Các Món Ngon Cá Vược / TOP 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cá vược hấp bia

Nguyên liệu

Cá vược: 400 g

Cà chua: 5 quả

Quả dọc: 1 quả

Hành hoa, thì là, cần tây: 1 ít

Sả: 5 củ

Bia: 1 cốc

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành, tỏi khô

Dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm

Bước 1: Hành hoa, thì là, cần tây cắt gốc rửa sạch và cắt thành khúc.

Bước 2: Cà chua rửa sạch cắt núm bổ thành múi cau.

Bước 3: Cá vược cắt từng khúc vừa ăn. (Có thể để nguyên miếng to cũng được nhưng nên khứa mình cá để ngấm đều gia vị). Lót dưới đấy nồi ít sả cắt mỏng. Đặt khúc cá vược vào trong thêm dầu ăn, súp, ớt cùng hành tím, tỏi băm nhỏ. Đổ lượng bia vừa phải và đặt lên bếp vặn lửa liu riu.

Bước 4: Quả dọc nướng sơ qua lửa bổ đôi cho vào nồi cá hấp cùng với cá chua, tiếp tục đun nhỏ lửa để cá được ngấm đều gia vị.

Cá vược sốt xì dầu

Nguyên liệu

Cá vược: 2 con (500gr)

Hành khô: 1 củ

Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xì dầu: 2 thìa súp

Đường: 1 thìa súp

Hạt tiêu, mắm

Rượu trắng: 1 thìa súp

Cách làm

Bước 1: Cá vược mua về làm sạch, để ráo nước rồi đem ướp cá với rượu, 1 ít hạt nêm và nước mắm trong vòng 2 tiếng để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn bên trong chảo, cho cá vào rán chín vàng hai mặt khoảng 15 phút (đổ bỏ phần nước ướp cá). Sau đó gắp cá ra một cái đĩa để riêng.

Bước 3: Trong lúc chiên cá chúng ta tranh thủ pha 1 bát con nước với xì dầu và đường. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Sau khi gắp cá ra đĩa chúng ta cho hành lá, gừng thái nhỏ vào chảo phi thơm rồi đổ bát nước xì dầu vào đun sôi. Khi nước đã sôi đều chúng ta thả cá vào chảo, vặn nhỏ lửa liu riu trong khoảng 10 phút nữa, thi thoảng lại trở mặt cá để cá ngấm đều gia vị.

Bước 5: Khi nước sốt trở nên hơi sền sệt thì rắc hành hoa, rau mùi thái nhỏ và ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

Cá vược kho hành ớt

Nguyên liệu

700 gam cá vược

100 gam hành tươi, 1 củ hành khô

1 trái ớt tươi

1 chén rượu gạo, 1 chén nước màu

Đường, nước mắm, hạt tiêu, muối

Cách làm

Bước 1: Cá vược loại bỏ mang và ruột cá, đánh vảy, rửa sạch và để cá ráo nước. Sau đó, cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa rượu, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nước màu và 1 chút hạt tiêu vào cá xóc đều lên và để trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị

Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt để riêng phần đầu hành trắng và phần lá

Bước 3: Hành tím khô cho vào nướng cháy xem rồi bóc vỏ và đập dập

Bước 4: Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái nhỏ

Bước 5: Cho cá, hành nướng và phần đầu hành vào nồi đun với lửa lớn khoảng 5 phút rồi thêm nước cho đến khi ngập mặt cá và tiếp tục kho đến khi cá cạn gần hết nước thì cho thêm ớt xanh vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp cho đến khi nước kho cạn sệt lại là được

Cá vược om dưa chua

Nguyên liệu

Đầu cá vược

Dưa chua

Cà chua

Hành hoa, hành khô, thì là, gừng, tỏi, gia vị, hạt nêm (bột ngọt), tương ớt.

Cách làm

Bước 1:

Cá vược mua về cắt lấy đầu rửa sạch, bổ đôi rồi ướp cùng một thìa cafe rượu và hạt nêm. Ướp đầu cá trong khoảng 1 tiếng.

Cho đầu cá vào chảo dầu sôi để rán vàng đều các mặt.

Bước 2: Hành tím, tỏi, gửng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó phi thơm trong dầu nóng.

Bước 3:

Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi cho vào nồi xào cùng một chút muối cho đến khi chín mềm thì dùng thìa dằm nhuyễn để tạo màu sắc cho nước canh.

Cho dưa cải chua vào xào qua rồi thêm nước vào vừa ăn vào đun sôi.

Bước 4:

Sau khi đun sôi nước, cho đầu cá đã chiên vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho dưa chín mềm.

Cuối cùng rắc hành lá, thì là thái nhỏ và thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lời kết

Cá vược (cá chẽm) có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao

1.Cách nấu Cá vược hấp bia ngon nhất

Món cá vược hấp bia là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn. Đặc biệt với cánh mày râu thì cá hấp bia là món ăn được nhiều người lựa chọn.

Nguyên liệu:

Cá vược: 400 g

Cà chua: 5 quả

Quả dọc: 1 quả

Hành hoa, thì là, cần tây: 1 ít

Sả: 5 củ

Bia: 1 cốc

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành, tỏi khô

Dầu ăn, súp, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Hành hoa, thì là, cần tây cắt gốc rửa sạch và cắt khúc.

Bước 2: Cà chua rửa sạch cắt núm bổ múi cau.

Bước 3: Cá vược cắt khúc vừa ăn. (Có thể để nguyên miếng to cũng được nhưng nên khứa mình cá để ngấm gia vị). Lót dưới đấy nồi một ít sả cắt mỏng. Đặt khúc cá vược vào trong thêm dầu ăn, súp, ớt cùng hành tỏi băm nhỏ. Đổ 1 lượng bia vừa phải và đặt lên bếp đun liu riu.

Bước 4: Quả dọc nướng qua lửa bổ đôi cho vào nồi cá hấp cùng với cá chua, tiếp tục đun nhỏ lửa để cá được ngấm gia vị.

2. Công thức chế biến Cá vược sốt xì dầu chuẩn chỉnh

Món cá vược xốt xì dầu với vị ngọt của cá, mùi thơm của gừng, của xì dầu ăn sẽ rất ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

Cá vược: 2 con (500gr)

Hành khô: 1 củ

Gừng: 1 mẩu nhỏ

Xì dầu: 2 thìa súp

Đường: 1 thìa súp

Hạt tiêu, mắm

Rượu trắng: 1 thìa súp.

Cách làm:

Bước 1: Cá vược làm sạch, để ráo nước rồi đem ướp cá với rượu, 1 ít hạt nêm và mắm trong vòng 2 tiếng để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán chín vàng hai mặt trong khoảng 15 phút (đổ bỏ phần nước ướp cá). Sau đó gắp cá ra một cái đĩa.

Bước 3: Trong lúc rán cá chúng ta tranh thủ pha 1 bát con nước với xì dầu và đường. Quấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Sau khi gắp cá ra đĩa chúng ta cho hành, gừng thái nhỏ vào chảo phi thơm rồi đổ bát nước xì dầu vào đun sôi. Khi nước đã sôi đều chúng ta thả cá vào chảo, vặn nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 10 phút nữa, thi thoảng lại trở đều mặt cá để cá ngấm đều gia vị.

Bước 5: Khi nước xốt trở nên sền sệt thì rắc hành hoa, rau mùi thái nhỏ và ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

3. Bí quyết chế biến đầu cá vược nấu dưa chua chuẩn vị

Đầu cá chứa nhiều axit béo, protein, phốt pho, sắt, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, đầu cá chứa hàm lượng calo thấp dưới mức trung bình rất tốt cho sức khỏe và vóc dáng của bạn.

Nguyên liệu:

Đầu cá vược

Dưa chua

Cà chua

Hành hoa, hành khô, thì là, gừng,ỏi, gia vị, hạt nêm (bột ngọt), tương ớt.

Cá vược sau khi mua về cắt lấy đầu rửa sạch, bổ đôi rồi ướp cùng một thìa cafe rượu và hạt nêm. Ướp đầu cá khoảng 1 tiếng.

Cho đầu cá vào chảo dầu đã sôi để rán vàng đều các mặt.

Bước 2: Hành, tỏi, gửng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó phi thơm trong chảo dầu nóng.

Bước 3:

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi cho vào nồi xào cùng một chút muối cho đến khi chín mềm thì dùng thìa dằm nhuyễn để tạo màu cho nước canh.

Cho dưa cải chua vào xào qua rồi thêm nước vừa ăn vào đun sôi.

Bước 4:

Sau khi đun sôi nước, cho đầu cá đã rán vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho dưa chín mềm.

Cuối cùng rắc hành, thì là thái nhỏ và thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4. Ngon miệng với công thức nấu cá vược kho hành ớt

Vị ngọt thơm từ thịt của cá vược quyện với vị cay cay, nồng nàn của hàng ớt sẽ mê hoặc mọi thành viên gia đình bạn. Thời tiết chuyển lạnh, còn gì tuyệt với hơn khi cả gia đình bạn quây quần bên mâm cơm với món cá vược kho hành ớt ngon tuyệt, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

700 gam cá vược

100 gam hành tươi, 1 củ hành khô

1 trái ớt tươi

1 chén rượu gạo, 1 chén nước màu

Đường, nước mắm, hạt tiêu, muối

Cách làm:

Bước 1: Cá vược loại bỏ mang và ruột cá, đánh vảy, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa rượu, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nước màu và 1 chút hạt tiêu vào cá xóc đều lên và để khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị

Bước 2: Hành tươi rửa sạch, cắt để riêng phần đầu hành trắng và phần lá

Bước 3: Hành khô cho vào nướng cháy xem rồi bóc vỏ và đập dập

Bước 4: Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái lát nhỏ

Bước 5: Cho cá, hành nướng và phần đầu hành vào nồi đun lửa lớn khoảng 5 phút rồi thêm nước cho đến khi ngập mặt cá và tiếp tục kho đến khi cá cạn gần hết nước thì cho thêm ớt xanh vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp đến khi nước kho cạn sệt lại là được

Món cá vược chiên giòn thơm ngon chấm với nước sốt chua ngọt sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm thú vị.

Nguyên liệu:

600g phi lê cá vược

25g gừng chua băm nhỏ

50g đồ chua (cà rốt, củ cải muối chua) băm nhỏ

3 tép tỏi băm

Ít đầu hành lá băm

Ớt băm nhỏ nếu thích cay

1 đoạn gừng bằng đốt ngón tay (10g)

130g bột chiên giòn

150ml nước

Cách làm:

Bước 1: Cá cắt miếng dài hoặc vuông.

Bước 2: Gừng cắt lát hoặc đập dập, thêm 2 cọng hành lá đập dập, 1 muỗng café rượu trắng, cho hỗn hợp này vào cá, xóc đều. Làm như thế giúp khử mùi tanh của cá, cá thơm ngon hơn.

Bước 3: Chuẩn bị chén gia vị: 6 muỗng canh nước, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh+1 muỗng café giấm, 2 muỗng café nước tương, ½ muỗng café dầu mè, ½ muỗng café tiêu.

Bước 4: Ướp cá với ½ muỗng café muối, ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu, ½ muỗng café dầu mè, 1/3 muỗng café ngũ vị hương, 1 muỗng café đường.

Bước 5: Pha 150g bột chiên giòn với 150ml nước, cho cá vào trộn đều, vớt từng thanh cá cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng.

Bước 6: Cho ít dầu vào chảo, cho gừng chua, đồ chua, hành lá, ớt cắt nhuyễn vào xào thơm cho hơi ráo rồi cho chén nước gia vị vào, đun sôi lên. Làm sệt sốt bằng ít nước bột năng pha loãng.

Các bạn vừa có thể chung tay giúp đỡ được người dân bớt khó khăn lại vừa có cơ hội thưởng thức loại cá mới ngon lạ này -( Chi tiết chương trình mua cá Vược chết cóng giúp người dân Thái Bình ở đây)

Cá Vược, cá Chẽm là gì?

Theo các chuyên gia ẩm thực, Cá Vược biển là món ăn thuộc vào hàng đặc sản cao cấp. Thời xa xưa những món ăn này còn có trong thực đơn dâng lên cho vua chúa.

Ngày nay, cá Vược là món ngon được ưa chuộng và có phổ biến ở tất cả các vùng, đặc biệt là vùng biển. Các nội trợ cũng rấ thích loại cá này vì thịt cá Vược thơm ngon và rất lành, dễ chế biến và có thể làm thành nhiều món ăn ngon cho mọi thành viên trong gia đình

Cá Vược/ cá Chẽm có hình thoi, dẹt, da xám, bụng trắng có đặc tính dữ, dễ thích nghi với mọi môi trường sống, cụ thể là sống được ở cả nước mặn và nước ngọt, phân bố rải rác trên khắp thế giới, ít bị dịch bệnh. Cá Vược biển hầu như không chứa chất Hg (thủy ngân) nên có thể dùng được cho trẻ em, phụ nữ mang thai và đang cho con bú.

Thức ăn chủ yếu của cá Vược là tôm, tép và các loài cá nhỏ hơn, bởi vậy, cá Vược là một trong những món ăn bổ dưỡng nhất so với tất cả các món cá khác. Cá Vược giàu protein, axit béo, Omega 3 tự nhiên, phốt pho, sắt, Vitamin nhóm B. Không xương ngang, xương dăm, có thể nói là thượng hạng không loài cá nào sánh bằng.

Hướng dẫn làm món Cá Vược hấp xì dầu

Nguyên liệu làm món cá Vược hấp xì dầu

Cá Vược tươi 1 con

Cà chua

Hành tây

Nấm Đông cô

Nấm mộc nhĩ

Bún

Ớt băm

Tỏi băm

Bơ đậu phộng

Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, giấm gạo, xì dầu (nước tương)

Cách làm món cá Vược hấp xì dầu

Bước 1: Ướp cá

Cá Vược lóc vảy, làm sạch

Ướp cá với 1 muỗng bột ngọt, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng muối, 2 muỗng xì dầu (sốt nước tương)

Lưu ý dùng tay xát đều gia vị cả bên trong bên ngoài cuả cá

Bước 2:

Nấm Đông Cô cắt đôi

Nấm mộc nhĩ thái miếng lớn

Hành tây xắt múi cau

Cà chua xắt múi cau

Bước 3: Chuẩn bị sốt xì dầu để ăn kèm

Chuẩn bị 1 bát nước lớn: 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 4 muỗng xì dầu, 1 chén nước. Khuấy đều

Bước 4:

Chuẩn bị 1 đĩa hình thoi to, sâu lòng

Cho bún tàu (miến dong bên dưới), tiếp theo cho nấm mộc nhĩ lên

Cho cá vào đĩa, lưu ý để dựng con cá lên đĩa

Cho cà chua, hành tây, nấm Đông Cô xung quanh cá

Bước 5:

Chuẩn bị: 2 muỗng nước + sốt xì dầu + nửa muỗng bột ngọt

Rưới đều lên cá

Bước 6:

Cho tỏi băm, 1 muỗng ớt băm vào trong nước chấm sốt xì dầu đã chuẩn bị sẵn

Bước 7:

Hấp Cá trong khoảng 25 phút

Bước 8:

Cá chín cho ra đĩa, rắc hành rau thơm lên trên, thêm hạt tiêu.

Món này nên cuốn với rau sống, chấm với nước chấm chua ngọt là sốt xì dầu đã chuẩn bị sẵn

Cá Vược là cá gì

Cá Vược là tên gọi chung của nhiều loại cá khác nhau, thuộc bộ cá vây tia có số lượng loài rất lớn. Mỗi loại cá Vược đều có kích thước, hình dạng và màu sắc khác nhau. Vây lưng và vây ở bụng dưới rất cứng có thể cây tổn thương cho người bắt nó. Thịt cá ngọt, săn chắc và béo bùi nên được nhiều người thích

Hiện nay có 2 loại cá Vược:

Cá vược biển: Cá vược biển có đặc điểm bên ngoài gần giống với cá rô sông mà thường ngày chúng ta hay ăn.

Cá Vược sông: Có đặc diểm ngoại hình nhỏ, nhỏ hơn cá vược biển, bên ngoài không gai gốc như cá vược biển.

Ăn cá Vược có tốt không

Với cá Vược thì hiện nay được rất nhiều người lựa chọn để thêm vào mòn ăn hằng ngày, ngoài ra đây là món ăn ngon tại các nhà hàng lớn nhỏ, bên cạnh thịt thơm ngon, nấu được nhiều món thì cá Vược có giá trị dinh dưỡng lớn:

Cá vược chứa: Protein, tro, selen, lysine, valine, photpho, magie, niaci, Choline…

Ăn cá Vược tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa một số bệnh:

Ngăn ngừa ung thư

Hỗ trợ sáng mắt và ngăn các bệnh về mắt

Tốt cho xương khớp

Giúp giảm béo, giảm mỡ trong máu

Điều trị tiểu đường

Tốt cho tim mạch

Với nhiều tác dụng như vậy thì ngại gì không thử, hôm nay ra chợ mua ngay một con cá Vược về nấu những món ăn thật ngon cho người thân trong gia đình hay bạn bè.

Cá vược giá bao nhiêu tiền 1kg hôm nay

Với giá hải bản nói chung thì rất khó đưa ra một mức giá cố định vì mỗi nơi có một mức giá khác nhau, nếu bạn mua ở những khu vực gần nơi gần khu vực sông nước thì sẽ khác nơi thành phố đông đúc. Mỗi nơi có một giá bán khác nhau, ở siêu thị sẽ có giá bán khác ở chợ.

Giá cá Vược tham khảo một số nơi như sau:

Hải sản Tiến Hải: Giá cá Vược 260 nghìn với cá từ 1,5 -2,5 kg/con

siêu thị thực phẩm sạch: Cá vược làm sạch giá 135 nghìn/kg và cá Vược sống Nile Phi lê giá 280 nghìn/kg

Chọ Hải sản Vạn Chài: Cá vược giá 130 nghìn /kg

Hải sản ông giàu giá : 210 nghìn/kg

Với nhiều mức giá khác nhau và nhiều nơi bán thì với cá vược giá dao động từ 130- 280 nghìn/kg tùy thuộc vào mỗi loại cá, kích thước và cách sơ chế. Với cá vược sống thì giá cả sẻ đắt hơn từ 30 -50 nghìn đồng/kg. Muốn mua với giá rẻ mà cá lại tươi ngon thì mọi người nên đến trự tiếp tại các chợ thủy hải sản để mua.

Mua cá vược ở đâu tươi ngon

Hiện tại cá Vược là loại hải sản khả phổ biến, bên cạnh cá vược đánh bắt ở biển hay ở sông thì hiện nay cá được nuôi ở nhiều nơi. Vậy nên để mua cá vược mọi người có thể tìm đến các chợ hải sản, siêu thị thực phẩm hay có thể mua ở các chợ bình thường hằng ngày vẫn có.

Tham khảo một số địa chỉ mua cá vược tươi ngon:

Ở Hà Nội: Mọi người có thể tìm đến Hải sản Tiến Hải, chợ Mễ Trì, chợ Hải Sản Huyền Chiến, chợ Long Biên, chợ hỉa sản tươi sống Hồng Nhưng

Ở Hồ Chí Minh: Chợ hải sản Hàng Dương, chọ đầu mối Binh Điền, chợ hải sản Giang Ghẹ, chợ Xóm Chiếu, chợ hải sản Hàng Dương.

Ờ Đà Nẵng: Chọ hải sản Thanh Khê Đông, chọ Hải sản ven biển đường Nguyễn Tất Thành và Hoàng Sa, chợ đầu mối thủy sản Thọ Quang.

Ở Vũng Tàu: Chợ Đêm Hải Sản, chọ Xóm Lưới, Cửa hàng hải sản Văn Sen, chợ Bến Đá

Để mua được cá Vược tươi ngon nếu như mua tại siêu thị thường là cá đông lạnh cho nên về độ tươi thì không còn, vậy nên việc tìm các khu chợ để mua là giải pháp tốt nhất. Lưu ý khi đi mua ở chợ mọi người nên đi vào khung thời gian sáng sớm hoặc chiều tối để có những loại hải sản tươi sống ngon nhất.

Cá Vược nấu món gì ngon

Cá vược hấp xì dầu

Đây là món mà nhiều người chọn để phục vụ các bữa ăn gia đình, với cách thức hấp với xì dầu khiến thịt cá thơm hơn, không có mùi tanh, ăn không bị ngấy như các cách nấu khác. Do hấp với xì dầu nên thịt cá vược sau khi chín được săn chắc lại.

Cá vược nấu canh chua

Đầu có Vược là một trong những phần dùng để nấu canh chua ngon nhất. Đây là món đại đa số gia đình sẽ thích, chỉ cần nấu hơi chua chua cay cay là đã giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng. Đây là món ăn giúp giải nhiệt vào mùa nóng rất tốt.

Cá vược kho

Món mà đa phần những chị em nội trợ lựa chọn, cá vược cắt khúc nhỏ cho thêm các gia vị vừa đủ, đặc biệt cho hành ớt, tiêu vào kho cùng cho đến khi nước sền sệt. Món ăn khiến cho mùi vị cá thơm ngon, cay nóng tốn rất nhiều cơm trong mỗi bữa ăn gia đình.

Cá vược chiên giòn

Cá chiên luôn là món ăn mà nhà nhà đều thích, cá vược có đặc điểm là vảy cứng nên khi chiên lên ăn rất giòn. Cá chiên với bên ngoài vàng giòn bên trong thịt cá béo ngon, giữ đúng vị của cá đem lại vị ngọt thanh khó cưỡng. Kèm nước chấm cay cay ngọt ngọt sẽ làm cho món cá chiên thêm phần ngon hơn.

Lẩu cá Vược

Lẩu cũng là một trong những món mà nên chọn cá Vược để làm nguyên liệu chính. Có thể chọn cách nấu lẩu hải sản, ngoài cá vược ra bạn có thể cho thêm tôm và ngao để nước lẩu thêm phần ngọt và thanh. Có thể ăn kèm với các loại rau như cải, mồng tơi hoặc rau muống tùy thích.

Giới thiệu Trang https://animalworld.vn Chuyên chia sẻ kiến thức, những thông tin bạn chưa biết về thế giới động vật như chúng sống ở đâu, đặc điểm ngoại hình, cách nuôi, giá bao nhiêu,…