Cách Làm Món Gà Hầm Cho Bé / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

17/10/2019 06:10

Gà hầm nấm là món ăn rất bổ dưỡng, thơm ngon và hứa hẹn sẽ khiến bé yêu nhà bạn thích thú.

Khi nhắc tới nấm hầm gà người ta chỉ nghĩ đơn giản chỉ có gà và nấm, nhưng trong bài viết này FamiCook giới thiệu tới các bạn cách làm gà hấm nấm kết hợp cùng khoai tây. Món ăn không chỉ ngon mà còn tạo ra hương vị mới mẻ lạ miệng.

Nguyên liệu :

Cách làm :

Bước 1 : Rửa sạch gà với nước, nên sát qua ngoài gà bằng muối để hết nhớt sau đó rửa sạch lại với nước. Dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn, để ráo.

– Khoai tây nạo vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn

– Nấm rửa sạch thái lát mỏng vừa ăn

– Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái lát

– Tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ

Chặt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn

Bước 2 : Lấy một chảo lớn, làm nóng chảo với dầu cho gừng tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt gà vào xào săn thịt lại, điều chỉnh lửa vừa.

Bước 3 : Sau khi thịt gà đã săn lại bạn cho thêm khoai tây, nấm vào xào thêm nước tương, dầu hào vào tiếp tục xào, dùng muôi đảo đều để thịt gà và khoai tây ngấm đều gia vị.

Xào thất cả nguyên liệu cho ngấm đều gia vị

Bước 4 : Thêm nước nóng vào nồi, sau đó đậy nắp đun lửa vừa khoảng 30 phút. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho thêm một chút hành lá rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gà hầm nấm khoai tây thơm ngon, khoai tây bùi bùi, nấm ngọt ngọt cùng thịt gà tạo nên món ăn hấp dẫn cho bé yêu.

Món gà hầm nấm khoai tây thơm ngon cho bé

Món ăn này kết hợp cùng cơm chắc chắn bé sẽ rất thích, hãy nấu món này khi bé đã ăn thô tốt, từ 15 tháng trở đi. Một bát cơm nóng với nước súp của khoai tây, nấm và thịt gà không chỉ là món ăn dặm dành cho bé mà cả nhà cũng cực kỳ thích thú.

Mẹo nhỏ khi nấu gà hầm nấm khoai tây :

Lựa chọn tốt nhất món này là bạn mua gà ta, thịt gà sẽ chắc và thơm ngon. Nếu bạn không thể mua cả con hoặc nhà ít người thì bạn mua phần ức gà vì đây là phần thịt mềm và nhiều chất dinh dưỡng cho bé yêu.

Nếu bé nhà bạn còn nhỏ mà bạn vẫn muốn làm món này để cả nhà cùng ăn thì hãy dằm riêng phần khoai tây cho thật mịn để tạo thành món súp khoai tây thơm ngon cho bé.

Có rất nhiều công thức và thực đơn khác nhau tại Ăn dặm 3in1 mà mẹ có thể tham khảo để làm phong phú thêm Thực đơn ăn dặm của bé yêu nhà mình.

Gan gà là một trong những thực phẩm giàu sắt nhất. Trong 100g gan gà có thể chứa tới 8.2 mg Sắt. Gần gấp 2 lần so với lượng sắt trong cá nục và gấp 4 lần trong cá thu. Các bạn nhỏ bú mẹ hoàn toàn trong giai đoạn đầu ăn dặm có thể có nguy cơ cao bị thiếu sắt. Do đó, việc bổ sung các loại thực phẩm giàu sắt trong thực đơn ăn dặm hàng ngày của trẻ và vô cùng cần thiết. Vậy cách nấu cháo gan gà cho bé có khó không? Cần chế biến như thế nào với trẻ? Có nên ướp gia vị hoặc xào gan gà trước khi nấu cháo cho bé không?

Giá trị dinh dưỡng của gan gà

Năng lượng và các chất dinh dưỡng đa lượng

Gan là một loại thực phẩm giàu protein. Phần trăm protein trong gan gà chiếm sấp sỉ 25%. Trong khi đó, gan gà chứa một lượng vừa phải chất béo và một lượng nhỏ chúng tôi công bố của Bộ nông nghiệp Mỹ USDA. Giá trị dinh dưỡng trong 100g gan gà gồm có:

Calories: 167kcal

Carbohydrate: 0.9g

Chất béo: 4.8g

Chất béo bão hòa: 1.2g

Chất béo chưa bão hòa đơn: 1.2g

Chất béo chưa bão hòa đa: 1.3g

Omega 3: chưa có số liệu

Omega 6: 749 mg

Chất đạm: 24.5g

Vitamin và chất khoáng

Gan gà một nguồn cung cấp nhiều loại vitamin thiết yếu đối với cơ thể. Ngoài các loại vitamin như vitamin nhóm B, vitamin K2,… gan gà còn chứa 1 lượng vitamin C nhất định mà các loại thịt thông thường không có.

Chính vì chứa rất nhiều những “nhân tố quan trọng” này mà gan gà cũng có cực kì nhiều tác dụng đối với sức khỏe của bé yêu đó mẹ ạ.

Lợi ích của việc ăn gan gà đối sức khỏe

Gan gà chứa một lượng lớn vitamin B12. Trong 100g có thể cung cấp hơn 287% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày.

Nguồn cung cấp selen

Gan gà cung cấp một lượng lớn selen. Trong 100g gan gà có thể cung cấp 100% nhu cầu selen.

Selen là một khoáng chất thiết yếu có đặc tính chống oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy bổ sung selen giúp tăng cường sửa chữa ADN, đồng thời giảm nguy cơ ung thư và các bệnh mạn tính khác khi trưởng thành.

Cung cấp protein cho cơ thể

Protein rất quan trọng đối với sức khỏe của bé. Tương tự như hầu hết các loại sản phẩm từ động vật, gan gà là một nguồn giàu protein trong chế độ ăn.

Protein trong gan gà cũng là một trong những loại protein “chuẩn” có nghĩa là nó chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể.

Cung cấp vitamin C

Nếu được hỏi đâu là thực phẩm cung cấp vitamin C cho bé? Có thể tất cả chúng ta đều sẽ trả lời là chanh hoặc cam. Tuy nhiên, không phải chỉ có trái cây mới cung cấp vitamin C cho bé đâu mẹ ạ. Điển hình là các loại thịt nội tạng nói chung đều cung cấp một lượng vitamin C (khoảng 47% RDA trong 100g)

Gan gà chứa một lượng lớn vitamin A

Có 2 loại vitamin A mà bé có thể nhận được từ chế độ ăn hàng ngày của mình:

Retinol

Retinol hay còn có tên gọi khác là tiền vitamin A. Chúng thường có trong các sản phẩm từ động vật như trứng, cá béo, thịt nội tạng.

Carotenoid

Khác với retinol, carotenoid chủ yếu có trong các loại trái cây và rau quả có màu sắc sặc sỡ như: cà rốt, bí ngô, khoai lang. Khi hấp thu vào trong cơ thể carotenoid cần được chuyển hóa thành retinol để có thể sử dụng.

Gan gà cung cấp một lượng lớn vitamin A ở dạng “sẵn sàng sử dụng” . Trong 100g gan gà có thể cung cấp 267% RDA.

Vitamin A cũng đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của thị giác và miễn dịch của trẻ.

Lưu ý khi chọn mua gan gà cho bé

Bé có thể ăn được bao nhiêu gan/ bữa?

Có cần nêm gia vị khi nấu cháo gan gà cho bé

Natri (trong muối) là một chất điện giải chính có vai trò điều hòa áp lực thẩm thấu và cân bằng thể dịch, cân bằng acid base, hoạt động điện sinh lý trong cơ, thần kinh và chống lại các yếu tố gây sức ép với hệ thống tim mạch.

Nhu cầu khuyến nghị Natri (Na) cho trẻ nhỏ

Nhóm tuổi

Na, mg/ngày(Muối, g/ngày)

0 – 5 tháng

100 (0.3)

6 -11 tháng

600 (1.5)

1- 2 tuổi

<900 (2.3)

3 – 5 tuổi

<1100 (2.8)

6 – 7 tuổi

< 1300 (3.3)

8 – 9 tuổi

< 1600 (4.0)

10 -11 tuổi

<1900 (4.8)

12 – 14 tuổi

<2000 (5.0)

Trên 14 tuổi

<2000 (5.0)

Ở trẻ mới ăn dặm, bé hoàn toàn chưa biết phân biệt mặn nhạt là gì. Khẩu vị của bé hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị của người lớn.

Các bà mẹ thường có thói quen nếm thức ăn cho trẻ và cứ nghĩ rằng trẻ em cũng giống mình, phải vừa miệng thì trẻ ăn mới ngon. Tuy nhiên, quan niệm này tiềm ẩn nguy cơ lâu dài cho sức khỏe của trẻ. Việc cho muối vào bột/cháo của trẻ có thể gây ảnh hưởng đến thận. Chức năng thận của trẻ dưới 12 tháng tuổi rất non nớt và việc mẹ nêm quá nhiều muối/mắm khi nấu bột/cháo sẽ tập cho bé thói quen ăn nhiều muối khi trẻ lớn hơn, thận phải làm việc nhiều, lâu dài dễ đưa đến tổn hại chức năng thận. Hậu quả là trẻ sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, tim mạch trong tương lai…. Ngoài ra, cũng có những bằng chứng cho thấy ăn nhiều muối trong giai đoạn ăn dặm gây tổn thương não bộ.

Chế biến thức ăn bổ sung cho trẻ 1-2 tuổi cần bao nhiêu muối?

Muối cần được tiêu thụ hàng ngày nhưng chỉ cần một lượng rất ít. Nếu tính cả lượng muối có trong nước mắm, nước chấm các loại, bột canh, hạt nêm và thực phẩm thì cơ thể trẻ 1-2 tuổi chỉ cần 2,3g/ngày. Trong chế biến bữa ăn bổ sung cho trẻ 1-2 tuổi có thể sử dụng những gia vị mặn chứa natri nhưng với số lượng hợp lý (1,5g muối/ngày) vì một phần nhu cầu natri của trẻ đã được cung cấp từ các thực phẩm tự nhiên (10%) và thực phẩm chế biến sẵn (20%).

Cách nấu cháo gan gà cho bé bé nào cũng mê

Cháo gan gà khoai lang cho bé

Gan gà: 30g

Gạo tẻ: 25g

Khoai lang: 20g

Dầu ăn/ mỡ: 5g (1 thìa 10ml)

Cách làm

Gan gà mẹ đem rửa sạch có thể cho gan ngâm cùng sữa tươi khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra, băm nhỏ.

Khoai lang mẹ gọt vỏ, rửa sạch sau đó cho vào nồi (có thể luộc hoặc hấp) chín nhừ. Tán nhuyễn.

Gạo tẻ mang đi vo, nấu thành cháo (khoảng 40 phút).

Sau khi cháo chín. Mẹ cho toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó gồm có gan gà và khoai lang vào nấu.

Thêm 1 thìa dầu ăn hoặc mỡ vào khuấy đều 1 lần nữa.

Đun thêm chứng 5 – 10 phút rồi bắc bếp. Cho cháo ra bát và cho bé dùng

Cháo gan gà cải ngồng

Gan gà đã sơ chế sạch: 30g

Cải ngồng: 20 – 25g

Cháo trắng: 1 chén nhỏ (200ml)

Dầu ăn: 5g (10ml)

Cách làm

Cháo gan gà cải ngồng là món cháo giàu dinh dưỡng cho bé từ 9 tháng tuổi trở lên. Cháo gan gà giàu dinh dưỡng rất dễ nấu. Tuy nhiên nếu xử lý không khéo sẽ rất dễ tanh

Để xử lý mẹ có thể luộc gan gà cho hết mùi tanh rồi thái nhỏ. Đối với các bé trên 1 tuổi có thể nêm thêm một chút gia vị. Mẹ lưu ý chọn các loại gia vị phù hợp với độ tuổi của con. Mẹ có thể tham khảo danh sách các loại gia vị của Pinkpoon tại địa chỉ:

Có thể dùng dầu đậu nành (dầu ăn gia đình) hoặc mỡ để xào qua gan. Hoặc có thể cho trực tiếp vào cháo.

Cho phần cháo trắng đã chuẩn bị lên bếp. Cho rau và gan đã chuẩn bị vào nấu cùng.

Cháo gan gà khoai sọ cho bé

Chuẩn bị

Gan gà: 30g/ lần

Khoai sọ: 20g

Gạo tẻ: 25g

Dầu ăn/ mỡ: 5g (10ml)

Cách làm

Bước 1: mẹ mang gạo tẻ đi vo sạch rồi cho vào nước nấu chín.

Bước 2: Gan gà mẹ làm sạch, lấy hết màng xơ, rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại 1 lần nữa với nước lọc và băm nhuyễn.

Bước 4: Cháo chín, mẹ cho gan gà và khoai sọ vào nấu sôi. Nêm nếm cho phù hợp với độ tuổi của trẻ.

Bước 5: Cháo sôi mẹ tắt bếp. Cho 1 thìa dầu ăn vào, múc cháo ra đợi nguội và cho bé ăn.

Lời kết

Nhìn chung, gan gà là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Mặc dù có một số lo ngại về việc ăn gan gà thường xuyên có thể dẫn tới nguy cơ thừa vitamin A.

Tuy nhiên, ăn dưới 150g gan gà/ ngày ít hơn 2 lần/ tuần được cho là an toàn với cả người lớn và trẻ em.

Chúc các mẹ thành công với món cháo gan gà cho bé.

Các món gà luộc, gà rang đã trở nên quá đỗi quen thuộc đối với trẻ. Vậy thì mẹ hãy thử lên thực đơn món ngon cho bé từ thịt gà lạ miệng mà hấp dẫn này. Chắc chắn bé sẽ thích mê và hào hứng thưởng thức đấy.

1. Gà sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm nước sốt

Cách làm

Rửa sạch rồi cắt gà thành nhiều miếng nhỏ khoảng 1-1.5cm. Sau đó, bạn cho gà vào bát lớn, thêm muối, tiêu xay vào, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút.

Tiếp theo, bạn cho bột ngô và trộn đều để gà được áo khắp bởi bột.

Pha nước xốt chua ngọt: bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần xốt vào bát, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho gà vào chiên nhanh đến khi thấy gà chuyển màu vàng nâu thì bạn vớt gà ra.

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C, quết một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng, cho gà và rưới xốt chua ngọt đều lên khắp bề mặt các miếng gà.

Nướng khoảng 55 phút, trong lúc nướng, cứ cách 15 phút bạn lấy gà ra đảo đều một lần.

2. Gà kho bí ngô

Nguyên liệu:

Cách làm:

Ngâm rửa sạch nấm rồi cắt đôi. Cắt bí ngô thành miếng nhỏ.

Luộc sơ qua để gà chín khoảng 3/4.

Sau đó, rán cho thịt gà vàng đều 2 mặt rồi thêm khoảng 5-6 thìa canh xì dầu vào và đảo đều tay.

Vặn nhỏ lửa, đổ thêm từ từ khoảng 2-3 bát nước vào, đun khoảng 15 phút thì thêm bí đỏ vào. Đun đến khi nước cạn bớt thì cho nấm vào, đun thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Món gà kho bí ngô lạ miệng đưa cơm sẽ làm hài lòng khẩu vị của bé đấy.

3. Gà xé hầm mật ong

Món ăn có vẻ nghe không quen và nhiều nguyên liệu nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản bố mẹ ạ.

Nguyên liệu

3 miếng thịt ức gà

60ml mật ong

60ml xì dầu

3 tép tỏi băm nhỏ

50g hành tây (thái hạt lựu)

5g ớt xay

15g bột năng

30ml dầu olive

15ml tương đen

Hành lá xắt nhỏ, vừng (để trang trí)

Cách làm

Đầu tiên, mẹ xếp ức gà vào nồi sao cho phần ức gà không bị chồng lên nhau.

Trộn mật ong, xì dầu, tương đen, dầu olive, tỏi, hành tây và ớt xay với nhau ra một chiếc bát, rồi rưới đều lên thịt gà.

Đậy nắp và hầm gà trong khoảng 4-5 giờ cho đến khi gà đã chín hoàn toàn

Lấy phần gà đã được hầm kỹ ra, gỡ xương, xé thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát để riêng

Trong một bát khác, bạn hòa bột năng với 45ml nước để hỗn hợp trở nên sệt lại. Cho hỗn hợp này vào nồi và đun trong khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp sôi thì bắc xuống rồi rưới lên thịt gà.

Cuối cùng, rắc hành lá và vừng lên trên để trang trí là hoàn thành rồi.

Hi vọng thực đơn món ngon cho bé này sẽ giúp mẹ có tuyệt chiêu để dụ bé ăn ngon hơn.

Lợi ích từ thịt gà mang lại

Giàu photpho

Ăn thịt gà đem tới cho bạn một hàm răng và xương chắc khỏe. Trong thịt có có chứa rất nhiều photpho – chất có lợi cho răng và xương. Ngoài ra chất này còn góp phần đảm bảo các chức năng của các bộ phận khác như thận, gan, thần kinh trung ương.. giúp chúng hoạt động tốt hơn.

Nhiều khoáng chất Selenium

Đây là một trong những thành phần chính có trong thịt gà. Khoáng chất này rất cần thiết trong việc trao đổi chất trong cơ thể. Nhờ đó, tuyến giáp được cải thiện tốt và hoạt động tốt hơn, giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể.

Trytophan và serotonin hỗ trợ giảm trầm cảm

Trong thịt gà còn chứa một hàm lượng axit amin được gọi là trytophan. Chất này có tác dụng làm dịu hệ thần kinh căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả, cũng như mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon.

Bên cạnh đó, nếu cảm thấy chán nản thì có thể ăn một vài món ăn bổ dưỡng làm từ thịt gà để làm tăng chất serotonin trong não. Bạn có thể giải tỏa được những căng thẳng trong công việc và cuộc sống để tâm trạng thoải mái, vui vẻ hơn.

Bảo vệ tim mạch

Homocysteine là một axit amin có thể gây ảnh hưởng tới tim mạch khi tồn tại với liều lượng cao. Tuy nhiên, việc ăn ức gà có thể giúp bạn đảm bảo điều tiết loại axit amin này ở mức ổn định. Chính vì thế, đừng bỏ qua các món ăn từ thịt gà để giữ cho mình một trái tim khỏe mạnh.

Đẩy mạnh quá trình trao đổi chất

Vitamin B6 có trong thịt gà sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nhờ đó, việc tiêu hóa thức ăn cho cơ thể được nhanh hơn, không lưu giữ quá nhiều chất béo trong cơ thể và giúp cho việc giảm cân của bạn.

Các chất giúp sáng mắt

Giúp sáng mắt là một trong những tác dụng tuyệt vời của thịt gà đối với sức khỏe. Bởi vì trong loại thịt gia cầm này có chứa hàm lượng cao các chất retinol, alpha, beta-carotene, lycopene,..trong thịt gà đều là những chất bắt nguồn từ vitamin A. Vì vậy, ăn thịt gà sẽ giúp ổn định và thậm chí là nâng cao thị lực của bạn.

Riboflavin tăng cường phát triển tế bào

Vào mùa đông, da bạn thương bị khô và nứt nẻ, khiến cho bạn khó chịu. Tuy nhiên trong thịt gà có chất riboflavin, đặc biệt là trong gà sẽ giúp tăng cường việc sửa chữa các mô, khiến cho da luôn được tươi trẻ.

Hướng dẫn nấu cháo gà cho bé ăn dặm

Gạo tẻ với gạo nếp mẹ ninh nhừ thành cháo. Trong lúc đợi cháo chín, thịt gà mẹ rửa sạch thái lát mỏng, băm nhỏ và viên tròn từng viên cho vào đĩa (Thịt gà nên chọn phần lườn vì thịt mềm rất tốt cho bé).

Bắc nồi lên bếp cho chút xíu dầu ăn vào phi thơm thịt gà cùng chút mắm ngon, cho nước dùng vào đun cho thịt mềm. Khoai lang bạn gọt vỏ, thái lát mỏng rồi hấp chín và nghiền nhuyễn.

Khi cháo chín, bạn múc lượng vừa đủ cho vào máy xay, thêm thịt gà, khoai lang rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp hơi sền sệt. Mẹ đổ ra nồi nhỏ đun khoảng 1-2 phút, tắt bếp đổ bột ra đĩa, nêm 1 thìa canh dầu ô liu rồi cho bé thưởng thức.

Hạt sen ngâm từ đêm hôm trước cho nhanh bở, rửa sạch. Nếu chưa nấu cháo sẵn thì mẹ có thể cho thịt gà, hạt sen vào ninh cùng cháo cho ngọt nước. Còn nếu mẹ đã nấu cháo rồi thì có thể cho thịt gà, hạt sen vào luộc hoặc hầm chín. Sau đó gỡ thịt ra rồi băm nhỏ, hạt sen thì nghiền nhuyễn.

Bắc nồi cháo lên, mẹ cho thịt gà, hạt sen vào đảo đều đến khi sôi lăn tăn mẹ thêm một chút mắm dành riêng cho bé. Cuối cùng bạn tắt bếp nêm 5ml dầu oliu để nguội rồi cho bé ăn.

Tim gà mua về dùng nước muối pha loãng rửa thật sạch rồi cắt làm đôi rồi băm thật nhỏ. Bạn cần băm nhỏ và bỏ phần cuống gà đi vì phần này dai bé không nhai được, dễ gây hóc cho bé. Thêm chút nước mắm vào ướp chừng 20 phút.

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng thì trút hành khô vào phi thơm. Tiếp đến cho tim gà vào đảo đều tay và xào đến khi chín thì tắt bếp.

Mẹ ninh cháo khi thấy đủ nhừ thì cho phần tim gà đã xào chín vào đảo đều. Nếu thấy cháo vẫn nhạt cho thêm chút nước mắm vào khuấy đều, đun thêm vài phút nữa rồi cho hành, rau mùi vào đảo đều, tắt bếp. Múc cháo ra bát, cho bé ăn khi còn ấm vừa ngon vừa bổ.

Các mẹ chuẩn bị thịt gà nạc đã băm nhỏ, cho lên bếp xào. Bí đỏ nấu chín rồi nghiền nát. Khi cháo chín, các mẹ cho thịt gà và bí đỏ vào, đảo qua về rồi tắt bếp, cho vào một muỗng con dầu của bé.

Vậy là mẹ đã xong món cháo dinh dưỡng, thơm ngon cho bé ăn dặm rồi!