Cách Làm Món Cá Lăng Hấp / Top 14 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

1. Cá lăng hấp xì dầu Nguyên liệu:

Con cá lăng: 1,5kg ( tùy thuộc số lượng người ăn)

Gừng, tỏi

Nấm hương

Xì dầu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu

Rau thơm, hành lá

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Cá làm sạch khử mùi tanh, để nguyên con sau đó dùng dao khía cạnh cá để gia vị ngấm đều.

Cho khoảng 2 thìa hạt nêm và 1 thìa muối cùng chút hạt tiêu rồi ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương đem ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch và thái mỏng.

Gừng, tỏi bỏ vỏ rồi đập dập băm nhỏ

Hành lá rửa sạch cắt khúc

Bước 3: Hấp cá lăng

Bạn lấy một nửa gừng và nấm hương đã thái nhỏ cho đều vào đĩa bầu dục rồi để cá lăng lên. Sau đó cho chỗ gừng và nấm hương còn lại lên trên bề mặt cá.

Cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng chừng 10 phút. Tiếp đó, cho 2 thìa xì dầu cùng với chút nước và đường khuấy đều lên rồi đem tưới lên cá. Sau đó hấp thêm 5 – 7 phút nữa cho cá ngấm thêm vị.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Nếu các bạn muốn cá lăng có thêm mùi vị đặc trưng và mềm hơn, thì hãy phi thơm chỗ tỏi đã băm nhỏ với chút dầu ăn rưới đều thịt cá. Rắc thêm chút hành lá và thìa là lên trên cá và thưởng thức khi cá còn nóng

2. Cá lăng hấp bia

Cá lăng: 1 con 1,5kg

Bia

Củ hành tím, gừng, sả, ớt, tỏi, chanh

Hạt tiêu, nước mắm, đường, mì chính, muối

Hành lá, cần tây, cà chua, thìa là

Cách làm:

Cá lăng làm sạch và khứa nhẹ vài đường chéo trên mình cá.

Tiếp theo ướp cá với chút muối và sả, gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút.

Cà chua rửa sạch, thái thành miếng.

Thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch.

Cần tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn (khoảng 4-5 cm)

Hành lá rửa sạch cắt đôi, phần củ chẻ dọc

Sả và gừng, tỏi đập dập

Cho phần sả và gừng vào dưới đáy nồi để cá không bị dính và bị nát khi lấy. Sau đó, để cá lăng đã ướp lên trên.

Khi chuẩn bị kết thúc quá trình hấp cá lăng thì cho hành lá + thì là + cần tây cùng cà chua sống vào hấp thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Pha nước chấm cá lăng hấp bia: Lấy nước mắm nguyên chất rồi cho tỏi gừng đã băm nhuyễn cùng 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là xong.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

3. Cá lăng hấp sả

Cá lăng: 1 con cá khoảng 1,5kg

Sả, ớt

Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, mì chính, hạt nêm

Chanh, thì là, gừng, tỏi

Cách làm: Bước 1: Ướp cá lăng

Bạn dùng một ít muối và hạt tiêu trộn đều lên rồi cho vào ướp bên trong phần bụng cá lăng.

Củ sả chẻ dọc rồi đập dập cho vào cùng đĩa cá lớn rồi đặt vào nồi đun sôi nước hấp khoảng 15 – 20 phút là được.

Bước 2:

Tỏi, ớt, gừng, rau đem băm nhỏ.

Sau đó pha nước mắm cùng giấm, đường, nước và điều chỉnh vị vừa ăn rồi mới cho tỏi, ớt, gừng, thì là vào.

Bước 3: Bày món cá lăng hấp sả ra đĩa kèm với hoa quả cà chua đã tỉa sẵn trông sẽ đẹp mắt hơn.

Ăn món cá lăng hấp ở đâu ngon nhất tại Hà Nội?

Ngoài việc tự là tại nhà ra thì bạn còn có thể đến các quán ăn hoặc nhà hàng uy tín để thưởng thức món cá lăng hấp trọn vị đúng điệu này. Ở đây với không gian rộng rãi thoáng mát, phù hợp với bữa ăn đông người.

Cá lăng là một trong những món ăn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, cá lăng cũng rất dễ chế biến thành nhiều món ngon khác nhau nên cũng được nhiều người thích. Thịt cá lăng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Không những vậy, các món ăn ngon từ cá lăng lại dễ chế biến và rất đa dạng như cá lăng sốt hoa chuối, cá lăng om chuối đậu, cá lăng nấu canh chua…

Một gợi ý hay cho bạn vào ngày cuối tuần se se lạnh còn gì thích thú hơn khi được thưởng thức món cá Lăng hấp xì dầu, thật đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo. Bên cạnh những món ngon như Cá Diêu Hồng hấp, Cá sông hấp ,hay cá rô phi hấp thì cá Lăng hấp xì dầu cũng khá đơn giản nhanh chóng mang lại giàu dinh dưỡng thơn ngon, kích thích khẩu vị người dùng. Món cá Lăng hấp xì dầu đậm đà hương vị thơm ngon và vị ngọt thanh nhè nhè của thịt cá tươi.

Cách nấu cá lăng hấp xì dầu là món ăn được nhiều người yêu thích, hương vị thơm ngon của cá hòa quyện với vị cay thơm của gừng cùng vị đậm đà của xì dầu tạo nên món ăn tuyệt vời. Không cần phải dùng đến dầu mỡ, mất nhiều thời gian hay cách chế biến cầu kỳ nhưng các món hấp vẫn cứ thơm ngon và hấp dẫn, đặc biệt những món hấp lại cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu để nấu cá lăng hấp xì dầu:

– Cá lăng: 1 con khoảng 0,8 – 1kg – Gừng: 1 nhánh nhỏ – Nấm hương: 10 cái – Tỏi: 1 củ – Hành lá, thìa là – Gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm, đường, hạt tiêu.

Cách nấu cá lăng hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nấm hương và các nguyên liệu

– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ. – Gừng rửa sạch, thái chỉ. – Hành lá và thìa là rửa sạch, cắt khúc. – Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2 : Sơ chế và ướp cá lăng

– Cá lăng làm sạch, để nguyên con rồi dùng dao khía cạnh lên cá cho dễ ngấm gia vị. – Sau đó, cho khoảng 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, chút hạt tiêu vào ướp khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 3: Hấp cá lăng với xì dầu

– Dùng một nửa gừng và nấm hương đã thái chỉ dải đều vào đĩa bầu dục rồi để cá lên, sau đó cho chỗ gừng và nấm hương đã thái chỉ còn lại lên trên cá. – Cho cá vào nồi hấp cách thủy chừng 10 phút. Sau đó, cho 2 thìa xì dầu cùng chút nước và đường, khuấy đều cho tan ra rồi rưới lên cá, hấp thêm 5 – 7 phút nữa cho cá ngấm thêm vị.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

– Muốn cá có thêm mùi vị đặc trưng và mềm hơn, bạn phi thơm chỗ tỏi đã băm nhỏ với chút dầu ăn. – Rắc thêm hành lá, thìa là lên trên rồi dùng nóng. – Lấy đĩa cá hấp ra, rưới đều phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá. Khi rưới thêm dầu ăn và hành tỏi phi thơm sẽ giúp cá có màu bóng, đẹp, đồng thời lại làm cho món ăn có thêm mùi hành tỏi phi thơm, giúp kích thích thị giác cũng như khướu giác một cách toàn diện.

Cuối cùng rắc thêm hành lá, thìa là lên trên và một xíu hạt tiêu xay nữa là xong. Món cá hấp xì dầu chỉ ngon khi dùng nóng. Món cá hấp xì dầu có thể dùng với cơm hoặc để cho lạ miệng hơn thì bạn có thể dùng chung với bún cuốn cùng bánh tráng cũng rất vừa miệng.

Cá Lăng hấp xì dầu với cách làm đơn giản, nguyên liệu thì quen thuộc, dễ kiếm, nhưng để món ăn ngon còn phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn cá và cách nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Cá Lăng được làm sạch, để nguyên con, khía cho đẹp và dễ ngấm gia vị, gừng thì rửa sạch, thái chỉ .Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ. Hành lá và thìa là rửa sạch, cắt khúc . Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ . Cá được hấp với xì dầu loại 1 giúp tăng hương vị cho món ăn. Chắc chắn khi đã được thưởng thức món ăn này một lần bạn sẽ không bao giờ quên hương vị của nó.

Là người thích ăn cá nên tôi cũng thường mò mẫm các cách chế biến món cá sao cho hấp dẫn nhất từ những loại cá sẵn có của sông quê. Có dịp khách tới nhà, tôi liền làm món cá hấp bia mà ai cũng tấm tắc khen ngon.

Thông thường, người ta thường dùng cá lăng để chế biến lẩu hoặc làm mà ít ai biết rằng cá lăng hấp bia lại là “đối thủ đáng gờm” của những kiểu chế biến đó. Để làm món cá lăng hấp, tôi phải chuẩn bị khá nhiều đồ ăn kèm gồm cà chua, dưa muối, thì lá, hành lá, hạt tiêu, nước mắm… và tất nhiên không thiếu một lon bia.

Cá lăng sau khi làm sạch thì cắt thành từng khúc ngắn. Nếu như những món cá khác cần phải hấp trên một chiếc vỉ thì cá lăng có thể hấp trực tiếp vào một chiếc nồi bình thường.

Sau khi những miếng cá lăng đã ngay ngắn vào nồi, nêm đầy đủ các loại gia vị đã chuẩn bị, chúng ta đặt thêm miếng cà chua lên trên cá và sau đó thêm một lớp dưa cải muối. Tôi nhớ mẹ thường nhắc tôi rằng, làm món ăn với cá nên chọn dưa cải muối chua để có vị chua, dễ ăn hơn. Cuối cùng, chọn vài cọng thì là phủ lên lớp dưa và đổ khoảng 2/3 lon bia vào nồi cá, rồi đặt lên bếp.

Nếu như kho cá lăng mất nhiều thời gian để cho gia vị ngấm thì món cá hấp thì ngược lại. Từ khi nồi cá sôi cho đến lúc bắc khỏi bếp chỉ cần khoảng 7- 10 phút tùy theo độ dày mỏng của miếng cá. Lý do là nếu để nồi cá sôi quá lâu, miếng cá sẽ bị xơ. Trước khi tắt bếp, hãy cho thêm một ít hành lá lên nồi cá cho đúng vị.

Khi nồi cá lăng hấp nóng hổi vừa thơm vừa ngon đặt lên bàn, hương thơm bay ngào ngạt khiến ai cũng thèm. Lấy đũa xẻ miếng cá bỏ vào miệng, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá lẫn với vị chua nhè nhẹ của dưa. Nồi cá lăng không chỉ ngon mà còn đẹp mắt bởi có màu đỏ của cà chua, màu xanh của thì là, hành lá.

Ai chưa một lần thử món cá lăng hấp bia hãy thử nhanh tay trổ tài theo cách làm trên. Đảm bảo rằng, bạn sẽ trở thành người đầu bếp trong mắt bạn bè qua món ăn tuyệt vời này.

Cá lăng là cá gì?

Cá lăng có tên tiếng anh là Bagridae, thuộc dòng cá trơn, có xuất xứ từ khu vực châu Phi và châu Á. Cá lăng có kích thước lớn, giàu dinh dưỡng nên được dùng làm thực phẩm. Các quốc gia châu Á đều rất ưa chuộng những món ăn được chế biến từ cá lăng.

Cá lăng là loại cá có kích thước lớn, khi trưởng thành có thể đạt đến độ dài hơn 1,5m. Cân nặng của cá lăng thường dao động từ 10 – 30kg hoặc hơn.

Cá lăng thuộc dòng cá da trơn nên thân mình không có vảy mà thay vào đó là một lớp nhớt, vây lưng một gai ở phía trước, vây mỡ xung quanh người, phần vây cứng có răng cưa. Mình cá suôn dài, đầu hơi bẹt và có những sợi râu khá dài.

Cá lăng có rất nhiều loại, nhưng phổ biến nhất ở nước ta là: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá lăng trắng, cá lăng vàng…

Cá lăng có thịt thơm, ngon và rất giàu chất dinh dưỡng gồm: Omega 3, chất béo, protein,… Theo Đông y, đây là loại cá tính bình, có vị ngọt, tác dụng thông lợi tiểu hiệu quả.

Cá lăng thường sống ở dưới tầng đáy, nơi có nhiều bùn, phù sa, nước chảy chậm tại các vùng nước ngọt hoặc lợ như ao, hồ, sông, suối.

Cá lăng ăn tạp, nên thức ăn của chúng thường là côn trùng sống ở trên mặt nước, các loại ấu trùng trong nước, tôm, cua và cá nhỏ.

Cá lăng vô cùng đa dạng về chủng loại với hơn 200 dòng cá lăng đang sinh sống. Nổi tiếng và phổ biến nhất gồm: cá lăng chấm, cá lăng đuôi đỏ, cá năng trắng, cá lăng hồng…

Cá lăng nấu gì ngon?

Cá lăng nướng là món ăn được nhiều người yêu thích. Tùy vào khẩu vị của từng người mà cá lăng có thể được ướp với nhiều gia vị khác nhau, tạo thành các phiên bản vừa ngon vừa hấp dẫn như: cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng nướng xốt tiêu xanh, cá lăng nướng muối ớt,…

Cá lăng kho bình dị, quen thuộc, có cách làm đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị cuốn hút rất đưa cơm. Tùy vào khẩu vị đặc trưng của từng vùng miền mà cá lăng được kho theo nhiều cách khác nhau.

Cá lăng om chuối đậu là món ăn vô cùng thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh. Với màu vàng ươm bắt mắt, sóng sánh cùng mùi vị thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm, ăn không muốn buông đũa.

Lẩu cá lăng măng chua là sự kết hợp hài hòa giữa 2 vị chua ngọt đầy kích thích và hấp dẫn. Được đánh giá là một món ăn ngon cùng cách làm đơn giản, chỉ cần bỏ ra một ít thời gian, bạn sẽ có ngay món lẩu vô cùng cuốn hút để thưởng thức cùng gia đình.

Để nấu món lẩu cá lăng măng chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: Cá lăng, măng chua, dứa, bún, cà chua, các loại rau thơm và gia vị cần thiết.

Cá lăng hấp có cách làm đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp với những ai quá bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị độc đáo của cá lăng.

Ngoài những món ăn mà Disney Cooking vừa chia sẻ, bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều món ăn đặc sắc khác được chế biến từ cá lăng như: cá lăng chiên, cá lăng om dưa, măng, cá lăng xào, cá lăng xốt cà chua, canh cá lăng nấu ngót,…

Cá lăng loại cá có giá trị dinh dưỡng cao với các chất vitamin A, omega-3, DHA và các khoáng chất khác. Theo ước tính của các nhà khoa học về dinh dưỡng cứ 100g cá lăng cung cấp khoảng:

19g protein

Ngoài cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, cá lăng còn giúp thanh lọc, cơ thể, có tác dụng lợi tiểu.

Thịt cá lăng chứa nhiều vitamin A rất tốt cho mắt, có thể cho ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi. Đồng thời còn có tác dụng làm đẹp da, làm cho xương chắc khỏe, ngăn chặn các bệnh viêm khớp

Để làm được món ca lăng nấu măng thơm ngon đúng điệu thị khâu chuẩn bị cũng không kém phần quan trọng. Nó được xem một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công hay thất bại của món ăn. Món ăn này khâu chuẩn bị cũng vô cùng đơn giản gồm một số nguyên liệu sau:

Ca lăng làm sạch để ráo nước cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 1,5cm. Sau đó chần qua nước sôi có pha một chút nước gừng để giảm mùi tanh của cá.

Tỏi hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập, sả rửa sạch bỏ võ già băm nhỏ

Măng chua rửa sạch cắt bỏ phần gốc già, tước nhỏ và vắt khô. Cà chua rửa sạch để ráo nước thái thành từng múi. Dứa cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn. Ớt rửa sạch cắt lắt, ngò gai rau om nhặt bỏ lá già rửa sạch cắt thành khúc vừa ăn . Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.

Bắc nồi lên bếp cho 5 thìa canh dầu ăn đun nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm. Tiếp đến cho cá lăng vào trong nồi đảo thật đều để cho cá săn lại cho cá ra đĩa.

Bước tiếp theo bạn đun nóng 1 thìa dầu xào măng, cà chua đảo thật đều cho chín nguyên liệu. Cho 1,5 lít nước vào nồi đun sôi thêm một ít gói vị lẩu Thái. Sau đó cho cá lăng vào nồi nước lẩu và nêm lại các gia vị, đun sôi khoảng 10 phút để cá chín. Khi thấy cá đã chín bạn cho thêm các loại rau om, rau ngò gai, ớt vào nồi tắt bếp. Món cá lăng nấu măn g thường ăn kèm với bún tươi là tuyệt vời nhất

Địa chỉ bán món cá măng ngon nhất hiện nay tại Hà Nội

Hiện nay tại Hà Nội có rất nhiều nhà hàng, quán ăn bán món cá lăng nấu măng . Vì vậy để tìm được một địa chỉ tin cậy, uy tín chất lượng để thưởng thức món ăn này là không hề dễ. Tại Thực phẩm 29 dịch vụ chuyên nấu các món ăn sản, luôn bán món ăn này. Đây cũng là món ăn được rất nhiều thực khách đánh giá cao về chất lượng, cũng như giá thành.