Các Món Từ Thịt Nọng Heo / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Thịt má heo (nạc nọng heo) Iberico còn được gọi ví von là “thịt heo Kobe” vì vân mỡ chằng chịt. Đây là phần thịt hoạt động nhiều nhất nên rất giòn. Nhờ lượng vân mỡ chằng chịt, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, vân mỡ chảy ra thấm đẫm vào từng thớ thịt giúp miếng thịt vừa mềm ngọt, vừa giòn.

Tại Gofood, thịt má heo (nạc nọng heo) được để nguyên miếng hoặc cắt thái sẵn theo yêu cầu. Phần thịt má heo có thể chế biến nhiều món ăn như luộc, rán, xào, áp chảo,…Quý khách có thể ướp gia vị xá xíu của Thái, nướng giấy bạc hoặc ướp tiêu tỏi và rán lên đã rất ngon. Nếu anh chị muốn một bữa cơm truyền thống thì có thể thái mỏng, rim với nước mắm cốt, đập lát gừng, rắc hạt tiêu, đảm bảo sẽ rất hao cơm.

Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa thịt má heo nhập khẩu Iberico so với các giống thịt má heo khác?

Heo Iberico được chăn nuôi trong môi trường hoàn toàn tự nhiên trên đồi rộng. Thức ăn chủ yếu là hạt oliu và ngũ cốc. Ngoài ra, trong quá trình chăn thả, heo Iberico còn tự tìm hạt sồi rơi trên cỏ để ăn. Thức ăn của giống heo này hoàn toàn tự nhiên, lại được chăn thả trên đồi rộng rãi nên vừa mềm, săn lại có vị ngọt tự nhiên, hoàn toàn không lẫn tạp chất, chất hóa học.

Thịt má heo Iberico Tây Ban Nha có vân mỡ đều, tuyệt ngon cho món nướng, xào, kho

là phần thịt được coi là một trong những bộ phận ngon nhất của giống heo này, mỗi chú heo Iberico chỉ cho ra 1 kg thịt má heo. Phần thịt má heo nguyên tảng là các miếng dài xếp bọc vào nhau như lá bắp cải. Lượng vân mỡ đều đặn, xen lẫn từng thớ thịt, phần thịt này mang lại vị mềm, ngậy, tan đều trong miệng và không hề bị ngấy. Chính vì vậy, thịt má heo Iberico được ví như thịt bò Wagyu của Nhật.

Quy trình giết mổ và sơ chế, đóng gói và bảo quản thịt heo Iberico được đảm bảo an toàn theo tiêu chuẩn Châu Âu. Chất lượng thịt hoàn toàn được giữ nguyên cả về hương vị, độ mềm lẫn chất dinh dưỡng.

Đây là loại heo duy nhất cung cấp lượng mỡ tốt cho cơ thể với hàm lượng axit Oleic (omega 9) cao lên đến 52% lượng chất béo.

Các dưỡng chất và lợi ích từ thịt má heo Iberico

– Cũng như các loại thịt heo khác, thịt má heo Iberico cung cấp protein, chất béo, lượng vitamin và khoáng chất dồi dào (kẽm, vitamin B12, Vitamin B6, Sắt,..),..cho cơ thể. Giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng, tăng cường cơ bắp.

– Có lượng mỡ tốt cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, kiểm soát lượng đường huyết.

– Do nguồn thức ăn tự nhiên, thịt má heo Iberico cực kì an toàn, không bị lẫn tạp chất hay chất hóa học, chất bảo quản. Vì thế sử dụng thịt má heo Iberico bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng và sự an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn.

Chế biến bữa ăn phong phú với các món từ má heo Iberico

Thịt má heo Iberico với lượng vân mỡ đều ổn định xen kẽ từng thớ thịt, đây được coi là nguyên liệu tuyệt vời cho món steak. Ngoài ra, để bữa ăn thêm đa dạng, bạn cũng có thể chế biến thịt má heo Iberico thành các món xào, nướng như: thịt heo chiên xóc tỏi, thịt heo bọc sả chiên giòn, thịt heo rang muối ớt, thịt heo cuộn măng hầm,… Mỗi công thức khác nhau sẽ mang lại hương vị tuyệt vời riêng cho món thịt má heo của bạn.

Nạc nọng heo lai rừng tự nhiên hay còn gọi là thịt má lợn. Đây là phần thịt nạc ngon nhất của con heo, bởi vì do nó chính là vùng thịt được hoạt động nhiều nhất, vân mỡ chèn chịt tạo nên độ dai và giòn riêng của nó. Chính vì vậy, các mẹ nội trợ thường lựa chọn nạc nọng lợn để nướng hay kho quẹt.

Nam An Farm chuyên cung cấp các loại thực phẩm từ heo lai rừng tự nhiên. Với quy trình nuôi khép kín, đảm bảo thực phẩm sạch và rõ nguồn gốc.

Đặc điểm của nạc nọng heo lai rừng tự nhiên

Khác với heo trắng nuôi thông thường, heo lai rừng tự nhiên là loại giống lai giữa lợn rừng tự nhiên và lợn nhà. Chúng được nuôi theo kiểu hoàn toàn tự nhiên. Vóc dáng heo lai rừng thường cân đối, di chuyển nhanh nhẹn, mõm dài và nhọn, thịt thơm và dai hơn so với lợn nuôi bình thường.

Nạc nọng heo lai rừng tự nhiên được lóc ra từ nọng heo, thịt thường mềm giòn có xen lẫn với các vân mỡ mỏng. Mỗi loại thịt lợn điều có những nét đặc trưng riêng về hương vị và mùi thơm của nó.

Với heo lai rừng tự nhiên được chăn nuôi trong môi trường hoàn toàn tự nhiên từ thức ăn đến không gian chuồng trại. Do vậy, lượng nạc nọng lợn lai rừng lượng vân mỡ điều đặn, xen lẫn từng thớ thịt, mềm và béo ngậy. Quy trình giết mổ và sơ chế đảm bảo vệ sinh và chất lượng thịt.

Có lượng mỡ tốt cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, kiểm soát lượng đường huyết.

Thành phần dinh dưỡng của nạc nọng heo lai rừng tự nhiên

Mỗi bộ phận thịt heo sẽ có thành phần dinh dưỡng khác nhau nên giá thành sản phẩm cũng khác nhau.

Thịt nạc má của heo lai rừng cung cấp một lượng lớn Protein, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, tăng cằng sức khỏe và phát triển cơ bắp.

Lượng mỡ đơn cần thiết, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đường huyết.

Thịt nạc má của heo lai rừng tại Thành Tâm được nuôi đúng chuẩn quy trình chăn thả, thức ăn không có chất tăng trưởng. Do vậy, khi mua thịt nạc má ở Nam An Farm, các mẹ nội trợ có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng thực phẩm.

Gợi ý một số món ăn được chế biến từ nạc nọng lợn lai rừng tự nhiên

Đặc trưng của thịt nạc nọng heo là do các vân mỡ trong thịt tạo nên. Do vậy, nạc nọng heo thường được dùng để chế biến các món steak. Bên cạnh đó, chúng còn được dùng để chế biến các món như: nạc nọng nướng, nạc nọng chiên,… tạo nên khẩu vị riêng của tưng món ăn.

Thịt xá xíu đơn giản

Nguyên liệu:

400 g thịt nọng

1/2 gói gia vị xá xíu Thái Lan

1 tsp mật ong

1 tép tỏi

1 củ hành khô

Cách làm:

Thịt nọng ướp với gia vị xá xíu, mật ong 2-3h

Cho thịt vào nồi với tỏi và hành đập dập. Thêm nước và đun cho cạn còn đủ dùng

Áp chảo thịt với chút mỡ và chảo nóng để có vị cháy xém thật ngon. Sau đó thái và dưới nước sốt còn dùng với cơm trắng

(Nguồn: Quỳnh Phương – Cookpad.com)

Nạc nọng nướng thái

Nguyên liệu:

300 g Nạc nọng heo

Mật ong

Làm nước chấm Thái: chanh, ớt, rễ ngò, ngò (mùi), hành tím, mè ráng.

Cách làm:

Nạc nọng heo thái miếng bản to, dày khoảng 1cm. 300g được 2 miếng bằng bàn tay. Rắc xíu muối và tiêu lên 2 mặt thịt, thêm chút dầu ăn, ướp 2h ở ngoài hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Nướng bằng nồi chiên không dầu: phết mật ong đều lên 2 mặt thịt, lót giấy bạc vào vỉ rồi cho thịt vào, để 200 độ 10′, sau đó lật thịt, phết mật ong lần nữa, nướng tiếp 200 độ 5′ là được.

Đem thịt ra thái miếng mỏng, nhớ nghiêng lưỡi dao để miếng thịt có bản to, nhìn đẹp.

Pha nước chấm kiểu Thái: cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào chén, khuấy tan đường. Chanh để vỏ thái miếng vuông nhỏ, ngò và rễ ngò thái nhuyễn, hành tím thái lát mỏng, ớt thái nhỏ. Tất cả cho vào chén mắm, rắc mè rang lên là xong.

(Nguồn: Hoàng Ngọc – Cookpad.com)

Mua nạc nọng heo lai rừng ở đâu ngon và đảm bảo chất lượng thực phẩm ?

Nam An Farm là viết tắt của thực phẩm đất Nam An Farm an lòng người Việt, được thành lập từ đầu năm 2014. Với diện tích trang trại quy mô hơn 30.000m2 cách thành phố hồ chí minh 2h đi xe máy tại Huyện Dầu Tiếng Tỉnh Bình Dương.

Heo rừng lai được chăn nuôi theo kiểu truyền thống với thời gian nuôi lên đến 10-12 tháng giúp cho heo đạt chất lượng thịt cao nhất. Thực phẩm của Nam An Farm luôn đảm bảo các tiêu chí như sau:

Không sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ.

Không sử dụng chất tạo nạc và chất kích thích tăng trưởng.

Không sử dụng phân bón hóa học.

Không sử dụng chất bảo quản.

Được trồng và sinh trưởng trong môi trường khép kín. Heo nuôi từ 10-12 tháng không sử dụng thức ăn công nghiệp, ăn rau cỏ trồng tại farm. Trồng trọt và chăn nuôi hướng tới giá trị bền vững, không gây ảnh hưởng đến môi trường.

Tổng hợp các món từ thịt Heo Món số 05: Thịt kho tàu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 500g thịt chân giờ hoặc thịt ba chỉ (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)

– 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)

– 1 trái dừa tươi

– Nước mắm ngon

– Đường, muối, hạt tiêu

– Hành củ

Cách nấu món thịt kho tàu:

– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

– Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Một số lưu ý khi nấu món thịt kho tàu:

– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị. Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.

– Nên chọn thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tốt nhất là tỷ lệ mỡ và thịt bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo có thể mua miếng nhiều nạc hơn.

– Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. Đừng ham kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.

– Tao thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.

(st)

Các món ăn ngon khi xào với thịt heo và hướng dẫn cách nấu chi tiết nhất

Các món xào với thịt heo thì bao gồm những món nào ?

Vì thịt heo là nguyên liệu phổ biến nên được chế biến với rất nhiều công thức xào nấu khác nhau. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ giới thiệu 3 món xào với thịt heo vừa lạ vừa quen, mang lại cảm giác mới lạ mà cũng không kém phần thơm ngon hấp dẫn.

Thịt heo xào cà chua:

Nguyên liệu:

300 gram thịt heo

1-2 quả cà chua

Dầu ăn, dầu hào

Hành tỏi băm nhuyễn

Gia vị cần thiết

Cách làm:

Thịt heo mua về rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn

Cà chua rửa sạch, cắt lát hoặc cắt hạt lựu

Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào đảo đều, nêm gia vị phù hợp

Cho cà chua vào xào cùng. Cà chua có dấu hiệu mềm hoặc nhừ có thể tắt bếp và thưởng thức ngay.

Đậu que xào thịt heo:

Cách làm:

Nguyên liệu:

Thịt heo rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn. Ướp với một chút dầu hào, nước mắm, hành tím và chút tiêu, để cho thấm gia vị

Đậu que rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc cắt khúc vừa ăn

Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi. Cho thịt vào đảo đều, đến khi thịt bắt đầu xăn lại cho đầu que vào xào tiếp

Nêm gia vị cho vừa ăn, đến khi đậu que đã chín thì tắt bếp và có thể thưởng thức ngay

Nguyên liệu:

Thịt heo rừng xào sa tế

Cách làm:

500 gram thịt heo rừng (có thể chọn thịt heo thường nhưng thịt heo rừng sẽ ngon hơn)

Dầu hào

Sa tế

Hành tỏi băm nhuyễn

Sả băm nhuyễn

Gia vị cần thiết

Thịt heo mua về rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt heo với sả, hành tím, tỏi băm, dầu hào, chút hạt nêm và để ngấm khoảng 10 – 15 phút

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Dầu nóng, phi hành tỏi băm nhuyễn cho dậy mùi. Cho thịt heo vào xào. Tùy theo sở thích bạn có thể cho 1 hoặc 2 muỗng canh sa tế, thêm chút nước mắm và đảo đều.

Đến khi thịt chín vàng có thể tắt bếp và thưởng thức ngay

Cảm ơn các bạn đã theo dõi trang Nông Sản của chúng tôi !