Cách Làm Món Cá Lóc Kho Ngon Nhất / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nguyên liệu làm món cá lóc kho tóp mỡ

Sơ chế nguyên liệu làm món cá lóc kho tóp mỡ

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn; – Nước hàng cho món cá lóc kho tóp mỡ: bạn sử dụng một cái chảo gang dày. Sau đấy cho vào chảo 2 thìa đường. Bạn chú ý vặn nhỏ lửa đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Khi đường sang màu cánh gián đậm thì bạn cho vào 1 chén nước nhỏ, rồi đun đến khi sôi thì để nguội; – Cá lóc: + Làm sạch vảy, rửa sạch với nước, pha một ít muối cho cá sạch nhớt. Rồi để ráo, sau đó thái khúc vừa khoảng 2cm. + Cá lóc ướp với một nửa hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm: 3 thìa , hạt nêm: 2 thìa, bột ngọt: 2 thìa, hạt tiêu: 1 thìa, đường: 1 thìa, dầu ăn: 1 thìa. Rồi để 30 phút cho cá lóc ngấm gia vị. – Mỡ heo: Rửa sạch, rồi thái miếng nhỏ. Sau đấy cho vào chảo rán với lửa nhỏ. Đến khi mỡ chín vàng đều và ra gân hết mỡ là được. Vớt tóp mỡ ra để riêng. – Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí, 2 trái thái lát. – Rau mùi: nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi để ráo nước.

Hướng dẫn làm món cá lóc kho tóp mỡ

– Bạn nên dùng nồi đất để làm món cá lóc kho tóp mỡ. – Phi hai thìa dầu ăn với một nửa phần hành tỏi còn lại. Rồi thêm một thìa ớt bột để món ăn có vị cay nồng. – Xếp cá lóc vào nồi, cho phần nước ướp cá và gia vị. Rồi cho thêm nước hàng đã làm sẵn, nước dừa rưới lên trên. – Cho nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ trong 20 phút. – Khi nước trong nồi cá lóc cạn khoảng một nửa thì cho ớt thái lát và tóp mỡ vào. Cho thêm 3 – 4 thìa mỡ nước lên. – Vặn lửa nhỏ liu riu, tiếp tục kho các cho đến khi thịt cá được săn lại và ngấm đều gia vị hơn. – khi bạn thấy nồi các kho vừa sít thì bạn tắt bếp. Bạn có thể rắc lên bên trên nồi các kho một ít hạt tiêu để tạo mùi thơm hấp dẫn. – Giờ bạn có thể bày món cá lóc kho tóp mỡ ra đĩa. Thêm một ít rau mùi, một ít ớt tỉa hoa.

Nguyên liệu thực hiện món cá kho tộ:

Cá lóc: 1 con khoảng 1 kg ( bạn có thể chọn cá basa hay cá kèo để có được món cá kho tộ tùy theo khẩu vị của gia đình bạn)

Thịt ba chỉ: 200 gram (bạn có thể chọn phần thịt có nhiều mỡ một chút để kho sẽ được ngậy và ngon hơn)

Nước dừa, tỏi, hạt nêm,nước hàng, mắm, gia vị.

Cách làm món cá lóc kho tộ

Bước 1: Sơ chế

Cá bạn đánh vẩy, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu cá to bạn có thể lấy phần mình cá để kho còn phần đầu và đuôi cá dùng để nấu canh chua.

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá với 1 muống canh nước mắm, 2 thì café hạt nêm, 2 thìa café nước hàng ướp trong khoảng 15- 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Tỏi đập dập sau đó cho vào nồi phi thơm. Làm món cá kho tộ nên sử dụng bằng nồi đất để kho sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ở nhà mà không có nồi dất để kho thì có thể sử dụng nồi bình thường.

Cho thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho đến khi thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu mỡ chảy quá nhiều thì bạn có thể chắt bớt ra bát. Phần thịt ba chỉ này sẽ làm cho món cá được ngậy và ngon hơn.

Bước 4: Xếp cá vào nồi vừa đảo thịt, bạn xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Sau đó dưới cả phàn nước ướp cá lên. Thịt được xếp

Sau đó bạn cho phàn nước cốt dừa vào cùng để kho. Kho cá với nước cốt dùa sẽ tạo được hương vị thơm, bùi, ngậy đặc trưng của dùa, kếp hợp với vị béo của thịt ba chỉ sẽ làm cho nồi cá kho trở nên hấp dẫn hơn. Nếu bạn không dùng nước cốt dừa, bạn có thể dùng nước sôi bình thường. Nhưng để có được màu cá đẹp thì bạn cho thêm nước hàng.

Bước 5: Khi nồi cá đã sôi, bạn đun nhỏ lửa để cá được chính từ từ và mềm hơn. Đến khi nồi cá gần cạn nước có thể thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp. Khi cạn hết nước cho thêm hành ít, tiêu, ớt lên để trang trí cho đẹp

Nguyên liệu chính của món này là cá lóc. Vì vậy bạn cần phải biết chọn cá lóc tươi, ngon và là cá lóc đồng thì càng tốt. Cá lóc đồng thì thịt sẽ dai hơn, ít tanh hơn nên món kho của bạn sẽ hoàn hảo nhất.

Vậy làm sao để phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi. Phần này chủ yếu dựa vào kinh nghiệm của các bà nội trợ là chính. Cá lóc đồng thường có vẩy hơi cứng và có màu vàng ngà. Đầu cá cũng thon, dài…

Tuy nhiên hiện nay để có được cá lóc đồng thì thật sự khá hiếm. Với dân miền tây ( Đồng Tháp ) chính hiệu như tui cũng lâu lâu mới có dịp được ăn cá lóc đồng. Vậy nên các bà, các mẹ trên thành phố thật sự đừng có lăn tăn làm sao để mua được cá lóc đồng. Xin thưa cá lóc trong các siêu thị hay chợ 100% là cá lóc nuôi hết. Nhiệm vụ của bà con giờ chỉ đơn giản là phải mua cá còn sống, còn bơi lội khỏe. Tiếp đến bà con không nên ham cá lớn, cá càng lớn thì thịt sẽ càng bở, mất ngon. Chỉ nên chọn con cá tầm 4-5 lạng là vừa.

Cách sơ chế để cá lóc không tanh

Các món cá lóc kho ngon chuẩn miền tây

Cá lóc kho tộ-món ngon nổi tiếng 3 miền

Cá lóc kho tộ vốn là món ăn dân dã của miệt vườn giờ đã nổi tiếng cả 3 miền. Từng khứa cá màu nâu đậm bắt mắt quyện với lớp nước sệt sệt với đầy đủ gia vị sẽ làm bạn khó có thể kiềm lại cơn đói. Thêm cái béo béo của thịt ba chỉ cùng vị cay của tiêu ớt, tất cả tạo thành cái món đặc sản miền tây trứ danh này.

Cá lóc làm sạch sạch nhớt và cắt lát vừa ăn như đã hướng dẫn ở phần sơ chế.

Ướp cá với đầy đủ gia vị tầm 15-20 phút để cá thấm đều. Thịt ba chỉ cắt vuông vừa ăn, ướp riêng.

Cá lóc kho tộ thì đương nhiên bà con phải kho bằng nồi đất nha.

Bắt nồi lên, cho thịt ba chỉ vào đảo đều để thịt săn lại. Sau đó cho ra một tô riêng.

Cho thịt ba rọi vào đáy nồi, xếp cá lên trên. Cho ớt nguyên trái vào. Thêm chút chén nước lọc cho vừa ngập cá là được.

Cá lóc kho thơm-hương vị miền dân dã

Đây cũng là món ăn dân dã nhưng được nhiều nhà hàng lựa chọn làm thực đơn. Bí quyết của món này chính là vị ngọt ngọt mà chua chua của trái thơm đó. Cắn miếng cá bạn sẽ cảm nhận tất cả vị giác mình đang háo hức như thế nào.

Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế và cách làm nước màu tượng tự như kho mía, kho tộ.

Thơm cắt miếng vừa ăn cho vào đáy nồi trước.Cho cá lên sau

Cho thêm nước để ngập mặt cá. Để lửa lia riu đến khi nước cạn gần đấy nồi là được

Cho thêm rau thơm tùy thích.

Cá lóc kho mía-món ngon lạ miệng

Nếu không phải là dân miền tây thì có thể đây là lân đầu bạn nghe tới món này phải không. Món này thể hiện rõ cái tính chân chất của dân miệt vườn tụi tui đấy. Cá dưới ao, thêm mấy khúc mía sau hè là có ngay bữa cơm ngon lành đãi khách rồi. Cái vị ngọt của mía sẽ làm cho vị mặn của món kho trở nên dịu dàng hơn.

Nguyên liệu

Cách làm

Cá lóc kho chuối xanh-món gon đậm vị miệt vườn

Thêm một món đặc sản miệt vườn chính hiệu nữa. Cái vị béo của cá và độ bùi bùi của chuối xanh sẽ làm bà con cảm thấy rất thú vị đấy.

Nguyên liệu

Cách làm

Món này bao ngon luôn á. Riêng tui là tui khoái chuối hơn cá luôn. Haha

Cá lóc kho nghệ-món ngon tốt cho sức khỏe

Trong tất các các cách kho cá lóc ngon thì đây là cách đơn giản nhất. Nhưng nó đặc biệt tốt cho những ai đang bị bao tử nhờ vào lớp nghệ này đấy.

Nguyên liệu

Cách làm

Sau khi cá thấm đều gia vị thì bà con cho thêm nước lọc để vừa nập cá là được.

Đậy nắp và cho lửu liu riu đến khi cạn dần gần đáy nồi là ok nha.

Cho thêm ít rau thơm tùy thích

Đặc Sản Sen Hồng đã giới thiệu qua 5 cách kho cá lóc ngon đúng điệu. Hy vọng bà con có thể áp dụng tại nhà cà có bữa cơm ấm cúng bên gia đình.

Ngoài ra bạn cùng có thể thử sức với cách làm khô cá lóc tại nhà mà ai cũng có thể làm được

Cá lóc ( còn gọi là cá quả, cá chuối, cá sộp…) loài cá này rất lành tính và thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, nhưng món ăn ăn mang đậm chất miền Tây có lẽ là món cá lóc nướng trui, món ăn này khá dân dã và rất phổ biến ở thôn quê nhưng lại mang vị ngon riêng biệt trong bữa cơm gia đình đặt biệt là mồi nhậu. Vị ngọt thịt cá,nước chấm và rau sống là một thú vui hiếm có khi thưởng thức. Không chờ đợi lâu nữa, tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm món cá lóc nướng trui ngon nhất!

Nguyên liệu làm món cá lóc nướng trui:

Cá lóc (1 con): 1Kg

Rơm khô (nếu không có rơm khô bạn có thể thay bằng lá cây khô)

Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại…

Cách thực hiện:

_ Cá lóc: Chỉ cần rửa sạch cá không đánh vẩy hay mổ bụng.

– Dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh.

– Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết(7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra.

– Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên. Ban có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá. Và bạn có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm.

Thật tuyệt vời nhưng quá sức là đơn giản đúng không nào, tôi khuyên bạn nên chuẩn chị cho mình một chén nước mấm me vì thịt cá lóc nướng trui mà chấm nước mấm me thì hết chổ chê.

Hãy chuẩn bị ngay cho mình món cá lóc nướng trui tuyệt vời này thôi nào, và sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn dùng món cá lóc nướng trui này để chiêu đãi các ông bạn tới nhà chơi rồi làm lai rai vài lít thì chắc chắn những câu chuyện sẽ càng thêm rôm rã.

Tham khảo video cách làm món cá lóc nướng trui:

*** Tham khảo cách nấu cháo cá lóc