Các Món Ngon Từ Cá Lóc / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Các món ăn từ khô cá lóc luôn ngon miệng và hấp dẫn.

✅✅✅ Khô cá lóc ở miền Đồng Tháp 10 quê tôi hầu như nhà nào cũng có, các món ăn từ khô cá lóc thì vô cùng phong phú, nhà tôi mỗi người một ý thích, má chồng tôi thì chỉ thích ăn khô cá lóc nướng, bởi theo má chỉ khi nướng mới cảm nhận được mùi vị thơm ngon của con khô cá lóc.

Còn ba chồng tôi thì thích ăn gỏi khô cá lóc sầu đâu bởi vị đăng đắng nhẫn nhẫn rất riêng của loại lá sầu đâu này.Trong khi chồng tôi thì lại thích ăn khô cá lóc chiên vì có giòn giòn, có chút vị mặn mặn ngọt ngọt rất ghiền ăn.

Mỗi lần chế biến khô cá lóc, má chồng tôi thường căn dặn tôi phải ngâm miếng khô trong nước nóng khoảng 20 phút cho mềm, sau đó chiên hoặc nướng vừa chín, không chiên quá lâu làm miếng khô bị cứng sẽ còn không ngon nữa.

Khô cá lóc chiên hoặc nướng đem xé nhỏ ăn với cơm thì có mà ngon hết ý. Đăc biệt, các món ăn từ khô cá lóc không thể thiếu món nước chấm đi cùng đó là nước mắm me, nước mắm me chua ngọt sẽ làm món khô cá lóc càng thêm hấp dẫn.

Khô cá lóc nướng trên lửa than sẽ giữ được hương vị đặc trưng và thịt cá thơm hơn.

Ngoài chiên hoặc nướng để ăn cơm, má tôi còn chế biến ra nhiều món gỏi cho cả nhà thưởng thức hoặc làm mồi nhậu cho tía tôi như: Gỏi xoài khô cá lóc, gỏi dưa leo hay gỏi đu đủ khô cá lóc…

Ở Sài Gòn, vợ chồng tôi toàn những bữa ăn nhiều thịt cá, nên khi được trở về nhà, thích nhất là những món ăn dân giã của má tôi.

Bí quyết làm 02 món mồi nhậu ngon từ khô cá lóc cho ông xã yêu

Các món ăn từ khô cá lóc saođơn giản nhưng mà ngon đến thế, bữa ăn sáng với chén cháo trắng bốc khói nghi ngút bên dĩa cá khô lóc nướng là hai vợ chồng tôi thích thú lắm rồi, cảm giác lạ miệng và ngon vô cùng.

Đặc biệt là món khô cá lóc rang tỏi của má cho buổi cơm trưa, hai má con vừa ngồi tâm sự vừa luộc cá rồi xé nhỏ, loại bỏ xương dăm, lột củ tỏi băm nhuyễn.

Khi má tôi cho dầu vào chảo cùng ít đường nấu cháy chuyển màu caramen, cho cá đã xé nhỏ với tỏi băm vào thêm ít đường rang trên lửa nhỏ. Mùi thơm của tỏi cùng cá khô ngào ngạt làm thơm nức cả gian bếp nhỏ làm hấp dẫn cả nhà.

Khô cá lóc chiên là một món ăn ngon ăn với cơm nóng rất ngon miệng.

Các món ăn từ khô cá lóc rất ngon và lạ miệng, nếu các bạn đang sống ở thành phố không có dịp về quê, thì có thể mua khô cá lóc về chế biến tại nhà.

Tuy không có cảm giác được thưởng thức món ngon tại quê nhà, nhưng các bạn vẫn được thưởng thức những món ăn dân giã cùng cả gia đình cũng đem lại cảm giác ấm áp cho cả gia đình.

Xem Thêm: Đặc Sản Khô Cá Lóc Miền Tây Khô Nia

Cảm Nhận của nhiều anh chị phản hồi sau khi dùng khô cá lóc của KHONIA:

Lê Trọng Thông

Chị Mỹ năm nào Tết cũng ăn khô cá lóc của KHONIA. chị Khen năm nay khô cá sấy ngon hơn năm trước.

Chủ sáng lập Khô Nia

✅✅✅ Nếu anh em đang tìm cách làm các món nhậu ngày Tết để Tết năm nay có món nhậu ngon lạ miệng một chút, anh em đang tìm kiếm trên mạng mấy hôm nay nhưng chưa tìm được món nào ngon.

Vậy thì mình sẽ chia sẽ với anh em cách làm hai món nhâu ngon từ khô cá lóc là khô cá lóc nướng và gỏi xoài khô cá lóc.

Khô cá lóc thì làm được nhiều món lắm nhưng cách làm các món nhậu ngày Tết nhanh nhất là làm khô cá lóc nướng chấm mắm me.

Anh em cho con khô cá lên bếp nướng ở lửa nhỏ trở đều hai mặt cho cá chín đều, sau đó cho lên thớt lấy chày đập dập rồi xé sợi.

Làm thêm chén mắm me là anh em đã có mồi nhậu cực ngon, cực nhanh và lạ miệng rồi.

Tết nhà ai cũng đãi mồi là các món thịt, anh em mà có dĩa khô cá lóc nướng mắm me thì đảm bảo khách đến chơi nhà sẽ rẩt thích món mồi này cho xem.

Khô cá lóc nướng là một trong những món mồi nhậu ngon ngày Tết rất ngon và lạ miệng. Bí quyết làm cả nhà ăn hết cơm với món khô cá lóc rang tỏi

Cách làm các món nhậu ngày Tết từ khô cá lóc thứ hai là món gỏi xoài khô cá lóc, món này làm thì lâu hơn một chút, cỡ 20 phút là xong.

Nguyên liệu chỉ cần một con khô cá lóc, 2 quả xoài xanh, rau thơm, đậu phộng rang, gia vị. Cách làm món này như sau:

– Nướng khô cá lóc trên bếp chín vàng, để nguội xé sợi cho ra dĩa.

– Xoài xanh gọt vỏ, băm sợi mỏng cho vào một cái tô. Ớt tỏi băm nhuyễn làm nước mắm chua ngọt vừa ăn để trộn gỏi.

– Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín dã dập.

– Cho khô cá lóc, xoài xanh vào một cái thố, rưới nước mắm chua ngọt lên và trộn đều cho thấm, sau đó cho thêm rau răm và ít tiêu vào trộn đều nêm lại vừa ăn.

Bởi vì ngày Tết quá nhiều thịt chả bánh ngọt làm anh em mình có cảm giác rất ngán, hai món này không chỉ làm mồi nhậu mà ăn cơm cũng ngon.

Ngoài hai món này ra, anh em cũng có thể nhờ bà xã làm nhiều món nhậu ngon khác từ khô cá lóc như gỏi dưa leo, gỏi đu đủ, cháy tỏi để nhậu đều tuyệt.

Ngoài việc mua để dùng cho gia đình trong ngày Tết, anh em cũng có thể mua khô cá lóc biếu đối tác, khách hàng vì Khô cá lóc cũng là một trong những quà đặc sản biếu tết rất ý nghĩa và thiết thực ngày tết.

Lê Trọng Thông

Chủ sáng lập Khô Nia

Bữa cơm nhanh, ngon và hấp dẫn với món khô cá lóc

✅✅✅ Có những lúc anh chị rất là vội nhưng cần phải chuẩn bị cho một bữa cơm ngon, nhanh chóng và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà thì không phải món ăn nào cũng làm được.

Có những món ăn phải mất nhiều thời gian mới hoàn thành, cũng có những món làm nhanh nhưng lại không đảm bảo được sự kích thích ăn uống cho cả gia đình.

Đối với khô cá lóc có thể làm hơn 12 món ăn khác nhau. Nếu anh chị biết cách phối hợp các món ăn lại với nhau sẽ tại ra 1 mâm cơm hoành tráng chỉ trong thời gian ngắn.

Khô cá lóc chua ngọt là món khoái khẩu của nhiều người. Bởi chúng có một hương vị rất đặc biệt, là sự hòa quyện của khô cá lóc mằn mặn với vị chua chua ngọt ngọt.

Anh chị chỉ cần nghe mùi thơm thôi là không thể nào cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn này.

Chính vì vậy mà món khô cá lóc chua ngọt kích thích các giác quan làm cho gia đình anh chị có được bữa cơm ngon miệng hơn.

Cách chế biến khô cá lóc chua cũng khá nhanh và đơn giản.

Khô cá lóc chua ngọt Canh chua khô cá lóc hấp dẫn cho bữa cơm ngon

Món gỏi này ngon là nhờ vị thanh mát giòn giòn của cà rốt và dưa leo, dai dai beo béo của thịt khô cá lóc, cùng vị béo của đậu phộng và mùi thơm của rau răm.

Tất cả hòa lẩn vào nhau tạo ra hương vị đặc trưng khi anh chị nhai trong miệng.

Món gỏi này tạo nên một cảm giác ngon miệng đến khó tả mà chỉ có người ăn mới cảm nhận được.

Gỏi dưa leo khô cá lóc

Cứ ngỡ món này nấu sẽ lâu, nhưng với các nguyên liệu chính là bắp chuối và khô cá lóc thì chỉ trong 10 phút là anh chị có ngay món này.

Canh chua khô cá lóc nấu mẻ với bắp chuối có một vị chua thanh rất tự nhiên tạo nên một cảm giác mộc mạc từ hương vị quê hương.

Đôi khi tô canh chua cũng chẳng cần sự cầu kỳ, chỉ đơn vài món nguyên liệu mà cũng mang một tấm lòng sâu nặng với gia đình mình.

Canh chua khô cá lóc

Anh chị thấy đó! Với 3 món ăn trên hoàn toàn không cầu kỳ và mất nhiều thời gian để chuẩn bị.

Khi cơm vừa chín cũng là lúc các món ăn được hoàn thành và bày sẵn trên mâm một cách thịnh soạn.

Trung bình khoang 30-40 phút là anh chị có thể chuẩn bị được mâm cơm ngon lành, hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Đặc Sản Khô Cá Lóc Miền Tây Khô Nia Lê Trọng Thông

Chủ sáng lập Khô Nia

Cá lóc đồng: 1 con khoảng 400gr

Dầu chiên: 150ml

Một cây sả, hành tím, tỏi băm, ớt tươi

Gia vị: Ớt bột, bột nghệ, muối, tiêu

Canh chua cá lóc ngọt mát

Cá lóc đồng: 1 con khoảng 400gr

Các loại rau, củ bao gồm 1 – 2 cây dọc mùng, 2 quả cà chua

Đậu bắp: 15 quả.

Dứa chín tới: 1 – 3 lát.

Giá đỗ: 100gr.

Me chua: 1 nắm nhỏ.

Rau ngò: 100gr

Tỏi, hành khô

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, ớt, dầu ăn, đường

Cá lóc đồng: 1 con.

Bia loại tùy thích: 2 lon.

Cà chua: 2 quả.

Rau sống ăn kèm: xà lách, kinh giới, húng quế, thì là.

Dưa chuột: 3 quả.

Dứa loại chín tới: 1 quả.

Cà rốt: 1 – 2 củ.

Một số gia vị cần thiết: hạt tiêu, bột canh, nước mắm, đường,..

Cá sau khi sơ chế cho vào một cái to lớn. Sử dụng một chiếc bát sạch rồi cho nước mắm, gừng băm, thì là, sả cắt khúc và bột nêm vào trong để trộn đều. Hỗn hợp này cho vào tô cá quả vừa chuẩn bị.

Bạn nên cho gừng và hành băm nhuyễn vào trong bụng cá để ướp trong khoảng từ 15 – 20 phút để cho cá ngấm đều các loại gia vị.

– Nguyên liệu chuẩn bị

Sả, gừng, ớt và thìa lá trải đều dưới đáy nối rồi đặt cá đã được tẩm ướp lên trên. Sau đó rải thêm sả, gừng lên mình cá. Đổi bia vào ngập mình cá sau đó bật bếp đun nhỏ lửa trong khoảng từ 15 – 20 phút là được.

Đợi đến khi cá gần chín thả thêm vài miếng cà chua, hành tây và thìa là vào, đun tiếp 5 – 6 phút rồi tắt bếp. Đợi đến khi nghe thấy mùi thơm của cá và các loại gia vị thì tắt bếp và cho cá ra để thưởng thức.

+ Sơ chế nguyên liệu

Công thức pha chế bao gồm 2 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê gừng băm, tỏi băm, hành tím. Tất cả cho vào trong cối rồi đem giã nhuyễn. Bỏ thêm 3 – 4 thìa canh nước mắm rồi vào trộn đều lên.

Bỏ thêm 2 thì cà phê nước canh đun sôi để nguội cùng thài là, nước cốt chanh vào đem trộn đều lên. Khuấy đều tay để đến khi đường tan đều ra. Như vậy bạn đã có thể tìm được bát nước chấm thơm ngon và ấn tượng hơn.

Các loại rau sống ăn kèm sau khi rửa và ngâm với nước muối, vớt ra để cho chúng ráo nước. Cà rốt và dưa chuột thái thành sợi nhỏ rồi đặt lên trên đĩa. Trong khi ăn, cuốn các loại rau này với cá rồi chấm vào nước chấm để thưởng thức.

Cá hấp thơm mùi bia, sả và gừng hòa lẫn vào với nhau giúp cho chúng thêm thơm ngon hơn. Nhờ đó mà hương vị của món ăn thêm ngon để chinh phục những người dùng khó tính nhất.

+ Pha chế nước chấm

– Nguyên liệu

Mì Quảng: 700 gram

Cá lóc: 1 kg

Lạc rang.

Cà chua chín: 2 quả.

Rau xà lách.

Búp hoa chuối.

Hành lá.

Gia vị bao gồm nước mắm, hạt tiêu, muối và đập phộng ép.

Cá lóc đánh vẩy bỏ ruột rồi đem bóp với canh để chúng hết nhớt. Sử dụng dao để loại bỏ thịt cá với xương cá riêng ra rồi chi phần thịt luộc cho chín. Phần xương cá để riêng vào trong bát to.

Rau ăn kèm nhặt sạch rồi rửa kỹ. Ngâm chúng với nước muối loãng trong khoảng từ 15 – 20 phút để khử trùng. Hoa chuối rửa qua nước rồi dùng dao thái thành từng sợi nhỏ. Nhớ ngâm với nước muối để chúng không bhị đen.

Cà chua đem rửa sạch rồi thái thành hình múi cau, hành nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, thái nhỏ để chế biến.

Đặt chảo lên bếp cho dầu phồng vào đến khi chúng nóng già. Bỏ củ nén vào để phi thơm rồi cho thêm cà chua vào xào mềm, thịt cá lọc vào xào lên để chúng ngấm đều các loại gia vị. Nêm nếm thêm các loại gia vị để xào cho chúng chín tới. Tiếp tục xào lên khoảng 5 phút để thịt ngấm đều các loại gia vị.

Nước luộc cá rồi nước lọc từ xương cá đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa sau đó cho hoa chuối vào. Nêm nếm thêm gia vị một lần nữa, bỏ thêm hành lá, rau mùi vào thái nhỏ ra để sử dụng.

Sau khi chế biến xong, cho mì ra bát rồi thêm nước dùng vào trong. Khi ăn có thể cho thêm lạc rang, nước cốt chanh, ăn kem với bánh đa nướng và rau sống để tăng vị ngon cho món ăn. Với hương vị độc đáo và ấn tượng, bạn có thể thưởng thức chúng vào những ngày thời tiết se lạnh sẽ ngon hơn.

+ Sơ chế các nguyên liệu

Cá lóc: 1 con

Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm

Hạt nêm: 1 thìa

Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu

Cá lóc đem bỏ vảy và nội tạng rồi rửa sachkj. Bạn nên sử dụng rượu gừng bóp cá để loại bỏ mùi tanh và nhớt trên cá.

Đặt nồi lên trên bếp thêm vào 1/3 bát rượu với gừng và thìa là vào, đặt cá lên trên để luộc. Đun với lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cho cá chín mềm.

Đợi khi cá nguội thì gỡ hết phần thịt cá ra. Gỡ hết phần thịt, nhớ chú ý nhặt hết xương, tránh để sót sẽ gây nguy hiểm khi ăn đặt biệt là với trẻ nhỏ.

Bắc chảo lên bếp đợi cho dầu nóng già, tráng qua mặt chảo rồi cho thêm hành, tỏi, gừng băn nhỏ vào, tiến hành phi thơm lên.

Phần thịt cá cho thêm vào để đảo đều trong khoảng 5 phút, cho thêm nước mắm, hạt nêm vào rồi tiến hành đảo đều lên cho thịt cá ngấm đều gia vị. Nên xào cá ở mức lửa vừa, đảo đều tay để đảm bảo cho chúng khô hẳn, có màu vàng là được. Nếu muốn chà bông cá lóc được bông thì dùng một chiếc muôi vừa đảo vừa miết mạnh.

Sử dụng hủ nhựa hay thủy tinh sạch để đựng chà bông đã chế biến xong. Bạn có thể dùng ăn dần trong thời gian dài giúp chúng thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Nhưng cần nhớ đập nắp kín và ngay để cho chúng không bị mốc, giữ được vị ngon tuyệt vời.

– Nguyên liệu – Cách chế biến