Cách Làm Món Bò Khô Tại Nhà / Top 14 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Thịt bò khô là món được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên hiện nay có nhiều nhà sản xuất làm giả hoặc kém chất lượng, khiến chúng ta rất lo lắng khi chọn lựa. Vì vậy hôm nay tôi sẽ chia sẻ cách làm món bò khô ngon như ” ngoài hàng” nhưng rất đơn giản, có thể thực hiện tại nhà

Cách làm thịt bò khô ngon

500g thịt bò ( tốt nhất nên chọn thịt bò phần có thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, có chút xíu mỡ, tùy theo bạn làm sợi hay làm miếng)

3 nhánh xả, 1 củ tỏi, 1 của gừng

Đường

Bột ngũ vị hương

Ơt bột, ướt tươi xay

Dầu hào, muối

Thịt bò các bạn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước. Nên dùng một cái khăn sạch để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ ( tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to hay bé)

Khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả làm sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ bạn ước lượng cho đủ), ớt tươi tất cả cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.

Ướp thịt:

Cho tỏi, xả, gừng, ớt đã xay nhuyễn vào ướp cùng thịt bò. Cho thêm 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa đường, ớt bột, 3 thìa dầu hào, 1 thìa muối. Tùy theo sở thích ăn cay, ngọt, mặn để chúng ta có thể nêm nếm phù hợp ở bước này.

Sau đó trộn đều cho các gia vị được ngấm đầy đủ vào các miếng thịt.

Đậy lại và để nơi thoáng mát ( tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lanh) khoảng 8 tiếng.

Nấu thịt:

Thịt đã ướp trong 8 tiếng, chúng ta đổ ra nồi đun (trong lúc ướp, thịt đã tự tiết ra nước vì vậy không cần thêm nước nữa),

Chú ý hớt bọt, và kiểm tra vị khi thịt nấu gần chín

Đun khoảng 20 phút với lửa nhỏ thì được.

Sấy khô:

Sau khi thịt chín vớt ra , để nguội bớt.

Dùng chày đập dập các miếng thịt cho mềm ra sau đó xé sợi nhỏ, hoặc để nguyên bản tùy thích

Nếu nhà bạn có lò nướng, thì bỏ thịt vào khay xấy nhiệt độ 110 độ C, khoảng 10 phút bạn mở ra đảo đều 1 lần, tới khi khô theo ý bạn

Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn cho thịt vào chảo, bật lửa nhỏ cho đến khi thịt khô là được.

Cuối cùng là bạn chỉ cần dọn ra đĩa, cùng với lát chanh vắt lên trên và thưởng thức.

Để làm món thịt bò kho thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Hướng dẫn cách làm Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Đối với những nguyên liệu gừng và tỏi thì chúng ta đem làm sạch, sau đó băm nhuyễn cho mịn.

Đem cắt thịt bò thành những lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt và chúng ta lưu ý là không nên cắt ngang thớ thịt vì nếu làm như thế thì sẽ làm cho món bò khô khi thành phẩm thì sẽ bị vụn, không đẹp mắt.

Tiến hành ướp thịt bằng cách cho 15g ngũ vị hương, hai thìa sả, một thìa gừng,tỏi một thìa, nước tương 1 thìa, hạt nêm 1 thìa, nửa thìa bột ngọt, đường nửa thìa, hạt tiêu nửa thìa, bột ớt chuẩn bị khoảng 1 đến 2 thìa tùy theo từng khẩu vị của từng người. Cho thêm vào 10ml mật ong với nửa thìa dầu ăn đem ướp trong khoảng 10 giờ đồng hồ để làm cho thịt có thể ngấm đều gia vị hơn. Thỉnh thoảng thì bạn nên đảo lại thịt để thịt có thể ngấm hơn những gia vị để làm cho món ăn được ngon hơn.

Bước 2 : Tiến hành làm thịt bò khô

Việc đầu tiên là bạn sắp xếp lại những miếng thịt cho vào trong nồi rồi đun nó với lửa nhỏ trong khoảng từ 25 đến 30 phút để cho nó được ngấm và ngon hơn. Khi đun thì không nên cho nhiều nước vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước để không bị cháy nên nếu như chúng ta cho thêm nước thì món thịt sẽ rất lâu khô.

Sau đó bạn cho miếng thịt vào bên trong lò vi sóng cho đến khi nào thấy miếng thịt được khô thì là đã được. Hoặc nếu như nhà bạn không có lò vi sóng thì bạn cũng có thể sử dụng một chiếc chảo cho thịt vào đảo cho đều tay với lửa nhỏ cho đến khi miếng thịt khô thì được. Nhưng nếu như bạn làm ở cách thứ hai không có lò vi sóng thì bạn phải nhớ là đảo đều tay nếu không nó sẽ rất dễ bị sém cháy đấy, đồng thời bạn cũng nên nhớ là hãy để ở chế độ lửa liu riu thôi.

Món ăn này bạn có thể dùng để chiêu đãi bạn bè, khách tới thăm, hay là thưởng thức cùng những người thân vào những ngày nghỉ, đặc biệt là trời mưa mà đem nó ra nhâm nhi thì còn gì bằng. Ngoài ra đây cũng là một trong những món để nhậu cho ông xã thì cũng rất tuyệt vời, bạn cũng có thể lưu giữ công thức này để có thể ghi điểm với mọi người thân cũng như trong mắt người xung quanh mình.

Cách làm bò khô vừa ngon, vừa tiện bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức. Bởi, cách làm thịt bò khô này cũng khá đơn giản, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian + 1 chút khéo léo là sẽ có ngay 1 món ăn vặt ngon và đảm bảo vệ sinh rồi.

Thịt bò khô là món ăn vặt khá sang chảnh, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị vô cùng thơm ngon và đặc biệt. Bạn có thể dùng thịt bò khô làm món ăn chơi, ăn vặt, đãi khách hoặc nhâm nhi trong các bữa nhậu đều rất phù hợp.

Nguyên liệu làm bò khô ngon cần có

Thịt bò: 1 kg (chọn phần thịt vai, không mỡ không gân).

Sả: 8 cây.

Tỏi: 2 củ.

Ớt khô (gia giảm tùy khẩu vị mỗi người).

Ngũ vị hương: 2 gói. Mật ong: 10 ml.

Gia vị: Hạt tiêu, muối đường, dầu ăn.

Lưu ý khi chọn thịt bò

Để có được món thịt bò khô ngon, việc chọn thịt bò phù hợp để làm rất quan trọng. Và loại phù hợp để làm thịt bò khô nhất chính là thịt thăn (vì thịt thăn không có gân, không có mỡ).

Khi chọn mua thịt thăn, bạn nên chọn miếng thịt đỏ tươi, thớ thịt mềm, sờ vào có sự đàn hồi và không quá mịn, có mùi hôi đặc trưng của thịt bò thì đó mới là miếng thịt tươi mới.

Tuyệt đối không được chọn miếng thịt có màu đỏ sẫm hoặc thịt bị tái xanh hay xuất hiện những nốt trắng tròn ở giữa, bởi vì những miếng thịt đó phần lớn là thịt ôi, bị dính sán gạo hoặc thịt trâu giả thịt bò.

Hướng dẫn cách làm bò khô tại nhà Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò

Thịt bò: Sau khi mua về, các bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đó, cắt thịt theo chiều dọc thớ, mỗi miếng dày khoảng 1 cm, dài 10-20 cm.

Lưu ý: Cần phải cắt thịt bò theo chiều dọc thớ thịt để khi xé tạo sợi bò khô dài, đẹp và không bị vụn.

Tỏi: bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sả: cũng bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.

Tiếp theo, cho ớt bột, tỏi, ớt băm nhuyễn + 4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + 10 ml mật ong + 2 muỗng canh dầu ăn + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh bột ngọt + 2 gói ngũ vị hương trộn thật đều với thịt bò đã xắt miếng rồi đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 tiếng để thịt được ngấm đều gia vị, tăng thêm phần đậm đà hơn.

Bước 2: Làm thịt bò khô

Sau khi thịt bò ướp đã ngấm gia vị, các bạn cho thịt vào nồi cùng với 1 chút nước xâm xấp mặt thịt và đặt lên bếp nấu chín.

Lưu ý: Các bạn chỉnh bếp với mức lửa vừa để gia vị được ngấm từ từ vào thịt.

Tiếp theo, khi thịt chín, các bạn nêm nếm thử gia vị lại 1 lần nữa, nếu thấy chưa vừa miệng thì có thể thêm gia vị. Sau đó nấu tiếp cho đến khi nước cạn thì tắt bếp đi, vớt thịt bò khô ra, để nguội rồi xé thành từng miếng dài vừa ăn.

Lưu ý: Nếu món khô bò miếng thì các bạn dùng búa đập mỏng miếng thịt ra là được.

Bước 3: Xé thịt bò khô

Các bạn đem thịt bò khô xé dọc theo thớ rồi bày ra đĩa, trang trí thêm 1 ít sả băm, tiêu và vài trái ớt để tăng thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Sau đó, đặt vào lò vi sóng và quay (quay khoảng 1-2 phút cho thịt bò ráo bớt nước rồi chuyển lò nướng sang chế độ sấy thật khô).

Bước 4: Thưởng thức thịt bò khô

Thịt bò khô là món ăn dùng để ăn vặt hoặc có thể làm mồi nhậu đều rất ngon và phù hợp. Khi thưởng thức, các bạn chỉ cần xé nhỏ thịt bò rồi trộn với 1 chút nước cốt canh rồi chấm cùng tương ớt và ăn sẽ rất ngon (có thể ăn kèm rau thơm, rau mùi để tăng thêm hương vị).

Ngoài ra, các bạn có thể sử dụng thịt bò khô để làm 1 số món gỏi, món nộm trong các bữa ăn hàng ngày cũng rất ngon.

Thành phẩm món bò khô đạt chuẩn

Thịt bò khô có được đạt chuẩn phải có màu nâu sậm vô cùng bắt mắt và đều màu, các thớ thịt bò dài (không bị vụn).

Thịt bò không được quá khô, khi ăn vẫn phải có độ mềm vừa phải, có thể xé sợi nhỏ hơn và vẫn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt bò.

Thịt bò có độ dai vừa phải, khi ăn thấy rất đậm đà và vừa miệng. Các loại gia vị được hòa quện đều với nhau vô cùng hấp dẫn và kích thích khi ăn.

Bài viết nhiều người quan tâm:

Cách bảo quản thịt bò khô

Sau khi làm thịt bò khô xong các bạn cần phải để thịt bò khô thật nguội rồi mới cho vào hộp nhựa, lọ thủy tinh hoặc túi nilong để bọc kín. Hoặc có thể bảo quản bò khô trong túi hút chân không.

Có thể bảo quản ở nơi khô thoáng hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Và trường hợp bảo quản trong tủ lạnh thì trước khi ăn, bạn nên cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng làm nóng lại trước khi ăn.

Thời gian bảo quản tốt nhất sẽ khoảng 1-2 tháng.

Cách phân biệt bò khô thật và bò khô giả Dựa vào mùi vị của sản phẩm

Thịt bò khô thật thường có mùi vị cay nồng và thịt bò khô giải cho dù có tẩm hương vị bò thì vẫn có mùi vị rất hắc.

Khi nhai thịt bò khô thật bạn sẽ thấy có vị cay, ngọt và mặn vừa phải. Còn thịt bò khô giả khi nhai thường sẽ rất ngọt, khi nuốt thấy vị hơi đắng và khó chịu.

Dựa vào hình thức sản phẩm

Thịt bò khô thật khi nhìn vào sẽ có màu vàng sẫm, sợi to, dài và không bị bở. Còn thịt bò khô giả sẽ có màu đỏ sẫm, bởi vì chúng đã được tẩm hóa chất, màu thực phẩm; sợi thịt bò sẽ bị bở và nhỏ; sợi thịt rất bở và nhỏ.

Thịt bò khô thật thường rất dai và dẻo. Thịt bò khô giả thường rất bở, bạn chỉ cần dùng tay xé nhẹ nhàng là đã xé ra được rồi.

Như vậy là các bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết về cách làm bò khô ngay tại nhà của mình rồi đó.

Cách làm khô cá kèo ngon dễ dàng tại nhà Chuẩn bị nguyên liệu làm khô cá kèo

– 1kg cá kèo sống

– Dây kẽm (loại nhỏ, khoảng 2m)

– Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt

Sơ chế cá kèo sống

Để làm khô cá kèo việc đầu tiên là tẩy sạch chất nhờn trên cá kèo sống bằng 1 trong 2 cách sau:

Bỏ cá kèo sống vào thau, chậu, xô bỏ thêm muối vào, đợi khoảng 10 – 15 phút rửa sạch và vớt cá ra.

Dùng thau, châu, xô bỏ tro và cá kèo sống vào chung, sau đó lắc đều để da cá kèo thấm đều tro, sau đó đem cá ra rửa sạch.

Tẩm gia vị cho cá sau khi sơ chế Xỏ xâu cá và phơi nắng tốt Bảo quản và dùng khô cá kèo

Việc bảo quản khô cá kèo cũng khá quan trọng nó giúp cá không bị ươn, mốc meo và ngon hơn khi thưởng thức, để bảo quản bạn chỉ cần bỏ vào bao bì hút chân không hoặc bỏ vào hộp, hũ sau đó bỏ vào ngăn đá; Nếu để ăn vài ngày đến 1 tuần thì có thể bỏ ngăn lạnh cũng được.

Khô có kèo có thể chế biến 2 món đó là khô cá kèo chiên và khô cá kèo nướng 2 món này sẽ ngon hơn khi ăn cùng nước mắm me. Ngoài ra còn có các món khác nhưng chỉ mang tính chất đa dạng về căn bản chỉ có 2 món này ngon nhất.

Cá kèo thực phẩm tốt cho sức khỏe

Cá kèo là thực phẩm tốt cho sức khỏe bạn có tin không? Đã có sự đúc rút kinh nghiệm của rất nhiều người ăn từ trước đến nay,cá kèo được côi là một vị thuốc vì thân con cá kèo có chứa loại enzim đặc biệt giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn. Hơn nữa nó còn giúp cho những người có lưng đau giảm đau nhanh chóng. Đây là một trong những yếu tố làm cho con cá kèo ngày càng nổi tiếng trên thị trường.

Còn chần chừ gì nữa tự tay làm khô cá kèo ngay tại nhà hoặc bạn có thể đến DacSan4U để có ngay khô cá kèo sạch cho gia đình bạn!

Bài viết này, Ghiền thịt sẽ hướng dẫn Cách làm món bò khô tại nhà vừa ngon vừa rẻ. Khô bò luôn là món ăn vặt hàng đầu ở người dân Việt, không chỉ khô bò, người Việt ta còn rất chuộng khô cá, khô heo, khô gà,… Không chỉ là món ăn chơi, các món khô đôi khi được dùng làm nguyên liệu chính tạo nên nhiều món ăn ngon khó cưỡng, ngoài dùng để làm món ăn chơi, hay món nhắm nháp cho chồng cùng bia thì các món khô còn có thể chế biến nhiều cách như món xào, món kho hay món canh cũng đều rất ngon. Trong các món khô, có thể nói, khô bò là món ăn được người Việt ta đặc biệt yêu thích.

Cách làm món khô bò ngon thì đầu tiên là chọn nguyên liệu:

Cách làm khô bò: 1kg thịt nạm bò Gia vị để cho khô bò được đậm đà bao gồm:

Dầu hào: 2 thìa to

Muối: 3 thìa cà phê

Bột ngọt: 2 thìa cà phê

Đường: 3 – 4 thìa to

Bột ngũ vị hương: 1-2 thìa cà phê

Bột curry: 1/2 thìa cà phê

Sả: 5 nhánh

Tỏi: 5 tép

Gừng: 1 miếng nhỏ

Ớt tươi: 4 – 5 quả ( tùy thích)

Màu dầu điều: 2 – 3 thìa to, để tạo màu cho khô bò thêm hấp dẫn và có mùi đặc trưng

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò mua về nên rửa sạch với hỗn hợp bao gồm muối gừng băm nhuyễn rượu để sạch thịt và có thể khử bớt mùi tanh của thịt. Bí quyết cho chị em để dễ cắt thì sau khi rửa sạch thịt thì cho cả tảng thịt vào ngăn đá khoảng 1 tiếng. Sau đó bỏ ra cắt theo thớ dọc các miếng tầm 5mm.

Băm nhuyễn sả – tỏi – hành – gừng, cho hết gia vị trên vào thịt bò đã cắt. Dùng tay trộn thật đều cho thịt thấm gia vị, sau đó cho vô ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 6 – 8 tiếng để thịt được thấm gia vị.

Bắt đầu làm bò khô thôi nào! 1: Cách làm món bò khô bằng lò nướng

Chị em xếp thịt bò thành từng lớp một cho vào rack rồi cho vào lò nướng. Nhớ bật nhiệt độ thấp nhất và 2 lửa, chịu khó canh 15 -20 phút lật 1 lần để thịt bò không bị cháý, cứ canh lò và sấy như thế đến khi đạt độ khô mong muốn.

Khô bò xong nên cho vào túi hút chân không để bảo quản. Rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu. Khi ăn chỉ cần dùng tay xé nhỏ ra ăn rất tiện.

2: Cách làm món bò khô bằng chảo

Cho chảo lên bếp, nhớ sử dụng chảo chống dính. Tiếp tục cho toàn bộ thịt bò lên chảo và đảo đều tay. Cho đến khi thịt bò trong chảo cạn hết nước là được.

Lưu ý để lửa vừa và đảo đều tay kèo thịt bị cháy.

Sau khi chảo thịt bò cạn nước nêm nếm lại cho vừa ăn. Cứ nêm đậm đậm để giữ được vị đậm đà của khô bò.

Sau đó, chuẩn bị 1 cái thớt, 1 túi nilon hay đựng thực phẩm, 1 cái cây cán bột hoặc chai lọ có thể dùng để cán được.

Cho miếng thịt vào túi nilon. Để lên thớt rồi lấy cây cán bột cán dẹp miếng thịt ra. Lúc đấy là các thớ thit bò sẽ được tơi mềm ra. Chị em cứ chịu khó cán hết chỗ thịt bò.

Rồi xếp thịt lên 1 cái đĩa, xếp 1 lớp thôi xong cho vào lò vi sóng để chế độ medium high bật 2 phút. Cứ 2 phút lại lôi ra lật 1 lần.

Nhớ dùng tay để thử xem khô bò có khô đúng ý chưa. Nếu cái viền thịt hơi xém thì có thể để thịt chồng lên nhau rồi quay thêm 1 phút. Khoảng 4 lần là xong thành phẩm.

3: Cách làm món bò khô bằng nồi chiên không dầu

Bò khô là món ăn yêu thích nhưng không phải ai cũng nghĩ đến việc tự chế biến món này để thưởng thức. Với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự làm bò khô tại nhà.

Chọn thăn bò tươi ngon

– Thịt thăn bò: 1kg

– Tỏi: 1 củ

– Ớt: 3 quả (hoặc có thể thay thế bằng ớt bột)

– Bột quế hồi: 1/2 muỗng

– Bột tiêu: 1/2 muỗng

– Dầu màu điều

– Dầu hào: 3 muỗng

– Muối trắng: 1 muỗng

– Đường vàng:3 muỗng

– Mì chính: 1/2 muỗng

– Sả: 3 cây

– Gừng:1 củ.

– Ngũ vị hương:1/2 gói

Tẩm ướp gia vị hoàn hảo

– Thịt bò thái 0,5-1cm theo thớ dọc để tạo sợi dài khi khô, nêm bột quế hồi bột tiêu dầu màu điều dầu hào ngũ vị hương muối trắng đường vàng mì chính vào thịt bò, dùng tay trộn đều cho thịt bò thấm đều gia vị

– Tỏi ớt sả gừng: có thể giã hoặc cho vào máy say, say vừa tầm, không say nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào cùng thịt bò trên.

Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu rất đẹp mắt và ngon miệng

– Dùng màng bọc thực phẩm thịt bò lại. Để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp tầm 8 giờ để thịt bò ngấm.( để qua đêm được thì tốt). Không có thời gian có thể ướp ít hơn cũng được.

– Cho thịt bò đã ướp ra cho hết lạnh. Đun nóng chảo. Cho thịt bò sên khô vớt nhiệt độ lớn, sau đó hạ lửa dần khi nước trong chảo đã sền sệt, lật thịt bò liên tục để tránh bị đen hoặc cháy thịt bò.

Sau khi đã sên cạn nước. Cho thịt bò ra giã mềm(có thể xé ra).

– Bật nóng hoặc lò nướng 10 phút

– Xếp thịt bò vừa giã lên khay. Để nhiệt độ lần 1 100 độ 30 phút, cứ 10 phút bỏ ra lật mặt thịt 1 một lần để thịt khô đều 2 mặt.

– Để nhiệt lần 2 120 độ 10 phút, 5 phút lật mặt còn lại.