Cách Nấu Món Bún Chả Cá Quy Nhơn / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nếu bạn là khách du lịch thập phương hay cho dù là người bản địa nơi đây, được liệt vào hàng sành ăn chắc chắn không nên bỏ lỡ những địa chỉ 21 các quán ăn ngon Quy Nhơn Bình Định này.

Địa chỉ: 20 Chương Dương, Nguyễn Văn Cừ, tp Quy Nhơn, Bình Định

Giờ mở cửa: 6h00 – 23h00

Quán chuyên phục vụ các món cơm văn phòng, cơm gia đình, gà đủ món, hải sản tươi ngon và cả các món ăn thôn dã. Với những du khách mê mẩn đồ ăn hương vị đồng quê thì nhất định không thể bỏ qua tọa độ 20 Chương Dương, Nguyễn Văn Cừ, tp Quy Nhơn.

Vị trí tuyệt vời rất gần biển, cách bãi tắm Hoàng Hậu, bãi Trứng, mộ Hàn Mặc Tử chỉ 50m đi bộ. Du khách cũng rất dễ dàng ghé các siêu thị, trung tâm mua sắm gần đó như Big C, Soopmart, Metro.

Ấn tượng đầu tiên về không gian quán siêu rộng, sức chứa lên đến 300 người và sẽ không quá khi nói đây là một nhà hàng. Sở hữu thiết kế độc đáo, có cả phòng VIP phòng lạnh và karaoke cho gia đình mà hoàn toàn free. Dù bạn là dân văn phòng, một gia đình hay đoàn đông thì nơi đây chính là lựa chọn lý tưởng nhất.

Cơm gà Dung nổi tiếng với các món nướng hấp dẫn, thực đơn phong phú, nguyên liệu tươi sống. Gà ta được chế biến thành các dĩa thức ăn có hương thơm quyến rũ đánh thức mọi vị giác. Có thể kể đến là gà nướng mật ong, gà tẩm ớt, gà hấp hành, gà chiên giòn, gà xối mỡ hành, lẩu gà lá giang, heo tộc quay, heo sữa quay lá mắc mật… hay các món hải sản, cá đồng kho tộ, kho tiêu. Đặc biệt, đến đây du khách sẽ được thưởng thức món gà kèm nước chấm đặc biệt được chế biến công phu, đậm đà gia truyền 3 đời do chính tay chị chủ thực hiện.

Bên cạnh đó, buổi sáng quán còn bán các món ăn sáng, chuyên các món bún như: bún bắp giò heo, bún cá, bún thậ cẩm,…Du khách có thể thưởng thức ngay và sẵn sàng cho một chuyến đi khám phá Quy Nhơn đầy năng lượng.

Địa chỉ: 384 Bạch Đằng, TP. Quy Nhơn, Bình Định

Món ăn bánh canh này tuy trông đơn thuần như chính con người nơi đây nhưng đầy đủ sắc hương vị này, khiến cho bất kỳ ai thưởng thức một lần sẽ không thể nào quên được. Vì thế chúng vẫn thuộc hàng những quán ăn ngon Bình Định.

Địa chỉ: 261 Tăng Bạt Hổ, Trần Phú, TP. Qui Nhơn, Bình Định

Bún Thùy cũng là 1 quán ăn Quy Nhơn ngon chuyên về bún chả cá. Sợi bún nhỏ, nước lèo chả cá trong vắt, ngọt thanh quyện thành một tô bún tuyệt vời.

Quy Nhơn có gì ngon? Note lại những quán ăn ngon Bình Định

Đặc biệt là không gian quán rộng rãi có nhiều khu: Khu phòng vip, khu ngồi cao, ngồi sạp…

Một phần bánh hỏi cháo lòng đầy đủ sẽ gồm 1 đĩa bánh hỏi với hành phi, 1 đĩa lòng lợn, 1 đĩa rau sống cùng với chén mắm được xay nhuyễn rất mịn.

Địa chỉ: Khu đường biển nội bộ đường Xuân Diệu

Quy Nhơn thiên đường của biển nên các quán ăn ngon Quy Nhơn không thể thiếu hải sản tươi sống như: Ốc, tôm, ghẹ, mực, cá, lẫu hải sản,…

Khi ăn bạn vừa cần ngon, sạch sẽ, lại đảm bảo chế biến giữ đúng hương vị nhớ ghé khu ẩm thực hải sản_ đường Xuân Diệu.

Quy Nhơn ăn gì ở đâu ngon? Ghim ngay những địa chỉ quán xá nổi tiếng

Địa chỉ: Đường Ngô Văn Sở, Quy Nhơn, Bình Định

Đi du lịch bất cứ đâu bạn đều yêu thích ăn vặt nên đến các quán ăn Quy Nhơn Bình Định cũng không phải là ngoại lệ.

Về điều nay bạn nhớ ghé phố ăn vặt Ngô Văn Sở bởi đây đúng là thiên đường ăn vặt có đủ cả: Nem nướng, mực nướng, mực ngào, trứng lộn, trứng tan, chè, kem, bánh khọt,…

Địa chỉ: Số 211 Nguyễn Huệ và 415 Nguyễn Huệ

Phượng Tèo là quán ăn ngon Quy Nhơn chuyên về đặc sản bún cá khá nổi tiếng của vùng đất này.

Còn sợi bún làm bằng bột gạo pha với bột mì, khi chín có độ dai và màu trong rất lạ. Nước dùng chủ yếu nấu bằng xương cá, đầu cá tạo ra vị ngọt thanh thanh, để lại cho người ăn cảm giác khó quên.

Địa chỉ: Dưới chân cầu Mỹ Cang, xã Phước Sơn, huyện Tuy Phước

Đến Quy Nhơn, ngoài bánh xèo tôm nhảy ông Hùng nói trên bạn có thể ghé thêm quán cô Năm để thưởng thức nếu chưa đã miệng về món ăn này.

Từng miếng bánh chiên vàng ươm gói trong đó là nhân tôm đỏ au chấm cùng nước chấm sền sệt đặc sánh mang hương vị rất riêng lạ miệng khiến bạn ăn mà cứ xuýt xoa mãi không thôi.

Ẩm thực Bình Định có gì hấp dẫn? Ghim ngay các món ngon Quy Nhơn đáng thử

Địa chỉ: QL1D, khu vực 2, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định

Thêm 1 quán ăn ngon Quy Nhơn là gà chỉ Đường Sơn Quán. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức cả 1 “thế giới gà” bao gồm: Gà nướng, chiên mắm, luộc hay hấp. Tại sao tên quán là gà chỉ, có nghĩa là khách sẽ lựa chọn những chú gà đã được nhốt sẵn trong chuồng để dùng bữa, chỉ chú nào thì thịt chú đó, nên đó là lý do cái tên ra đời.

Địa chỉ: Ở số 127 Tăng Bạt Hổ.

Ngoài các món ngon có tiếng làm nên tên tuổi cho các quán ăn Bình Định ngon như bún ca, bánh canh, bánh xèo còn có bún bò giò nhất là quán Vân Hường.

Ăn vặt Quy Nhơn Bình Định chỗ nào ngon bổ rẻ?

Địa chỉ: 76 Trần Phú, Lê Hồng Phong, Thành phố Qui Nhơn, Bình Định

Bánh hỏi cháo lòng là đặc sản Bình Định, ngoài quán Diên Hồng ra, trong các quán ăn Quy Nhơn Bình Định giá rẻ còn 1 cái tên nữa chính là quán Mẫn.

Địa chỉ: Số 7 Ngô Quyền

Bánh căn quán Bà Gìa cũng thuộc 1 trong các quán ăn ngon Quy Nhơn bạn không nên bỏ qua khi đến đây. Thoạt nhìn qua bạn tưởng đó là món bánh khọt của người miền Nam. Tuy nhiên phải ăn mới phân biệt được sự khác lạ giữa chúng.

Địa chỉ: Số 53 Nguyễn Hữu Thọ

Ngay cái tên thôi đã đủ cho những ai mê mẩn đồ ăn vặt đứng ngồi không yên rồi. Đây là món hột vịt lộn luộc và hột vịt lộn xào me, thuộc về quán ăn ngon Quy Nhơn.

Những địa điểm ăn uống ở Quy Nhơn ngon bổ rẻ?

Địa chỉ: Số 157 Nguyễn Huệ

Thêm 1 quán ăn Quy Nhơn Bình Định nổi tiếng là thịt lụi nướng 157 Nguyễn Huệ. Tứ xa khi đến quán bạn đã thấy nức mũi bởi mùi thơm của thịt được nướng trên than hồng rồi, khi thưởng thức nữa đúng là tuyệt cú mèo.

Địa chỉ: 334 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Nguyễn Văn Cừ, Tp. Qui Nhơn, Bình Định

Quán bánh tráng kẹp cô Bình là một trong những quán ăn vặt ngon, đông khách của Quy Nhơn. Quán phục vụ các món ăn về bánh tráng và một số món ăn vặt hấp dẫn khác.

Bánh tráng ở đây rất ngon, mềm, thơm lừng và ăn kèm với xoài bào. Nhưng điều đặc biệt để quán nhận được sự ưu ái chọn lựa của thực khách lại nằm ở bí quyết của món nước chấm. Nước chấm bánh tráng của quán sánh đặc, không quá loãng lại có vị ngọt vừa phải, làm tăng sức hấp dẫn của món bánh tráng kẹp ở đây lên nhiều lần.

Địa chỉ: Hẻm 171 Nguyễn Huệ

Quán bánh mì lagu là quán ăn ngon Quy Nhơn có tuổi đời hơn 30 năm và là điểm đến quen thuộc cho những người thích món ăn này. Tuy đơn giản vẫn chỉ là món bánh mỳ nhưng đặc biệt là tại rất chú trọng tới phần bánh mì để chấm.

Những quán ăn tối ngon ở Quy Nhơn đáng thưởng thức

Địa chỉ: Số 33 Nguyễn Tư

Không quá màu mè, gia vị cũng tối giản, nhưng hương vị thì đậm đà thơm ngon vô cùng đó chính là những miêu tả chính xác nhất về tô bún cá ngừ đại dương ở số 33 Nguyễn Tư.

Địa chỉ: 53 Nguyễn Diêu, Tp. Qui Nhơn, Bình Định

Quán ăn ngon Quy Nhơn này chuyên về nem nướng. Ngon ở chỗ do cách chế biến từ thịt heo cỏ nuôi dân dã.

21- Quán ăn ngon Quy Nhơn Bánh xèo tôm nhảy_ Ông Hùng

Địa chỉ: 24 Diên Hồng, Quy Nhơn, Bình Định

Đã đến Bình Định mà không thử bánh xèo quả là 1 thiếu sót lớn đó nha. Bởi từng chiếc bánh chiên vàng ươm, giòn rụm, cùng nhân tôm, giá, trứng…ăn kèm rau sống và nước chấm đậm đà sẽ là hương vị khó quên.

Tác giả: Hồng Hạnh

Ghi rõ nguồn chúng tôi khi đăng tải lại bài viết này.

Bạn đang mày mò tìm cách chế biến bún chả cá Đà Nẵng ? Đà Nẵng Reviews chia sẽ cách nấu món bún chả cá Đà Nẵng ngon nhất tại nhà bạn tham khảo chi tiết bên dưới.

Bún chả cá Đà Nẵng có vị ngọt, thơm và hơi chua chịu trong nước dùng bởi các thành phần rau củ như bí đỏ, bắp cải, dứa và cà chua, khiến cho nó được nhiều người yêu thích

Có món ăn rất ngon và đậm đà, rất đặc trưng của ẩm thực Đà Nẵng, đó chính là bún chả cá. Bún chả cá nhiều vùng khác cũng có, nhưng Đà Nẵng mang một điểm đặc trưng riêng với hương vị và màu sắc rất riêng.

Bạn sẽ bị ấn tượng với màu vàng bắt mắt của nước béo, mùi thơm đậm của hạt điều (hay còn gọi là hạt cà ri), điểm xuyết thêm vài miếng bí đỏ, bắp cải, chả cá chiên giòn giòn, dai dai. Sự bổ khuyết này khiến món bún phong phú và đủ chất dinh dưỡng, ăn không nhàm chán. Nếu bạn không muốn ra ngoài hàng hay đến trực tiếp tại Đà Nẵng để thưởng thức món bún chả cá thì bạn có thể làm ngay tại nhà, với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có cho mình món bún chả cá ngon đúng điệu.

Trải nghiệm 9 quán bún chả cá ngon nhất Đà Nẵng

Nguyên liệu chế biến món bún chả cá Đà Nẵng

Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng

Cá basa cắt nhỏ, giã nhuyễn. Mỡ thăn cắt hạt lựu thật nhỏ, đánh tan trứng gà cùng với bột mì

Cách làm chả: Trộn chung hỗn hợp gồm cá thác lác, cá basa, mỡ thăn, hỗn hợp trứng, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng đường, 1 củ hành tím., hành lá cắt nhỏ. Trộn thật kỹ các nguyên liệu sau đó thoa dầu lên tay, nặn thành miếng tròn đường kính khoảng 5 cm, dày khoảng 1 cm, sau đó chiên ngập dầu với lửa nhỏ để chả cá chín đều. Bên cạnh việc chiên thì bạn cũng có thể hấp hơi món chả.

Nấu nước bún: Rửa sạch xương heo, ninh trong nồi cho ngọt. Sau đó cho bí đỏ, bắp cải, cà chua cắt múi, thơm xắt lát, măng khô xé cho vào nồi ninh cho mềm. Cho mắm ruốc vào nước lạnh, để lắng rồi lấy phần nước trong cho vào hỗn hợp đang ninh. Nêm gia vị vào nồi nước dùng gồm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Ninh thêm hỗn hợp khoảng 30 phút.

Tiếp theo cho phần chả cá đã chiên vào, ninh thêm khoảng 20 phút.

Ngoài chả cá bạn có thể cho cá thu, cá ngừ cắt lát vào để ăn cùng nồi nước dùng.

Khi nước dùng đủ độ ngọt, bạn cho bún vào tô, chan nước dùng cùng với chả cá nên ăn nóng để hương vị được ngon hơn. Ăn kèm rau sống và hành chua.

Với những bước trên bạn đã có cho mình và gia đình món bún chả cá ngon tuyệt.

– xương ống heo để nấu lấy nước.

– 100g bí đỏ cắt to khoảng 4x5cm

– 10 lá bắp cải to bằng 1/2 bàn tay

– 3 quả cà chua, 1/4 trái thơm chín, một ít măng khô hoặc tươi

– 2 muỗng canh mắm ruốc

Phi lê cá basa đem xắt nhỏ, rồi giã thật nhuyễn – Mỡ thăn xắt hạt lựu thật nhỏ – Trứng gà đánh tan cùng với bột mì

Trộn chung cá thác lác nạo, cá basa, mỡ thăn, trứng+bột với 1 muỗng cafe dầu màu điều, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe đường, 1 củ hành tím băm nhuyễn. Trộn thật kỹ – Thoa dầu ăn lên tay, nặn thành miếng tròn đường kính khoảng 5cm, dày 1cm – Đem chiên ngập dầu, lửa hơi lớn đến khi miếng chả có màu vàng đỏ. Vớt ra ta được chả chiên. Bạn có thể đem chả hấp hơi cũng rất ngon.

Xương heo rửa sạch, cho vào nước sôi ninh nhừ lấy chất ngọt.

Bí đỏ sau khi đã cạo vỏ và rửa sạch, cắt miếng khoảng 4x5cm.

Bắp cải cắt miếng bằng 1/2 bàn tay. Cà chua cắt múi, Ttơm xắt lát mỏng, măng khô xé sợi, ngâm nước cho mềm (nếu là măng tươi thì chỉ cần rửa sạch, cắt sợi). Luộc măng với ít muối, khi luộc mở nắp để các chất độc trong măng bay hơi.

Mắm ruốc pha vào nước lạnh, để lắng lấy phần nước trong – Bỏ hết hỗn hợp trên vào nồi nước xương nói trên. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe đường. Nước sôi đổ phần nước mắm ruốc vào, hầm lửa vừa, sôi lăn tăn 30′ để các loại rau quả ra nước ngọt.

Sau đó bỏ hết phần chả cá đã chiên vào, nấu thêm 20′-30′ nữa, nêm nếm lại lần cuối.

Nếu là cá thu hay cá ngừ thì cắt lát, um sơ trước (để cá khỏi nát), ướp với mắm, muối, tiêu, hành băm rồi bỏ vô nồi nước thay chả cá.

Hành tím bóc vỏ, chẻ dọc làm 2, củ nào to cắt nhỏ làm 4. Nếu thích cà rốt thì gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu bằng miếng hành. Pha hỗn hợp theo tỉ lệ: 1 chén nước ấm + 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối – Ngâm hành vào, 1 ngày sau ăn được.

Bún cho vào tô, chan nước lều cùng với chả các hoặc cá lát vào bún. Nhớ là nước bún phải nóng thì ăn mới ngon, không nge mùi tanh của cá. Chả cá có màu vàng đỏ, da dai, trong mềm ngọt, nước ngọt đậm đà kết hợp với hành chua vừa tới, giòn, ko hăng – Khi ăn dọn kèm với rau sống, tỏi ớt giã nhỏ, mắm ruốc.

Bún chả cá Đà Nẵng có vị ngọt, thơm và hơi chua chịu trong nước dùng bởi các thành phần rau củ như bí đỏ, bắp cải, dứa và cà chua, khiến cho nó được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu – cho 5-6 phần ăn:

Chả cá mua về đổ ra thố, thêm 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn, đầu hành trắng đập dập, hành lá thái nhỏ, hành tím thái nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều.

Dùng thìa lớn quết cho chả cá được dai, nhuyễn.

Cà chua, dứa, rau xà lách, bí đỏ, bắp cải, rau húng quế rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Dứa, cà chua cắt lát vừa ăn. Bắp cải thái miếng vuông cỡ lòng bàn tay.

Hành lá thái nhỏ.

Đổ nước lạnh ngập mặt xương, hầm mềm. Khi đun bạn nhớ hớt bọt cho nước dùng được trong. Nếu bạn mua cá tươi thì lóc lấy thịt cá, còn xương cá bạn hầm riêng để lấy nước cũng ngọt.

Chia chả cá thành khoảng 4-5 phần, múc từng phần ra miếng nylon sạch, dùng tay ấn dẹp xuống để miếng chả có độ dày vừa phải.

Làm nóng dầu trong chảo, cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt.

Chả cá vàng vớt ra dĩa có lót sẵn thấm giấy dầu.

Thái chả thành từng lát mỏng vừa ăn.

Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo hoặc nồi, thêm vài hạt màu điều vào đảo khoảng 1-2 phút để tạo màu đẹp rồi vớt bỏ hạt màu điều, đổ cà chua vào xào chín (nhưng không nát) rồi để riêng.

Đổ bí đỏ, bắp cải, dứa vào nồi xương đã hầm. Nếu hầm xương cá, bạn nhớ lọc bỏ xương cá rồi đổ kèm vào nồi xương hầm luôn.

Hầm đến khi bí đỏ mềm bạn thêm cà chua đã xào, đun sôi lại một lần nữa, nhớ đừng để sôi nhiều mà cà chua nát không ngon. Nêm vào nồi nước dùng ít muối hay hạt nêm để có độ đậm nhạt vừa ý bạn.

Khi ăn bạn múc bún ra bát, rắc hành lá lên bề mặt, xếp vài lát chả cá rồi múc nước dùng vào bát, thêm ít cà chua, ít bí đỏ, và bắp cải.

Món này ăn kèm với rau xà lách thái nhỏ, và rau húng quế. Nếu ăn cay bạn có thể ăn kèm với tương ớt sa tế, vắt vào bát vài giọt nước cốt chanh và ít mắm ruốc rồi trộn đều, dùng nóng.

Ai đã từng đến Đà Nẵng hẳn sẽ biết đến món bún chả cá trứ danh nơi đây. Khác với bún chả cá Nha Trang hay bún chả cá Bình Định, bún chả cá Đà Nẵng có vị ngọt, thơm và hơi chua chịu trong nước dùng bởi các thành phần rau củ như bí đỏ, bắp cải, dứa và cà chua, khiến cho nó được nhiều người yêu thích.

10 món ăn đặc sản ở Đà Nẵng ngon khó cưỡng, không thử thì phí

Nguyên liệu nấu bún chả cá thu

Chả cá thu: 300g

Xương ống: 600g

Giá đỗ: 200g

Cà chua: 3 quả

Hành hoa + thì là

Hành khô + ớt tươi

Rau muống chẻ làm rau sống ăn kèm

Gia vị: Súp, mì chính, dầu ăn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả cá thu

Để có được món bún chả cá thu ngon thì phần nước dùng là rất quan trọng, thậm chí là với bất cứ món bún nào cũng vậy vì nước dùng ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị của tô bún. Để nấu nước dùng cho món bún chả cá thu chúng ta sẽ sử dụng xương ống. Để khử mùi hôi của xương (nếu có) chúng ta sẽ nấu sôi nước rồi thả xương vào chân sơ qua, sau đó thì rửa lại cho sạch rồi mới đem chặt xương thành những khúc nhỏ, thả vào nồi và ninh nhừ để lấy nước xương. Phần nước dùng xương này sẽ giúp cho bún chả cá thu ngon hơn, ngọt đậm đà và thơm ngon tuyệt vời.

Bên canh việc nấu nước dùng chúng ta cũng cần sơ chế một số nguyên liệu khác cho cách làm bún chả cá thu ngon đúng điệu. Tuy chỉ là những nguyên liệu phụ nhưng chúng cũng có tác dụng làm cho hương vị của món ăn thêm phần hoàn hảo. Với hành lá, cà chua và thì là, chúng ta đều cần phải sơ chế cho sạch, rửa sạch sau đó thì thái nhỏ hành lá, để riêng, cà thu thì bỏ núm, thái múi cau.

Bước 2: Thực hiện làm bún chả cá thu

Giờ, để chả cá thu ngon hơn, sau khi thái miếng vừa ăn chúng ta cho chả vào chảo dầu đã đun sôi chiên cho chả vàng đều là được, hoặc bạn có thể không cần chiên, tùy ý. Sau đó các bạn bắc một chảo khác lên bếp, cho hành khô băm nhỏ vào phi lên cho thơm thì thả cà chua đã chuẩn bị sẵn vào, đảo đều, nêm chút hạt nêm rồi để nhỏ lửa, nấu cho đến khi cà chua mềm nhừ là được. Đổ hết phần sốt cà chua vào nồi nước dùng, nêm lại gia vị cho nước dùng vừa miệng.

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản bạn đã hoàn thiện cách làm bún chả cá thu thơm ngon, hấp dẫn và cực bổ dưỡng để cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cả gia đình trong một bừa ăn sáng cuốn hút đến vô cùng.

1

Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt nướng

Dụng cụ cần chuẩn bị:

Bếp than hoặc lò than

Than hoa

Vỉ nướng

Que xiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500gm thịt nạc

500g thịt ba chỉ

Đu đủ

Cà rốt

Hành khô, tỏi, ớt, chanh, xả

Các loại rau sống ăn kèm: xà nách, rau thơm, mùi tàu

Cà rốt

Gia vị: bột canh, mỳ chính, đường, nước mắm, nước màu, dầu ăn…

2

Cách làm món bún chả ngay tại nhà

Bước 1️⃣: chế biến gia vị

Sả mua về, lột sạch lớp vỏ bẩn, béo, cứng bên ngoài. Bạn có thể đem đi rửa rồi để ráo nước. đem xả thái nhỏ, rồi bỏ vào xay nhuyễn. Tiếp tục, dùng màng lọc hoặc rửa sạch tay để vắt xả vừa xay lấy nước.

Hành khô, tỏi bóc vỏ bên ngoài. Đem đi xay nhuyễn hoặc say nhuyễn

Đu đủ cà rốt bạn cạo sạch vỏ, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi đem vớt ra cho ráo nước

Tiếp đó, thái đu đủ, cà rốt thành những miếng mỏng. Bạn có thể thái thành hình hoa, cắt tỉa cho mỗi miếng đu đủ, cà rốt trông đẹp mắt.

Sau khi đã thái xong. Đem cho tất cả đu đủ, cà rốt vừa thái vào một tô to để ướp gia vị. Nêm đường, giấm, bột canh, ớt, tỏi, chanh từng chút một cho đến khi có vị chua ngọt cay vừa miệng.

Bước 2️⃣: chế biến thịt Sau khi đã chọn được loại thịt ngon mua về, bạn rửa sạch với muối và nước sạch. Để cho ráo nước

Với thịt ba chỉ, đem thái miếng. Nên thái thành các miếng mỏng, to bản để ướp thịt được ngấm nhiều gia vị và nướng được chín đều.

Thịt nạc đem băm hoặc xay nhuyễn.

Đem thịt đi ướp với gia vị theo tỉ lệ: 2 thìa bột canh, 2 thìa đường, 2 thìa mỳ chính, 1 thìa nước màu, 1 thìa nước mắm, ½ phần tỏi, hành đã chuẩn bị ở bên trên. (Lưu ý: lượng gia vị trên đủ dùng cho 500 grm thịt)

Cho 2 loại thịt (thịt xay và thịt thái) vào 2 tô riêng. Đem từng tô ướp với tỷ lệ gia vị trên trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Nếu bạn có thể, nên ướp trước khoảng 1 đêm trong tủ lạnh. Như vậy thịt ngấm gia vị sâu. Ăn sẽ rất ngon.

Chờ thịt ngấm gia vị, bạn đem thịt lần lượt đặt lên vỉ nướng. Không nên đặt thịt chồng lên nhau, như vậy sẽ khiến thịt không được bén lửa đều, thịt chỗ sống chỗ chín, chỗ cháy chỗ không. Hoặc bạn cũng có thể dùng que xiên để xâu thịt vào và nướng trên bếp than hoa như nướng vỉ, cách 2 miếng thịt lại xiên thêm 2, 3 miếng cà rốt đu đủ.

Đối với thịt băm bạn đem viên thành những viên nhỏ vừa ăn, sau đó cũng đặt lên vỉ nướng tương tự như đối với thịt thái miếng để nướng.

Cuối cùng bạn đặt vỉ nướng lên bếp và nướng. Các bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc sử dụng than hoa để nướng. Tuy nhiên, theo mình thấy nên nướng thịt trên bếp than hoa, như vậy sẽ giúp thịt nướng thơm hơn, lại an toàn cho sức khỏe, vì than hoa khi đốt sẽ không có khói thải độc hại. (Trong qua trình nướng bạn nhớ chuẩn bị một bát dầu ăn để nướng đến đâu quét thêm 1 lớp dầu ăn lên bề mặt thịt để thịt không bị khô, cháy.)

Thịt nướng chín vàng, dậy mùi thơm thì bạn đem gỡ ra đĩa. Tiếp tục như vậy cho đến khi nướng hết chỗ nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 3️⃣: pha nước chấm

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 6 nước: 3 mắm: 1,5 nước cốt chanh: 2 đường (sử dụng thìa ăn cơm), khuấy đều. Tiếp tục cho thêm tỏi đã đập dập, băm nhỏ cùng ớt thái nhỏ. Tiếp tục khuấy đều rồi đổ vào nồi nhỏ đun sôi nước. Tránh cho việc nước chấm bị cạn, bạn có thể cho thêm 2, 3 thìa nước. Đổ nước chấm ra bát, để nguội 1 chút rồi cho đu đủ, cà rốt đã chuẩn bị bên trên vào. Như vậy bạn đã hoàn thành bát nước chấm thơm ngon sử dụng chung với bún chả.

Tùy vào loại nước mắm mà các bạn sử dụng để làm nước chấm, để bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch rau sống, dọn rau sống, bún ra đĩa. Cho chả vừa nướng vào nước chấm. Đặt ra bàn ăn. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả thơm ngon ngay tại nhà rồi.

3

Một số lưu ý khi làm món bún chả

⚠️ Thời gian ướp thịt càng lâu, thịt khi nướng lên sẽ càng thơm ngon. Vì vậy nếu có thời gian ban hãy chuẩn bị và ướp thịt để qua đêm trong tủ lạnh.

⚠️ Trước khi đem thịt đi nướng, bạn cho thêm 1 thìa cốt chanh vào trộn đều với thịt, như vậy, thịt sau khi nướng sẽ mềm hơn. Tỷ lệ là 1 thìa cốt chanh / 1kg thịt

⚠️ Nên sử dụng than hoa để nướng thịt. Như vậy thịt vừa thơm ngon hơn. Lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

⚠️ Nên chọn chỗ thoáng để đặt bếp nướng. Tránh các vật dụng đễ gây cháy, nổ để gần bếp nướng.

⚠️ Trong quá trình nướng nhớ quét thêm dầu ăn lên bề mặt thịt để thị không bị khô, cháy.

⚠️ Nên bún chả khi thịt nướng và nước chấm còn nóng. Như vậy sẽ giúp gia tăng vị ngon của món ăn

⚠️ Rửa thật sạch rau sống. Để ráo nước trước khi sử dụng.