Cách Làm Món Bò Kho Củ Cải / Top 18 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Không cần cao lương mỹ vị, cũng chẳng cầu kỳ trong chế biến, món ăn chỉ là vài con cá rô mề béo múp kho với củ cải trắng, nhưng lại cực kỳ “đưa” cơm, nhất là trong những ngày trời se lạnh. Cá rô kho củ cải trắng. Ảnh: N.B

Liên tiếp mấy ngày qua, hết đám cưới, giỗ quảy rồi đến tụ họp bạn bè vui Tết Dương lịch, toàn ăn “mồi” nên trong nhà ai cũng kêu thèm… cơm. Biết sắp nhỏ ngán thịt mỡ nên má đi chợ mua cá để ăn đổi món.

Cá rô mề thì dù chế biến thành món gì cũng ngon, từ nướng, chiên xù, đến nấu canh chua, kho tộ… Với các loại cá khác thì phải “kén cá chọn canh”, phải chọn cá đồng mới ngon, nhưng ở cá rô thì con cá nuôi lại ăn ngon hơn cá sinh trưởng tự nhiên.

Cá sau khi làm sạch (đánh vảy, bỏ ruột, bỏ đầu…), để ráo nước. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi chẻ làm tư, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, phi mỡ tỏi cho thơm rồi cho ít nước mắm, nước màu và gia vị (bột ngọt, đường) với chút nước lã nấu vừa sôi thì thả cá vào, vặn lửa liu riu. Mỗi lần kho cá rô là tôi lại nhớ đến lời bà ngoại dặn, nên dùng đũa dằn mạnh vào phần thịt dày để cá hơi nứt thịt ra, ngấm gia vị. Nếu nước sôi, có bọt thì hớt bỏ bọt, thỉnh thoảng lật trở bề để nước mắm rút đều vào cá. Tiếp đến cho củ cải trắng và vài khoanh ớt xắt vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Ngoài ra, nếu thích món ăn có vị chua nhẹ thì có thể cho thêm 2 trái cà chua bổ múi cau (đã rửa bỏ hạt) vào. Khi cà chua chín thì cho hành lá và rau ngò om xắt mịn vào rồi tắt lửa, rắc ít tiêu xay lên mặt.

Múc cá ra dĩa, có thể ăn kèm với rau luộc, cải xào, hoặc đơn giản chỉ là củ cải trắng bóp sổi. Cơm trắng dẻo thơm, thịt cá ngọt, béo lẫn vị chua thanh của cà, ngọt đậm đà với mùi đặc trưng của củ cải, vị cay nhẹ của ớt, của tiêu khiến bữa cơm đạm bạc trở nên hấp dẫn không ngờ.

N.B

Tại sao thịt ba chỉ lại được chọn nhiều

Trong những phần thịt của con heo (con lợn) thì không thể nhắc đến thịt ba chỉ, tuy nhiên nhiều người lại không biết thịt ba chỉ như thế nào khiến mua nhầm hoặc bị người bán bịp. Cho nên mình xin phép được định nghĩa chút: Thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi là phần thịt nằm ở bụng con heo. Cái tên này bắt nguồn từ việc miếng thịt gồm các lớp thịt, mỡ xen kẽ nhau và ngoài cùng là lớp da. Chúng có thể dùng để chế biến món luộc, kho, rim, chiên, nướng, xông khói hoặc quay…

Lựa chọn củ cải trắng ngon

Hiện nay trên thị trường chợ, siêu thị xuất hiện nhiều củ cải trắng Trung Quốc, các mẹ nội trợ cũng cần lưu ý các đặc điểm nhận dạng của củ cải trắng Trung Quốc để tránh mua phải loại củ cải này. Vậy để chọn củ cải trắng ngon các bạn nên:

– Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường nhạt vị. – Nên chọn củ cải trắng còn nguyên cuống và rễ, nên chọn những củ cuống còn tươi mới, vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch. Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.

Món ngon từ thịt ba chỉ

1. Ba chỉ lắc sả tắc 2. Ba chỉ rim coca 3. Ba chỉ rang kim chi 4. Thịt ba chỉ 1 nắng 5. Canh kim chi thịt ba chỉ 6. Thịt ba chỉ kho dưa cải chua 7. Thịt ba chỉ kho riềng 8. Thịt ba chỉ rim chua ngọt 9. Thịt ba chỉ kho Coca 10. Thịt ba chỉ cuộn sấu 11. Mắm ruốc xào thịt ba chỉ

– Không nên chọn củ cải trắng mềm, vì những củ cải này không còn mới, đã bị héo.

Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho củ cải trắng

Thịt ba chỉ (0.5kg)

Củ cải trắng (2 củ)

Hành lá, hành khô, hoa hồi

Dầu ăn, muối, tiêu xay, ớt, bột ngọt, nước màu, hạt nêm

Cách làm món thịt ba chỉ kho củ cải trắng Bước 1: Sơ chế

Thịt ba chỉ: nên chọn thịt ba chỉ lọc xương, sau khi rửa sạch sẽ thì đem thái thành miếng vừa ăn. Sau đó, các bạn đem thịt ướp với muối, tiêu xay, bột ngọt trong khoảng 15 phút.

Hành khô: bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Sau khi dầu sôi già thì cho thịt vào rang cho đến khi thịt chín.

Bước 3: Múc bớt mỡ trong chảo ra và cho hành vào phi thơm cùng với thịt.

Bước 4: Cho phần thịt đã rang vào nồi, cho các loại gia vị mắm-hạt nêm-muối-đường theo tỉ lệ 2-1/2-1/2-1/3. Tiếp theo cho hoa hồi vào và cho khoảng 1 bát con nước sau đó trộn đều. Các bạn cho thêm một chút nước màu để món ăn có màu đẹp mắt hơn.

Bước 5: Kho lửa to đến khi sôi và vặn lửa nhỏ đến khi nồi thịt cạn bớt nước. Sau đó, cá bạn cho phần củ cải vào kho đợi đến khi nước sệt sệt là được. Cho thêm một chút hạt tiêu và ớt tươi đã băm nhỏ vào đảo đều để tăng thêm mùi vị cho món ăn. Việc còn lại là cho món ăn lên đĩa và cùng thưởng thức với gia đình thôi.

Thịt kho củ cải trắng hiện đang là món ăn khá hút khách và được rất nhiều chị em, thậm chí là cả các ông chồng ưa chuộng. Lý do chính bởi món ăn này vừa bổ dưỡng lại vô cùng dễ thực hiện ngay tại nhà.

Công dụng ít biết của củ cải trắng

Trước khi đi vào cách nấu thịt kho củ cải trắng, chúng tôi xin điểm nhanh các công dụng của loại củ này để bạn an tâm khi chế biến và thưởng thức.

Ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Điều chỉnh huyết áp cơ thể ổn định.

Chống táo bón hiệu quả, tốt cho đường tiêu hóa.

Hỗ trợ trị cảm lạnh và ho nhanh chóng.

Giảm tình trạng thiếu máu gây đau đầu, mất ngủ…

Rất tốt cho người mắc tiểu đường và hen suyễn.

Giữ cho thận luôn luôn khỏe mạnh.

Ngăn ngừa bệnh vàng da và béo phì.

Hướng dẫn làm thịt kho củ cải trắng đơn giản, hiệu quả ngay tại nhà

Hiện nay, có rất nhiều cách kho thịt với củ cải trắng nhưng cũng chính điều này vô tình tạo ra sự đắn đo lựa chọn cho nhiều người. VinID xin phép chia sẻ một cách chế biến được rất nhiều khách hàng đánh giá cao và tấm tắc khen ngon để bạn an tâm áp dụng:

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị:

300 gram củ cải trắng tươi sạch, không sâu, không quá già.

500 gram thịt ba chỉ tươi sạch.

Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn.

Quy trình làm thịt kho củ cải trắng:

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, hành khô, đường, tiêu trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Gọt và rửa sạch củ cải trắng, cắt khúc nhỏ vừa miếng, xóc qua với chút muối.

Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu ăn và đường vào nồi khuấy đều đến khi đường chuyển thành màu cánh váng thì dừng lại.

Bước 4: Đổ hành khô vào xào thơm rồi cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào cùng.

Bước 5: Khi miếng thịt đã tái, cho củ cải vào xào cùng, nếu cạn nước thì đổ thêm ngập qua các miếng thịt, củ cải.

Bước 5: Bật nhỏ lửa để kho mềm thịt và củ cải. Thời gian kho lý tưởng từ 20 – 30 phút. Lúc gần tắt bếp thì bạn có thể cho vào ít ớt hoặc cho ngay lúc đầu cũng được.

Khi thịt đã chín thì vớt ra đĩa và thưởng thức. Đảm bảo rằng món thịt kho củ cải trắng sẽ cực kỳ tốn cơm của gia đình bạn đó.

Để việc nội trợ tiện lợi hơn, hãy chọn mua hàng trên siêu thị VinMart 4.0

Thời đại công nghệ 4.0, ai cũng bận rộn khiến việc mua sắm thực phẩm tưởng chừng đơn giản lại trở nên khó khăn, thậm chí là bất tiện. Nhiều người e ngại tốn thời gian, lên kế hoạch chuẩn bị ngày cuối tuần, lại còn phải xách đồ mệt nhọc. Nhưng cuộc sống hiện đại đi liền với đó là rất nhiều những tiện ích mới ra đời, điển hình như mua sắm thông minh, tiện lợi cùng siêu thị ảo VinMart 4.0.

Chế biến thịt kho củ cải trắng từ bây giờ sẽ nhàn hạ hơn bao giờ hết nhờ siêu thị ảo VinMart 4.0. Đây là một siêu thị thông minh, lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam và bán hàng thông qua việc mô phỏng hình ảnh, chứ không bán sẵn. Mua hàng tại siêu thị ảo VinMart 4.0 sẽ có rất nhiều lợi ích như:

Mua đúng giá sản phẩm: thịt ba rọi heo chỉ 44.070 đồng/0,3kg; củ cải trắng thường 4.950 đông/0,3 kg; củ cải trắng Vineco: 8.370 đồng/0,3kg (giá các sản phẩm được cập nhật ngày 20/08/2023 và có thể thay đổi tùy từng thời điểm khác nhau)

Mua sắm tiện lợi ngay tại nhà bằng điện thoại di động thông minh thông qua tính năng Scan & Go trên ứng dụng VinID

Thanh toán không cần tiền mặt và nhận hàng tại nhà sau 2 – 5 tiếng.

Tuy nhiên, để có thể sử dụng được siêu thị ảo VinMart 4.0, bạn cần cài đặt ứng dụng về máy điện thoại di động thông minh của mình.

Các bước mua củ cải trắng, thịt trên siêu thị ảo VinMart 4.0 như sau:

Bước 1: Tải Cẩm nang mua sắm thông minh trên siêu thị ảo VinMart 4.0

Bước 2: Mở app VinID, đăng nhập tài khoản đã có hoặc đăng ký tài khoản mới.

Bước 3: Chọn tính năng Scan & Go trên ứng dụng, nhấn tiếp ” Quét mã”.

Bước 4: Cho phép ứng dụng truy cập vào camera và dịch vụ GPS trên thiết bị.

Bước 5: Chọn phương thức giao nhận, hướng máy ảnh vào mã QR vào sản phẩm củ cải và thịt ba rọi muốn mua trên Cẩm nang mua sắm thông minh.

Bước 6: Chọn sản phẩm, chọn phương thức thanh toán, địa chỉ giao hàng, nhấn nút “Thanh toán” để hoàn tất.

Khi mua hàng bằng tính năng Scan & Go trên ứng dụng VinID, khách hàng sẽ được tích điểm cho những lần mua sắm sau. Bên cạnh đó, bạn cũng dễ dàng tra cứu các sản phẩm, thanh toán siêu tốc và nhận hàng tại nhà một cách nhanh chóng chỉ với vài lần chạm.

Củ cải trắng được trồng và thu hoạch quanh năm, có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất dễ sinh trưởng. Tuy nhiên, vì muốn lợi nhuận nhanh chóng, nhiều người bán vẫn nhập củ cải Trung Quốc có chứa nhiều chất độc hại.

Giá trị dinh dưỡng của củ cải trắng

Trước khi mua củ cải, bạn cũng nên quan tâm chút đến thành phần dinh dưỡng có trong củ cải trắng.

– Củ cải trắng rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân. – Giàu Vitamin B, C, phòng chống ung thư. – Ăn củ cải trắng rất tốt cho xương và khớp vì chứa nhiều Canxi và khoáng chất khác như Photpho, Kẽm… – Giảm đau nhứt răng và xương khớp. – Tắm nước củ cải trắng giúp làm sáng mịn da, nhờ hàm lượng Vitamin B, C cao.

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món thịt kho củ cải

Thịt ba chỉ ngon: 400 gr

Củ cải trắng: 2 củ

Đường: 1 thìa

Ớt tươi: 1 quả

Hành tím khô, hành lá

Gia vị: mắm, bột nêm

Cách chế biến thịt ba chỉ kho củ cải trắng ngon tuyệt vời Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết

Với thịt ba chỉ, sau khi mua về, bạn làm và sơ chế sạch sẽ theo cách cơ bản rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn chần qua thịt ba chỉ với nước sôi.

Với củ cải trắng, bạn nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái dạng miếng vuông vừa ăn.

Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím khô thì bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ cùng với ớt tươi.

Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp, cho đường vào đun nóng đến khi đường tan ra và chuyển thành màu vàng nhạt. Tiếp đến, bạn trút toàn bộ phần thịt ba chỉ đã sơ chế vào, xào qua lại cho thịt chín tới và đượm màu hấp dẫn. Sau đó, bạn thêm khoảng nửa bát con nước vào nồi thịt, đun sôi chừng 15 phút để thịt trở nên mềm hơn.

Bước 3: Sau khi thịt đã mềm, bạn thêm củ cải trắng vào kho cùng, đồng thời nêm với nửa thìa muối, nửa thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm cho đậm đà.

Bước 4: Bạn đun nồi thịt củ cải đến khi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 20 phút nữa là được. Lúc này, cả thịt và củ cải đều mềm và ngấm vị rất thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 5: Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm hành lá và ớt đã băm nhỏ vào nữa là xong. Giờ thì món ăn đã sẵn sàng để cả gia đình thưởng thức rồi đấy.

Tại sao thịt ba chỉ lại ngon?

Hẳn nhiều bạn chỉ nghe tên chứ cũng chưa chắc nhận biết được khi đi chợ. Thịt ba chỉ (miền nam gọi là thịt ba rọi) là loại thịt lợn có phần nạc và phần mỡ đan xen lẫn nhau, được dùng phổ biến trong chế biến ẩm thực Á Đông, Châu u và Bắc Mỹ.

Lời kết

Thịt bò hầm củ cải có lẽ đã quá quen thuộc với các bà nội trợ. Đây là món ăn cực giàu giá trị dinh dường và tốt cho sức khỏe. Bởi thịt bò có hàm lượng protein cao, có chất béo, acid amin và nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể. Củ cải trắng lại chứa nhiều canxi, sắt, photpho, vitamin C, B1, B2… tác dụng trong việc cải thiện mỡ máu, phòng chống ung thư, tốt cho não bộ. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này là vô cùng hoàn hảo để mọi người có thêm dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng.

Trong món thịt bò hầm củ cải thì thịt bò và củ cải là hai nguyên liệu chính mang đến hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, chúng ta cần thêm một số gia vị và rau củ khác để món ăn thêm đẹp mắt, kích thích ngon miêng hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò: 250 gram

Củ cải trắng: 250gram

Hành lá: 2 nhánh

Tỏi: 4 tép

Gừng: 1 miếng

Nước mắm: 1 muỗng

Cà phê muối: 1 muỗng

Hạt nêm, mì chính, hạt tiêu…

Tiến hành làm thịt bò hầm củ cải

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các bạn hãy tiến hành thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò đem rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Tẩm ướp gia vị gồm: nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, gừng đập dập… cho thịt đậm đà hơn và ướp khoảng 15 – 20 phút.

Hành nhặt bỏ rễ, lá úa, thái khúc.

Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành hầm thịt bò củ cải

Các bạn chuẩn bị một nồi nước, sau đó cho thêm củ cải và đun với lửa lớn. Khi nước sôi thị hạ lửa nhỏ và đun thêm 15 phút nữa.

Tiếp tục cho phần thịt bò đã được sơ chế ở trên vào nồi, cho tỏi băm rồi khuấy đều. Đậy vung kín và đun tiếp thêm 25 – 30 phút cho thịt bò chín nềm. Trong quá trình đun, các bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi đã hầm đủ thời gian, các bạn cho hành lá vào nồi, đảo đều lên. Tiếp đến, múc thành phẩm ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thịt bò đúng vị phải thơm, mềm và có vị ngọt thanh. Món ăn trông phải hấp dẫn từ màu trắng của củ cải, màu của thịt bò và màu xanh của hành lá. Tất cả hòa quyện với nhau vô cùng kích thích vị giác.

Một số lưu ý nho nhỏ cho món thịt bò hầm củ cải các bạn nên biết đó là:

Củ cải nên chọn loại vừa, không quá non cũng không quá già, củ phải còn tươi mới, không bị dập nát hay héo úa.

Thịt bò nên chọn thịt tươi, thớ thịt mịn và nhỏ.

Tùy theo số lượng thịt cũng như củ cải mà thời gian hầm cũng khác nhau. Vì thế, các bạn không nên áp dụng y chang thời gian kể trên mà có thể thay đổi linh hoạt nếu gia đình có đông người ăn hơn.

Có thể kết hợp món thịt bò hầm củ cải cùng dưa muối, kim chi để kích thích vị giác hơn.

Thay vì hầm thịt bò bằng nồi trên bếp ga, các bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian mà thịt bò mềm, thơm và giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng nhất.