Cách Làm Món Thịt Lợn Rừng Xào Lăn / TOP 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Món lợn mán xào lăn thường được bán từ 0.3 kg đến 0.5 kg cho một dĩa.

+ Thịt lợn mán xào lăn sẽ cho màu thịt vàng như màu cánh gián hòa quyện cùng màu xanh của lá móc mật, rau thơm, màu đỏ của ớt tươi cùng màu vàng của những gia vị đi kèm tạo thành tổng thể màu sắc chỉ nghe không cũng đủ hấp dẫn.

+ Hương vị ngọt thanh của thịt, vị giòn của da, hương thơm lá móc mật và vừng lẫn trong thịt mùi của ớt, hành, riềng sả thơm nức mũi khiến người ăn không thể nào chối từ.

Thịt lợn mán khi chế biến thơm, ít mỡ và giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein và với cách làm này vẫn giữ được vị giòn ngọt của thịt lợn nên được nhiều thực khách sành ăn ưa chuộng.

Lợn mán xào lăn món ngon không thể chối từ

+ Thịt lợn mán chọn loại tươi ngon có một ít mỡ, rửa sạch thái lát thành các miếng vừa ăn.

+ Riềng giã nhuyễn, hành khô băm nhuyễn, hành tây bổ múi cau, hành hoa thái nhỏ, ớt, rau răm…

+ Nghệ tươi đem xay rồi đem vắt lấy nước.

+ Gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…

+ Bước 1: Riềng đã giã nhuyễn, một ít mẻ, nước nghệ, mắm tôm cho tất cả vào bát rồi đảo đều. Cho thêm một ít nước lọc vào hỗn hợp rồi bỏ thịt vào ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

+ Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đến khi sôi thì phi thơm hành khô. Cho thịt lợn đã ướp, hành tây bỏ vào đảo đều. Chú ý đảo nhanh tay dưới lửa lớn để thịt chín và không bị ra nước. Khi thịt đã chín bạn cho hành hoa, rau răm, ớt… vào đảo đều một bận nữa rồi tắt bếp

+ Bước 3: Trang trí món lợn mán xào lăn với dưa chuột, cà chua cắt bông hoặc thái lát mỏng quanh đĩa thịt để món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn khiến người nhìn khó cưỡng lại được.

Sự hòa trộn giữa vị đậm đà của thịt lợn mán cùng các rau củ mang đến cho món ăn hương vị tuyệt hảo. Không chỉ là món ăn được nấu thường xuyên trong các bữa ăn gia đình mà lợn mán xào lăn còn được các bà nội trợ tin tưởng để nấu đãi khách trong các bữa tiệc như liên hoan, sinh nhật, lễ tết.

Tags:

Món lợn mán xào lăn thường được bán từ 0.3 kg đến 0.5 kg cho một dĩa.

+ Thịt lợn mán xào lăn sẽ cho màu thịt vàng như màu cánh gián hòa quyện cùng màu xanh của lá móc mật, rau thơm, màu đỏ của ớt tươi cùng màu vàng của những gia vị đi kèm tạo thành tổng thể màu sắc chỉ nghe không cũng đủ hấp dẫn.

+ Hương vị ngọt thanh của thịt, vị giòn của da, hương thơm lá móc mật và vừng lẫn trong thịt mùi của ớt, hành, riềng sả thơm nức mũi khiến người ăn không thể nào chối từ.

Thịt lợn mán khi chế biến thơm, ít mỡ và giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein và với cách làm này vẫn giữ được vị giòn ngọt của thịt lợn nên được nhiều thực khách sành ăn ưa chuộng.

Lợn mán xào lăn món ngon không thể chối từ

+ Thịt lợn mán chọn loại tươi ngon có một ít mỡ, rửa sạch thái lát thành các miếng vừa ăn.

+ Riềng giã nhuyễn, hành khô băm nhuyễn, hành tây bổ múi cau, hành hoa thái nhỏ, ớt, rau răm…

+ Nghệ tươi đem xay rồi đem vắt lấy nước.

+ Gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…

+ Bước 1: Riềng đã giã nhuyễn, một ít mẻ, nước nghệ, mắm tôm cho tất cả vào bát rồi đảo đều. Cho thêm một ít nước lọc vào hỗn hợp rồi bỏ thịt vào ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

+ Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đến khi sôi thì phi thơm hành khô. Cho thịt lợn đã ướp, hành tây bỏ vào đảo đều. Chú ý đảo nhanh tay dưới lửa lớn để thịt chín và không bị ra nước. Khi thịt đã chín bạn cho hành hoa, rau răm, ớt… vào đảo đều một bận nữa rồi tắt bếp

+ Bước 3: Trang trí món lợn mán xào lăn với dưa chuột, cà chua cắt bông hoặc thái lát mỏng quanh đĩa thịt để món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn khiến người nhìn khó cưỡng lại được.

Sự hòa trộn giữa vị đậm đà của thịt lợn mán cùng các rau củ mang đến cho món ăn hương vị tuyệt hảo. Không chỉ là món ăn được nấu thường xuyên trong các bữa ăn gia đình mà lợn mán xào lăn còn được các bà nội trợ tin tưởng để nấu đãi khách trong các bữa tiệc như liên hoan, sinh nhật, lễ tết.

– Thịt lợn rừng (vai hoặc mông): 500g.

– Rau xanh: 05 củ sả, nước cốt dừa, rau mùi, cà rốt, ớt.

– Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, tương bần, muối tiêu, chanh.

Hướng dẫn thực hiện

– Bước 1: Sả băm nhỏ, thịt lợn rừng rửa sạch để nguyên miếng ướp cùng dầu hào, hạt nêm, nước cốt dừa và sả trong vòng 1-2h. Lưu ý nên cắt khổ thịt dày từ 3-4cm ướp cho nhanh ngấm gia vị, tránh để miếng thịt quá dày.

– Bước 2: cho thịt lên chõ hấp khoảng 30 phút.

– Bước 3: Bắc thịt ra đĩa để nguội rồi thái lát mỏng, bày thịt ra đĩa trang trí với cà rốt, rau mùi và ớt tỉa.

– Bước 4: chuẩn bị nước chấm: thịt lợn rừng hấp sả có thể chấm với muối tiêu chanh, tương bần hoặc nước mắm nguyên chất.

Yêu cầu thành phẩm

Món thịt lợn rừng hấp sả yêu cầu sau khi chế biến là miếng thịt phải trắng đều, ngấm gia vị, không dai, bì dòn ,hương vị thơm ngon.

Thưởng thức đặc sản thịt lợn rừng hữu cơ chỉ có tại trang trại lợn rừng NTC

Sau 8 năm triển khai mô hình trang trại nuôi lợn rừng, đến thời điểm hiện tại trang trại lợn rừng NTC đã nhân rộng đàn lợn rừng trên 12000 con, chăn nuôi hữu cơ theo đúng quy trình VIETGAP.

Giấy chứng nhận trang trại NTC chăn nuôi lợn rừng theo tiêu chuẩn VIETGAP

(*) Quy trình chăn nuôi lợn rừng thương phẩm tại trang trại lợn rừng NTC

– Lợn rừng sau 3 tháng tuổi kể từ ngày được sinh ra phải được chuyển từ khu nuôi tập trung ra khu nuôi hoang dã. Diện tích khu nuôi hoang dã phải rộng, nguồn nước đảm bảo sạch, hệ thống khử trùng phải tốt.

– Kể từ ngày lợn rừng được sinh ra đến khi xuất bán tuyệt đối không sử dụng các loại thức ăn công nghiệp, chất kích thích, liều lượng kháng sinh cao.

– Thức ăn chủ yếu là các loại rau xanh chiếm 70%, thức ăn tinh bột như cám ngô, cám mì, bột giun quế.

– Lưu ý: Để đảm bảo thịt lợn rừng sạch, săn chắc, thơm ngon trong quá trình chăn nuôi nên cho ăn thêm trùn quế, các loại cây thảo dược và sử dụng thuốc nam để chữa bệnh.

(*) Cam kết khi mua lợn rừng tại trang trại NTC

– 100% lợn rừng được chăn thả tự nhiên, thức ăn chủ yếu của lợn rừng là rau xanh và các loại ngũ cốc, không sử dụng thức ăn công nghiệp, chất kích thích.

– Lợn rừng được cho ăn bổ sung giun quế, các loại cây thảo dược nên chất lượng thịt thơm ngon hơn hẳn so với lợn rừng nuôi thông thường.

– 100% lợn rừng thuần chủng, không lai tạp.

Phóng sự giới thiệu về mô hình chăn nuôi lợn rừng của NTC trên VTV1

Các danh hiệu giải thưởng vinh danh trang trại lợn rừng NTC

Cập nhật vào 05/12

Nguyên liệu làm thịt vịt xào lăn

Thịt vịt: 1/2 con (chừng 800 gram)

Sả: 5 cây

Hành: 1 củ, tỏi: 1/2 củ, ớt: 1 quả, gừng: 1 mẩu

Rượu trắng, muối

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, vừng rang

Cách chọn thịt vịt ngon

Hiện nay, đa phần chúng ta đều sử dụng thịt vịt được làm sẵn. Vịt ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, da vàng nhạt, đậm không đều một số chỗ như ức, cánh. Còn gà, vịt công nghiệp thường mập, trắng hoặc vàng toàn thân. Đặc biệt, bạn cần phải để ý đến những miếng thịt có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng. Nếu thấy miếng thịt vịt có đặc điểm ở trên thì thì tốt nhất không nên mua bởi có thể nó đã được nhuộm màu.

Ngoài ra, tình trạng bơm nước vào thịt vịt để ăn gian cân nặng đang ngày càng phổ biến. Các bạn cũng cần phải đề phòng. Để nhận biết thịt vịt có bơm nước hay không, các bạn chỉ cần ấn tay vào những vị trí như đùi lườn(đây là vị trị hay được bơm nước nhất) sẽ thấy nhão trơn hoặc biến dạng.

Để mua được thịt vịt ngon, bạn nên lựa chọn những cơ sở, siêu thị uy tín như Vinmart, Big c….

Cách khử mùi hôi của thịt vịt

Thịt vịt có một mùi hôi rất đặc trưng. Chính vì vậy, trước khi bắt tay vào chế biến thịt vịt, bạn cần phải loại bỏ cái mùi hôi tự nhiên này của thịt để không gây mùi quá nồng khi ăn.

Cách làm như sau: Bạn bóp thịt vịt với rượu gừng cho sạch rồi rửa kỹ với nước, tiếp đó xát muối hột vào khắp mình vịt, rồi rửa lại với nước sạch lần nữa.

Cách sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn xem vịt có còn bị sót lông không, nếu có thì cần làm sạch lại. Dùng nhip để nhổ lông măng là một lựa chọn không tồi vì lông măng của vịt khó nhổ.

Dùng dao cắt lấy phần phi lê, thái thành từng miếng vừa ăn. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể nhờ người bán làm hộ.

Tỏi và hành khô bóc sạch, băm nhỏ.

Sả rửa sạch và thái lát.

Ớt bỏ hết hạt và cũng thái lát.

Cách chế biến món thịt vịt xào lăn

Đun nước sôi và trần qua thịt vịt. Sau đó cho thịt vịt vào một bát nước đá lạnh để thịt vịt được giòn.

Ướp thịt vịt: cho lần lượt 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, tỏi, 1/2 số hành khô vào. Sau đó, lấy đũa trộn đều lên rồi để riêng ra một chỗ trong khoảng 45 phút để gia vị ngấm đều vào thịt vịt.

Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho sả, ớt, 1/2 số hành khô còn lại vào trong chảo phi thơm. Cho tiếp thịt vịt vào và đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Rắc thêm chút vừng rang chín, đảo đều rồi tắt bếp. Đổ ra bát và cùng gia đình thưởng thức món ăn thôi.

Các món xào lăn ngon khác

Khi nào cho bé ăn thịt vịt?

Do hệ thống tiêu hóa của trẻ nhỏ vẫn còn rất yếu và chưa được phát triển hoàn thiện, đặc biệt là các trẻ dưới 1 tuổi. Vì vậy, có một số món ăn cần phải được chọn đúng thời điểm thì mới được cho bé ăn, đặc biệt là thịt vịt. Theo các chuyên gia, thời điểm tốt nhất để bắt đầu cho bé ăn thịt vịt đó là từ 9 tháng trở lên. Nếu cho bé ăn quá sớm thì sẽ làm tổn thương đến hệ tiêu hóa của trẻ. Ngoài ra, khi các mẹ bắt đầu cho bé ăn thịt vịt thì tốt nhất hãy băm nhỏ thịt vịt ra để bé dễ nuốt hơn. Còn đối với các bé trên 1 tuổi thì có thể không cần phải băm nhỏ mà chỉ cần xé nhỏ ra.