Các Món Ăn Làm Từ Cá Bớp / Top 13 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Cá bớp (hay còn gọi Cá giò, cá bốp, cá bóp) được đánh giá là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao chứa nhiều protein , ít cholesteron, và đặc biệt nhiều Omega-3, iot, photphate, canxi rất tốt cho sức khỏe, tốt cho bệnh tim mạch, cho mắt, cho trí não. Thịt cá bớp thơm ngon, chắc, dẻo, dư vị beo béo, đầu cá chứa nhiều sụn ngon có hạng, là mặt hàng xuất khẩu có giá trị cao, được ưa chuộng.

Dinh dưỡng từ cá bớp

Cá bớp là loại cá biển đặc sản cao cấp, thịt trắng nhiều nạc, ăn rất thơm ngon, có thể chế biến nhiều món ngon bổ dưỡng, hỗ trợ phòng trị bệnh hiệu quả. Có thể hỗ trợ chữa yếu sinh lý, đau mỏi, ăn ngủ kém. Ngoài ra, cá bớp còn rất tốt cho tim mạch, nhức mỏi gân xương, trẻ em người lớn tỳ vị hư, tiêu hóa kém, người khí huyết hư đều dùng được.

– Cá bớp (hay còn gọi là cá bốp, cá bóp) là một trong số các loại cá đặc trưng của vùng biển miền Trung, thuộc loại cá dữ, ăn tạp, thức ăn của nó gồm cua, tôm, ốc và các loại cá nhỏ.

– Thịt cá trắng, ngọt, dai, đặc biệt lớp da dày, dẻo, ăn béo và không tanh, đầu cá chứa nhiều sụn ngon. Cá bớp được ví như “vua” trong cá loại hải sản ở nước ta. Cá bớp hay có tên gọi khác là cá bóp, cá bớp là loại cá dồi dào nguồn dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Cá bớp có đặc tính sống ở lớp bùn cát, ăn tạp và thường vào hang, trú ẩn, đẻ trứng.

Các món ngon chế biến từ cá bớp

cá bớp vị ngọt, tính bình, tác dụng kiện tỳ, ích khí, hòa vị, bổ can thận, cường kiện gân cốt, thông huyết mạch, lợi thủy, an thai. Có thể hỗ trợ chữa yếu sinh lý, đau mỏi, ăn ngủ kém…

Lẩu cá bớp chữa yếu sinh lý, dương vật mềm yếu: cá bớp tươi, lá giang hoặc me, nấm rơm, cà chua, hành tây, rau ăn lẩu, bông súng, giá đậu xanh, rau đắng, hoa lý, rau ngò, mùi tàu, gia vị vừa đủ, nấu lẩu ăn.

Cháo cá bớp chữa ăn ngủ kém, mệt mỏi: cá bớp tươi, gạo mới, đậu xanh, hành hoa, giá đậu, rau mùi, gừng, hành, gia vị vừa đủ, nấu cháo ăn tuần vài lần.

Cá bớp kho củ kiệu chữa đau tức ngực, hông sườn: cá bớp tươi, củ kiệu tươi, ớt sừng, hành khô, tiêu, mắm, muối, đường, dầu ăn, gia vị vừa đủ, kho ăn.

Lẩu cá bớp măng chua chữa hoa mắt, chóng mặt, bốc hỏa: cá bớp, xương heo, măng chua, đậu bắp, rau cần, cải cúc, rau muống, bắp chuối, bạc hà, me, cà chua, rau ngổ, bún tươi, me, ớt, sa tế, gia vị vừa đủ, nấu ăn tuần vài lần.

Cá bớp kho thịt chữa sau sinh mệt mỏi, ăn kém chóng mặt: cá bớp, thịt ba rọi, tiêu, nghệ, mắm, muối, gia vị vừa đủ, kho ăn.

Cá bớp kho củ cải chữa bụng hay đầy đau, ăn không ngon: cá bớp, củ cải, thịt ba chỉ, hành, gừng, tiêu, đường, mắm, gia vị vừa đủ, kho ăn.

Cá bớp nấu canh cải cúc chữa ho lâu ngày, hông ngực đầy tức: cá bớp tươi, cải cúc, gừng, hành, mắm, muối, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn.

Cá bớp nấu lẩu xoài chữa đi tiểu cuối bãi đục, đau lưng: cá bớp nấm rơm, đầu bắp, bạc hà, kèo nèo, rau đắng, rau nuống, tỏi, ớt bằm, me quả, xoài xanh băm sợi, gia vị vừa đủ, nấu ăn…

Nồi canh chua cá bớp gọi là ngon khi húp muỗng canh vào có vị chua nhẹ, cay cay, ngọt béo và thanh mát – là tổng hòa giữa các vị ngon của thịt cá, rau quả và gia vị. Cá bớp ngọt thịt, dai dai, da cá beo béo nhai rất thích. Nếu nấu canh chua (hoặc nấu lẩu) bằng đầu cá, ta còn được thưởng thức lớp sụn giòn giòn, phải nói hao bún hao cơm. Còn thêm món gỏi lòng cá với rau thơm thì thôi rồi! Những miếng bao tử giòn dai, vừa thơm vừa béo, chắc hẳn cánh đàn ông không khỏi nhớ một ly rượu gạo…

Để mua được cá bớp tươi với mức giá phải chăng nhất trên thị trường bạn hãy liên hệ với thương hiệu Hải sản Hà Như qua website http://haisanantoan.vn/

Đặc điểm của cá Bớp

Cá giò là dòng cá có vảy, tuy nhiên vảy của chúng rất nhỏ và cứng tập trung nhiều ở phần gáy lưng (khu vực gần đầu). Phần lưng có vây dài và lớn, gần mang có 2 vây sắp xếp song song. Phần đuôi của cá giò khá cứng và được chia thùy ở giữa, giống như hình lưỡi liềm. Cá giò thường có màu xám đen, phần bụng hơi có màu xám trắng. Tùy vào môi trường nước mà màu của cá sẽ có độ đậm nhạt khác nhau. Tuổi thọ trung bình của cá bớp vào khoảng 15 năm.

Cá bớp là dòng cá kích thước lớn, thông thường một chú cá bớp khi trưởng thành có thể nặng từ 5 – 10 cân (có những con còn nặng hơn 10 cân). Phần đầu của cá giò khá to, miệng rộng, hàm răng tương đối sắc nhọn có dạng lưỡi cưa. Mắt của cá khá bé so với tỷ lệ đầu và cơ thể của chúng. Thân hình của cá giò khá tròn và thuôn dài. Phần da tương đối dày, bên dưới lớp da là một lớp mỡ dày. Đây là đặc điểm giúp cơ thể của chúng có thể dễ dàng thích nghi với mọi điều kiện thời tiết.

Cá bớp kho tộ đậm đà

Cách làm cá bớp kho tộ rất đơn giản nhưng lại đảm bảo bạn sẽ có món ăn cực ngon. Mùi thơm của cá bớp kho tộ sẽ hấp dẫn mọi người ngay cả khi còn đang kho. Món ăn này nếu làm theo đúng công thức sẽ rất đậm đà, khi ăn với cơm trắng là vừa ngon.

Nguyên liệu làm cá bớp kho tộ

Cá bớp: 300g: Mua miếng cá bớp được cắt khúc, hãy chọn những miếng cá tươi ngon nhất để món ăn thành công nhất, không nên chọn cá đông lạnh.

Thịt lợn ba chỉ: 200g

Hành tím: 2 củ

Ớt sừng: 1 quả

Tiêu xay: ½ thìa cà phê

Nước mắm: 4 thìa canh

Đường: 3 thìa cà phê

Bột ngọt: ¼ thìa cà phê

Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Các bước làm cá bớp kho tộ Bước 1: Như thường lệ chúng ta sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu

Cá bớp: rửa thật sạch rồi cắt mỗi miếng cá thành 4 phần hoặc để nguyên cả miếng đều được, rồi cho vào nồi

Thịt lợn ba chỉ: rửa sạch với nước muối loãng sau đó thái miếng vừa ăn, cho vào bát riêng

Ớt sừng: rửa sạch rồi thái lát xéo

Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp cá và thịt

Cho tiêu xay + 1 thìa cà phê đường vào cá, trộn đều nhẹ nhàng

Cho 1 thìa cà phê nước mắm + ¼ thìa cà phê bột ngọt vào bát thịt lợn ba chỉ, trộn đều.

Bước 3: Bắt đầu kho cá

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho hành vào phi thơm. Sau đó tiếp tục cho thịt vào xào cho đến khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp.

Tiếp đó bạn bắc nồi dùng để kho cá lên bếp, sau đó bạn cho 2 thìa cà phê đường + 1 thìa canh nước mắm vào nồi, để lửa nhỏ rồi đun cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu nâu đậm. Khi đó bạn sẽ tiếp tục cho thêm 2 thìa canh nước mắm vào.

Khi bạn thấy hỗn hợp trên sôi lần nữa thì bạn đổ thịt ba chỉ đã xào trước đó vào nồi, đảo qua rồi cho cá bớp vào, đảo qua. Sau đó bạn đậy nắp nồi lại rồi hạ nhỏ lửa.

Cá bớp nướng muối ớt cay ngon

Thay đổi thực đơn với cách chế biến cá bớp nướng muối ớt đảm bảo ai ăn cũng mê.

Nguyên liệu làm cá bớp nướng muối ớt

Cá bớp: 400g

Sa tế: 2 thìa cà phê

Ớt bột: ½ thìa cà phê (có thể tăng giảm tùy vào độ cay mong muốn)

Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Hạt nêm: ½ thìa cà phê

Muối: 1 thìa cà phê

Rau răm: 1 mớ

Dưa chuột: 2 quả

Các bước làm cá bớp nướng muối ớt Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

Cá bớp trước khi nướn nếu không được sơ chế sạch sẽ làm món ăn có vị tanh rất khó ăn. Do đó trước khi nướng cá, bạn hãy sơ chế thật sạch. Bạn phải khử bớt mùi tanh và làm sạch nhớt của cá bằng hỗn hợp nước muối loãng + một ít nước cốt chanh.

Sau khi rửa sạch thì bạn để cá ráo nước rồi lau khô cá. Nếu có bớp nhỏ bạn có thể nướng cả con. Nhưng thường thì người ta sẽ cắt cá bớp thành từng khúc nhỏ vừa ăn, khi nướng sẽ nhanh hơn và đảm bảo có thể chín đều, gia vị cũng sẽ dễ dàng ngấm vào bên trong thịt cá hơn.

Rau răm: ngắt lấy phần non rồi rửa sạch, để cho ráo nước

Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát hoặc chẻ miếng tùy thích

Bước 2: Cách ướp gia vị cá bớp nướng

Cho toàn bộ cá vào một cái nồi thật rộng hoặc cái thau sạch to, sau đó bạn cho các loại gia vị sau vào một cái bát để ướp cá bớp nướng: muối iot + bột ớt khô + sa tế + hạt nêm + dầu ăn, trộn đều các loại gia vị rồi đổ ¾ hỗn hợp này vào thau cá. Đảo thật đều để các loại gia vị dính vào các miếng cá. Để cá nguyên trong khoảng 40 phút để cá có thể ngấm đều hết gia vị, khi nướng xong sẽ ngon hơn.

Bước 3: Nướng cá

Có thể nướng cá bớp bằng bếp gas, tuy nhiên sẽ không cho mùi vị cá ngon, lại còn bất tiện nữa. Bạn hãy nhóm bếp than rồi nướng cá bớp. Sau khi nhóm bếp than, bạn cho từng miếng cá vào vỉ nướng theo hướng chéo các rãnh vỉ. Cách đặt cá như thế này sẽ giúp việc lật dở cá dễ dàng hơn. Sau đó bắc vỉ nướng lên bếp và bắt đầu nướng.

Trong quá trình nướng, bạn chú ý thỉnh thoảng hãy phết hỗn hợp ướp lên bề mặt cá, vừa giúp cá không bị khô lại tránh bị cháy đen. Khi thấy cá chín, bạn lấy vỉ xuống, gỡ cá ra rồi bày lên đĩa. Khi ăn nhớ ăn kèm với rau răm và dưa chuột để món ăn thêm vẹn toàn.

Cá bớp là loại cá giàu dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng protein và chất béo. Với thịt cá trắng, ngọt, dai, lại không béo và không có vị tanh, nên được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng sản phẩm. Đặc biệt, phần đầu của cá bớp với nhiều lớp sụn được đánh giá là thơm ngon có hạng.

Cà ri từ lâu đã xuất hiện trong đời sống ẩm thực của người Việt. Dù vậy, nhiều người ắt hẵn chưa từng nghe qua món cà ri cá bớp. Đây là món ăn đậm đà, ít ngán, tuy quen nhưng cũng rất lạ, dùng kèm với bánh mì nóng giòn, đem đến trải nghiệm khó quên cho những ai mỗi lần thử qua. Nguyên liệu:

Cá bớp: Nên chọn loại phi lê

Cà ri, dừa nạo, cà rốt, sữa tươi không đường, cà tím

Khoai tây, đậu bắp, cây sả

Bánh mì hoặc nếu bạn ưa thích thì có thể sử dụng thêm bún tươi

Ớt và ngò

Thực hiện:

Ướp tiêu vào phi lê cá, thêm bột nêm, bột ngọt và khoảng 1/3 gói cà ri, để trong vòng 30 phút. Vắt lấy nước cốt dừa từ dừa nạo, để riêng phần nước cốt và nước dão ra.

Làm sạch cà rốt, khoai tây, khoai lang, cà tím, đậu bắp,… sau đó cắt sao cho vừa ăn.

Với cà rốt, khoai tây, khoai lang, có thể chiên sơ lên để tăng mùi thơm, sau đó để ráo dầu.

Chiên sơ cá, có thể cho kèm ít bơ để thơm hơn. Quan sát đến khi cá đã vàng đều 2 mặt.

Đập dập sả cây, sau đó để trên chảo dầu nóng cho tăng mùi thơm, Tiếp đó, bạn có thể cho 2/3 gói cà ri còn thừa vào để xào chúng, cho đến khi mùi cà ri dậy lên, bạn cho cá đã chiên vào rim cùng từ 7 – 10 phút cho thấm.

Nước dão của dừa đun sôi và cho hỗn hợp cà rốt, khoai lang, khoai tây vào nấu chung khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó, cho cà tím, sả, cà ri vào nước dừa để nấu sôi. Để lửa riu riu trong vòng khoảng 10 phút.

Nêm nếm vừa ăn, sau đó tắt bếp và múc ra tô

Món cà ri cá bớp ngon hơn khi dùng nóng Bạn nên dùng món cà ri gà khi còn nóng, dùng với bánh mì hoặc bún.

Món cá bớp đút lò thơm ngon, lạ miệng

Để thực hiện món này, bạn chỉ cần chuẩn bị 400g cá bớp phi lê thơm ngon. Tỏi băm, muối, tiêu, kem tươi, phô mai, bơ cùng một vài loại gia vị hàng ngày khác. Cắt lát mỏng lớp cá, sau đó ướp chúng với muối, tiêu, tỏi, để trong 30 phút để cá thấm gia vị. Bạn đánh kem tươi, bơ sao cho đều tay, bạn cho cá bớp lên trên giấy nướng và bắt đầu phết hỗn hợp này lên. Tiếp tục cho phô mai lên mặt cá và đưa cá vào lò viba để nướng. Bạn quan sát khi nào phô mai vàng đều là cá đã chín. Ngoài những món ngon trên, bạn còn có thể dùng cá bớp để làm canh chua, làm gỏi, kho tộ hoặc làm món lẩu thơm ngon cho gia đình vào những dịp đặc biệt, và nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết phải mua cá bớp tươi đặc biệt ở đâu, đừng quên liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được những tư vấn kỹ càng và chi tiết hơn nữa. Địa chỉ mua Hải sản ngon tại Hà nội Zin Food là đơn vị chuyên cung cấp hải sản tươi sống có kinh nghiệm nhiều năm tại hà nội, tại cửa hàng của Zin Food có rất nhiều mặt hàng cho bạn lựa chon như : Cua cà mau, các loại cá như,cá thu, mực tươi, mực khô vvv

Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về loài cá mè, loài cá cùng họ với cá chép sống ở nước ngọt. Cá mè sống hay còn gọi là cá mè hoa có tên khoa học là Aristichthys nobilis phân bố rộng khắp cả nước ta. Loài cá mè này có 3 chi: chi cá mè trắng, chi cá he đỏ, chi cá mè phương Nam, cả 3 chi này có hình dáng bên ngoài khá giống nhau (đầu to, thân nhỏ, vẩy nhỏ, trắng).

Cá mè sống nguyên con tại Hải sản Ông Giàu

Nếu ai không quen ăn vị tanh chắc có lẽ sẽ không ăn được cá mè, bởi vì cá mè sống có mùi tanh đậm hơn so với các loại cá khác. Muốn khử bớt mùi tanh của cá mè sau khi làm sạch bạn cần ngâm rửa nhiều lần, dùng một số gia vị để ác vị tanh của cá mè như riềng, gừng.

Thịt cá mè sống có vị ngọt, béo và chắc ăn rất ngon, trong thịt cá mè chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt có tác dụng tốt đối với người bị phù nề, suy nhược, chán ăn. Từ cá mè bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như: cá mè sống nấu canh, cá mè chiên, cá mè nướng, làm gỏi cá mè,…Tùy khẩu vị và phong cách ăn uống của gia đình bạn như thế nào mà bạn có cách chế biến cá mè phù hợp với gia đình của mình.

Gỏi cá mè làm như thế nào để không có mùi tanh?

Cá mè sống con 2kg

Bột riềng

Bánh tráng (bánh đa) mềm

Chuối xanh, khế chua, rau thơm

Thịt ba chỉ

Đậu phộng rang, vừng (mè)

Nước mắm, gia vị

Bước 1: Sơ chế

Cá mè sống làm sạch và rửa với nước nhiều lần để bớt mùi tanh, dùng giấy thấm khô phần thịt cá, lấy hết xương dăm có trong cá, dùng giấy gói ủ phần thịt cá mè sống trong gạo 2-3 giờ sau đó đem ra thái mỏng.

Bước 2: Cách làm

Cá đã thái xong trộn với bột riềng và bột đỗ tương bọc kín bằng giấy để riềng thấm đều vào cá. Sau đó trộn thịt cá với nước mắm, mì chính, chuối xanh, khế, thịt ba chỉ, đậu phộng rang, mè, các loại rau thơm.

Bước 3: Làm nước chấm

Món gỏi muốn ăn ngon quan trọng nhất là khâu làm nước chấm. Da và gan cá giữ lại lúc sơ chế băm nhỏ với thịt ba chỉ ướp gia vị xong xào sơ qua, thêm ít nước đun sôi lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút. Đã xong, giờ bạn chỉ cần đem chén đũa ra và thưởng thức thôi nào.

Mua cá mè sống ở đâu?

Để có nguyên liệu để làm món gỏi cá mè bạn cần tìm mua cá mè sống. Hãy đến với Hải sản Ông giàu để chọn cho mình những con cá mè ngon nhất với giá cá rất chi là ưu đãi:

Giá bán: 180.000 vnđ/kg

Mã sản phẩm: 0422

Quy cách: Cá mè sống nguyên con

Công ty Hải sản Ông giàu chuyên cung cấp các mặt hàng hải sản tươi ngon nhất. Về chất lượng và giá cả của cá mè sống chúng tôi đảm bảo không có nơi nào bán giá ưu đãi hơn nữa. Hãy gọi cho chúng tôi ngay khi bạn cần nhất, chúng tôi mong bạn sẽ có những bữa ăn tuyệt vời bên gia đình với sản phẩm mà chúng tôi cung cấp.

(Suong)

Có thể nói cá mú là loại cá nước mặn được ưa chuộng hàng đầu trong các loại cá biển nhờ vị thơm ngon riêng, thịt trắng, dai, ngọt thanh. Chúng cũng dễ chế biến và nấu thành các món ăn khác nhau, từ hấp, chiên, om hay nấu canh. Bạn có thể tham khảo cách làm các món ăn từ cá mú để tự mình chế biến được nhiều món ngon cho người thân và bạn bè thưởng thức.

Cá mú có mấy loại?

Cá mú được biết đến là loài hải sản quý hiếm xuất hiện phổ biến ở khu vực châu Á – Thái Bình Dương, trong đó có Việt Nam. Vì thế cá mú cũng xuất hiện nhiều hơn trên bàn tiệc nhà hàng hay tại những bữa ăn đơn giản của gia đình.

Trong họ của cá mú hiện nay có đến hơn 400 loài, đang sinh sống và phân bố ở rất nhiều nơi trên thế giới. Tại Việt Nam thì có một số loại cá mú thường gặp và được chế biến thành món ăn như là cá mú sao, cá mú bông, cá mú giấy, cá mú vằn, cá mú đỏ, cá mú trân châu,…

Ngoài ra người ta yêu thích loài cá này còn bởi thành phần dinh dưỡng của nó. Cá mú có chứa hàm lượng canxi, phốt pho, sắt, magie, chất đạm rất cao nhưng chất béo thì lại vô cùng thấp và ăn cá mú còn giúp bổ sung thêm các axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được. Do vậy, thưởng thức các món ăn từ cá mú cũng có tác dụng rất tốt trong việc nâng cao sức khỏe.

Các loại cá mú đang được bán trên website sanvatphuongnam.vn:

Tham khảo cách làm các món ăn từ cá mú Cháo cá mú

Trong những cách làm các món ăn từ cá mú thì không thể không nhắc đến món cháo cá mú. Món ăn này có hương vị ngon ngọt, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. Là đặc sản nổi tiếng ở vùng biển, các bạn cũng có thể chế biến ngay món cháo cá mú tuyệt vời này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá mú, gạo, hành lá, gừng, rau ăn kèm, dầu ăn, các gia vị cần thiết như muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm,…

Cách chế biến:

Rửa sạch cá mú và đem luộc chín với gừng cho thơm.

Hành lá cắt khúc, hành tím cắt mỏng.

Khi cá đã chín, lọc thịt cá và xương cá ra riêng, xương thì cho vào luộc tiếp. Sau đó dùng nước này nấu cháo luôn cho đến khi cháo nhừ.

Lấy chảo, đổ dầu vào và phi hành tím cho thơm. Sau đó xào chung với phần thịt cá vừa luộc, nêm nếm cho vừa ăn.

Khi cháo trong nồi đã nhừ, cho cá, hành lá, rau thơm vào và nêm nếm gia vị. Nấu thêm tầm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cho cháo ra tô, rắc hành tím phi lên, có thể thêm tiêu bột và hành lá, ngò lên.

Cá mú hấp gừng, hành

Với các loại cá nói chung và cá mú nói riêng thì chế biến bằng cách hấp luôn giữ được độ tươi ngon và hương vị của thịt cá. Nhưng để làm mất đi mùi tanh thì hấp chung với gừng, hành luôn được nhiều đầu bếp lựa chọn. Do vậy món cá mú hấp gừng hành là một món ăn mà nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá mú, hành tây, hành tím, hành lá, gừng, ớt sừng, tỏi băm, ngò tây, các gia vị cần thiết như đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu,…

Cách chế biến:

Làm sạch cá mú làm, xẻ một bên thân cá.

Gừng cạo sạch vỏ, xắt sợi. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, và cắt sợi

Hành tím, hành tây bóc vỏ, cắt nhuyễn. Hành lá làm sạch, cắt khúc và tước mỏng

Sau đó ướp cá chung với hành tím, hành tây, hành lá, gừng, ớt sừng băm, tương ớt, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, tiêu để trong 20 phút cho ngấm gia vị

Làm nóng dầu trên chảo, phi thơm tỏi, ớt băm, cho hỗn hợp nước ướp cá, nước dùng vào khuấy đều cho sôi.

Xếp đứng cá ra đĩa và cho vào nồi hấp. Cá vừa chín rưới nước ướp lên, tiếp tục hấp khoảng 10 phút nữa.

Đem cá ra đĩa, trang trí với ít hành lá thái nhuyễn, ngò tây, ớt sừng.

Canh cá mú măng chua

Hương vị chua của măng kết hợp với thịt cá mú ngọt sẽ là món ăn ngon khó cưỡng. Canh cá mú măng chua có thể là món canh trong bữa cơm gia đình hoặc biến tấu để ăn cùng với bún tươi vẫn rất ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá mú, măng chua, cà chua, ngò gai, tỏi băm, ớt, me vắt, các gia vị cần thiết như hạt nêm, đường, tiêu,…

Cách chế biến:

Cá mú rửa sạch, đánh vẩy, chặt vây, thái khúc vừa ăn.

Măng chua rửa sạch, để ráo.

Cà chua bổ múi cau.

Hành, ngò gai, rau mùi rửa sạch để ráo nước.

Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu và cho tỏi phi thơm, tiếp đến cho cà chua thái múi cau vào xào. Sau đó cho tiếp măng chua vào xào, nêm nếm cho vừa ăn.

Me thì vắt lấy phần cốt chúng tôi đó cho vào nồi nước đun sôi.

Nước sôi thì cho cá vào, măng chua và cà chua vào luôn. Nhớ nêm lại cho vị vừa ăn.

Cá chín thì tắt bếp, thêm ngò gai, ớt vào là xong.

Cá mú kho tộ

Cá mú kho tộ là một trong nhiều cách làm các món ăn từ cá mú được chị em nội trợ lựa chọn. Bởi hương vị món kho này vô cùng đậm đà, ăn cùng cơm nóng thì không gì tuyệt vời hơn nữa.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá mú, thịt ba chỉ, dừa, ớt băm, tỏi băm, đầu lá băm, các gia vị cần thiết như nước mắm, đường, tiêu, bột nêm,…

Cách chế biến:

Cá mú rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. sau đó ướp chung tỏi, đầu hành lá, ớt, dầu ăn và hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ đã cắt vào ram cho đều tay. Để thịt hơi xém cạnh thì tắt bếp.

Xếp cá đã ướp gia vị và thịt vào nồi. Lần lượt theo thứ tự cá ở trên, thịt ở dưới. Nhớ là cho cả phần nước cá ướp vào nồi.

Đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị để kho cá. Việc sử dụng nước cốt dừa giúp cách làm cá mú kho tộ có hương vị thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn hơn.

Mở lửa nhỏ để kho. Trong quá trình nấu có thể nếm để vừa miệng ăn. Khi cá chín thêm chút ớt, tiêu, hành trang trí ở bên trên.

Cá mú nướng muối ớt

Cá mú nướng muối ớt là món ăn làm khá đơn giản, nguyên liệu không cần chuẩn bị quá nhiều nhưng lại rất ngon. Trên các bàn tiệc của nhà hàng cũng thường xuất hiện món này. Và chị em nội trợ có thể tự tay chế biến đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá mú, ớt hiểm, gừng, hành tím, lá gừng, đậu phộng, nghệ hoặc lá sen, các gia vị cần thiết như muối ớt, hạt nêm,…

Cách chế biến:

Cá mú rửa sạch, khứa sọc ca rô trên thân cá.

Ớt, đường, muối giã nhuyễn ướp cá tầm 1 tiếng.

Giấy bạc cắt ra dài hơn chiều dài cá lót lá gừng, nghệ lên trên và cho cá vào, xếp thêm lớp lá lên trên.

Quấn giấy bạc kín cá và nướng lò hoặc nướng than đến khi cá thơm khoảng 20 phút

Cá chín gỡ lớp giấy bạc cho cá lên đĩa. Trang trí thêm đậu phộng, ớt cắt sợi, hành ngò.