Một trong những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon mà nhiều chị em nội trợ thời hiện đại rất thích thể hiện cho chồng con mình thưởng thức, đó chính là nui xào thit bò. Một đĩa nui xào thịt bò có thể cung cấp cho các thành viên trong gia đình một nguồn năng lượng dồi dào để một ngày làm việc và học tập thật hiệu quả. Món nui xào trứng chưa hết nóng thì món nui thịt bò đã hoàn thành để gửi đến bạn đọc. Cách làm nui xào thịt bò khá đơn giản nên không tốn quá nhiều thời gian của mọi người.
Để có thể hoàn thành thật tốt món nui xào thịt bò ngay trong lần thử đầu tiên, chị em cần thực hiện theo các hướng dẫn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò thăn: 300gr
Nui: 150gr.
Rau cải ngọt: 1 bó nhỏ.
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Ớt sừng: 1 quả
Tỏi băm: 2 thìa
Gia vị: Bột nêm, bột canh, đường, nước tương, tương cà, dầu ăn, tiêu bắc.
Cách tiến hành
Khi đã có được đầy đủ các nguyên liệu, bạn chỉ cần tuân thủ các hướng dẫn sau đây là có ngay món nui xào cực hấp dẫn rồi.
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò có mùi hôi đặc trưng riêng. Do đó, cần phải tiến hành khử mùi hôi của thịt bò trước khi chế biến bằng cách dùng rượu và gừng tươi xát vào miếng thịt bò vài lần. Sau đó rửa sạch lại với nước.
Thái thịt bò thành từng lát mỏng, miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nui
Nui cho vào ngâm trong một chậu nước lạnh trong khoảng 20 phút. Ngâm như vậy để nui ngấm nước và mềm ra.
Bắc 1 nồi nước lên bếp cho nui vào và đun sôi. Thêm vào nồi ½ thìa bột canh và 1 thìa dầu ăn vào. Luộc nui trong khoảng 5 – 8 phút thì vớt ra, cho vào chậu nước lạnh để các sợi nui được tơi, không bị dính vào nhau.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây đem rửa sạch và thái múi cau.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt mỏng thành từng miếng vừa ăn.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và bổ thành múi cau mỏng giống với hành tây.
Rau cải ngọt nhặt bỏ gốc rễ, lá già và lá sâu rồi rửa khoảng 3 lần với nước sạch để loại bỏ toàn bộ bụi bẩn, đất cát nếu có.
Bước 4: Xào nui với thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa dầu ăn và đun sôi. Tiếp đến cho phần tỏi còn lại vào phi thơm.
Đổ thịt bò vào chảo xào cho thit bò săn lại. Khi thịt bò đã hơi chuyển sang màu tái thì thêm vào chảo cà rốt, hành tây, cải ngọt và nui đã chuẩn bị sẵn. Đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Nêm nếm thêm một chút gia vị cho vừa miệng rồi đun thêm một chút nữa. Khi cả thịt bò, nui và các loại rau củ trong chảo đã chín đều thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Trình bày món nui xào thịt bò ra đĩa và rắc lên trên một chút tiêu bắc xay cho thơm và đẹp mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách tiến hành
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy vào bếp và tiến hành làm món nui xào theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho nui vào nồi cùng chút nước. Sau đó, luộc chín nui cho đến khi nui mềm ra, vớt nui đem xả qua bằng nước lạnh để các sợi nui không bị dính vào nhau. Để riêng cho nui ráo nươc.
Thịt bò rửa sạch sẽ và cho vào xay nhuyễn. Ướp thêm 1 thìa bột nêm và một chút dầu ăn.
Cà chua đem rửa sạch và thái hạt lựu.
Hành tây bóc vỏ và thái mỏng.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến bò bằm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng già để phi cho thơm phần tỏi đã chuẩn bị. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thì cho cà chua vào đảo sơ qua. Cho thêm nửa bát con nước lọc vào đun sôi.
Bước 3: Tiến hành nấu nui xào bò bằm
Cho nui vào chảo thịt bò, đảo đều để nui, thịt bò và các nguyên liệu khác hòa quyện. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Đun đến khi nước sốt trong chảo hơi sền sệt lại thì cho hành lá đã thái vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc nui ra xào bò bằm ra đĩa, có thể trang trí chút rau thơm, hành lá cho đẹp mắt. Thưởng thức món ngon này khi còn nóng để cảm nhận hết được hương vị đậm đà, cuốn hút.
Một cách làm nui xào thịt bò khác là món nui xào bò lúc lắc. Món ăn này vừa thơm, vừa giàu dinh dưỡng, chắc chắn sẽ là một món ngon không thể khước từ cho những thành viên khó tính nhất của gia đình!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nui: 150gr
Thịt bò: 200gr
Hành tây: 1 củ
Ớt chuông: 1 quả
Nước tương: 2 thìa
Dầu hào: 3 thìa
Tương cà: 6 thìa
Tương ớt: 6 thìa
Gia vị: Đường, bột canh, tiêu bắc
Cách tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nui đem luộc chín và với ra xả với nước lạnh. Để ráo rồi cho thêm 1 thìa dầu hào vào để nui không bị dính.
Thịt bò thái thành các miếng vuông vừa ăn, ướp thêm bột canh và tiêu bắc.
Ớt chuông, hành tây đem rửa sạch, thái thành những miếng múi cau vừa ăn.
Bước 2: Làm nước sốt
Trộn phần nước tương, dầu hào, tương ớt, tương cà đã chuẩn bị vào chung một chén. Khuấy đều để thu được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Tiến hành làm nui xào bò lúc lắc
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, xào thịt bò cho săn lại.
Cho hành tây, ớt chuông vào xào cùng. Đảo nhanh tay cho các nguyên liệu chín đều.
Cho nước sốt vào và nui vào, đun thêm khoảng 1 phút nữa để các loại gia vị trong nước sốt ngấm đều vào nguyên liệu thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Trình bày món bò xào lúc lắc ra đĩa. Để đẹp mắt, bạn có thể trang trí với chút rau thơm, cà chua. Nên dùng khi còn nóng sẽ cảm nhận hết được độ thơm ngon của món ăn.
Nên cho nui vào nồi nước ngay khi còn lạnh. Như vậy, khi luộc nui sẽ chín đồng đều hơn.
Khi nước sôi, bạn chỉ cần luộc nui 5 – 8 phút là nui chín. Không nên luộc quá kỹ sẽ khiến nui bị nát. Nhưng cũng không nên luộc quá ít thời gian sẽ khiến nui bị sống.
Nên cho một chút dầu ăn và muối vào nước luộc nui. Dầu ăn sẽ giúp nui không bị dính vào nhau. Còn muối sẽ giúp nui đậm đà hơn khi chế biến.
Với những loại nui mềm như nui xoắn, nui nơ thì sau khi luộc xong, chỉ cần vớt ra và để ráo. Tuy nhiên, các loại nui như nui ống, nui xoắn… thì sau khi luộc xong cần vớt nui vào chậu nước lạnh khoảng vài phút nhằm đảm bảo độ dai cho nui khi chế biến.