Các Món Ngon Từ Mũi Heo / Top 9 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Lưỡi heo luộc

Lưỡi heo tươi mua về trần qua nước sôi, ướp với một chút muối và nước cốt chanh, bóp và chà thật kỹ để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại lưỡi lợn sạch dưới vòi nước rồi cho vào nồi luộc.

Để món lưỡi luộc ngon thì bạn đun nồi nước sôi, sau đó mới cho cả chiếc lưỡi vào. Nêm thêm 1 thìa cafe muối. Đun lửa vừa khoảng 20 – 25 phút sau đó tắt bếp, để lưỡi ngâm trong nồi khoảng 10 phút. Cách này giúp lưỡi ngon mà không bị quá mềm.

Lưỡi lợn xào rau củ

Trần lưỡi heo qua nước sôi, thái thành từng miếng mỏng. Chị em có thể tiết kiệm thời gian sơ chế bằng cách dùng 3A. Thiết bị vừa có thể thái thịt gà, lưỡi heo, thịt lợn, thịt bò… đa công dụng.

Phi hành tỏi thơm, cho lưỡi vào đảo qua đến khi chín tới. Tiếp tục phi hành tỏi thơm, cho cà chua hành tây thái múi cau vào xào chín. Trút đĩa lưỡi heo vào đảo cùng, thêm các gia vị vào cho vừa miệng. 5 phút cuối thì cắt rau cần tây vào đảo cùng, vậy là xong.

Lưỡi heo làm gỏi hoa chuối

Lưỡi gỏi hoa chuối sẽ thích hợp cho bữa party nho nhỏ hoặc ăn lẩu vào dịp cuối tuần cho gia đình mình. Món này có vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn. Nguyên liệu cần có gồm: lưỡi lợn, hành tây, hoa chuối, giá đỗ, cà rốt, rau thơm, chanh, tỏi, ớt, lạc rang thơm giã nhỏ.

Luộc chín lưỡi lợn, thái mỏng. Hoa chuối thái mỏng, ngâm với nước muối và chanh pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ hết nhựa trong hoa chuối rồi vớt ra, rửa lại, để ráo nước. Hành tây thái mỏng, ngâm với dấm pha loãng, đá lạnh, đường.

Lưỡi lợn luộc chín thái mỏng trộn với đường, mắm, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn. Như vậy ta đã có món gỏi lưỡi heo cực hấp dẫn.

Lưỡi heo sốt cà chua

Món lưỡi heo sốt cà chua đơn giản đến khó tin. Cách làm lưỡi heo sốt cà chua cũng tương tự như sườn sốt chua ngọt. Tất cả các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị chỉ gồm: lưỡi, cà chua, hành tím, tỏi, dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, giấm, mắm đường (nói chung là các gia vị cần thiết).

Bạn nên trần lưỡi qua nước sôi khoảng 4 – 5 phút sau đó rửa sạch. Ướp lưỡi với muối cho bớt mùi hôi. Sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị ở trên rồi cho lên bếp xào săn lại, Khi miếng thịt bắt đầu săn lại thì cho cà chua vào.

Lưỡi heo sốt cà chua dễ ăn, ăn đưa cơm. Thay vì sườn xào chua ngọt, bạn có thể làm món này cho bữa tối của gia đình.

Lưỡi heo nướng

Món lưỡi heo nướng cần các gia vị như: hành tây, giấm, đường, xì dầu, tỏi, dầu mè, đường, tiêu, ớt băm nhuyễn. Luộc qua lưỡi heo khoảng 15 phút, để nguội và ướp gia vị ở trên trong 30 phút. Bạn có thể nướng bằng lò vi sóng hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Đảm bảo gia đình sẽ có món ăn ngon và hấp dẫn.

Ruốc, chà bông hay nhiều tên khác đều là tên của những món ăn được làm từ thịt khô heo rất quen thuộc với người Việt Nam từ trẻ sơ sinh đến người già. Vì sự phổ biến và tiện lợi của món ăn, thịt khô heo đã trở thành một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Ngày nay, với sự kết hợp khéo léo của chế biến ẩm thực, nhiều món ăn từ khô heo đã ra đời, bao gồm tỏi và thịt khô heo cũng đang cháy trên các quầy hàng thực phẩm ở khắp mọi nơi.

Chà bông (ruốc)

Khô heo cháy tỏi là gì

khô heo cháy tỏi là sự kết hợp của cách sấy khô thịt heo truyền thống, kết hợp với sự kết hợp của các loại gia vị hiện đại được sử dụng để làm thịt gà / thịt bò khô trên thị trường để tạo ra một món ăn độc đáo. Hương vị mới ngon và đa hương vị hơn thịt khô heo truyền thống thường chỉ có 2 loại gia vị: muối và nước mắm.

Thịt khô heo tỏi có các thành phần như thịt heo, tỏi, bơ, vì vậy món ăn bên cạnh vị mặn cũng có vị ngọt ngọt của tỏi cháy, mùi thơm của bơ và thịt khô heo dày vừa phải nhưng không quá tinh khiết để dễ ăn, làm mồi để uống bia hoặc trộn với cơm, xôi, cháo đều phù hợp

Cách lựa chọn nguyên liệu

Thịt khô heo tỏi là một trong những món ăn với nguyên liệu rất cơ bản, vì vậy nếu bạn có nhiều thời gian, gia đình bạn có thể thử món ăn này cho cả gia đình sử dụng. Để làm tỏi và thịt khô heo ngon, bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất

Lựa chọn thịt heo tươi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Thịt heo, tất nhiên, là thành phần chính, chiếm 99% thành phần. Phần thịt khô heo phải luôn chứa toàn bộ thịt nạc, không béo, vì chỉ có thịt, da và gân mới có thể làm các món ăn khô, lâu dài. Và mỡ heo làm khô heo thối rất nhanh. Vì vậy, thịt heo được sấy khô tốt nhất là vai nạc hoặc mông nạc. Vai nạc sẽ cho thịt trắng hơn và mông sẽ đậm hơn nhưng sẽ ngon hơn thịt rắn. Để chọn thịt heo ngon, bạn cần lưu ý lựa chọn thịt tươi (tránh sử dụng thịt đông lạnh), Thịt tươi có màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi trơn. Những lát thịt có màu hồng sáng, da trắng, mềm. Trong trường hợp một miếng thịt màu đỏ sẫm, bóng, thịt, đó là một con heo nạc. Loại thịt này sẽ thấy khô, xơ, không béo. Thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng mà không có mùi khó chịu. Sự đàn hồi là một trong những dấu hiệu quan trọng cần biết khi mua thịt heo. Nhấn ngón tay vào thịt và buông ra. Nếu không còn dấu vân tay, sợi có tính đàn hồi và có màu đỏ hồng, đó là thịt tươi; Nếu miếng thịt để lại dấu vân tay, nó sẽ bị ôi.

Tỏi là thành phần chính thứ hai của tỏi khô thịt heo và tỏi bên cạnh các loại gia vị cũng là một loại thuốc trong y học cổ truyền Việt Nam. Tỏi tốt là tỏi Việt Nam với kích thước nhỏ nhưng có võ. Nổi tiếng nhất là tỏi cô đơn của miền trung.

Tỏi cô đơn Lý Sơn

Để món ăn này ngon, bạn nên chọn tỏi Việt Nam vì tỏi chiên có vị ngọt dễ chịu và nhiều chất dinh dưỡng, dầu tỏi tiết ra mùi thơm. Hãy nhớ chọn những tép tỏi còn nguyên và không sâu vỏ để chế biến dễ dàng nhưng đảm bảo chất lượng tốt nhất của món ăn.

Thành phần dinh dưỡng ở khô heo cháy tỏi giòn rụm

Với hai thành phần chính: thịt heo và tỏi, thịt khô heo cháy tỏi vừa là một món ăn nhẹ, một món ăn chính vừa là một loại thuốc tốt cho sức khỏe của con người

Thịt heo là thực phẩm chính cung cấp protein trong ẩm thực Việt Nam. Một số lợi ích của thịt heo như: Protein thịt heo cung cấp một lượng năng lượng lớn cho cơ thể để đáp ứng đủ cho các hoạt động của con người. Các vitamin B (như B1, B2, B6, v.v.) trong thịt heo rất cần thiết cho sự tăng trưởng và sửa chữa cơ bắp và các mô thần kinh. Nó cũng hữu ích trong chuyển hóa carbohydrate, hỗ trợ quá trình. Chuyển hóa chất béo, protein và carbohydrate, trong khi giữ cho các chức năng của hệ thần kinh hoạt động tốt. Thịt heo thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào máu của cơ thể. Có một lượng lớn sắt và magiê, Sắt chứa trong Thịt heo giúp tăng cường sản xuất năng lượng và nhờ sắt mà cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ. Thịt heo với lượng canxi phù hợp bảo vệ cấu trúc xương, giúp xương và răng chắc khỏe, cũng như đảm bảo Hàm lượng kẽm trong thịt heo có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức đề kháng của cơ thể chống lại nhiều bệnh tật. Tóm lại Thịt heo rất tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và não, tiêu thụ đủ thịt heo cũng đảm bảo khả năng miễn dịch tốt hơn do sự hiện diện của các chất chống oxy hóa quan trọng.

Tỏi: Tỏi rất giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, 100g tỏi chứa 6,36g protein, 33g carbohydrate, 150g calo và các chất dinh dưỡng như vitamin B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magiê, phốt pho ,. .. Các thành phần hoạt động chính trong tỏi là các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ và glycoside. Ngoài ra, tỏi cũng chứa nhiều gecmani và selen. Đặc biệt, hàm lượng gecmani của tỏi cao hơn dược liệu như nhân sâm, trà xanh, trà đỏ, … Tác dụng cơ bản của tỏi chủ yếu đến từ allicin. Trong tỏi tươi không có allicin tự do, chỉ có tiền chất của nó là alliin và Khi tỏi được băm nhỏ, enzyme trong tỏi được kích hoạt sẽ kích thích alliin tạo thành allicin. Do đó, tỏi đem nướng cháy trước trong món tỏi khô cũng là một cách hiệu quả để tỏi hoạt động.

Bên cạnh đó, gừng, bơ thực vật trong món ăn khô heo cháy tỏi đều là nguồn dưỡng chất cho cơ thể và có tác dụng y học nên đều tốt cho sức khỏe người sử dụng

Cách làm khô heo cháy tỏi – món ngon khô heo

Sau khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, đặc biệt là chọn thịt heo thăn thơm ngon, món thịt heo sấy tỏi đã sẵn sàng để thực hiện.

Chế biến sơ bộ là làm sạch thịt heo, loại bỏ những phần không cần thiết. Có thể được làm sạch bằng muối và sau đó làm sạch nước để ráo nước. Đặt các miếng thịt và cắt dọc theo kích thước dọc dài khoảng 4 – 5cm. Bạn không nên cắt theo chiều ngang vì nó sẽ dễ rách hơn sau khi đun sôi. Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, chỉ luộc thịt chín, không luộc quá kỹ. Bởi vì khi luộc quá kỹ, miếng thịt sẽ làm giảm độ ngọt, khi chiên sẽ không giòn. Sau khi thịt chín, lấy ra ngay vào nước lạnh để thịt mềm và trắng. Sau khoảng 10 phút, khi thịt đã nguội, xé nó theo chiều dọc. Kích thước hoàn toàn phụ thuộc vào mong muốn của bạn, nhưng về kích thước của một chiếc đũa được coi là tiêu chuẩn cho món thịt heo sấy tỏi này.

Sau khi xé thịt ra, cho vào một cái tô lớn. Tỏi băm nhỏ, nghệ, sả thái lát trộn với nhau và nghiền nát. Sau đó thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê nước mắm, cộng với một chút dầu ăn và hạt tiêu. Ngoài ra, bạn cũng có thể điều chỉnh các loại gia vị, đường, nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn vì miền Bắc và người Trung Quốc sẽ ăn ít ngọt, nhiều cay, còn miền Nam sẽ thêm đường để có vị ngọt. Cho hỗn hợp thu được vào một cái bát chứa thịt heo và sau đó khuấy qua lại. Để hỗn hợp này trong ngăn tủ lạnh trong khoảng 10 phút để cho gia vị ngấm vào thịt.

Bạn có thể sử dụng một cái chảo hoặc nồi không đậy nắp để đun sôi hỗn hợp thịt dày dạn cùng với một ít nước dùng mà bạn sắp nấu. Vặn lửa to để nước khô dần cho đến khi hết nước, keo dính hoàn toàn vào thịt, tắt lửa. Tiếp tục sử dụng chảo chống dính và sau đó đảo thịt trên đảo, nhớ đun nhỏ lửa và chú ý đến súp bếp để gà và gia vị không bị cháy, nếu bắt lửa nên chọn những món ăn bị cháy vì Làm Món bị đắng không ngon. Cuối cùng, các bạn chuẩn bị một cái chảo, làm nóng lửa và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào lát tỏi chiên rồi lấy thịt heo ra ngay. Tại thời điểm này, đảo đảo nhiều lần cho đến khi thịt khô hoàn toàn.

Trong toàn bộ quá trình nấu, sử dụng dầu ăn có thể thay thế bằng bơ thực vật, món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, có thể giảm lượng ớt tươi và bột ớt để tăng hương vị. Thế là thịt khô heo với tỏi đã nhanh chóng hoàn thành. Món thịt heo tỏi khô được hoàn thành với sự kết hợp màu nâu vàng, ngọt và mặn, dễ làm hơn so với chà bông vì không mất nhiều thời gian để xay thịt nhiều lần như chà bông truyền thống.

Ăn món ngon khô heo thế nào để đảm bảo dinh dưỡng

Thịt khô heo với tỏi là một món ăn nhẹ vừa có thể là một món ăn nhẹ, vừa có thể là món ăn chính trong các bữa ăn hoặc dã ngoại. Thịt khô heo với tỏi cũng là một món ăn rất tốt cho những người có thể lực yếu và cần thêm dinh dưỡng cho cơ thể. Cũng như bông chà, khô heo có thể được sử dụng cho nhiều món ăn như

Cháo tỏi trắng khô heo là một bữa sáng ngon miệng hoặc món ăn bổ dưỡng cho người bệnh. Cháo trắng có vị nhẹ và với mỗi loại thịt / cá / thịt gà sẽ cho hương vị cháo khác nhau và thay đổi mỗi ngày cho trẻ em hoặc người lớn ăn mỗi ngày để nuôi dưỡng cơ thể.

Món ngon khô heo – Thịt khô heo với tỏi kết hợp với cơm nóng, cơm nắm và cơm cháy là những món ăn rất phổ biến hiện nay và rất bổ dưỡng và tiện lợi vì thịt khô heo đã sẵn sàng để làm từ lâu và chỉ cần nấu cơm hoặc gọi cơm cháy sau đó rắc thịt khô heo như một loại Toppping trên đó làtạo nên một món thực phẩm siêu tiện lợi, ngon miệng và đầy miệng.

Tuy nhiên, phải nói rằng ăn bất kỳ thực phẩm nào quá nhiều cũng không tốt. Bản thân thịt khô heong chứa nhiều muối, nhưng để làm thịt khô heo, tỏi cần rất nhiều muối và nước mắm, vì vậy ăn nhiều tỏi khô với nhiều mặt khiến cơ thể mất nước cũng như tăng huyết áp. tốt Do đó, bạn nên ăn lượng tỏi khô, cũng như uống đủ nước kết hợp với tập thể dục để giữ cho cơ thể khỏe mạnh và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thịt heo.

Lời kết

Khô heo cháy Tỏi cũng như thịt khô heo và chà bông là các món ngon khô heo đã quá quen thuộc với người Việt Nam. Khô heo rất dễ ăn, có thể được bảo quản trong tủ lạnh lâu mà ít thay đổi về hương vị, vì vậy đây là món ăn không thể bỏ qua cho mọi gia đình khi ăn.

Cách làm khô heo phơi nắng

Cách làm khô heo bằng chảo chống dính

Cách làm khô heo giả bò

Làm khô heo bằng nồi chiên không dầu

Cách làm thịt heo muối khô

Lòng heo là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt. Bạn có thể biến tấu với nhiều cách chế biến khác nhau. Hầu hết đây đều là các món ngon dễ làm trong gia đình cả.

Dù giản dị nhưng vị thơm thơm, cay cay của món ăn mang lại khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm áp vô cùng.

Nguyên liệu:

Hành hoa và rau răm

Dầu ăn, hạt nêm và gia vị.

Chế biến:

Lòng heo làm sạch.

Lòng thái khúc vừa ăn.

Cho dầu vào chảo, để nóng già. Thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm, sau đó trút lòng xào nhanh tay.

Nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng. Khi lòng chín, cho số hành hoa còn lại cùng rau răm vào đảo đều tay.

Chị em lưu ý đừng vì sợ lòng không chín được mà xào quá kĩ, lòng heo sẽ mất đi độ giòn không còn ngon nữa.

Với món này bạn vừa có thể thưởng thức với cơm mà cũng vừa có thể nhâm nhi được. Để làm món này, chị em nên chọn mua loại lòng non ngon, không có màu vàng ở mặt trong. Thường lòng có mặt trong màu vàng sẽ đắng.

Loại dưa để xào cùng với lòng chỉ nên chua vừa, nếu chua quá, vừa khó ăn mà cũng vì thế món sẽ giảm đi phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.

Lòng heo rán

Lòng heo rán vàng giòn ăn kèm với mắm tôm cùng các loại rau thơm là món lai rai rất được cánh đàn ông ưa thích. Ảnh: K.H.

Nguyên liệu:

– 400g lòng heo, gan, bao tử, cuống họng…

– Rau răm, rau thơm, ngò gai, húng quế, húng lủi.

– Ớt tươi, đường, mắm tôm, chanh, giấm.

Cách chế biến:

– Lòng heo, bao tử, cuống họng…. rửa thật sạch bằng nước ấm, chà xát lòng heo với muối, chanh và giấm thật kỹ, để khoảng 15 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

– Thái lòng heo, bao tử, gan… thành từng phần nhỏ vừa ăn.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nguyên liệu vào rán vàng. Vớt lòng heo ra giấy thấm dầu.

– Pha một ít mắm tôm, đường, ớt thái nhỏ và chanh cho vừa ăn.

– Xếp lòng heo lên đĩa, cho các loại rau bên cạnh và ăn kèm với mắm tôm.

Lòng heo xào nghệ

Món ăn mang hương thơm đặc trưng của nghệ rất hấp dẫn. Ảnh: K.L.

Nguyên liệu:

– 300g lòng non. 2 cái bánh đa nướng sẵn. 100g nghệ tươi.

– Đường, muối, hạt nêm, tiêu, ớt trái, hành tím. Các loại rau húng, ngò gai rửa sạch.

Cách chế biến:

– Lòng heo sơ chế sạch với muối, giấm và chanh. Thái thành từng phần nhỏ rồi để ráo nước. Nghệ tươi gọt vỏ, giã hơi nát.

– Ướp lòng với đường, muối, tiêu, hành tím, ớt trái giã nát. Để trong khoảng 15 phút cho lòng thấm gia vị.

– Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu với hành tím. Cho lòng vào xào nhanh tay, khi lòng vừa chín thì cho nghệ đã giã vào xào chín hẳn thì tắt bếp.

– Dọn lòng xào nghệ ra đĩa ăn kèm với bánh đa và các loại rau. Ngoài ra, lòng xào nghệ ăn với cơm nóng cũng rất tuyệt.

Lòng luộc trộn hành tây

Lòng heo luộc trộn hành tây vừa giòn giòn vừa thơm thơm rất ngon miệng. Ảnh: C.K.

Nguyên liệu:

– 300g lòng non (có thể thêm ga, bao tử.. tùy ý thích).

– 1 củ hành tây, ngò gai, rau răm, húng quế, húng lủi, cần tây. Giấm, chanh, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến:

– Lòng heo sơ chế sạch với muối, giấm và chanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

– Cho lòng heo vào nồi luộc chín. (trong khi luộc bạn nhớ cho vào ít giấm để lòng heo được trắng). Sau đó vớt lòng ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

– Hành tay lột vỏ lụa bên ngoài, thái lát mỏng. Ngâm hành tây với nước có pha giấm trong khoảng 15 phút cho hành bớt mùi hăng.

– Cho lòng heo vào chiếc thau nhỏ, tiếp đến cho hành tây vào, trộn đều với các loại gia vị như: đường, muối, nước mắm, chanh, giấm, hạt nêm… cho vừa ăn. Sau cùng cho các loại rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều, cho ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc bánh đa nướng.

VIỆT TIMES AUSTRALIA

Mẹo Vặt Trong Nhà

20-11-2023

Bì heo thường là phần bị “bỏ rơi” trong các bữa ăn vì không có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, bạn sẽ có được những món ngon tuyệt vời từ bì heo. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một vài món ăn ngon được chế biến từ bì heo

Món bì heo nấu đông Nguyên liệu

Bì heo

Hành lá, gừng

Gia vị: rượu vang, nước tương, đường, đại hồi, quế (tùy thích)

Cách làm món bì heo nấu đông

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bì heo nấu đông

Đun sôi một nồi nước rồi cho bì heo vào luộc sơ

Thêm một ít rượu vang vào, đun khoảng vài phút nữa thì tắt bếp

Vớt bì heo ra ngoài, dùng dao lạng bỏ mỡ và lông đi.

Thái bì heo thành những miếng vừa ăn.

Hành lá rửa sạch rồi cuộn thành một bó, gừng cạo sạch vỏ thái lát.

Bước 2: Các bước thực hiện làm món bì heo nấu đông.

Cho bì heo vào một nồi áp suất, thêm nước theo tỉ lệ 2:1 (cứ 100g bì heo thì cho 250ml nước).

Thêm các nguyên liệu khác vào nồi gồm: nước tương, quế, đại hồi, hành lá, gừng và 1 chút đường.

Các bạn đậy kín vung nồi và hầm cho đến khi bì heo chín nhừ.

Sau khi đã đun xong, các bạn vớt hết hoa hồi, quế, hành và gừng đi.

Còn lại phần nước và bì heo, các bạn cho vào một cái hộp nhựa, để thật nguội rồi cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh.

Khi ăn, các bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn và dùng cùng nước chấm, rau sống là ngon nhất.

Lưu ý khi làm món bì heo nấu đông:

Nếu các bạn không có nồi áp suất thì có thể dùng nồi bình thường nhưng sẽ cho nhiều nước hơn một chút.

Để món ăn ngon lại đảm bảo vệ sinh, các bạn nên mua bì heo còn mới, tươi ngon và không có mùi hôi.

Chú ý nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị

Chè bì heo hồng táo Nguyên liệu:

Bì heo, táo tàu, đường phèn.

Cách làm:

Bì heo cạo sạch lông rửa sạch rồi đổ nước vừa đủ ninh thành keo đặc. Sau đó cho hồng táo đã bỏ hạt vào đun nhỏ lửa. Khi hai thứ này mềm thì cho thêm đường phèn và khuấy đều.

Món chè này có màu sắc hồng rất đẹp, chè sánh trong có vị ngọt tác dụng bổ khí sinh huyết, ăn mùa hè thì mát mà mùa đông lại cực ấm.

Bì heo chiên xóc muối ớt Nguyên liệu:

Bì heo, muối trắng, ớt bột, đường, hạt nêm hoặc mì chính, gừng, giấm, dầu ăn.

Cách làm:

Bì heo cạo lông rửa sạch và luộc chín, cho thêm vài lát gừng, muối và giấm để bì heo được trắng và khử mùi hôi.

Khi bì heo chín vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để bì được giòn. Sau đó, vớt bì heo ra, để cho khô nước và sơ chế lại. Thái thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.

Sau khi thái hong bì heo hoặc sấy khô. Sau khi bì heo khô cho vào chảo dầu nóng và chiên phồng đến khi bì heo giòn vàng đều.

Tiếp theo, gắp bì heo chiên ra giấy thấm dầu. Sau đó, xóc bì heo chiên giòn với hỗn hợp muối ớt gồm ớt bột; muối, đường, mì chính trộn đều với nhau.

Nem nắm Nguyên liệu:

Bì heo, mông sấn, tỏi, lá sung, thính gạo, nước mắm, gia vị…

Cách làm:

Thịt lợn, bì heo rửa sạch, luộc với lượng nước vừa đủ. Luộc vừa chín tới, vớt ra đĩa để thịt nguội. Bì vớt ra thả vào bát nước lạnh cho giòn và không bị thâm.

Tách riêng bì ra, phần thịt và mỡ để nguyên. Lưu ý không lạng bớt phần mỡ đi vì nếu bỏ mỡ đi nhiều thì nem sẽ bị khô.

Thái sợi phần bì và băm nhỏ thịt, mỡ. Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ, thêm thính, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa gia vị (hoặc hạt nêm) vào rồi trộn đều với bì và thịt băm nhỏ.

Nắm nem thành từng nắm chặt tay, ăn cùng với nước mắm nguyên chất hoặc nước mắm pha chua ngọt đều ngon.

Gỏi bì heo Nguyên liệu:

Bì heo, xoài xanh, rau thơm: tía tô, mùi tàu, húng chó, nước mắm, ớt.

Cách làm:

Cạo lông rửa sạch bì heo và đem luộc vừa chín tới sau đó thái lát thật mỏng. Xoài rửa sạch thái sợi. Rau thơm rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ vừa ăn.

Trộn đều bì heo, xoài, rau thơm và bát nước mắm trong 1 tô lớn. Vắt chanh vào hỗn hợp và nêm nếm lại theo khẩu vị nữa là hoàn tất.

Bì heo rang sả ớt Nguyên liệu:

Bì heo, muối, mật ong, nước mắm, sả ớt.

Cách làm:

Bì dùng dao cạo cho sạch nhớt, rửa với rượu trắng và gừng. Thái miếng tuỳ thích và chiên sơ bì heo. Sả tỏi ớt hành băm nhuyễn.

Phi thơm sả ớt tỏi gừng và nước mắm sau đó cho bì heo vào đảo nhỏ lửa. Đảo vài phút cho mật ong vào đảo và tắt bếp. Rắc tiêu và măm với bún, nước mắm hoặc ăn với cơm.

Giò bì cuộn lạp xưởng Nguyên liệu:

Bì heo, giò sống, đậu cô ve, cà rốt, lạp xưởng, trứng vịt, hạt nêm, tiêu, muối, ớt.

Cách làm:

Bì heo cạo lông rửa sạch. Giò sống trộn đều cùng ít hạt nêm và tiêu. Đậu cô ve rửa sạch, lạp xưởng rửa sạch, cà rốt nạo vỏ và thái sợi to.

Trứng đập ra tô rồi đánh đều, sau đó chiên chín thành 2 phần. Trải bì heo ra rồi dàn một lớp giò sống mỏng.

Xếp đậu cô ve, cà rốt lên giò sống vừa phết rồi cho lớp trứng lên. Phết tiếp lớp giò sống lên lớp trứng tráng và cho lạp xưởng vào giữa và cuộn tròn.

Dùng giấy bạc hoặc lá chuối gói lại rồi dùng dây cột lại, sau đó đem hấp khoảng 30 phút. Hấp xong để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30p rồi đem ra cắt ăn.

Với những chia sẻ của chúng tôi về các món ăn ngon được chế biến từ bì heo. Hi vọng bạn đã biết cách chế biến nhiều món ăn độc đáo từ bì heo không bị ngấy

Thịt heo là một loại thực phẩm gần gũi và được sử dụng trong hầu hết các gia đình. Bên cạnh việc chế biến làm các món ăn trong những bữa cơm, thì thịt lợn cũng là một trong những món nhậu được chiều người lựa chọn. Nó có thể được dùng để làm thịt nướng, luộc, hấp,… rất nhiều món ăn được chế biến. Bài viết này, 24H muốn chia sẻ đến bạn các món nhậu từ thịt heo đơn giản, được xem là độc chiêu đãi khách của nhiều người.

Món nhậu từ thịt lợn đơn giản

Bước 1. Sơ chế nguyên vật liệu.

Mang thịt ba chỉ rửa sạch rồi đêm thái thành những miếng nhỏ vừa miệng. Ban không nên cắt những miếng quá dày vì lúc nướng, thịt sẽ lâu chín và gia vị không được ngấm đều.

Bước 2. Chuẩn bị sốt ướp thịt

Cho hỗn hợp gồm: tỏi, gừng, nước tương, hạt tiêu, đường vào 1 bát trộn đều lại với nhau.

Bước 3. Bắt đầu ướp thịt nướng.

Cho mật ong vào thịt sau đó trộn chung với các nguyên liệu đã pha chế rồi ướp khoảng 30 phút. Để tránh việc thịt bị ôi và ra nước, sau khi bạn ướp thịt, bạn cho ngay vào tủ lạnh để thịt khi nướng ngấm đều các gia vị lại với nhau.

Bước 3. Hướng dẫn nướng thịt

Cho thịt kẹp vào vỉ nướng rồi đặt lên bếp than hoa. Khi nướng, bạn nên thường xuyên lật đều các mặt để thịt không bị cháy xém. Sau khi bạn thấy thịt chuyển sang màu vàng sẫm thì rắc thêm 1 chút vừng lên cho thịt thơm hơn. Khi thịt đã chín, cho thịt ra đĩa và trang trí với dưa chuột, cà chua và rau xà lách.

Bạn nên dùng món thịt nướng này chung với nước chấm chua ngọt được pha chế theo công thức: 15 gram ớt tươi, 1 chút hành lá, thêm tỏi băm nhuyễn, hành tây cắt nhỏ, 1 thìa mật ong và 1 muỗng cafe vừng rang vào bát rồi trộn đều.

Khi ăn bạn thưởng thức cùng với rau sống hoặc kim chi cải thảo thì hương vị của món thịt nướng sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cho hết thịt ba chỉ vào nồi nước sôi nấu sẵn sau đó chần sơ, khi nước sôi trở lại thì bạn vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.

Tiếp đến bắc một nồi nước khác, cho thêm hành lá, gừng và một chút muối vào nồi, chờ đến khi nước sôi rồi cho thịt vào luộc khoảng 20 phút đến khi bạn dùng đũa xuyên qua được là thịt chín. Thịt khi đã luộc xong, lấy ra để nguội bớt, sau đó cắt thành miếng.

Phần quan trọng và được xem là linh hồn của món đây ăn này đó là nước sốt tỏi cay “thần thánh”. Công thưc để làm gồm có: ½ muỗng cafe canh gừng băm, 3 muỗng cafe canh tỏi băm, 1 muỗng cafe canh gốc hành cắt nhuyễn và 2 muỗng cafe canh giấm vào một bát nhỏ, ngâm trong khoảng từ 5-10 phút.

Tiếp tục bạn cho vào bát nước tỏi đã ngâm với nửa thìa canh muối, cùng 2 thìa đường, 4 thìa canh sa tế, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước rồi trộn đều hỗn hợp.

Giờ thì cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè thôi nào, rưới đều phần sốt lên phần thịt ba chỉ đã cắt. Thêm một chút dưa leo, cà chua để chống ngán lại vừa trang trí cho đẹp mắt. Như vậy là món ba chỉ sốt tỏi cay đã hoàn thành rồi.

Móng giò: 500 gam

Hành tây: 1 củ vừa

Ớt chuông: ½ quả đỏ + ½ quả xanh

Tỏi: 4 tép

Đường phèn

Hạt tiêu đen

Xì dầu

Nước tương

Sốt ướp giò: 1 thìa canh rượu gạo; 1 thìa canh nước tương nhạt; 1 thìa cà phê xì dầu; 1 thìa cà phê hạt tiêu đen.

Chân giò sau khi đã làm sạch thì chặt miếng vừa ăn, tiếp đến đem rửa lại với rượu gạo rồi rửa sạch thêm lần nữa. Chuẩn bị một bát tô lớn, cho móng giò đã chặt vào ướp với nước tương, xì dầu và hạt tiêu đen trong 30 đến 45 phút.

Hành tây đem lột vỏ lụa, cắt mỏng.

Ớt chuông cắt bỏ hạt, thái hạt lựu.

Làm nóng chảo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi đập dập và hành tây vào phi thơm.

Cho móng giò vào rang tiếp đến khi móng giò xém cạnh, ngả màu vàng nâu.

Thêm ớt chuông và tiêu đen vào đảo đều.

Thêm nước lọc, xì dầu, tương và đường phèn vào, chờ đến khi sôi lại rồi đậy kín vung, hạ nhỏ lửa. Hầm chân giò trong thời gian khoảng 1 giờ hoặc cho đến bạn khi kiểm tra móng chín mềm. Nếu tại nhà có nồi hầm điện hoặc nồi áp suất thì bạn có thể chuyển qua sử dụng để tiết kiệm thời gian và nhiên liệu.

Thịt ba chỉ: 500g

1 củ tỏi, 1 củ hành tím

Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu hào, tương ớt và dầu ăn.

Hành tỏi đem bóc vỏ, đập dập và băm nhuêyn.

Rửa sạch thịt heo với nước muối được pha loãng, xả với nước sạch, để ráo. Thịt cắt thành các miếng vừa ăn rồi đem ướp cùng với 1 thìa đường, 1 muỗng thìa nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa muối, 2 thìa tương ớt, 1/3 thìa tiêu xay và 1 thìa dầu ăn. Tất cả đem trộn đều và ướp trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 tiếng cho ngấm gia vị.

Sau khi thịt đã ngấm, Xiên thịt chung với các loại rau củ như: cà chua, ớt ngọt, đậu bắp…

Lưu ý nho nhỏ: Thịt lợn khi đi mua nên lựa chọn mua phần có cả nạc, mỡ và bì. Nếu tìm được thịt lợn rừng hoặc thịt lợn mường thì món thịt heo xào lăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn đem rửa sạch, để cho ráo nước sau đó thái miếng mỏng, to vừa ăn.

Sả bóc vỏ lớp già bên ngoài. Sau đó bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Ớt bạn rửa sạch, bổ dọc phần thân gạt bỏ bớt hạt rồi cắt lát.

Tỏi, hành bóc vỏ băm nhỏ.

Ướp thịt lợn đã cắt miếng cùng với sả, ớt, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt tiêu, ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Tiến hành xào thịt

Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo phi thơm tỏi.

Đổ tiếp phần hỗn hợp thịt heo đã được ướp sẵn vào chảo, đảo đều tay để thịt heo không bị cháy.

Khi thịt gần chín nềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi nấu thêm khoảng 2 đến 3 phút thì tắt bếp.

Món chân giò muối chiên giòn hiện đang là một các món nhậu từ heo đang được rất nhiều người lựa chọn. Món ăn này với bề ngoài vàng ươm thơm ngon vì đã được chiên giòn, bên cạnh đó với vị béo bùi của thịt heo và mỡ xen lẫn với nhau rất hài hòa để có thể tạo nên vị mằn mặn dịu của muối sẽ làm cho những ai từng thưởng thức phải nhớ mãi.

Chân giò heo: 1,5Kg

Kim chi muối: 200g

Hành tím, tỏi, ớt.

Cần ta, tỏi cây và hành lá.

Rau mầm, cà chua và xà lách.

Để có thể làm ra được món chân giò heo muối ngon, yêu cầu người thực hiện cần phải rất cẩn thận, tỉ mỉ vì đây là món ăn rất dễ bị hư nếu chúng ta làm sai cách. Ngay từ bước sơ chế thịt ban đầu, việc định lượng các loại gia vị hay việc căn chỉnh thời gian chế biến phải hợp lý, cách nấu giò heo chiên đảm bảo mùi thơm và gion vị.

Bước 1: Sơ chế giò heo

Chân giò heo sau khi ban đã rút hết xương, cần phải rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước rồi để ráo. Sau đó, bạn hãy dùng muối và giấm công nghiệp để khử hết mùi hôi. Tiếp đến, ướp bột ngũ bị hương vào bên trong thịt móng giò rồi dùng dây chỉ buộc chặt lại.

Hành tỏi bạn bóc bỏ vỏ lụa, với hành lá thì ta rửa sạch rồi tất cả đem cắt nhuyễn.

Chân giò lưu ý là phải để nguyên miếng rồi cho vào tô sạch, thêm một chút hành lá, 1 thìa cà phê tỏi, hành tím băm với khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1 chút bột tiêu và ớt bột vào ướp trong khoảng thời gian từ 15 phút đến 30 phút.

Bước 2: Luộc chân giò

Cho chân giò vào nồi luộc chín, bạn cần lưu ý lượng nước khi luộc phải cho ngập thịt, thêm đầu củ hành lá ( hành hoa ), hành tím khô đập dập và hành tây bạn thái miếng nhỏ.

Luộc chân giò đến khi miếng thịt chín tới sẽ đảm bảo thịt ngon nhất, bạn đừng luộc kỹ quá sẽ làm cho thịt heo mất chất. Nếu bạn chưa quen và không biết khi nào thịt chín thì chúng ta hãy dùng mẹo của ông bà ta để lại. Dùng tăm tre ( hoặc đũa ) xiên vào miếng thịt, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra diều này đồng nghĩa là miếng thịt đã chín rồi.

Bước 3: Ướp ngâm chân giò đã được luộc chín

Hòa tan khoảng 1 lít nước sôi để nguội chung với khoảng 200g muối, 250ml nước mắm mặn và 100g đường để làm nước ngâm. Tiếp đến, bạn hãy cho chân giò heo vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa cao và hẹp rồi đổ nước mắm vừa pha vào, đậy thật kín. Ngâm thịt heo trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 ngày.

Bước 4: Chiên chân giò

Sử dụng một chảo sâu lòng, vỏ dày rồi cho dầu ăn vào khoảng 1/3 diện tích chảo, đun đến khi dầu nóng sôi, bạn hãy nhẹ nhàng đặt miếng chân giò vào chiên ngập dầu, lứu ý bạn nên dùng thìa hoặc đũa cán dài để thả thịt vào nối tránh trường hợp bị bỏng do mỡ bắn ra.

Bạn tiếp tục rưới đều dầu các mắt của chân giò cho đến khi thấy lớp da bên ngoài được vàng giòn, sau đó bạn hãy vớt chân giò ra đĩa thấm ráo dầu.

Cuối cùng thái thịt rồi bày biên ra đĩa, thể trang trí thêm hành hoa, dưa leo, cà chua và rau xà lách nữa là đã hoàn thành món chân giò ngâm chiên giòn thơm ngon rồi.

Bước 5: Chế biến nước sốt chấm

Để làm cho món chân giò ngon hơn, bạn có thể áp dụng công thức làm sốt chấm như sau. Trước tiên bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp làm nóng cùng với 2 muỗng cà phê dầu ăn và phi thơm số hành tỏi đã băm nhỏ. Tiếp theo ta cho lần lượt các gia vị bao gồm: tương ớt, dầu hào, dầu điều cùng với nước tương đen và ½ muỗng canh đường. Nấu đến khi thấy hỗn hợp sệt vừa phải thì ta có thể tắt bếp để nguội và thưởng thức cùng chân giò.

Tai heo: 400 gam

Giá đỗ: 100g

Dưa chuột ( dưa leo )

Cà rốt

Rau thơm, rau mùi, húng quế và bạc hà

Ớt, tỏi, chanh

Đậu phộng rang ( lạc )

Gia vị: nước mắm, đường, giấm

Bước 1: Tai heo sau khi mua về bạn rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi nấu sẵn. Vớt tai heo ra rửa lại, dùng dao lam cạo sạch phần da và lông còn sót lại. Ớt, tỏi rửa sạch và băm nhỏ, đặt riêng ra bát. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang bóc vỏ, giã nát.

Bước 2: Đun thêm khoảng nửa lít nước sôi, luộc chín tai heo cùng với một chút giấm, muối. Giấm sẽ giúp cho tai heo trắng hơn. Khi tai heo được luộc chín thì ta vớt ra cho ngay vào bát nước đá để tai heo được giòn hơn.

Bước 3: Tai heo cắt lát mỏng vừa miếng ăn, cho vào bát, thêm một chút muối ăn vào ướp trong khoảng 10 phút cho tai heo thêm đậm đà.

Bước 4: Cà rốt, dưa chuột bạn rửa sạch, để ráo nước. Sau đó dùng dao bào thành sợi.

Bước 5: Pha nước trộn nộm dựa trên tỷ lệ chuẩn: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm ngon, 1 quả chanh ( chọn quả nhiều nước – tỉ lệ nước mắm và chanh là 1:1 ) trộn cùng tỏi, ớt đã băm nhỏ thành hỗn hợp nước nộm. Khuấy hỗn hợp cho tan hết đường.

Bước 6: Cho toàn bộ các nguyên liệu đã sơ chế gồm có: tai heo, rau củ và nước nộm vào tô, trộn thật đều hoặc dùng tay bóp nhẹ cho tai heo được ngấm gia vị.

Bước 7: Cuối cùng, thêm một chút lạc rang đã giã dập và rau thơm vào tô ở trên, bày món ăn lên đĩa và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức.

Tổng kết