Cách Chế Biến Món Cá Tầm Rang Muối / Top 19 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Cách làm món cá tầm rang muối cũng khá cầu kỳ. Miếng cá tầm sau khi chế biến có màu vàng ruộm, vị thơm giòn của thịt cá hòa quyện với vị mằn mặn của muối làm món ăn thêm đậm đà. Món cá tầm rang muối có gì đặc biệt?

Thịt cá tầm dai, thơm ngon, không có xương mà chỉ có sụn, khi chế biến thành món ăn thì có vị thơm ngậy, nhất là khi làm món cá tầm rang muối. Thành phần dinh dưỡng trong cá tầm rất cao, hơn hẳn rất nhiều loại cá khác nên trước đây các món được chế biến từ cá tầm được coi là những món ăn xa xỉ. Và chỉ ít những gia đình giàu có mới có cơ hội thưởng thức những món ăn ngon hảo hạng từ cá tầm.

Cách làm món cá tầm rang muối khá cầu kỳ tạo vị thơm giòn đặc biệt

Cá tầm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá tầm sốt, nướng, gỏi hay nấu cháo, nấu súp, chiên, lẩu, hấp, xào, … Mỗi một món ăn từ cá tầm lại sử dụng những nguyên liệu, gia vị khác nhau tạo nên nét đặc trưng riêng của từng món. Nhưng món ăn từ cá tầm làm nhiều người nhớ mãi không quên có lẽ là món cá tầm rang muối. Bởi, món ăn này được chế biến khá cầu kỳ. Những miếng cá tầm sau khi chế biến có màu vàng ruộm, hơi cháy cạnh. Cá có vị thơm giòn hòa quyện với vị mằn mặn của muối làm món ăn thêm đậm đà và ngọt ngậy.

Cách làm món cá tầm rang muối

Nguyên liệu: – 1 con cá tầm tươi sống (hoặc 1 khúc cá tầm tươi ngon). – Muối hạt – Dầu ăn – Hành – Rau thơm

Vị thơm ngọt, giòn ngậy của cá tầm hòa quyện với vị mặn của muối làm món ăn thêm đậm đà

Thực hiện: Bước 1: Đập vào đầu cá cho cá chết, dùng mũi dao chích máu ở mang cá, tiếp đó dội nước cho sạch nhớt. Sau đó cứ để nguyên cả con cá như thế, không cần phải chặt đuôi, cắt vây hay đánh vảy. Bước 2: Đặt con cá tầm lên một cái đĩa to bằng sành chịu nóng hay mặt cái khay nhôm càng tốt. Có thể lấy phần đầu và đuôi cá để làm lẩu hoặc nấu súp. Bước 3: Đổ muối hạt vào một cái nồi đất hoặc một cái xoong rồi khỏa đều, sau đó đặt cá vào và đậy nắp thật kín. Bước 4: Bắc nồi lên bếp đun khoảng 20 đến 45 phút. Hơi nóng của nồi và muối sẽ làm cho cá chín thật khô là được. Bày cá ra đĩa và trang trí thêm rau thơm, hành. Miếng cá tầm có màu vàng ruộm với vỏ ngoài giòn dai, mùi thơm phức dậy lên và cùng với đó là vị mằn mặn của muối làm món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Món cá tầm rang muối có thể ăn kèm với muối ớt hoặc nước mắm pha tỏi, ớt, chanh, đường. Bạn nhớ ăn nóng kèm theo rau thơm, bánh tráng để cảm nhận được sự thơm ngon, hấp dẫn của món ăn. Để biết thêm các công thức chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng từ cá, bạn có thể tham khảo tại http://casongda.com.vn/blog

Trước đây cá tầm được coi là món ăn khá xa xỉ, vì mỗi suất cá tầm phải lên tiền triệu, chỉ những gia định giàu có mới dám thưởng thức món ăn hảo hạng này. Thịt cá tầm dai, thơm, khi chế biến thành món ăn thì có vị béo ngậy, các thành phần dinh dưỡng trong cá tầm rất cao, hơn hẳn rất nhiều loại cá khác.

Món cá tầm rang muối biển được chế cũng khá cầu kì. Những miếng cá tầm sau khi chế biến sẽ có màu sắc vàng ruộm, hơi cháy cạnh một chút. Ăn món này ngon nhất là khi cá còn nóng hổi, miếng cá hơi giòn, dai, dậy lên mùi thơm, và vị mặn mòi của muối cũng khiến món ăn trở nên đậm đà hơn cùng vị mềm, ngọt của thịt cá.

Món cá tầm rang muối có màu vàng ruộm, hơi cháy cạnh

Không chỉ vậy, cá tầm còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác như: nướng, xào, gỏi, súp hay lẩu… Lẩu cá tầm cũng là một món ăn được nhiều người thích, vì cá tầm không hề có xương mà chỉ có sụn. Thịt cá tầm khi đem chế biến thành lẩu rất hấp dẫn, dù bạn có ninh thịt thật lâu trong nồi cũng chẳng lo cá bị nát, nhừ như nhiều loại cá khác.

Thưởng thức Cá tầm rang muối thơm ngon, lạ miệng tại Hương Sen

Đến với nhà hàng Hương Sen, bạn sẽ được thưởng thức món các tầm thơm ngon, lạ miệng này trong một không gian nhà hàng sang trọng, ấm cúng. Cá tầm rang muối được chế biến khác cầu kì, từng miếng cá có màu vàng ruộm và hơi cháy cạnh. Ăn món này ngon nhất là khi cá còn nóng hổi, miếng cá hơi giòn, dai, dậy lên mùi thơm, và vị mặn mòi của muốn cũng khiến món ăn trở nên đậm đà hơn. Bên cạnh đó, Thực đơn trong menu của Hương Sen còn có món Cá tầm hấp xì dầu hoặc hấp sốt sa chà được chế biến bởi các đầu bếp tài ba, giàu kinh nghiệm, mang đến món cá tầm thịt trắng, dai, vị béo ngậy và thơm ngon rất hấp dẫn.

Và nhiều món khác được chế biến từ cá tầm tại Hương Sen

NHÀ HÀNG HƯƠNG SEN – Nhà hàng Buffet hải sản cao cấp

Số: 269 Đỗ Đức Dục – Mễ Trì – Mỹ Đình – Hà Nội (cạnh Trung tâm Hội nghị Quốc gia)

Tel: 043 732 0589 / Hotline: 0904 988 999

Chào mừng mọi người đã trở lại với hải sản ông Giàu sau một thời gian nghỉ tết. Hôm nay mọi người sẽ được thưởng thức các món ăn từ thịt cá tầm tươi sống hấp dẫn nhất, được nhiều người tìm săn đón và thưởng thức, là một cơn sốt trong các nhà hàng sang trọng.

Cá tầm và trứng cá tầm – những sản phẩm hot:

Cá tầm là một loài thực phẩm đã nổi tiếng từ rất lâu trên toàn thế giới, là một loại thực phẩm phổ biến và tiêu chuẩn, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của mọi người trên toàn thế giới. Thịt cá tầm ít mỡ, nhiều đạm, thơm ngon, rất dễ ăn và tốt cho sức khoẻ người sử dụng. Với hương vị và hình thức như vậy, cá tầm rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Ví dụ như đem đi chiên và dùng với sốt cà, hay đem hấp với xì dầu,… Ngoài thịt cá tầm thì trứng cá tầm cũng là một sản phẩm rất đáng chú ý. Với giá bán lên tới hàng nghìn đô la một kg, không có gì lạ khi trứng cá tầm được xếp vào loại những loại thực phẩm cao cấp nhất, được rất nhiều người nổi tiếng tìm mua và thưởng thức. Do số lượng trứng cá tầm nuôi được rất khan hiếm, cùng với quy trình nuôi dưỡng, chế biến và bảo quản cũng như giá trị dinh dưỡng vô cùng quý báu của trứng cá tầm mang lại mà giá cá tầm có mức giá kỉ lục như vậy.

Cách chế biến món ngon từ cá tầm:

Dù có hương vị thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ, nhưng muốn chế biến cá tầm tươi thành các món ăn ngon, không phải là điều đơn giản. Cần phải có kiến thức về các phương pháp chế biến các món ăn, cùng với sự cẩn thận, tinh tế, kiên trì, sự phối hợp hoà quyện các loại gia vị cùng với sự cảm nhận tinh tế của các giác quan thì mới có thể đem lại món ăn tươi ngon hấp dẫn từ cá tầm tươi sống, khai thác tối đa hương vị tuyệt hảo của món ngon được chế biến từ cá tầm tươi. Do vậy dù cá tầm rất phổ biến trên toàn thế giới, nhưng những người sành ăn vẫn tìm tới các nhà hàng nổi tiếng, nơi có các đầu bếp lão luyện có khả năng chế biến ra đúng hương vị nguyên bản của thịt tươi cá tầm, giúp cho khách hàng có thể cảm nhận đúng hương vị tươi ngon của cá tầm tươi.

Tuy vậy, nhưng bạn vẫn có thể tự mua và tự tay thử nghiệm các công thức nấu ăn cực kì hấp dẫn với các món ăn ngon từ thịt phi lê tươi cá tầm, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng và đem lại sự bất ngờ thú vị cho những người thân trong gia đình của mình.

Cá tầm nướng muối ớt

– Cá tầm

– Rượu vang trắng

– Ớt hiểm, bột nêm, muối tinh, hành, tỏi, gừng

– Dầu hào, dầu vừng, dầu ăn

– Rau quả gia vị ăn kèm: dứa, khế, gừng, chuối xanh, xà lách, rau thơm.

– Cá tầm xát muối, rửa sạch, cắt thành từng khúc lớn, khía hình quả trám trên mặt thịt.

– Hành, tỏi xay nhuyễn, ớt giã nhỏ, trộn với muối tinh, bột nêm, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn.

– Gừng giã nhuyễn, trộn cùng với rượu vang trắng, vắt lấy nước, bỏ phần bã. Rồi dùng nước gừng đó trộn cùng với hỗn hợp gia vị trên dùng để ướp cá tầm, rồi để cá trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.

– Nướng mặt trong của cá trên bếp than hoa, khi chín vàng đều thì lật mặt ngoài để da cá tiếp xúc trực tiếp với lửa cho tới khi da cá rộp phồng nhưng chú ý là không để da cá bị cháy là được.

– Ăn cá tầm nướng với bún chấm cùng nước mắm chanh ớt.

Cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu

– 1kg cá tầm

– 10 cây cải chíp

– 50gr hành hoa

– 50gr gừng tươi, ớt tươi, rau mùi, muối, đường, hạt tiêu, xì dầu.

– Cá tầm làm sạch, cắt thành 5 miếng.

– Cải chíp rửa sạch, cắt làm đôi. Gừng tươi rửa sạch, thái chỉ. Hành hoa làm sạch, cắt khúc khoảng 3cm. Ớt tươi bỏ hạt, tỉa hoa.

– Ướp cá tầm với muối, hạt tiêu, xì dầu và gừng tươi.

– Cho cá đã ướp vào bát, rắc gừng lên trên và cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 12 phút.

– Bày cải chíp vào quanh bát trong nồi hấp, tiếp tục hấp thêm 5 phút cho cải chíp và cá vừa chín tới.

– Sốt xì dầu: Cho xì dầu, đường và nước đun sôi vào bát khuấy đều cho tan hết đường.

– Xếp cải chíp ra đĩa, đặt cá tầm lên trên. Rưới nước sốt xì dầu lên cá, trang trí với hành hoa, rau mùi và ớt tươi.

Cá tầm nấu măng chua

Nguyên liệu chế biến món cá Tầm nấu măng chua gồm:

– Măng củ chọn loại ngon

– Cá tầm

– Cà chua, Dứa xanh

– Gia vị có tỏi, ớt tươi, hành khô, cần tàu, hành hoa…

Cách chế biến cũng rất đơn giản, đầu tiên lấy Măng tươi thái mỏng, luộc kỹ, sau đó để nguội, muối chua như làm dưa món. Tiếp đến, phi thơm hành, tỏi, cho cà chua, dứa xanh thái mỏng, măng đã muối chua vào xào kỹ, nêm gia vị cho vừa ăn. Chế nước dùng hầm bằng xương vào om khoảng 20 đến 30 phút để tăng độ ngọt cho canh. Trước khi ăn khoảng 30 phút, cho cá tầm đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn vào om chín là được. Cuối cùng cho cần tàu, hành hoa vào. Món này có thể ăn kèm với bún hoặc cơm rất ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu cho món gà rang muối:

– Thịt gà: 1 kg

– Gạo tẻ + gạo nếp: mỗi thứ 1 bát con

– Cơm đậu xanh bóc vỏ: 1 chén

– Bột năng: 1 chén

– Trứng gà: 1-2 quả

– Sả, lá chanh + muối biển

– Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm

Cách chọn thịt gà cho món gà rang muối

Gà mổ sẵn:

-Chọn con có màu vàng tự nhiên, chỉ đậm hơn ở ức, cánh, lưng…

-Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. – Để có món gà rang ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Gà đang sống:

– Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. – Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ. – Chân gà thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng…

-Tránh mua những con gà có mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, mỏ chảy nước rãi, sờ vào diều thấy căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới. Da những con gà này thường nhăn nheo, thân gầy gò, ức trơ xương, lông xơ xác; chân lạnh, khô; hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Đó là những dấu hiệu của gà bị bệnh.

Các bước làm món gà rang muối

Bước 1: ướp thịt gà

Chặt gà, sau đó rửa sạch, long đỏ trứng đánh tan cho vào ướp với nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn và long đỏ trứng. Sau đó cho vào hộp đậy kín để trong tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra.

Bước 2: làm hỗn hợp muối

– gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh đã bỏ vỏ vo sạch ngâm mỗi thứ một bát trong 30 phút sau đó để riêng ra rổ cho ráo nước.

– sau đó cho đậu xanh lên rang vàng mang say nhỏ còn gạo nếp và gảo tẻ rang chín không rang vàng su đó đem say nhỏ rồi chộn 3 loại bột với muối biển say nhỏ. Các bạn đã hoàn thành xong hỗn hợp muối có thể cho vào lọ để dùng dần.

Bước 3: cắt xả thành từng đốt ngón tay rồi tước nhỏ, lá chanh thái sợi

Bước 4: rang gà

-Đun nóng chảo cho dầu ăn vào, dầu sôi ta cho sả với lá chanh vào đảo vàng thì vớt để riêng ra đĩa

– Cho thịt gà lăn qua bột năng sau đó cho váo chảo chiên, chiên tới khi gà vàng thì ta vớt gà ra. Cho khoảng 3-4 thìa cơm muối đã chuẩn bị trước đó vào gà đã chiên sóc đều cho muối dính vào gà và cuối cùng là cho sả, lá chanh đã chuẩn bị vào. Tiếp theo ta chỉ cần cho gà ra đĩa và trang trí cùng một chút rau thơm cho đep mắt.

Đơn giản vậy thôi là chúng ta đã hoàn thành xong món gà rang muối thơm ngon, vàng ruộm mà không hề bị khô. Hãy bắt tay vào và thử ngay món gà rang muối theo công thức của chúng tôi nào.