Cách Làm Món Tai Heo Cuốn Lưỡi / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Món này nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh, đẹp và rất tốn bia. Em mô tả chi tiết hơn trong từng ảnh. – Cần chuẩn bị 1 cái tai và 1 cái lưỡi, muối, hạt tiêu, hạt mùi (ko có bỏ qua), dây/lạt – Khía vào mặt trong của tai và xung quanh lưỡi. Hạt mùi đập dập, trộn cùng muối và hạt tiêu rồi xoa đều lên tai và lưỡi cho ngấm. – Đặt phần lưỡi lên tai rồi cuộn lại, cố định thật chặt bằng dây – Luộc khoảng 30ph tính từ lúc nước sôi, có thể nêm thêm chút muối vào nước cho đậm đà – Thịt chín, dùng giấy bạc cuộn chặt thêm lần nữa. Mục đích là để tăng thêm độ kết dính. – Cất tủ lạnh hoặc đợi thịt thật nguội, thái lát ra có màu hồng mướt đẹp lắm, chấm tương ớt ngọt hay ăn cùng hành tím ngâm chua ngọt rất ngon.

– 1 cái tai và 1 cái lưỡi, ít muối, tiêu hạt/xay, hạt mùi tươi/khô, lạt/dây – Tai lợn cạo rửa sạch. Khía vào mặt trong để có thể trải rộng tai ra, vừa giúp dễ cuốn, vừa tăng độ kết dính và thấm gia vị hơn. – Lưỡi lợn cạo sạch, tề bớt phần thịt xung quanh cuống lưỡi, đồng thời dùng phần thịt đó xếp xuống phần đầu lưỡi cho cân đối (vì đầu lưỡi thịt mỏng hơn) – Khía nhẹ vào lưỡi. Nếu dùng hạt mùi tươi (em sẵn cây mùi ranh trồng ngoài balcony) thì đập dập, trộn cùng muối và hạt tiêu rồi xoa đều lên tai và lưỡi cho ngấm. – Nếu dùng tiêu hạt thì khi thái lưỡi sẽ nhìn rõ hạt tiêu rất đẹp mắt. Ai ko ăn được cay chỉ cần cậy phần đó ra. Nếu dùng hạt mùi già thì ko ướp chung mà rang thơm rồi đập dập, thả vào nồi nước luộc để tạo mùi.

– Trải tai lợn ra, đặt lưỡi lên rồi dùng lạt cố định, buộc càng chặt tay càng tốt. Muốn dễ thao tác thì cuộn đến đâu dùng dây hoặc lạt buộc thành từng đoạn luôn đến đấy.

– Thả tai cuộn vào nồi nước lạnh, nêm chút muối, luộc khoảng 30ph tính từ lúc nước sôi – Vớt cuộn thịt ra, dùng giấy bạc cuộn chặt thêm lần nữa khi thịt vẫn nóng. Mục đích là để tăng thêm độ kết dính giữa tai và lưỡi

Cất tủ lạnh hoặc đợi thịt thật nguội hẵng thái sẽ được những lát tròn đẹp và kết dính. Chấm cùng tương ớt ngọt hay hành tím ngâm chua ngọt rất ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị

1 cái tai heo

– 300g ngó sen

– 2 quả chanh

– 2 củ cà rốt nhỏ

– 1 củ tỏi

– 50g lạc rang

– 2 quả ớt tươi

– Rau thơm: rau húng, rau mùi

– 2 thìa cà phê đường

– 2 thìa canh nước mắm

Cách làm gỏi ngó sen tai heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tai heo: Bạn dùng dao cạo lại thật sạch phần tai heo. Sau đó bạn cho vào chậu nước muối loãng để rửa lại cho sạch

– Ngó sen: nhặt sạch, sau đó cắt thành các khúc có độ dài khoảng 5cm. Chú ý, trước khi cắt hãy chuẩn bị một chậu nước muối loãng, cho thêm vài giọt chanh, vừa cắt ngó sen vừa cho vào nước ngâm ngay. Làm như vậy thì ngó sen sẽ không bị thâm đen mà sẽ trắng đẹp, trông sẽ đẹp mắt hơn.

– Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch sau đó nạo sợi

– Tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ

– Ớt cay: rửa sạch rồi băm nhỏ, có thể dùng 1 quả để chẻ hoa để trang trí cho bắt mắt

– Rau thơm: nhặt sạch, rửa sạch rồi để cho ráo nước rồi thái nhỏ vừa.

Bước 2: Luộc tai heo

Tai heo sau khi đã sơ chế sạch thì bạn cho vào nồi luộc chín. Sau đó thì vớt ra để nguội bớt rồi thái miếng mỏng.

Bước 3: Pha nước trộn

Cho nước mắm + đường + tỏi + ớt + nước cốt chanh vào cùng một bát rồi khuấy đều. Nước mắm chua ngọt dùng để trộn gỏi tai heo ngó sen là chuẩn nhất.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho ngó sen và cà rốt vào bát tai heo, sau đó bạn cho nước trộn đã làm ở bước 3 vào, dùng tay (mang bao tay) bóp đều một lần. Tiếp đến bạn cho rau thơm vào bóp cùng, để nguyên khoảng 15 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị thì món gỏi sẽ ngon hơn.

Trước khi ăn, bạn rắc lạc rang lên trên cùng , khi ăn chỉ cần trộn đều lên là đã có thể thưởng thức rồi đấy. Món gỏi ngó sen tai heo có vị chua chua, khi ăn dai giòn sần sật lại có cảm giác rất thanh mát, mang đến cho người ăn cảm giác thúc vị, cứ muốn ăn mãi không ngừng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Ngó sen: 300g

Tai heo(lợn): 1-2 cái

Cà rốt: 1 củ cà rốt nhỏ

Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối

Rau quế, rau thơm

Lạc rang vàng, giã thô

Tôm tươi (khoảng 200g đến 300g) (nếu muốn ăn thêm tôm)

Cách làm món gỏi ngó sen tai heo(nộm tai lợn):

Bước 1:

– Ngó sen rửa cho thật sạch, cắt thành từng đoạn (khoảng 3cm), chẻ ra làm 2 hoặc 4 (tùy vào độ lớn của cộng), trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút (để ngó sen có vị khi ăn). Sau đó dùng tay vắt ráo nước.

– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.

– Rau quế, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

Tai lợn rửa sạch (có thể rửa bằng nước muối), đổ nước lạnh ngập mặt tai lợn, luộc tai lợn chín, sau đó vớt ra đĩa, để nguội, thái sợi vừa ăn.

Bước 3:

Tôm tươi: Rửa và làm sạch sẽ, cho vào luộc, khi nào tôm chín, vớt ra để nguội, bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ đầu rồi chẻ ra làm 2.

Bước 4:

Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.

Cho cà rốt, ngó sen vào tô lớn. Tiếp đến là tai heo, tôm. Từ từ rót nước mắm pha tỏi ớt vào, trộn đều cho thấm gia vị, sau đó cho tiếp rau thơm vào trộn đều. Như vậy bạn đã có món gỏi ngó sen tai heo tuyệt vời, có thể dùng kèm với bánh tráng, mâm cơm nhà bạn sẽ trông thật hấp dẫn.Hoàn thành: Cho nộm ngó sen tai heo ra đĩa, có thể trăng trí thêm bằng hoa ớt hoặc vài cọng ngò cho bắt mắt.

Chỉ đơn giản như vậy bạn đã có được món gỏi ngó sen tai heo(nộm tai lợn) ngon rồi đấy. Chúc cả nhà ngon miệngTag: goi ngo sen tai heo, cach lam goi ngo sen tai heo, huong dan lam goi ngo sen ngon hap dan, mon nom tai lon che bien cach nao, goi tai lon nom voi tom, nam tai lon, nam tai heo

Cập nhật vào 30/07

Đối với những chị em đã lập gia đình thì đều gặp phải cùng một khó khăn trong khi làm bữa ăn gia đình, đó chính là không biết phải tìm món ăn gì vừa ngon mà lại vừa bổ dưỡng cho gia đình. Vì vậy để giảm bớt ghánh nặng cho các chị em, monngonmienbac xin giới thiệu món nộm su hào tai heo. Để các bạn có thể tự tay làm món ăn này cho người thân của mình thưởng thức, chúng tôi xin chia sẻ cách làm nộm su hào tai heo sau đây.

Tác dụng của nộm su hào tai heo

Tác hại của nộm su hào tai lợn

Những người không nên ăn nộm su hào tai heo

Nguyên liệu cần có để làm nộm su hào tai heo

Cách làm món nộm su hào tai heo

Tác dụng của nộm su hào tai heo

Ăn nộm su hào tai heo rất tốt cho hệ tiêu hóa: Su hào là một trong những nguyên liệu chính làm nên món nộm này. Để hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nên ăn su hào vì nó có hàm lượng chất xơ rất tuyệt. Chất xơ làm cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt bằng cách duy trì sức khỏe của ruột và ruột kết. Nó cũng có chức năng quan trọng trong việc duy trì lượng vi khuẩn có lợi trong ruột ở mức cân bằng. Tất cả một số yếu tố trên làm cho chúng ta thu nhỏ nguy cơ mắc các bệnh ở đường tiêu hóa, bệnh trĩ và ung thư ruột kết.

Ăn nộm su hào tai lợn giúp cung cấp magiê và kẽm cho cơ thể: Tai heo cũng là một trong những nguyên liệu chính làm nên món nộm này. Tai lợn có rất nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể, trong đó có magiê và kẽm. Đây đều là 2 khoáng chất rất quan trọng cho cơ thể con người. Magie giúp điều hòa nhịp tim và lượng đường trong máu, và hỗ trợ hệ miễn dịch. Còn kẽm hỗ trợ cho hệ thống miễn dịch của cơ thể, phân chia tế bào và trao đổi chất, tổng hợp protein và DNA.

Tác hại của nộm su hào tai heo

Ăn nhiều nộm su hào tai heo không tốt cho hệ tim mạch: Trong tai heo có chứa hàm lượng cholesterol cao. Hàm lượng cholesterol toàn phần ở mức dưới 200 mg/dl sẽ là có ích cho cơ thể, còn khi lượng cholesterol toàn phần cao hơn 240 mg/dl thì cholesterol trong máu sẽ trở nên có hại cho cơ thể chúng ta. Một khi hàm lượng cholesterol trong máu cao sẽ dẫn đến nhiều nguy hại cho sức khỏe chúng ta như xơ vữa động mạnh, đột quỵ, tim mạch,…

Ăn nhiều nộm su hào tai heo gây ra đau bụng: Su hào là thực phẩm có thể chế biến được với nhiều cách. Tuy nhiên, nếu ăn sống hàm lượng các chất sẽ cao hơn, nhưng có thể gây đau bụng cho một số người khó tiêu hóa.

Những người không nên ăn nộm su hào tai heo

Như ở trên chúng tôi đã nói ăn nhiều nộm su hào tai heo không tốt cho hệ tim mạch. Vì vậy, một trong những đối tượng không nên ăn món nộm này chính là những người mắc bệnh về hệ tim mạch.

Ăn nhiều nộm su hào tai heo có thể gây ra sưng tuyến giáp cho nên những người bị rối loạn chức năng tuyến giáp nên hạn chế dùng món nộm này..

Nguyên liệu cần có để làm nộm su hào tai heo

Tai heo: 1 cái nhỏ (chỉ chọn phần tai)

Su hào: 2 củ nhỏ hoặc 1 củ lớn khoảng 400-450g

30g lạc, 1 trái chanh, 1-2 trái ớt, tỏi, rau mùi

Cà rốt: 1 củ

Gia vị: đường, nước mắm, muối, dấm.

Cách làm món nộm su hào tai heo

Đầu tiên, các bạn dùng dao gọt sạch vỏ cà rốt, rồi đem đi rửa thật sạch, sau đó thái thành từng miếng lát mỏng, tiếp đến thái sợi.

Tiếp theo, các bạn cũng gọt sạch vỏ su hào, rồi đem đi rửa thật sạch, để ráo nước, sau đó dùng dao thái thành từng miếng lát mỏng, tiếp đến thái sợi thật nhỏ.

Tiếp đến, các bạn nhặt sạch rau mùi, loại bỏ hết rễ, lá úa, rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước. Lạc rang chín, bóc vỏ, giã giập. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.

Tiếp tục với cách làm nộm su hào tai lợn, tai heo làm sạch, bóp với chút muối và dấm cho sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại cho thật sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Tai chín vớt ngay ra tô nước đun sôi để nguội, có thêm vài viên đá cho tai được trắng và giòn.

Xong rồi, cho su hào và cà rốt đã thái sợi vào 1 tô lớn, thêm 1 thìa muối vào bóp kỹ, để khoảng 3-5 phút để cho su hào, cà rốt được mềm hơn và bớt mùi hăng.

Sau đó, su hào sau khi ướp muối, cho nước đun sôi để nguội vào ngập su hào, cà rốt, khuấy đều cho nhả bớt mặn. Sau đó dùng tay vắt cho thật khô.

Tiếp tục, tai heo sau khi nguội để ráo nước hoặc có thể cho tủ lạnh khoảng 30 phút cho tai được giòn. Sau đó thái lát mỏng.

Tiếp đến, pha nước trộn nộm từ 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy cho đường tan hết rồi cho ớt và chỗ tỏi bằm còn lại ở trên. Chú ý đối với món nộm này do bạn đã bóp muối ở trên nên lượng nước mắm giảm bớt so với các món khác.

Xong rồi, trộn tai heo cùng 1/2 chỗ nước trộn ở trên, để khoảng 10 phút cho tai heo ngấm.

Cuối cùng, cho su hào, cà rốt đã vắt khô ở trên vào trộn đều, cho từ từ phần nước trộn gỏi còn lại vào trộn đều. Nêm nếm vừa ăn là được. Tiếp đến cho lạc đã giã giập cùng rau mùi xắt nhỏ vào trộn đều, cho nộm ra đĩa là được.

Được tổng hợp bởi món ngon miền Bắc