Các Món Từ Da Heo / 2023 / Top 20 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2022 # Top View | Jbth.edu.vn

Ăn Da Heo Có Tốt Cho Sức Khỏe Hay Không? Các Món Ngon Với Da Heo / 2023

Nhiều người thường nghĩ da heo là một trong những bộ phận chứa nhiều chất béo và mỡ, ăn vào sẽ làm tăng cholesterol, gây mỡ máu và các bệnh tương tự.

Tuy nhiên, trên thực tế da heo lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, những người thường xuyên ăn da heo có quá trình lão hóa chậm hơn, đồng thời hạn chế được các nguy cơ mắc bệnh ung thư nguy hiểm.

Do trong da heo có nhóm protein chứa nhiều thành phần cốt giao (gelatin và collagen) cũng rất bổ dưỡng.

Chất cốt giao rất cần cho cấu tạo cơ thể – nó như chất xi măng để gắn kết các tế bào lại với nhau thành mô cơ thể vững chắc.

Gợi ý cho bạn những công thức để chế biến món da heo thơm ngon, hấp dẫn

Da heo, hành lá, gia vị gồm rượu vang, nước tương, đại hồi, quế.

Các bạn đậy kín vung nồi và hầm cho đến khi da heo chín nhừ. Sau khi đã đun xong, các bạn vớt hết hoa hồi, quế, hành và gừng đi.

Thứ hai: Cách làm da heo chiên giòn cay cay khiến ai cũng mê hoặc

Nguyên liệu làm da heo chiên giòn: Da heo 1kg, muối 3 muỗng canh, tỏi 2 củ lớn, sả 10 củ, gừng 1 nhánh, lá chanh một nắm nhỏ.

Cách làm da heo chiên giòn này không những làm sạch phần bì mà còn đúng nguyên tắc của cách chiên da heo không bị nổ.

Sau đó, bạn đổ da heo đã chín ra thau nước đá. Cách này giúp phần da heo săn hơn, giòn hơn. Lúc này, bạn dùng một chiếc dĩa lớn để xiên lên khắp da heo.

Tiếp đó, hãy thoa một chút muối trắng lên mặt của da heo.

Đun sôi dầu trong chảo rồi cho ½ thìa canh muối vào. Đổ da heo vào chiên trong lửa vừa cho đến khi da nổ giòn đều.

Nếu thích ăn cay, bạn hãy thái nhỏ ớt tươi và cho vào cùng để xào. Khi phần muối ớt bắt đầu khô, bạn hãy cho hết phần da heo chiên giòn vào chảo và đảo đều khoảng 3 phút.

Những tác dụng tuyệt vời của da heo đối với cơ thể

Thịt heo là thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn và rất dễ chế biến. Hầu hết mọi người thường có thói quen lựa chọn những phần như thịt thăn, sườn non… nhưng lại không hề biết rằng da heo cũng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Tăng cường miễn dịch: Không chỉ chứa hàm lượng lớn protein mà da heo còn rất giàu carbohydrate, chúng đều là những dưỡng chất có tác dụng bổ sung năng lượng, chất dinh dưỡng cho cơ thể, đồng thời giúp hỗ trợ cải thiện hệ miễn dịch.

Bảo vệ xương chắc khỏe: Da heo chứa nhiều collagen – thành phần quan trọng quyết định sự chắc khỏe của xương, vẻ đẹp của mái tóc và phần móng. Chính vì vậy, việc bổ sung những món ăn làm từ da heo vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp bảo vệ xương và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương.

Bổ máu: Theo Đông y, da heo có tính mát, vị ngọt dễ ăn, có lợi ích giúp hoạt huyết, bổ máu, cầm máu… Vì vậy, đây là thực phẩm vô cùng phù hợp với những người thường xuyên gặp tình trạng hoa mắt, chóng mặt.

Cách bảo quản da heo đúng cách chuẩn vị

Thời gian bảo quản da heo trong ngăn mát tủ lạnh thường rất dài nhưng khoảng 1 – 2 tuần là tốt nhất.

Nếu da heo đang ăn dở thì nên dùng hết trong 1 tuần, còn nếu đang đóng kín thì để thêm được 1, 2 tuần nữa vẫn đảm bảo chất lượng.

Bạn phải bọc thật kỹ để giữ được độ tươi ngon và bảo vệ da heo không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Không đặt những hộp đựng da heo chín gần với những phần thịt sống để ngăn ngừa sự lây nhiễm vi khuẩn. Hãy đông lạnh những phần da heo đã chín nếu muốn bảo quản chúng trong thời gian dài hơn.

Lưu ý: Khi để da heo trong ngăn mát, cần giữ nhiệt độ trong tủ khoảng 2 độ C, đối với ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ mức – 25 độ C.

Đối với da heo đã nấu chín nếu muốn dự trữ thì nên cho vào các hộp đựng nhỏ và đậy kín nắp.

THỊT NGON NHẬP KHẨU chuyên cung cấp và phân phối các thực phẩm thịt đông lạnh Ngoài ra chúng tôi hướng khách hàng đến chất lượng cũng như giá cả hợp lí.

Luôn luôn cam kết thực hiện các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đến tay người tiêu dùng, hút chân không, cung cấp các sản phẩm tươi ngon, chất lượng khi đến tay khách hàng. Các sản phẩm được công ty bảo quản với hệ thống hiện đại đảm bảo chất lượng về dinh dưỡng, độ tươi ngon và khoáng chất.

Cùng với đó là giá cả tốt nhất, dịch vụ giao hàng tốt nhất chúng tôi xin cam kết mang tới cho quý khách hàng sản phẩm với chất lượng cao với giá ưu đãi.

Gọi ngay tới số: 0931.832.932 hay 0797.01.02.89 hoặc truy cập vào https://thitngonnhapkhau.vn/ để mua hàng và được tư vấn.

Các Món Ngon Từ Lưỡi Heo / 2023

Lưỡi heo luộc

Lưỡi heo tươi mua về trần qua nước sôi, ướp với một chút muối và nước cốt chanh, bóp và chà thật kỹ để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại lưỡi lợn sạch dưới vòi nước rồi cho vào nồi luộc.

Để món lưỡi luộc ngon thì bạn đun nồi nước sôi, sau đó mới cho cả chiếc lưỡi vào. Nêm thêm 1 thìa cafe muối. Đun lửa vừa khoảng 20 – 25 phút sau đó tắt bếp, để lưỡi ngâm trong nồi khoảng 10 phút. Cách này giúp lưỡi ngon mà không bị quá mềm.

Lưỡi lợn xào rau củ

Trần lưỡi heo qua nước sôi, thái thành từng miếng mỏng. Chị em có thể tiết kiệm thời gian sơ chế bằng cách dùng 3A. Thiết bị vừa có thể thái thịt gà, lưỡi heo, thịt lợn, thịt bò… đa công dụng.

Phi hành tỏi thơm, cho lưỡi vào đảo qua đến khi chín tới. Tiếp tục phi hành tỏi thơm, cho cà chua hành tây thái múi cau vào xào chín. Trút đĩa lưỡi heo vào đảo cùng, thêm các gia vị vào cho vừa miệng. 5 phút cuối thì cắt rau cần tây vào đảo cùng, vậy là xong.

Lưỡi heo làm gỏi hoa chuối

Lưỡi gỏi hoa chuối sẽ thích hợp cho bữa party nho nhỏ hoặc ăn lẩu vào dịp cuối tuần cho gia đình mình. Món này có vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn. Nguyên liệu cần có gồm: lưỡi lợn, hành tây, hoa chuối, giá đỗ, cà rốt, rau thơm, chanh, tỏi, ớt, lạc rang thơm giã nhỏ.

Luộc chín lưỡi lợn, thái mỏng. Hoa chuối thái mỏng, ngâm với nước muối và chanh pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ hết nhựa trong hoa chuối rồi vớt ra, rửa lại, để ráo nước. Hành tây thái mỏng, ngâm với dấm pha loãng, đá lạnh, đường.

Lưỡi lợn luộc chín thái mỏng trộn với đường, mắm, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn. Như vậy ta đã có món gỏi lưỡi heo cực hấp dẫn.

Lưỡi heo sốt cà chua

Món lưỡi heo sốt cà chua đơn giản đến khó tin. Cách làm lưỡi heo sốt cà chua cũng tương tự như sườn sốt chua ngọt. Tất cả các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị chỉ gồm: lưỡi, cà chua, hành tím, tỏi, dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, giấm, mắm đường (nói chung là các gia vị cần thiết).

Bạn nên trần lưỡi qua nước sôi khoảng 4 – 5 phút sau đó rửa sạch. Ướp lưỡi với muối cho bớt mùi hôi. Sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị ở trên rồi cho lên bếp xào săn lại, Khi miếng thịt bắt đầu săn lại thì cho cà chua vào.

Lưỡi heo sốt cà chua dễ ăn, ăn đưa cơm. Thay vì sườn xào chua ngọt, bạn có thể làm món này cho bữa tối của gia đình.

Lưỡi heo nướng

Món lưỡi heo nướng cần các gia vị như: hành tây, giấm, đường, xì dầu, tỏi, dầu mè, đường, tiêu, ớt băm nhuyễn. Luộc qua lưỡi heo khoảng 15 phút, để nguội và ướp gia vị ở trên trong 30 phút. Bạn có thể nướng bằng lò vi sóng hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Đảm bảo gia đình sẽ có món ăn ngon và hấp dẫn.

Các Món Ăn Từ Heo Rừng Lai / 2023

* Thịt heo rừng nướng (ướp ngũ vị)

* Thịt heo rừng nướng dân tộc

* Thịt heo rừng nướng chao

Gia vị căn bản gồm có: (Tỉ lệ cho cỡ 1 kg thịt nha…)

* Sả xay (2 Tbsp – thìa ăn phở) * Hành hương (1 Tbsp) * Tỏi bàm (1 Tbsp) * Chút bột ngũ vị hương (1/2 tsp) * Nước mắm (1.5 tbsp) * Đường (2 tsp) * Rượu mai quế lộ (tbsp) * Tiêu bột (1/2 tsp) * Dầu ăn (2 Tbsp) * Vài vắt chanh

Tỉ lệ ướp thì lượng sả xay + hành hương & tỏi bằm bằng nhau; ngũ vị hương chỉ cho một ít (thí dụ như cỡ 1/2 tsp cho mỗi lb thịt). Tỉ lệ nước mắm = 1.5 tbsp (thìa ăn phở) cho mỗi lb… còn lượng đường có thể thế bằng mật ong. Cứ hòa chung đồ ướp gia vị với thịt heo rừng thái hơi dày (mỏng quá thịt dễ bị khô) xong mang nướng than hoặc flame grill.

Cách ướp thịt cũng dựa theo tỉ lệ cho mỗi lb nha.

* Sả xay (cỡ 2 tbsp) * Ớt xay (cỡ 4-6 quả) * Dầu ăn (2 Tbsp) * 1/2 tsp muối * 2 tsp đường * 1 tsp bột nêm (hoặc 1/2 tsp bột ngọt) * 1/2 trái chanh vắt

Hòa các thứ gia vị xong ướp thịt nướng.

thịt heo cắt mỏng, ướp với muối, đường, tỏi, cà ri cho thấm. Cho thịt vào xào thơm, hạ lửa cho nước dùng vào nấu đến lúc mềm. Cho củ hành, miến, nấm mèo, nước cốt dừa vào nấu vừa sánh. Nêm lại cho vừa ăn. Cho ra dĩa, rắc đậu phộng, rau om và ớt cắt lát lên mặt. 1. Nguyên liệu (4 phần ăn): Heo rừng: 300g; hành tây: 1 củ cắt múi; nấm mèo: 4 tai, ngâm nở cắt nhỏ; bột cà ri: 1 muỗng cà phê; miến: 30g ngâm nở; muối: 1/2 muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; tỏi băm: 1 muỗng cà phê; nước cốt dừa: 1 chén; ớt sừng: 1 trái; đậu phộng rang: một ít; rau om: một ít Heo rừng xào lăn ăn với bánh mì và nước tương.

*Để làm bao tử, lòng heo nhanh sạch: Bao tử, lòng heo mua về lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng bạn dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này ruột, bao tử heo vừa sạch và trắng.

*Luộc bao tử, lòng heo trắng và giòn: Đừng cho bao tử, lòng heo vào nồi khi nước chưa thật sôi. Trước tiên cho một chút phèn chua vào nồi nước luộc. Khi luộc phải để bao tử, lòng heo ngập nước. Vớt bao tử, lòng heo ra thả vào chậu nước lạnh có pha vài giọt chanh. Làm như thế đảm bảo ruột, bao tử heo vừa trắng vừa giòn.

Lòng heo luộc trắng và giòn

*Muốn nồi nước dùng trong: Muốn có một nồi nước dùng trong hãy chờ nước thật sôi rồi mới cho thịt, hoặc xương vào, không nên đậy kín vung. Khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa, vớt hết bọt nổi. Nướng một củ hành tím, cho vào để nước có mùi thơm.

*Cách luộc và ram thịt: Luộc thịt: Cũng giống như luộc bao tử, lòng heo bạn muốn đĩa thịt luộc trắng, dai, ngon hãy chờ nước sôi, cho vào một muỗng soup giấm chua, sau đó hãy thả thịt vào. Nếu mua phải những loại thịt dai như heo nái, muốn thịt mềm trước khi luộc bạn nhớ lấy lá đu đủ bọc kín thịt lại.

Ram thịt: Thịt thăn hay ba rọi mua về làm sạch, ướp một chút gia vị cho ngấm. Khi ram chờ cho dầu thật sôi mới thả thịt vào chiên. Lúc chiên nhớ để vàng mặt dưới rồi mới lật mặt trên xuống. Ngọn lửa phải lớn, đều. Thịt chuyển sang màu vàng cánh gián thì vặn nhỏ lửa cho vào một chút nước lọc, đậy kín, để riu riu. Dùng que nhọn xiên vào miếng thịt, thấy không có nước hồng chảy ra là được. Với cách làm này thịt sẽ ngon và mềm hơn .

Món heo rừng nướng ngũ vị có cách làm giống như bao món nướng khác, nhưng cái tạo sự đặc biệt chính là ở cách chọn và ướp gia vị. Đầu bếp đã khéo léo hòa quyện chúng với nhau để tạo độ ngậy, độ thơm mang lại món ăn ngon miệng, bổ dưỡng.

Chao: Chao là đậu phụ được làm từ đậu nành nhưng qua phương pháp ủ cho lên men, tạo thành các bánh chao mặn, béo ngậy và là nguyên liệu của nhiều món ăn hấp dẫn, nhất là các món ăn chay.

Heo rừng nướng chao có cách nướng giống heo nướng ngũ vị nhưng tạo thành một món khác biệt nhờ cách ướp gia vị. Món nướng này ăn kèm cùng các loại rau thơm để tăng sự hấp dẫn. Vị thơm của rau, sả, vị bùi của mè, đậu phộng kết hợp với độ ngọt tự nhiên của thịt heo rừng tươi ngon sẽ mang đến cho bạn sự khác biệt khi thưởng thức.

Sả cây: Sả ngoài công dụng làm thực phẩm, tạo hương thơm cho các món ăn nó còn là một dược liệu quý. Sả cây mọc theo từng khóm, rất dễ trồng và dễ tìm mua tại các chợ, siêu thị.

Các món ăn từ thịt heo rừng có mặt chưa lâu trong thực đơn của các nhà hàng nhưng đã nhanh chóng trở thành món ăn được ưa thích ở Việt Nam. Thịt heo rừng có thể làm được rất nhiều các món khác nhau và món giả cầy mặc dù được chế biến hơi cầu kỳ nhưng lại mang cảm giác rất lạ và ngon miệng cho người thưởng thức bởi vị ngậy của nước cốt dừa, vị thơm ,ngọt của thịt rừng, gia vị…

Thịt heo rừng thái miếng vuông khoảng 2cm (thái miếng phải có cả nạc, mỡ và bì), đậu tương xay nhỏ, hành tím, củ riềng và sả cây băm nhuyễn. Cho hỗn hợp gồm: đậu tương xay, hành tím, sả, riềng, đường vào nồi dầu nóng xào thơm, sau đó cho nước dừa, nước dùng (nước dùng được hầm từ xương heo trước đó) và thịt heo vào hầm khoảng 40 phút thì tiếp tục cho nước cốt dừa vào và đun sôi trở lại là được.

Thưởng thức: Món heo giả cầy ăn cùng bánh mì, món này có thể ăn thay cho bữa chính của những ngày nghỉ hay là món ăn chính trong các bữa tiệc.

Chế Biến Các Món Ăn Từ Heo Rừng / 2023

– Thịt lợn rừng: 500g (chọn phần thịt mông hoặc vai).

– Sả, hạt dổi, hành khô, tỏi, gia vị, đường, dầu hào, mẻ, lạc rang.

– Dứa, khế chua, dưa chuột, cà rốt, các loại rau thơm.

2: Thực hiện

Bước 1: thịt lợn rừng rửa sạch, cắt khổ nhỏ theo chiều dài với độ dày khoảng 4-5cm đem ướp với sả băm nhỏ, hành khô, hạt dổi rang chín nghiền hoặc giã nhỏ để khoảng 4-5 tiếng.

Bước 2: cho thịt vào nồi hấp cách thủy khoảng 30-40 phút . Lấy thịt ra thái lát mỏng bày ra đĩa.

1: Nguyên liệu

– Thịt lợn rừng (ba chỉ, vai): 300g.

– Rượu chát đỏ: 30ml.

– Tỏi, hành tím, mật ong, nước tương, mì chính, hạt nêm, dầu ăn.

2: Thực hiện

– Bước 1: thịt lợn rừng mua về rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn.

– Bước 2: hành, tỏi băm nhỏ ướp lẫn với thịt, rượu chat, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mật ong & nước tương trong 15 phút.

– Bước 3: sử dụng vỉ nướng và nướng thịt trên than hoa đến khi thịt chuyển sang màu vàng là đạt thành phẩm. Lưu ý: không nên nướng quá lâu vì thịt sẽ bị cháy, bì dai sẽ không ngon.

– Thịt lợn rừng (vai hoặc mông): 500g.

– Rau xanh: 05 củ sả, nước cốt dừa, rau mùi, cà rốt, ớt.

– Gia vị: hạt nêm, dầu hào, tương bần, muối tiêu, chanh.

Thịt chuẩn bị cho món lợn rừng hấp sả tốt nhất là thịt vai hoặc mông

2: Thực hiện

– Bước 1: sả băm nhỏ, thịt lợn rừng rửa sạch để nguyên miếng ướp cùng dầu hào, hạt nêm, nước cốt dừa và sả trong vòng 1-2h. Lưu ý nên cắt khổ thịt dày từ 3-4cm ướp cho nhanh ngấm gia vị, tránh để miếng thịt quá dày.

– Bước 2: cho thịt lên chõ hấp khoảng 30 phút.

– Bước 3: Bắc thịt ra đĩa để nguội rồi thái lát mỏng, bày thịt ra đĩa trang trí với cà rốt, rau mùi và ớt tỉa.

– Bước 4: chuẩn bị nước chấm: thịt lợn rừng hấp sả có thể chấm với muối tiêu chanh, tương bần hoặc nước mắm nguyên chất.

– 150g sả bào, một củ cà rốt, một củ hành tây, ngò gai, củ hành tím 200g,

– Hai trái cà chua, 30g tỏi, 250g chanh, đậu phộng rang

– Nước mắm ngon, dầu ăn, gia vị, rau xà lách, húng lủi.