Cách Làm Món Cá Lóc Nướng Muối Ớt / Top 17 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Cá lóc là loại cá nước ngọt được yêu thích nhất bởi giá trị dinh dưỡng cũng như cách chế biến đa dạng. Để giúp cho danh sách món ngon của bạn được gia tăng, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn cách chế biến món cá lóc nướng muối ớt cực kỳ thơm ngon.

Nguyên liệu cần thiết cho món cá lóc nướng muối ớt

Để có một món ăn hấp dẫn, trước hết, bạn cần chuẩn bị tốt những nguyên liệu sau:

– Thành phần chính: nên chuẩn bị con cá nặng tầm 1kg cho khoảng 4 người ăn.

– 3 quả ớt sừng hoặc ớt hiểm vì loại ớt này tạo độ cay rất tốt

– Một số loại rau củ ăn kèm như dưa chuột, cà chua bi, xà lách, rau mùi,…

– Gia vị cần thiết như mắm, muối, bột ngọt, sốt mayonnaise,…

– Giấy bạc, lá sen hoặc lá chuối

Cách chế biến cá lóc nướng muối ớt thơm ngon

Trước hết hãy cũng bắt tay vào sơ chế:

– Cá: Rửa sạch, lọc hết vảy, mổ moi để lấy hết nội tạng bên trong. Rửa lại với nước và dùng chanh để làm sạch nhớt. Sau khi đã làm sạch, để cá cho ráo. Khi đã sạch nước, lấy dao khứa chéo dọc theo thân cá các vết dài khoảng 2 – 3 cm để ướp gia vị cho đậm đà.

– Rửa sạch ớt, thái mỏng.

– Các món rau ăn kèm cũng được làm sạch và thái mỏng với cà chua và dưa chuột. Rau ăn kèm nên ngâm với nước muối cho sạch tạp chất.

Ướp cá: Để món cá lóc nướng muối ớt thêm đặm đà, bạn có thể thực hiện ướp cá như sau:

– Trộn 1 thìa muối, 2 thìa ớt bột và ớt sừng đã thái mỏng, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và sốt mayonnaise để làm thành hỗn hợp ướp.

– Quét đều gia vị nên hai mặt của cá và vào trong các vế khứa để gia vị được thấm đều. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm rồi bọc cá lại với lá sen hoặc lá chuối, phủ 1 lớp giấy bạc bên ngoài rồi đem đi nướng.

Nướng cá: Nên nướng cá trên than hoa hoặc dùng bếp than điện thông minh để cá được thơm và ngon nhất. Thịt cá dai và đanh lại, thơm hơn và thấm đẫm gia vị hơn so với việc nướng bằng lò nướng. Để cá trên vỉ, lật đều hai mặt để các chín đều, Nướng liên tục trong 20 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm của lá gói là cá đã chín rồi đó.

Như vậy, chỉ với 1 tiếng đồng hồ và một chút nỗ lực, bạn đã có một món cá lóc nướng muối ớt thơm ngon đúng vị. Nếu như không có nhiều thời gian để chế biến món này cho ngày thường, bạn có thể dùng nó để làm tăng không khí vui tươi và đầm ấm cho gia đình trong buổi sum họp cuối tuần. Hương vị thơm ngon của cá lóc kết hợp cùng vị cay của ớt, độ ngậy béo của sốt mayonnaise và các món rau đi cùng sẽ khiến các thành viên trong gia đình nhớ mãi không quên.

BEPTHANDIEN.COM

Cá tầm luôn được coi là món ăn sang trọng, đắt tiền. Thịt cá tầm dai, thơm ngon, béo và thành phần dinh dưỡng vượt trội so với các loại cá thông thường.

Một trong những món cá tầm ngon trong thực đơn của Nhà hàng Quá Ngon là cá tầm nướng muối ớt. Một đĩa có thể phục vụ cho 3 – 4 người, với khẩu phần vừa đủ sẽ mang lại cảm giác đậm đà cho thực khách.

Nguyên liệu cần có cho món cá tầm nướng muối ớt

– Thịt cá tầm: 1 kg

– Rượu vang trắng: 100 ml

– Ớt hiểm, gừng, bột nêm, hành, tỏi, muối (tuỳ khẩu vị)

– Dầu hào, dầu vừng, dầu ăn vừa đủ.

– Dứa, khế, xà lách, rau thơm, gừng, chuối xanh.

Cách thực hiện món cá tầm nướng muối ớt

– Thịt cá tầm xát muối, rửa sạch, cắt thành từng khúc lớn, khía hình quả trám (vẩy rồng) trên mặt thịt để tăng thêm sự hấp dẫn cũng như cho gia vị dễ dàng thắm vào thịt cá.

– Cá tầm xát muối, rửa sạch, chặt khúc lớn, dùng dao rạch vài đường trên miếng cá theo hình vảy rồng để thịt cá thấm gia vị và đẹp mắt hơn.

– Gừng giã nhuyễn vắt lấy nước, ớt, tỏi, hành giã nhỏ rồi trộn tất cả với dầu vừng, dầu hào, dầu ăn, muối, hạt nêm, rượu vang trắng vừa đủ. Ướp cá cùng hỗn hợp này trong 15 phút.

– Cá sau khi ướp xong đem nướng trên lửa than, trở qua trở lại cho cá chín vàng đều 2 mặt thì cho cá tiếp xúc trực tiếp với lửa than để da cá phồng rộp lên được.

– Bày ra đĩa trang trí vài cọng rau thơm để tăng thêm phần thú vị cho món ăn. Ăn kèm với rau thơm và muối ớt.

NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: .

Email: admin@anhduongresort.com

Website: https://anhduongresort.com

Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon

Ngày đăng: 10-02-2023 12:21:30

Đối với người dân Nam Bộ thì cá lóc là một trong những loài cá rất quen thuộc, gắn bó với cuộc sống hàng ngày của bà con nông dân. Và cũng từ con cá này mà bà con mình cho ra đời những món ăn dân dã rất tuyệt vời. Cá lóc nướng muối hột là một trong số đó.

Cá lóc nướng muối hột được xem là đặc sản của người dân Nam Bộ. Món ăn này sẽ ngon hơn rất nhiều nếu các bạn sử dụng cá lóc đồng nhen mọi người. Và cá khi các bạn chọn thì đừng nên to quá (vì cá khó chín). Cá nhỏ quá thì lại thích hợp với nướng trui trên lửa hơn là nướng muối hột kiểu này.

Cách chế biến món này cũng không có gì quá cầu kỳ và phức tạp cả. Cá lóc các bạn chỉ cần làm sạch. Mọi người nhớ là phải cạo phần nhớt cá thật kỹ nhen. Vì cá đồng loại nào cũng vậy, yêu cầu phải làm thật sạch để không bị tanh. Trường hợp nào mà các bạn kỹ tính nữa với món cá lóc nướng muối hột này thì cá sau khi làm sạch các bạn có thể rửa lại 1 lần với giấm nữa. Đảm bảo sẽ khử được hết mùi tanh của cá đó mọi người ạ.

Cá làm sạch xong các bạn để cho ráo nước một xí. Sau các bạn cho vào bụng cá một ít lá chanh, sả, ớt cho thơm. Cuối cùng các bạn phủ một lớp muối hột xung quanh con cá. Bọc giấy bạc lại rồi mang đi nướng thôi.

Lúc này các bạn có thể nướng trực tiếp con cá trên than hồng. Hoặc nếu các bạn ở thành phố thì mình có thể sử dụng lò nướng để nướng cho nó thuận tiện (các bạn để lửa 2 mặt, nướng ở 220 độ C nha). Và tùy và độ lớn nhỏ của con cá mà chúng ta canh thời gian nước cho nó thích hợp.

Cá lóc nướng muối hột sau khi chín sẽ thơm lừng mùi sả ớt với la chanh, chỉ cần ngửi thôi cũng đã rất kích thích vị giác rồi. Thịt cá sẽ dai mềm. Đặt biệt cá lóc đồng thịt thường rất dai (vì chắc con cá tập thể dục nhiều! hì hì). Gắp một miếng thịt to cho vào miệng để cảm nhận vị mằn mặn của lớp muối phía bên ngoài da cá (nhưng bên trong không bị mặn) hòa quyện cùng mùi thơm lựng của các loại gia vị.

Thường thì món này sẽ không chấm gì cả, vì vốn nó cũng đã mằn mặn rồi. Món cá lóc nướng muối hột này sẽ được ăn kèm với các loại rau sống. Hoặc dùng để cuốn bánh tráng đề rất ngon. Các bạn nếu có dịp nhất định phải thử món ăn dân dã mà rất ngon này đó nhen!

Mời các bạn xem cách mình câu được cá lóc đồng như thế nào ở đây nhen. Chỉ cần xách ít cần ra đồng là cả nhà không phải tốn tiền mua cá. Mà còn ngon nữa.

Cập nhật vào 24/04

Cách làm cá tầm nướng muối ớt đang được rất nhiều người tìm kiếm. Cá tầm nướng muối ớt là một món ăn vô cùng thơm ngon. Nó có thể đánh bại ngay đến cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm món cá tầm nướng muối ớt. Giá trị dinh dưỡng từ thịt cá tầm

Cá tầm là loại cá sống trong môi trường nước lạnh, thịt cá tầm có màu trắng và rất dễ tiêu hóa. Thịt cá tầm được các nhà nghiên cứu tìm ra hàng loạt các dưỡng chất như:

Những chất dinh dưỡng trên có trong thịt cá tầm rất phù hợp với các bà mẹ và trẻ nhỏ. Các chuyên gia cho biết, cứ mỗi 100g thịt cá tầm thì có chứa khoảng 0,5g DHA – nguồn dinh dưỡng quan trong cho bộ não của trẻ nhỏ. Không chỉ có nguồn dưỡng chất để phục vụ các bà ẹ và trẻ nhỏ, mà với những dưỡng chất như vậy, cá tầm có thể mang lại đầy đủ các dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình bạn.

Ở các nước phương Tây, cá tầm được xếp vào hàng các loại cá có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Thịt cá tầm cũng được chế biến thành nhiều món khác nhau như cá tầm say viên chiên, cá tầm om măng, cá tầm nướng…

Cách làm cá tầm nướng muối ớt

Nguyên liệu cho món cá tầm nướng muối ớt:

1kg thịt cá tầm.

Gừng tươi.

Rượu vang trắng.

Hành và tỏi khô.

Ớt hiểm.

Rau quả ăn kèm với cá tầm nướng: rau xà lách, khế, chuối xanh, dứa và gừng cùng các loại rau thơm.

Dầu hào.

Dầu ăn.

Dầu vừng.

Gia vị: bột nêm và muối tinh.

Bước 1: Sơ chế cá tầm

Rửa cá tầm sơ qua sau đó xát muối lên khắp mình cá cho cá bớt tanh.

Rửa lại cá thật sạch với nước sau đó thái cá thành khúc to.

Để cá thấm gia vị hơn khi nướng, bạn dùng dao khứa hình vảy rồng lên mặt của khúc cá.

Bước 2: Ướp cá

Cho hành tỏi xay, ớt giã nhỏ vào bát rồi trộn đều với dầu hào, dầu vừng và muối tinh, dầu ăn.

Pha gừng đã giã nhuyễn với rượu vang trắng rồi lọc lấy nước, bỏ đi phần bã.

Bạn lấy nước gừng này cho vào bát hành tỏi ở trên rồi trộn đều rồi đem ướp với cá tầm 15 phút.

Bước 3: Nướng cá tầm

Xếp cá tầm vào vỉ.

Đặt vỉ cá lên bếp than hoa cháy hồng nướng cho cá chín vàng trên bếp than hoa và lớp da cá phồng rộp nhưng tránh làm cho lớp da này bị cháy.

Thưởng thức cá tầm nướng cùng với bún, các loại rau ăn kèm và nước mắm chanh tỏi ớt.

Không ăn thịt nướng bị cháy và ám khói

Theo nghiên cứu của trường Đại học Minnesota, thói quen ăn đồ nướng và ăn thịt bị cháy có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tuỵ lên đến 60%. Bên cạnh đó việc nướng thịt bằng lửa quá lớn sẽ sinh ra HCAs và PAHs, đều là những tác nhân gây ung thư. Một nghiên cứu cho hay: việc lật thịt thường xuyên khi nướng cũng sẽ giúp loại bỏ được HCAs từ 75 đến 95%.

Hãy giảm bớt thời gian nướng

Nướng thịt quá lâu cũng là nguyên nhân dẫn đến việc hình thành các tế bào gây ung thư. Bình thường bạn chỉ cần 2 đến 4 phút để nướng thịt bò, 5 đến 10 phút để nướng các loại thịt sườn, 3 đến 5 phút để nướng hải sản như tôm, mực,…

Moitruong24h- Mấy hôm rồi, tôi về quê, thấy nhơ nhớ mùi cá rô nướng liền vác câu ra sông, để làm món cá rô đồng nướng muối ớt.

Cá rô đồng ăn tạp nên quanh năm béo mẫm, thịt chắc nịch, dẻo dai, thơm nức và trắng phau ăn rất ngon và bổ. Dân gian có câu “ngon như gan gà, trứng cá rô”. Theo y học cổ truyền, thịt cá rô đồng có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, rất tốt cho người khí huyết suy, cơ thể suy nhược, tỳ vị yếu, ăn uống không tiêu. Còn theo các nhà khoa học, cứ trong 100g thịt cá rô đồng chứa chất đạm 20,3g, chất béo 1,5g và các chất khoáng vi lượng như can xi, phốt-pho, sắt, vitamin B1, B2…

Muốn ăn món cá rô đồng thì chỉ cần sắm cái cần câu. Ngày xưa bọn trẻ con chúng tôi đứa nào cũng sắm cho mình một cây cần câu. Nói tiếng sắm cho oai, nhưng thực ra chỉ là những cành tre, cành trúc nhỏ như ngón tay cái được vót nhẵn, sau đó dùng sợi dây cước và một lưỡi câu buộc vào. Chứ không như cần câu bây giờ. Vậy mà, chiều nào chúng tôi cũng có một xâu cá rô béo ngậy. Câu cá rô đơn giản, nhưng không phải ai cũng câu được.

Muốn câu được phải chọn những khúc sông có khe nước từ trên ruộng chảy xuống, và phải biết cách giật. Ngày đầu tiên tôi không biết câu cứ thấy phao chìm là giật thẳng lên, mồi thì mất mà chẳng được con cá nào. Sau này mấy đứa bạn bày giật ngang. Thế là tôi câu được. Bạn có biết cảm giác khi câu được cá như thế nào không? Mỗi lần câu được con cá rô, nhìn chúng giẫy đành đạch lòng sung sướng không thể tả.

Cá rô câu về được chế biến thành nhiều món khác nhau như: Chiên xù, kho nghệ, nấu canh với bông súng… Nhưng cá rô nướng muối ớt mới là hảo hạng, hương vị mộc mạc của nó có sức hấp dẫn kỳ lạ. Để món cá rô nướng thơm ngon cần phải chuẩn bị rau răm, hành lá, muối, ớt băm, tỏi băm, dầu phụng, mắm, bột ngọt. Cách nướng rất đơn giản.

Cá rô làm mang, làm ruột rửa sạch để cho ráo nước. Trải phân nửa lượng rau răm, hành lá, muối, ớt băm, tỏi băm lên vĩ rồi xếp cá lên trên, rắc tiếp phần còn lại lên mình cá. Cuối cùng rưới một lớp dầu phụng lên rồi gấp vỉ lại, đặt lên bếp lửa than. Bây giờ ở các nhà hàng người ta không nướng lửa than mà nướng bằng lò điện. Nhưng nướng trong lò điện không ngon bằng nướng trên lửa than.

Chỉ cần đặt vỉ cá trên bếp than hồng, khoảng vài phút sau mùi của cá quyện với mùi của các gia vị xông lên nghe thơm phức, thấy mà thèm. Khi cá chín gỡ phần cháy sém của lớp vảy rồi đặt lên đĩa là ta có một món cá rô nướng ngon tuyệt vời. Lúc này ta có thể làm thực phẩm ăn với cơm, hoặc chấm với muối ớt lai rai với vài ly bia, ly rượu thì không gì bằng. Ai đã từng ăn món này rồi sẽ nhớ mãi.

Tuệ Lâm (theo NLĐ)