Cách Làm Món Cá Tầm Nướng Riềng Mẻ / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cập nhật vào 03/12

1. Giá trị dinh dưỡng của món ăn cá tầm nướng riềng mẻ

Thịt cá tầm chứa nhiều vitamin A, phot-pho, selen và vitamin B6, B12 đặc biệt là omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá là khoảng 0,54gr, cá tầm là nguồn cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em. Ngoài ra cá tầm còn cung cấp hàm lượng đáng kể Protein, Niacin và vitamin 12, những dưỡng chất có lợi cho hoạt động của cơ thể và bộ não của con người.

Có thể nói cá tầm nướng riềng mẻ là món ăn cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi trong gia đình. Hàm lượng vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ. Ngoài ra, sụn cá tầm còn được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.

2. Nguyên liệu món cá tầm nướng riềng mẻ

4 miếng cá tầm, mỗi miếng có kích thước khoảng 3cm.

1 bát mẻ ngấu.

Gia vị bao gồm: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu

6 cây xả.

1 củ riềng tươi.

3. Cách chế biến cá tầm nướng riềng mẻ

Sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế cá: Bạn lấy dao khứa 2 đường ở trên mỗi miếng cá tầm. Làm như vậy sẽ giúp cho gia vị dễ dàng ngấm vào cá hơn. Sau đó, các bạn mang 4 miếng cá tầm đi rửa qua nước cho thật sạch, rồi bạn hãy để riêng ra một chỗ để cho nó ráo nước.

Sơ chế nguyên liêu khác: Bạn hãy bóc vỏ xả, xong rồi lấy dao băm nhỏ xả. Riềng tươi gọt vỏ, rửa qua nước cho sạch. Sau đó, lấy dao băm nhỏ.

Cách chế biến cá tầm nướng riềng mẻ

Bước 2: Trong khi chờ đợi, các bạn hãy chuẩn bị trước lò than và vỉ để nướng cá. Làm như vậy sẽ giúp cho cá không bị dính và tăng thêm tính thẩm mĩ của món ăn. Để đảm bảo khi nướng cá tầm không bị rơi ra ngoài, bạn nên cố định vỉ nướng bằng dây.

Bước 3: Bạn cho từng miếng cá tầm lên vỉ nướng. Lưu ý hãy xếp cá theo hàng, đừng xếp lộn xộn vào với nhau.

Bước 4: Bạn hãy cho vỉ nướng lên bếp, cứ khoảng 2 – 3 phút thì bạn lại quay mặt để cá chín đều cả 2 mặt. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi nào cá chín vàng thì dừng lại.

Cá quả là loại thực phẩm khá được các bà nội trợ yêu thích vì vừa bổ dưỡng vừa ít xương lẻ. Từ cá quả có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong bài viết sau đây, Pao Quán sẽ giới thiệu tới các bạn món cá quả nướng riềng mẻ. Chắc chắn món ăn hấp dẫn này sẽ khiến mâm cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn đấy!

Nguyên liệu để làm một đĩa cá quả nướng riềng mẻ đủ cho gia đình 4 người ăn bao gồm:

– 1 con cá quả khoảng 600 – 800g.

– Bột nghệ hoặc có thể thay thế bằng nghệ tươi.

– 1 củ riềng.

– Bún, bánh tráng cuộn.

– Các loại gia vị như mì chính, hạt nêm, hạt tiêu.

– Dứa, cà rốt, rau thơm, xả, dưa chuột, chuối xanh, ớt, thì là.

Bước 2: Bóp cá quả với dấm và muối để làm sạch nhớt sau khi mổ bỏ ruột. Rửa cá lại một lần với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô. Dùng dao khía 2 bên thân cá, việc này sẽ giúp cho cá mau ngấm gia vị cùng như tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Bước 3: Cho tất cả gừng, sả, riềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ vào một bát to rồi trộn đều. Nhồi tất cả hỗn hợp gia vị vừa trộn vào bụng cá. Ướp trong khoảng 2h để thịt cá ngấm đều gia vị và đậm đà hơn.

Bước 4: Thái sợi nhỏ dứa, cà rốt, dưa chuột.

Bước 5: Bóc vỏ chuối xanh, thái sợi nhỏ. Cho ngay chuối vào nước có pha một chút giấm để không bị thâm.

Bước 6: Nước chấm cá pha bằng nước mắm ngon + dứa, rau thì là băm nhỏ + vài lát ớt.

Bước 7: Nướng chín cá quả bằng than hoặc bằng lò. Vừa nướng vừa chú ý lật trở sao cho 2 mặt cá khô, sém vàng. Trong quá trình nướng thỉnh thoảng hãy rưới thêm dầu hoặc mỡ để da cá được bóng đẹp và phần thịt cá không bị khô.

Món cá quả nướng riềng mẻ thành phẩm có mùi đặc trưng của riềng mẻ, thịt cá thơm, ngấm đều gia vị và không tanh. Món này có thể ăn kèm bún hoặc quấn cùng với bánh tráng rất ngon.

Sau thịt lợn và thịt gà thì cá là thực phẩm được sử dụng phổ biến nhiều nhất thứ 3 ở Việt Nam cũng như trên toàn thế giới. Cá chứa nhiều protein, dha, vitamin, khoáng chất cùng nhiều tác dụng như giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể, giảm viêm nhiễm đau khớp, giảm nguy cơ ung thư và tốt cho trí lão cùng hàng loạt tác dụng khác…

Từ cá chúng ta cũng chế biến được thành nhiều món ăn như cá hấp bia, cá chiên, cá xào nấm, cá om dưa. Rất đa dạng đúng không mọi người, và nay nấu cỗ tại nhà ở hà nội sẽ chia sẻ công thức làm món cá nướng riềng mẻ, một trong những món ăn ngon nhất từ cá.

Ảnh: Món cá nướng riềng mẻ

Cá: Cá rô phi 1kg – 1,5kg

Các gia vị nêm nếm thường dùng: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, mì chính, bột canh, đường

Nước mắm ngon: 1 thìa canh

– Cá rô phi lê rửa sạch, bạn dùng khăn thấm khô rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Lưu ý, làm món cá nướng thì không nên cắt nhỏ quá, khi nướng sẽ tốn nhiều thời gian.

– Cho cá đã phi lê vào một cái tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào rồi dùng tay chà sát phần gia vị vào từng miếng cá. Làm như vậy để giúp cá thấm gia vị hơn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho tô cá vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Ảnh: Cá phi lê đã được tẩm ước chuẩn bị nướng

– Để làm món cá nướng riềng mẻ bạn có thể nướng than hoặc sử dụng lò nướng, tuy nhiên nướng bằng than sẽ giúp món ăn có hương vị tuyệt vời nhất.

– Sau khi chuẩn bị được bếp than, bạn xếp cá lên vỉ nướng, dùng cọ quết thêm một lớp dầu ăn trên mỗi miếng cá để khi nướng cá không bị khô. Khi cá chín vàng một mặt thì trở mặt kia lại, nướng chín rồi gắp ra đĩa. Lưu ý, bạn chỉ nên nướng cho miếng cá chín vàng và thơm là được, nếu nướng lâu thì cá sẽ bị khô và mất đi vị ngon ngọt tự nhiên.

– Nếu dùng lò nướng thì nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C cho đến khi cá chín. Khi nướng cũng phải lật cá và quét thêm lớp dầu để cá không bị khô.

Vậy là đã kết thúc công thức cũng như cách làm món cá nướng riềng mẻ, bạn có thể ăn kèm cá nướng với đồ cuống như dưa chuột, xà lách, rau thơm, cà rốt, bánh đa nem chuyên cuốn cá để cuốn ăn cho đỡ ngán. Thật tuyệt vời khi những ngày cả nước đang thực hiện giãn cách xã hội theo chỉ thị của chính phủ mà chúng ta lại có thời gian để làm những món ăn ngon cho cả gia đình đúng không bạn!

Các cách làm món cá tầm nướng ngon lạ miệng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá tầm được cạo sạch lớp màn trắng. Sau đó bạn cắt bỏ các sụn dưới bụng và bên hông cá tầm, rồi dùng dao rạch sạch ruột cá và rửa với nước. Bạn lấy muối hột chà xát thịt cá tầm rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Gừng bạn gọt vỏ và giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.

Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo.

Tỏi và ớt bạn đem băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá tầm

Bạn đem cá tầm đi ướp với nước cốt gừng, tỏi và ớt băm,dầu vừng, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt cùng với một ít đường, rượu ( ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị).

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Khi cá tầm chín, bạn đem cá ra đĩa trình bày với rau thơm, xà lách. Khi ăn, bạn nhớ dùng kèm với muối ớt thì rất tuyệt vời.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt cá tầm khi mua về bạn đem đi làm sạch. Tiếp theo bạn hãy dùng dao khứa nhiều đường lên cá để cá dễ ngấm gia vị.

Riềng, sả làm sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá tầm

Bạn cho cá tầm vào tô và ướp cá cùng nước mắm, mẻ, đường, bột ngọt, và riềng sả băm nhỏ (ướp khoảng 30 phút cho cá tầm ngấm gia vị).

Bước 3: Nướng cá tầm

Bạn có thể nướng cá tầm bằng lò nướng hoặc bếp than hoa. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn cho cá tầm vào khay hoặc gói cá trong giấy bạc. Sau đó nướng cá tầm ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút cho đến khi cá chín thì bạn đem ra đĩa.

Còn nếu nướng cá tầm bằng bếp than, thì bạn hãy phết một ít dầu ăn lên bề mặt vỉ. Sau đó xếp cá lên trên rồi đặt vỉ lên nướng. Trong khi nướng, bạn nhớ phết nước ướp lên cá và lật trở thường xuyên để cá chín đều cả 2 mặt và không bị khô.

Sau khi cá tầm nướng riềng mẻ chín bạn xếp ra đĩa và ăn kèm với rau sống.

Cách làm cá tầm nướng muối ớt và nướng riềng mẻ thật đơn giản đúng không nào? Nếu như bạn không có thời gian làm ở nhà hoặc muốn thưởng thức món này một cách trọn vị thì các bạn hãy đến các nhà hàng hoặc quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.