh. Sau đó rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó cắt cá trắm thành khúc vừa ăn.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng dày cỡ 1cm.

– Hành lá, thì là nhặt sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Lá trà xanh rửa sạch, để ráo.

Cách chế biến

– Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím băm rồi đổ thịt vào xào săn lại thì múc thịt ra bát.

– Tiếp đến, cho riềng và sả băm vào phi thơm.

– Xếp riềng và sả phi thơm xuống đáy nồi đất. Tiếp đến cho thịt ba chỉ rồi cá trắm lên trên. Nêm thêm nước mắm, ớt băm, muối, bột ngọt để khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.

– Cho dầu ăn vào chảo nóng rồi cho khoảng 1 muỗng đường vào làm nước hàng. Khi đường chuyển sau màu cánh gián thì cho thêm chút nước rồi tắt bếp.

– Sau khi đã ướp cá xong, đặt nồi cá lên bếp đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Mở vung khoảng 30 phút cho cá nguội rồi bạn mới lại tiếp tục bật bếp để kho lần nữa (cách này giúp cho thịt cá cứng và thấm gia vị được đều hơn).

– Khi kho cá lần 2 xong, cho tương bần, nước hàng và nước sôi vào xâm xấp mặt cá (nếu quá ít nước). Cuối cùng cho lá trà xanh lên trên và đặt lên bếp kho liu riu thêm 1 tiếng nữa.

Khi thấy nước cạn gần hết và sánh lại thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, hành lá, thì là thái nhỏ lên trên là xong.

– Gắp cá ra dĩa và dùng với cơm nóng.

#Hướng #dẫn #làm #món #cá #trắm #kho #tương #bần #đúng #chuẩn #miền #Bắc.