Các Món Với Đùi Gà Rút Xương / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Đùi gà rút xương nướng mật ong

Nhắc đến món đùi gà rút xương nướng bật ong thì ôi thôi cái vị thơm ngon của nó không thể cưỡng lại được. Vị thơm nức mũi của món ăn khiến chúng ta xuýt xoa. Làm từ thịt gà món nào nướng là thơm ngon nhất. Gà khi nướng lên bếp thì sẽ giòn và thơm, hòa trộn với vị mật ong và vị gừng tỏi ngấm trong thịt gà thì ngon hết sẩy.

Trong những món từ gà, chắc đây là món mà các mẹ thích nhất, đặc biệt trẻ nhỏ hoặc các công bố thì coi đây là món tủ. Chính vì sự hấp dẫn của nó mà hôm nay bào viết sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món đùi gà rút xương nướng mật ong thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu:

Đùi gà Mật ong Ngũ vị hương Hạt tiêu Tỏi, ớt, gừng, hành khô Xiên nướng thịt Găng tay bóng

Cách làm:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Hành khô : Băm nhuyễn

Tỏi, gừng : Bỏ vỏ sau đó cho vào cối giã lấy nước.

ớt : Thái thành miếng nhỏ để ướp gà

Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp nướng than hoa để nướng gà. Nếu dùng lò vi sóng thì chúng ta sẽ chuẩn bị cho gà vào khay, dùng cọ phết mật ong 1 lượt lên trên là, nhớ lật lại để miếng thịt được đều. Đặt gà vào bếp, nướng ở nhiệt độ 35 phút , nếu giữa thời gian chúng ta mở ra xem , rồi lật lại để gà nướng đều 2 mặt.

Nếu không nướng bằng lò nướng thì chúng ta sử dụng than hoa nướng. Cho than hoa vào bếp rồi kẹp đùi vào những xiên nướng, lật đi lật lại cho thịt nướng vàng ươm. Trong quá trình nướng chúng ta lật nhanh tay và phết mật ong để thịt không bị cháy.

Bước 4: Thưởng thức món ăn

Món đùi gà rút xương nướng mật ong sẽ ăn kèm bún, nước chấm hoặc cơm thì đều rất ngon. Món ăn trở nên đậm đà hơn nếu chúng ta sử dụng bát nước chấm ngon dùng kèm rau thơm. Món ăn thơm nức mũi để chiêu đãi bạn bè có mùi hương hấp dẫn, ăn giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong, gia vị thì đậm đà.

Để liệt kê hết những món ăn ngon làm từ chân gà là rất nhiều. Mỗi món đều có những hương vị hấp dẫn khác nhau cũng như cách chế biến khác nhau. Bên cạnh món nộm chân gà rút xương, chân gà ngâm lần trước mình có chia sẻ thì món gỏi chân gà với hành tây là món ăn chơi rất thú vị. Món ăn này là một trong những món ăn chống ngán vào những ngày Tết. Hoặc vào những ngày thường khi bạn đã chán ngán với những món thịt cá… thì cách làm gỏi chân gà rút xương vừa chua chua, ngọt ngọt, dai giòn vừa thơm hăng mùi từ hành tây rất vừa lòng người ăn. Đúng ra đây không phải món ăn chơi mà là món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm hàng ngày đấy.

Chọn chân gà ngon và an toàn

Do chân gà trôi nổi trên thị trường không rõ nguồn gốc rất nhiều, đặc biệt là chân gà nhập lậu từ Trung Quốc sang. Nếu bạn không tỉ mỉ trong việc lựa chọn chân gà sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe. Dù bất kì là món ăn nào đi chăng nữa, lựa chọn nguyên liệu là công đoạn vô cùng quan trọng cho món ăn được ngon hơn. Hiện nay có một số loại chân gà thường có: chân gà ta (gà nuôi kiểu tại nhà chăn thóc, chăn ngô…), chân gà công nghiệp (gà nuôi công nghiệp). Các bạn cần lưu ý một vài điểm như sau:

– Với chân gà tiêm nước, nhìn bề ngoài chân gà khá mập mạp, to đều, không có nếp nhăn của da. Khi thấy trường hợp này bạn hãy dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Cứ tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.

– Ngoài cách sờ, nắn từng chiếc một, bạn có thể phân biệt chân gà bơm nước thông qua sự co, duỗi của ngón chân. Chân gà nguyên chất thường có 4 ngón cong, xu hướng gập vào trong, chỉ khi nắm hay bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra. Trái lại, chân gà bơm đẫy nước các móng có dấu hiệu căng, ngón tách nhau khá rõ rệt.

Vậy nên hãy mua chân gà thường (chưa rút xương) hoặc mua chân gà rút xương sẵn tại các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng, đó là các hệ thống siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch hay các lò giết mổ uy tín.

Cách làm gỏi chân gà rút xương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước thực hiện

Bước 1: Chân gà mua về rửa sạch, cho vào nồi nước bỏ thêm vài miếng gừng đập dập cho thơm và thêm vài lát ớt tươi. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, đậy vung, ủ thêm khoảng 5 phút nữa rồi vớt chân gà ra ngâm nước lạnh.

Cho 1/2 hỗn hợp chanh tỏi ớt vào tô đựng chân gà đã rút xương, trộn đều.

Chân gà rút xương ăn dai giòn kết hợp cùng vị mát giòn, ngọt và hăng nhẹ của hành tây, một ít cay của ớt và vị chua hài hòa của chanh tạo nên một hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Chân gà rút xương trộn xoài chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

Chân gà 500 gram

Sả củ: 3 củ

Gừng 1 nhánh

Xoài xanh: 1 quả

Tỏi băm 10gr

Nước cốt me 20gr

Bột ớt 20gr

Hành tím 10gr

Ớt 10gr

Hành phi 10gr

Trái tắc 20 gr

Rau răm 10 gr

Các gia vị cơ bản: đường, nước mắm, muối.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Chân gà mua về rút xương rồi rửa sạch với nước. Luộc chân gà với một thìa muối, sả, gừng cho thơm. Sau đó vớt chân gà ra tô nước đá ngâm cho chân gà được giòn hơn. Xoài xanh gọt vỏ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Cho chảo lên bếp, cho dầu và chờ dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi vàng, tiếp đến cho nước cốt me, bột ớt, nước mắm, đường vào đảo đều cho đến khi sôi. Sau đó tắt bếp và để nguội hỗn hợp.

Các bạn xếp chân gà rút xương ra một tô lớn, thêm xoài xanh, hành tím, ớt tươi, hành phi, vài lát tắc và rau răm cho thơm. Sau đó đổ nước trộn gỏi lên và mang bao tay vào trộn thật đều. Để vào ngăn mát khoảng 20 phút cho ngấm rồi mang ra ăn.

Món ăn có màu sắc tươi tắn, nhìn bắt mắt, khi ăn bạn sẽ thấy da gà giòn sần sật, cộng thêm vị xoài chua chua, ngọt ngọt cùng các loại gia vị hài hòa, mang đến sức hấp dẫn không thể chối từ.

Món ăn này sẽ ngon hơn khi có thêm một bát nước chấm. Nộm chân gà pha nước châm cũng rất đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu gồm: Tỏi + ớt giã nhuyễn, pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường và 1.5 thìa canh giấm (có thể thay thế bằng nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào bát nước mắm.

Nguyên liệu cần có

Chân gà: 500gr (Có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc tự rút tại nhà)Quất: 10 quảSả: 3 củỚt tươi: 5 tráiGừng: 1 củGia vị: Đường, nước mắm, giấm, muối, nước lọc

Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệuChân gà: Rửa sạch với nước muối ấm, cắt bỏ.

Gừng cạo vỏ, đập dập nhỏ

Quất các bạn rửa sạch cắt lát hoặc để nguyên tép tùy thuộc sở thích.

Sả ớt rửa sạch, sả cắt khoanh hoặc tước sợi dài 3-4 cm, ớt tươi thái lát mỏng.

Bước 2: Luộc chân gàChân gà luộc khoảng 10-15p cùng với gừng đập dập. Không luộc quá lâu vì chân gà dễ nát.

Khi chân gà được, các bạn vớt ra ngâm chân gà trong nước đá lạnh khoảng 10 phút. Để ráo để rút xương.

Bước 3: Cách rút xương chân gà– Các bạn dùng dao khía từng ngón chân và phân chân, dùng kéo bẻ các khớp xương và lấy ra.– Phần xương dài dùng dao rạch 1 đường dài và dùng tay róc phần da xung quanh và tuốt ngược lên đến phần khớp thì bẻ xương bỏ ra.– Làm lần lượt cho đến hết.

cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắcLưu ý: Mỗi lần làm lấy ra vài chân rút xương rồi cho vào lại ngăn mát, để ngoài lâu sẽ không ngon, làm lần lượt cho đến hết.

Bước 4: Làm nước ngâmCác bạn sử dụng khoảng 500ml nước, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước giấm, 3 muỗng nước mắm vào nồi rồi đun sôi. Sau đó để nguội hẳn rồi cho thêm sả ớt, quất vào.

Bước 5: Ngâm chân gàXếp chân gà rút xương ngâm sả tắc vào một lọ thủy tinh sạchĐổ nước ngâm đã nguội hẳn vào lọ sao cho ngập hết chân gà cùng với các nguyên liệu khác.Ngâm chân gà rút xương ít nhất trong 4 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.Bạn chỉ cần ngâm trong thời gian khoảng 1 ngày là có thể ăn ngon rồi.Lưu ý: Khi ăn các bạn cũng có thể trộn thêm: nộm dưa chuôt, cà rốt ăn kèm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bạn thấy đó, cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc không khó khăn một chút nào cả. Chỉ cần làm theo hướng dẫn này, nhất định sẽ thành công trong lần làm đầu tiên.

Thực tế trở ngại lớn nhất mà mình nhận thấy đó là quá trình rút xương chân gà, điều này khiến nhiều người lúng túng, lười hoặc rất ngại thực hiện. Chắc chắn họ chưa biết cách rút xương chân gà đây mà. Để chế biến chân gà rút xương sao cho đẹp mắt, không bị nát nhìn những chiếc chân gà rút xương xong phải nguyên vẹn như chưa rút, thế mới là thành công. Bật mí sẽ có ngay sau đây thôi.

Cách làm chân gà rút xương luộc

Nguyên liệu và dụng cụ

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sạch chân gà

Chân gà mua về (xem cách chọn chân gà bên dưới cuối bài) đem rửa sạch với nước muối loãng, nếu các bạn chọn mua chân gà đã đông lạnh thì rã đông xong rồi rửa lại tương tự cho sạch rồi mới thực hiện các bước tiếp theo.

Bước 2: Luộc chân gà với gừng tươi dập

Sau khi làm sạch chân gà, các bạn cho vào nồi rồi đổ một lượng nước vừa ngập hết chân gà. Thêm vào một nhánh gừng tươi đập dập để cho thơm. Bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín đều (nếu lượng chân gà nhiều có thể luộc lâu hơn). Khi luộc chân gà, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để canh cho chân gà chín tới. Không luộc quá lâu sẽ làm chân gà chín qúa kỹ và bị rã ra, mềm quá rút xương thì dễ nhưng bù lại ăn không hề ngon.

– Dùng dao rạch một đường dọc theo các ngón chân gà từ gan bàn chân xuống đến phần xương cẳng gà – Dùng móng tay róc phần da xung quanh xương cẳng rồi tuốt ngược lên, khi nào đến đoạn khớp thì mình sẽ bẻ cái phần xương đó ra.

Rút sương ở ngón chân

Phần các ngón chân gà cũng làm tương tự là dùng móng tay róc phần da xung quanh để lộ phần xương sau đó bẻ từng đốt bỏ đi là được.

Cách rút xương chân gà còn sống

Bước 1: Chân gà tươi hoặc chân gà đông thì để mềm rồi sau đó dùng dao khía từ đầu ngón chân thẳng xuống phần thân. Ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên.

Để chế biến món chân gà hay làm chân gà rút xương để chế biến nhiều món khác nhau thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Chân gà ngon, được yêu thích bởi độ dai, giòn đặc trưng, tuy nhiên nếu mua phải chân gà kém chất lượng thì món sẵn sẽ không được đảm bảo. Hiện nay chân gà lậu rất nhiều, được sử lý hóa chất hay tiêm nước tràn lan trên thị trường rất nguy hiểm đến sức khỏe. Cho nên, khi đi mua chân gà hãy chú ý:

– Mua chân gà thường hoặc mua chân gà rút xương sẵn tại các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng, đó là các hệ thống siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch hay các lò giết mổ uy tín. – Nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng, khi sờ vào không có mùi hôi hay bị nhớt. – Nếu chân gà độn nước thường có bề ngoài khá đều và đẹp, chân gà mập mạp, phần ngón chân căng phồng, nếu dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu hơn, 4 ngón chân gà cong và gập vào trong, chân gà bơm nước thì các ngón chân thường có dấu hiệu căng và tách nhau. – Chân gà trên thị trường có một số loại như chân gà ta, chân gà công nghiệp hay chân gà Đông Tảo (Chân gà Đông tảo này cực kiếm và giá thành đắt nên cũng ít người mua hơn), thường thì chân gà công nghiệp được bán nhiều hơn và được ưa chuộc hơn vì nhiều thịt (thực tế là da với gân). Theo nghiên cứu, chân gà công nghiệp chứa nhiều protein và chất béo trong khi chân gà ta lại chứa nhiều canxi. Vì vậy, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn hãy lựa chọn cho mình loại chân gà phù hợp.

Giá chân gà rút xương là bao nhiêu?

Qua tham khảo và tìm hiểu thì chân gà rút xương cũng có bán rất nhiều tại các siêu thị, trang thương mại điện tử. Với giá bán giao động từ 100k-150k một cân, được đóng túi, bảo quản đông lạnh. Với tiêu chí của những sản phẩm này là: Chân gà rút xương hàng đẹp, loại ngon sạch được làm từ chân gà nhập khẩu từ các quốc gia uy tín, có đầy đủ giấy tờ vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng nhận xuất xứ về nguồn gốc. Mình chưa mua nên cũng không biết chất lượng thực tế của nó như thế nào.

Chân gà rút xương có thể chế biến được rất nhiều món ngon, công thức cụ thể thì mình sẽ cập nhật dần dần, tuy nhiên các bạn có thể tham khảo danh sách những món ngon từ chân gà rút xương tại liên kết.