Các Món Ngon Từ Cá Nục / Top 12 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Cá nục kho thơm ngon tại nhà với cách thức chế biến rất đơn giản mà chỉ sử dụng những nguyên liệu khá rẻ tiền sẽ cho cả gia đình bạn một món ăn vừa thơm ngon

Cá nục kho thơm ngon tại nhà với cách thức chế biến rất đơn giản vừa túi tiền nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng cần có của món ăn. Đáp ứng yêu cầu này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá nục kho thơm ngon tại nhà.

– Cá nục chuối: 500g; – Thơm (dứa): 400g; – Nước dừa tươi: 300ml; – Ớt sừng: 5 trái; – Gừng: 1 nhánh nhỏ; – Hành khô, tỏi: 50g; – Ngò rí: 30g; – Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

– Ớt trái: Thái lát dọc dài;

– Cá:

+ Làm sạch, lấy hết ruột, cắt đuôi, vây, cắt cá ra làm 2;

+ Ướp cá với 3 thìa muối tinh trong 2 tiếng;

+ Cho cá vào rổ, luân phiên dội nước nóng đến nước lạnh từ 2-3 lần để cá có độ săn chắc và thơm ngon hơn kho;

+ Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, ớt thái lát, 1 thìa dầu ăn trong 40 phút cho cá thật ngấm gia vị;

– Thơm: Gọt vỏ, bỏ cồi,thái miếng vừa ăn;

– Gừng: Gọt vỏ, làm sạch, thái chỉ;

– Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái khúc dài 3cm;

Thực hiện làm món cá nục kho

– Cho vào nồi dùng để kho cá 3 thìa nước, 2 thìa đường, trộn đều, vặn lửa nhỏ đến khi đường tan hết, có độ sánh vừa và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;

– Xếp một lớp thơm, gừng thái chỉ ở dưới, tiếp tục xếp cá đã ướp sẵn gia vị lên trên và trên cùng là một lớp thơm;

– Đổ nước dừa tươi vào ngập mặt cá, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu;

– Sử dụng 1 cái chảo khác, phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột rồi rưới đều lên phía trên nồi kho cá;

– Cho cá ra đĩa, xếp một ít thơm và ớt thái lát lên trên, cho thêm ngò rí để trang trí nữa là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món cá nục kho

– Món cá nục kho thơm có mùi thơm hấp dẫn, bài trí bắt mắt;

– Cá chín mềm nhừ, ngấm gia vị, rất đậm đà và hấp dẫn;

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị cá kho thơm ngon đậm đà có sự hòa quyện vị ngọt thanh của nước dừa, hương vị đặc trưng của thơm, vị cay của gừng, ớt tiêu, rất đặc biệt;

Nguồn: Cachlam9

Sản phẩm cá nục tươi ngon

Cách chọn mua cá nục chuối:

Cá nục chuối là một loài cá biển, thường sống ở tầng giữa biển, chúng ăn các loài tôm cá nhỏ, và có tập tính sống thành đàn, số lượng khoảng vài trăm con. Thịt cá nục màu trắng, khác chắc thịt và không hề chứa mỡ, do vậy cực kì tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, khi đi chọn mua cá nục, chúng ta cần lưu ý một vài điều nhỏ nhằm đảm bảo sức khoẻ cho bản thân và gia đình cũng như tránh mất tiền oan khi chọn nhầm sản phẩm không đạt chất lượng.

Đầu tiên là kích cỡ cá nục, chọn những con có bề dày khoảng 3 ngón tay trở xuống thôi, như vậy là vừa ăn, và kích thước của cá cũng cực kì vừa với các món ăn, hương vị thịt cá cũng thơm ngon nhất. Đừng nên mua cá quá to hay quá bé, quá to thịt sẽ nhiều nhưng bở, dễ ngán, quá bé thịt cũng chưa đủ vị ngon để có thể chế biến ra các món ăn ngon.

Tiếp theo là chọn cá tươi, chọn những con cá có da trơn láng, màu hơi sẫm, không có nhớt trên da hay các vết thương, vết trầy. Cá có nhớt trên da là cá đã bị bệnh ,không nên ăn, cá để lâu da cá sẽ đổi màu, không tốt cho sức khoẻ của con người, thậm chí có thể gây ngộ độc.

Cách kho cá nục thơm ngon:

Cá nục chuối tươi ngon hấp dẫn

Sau khi đã chọn được nguyên liệu tươi ngon hấp dẫn, tiếp theo là bước chế biến. Có rất nhiều những cách chế biến cá nục khác nhau, tuy nhiên chúng tôi sẽ hướng dẫn một phương pháp đơn giản là cá nục chuối kho khóm, là một món ăn thơm ngon và cực kì phổ biến của cá nục. cá nục làm sạch, bỏ đầu cá, vảy, vây, rửa sạch với rượu. Khóm cắt lát mỏng tầm 1 cm, hơi bóp cho nước chua chảy ra. Cho cá vào nồi kho, thêm nước mắm ngon, nước lọc, đường, nước hàng,… kho khoảng 15 phút, tiếp theo cho khóm vào kho cùng, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước kho trong và không bị đắng. Cuối cùng nhấc xuống, thêm ít rau răm vào cho thơm, ăn kèm cơm nóng thơm ngon.

Sản phẩm cá nục tươi ngon

Cách chọn mua cá nục chuối:

Cá nục chuối là một loài cá biển, thường sống ở tầng giữa biển, chúng ăn các loài tôm cá nhỏ, và có tập tính sống thành đàn, số lượng khoảng vài trăm con. Thịt cá nục màu trắng, khác chắc thịt và không hề chứa mỡ, do vậy cực kì tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, khi đi chọn mua cá nục, chúng ta cần lưu ý một vài điều nhỏ nhằm đảm bảo sức khoẻ cho bản thân và gia đình cũng như tránh mất tiền oan khi chọn nhầm sản phẩm không đạt chất lượng.

Đầu tiên là kích cỡ cá nục, chọn những con có bề dày khoảng 3 ngón tay trở xuống thôi, như vậy là vừa ăn, và kích thước của cá cũng cực kì vừa với các món ăn, hương vị thịt cá cũng thơm ngon nhất. Đừng nên mua cá quá to hay quá bé, quá to thịt sẽ nhiều nhưng bở, dễ ngán, quá bé thịt cũng chưa đủ vị ngon để có thể chế biến ra các món ăn ngon.

Tiếp theo là chọn cá tươi, chọn những con cá có da trơn láng, màu hơi sẫm, không có nhớt trên da hay các vết thương, vết trầy. Cá có nhớt trên da là cá đã bị bệnh ,không nên ăn, cá để lâu da cá sẽ đổi màu, không tốt cho sức khoẻ của con người, thậm chí có thể gây ngộ độc.

Cách kho cá nục thơm ngon:

Cá nục chuối tươi ngon hấp dẫn

Sau khi đã chọn được nguyên liệu tươi ngon hấp dẫn, tiếp theo là bước chế biến. Có rất nhiều những cách chế biến cá nục khác nhau, tuy nhiên chúng tôi sẽ hướng dẫn một phương pháp đơn giản là cá nục chuối kho khóm, là một món ăn thơm ngon và cực kì phổ biến của cá nục. cá nục làm sạch, bỏ đầu cá, vảy, vây, rửa sạch với rượu. Khóm cắt lát mỏng tầm 1 cm, hơi bóp cho nước chua chảy ra. Cho cá vào nồi kho, thêm nước mắm ngon, nước lọc, đường, nước hàng,… kho khoảng 15 phút, tiếp theo cho khóm vào kho cùng, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước kho trong và không bị đắng. Cuối cùng nhấc xuống, thêm ít rau răm vào cho thơm, ăn kèm cơm nóng thơm ngon.

Nguyên liệu:

+ 2 con cá nục

+ 3 lạng măng tươi

+ Hành lá, tỏi, ớt đỏ, nước mắm, nước mầu, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Cá làm sạch, ướp với một thìa cà-phê tỏi băm nhỏ, 2 thìa cà-phê đường, chút nước mắm, tiêu chừng 5 phút cho ngấm.

Bước 2: Bắc chảo nóng cho chừng 2 thìa xúp dầu ăn và 1 thìa cà-phê tỏi băm vào phi thơm rồi cho cá đã tẩm ướp vào kho với lửa nhỏ.

Bước 3: Măng tươi rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Phi tỏi thơm, cho măng vào xào qua, cho thêm đường, nước mắm vào đảo đều rồi trút vào chảo cá, tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn và sánh lại. Cho hành lá đã rửa sạch, cắt khúc vào chảo cá và rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp. Dọn cá ra đĩa, thêm vài lát ớt đỏ tươi ăn với cơm nóng.

Nguyên liệu:

+ 500 gr cá nục con

+ 400 gr cà chua chín

+ 1 thìa canh nước mắm

+ 1 thìa canh hạt nêm

+ Tiêu, hành lá, tỏi

Cách làm cá nục kho cà chua:

Bước 1: Cá làm sạch ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30 phút.

Bước 2: Cà chua rửa sạch cắt múi cam.

Bước 3: Phi thơm tỏi băm rồi xào cà chua với một ít hạt nêm cho thật chín để có màu đẹp. Xếp cá vào nồi cà chua, cho thêm 1 chén nước nóng vào hầm khoảng 1 giờ cho cá mềm cả xương.

Bước 4: Trước khi ăn cho thêm hành lá cho thơm.

Tổng hợp: Mon Ngon Moi Ngay / 123 Am Thuc

Nguyên liệu:

+ 1 con cá nục to, làm sạch

+ 200g thịt ba chỉ

+ 2 quả cà chua chín

+ 1 bát con nước dừa tươi

+ 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng (hoặc bột gừng).

+ Vài nhánh hành tươi.

+ 2 thìa súp nước mắm ngon, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột nghệ (nếu bạn muốn món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn)

Cách làm:Bước 1: Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Cá cắt khúc vừa ăn. Hành, tỏi, gừng xắt nhỏ. Trong một chiếc bát to, trộn hành, tỏi, gừng, tiêu, ớt với nước mắm. Cho thịt ba chỉ và cá vào ướp đều với hỗn hợp này khoảng 15 phút. Rắc chút bột nghệ lên nếu thích.

Bước 2: Trong khi ướp cá thì bạn gọt vỏ cà chua (bạn có thể giữ vỏ cà chua lại để làm hoa hồng trang trí). Sau đó cắt hạt lựu hoặc xay nhỏ cà chua.

Bước 3: Đục dừa lấy nước.

Bước 4: Làm nóng chút dầu ăn trong chảo. Gạt bỏ phần hành, tỏi, gừng bám lên thịt và cá rồi cho thịt và cá vào rán sơ.

Bước 5: Trút phần dầu rán trong chảo sang nồi đất. Cho nốt hành, tỏi, gừng lúc trước ướp với thịt, cá vào phi thơm. Xếp xen kẽ thịt và cá vào nồi.

Bước 6: Đun cho đến khi nước sốt cà chua cạn còn nửa thì thêm nước dừa vào, đun liu riu tiếp cho đến khi nước sốt gần cạn, cá và thịt chín mềm là được.

Tổng hợp: Mon Ngon Moi Ngay / 123 Am Thuc

Mùa hè đến, cứ cuối tuần mẹ tôi lại gọi điện thoại vào lúc sáng sớm: “Về quê không con?”. Lần nào về quê, mẹ và tôi cũng mua vài ký cá nục mang về, để chế biến món cá nục hấp.

Món cá nục hấp

Quê tôi là một xã nằm sát biển, từ thành phố chỉ mất khoảng 20 phút xe máy là về đến. Mùa này là mùa cá nục, những chú cá nục bé thuôn thuôn to cỡ 2 ngón tay, hoặc cá nục bông với những đốm trắng ở vùng bụng to tròn tươi cong, lấp lánh ánh xanh được chất đầy trong giỏ đan, xếp hàng trên cảng chờ người đến mang đi khắp các chợ trong tỉnh. Là những người đầu tiên chọn mua những giỏ cá còn mặn nồng mùi biển thì không còn gì thích bằng.

Tôi thích nhất là món cá nục hấp. Món cá nục hấp chế biến khá đơn giản, nhưng thơm ngon phải biết, quan trọng là chọn những con cá tươi xanh vừa đánh bắt ở biển. Cá nục mua về làm sạch mang và ruột, ướp một ít muối, tiêu, đường và phải có một ít ớt đỏ vì mùi ớt sẽ át bớt mùi tanh của cá khi hấp. Không nên ướp mắm vào cá nục, vì khi nấu sẽ bị dậy mùi chua.

Cá sau khi ướp xong, cho vào một tô lớn, đậy đĩa lên rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút. Sau khi hấp xong, nhấc đĩa đậy bát đựng cá ra. Tránh để nước đọng trên đĩa nhỏ xuống cá, vì như thế thịt cá sẽ không ngon. Rau ăn kèm với cá nục hấp ngon nhất là rau muống, có thể ăn kèm với các loại rau sống khác như dưa leo, thơm, chuối chát…

Nước mắm chấm tất nhiên phải là loại nước mắm nhỉ được lọc từ những lò mắm quê, pha nước mắm với chanh, tỏi ớt, phải thật cay thì mới ngon. Bánh tráng để cuốn phải là bánh tráng mỏng được nướng giòn, khi ăn bánh tráng được bẻ làm tư rồi nhúng vào nước đun sôi để nguội cho bánh dẻo.

Chỉ cần bạn cầm miếng bánh tráng, nhúng vào nước rồi trải ra, cho vào ít rau muống, rau thơm, gắp một miếng thịt cá nục và cuộn tròn lại, rồi chấm cùng chút nước mắm chanh ớt cay nồng. Vị ngọt mềm, béo thơm của cá, quyện với vị tươi xanh, giòn ngọt của rau muống, hẳn sẽ khiến bạn chẳng thể nào quên được.